DINAS KELAUTAN DAN PERIKANAN Kode Soal:

UNIT PELAKSANA TEKNIS

PENERAPAN MUTU HASIL PERIKANAN
PROVINSI KALIMANTAN BARAT
C2
SOAL POSTTEST SISWA KERJA PRAKTIK
Nama :
Jurusan :
Asal Sekolah :

Jawablah soal berikut dengan benar!

1. Apa yang dimaksud dengan formalin? (5)

2. Tuliskan prosedur pengujian formalin dimulai dari persiapan (preparasi) sampel ikan beku!
(30)
3. Jika diketahui data pengujian kadar Abu dan Air sebagai berikut: (40)

Kode Berat Cawan Berat Sampel Berat Kering Kadar Abu

Rata-rata
porselen (g) (g) (g) (%)
1 20.1096 2.4822 20.1559 1.8652
1.8804
2 17.1385 2.0469 17.1773 1.8955

Kode Berat cawan Berat Sampel Berat Kering Kadar Air

Rata-rata
Petri (g) (g) (g) (%)
1A 71.6368 2.0093 73.1434 74.9813
75.0822
1B 70.0442 2.0067 70.5489 75.1831

JAWABAN:

4. Proses pengujian Kadar Air dan Abu, diawali dengan mengeringkan cawan (a)petri dan
(b)porselen/krus ke dalam oven dengan temperatur 105ºC selama 2 jam, sambil menunggu
cawan kering dilakukan preparasi sampel. Jika sampel beku, maka sampel direndam terlebih
dahulu agar (c)mudah dipotong, kemudian sampel diblander hingga halus agar (d)sampel
homogen . Setelah cawan kering, cawan didinginkan di dalam desikator selama 30 menit
untuk (e)menghilangkan uap air. Selanjutnya cawan ditimbang sebanyak 2 kali atau hingga
((f)berat konstan). Kemudian sampel yang telah halus ditimbang sebanyak (g) 2gram
menggunakan cawan yang telah diketahui beratnya. Sampel (h)dikeringkan menggunakan
oven dengan temperatur 105ºC selama 24 jam. Setelah itu sampel didinginkan di dalam
desikator selama 30 menit. Terakhir sampel yang telah kering ditimbang sebanyak 2 kali.
Pada pengujian Kadar Abu, sampel yang telah dikeringkan menggunakan oven selanjutnya
diabukan menggunakan (i)tanur dengan temperatur (j)550℃ selama 8 jam atau semalaman.
Setelah sampel menjadi abu, sampel dikeluarkan dari tanur dan dimasukkan ke dalam
desikator selama 30 menit. Selanjutnya sampel ditimbang sebanyak 2 kali penimbangan. (25)
 DINAS KELAUTAN DAN PERIKANAN Kode Soal:
UNIT PELAKSANA TEKNIS
PENERAPAN MUTU HASIL PERIKANAN
PROVINSI KALIMANTAN BARAT
C2
DINAS KELAUTAN DAN PERIKANAN Kode Soal:
UNIT PELAKSANA TEKNIS
PENERAPAN MUTU HASIL PERIKANAN
PROVINSI KALIMANTAN BARAT
C2
SOAL POSTTEST SISWA KERJA PRAKTIK
Nama :
Jurusan :
Asal Sekolah :

Jawablah soal berikut dengan benar!

1. Apa yang dimaksud dengan formalin? (5)

2. Tuliskan prosedur pengujian formalin dimulai dari persiapan (preparasi) sampel ikan beku!
(30)
3. Jika diketahui data pengujian kadar Abu dan Air sebagai berikut: (40)

Kode Berat Cawan Berat Sampel Berat Kering Kadar Abu

Rata-rata
porselen (g) (g) (g) (%)
1 20.1096 2.4822 20.1559 ?
?
2 17.1385 2.0469 17.1773 ?

Kode Berat cawan Berat Sampel Berat Kering Kadar Air

Rata-rata
Petri (g) (g) (g) (%)
1A 71.6368 2.0093 73.1434 ?
?
1B 70.0442 2.0067 71.5529 ?

JAWABAN:

4. Proses pengujian Kadar Air dan Abu, diawali dengan mengeringkan cawan (a)……….. dan
(b)……..…. ke dalam oven dengan temperatur 105ºC selama 2 jam, sambil menunggu
cawan kering dilakukan preparasi sampel. Jika sampel beku, maka sampel direndam terlebih
dahulu agar (c).................………..……………, kemudian sampel dipotong hingga halus agar
(d)……….... . Setelah cawan kering, cawan didinginkan di dalam desikator selama 30 menit
untuk (e)………………………….... Selanjutnya cawan ditimbang sebanyak 2 kali atau
hingga ((f)……..…...). Kemudian sampel yang telah halus ditimbang sebanyak (g)…….gram
menggunakan cawan yang telah diketahui beratnya. Sampel (h)………….. menggunakan
oven dengan temperatur 105ºC selama 24 jam. Setelah itu sampel didinginkan di dalam
desikator selama 30 menit. Terakhir sampel yang telah kering ditimbang sebanyak 2 kali.
Pada pengujian Kadar Abu, sampel yang telah dikeringkan menggunakan oven selanjutnya
diabukan menggunakan (i)…….… dengan temperatur (j)…….. selama …. jam atau
semalaman. Setelah sampel menjadi abu, sampel dikeluarkan dari tanur dan dimasukkan ke
dalam desikator selama 30 menit. Selanjutnya sampel ditimbang sebanyak 2 kali
penimbangan. (25)

DINAS KELAUTAN DAN PERIKANAN Kode Soal:

UNIT PELAKSANA TEKNIS
PENERAPAN MUTU HASIL PERIKANAN
PROVINSI KALIMANTAN BARAT
C2