RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

Nama Satuan Pendidikan : SMK Negeri 1 Kubutambahan

Mata Pelajaran : Food and Baverage
Kelas/Semester : XI (Sebelas)/ I (Ganjil)
Kompetensi Dasar : 3.2 Menerapkan Teknik Memotong
4.2 Melakukan Teknik Pemotongan
Alokasi Waktu : 3 x 45 menit

1. Tujuan Pembelajaran
Setelah mempelajari materi tentang Teknik Memotong, peserta didik diharapkan mampu:
Mendeskripsikan teknik memotong bahan makanan. Menentukan alat dan bahan potongan
bahan makanan. Menerapkan teknik memotong. Dan memiliki sikap ingin tahu, teliti dan
bertangung jawab dalam menyampaikan pendapat, menjawab pertanyaan serta memberikan
saran dan kritik yang bersifat membangun.
2. Langkah-Langkah Kegiatan Pembelajaran
2.1 Alat dan Bahan
2.1.1 Alat
Buku tulis, Pulpen, Paket Internet, Laptop, Smartphone.
2.1.2 Bahan
Buku Literasi Elektronik dan Cetak
2.1.3 Pendekatan
Saintifik
2.1.4 Model Pembelajaran
Discovery Learning dan Problem Based Learning
2.1.5 Metode
Wawancara, Diskusi dan Tanya - Jawab

2.2 Kegiatan Pembelajaran

a. Siswa mengamati tayangan/ video mengenai materi pembelajaran di folder tugas
pada media belajar daring Google Classroom.
b. Siswa berdiskusi untuk mendapatkan informasi tentang tema pembelajaran yang
dibahas dengan cara mengajukan pertanyaan di komentar kelas pada media
belajar daring Google Classroom.
c. Siswa membaca buku digital tentang materi pembelajaran pada media belajar
daring Google Classroom.
d. Siswa mendiskusikan hasil mengamati, menanya dan mengumpulkan informasi
tentang materi pembelajaran sesuai dengan tema yang dibahas dan membuat
kesimpulan kelompok di komen kelas pada media belajar daring Google
Classroom.
e. Siswa mempresentasikan secara berkelompok serta sesi tanya jawab dan
Penguatan di komen kelas pada media belajar daring Google Classroom.

2.3 Menyimpulkan dan Penilaian Pembelajaran

 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

Nama Satuan Pendidikan : SMK Negeri 1 Kubutambahan

Mata Pelajaran : Food and Baverage
Kelas/Semester : XI (Sebelas)/ I (Ganjil)
Kompetensi Dasar : 3.2 Menerapkan Teknik Memotong
4.2 Melakukan Teknik Pemotongan
Alokasi Waktu : 3 x 45 menit

2.3.1 Kesimpulan Pembelajaran

Memberikan komentar pada tulisan peserta didik secara interaktif yg ada di fitur
Google Classroom
2.3.2 Penilaian
a. Pengetahuan
- Teknik Penilaian : Penugasan dan Kuis
- Instrumen Penilaian : Kisi-kisi Soal, Marking Scheme dan
Penskoran
b. Keterampilan
- Teknik Penilaian : Pengamatan
- Instrumen Penilaian : Lembar Pengamatan Keterampilan

c. Sikap
- Teknik Penilaian : Pengamatan
- Instrumen Penilaian : Lembar Pengamatan Sikap

Mengetahui Kubutambahan, 24 August 2021

Kepala SMK Negeri 1 Kubutambahan Guru Mata Pelajaran

DR. Gede Sukanaya, S.Pd., M.Pd. Gede Eka Kusuma Abdi, S.Pd.
NIP. 19730227 199802 1 003