HILMA SEVINA

1B D4 GIZI

P17331122468

1. Kebutuhan energi dalam sehari

 BMR Harris Benedict
=655 + 9,6BB + 1,8TB – 4,7U
=655 + 9,6 (48) + 1,8 (158) – 4,7 (18)
=655 + 460,8 + 284,4 – 84,6
=1.315,6
Dengan aktivitas sedang = 1,70
Jadi, kebutuhan energy totalnya= 1,70 x 1.315,6
= 2.236,52 kkal
2. Menyusun menu seimbang dalam sehari berdasarkan kebutuhan energi tersebut
 Kalori
Toleransi = (+) 2.236,52 + 5% x 2.236,52 = 2.348,346
= (-) 2.236,52 – 5% x 2.236,52 = 2.124,694
 Karbohidrat
=2.236,52 x 60%
=1.341,912/4 kkal
=335,478 gram
Toleransi = (+) 335,478 + 5% x 335,478= 352,2519
= (-) 335,478 – 5% x 335,478= 318,7041
 Protein
= 2.236,52 x 15%
= 335,478/4 kkal
= 83,8695 gram
Toleransi = (+) 83,8695 + 5% x 83,8695 = 88,06
= (-) 83,8695 - 5% x 83,8695 = 79,67
 Lemak
= 2.236,52 x 25%
=559,13/9 kkal
=62,125 gram
Toleransi = (+) 62,125 + 5% x 62,125= 65,23
= (-) 62,125 - 5% x 62,125= 59,01

Standar makanan menggunakan BMP

No. Bahan Makanan Penukar Penukar KH P L Kalori

(gr) (gr) (gr)
1. Sumber karbohidrat 5 200 20 - 875
2. Sumber protein hewan
 Lemak sedang 2 - 14 10 150
  Tinggi lemak 2 - 14 26 300
3. Sumber protein nabati 2.5 17.5 12.5 7.5 187.5
4. Sayuran
 Golongan B 2,5 12.5 2.5 - 62.5
 Golongan C 2 20 6 - 100
5. Buah-buahan 3 36 - - 150
6. Gula 3 36 - - 150
7. Susu
 Lemak sedang 1,5 15 10.5 9 187.5
8. Minyak
 Lemak jenuh 2.5 - - 12.5 125
Jumlah 337 79.5 65 2.287,5

Distribusi Makanan Sehari

Bahan makanan Jumlah pagi snack siang snack malam

penukar
S.KH 5 1 1 1 1 1
S.PH LS 2 1 1
S.PH TL 2 1 1
S.PN 2.5 1 0.5 1
Sayuran B 2.5 0.5 2
Sayuran C 2 1 1
Buah-buahan 3 1 1 1
Gula 3 1 0.5 1 0.5
Susu Lemak 1.5 1,5
Sedang
Minyak LJ 2.5 1 0.5 1

Menu sehari-hari

Menu Bahan makanan Berat (gram)

Makan pagi

 Nasi putih  Beras  100 gram

 Sosis siap saji  Sosis siap saji  50 gram
 Tempe orek  Tempe  50 gram
 Sayur bayam  Bayam merah  100 gram
merah  minyak  5 gram
 Minyak

Snack siang
 Biscuit  Biscuit  40 gram
 Jus mangga  Mangga  90 gram
  gula  13 gram
Makan siang
 Kentang goreng  Kentang  210 gram
 Bebek bakar  Bebek  45 gram
 Tahu  Tahu  110 gram
 Lalap daun  Daun singkong  100 gram
singkong  Minyak  2.5 gram
 Minyak
Snack sore
 Baso aci  Tepung terigu  50 gram
 Kerupuk udang  Caisin  100 gram
 Caisin  Kerupuk udang  50 gram
 Jus jeruk  Jeruk  110 gram
 gula  13 gram
Makan malam
 Nasi putih  Beras putih  100 gram
 Hati ayam  Hati ayam  30 gram
 Tempe goreng  Tempe  50 gram
 Tumis kangkung  Kangkung  100 gram
 Anggur  Anggur  125 gram
 Susu  Susu sapi  300 gram

Analisis Zat Gizi

Menu Bahan makanan Berat Energi KH (gr) L (gr) P (gr)

Makan  Beras putih  100 gram 357 77.1 1.7 8.4
pagi  Sosis siap saji  50 gram 224 1.15 21.15 7.25
 Tempe  50 gram 75 4.55 3.85 7.0
 Bayam  100 gram 41 6,3 0,8 2,2
merah
 minyak  5 gram 43.5 - 4.9 0.05
Snack  Biscuit  40 gram 183.2 30.04 5.76 2.76
 Mangga  90 gram 46.8 11.07 - 0.63
 gula  13 gram 51.22 12.22 - -
Makan  Kentang  210 gram 130.2 28.35 0.84 1.89
siang  Bebek  45 gram 144.45 - 12.87 7.2
 Tahu  110 gram 88 0.88 5.17 11.99
 Daun  100 gram 31 4.8 0.6 3.7
singkong
 Minyak  2.5 gram 21.75 - 2.45 0.025

Snack  Tepung  50 gram 166.5 38.6 0.5 4.5

terigu
 Caisin  100 gram 20 3.4 0.4 1.7
 Kerupuk  50 gram 238.5 34.25 10.25 2.35
 udang 49.5 12.32 0.22 0.99
 Jeruk  110 gram 51.22 12.22 - -
 gula  13 gram
Makan  Beras putih  100 gram 357 77.1 1.7 8.4
malem  Hati ayam  30 gram 104.4 0.52 6.44 10.96
 Tempe  50 gram 75 4.55 3.85 7.0
 Kangkung  100 gram 28 3.9 0.7 3.4
 Anggur  125 gram 37.5 8.5 0.25 0.625
 Susu sapi  300 gram 183 12.9 10.5 9.6

Jumlah 2.696,52 384,72 94,9 102,62

Daftar belanja
Nama bahan makanan Berat bersih Berat kotor
Beras putih 200 gram 200 gram
Sosis siap saji 50 gram 50 gram
Tempe 100 gram 100 gram
Bayam merah 100 gram 141 gram
Minyak 10.5 gram 10.5 gram
Biscuit 40 gram 40 gram
mangga 90 gram 138 gram
Gula 26 gram 26 gram
Kentang 210 gram 247 gram
Bebek 45 gram 75 gram
Tahu 110 gram 110 gram
Daun singkong 100 gram 100 gram
Tepung terigu 50 gram 50 gram
Caisin 100 gram 100 gram
Kerupuk udang 50 gram 50 gram
Jeruk 110 gram 153 gram
Hati ayam 30 gram 30 gram
Kangkung 100 gram 167 gram
Anggur 125 gram 125 gram
Susu sapi 300 gram 300 gram
Bayam 100 gram 141 gram