Persepsi, memori dan

motivasi berkaitan
dengan perilaku gizi
Bertakalswa Hermawati

Hanya untuk Prodi Gizi UNNES 1

Tujuan dan Pokok Bahasan
• Tujuan
Mahasiswa memahami kaitan persepsi, memori, motivasi terhadap perilaku gizi
• Pokok bahasan
1. Pengertian persepsi
2. Pengertian memori
3. Pengertian motivasi
4. Kaitan persepsi, memori dan motivasi terhadap perilaku gizi

Hanya untuk Prodi Gizi UNNES 2

Memori
▪ Merupakan sistem aktif yang memungkinkan orang untuk menyimpan informasi dari
waktu ke waktu. Model pemrosesan informasi menyatakan bahwa kemampuan untuk
menyimpan informasi dari waktu ke waktu melibatkan tiga proses: pengkodean,
penyimpanan, dan pengambilan
1. Pengkodean
Merupakan proses membuat representasi mental dari informasi sehingga dapat
ditempatkan ke dalam ingatan kita. Misalnya: David menyandikan/memberi kode
pada angka dengan memvisualisasikan setiap angka memiliki bentuk, warna, dan
tekstur yang berbeda. Representasi mental yang jelas seperti itu membantunya
menyimpan angka dalam ingatannya

Hanya untuk Prodi Gizi UNNES 3

Memori
2. Penyimpanan
yaitu proses menempatkan informasi yang dikodekan ke dalam penyimpanan
mental yang relatif permanen untuk digunakan kembali nanti. Informasi baru yang
disimpan dengan membuat asosiasi dengan informasi lama atau yang sudah
dikenal jauh lebih mudah untuk diingat atau diambil kembali.
3. Pengambilan.
ialah proses mendapatkan atau mengingat informasi yang telah ditempatkan di
penyimpanan jangka pendek atau jangka panjang.

Hanya untuk Prodi Gizi UNNES 4

Pentingnya ingatan
▪ Pernahkah membayangkan seperti apa hidup tanpa ingatan?
Di usia 40 tahun, Clive Wearing seorang musisi mendapat penyakit yang menyebabkan
kerusakan otak yang mengakibatkan gangguan memori yang parah.
Contoh, meskipun telah menulis buku tentang komposer klasik, dia tidak dapat mengingat
informasi apapun tentang komposer tersebut. Clive tidak bisa lagi menikmati membaca buku
atau menonton film karena tidak bisa mengikuti alurnya. Penyakit itu membuat Clive
kehilangan sebagian dari ingatannya. Meskipun Clive tidak ingat pernah dididik dalam musik,
dia ingat cara bermain piano, memimpin orkestra, dan bernyanyi. Saat Clive memberi tahu
orang lain tentang hidupnya, dia berkata persis seperti kematian, padahal ia ingin hidup
karena selama 25 tahun terakhir, masalah ingatan
telah merampas masa lalu dan masa depannya.
▪ Memori sangat mempengaruhi kualitas hidup.

Hanya untuk Prodi Gizi UNNES 5

3 Tahapan memori
1. Memori Sensorik
▪Misalnya, saat kita berjalan melalui mal yang ramai, kita dibombardir oleh
ratusan pemandangan, bau, dan suara, termasuk permainan musik gitar dari
pengamen. Banyak dari stimulus/rangsangan ini mencapai memori sensorik kita
▪Memori sensorik adalah proses awal dalam menerima dan menyimpan informasi
lingkungan dalam bentuk jangka waktu singkat, dari sekejap hingga beberapa
detik.
▪Jika kita tidak lagi memperhatikan suara-suara ini dalam memori sensorik,
maka stimulus ini secara otomatis menghilang tanpa jejak,
▪Namun jika kita memperhatikan musikdari gitaris, informasi pendengaran dalam
memori sensorik dipindahkan ke tahap memori lain yang disebut memori jangka
pendek.
Hanya untuk Prodi Gizi UNNES 6
3 Tahapan memori
2. Ingatan jangka pendek
▪Merupakan proses yang hanya dapat menampung sejumlah informasi terbatas-
rata-rata tujuh item hanya untuk waktu yang singkat, 2 hingga 30 detik.
▪Ini akan tetap di sana hingga 30 detik. Jika selama ini kita lebih terlibat dalam
informasi seperti senandung musik, informasi tersebut akan tetap dalam memori
jangka pendek untuk jangka waktu yang lebih lama.
▪Namun musik tersebut akan hilang setelah beberapa saat kecuali jika
dipindahkan ke penyimpanan permanen, yang disebut memori jangka panjang

Hanya untuk Prodi Gizi UNNES 7

3 Tahapan memori
3. Ingatan jangka panjang
▪adalah proses menyimpan informasi dalam jumlah yang hampir tidak
terbatas selama periode waktu yang lama.
▪Misalnya kita telah menyimpan ratusan lagu, istilah, wajah, dan
percakapan dalam informasi memori jangka panjang maka yang
tersedia ini berpotensi untuk diambil kembali. Namun, dari
pengalaman pribadi, kita tahu bahwa kita tidak selalu bisa
mendapatkan kembali hal-hal yang kita pelajari dan ketahui karena
kegagalan otak memanggil informasi yang tersimpan.

Hanya untuk Prodi Gizi UNNES 8

3 Tahapan memori
3. Ingatan jangka panjang
▪ Kegagalan pengambilan informasi, tergantung isyarat, yang
disebabkan oleh kurangnya isyarat pengambilan yang efektif.
Teori interferensi menyatakan bahwa kita lupa bukan karena
kita benar-benar kehilangan ingatan dari penyimpanan tetapi
karena informasi lain menghalangi apa yang coba kita ingat.
▪ Sumber lain dari lupa adalah kerusakan memori. Ini
disebabkan oleh kerusakan atau tanpa gangguan retroaktif
selama interval retensi.
Hanya untuk Prodi Gizi UNNES 9
Kehilangan Memori
(Jangka pendek dan Jangka Panjang)
Penyebab Kehilangan Memori
1. Pengobatan: antidepresan, antihistamin, obat anticemas, relaksasi otot, obat
penenang, obat tidur, dan obat pereda nyeri yang diberikan setelah operasi
2. Alkohol, tembakau atau penggunaan narkoba
3. Kurang tidur
4. Depresi dan stres
5. Kekurangan nutrisi
6. Cedera kepala
7. Stroke

Hanya untuk Prodi Gizi UNNES 10

 Persepsi
▪ Pengalaman yang kita miliki setelah otak kita merakit dan
menggabungkan ratusan sensasi, dari sensasi yang tak berarti
ke dalam pola atau gambaran yang bermakna.
▪ Namun persepsi kita jarang merupakan replika yang tepat dari
rangsangan aslinya.
▪ Sebaliknya, persepsi kita biasanya berubah, bias, diwarnai
atau terdistorsi oleh rangkaian pengalaman unik kita. Jadi
persepsi adalah interpretasi pribadi kita tentang dunia nyata.
▪ Persepsi adalah interpretasi, yang berarti bahwa persepsi
Anda berubah atau bias oleh pengalaman pribadi, ingatan,
emosi, dan motivasi Anda.
Hanya untuk Prodi Gizi UNNES 11
5 langkah dalam membentuk persepsi
(mengubah sensasi menjadi persepsi)
1. Stimulus
adalah setiap perubahan energi di lingkungan. Stimulus tersebut mengaktifkan
reseptor indera di mata, telinga, kulit, hidung atau mulut.
2. Transduksi
Mengubah energi fisik menjadi sinyal listrik. Sinyal listrik diubah menjadi impuls
yang berjalan ke otak. Organ indera tidak menghasilkan sensasi tetapi hanya
mengubah energi menjadi sinyal listrik.

Hanya untuk Prodi Gizi UNNES 12

5 langkah dalam membentuk persepsi
(mengubah sensasi menjadi persepsi)
3. Area utama otak
Impuls dari organ indera pertama kali menuju ke area utama otak yang berbeda.
Ketika impuls mencapai area utama di lobus oksipital, ini proses pertama yang
mengubah menjadi sensasi.
4. Area asosiasi otak
Impuls sensasi kemudian dikirim ke area asosiasi yang sesuai di otak. Area
asosiasi mengubah bagian-bagian yang tidak ada artinya menjadi gambar yang
bermakna, yang disebut persepsi.

Hanya untuk Prodi Gizi UNNES 13

5 langkah dalam membentuk persepsi
(mengubah sensasi menjadi persepsi)
5. Persepsi yang dipersonalisasi
• Masing-masing dari kita memiliki serangkaian pengalaman pribadi, emosi, dan
ingatan unik yang secara otomatis ditambahkan ke persepsi kita oleh area lain di
otak.
• Dua orang dapat melihat pada anjing yang sama dan memiliki persepsi yang
sangat berbeda: seperti gadis manis, gadis hebat, gadis nakal, gadis cantik, gadis
manis atau gadis ramah.

Hanya untuk Prodi Gizi UNNES 14

Keragaman budaya berpengaruh pada persepsi
▪ Adalah tekanan persuasif yang mendorong anggota masyarakat atau kelompok etnis
tertentu untuk menyesuaikan diri dengan perilaku, nilai, dan keyakinan yang sama seperti
persepsi wajah, gambar, gerak, tiga dimensi, dan perangkat persepsi.
▪ Persepsi wajah.
Satu penjelasan yang mungkin untuk perbedaan budaya adalah dalam cara orang
memandang wajah berkaitan dengan nilai yang dikaitkan dengan kontak mata. Kontak
mata penting dalam budaya Barat tetapi tidak pantas di banyak budaya Asia.
▪ Persepsi gambar
Umumnya, orang Amerika menganalisis objek secara terpisah yang disebut pemikiran
analitis. Orang Timur cenderung lebih memikirkan hubungan antara objek dan latar, yang
disebut holistik.

Hanya untuk Prodi Gizi UNNES 15

 Keragaman budaya berpengaruh pada persepsi
▪ Persepsi Gerak
Orang Barat belajar untuk mengenali suatu object berdasarkan dari pengulangan
tertentu pada jenis gambar, garis dan lingkaran tertentu yang menunjukkan
pergerakan, namun orang dari budaya non-barat hanya melihat adakah perbedaan
atau keunikan dari benda yang tidak biasa.
▪ Persepsi 3 dimensi
Pengalaman perseptual di mana sebuah gambar tampaknya menentang hukum
geometris dasar. Orang dengan pendidikan formal, yang telah bertahun-tahun
melihat representasi tiga dimensi dalam buku, menganggap objek ini memiliki tiga
dimensi, sebuah pola yang hampir mustahil untuk digambar daripada orang yang
tidak memiliki pendidikan formal.

Hanya untuk Prodi Gizi UNNES 16

Keragaman budaya berpengaruh pada persepsi
▪ Kumpulan persepsi
adalah ekspektasi yang dipelajari yang didasarkan pada pengalaman pribadi, sosial
atau budaya kita. Harapan ini secara otomatis menambahkan informasi, makna atau
perasaan pada persepsi kita dan dengan demikian mengubah atau bias persepsi kita.
Salah satu fungsi kumpulan persepsi adalah untuk secara otomatis mengisi
informasi atau menambahkan perasaan yang dapat sangat mengubah persepsi kita.

Hanya untuk Prodi Gizi UNNES 17

Motivasi
▪ Adalah berbagai faktor fisiologis dan psikologis yang menyebabkan kita bertindak
dengan cara tertentu pada waktu tertentu.
▪ Saat Anda termotivasi, Anda biasanya menunjukkan tiga karakteristik:
1. Anda diberi energi untuk melakukan atau terlibat dalam beberapa aktivitas
2. Anda mengarahkan energi Anda untuk mencapai tujuan tertentu
3. Anda memiliki intensitas perasaan yang berbeda tentang mencapai tujuan itu

Hanya untuk Prodi Gizi UNNES 18

Teori Motivasi
1. Pendekatan Insting
▪ Naluri adalah kecenderungan bawaan atau kekuatan biologis yang menentukan
perilaku
▪ Pola tindakan tetap sebagai kekuatan biologis bawaan yang mempengaruhi
organisme untuk berperilaku tetap di hadapan kondisi lingkungan tertentu.

Hanya untuk Prodi Gizi UNNES 19

Teori Motivasi
2. Teori Arousal/Energi
▪ Menyatakan bahwa kita termotivasi untuk mencari aktivitas yang memberikan
tingkat stimulasi yang memungkinkan kita untuk mempertahankan tingkat energi
optimal kita.
▪ Seorang pencari sensasi adalah seseorang yang membutuhkan lebih banyak
energi daripada orang kebanyakan. Pencari sensasi ingin terlibat dalam
pengalaman sensorik yang sangat merangsang seperti gunung, mendaki, bungee
jumping, terjun payung, dan penggunaan narkoba.

Hanya untuk Prodi Gizi UNNES 20

Teori Motivasi
3. Pendekatan pada pusat Penghargaan / Kesenangan
▪ Termasuk beberapa area otak, seperti nukleus accumbens dan area ventral
tegmental, dan melibatkan beberapa neurotransmiter, terutama dopamin.
▪ Komponen-komponen ini membentuk lingkungan saraf yang menghasilkan
perasaan yang bermanfaat dan menyenangkan
▪ Orang-orang termotivasi untuk makan, melakukan hubungan seks, berjudi
menggunakan obat-obatan terlarang dan mendengarkan musik yang
menegangkan karena seperti yang ditunjukkan oleh pemindaian otak, semua
perilaku mengaktifkan pusat penghargaan / kesenangan otak.

Hanya untuk Prodi Gizi UNNES 21

Teori Motivasi
4. Teori Determinasi Diri
▪ Menyatakan bahwa ketika kita bertujuan untuk memenuhi kebutuhan dasar kita,
yang meliputi kebutuhan untuk merasa mandiri, kompeten, dan berhubungan
dengan orang lain, kita mengalami motivasi yang otonom atau terkontrol.
▪ Ketika kita mengalami motivasi otonom, perilaku kita adalah motivasi diri,
sedangkan ketika kita mengalami motivasi terkontrol, perilaku kita dimotivasi
oleh faktor eksternal.

Hanya untuk Prodi Gizi UNNES 22

Teori Motivasi
4. Teori Determinasi Diri
A. Insentif
▪ adalah tujuan yang dapat berupa objek atau pemikiran yang kita pelajari untuk
hargai dan kita termotivasi untuk mendapatkannya.
B. Motivasi Intrinsik dan Ekstrinsik
▪ Motivasi Ekstrinsik melibatkan keterlibatan dalam aktivitas atau perilaku
tertentu mengurangi kebutuhan biologis atau membantu kita memperoleh
insentif atau penghargaan yang eksternal.
▪ Motivasi Intrinsik melibatkan keterlibatan dalam aktivitas atau perilaku tertentu
karena perilaku itu sendiri memberi penghargaan secara pribadi atau karena
terlibat dalam aktivitas ini memenuhi keyakinan atau harapan kita.
Hanya untuk Prodi Gizi UNNES 23
Teori Motivasi
5. Teori Hirarki Maslow
Merupakan urutan menaik, atau hierarki di mana kebutuhan biologis
ditempatkan di bagian bawah dan kebutuhan sosial di atas. Menurut
hierarki Maslow, seseorang memenuhi kebutuhan biologisnya (hierarki
paling bawah) sebelum memenuhi kebutuhan sosialnya (hierarki teratas).

Hanya untuk Prodi Gizi UNNES 24

Teori Hirarki Maslow

Hanya untuk Prodi Gizi UNNES 25

3 Faktor yang mempengaruhi Lapar
1. Faktor biologis
Berasal dari perubahan fisiologis pada kimiawi darah dan sinyal dari organ
pencernaan yang memberikan umpan balik ke otak, yang pada akhirnya
memicu kita untuk makan atau berhenti makan.
2. Faktor psikososial
Berasal dari asosiasi yang dipelajari antara makanan dan rangsangan lainnya,
seperti ngemil sambil menonton televisi, pengaruh sosial budaya, seperti
tekanan untuk menjadi kurus dan berbagai masalah kepribadian seperti
depresi, tidak menyukai citra tubuh atau harga diri yang rendah

Hanya untuk Prodi Gizi UNNES 26

3 Faktor yang mempengaruhi Lapar
3. Faktor genetik
berasal dari petunjuk yang diwariskan dan ditemukan dalam gen individu. Petunjuk
ini menentukan jumlah sel lemak atau tingkat metabolisme untuk membakar bahan
bakar tubuh yang mendorong individu untuk menjadi normal, kelebihan berat badan,
atau kekurangan berat badan.

Ketiga factor ini saling berinteraksi dan mempengaruhi berat badan individu.

Hanya untuk Prodi Gizi UNNES 27

 Korelasi antara persepsi, memori, motivasi dan
perilaku gizi

Sensasi Persepsi Memori Motivasi Perilaku gizi

Hanya untuk Prodi Gizi UNNES 28

Daftar Pustaka
Cynthia P. May. Gilles O. Einstein. 2013. Memory. United States : Teachers of Psychology
in Secondary Schools (TOPSS) of the American Psychological Association
Ormrod, J.E. 2012. Human Learning. United States : Pearson
Plotnik, R., Kouyoumdjian, H. 2014. Introduction to Psychology. Canada : Cengage
Santrock. J.W. 2011. Educational Psychology. United States : McGrawHIll
WebMD. Memory Loss. Source from : https://www.webmd.com/brain/memory-loss#1

Hanya untuk Prodi Gizi UNNES 29