STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR (SOP) BAHAN BAKU, PERALATAN,

TENAGA KERJA DAN RUANG PENGOLAHAN

No Standarisasi Kriteria
1. Bahan Baku a. Bahan PK dengan kadar air maksimal 14%
Pecah Kulit/PK b. Bahan PK cenderung utuh
c. Bahan PK cenderung bening untuk menghasikan
beras yang bening
2. Air a. Menggunakan air pegunungan/Air Lawu
b. Air jernih, tidak keruh, dan tidak terdapat buih
atau busa
c. Air tidak bewarna
d. Air tidak beraroma menyimpang
e. Air tidak mengandung bahan kimia berbahaya
(klorin, detrejen dan sebagainya)
f. Air bebas dari bakteri patogen
g Air tidak terdapat benda asing dan serangga
3. Peralatan yang digunakan a. Peralatan yang digunakan
1. Sparator 1 unit
2. Poles batu 2 unit
3. KB 40 sebanyak 3 unit
4. Color Shifter kapasitas 5 ton/jam 1 unit
5. Rotary Shifter
6. Gradee
7. Outopack
b. Semua peralatan dibersihkan setia selesai
pekerjaan di sore hari
c. Pembersihan alat dengan menggunakan angin
dari kompresor sehingga debu dan kotoran bisa
bersih
d Kondisi pembersihan mesin semua mesin dalam
keadaan mati
e. Memastikan semua peralatan berupa mesin
dapat berfungsi dengan baik