Beraksi Memanfaatkan Kearifan Lokal Guna Meningkatkan

Kewirausahaan
Lingkungan Jawa Timur Di era 4.0
Sub Tema: Teknologi dan Industri Pangan

Freen Health: Sebagai Inovasi Pangan Cepat Saji dengan Menggunakan

Teknologi Eksoterm

Anggota team:
1. Ayu Indriana Devi (2041710008/ 2017)
2. Muhammad Farikh Islakhuddin (2041710028/2017)

UNIVERSITAS INTERNASIONAL SEMEN INDONESIA

Kompleks PT. Semen Indonesia (Persero)Tbk Jl. Veteran
Gresik, Jawa Timur

ii
 DAFTAR ISI

Cover............................................................................................................................................ i
DAFTAR ISI .............................................................................................................................. iii
DAFTAR GAMBAR .................................................................................................................. iv
DAFTAR TABEL ...................................................................................................................... iv
BAB I. PENDAHULUAN ........................................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang Masalah ..................................................................................................... 1
1.2 Tujuan Usaha ..................................................................................................................... 2
1.3 Manfaat .............................................................................................................................. 2
1.4 Struktur Organisasi ............................................................................................................ 3
Gam............................................................................................................................................. 3
BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ................................................................. 4
2.1 Analisa Produk................................................................................................................... 4
2.1.1 Nama Perusahaan ........................................................................................................ 4
2.1.2 Visi dan Misi PT. YFF Production .............................................................................. 4
2.1.3Nama Produk ............................................................................................................... 5
2.1.4 Deskripsi Produk ......................................................................................................... 5
2.1.5Jenis Produk yang di Produksi dan Karakteristik Produk .............................................. 6
2.1.6 Keunggulan Produk Dibanding dengan Produk Lain ................................................... 8
2.1.7 Keterkaitan dengan Produk Lain Termasuk Perolehan Bahan Baku ............................. 9
2.2 Analisa Pasar ..................................................................................................................... 9
2.2.1 Profil Pasar .................................................................................................................. 9
2.2.2Potensi dan Segmentasi Pasar ..................................................................................... 10
2.2.3 Rencana Penjualan dan Media Promosi yang Akan Digunakan .................................. 13
2.2.4 Strategi Pemasaran .................................................................................................... 14
Gambar 5. Bentuk Pelayanan untuk konsumen .......................................................................... 14
2.3 Analisa Produksi .............................................................................................................. 15
2.3.1Input Produksi ............................................................................................................ 15
2.3.2 Proses Produksidan Jumlah Produksi ......................................................................... 15
2.3.3 Mekanisme Produksi ................................................................................................. 16
BAB III. RENCANA PEMBIAYAAN ...................................................................................... 16
3.1 Rencana Keuangan ........................................................................................................... 16
3.2 Perkiraan Pendapatan ....................................................................................................... 18
3.3 Proyeksi Laba Rugi .......................................................................................................... 19

iii
 3.4 Proyeksi Keberlanjutan Usaha .......................................................................................... 20
3.5 Ketahanan Produk pada Pasar .......................................................................................... 20
LAMPIRAN .............................................................................................................................. 20

DAFTAR GAMBAR
gambar 1 Logo Produk "FREEN HEALTH" dan Makna Produk ......................................... 2
gambar 2 Struktur Organisasi "FREEN HEALTH" .............................................................. 3
gambar 3 Desain Logo Perusahaan........................................................................................... 4
gambar 4 Label Produk "FREEN HEALTH" ......................................................................... 5
gambar 5 Jenis Produk yang diproduksi "FREEN HEALTH" .............................................. 8
gambar 6 Bentuk Pelayanan Untuk Konsumen ..................................................................... 14
gambar 7 Proses Pembuatan "FREEN HEALTH" .............................................................. 15

DAFTAR TABEL
Tabel 1 Jenis Produk "FREEN HEALTH " ............................................................................ 6
Tabel 2 Profil pasar yang dituju dan presentase keberhasilan pemenuhan pasar ............... 10
Tabel 3 Segmenting produk "FREEN HEALT” .................................................................... 10
Tabel 4 Justifikasi Anggaran Biaya ........................................................................................ 16
Tabel 5 Analisa Biaya Usaha "FREEN HEALTH" ............................................................... 18
Tabel 6 Forecast "FREEN HEALTH" Untuk Tahun Kedepan ............................................ 19
Tabel 7 Timeline Kegiatan ...................................................................................................... 19

iv
 BAB I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah
Pangan merupakan salah satu kebutuhan dasar masyarakat yang harus terpenuhi setiap harinya.
Tanpa mengonsumsi makanan manusia tidak dapat bertahan hidup. Seiring dengan kemajuan ilmu
pengetahuan dan teknologi, inovasi pangan di Indonesia menjadi beragam. Selain inovasi dari segi
menunya, pangan juga banyak diberi sentuhan teknologi dan bahan tambahan pangan untuk
memperpanjang masa simpannya dan kemudahan dalam penyajian secara cepat, dan waktu yang
digunakan untuk menyajikan akan lebih singkat.
Makanan yang disajikan secara cepat biasa disebut dengan fast food. Fast food merupakan
makanan cepat saji yang dapat dikonsumsi secara praktis, dan dengan waktu penyajian yang lebih
singkat. Fast food memiliki kandungan yang tinggi lemak dan rendah serat. Kini makanan fast food
telah menjadi bagian dari perilaku konsumsi masyarakat di Indonesia. Fast food memiliki beberapa
kelebihan yaitu dapat disajikan secara cepat tidak menghabiskan waktu yang lama dan dapat
dikonsumsi kapan dan dimana saja.
Menurut penelitian Lestari (2011) kebiasaan masyarakat dalam mengonsumsi fast food adalah
sebanyak 88% dengan frekuensi > 3 kali/minggu. Berdasarkan frekuensi makan perharinya
dijumpai sebnayak 92% memiliki frekuensi makan 3-5 kali/hari.Kandungan dari fast food yang
tinggi lemak menyebabkan konsumen yang sering mengonsumsinya dapat mengalami obesitas.
Menurut penelitian yang dilakukan oleh Direktorat Bina Gizi Masyarakat Departemen Kesehatan
RI mencatat diperkirakan dari 210 juta penduduk Indonesia mengalami overweight sebanyak 76,7
juta atau 17,5 % dan penderita obesitas berjumlah lebih dari 9,8 juta (4,7%).
Dari permasalahan yang muncul dan dari tingkat konsumsi fast food dapat menjadi peluang
bisnis yang dikembangkan dengan perbaikan konsep bisnis dan pemenuhan gizi yang dibutuhkan
oleh tubuh. Untuk memperpanjang masa simpan makanan cepat saji yang awalnya dikeringkan
terlebih dahulu agar kadar airnya menurun dapat disajikan dalam keadaan fresh dan hangat dengan
diberikan sentuhan teknologi. Agar memudahkan konsumen dalam mengingat produk yang
dikembangkan maka produk ini diberi brand “FREEN HEALTH”. “FREEN HEALTH” merupakan
usaha yang potensial untuk dikembangkan dengan jenis produk makanan cepat saji yang dapat
dikonsumsi dalam keadaan fresh dan hangat. Kelebihan dari “FREEN HEALTH” ini yaitu tetap
bisa dinikmati dimanapun dan kapanpun tanpa harus memanaskan makanan di atas kompor karena
di dalam kemasan “FREEN HEALTH” diberikan 1 kemasan yang berisi sumber panas yang ramah
lingkungan yang dapat bereaksi dengan air sehingga dapat digunakan sebagai sumber panas. Produk
“FREEN HEALTH” disajikan dalam keadaan fresh dan hangat sehingga kandungan gizi yang ada
pada bahan pangan tidak rusak. “FREEN HEALTH” juga diolah dengan mengedepankan GMP

1
(Good Manufacturing Practices) dan HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) untuk
memberikan kualitas terbaik pada produk. Logo produk “FREEN HEALTH” dapat dilihat pada
gambar 1.

gambar 1 Logo Produk "FREEN HEALTH" dan Makna Produk

Dengan brand “FREEN HEALTH” akan memudahkan produk ketika dipasarkan dan akan
memudahkan konsumen mengenal produk “FREEN HEALTH”. Selain dengan memperhatikan
kualitas produk, tim YOUR FUTURE FOOD dapat melakukam marketing, dan strategi pasar yang
tepat akan memudahkan produk “FREEN HEALTH” memiliki banyak pelanggan yang loyal.
1.2 Tujuan Usaha
Berdasarkan latar belakang di atas diperoleh tujuan usaha sebagai berikut :
1. Bagaimana strategi marketing yang tepat untuk memasarkan produk “FREEN HEALTH” ?
2. Bagaimana mendesain produk “FREEN HEALTH” yang praktis dan ekonomis ?
3. Bagaimana teknologi yang tepat untuk memproduksi fast and fresh food “FREEN HEALTH” ?
1.3 Manfaat
Manfaat dari bisnis plan ini yaitu :
1. Sebagai media untuk sukses berwirausaha
2. Sebagai media untuk memenuhi kebutuhan gizi masyarakat Indonesia
3. Untuk mengaplikasikan ilmu dan teknologi yang dipelajari

2
1.4 Struktur Organisasi

Ketua tim

gambar 2 Struktur Organisasi

Gam "FREEN HEALTH"

Terdapat posisi struktur pada bisnis dengan jobdesk sebagai berikut :

1. Ketua Tim
Bertanggung jawab untuk memastikan semua alur bisnis berjalan dengan baik, serta
memberikan tanggapan yang sigap dan tepat jika terjadi kendala, dan merencanakan inovasi
usaha bersama dengan tim
2. Sekretaris
Bertanggung jawab untuk memenuhi semua administrasi baik berupa logbook, surat
menyurat jika dibutuhkan, arsip semua administrasi yang dilakukan
3. Bendahara
Bertanggung jawab untuk melakukan kegiatan administrasi internal maupun eksternal yang
berhubungan dengan bisnis, melakukan rekapitulasi kegiatan dan keuangan yang
berlangsung, dan membuat laporan keuangan untuk evaluasi tim
4. Marketing
Melakukan pemasaran produk, menentukan bauran pemasaran (STP dan 4P), melakukan
promosi baik online maupun offline, memberikan inovasi pelayanan konsumen agar
konsumen dapat menjadi loyal konsumen.
5. Produksi
Merencanakan kegiatan produksi, membuat forecast jumlah produk yang akan diproduksi,
melakukan kegiatan produksi dengan baik dan tertib, menentukan standar produk dan
melakukan evaluasi
6. Rumah Tangga

3
 Memastikan bahan baku yang akan diproduksi tersedia dan mendata bahan baku yang
masuk dan keluar
7. Desain
Membuat desain bisnis yang menarik mulai dari feed instagram, desain packaging, foto
produk, desain marketing.

BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Analisa Produk
Analisa detail produk “FREEN HEALTH” meliputi banyak aspek meliputi nama produk,
visi dan misi, jenis produk yang di produksi, nama perusahaan, sumber bahan baku, dan keterkaitan
dengan produk lain.
2.1.1 Nama Perusahaan
Nama perusahaan berbeda dengan nama brand produk, dan satu perusahaan dapat
memproduksi lebih dari satu produk untuk dipasarkan sesuai kebutuhan pasar dan perusahaan.
Perusahaan dari brand “FREEN HEALTH” yaitu PT. YFFProduction(Your Future Food). PT. YFF
Production merupakan perusahaan yang memproduksi makanan dan minuman cepat saji yang
fresh dan hangat. Salah satu produk yang diproduksi oleh PT. YFF Productionadalah “FREEN
HEALTH” dan akan terus dikembangkan dengan mengikuti trend konsumsi masyarakat dan
menganalisa data keinginan dan permintaan pasar sehingga dapat memenuhi kebutuhan pasar dan
PT. YFF Productionbisa terus berkembang untuk memenuhi kebutuhan gizi masyarakat Indonesia
yang sehat dan cerdas.

gambar 3 Desain Logo Perusahaan

2.1.2 Visi dan Misi PT. YFF Production

Visi dan misi PT. YFF Productionyaitu :
 Visi
Menjadi katalis dalam mencerdaskan kehidupan bangsa dengan pangan cepat saji yang
inovatif, berpengalaman, cepat dan tepat melayani, dan terbaik di seluruh dunia
 Misi
1. mengutamakan kualitas dalam hal apapun

4
 2. mengembangkan inovasi baik berupa produk maupun pelayanan
3. mengembangkan bisnis di daerah dan tempat yang strategis
4. mengembangkan Corporate Social Responsibility (CSR)
5. mengembangkan strategi marketing secara berkala
6. mengelola bisnis melalui praktek terbaik dengan mengoptimalkan sumber daya manusia
yang unggul, kompetitif, serta membangun kemitraan yang saling menguntungkan dan
mendukung secara sinergis.
2.1.3Nama Produk
Sebuah nama produk adalah sebuah harapan untuk bisnis terus berkembang. Produk yang
akan dikembangkan dari PT.YFF Production yaitu “FREEN HEALTH”. Nama “FREEN
HEALTH” terdiri dari dua kata yaitu FREEN atau teman , dan HEALTH merupakan kalimat dari
bahasa Inggris yang artinya sehat. Dengan nama “FREEN HEALTH” berarti TEMAN SEHAT
dimana produk tersebut bisa mendampingi konsumen dalam menjalani hidup sehat. Label nama
produk dapat dilihat pada gambar 3.

gambar 4 Label Produk "FREEN HEALTH"

2.1.4 Deskripsi Produk

“FREEN HEALTH” merupakan produk pangan cepat saji yang dapat dikonsumsi kapan dan
dimana saja dalam keadaan freshyang bisa dihangatkan dimanapun tanpa harus dihangatkan diatas
kompor dikarenakan di dalam 1 paket kemasan “FREEN HEALTH” diberikan 1 kemasan yang
berisi sumber panas yang ramah lingkungan dan dapat bereaksi dengan air sehingga dapar
mempercepat pemanasan makanan. Menu makanan “FREEN HEALTH” berbahan dasar dari jamur
tiram, daging sapi, ayam, dan seafood. Dimana bahan baku tersebut diolah menjadi makanan yang
sudah matang. Untuk memperpanjang masa simpan produk dilakukan proses vacum sehingga
“FREEN HEALTH” bisa dikonsumsi kurang lebih 1-2 tahun lamanya tanpa dikeringkan dan tanpa
takut basi. “FREEN HEALTH” tidak hanya makanan saja tetapi juga terdapat “FREEN HEALTH
THIES”, “FREEN HEALTH KRIM”, dan “FREEN HEALTH-ION”. Dimana “FREEN HEALTH
THIES” merupakan salah satu produk yang ada di dalam paket berupa smoothies dari buah-buahan
segar yang diolah menjadi minuman yang sehat. Selain itu terdapat juga “FREEN HEALTH

5
KRIM” yaitu olahan es krim dari buah-buahan yang bertahan sekitar 4 hari tanpa meleleh. Dan
“FREEN HEALTH-ION” merupakan ion water yang rendah kalori. Untuk yang hanya
menginginkan lauk untuk dikonsumsi, juga tersedia menu lauk saja dengan brand “FREEN
HEALTH-SIMPLE” dengan kemasan kaleng. Produk “FREEN HEALTH” akan terus
dikembangkan menjadi produk pangan unggulan dengan rekayasa proses dan sentuhan teknologi.
2.1.5Jenis Produk yang di Produksi dan Karakteristik Produk
Jenis produk yang diproduksi adalah makanan dan minuman, untuk makanannya berupa
makanan cepat saji berbahan dasar dari jamur tiram, daging sapi, ayam, dan seafood. Dimana bahan
baku tersebut diolah menjadi makanan yang sudah matang. Ada beberapa jenis paket akan disajikan
pada tabel 1. Dimana pada analisa biayanya akan dibedakan berdasarkan jenis bahan dasar dari
makanan tersebut dan paket minumnya bukan dari menu yang disajikan. Selain makanan, produk
penunjang yang akan berikan yaitu minuman “FREEN HEALTH THIES”, “FREEN HEALTH
KRIM”, dan “FREEN HEALTH-ION”. Nama paket dan bahan dasar produk “FREEN HEALTH”
dapat dilihat pada tabel 1.
Tabel 1 Jenis Produk "FREEN HEALTH "

No Jenis Produk Bahan baku Minuman Persentase

Penjualan
“FREEN 8%
HEALTH
THIES”
“FREEN “FREEN 5%
1 HEALTH” Jamur tiram HEALTH
series√1 𝑥 1 KRIM”
“FREEN 6%
HEALTH-
ION”
“FREEN 8%
HEALTH-
“FREEN THIES”
2 HEALTH” Daging ayam “FREEN 5%
series√2𝑥 2 HEALTH
KRIM”
“FREEN 6%

6
 HEALTH-
ION”
“FREEN 10%
HEALTH
THIES”
“FREEN “FREEN 5%
3 HEALTH” Seafood HEALTH
series√3 𝑥 3 KRIM”
“FREEN 6%
HEALTH-
ION”
“FREEN 6%
HEALTH
THIES”
“FREEN “FREEN 4%
4 HEALTH” Daging sapi HEALTH
series√4 𝑥 4 KRIM”
“FREEN 5%
HEALTH-
ION”
5 “FREEN HEALTH Buah - 2%
THIES”
6 “FREEN HEALTH Buah - 2%
KRIM”
7 “FREEN HEALTH Ion water - 2%
-ION”
8 “FREEN Jamur tiram - 5%
HEALTH-SIMPLE
1”
9 “FREEN Daging ayam - 5%
HEALTH-SIMPLE
2”
10 “FREEN Seafood - 5%

7
 HEALTH-SIMPLE
3”
11 “FREEN HEALTH Daging sapi - 5%
-SIMPLE 4”
Didalam 1 kemasan “FREEN HEALTH” series berisi nasi; lauk sesui dengan seriesnya;
sayur; “FREEN HEALTH THIES”, “FREEN HEALTH KRIM”, atau “FREEN HEALTH -ION”
sesuai dengan stock atau pilihan konsumen; dan pemanas makanan. Kemasan yang digunakan
untuk membungkus menu makanan yaitu kemasan alumunium foil dan dijadikan satu dengan
kemasan paper, plastic, atau anyaman bambu. Untuk “FREEN HEALTH -SIMPLE” dikemas
dengan kemasan kaleng.

pemanas

Paket series kemasan plastik

Lauk sesuai series

Paket series kemasan paper

Minuman

Paket series kemasan anyaman

gambar 5 Jenis Produk yang diproduksi "FREEN HEALTH"

2.1.6 Keunggulan Produk Dibanding dengan Produk Lain

Keunggulan “FREEN HEALTH” yaitu :
1. Dari segi Peralatan yang digunakan
Peralatan yang digunakan untuk memproduksi “FREEN HEALTH” menggunakan peralatan
yang dijamin higienisnya, dikarenakan produk yang sehat dan gizinya bagus tidak hanya

8
 dilihat dari segi produksi tetapi juga peralatan yang digunakan untuk memproduksi. Selain
itu peralatan yang digunakan berbeda dengan produsen makanan lainnya, produksi “FREEN
HEALTH” menggunakan peralatan tambahan seperti vacum.
2. Dari segi produksi
“FREEN HEALTH” diproduksi dengan rekayasa proses agar dapat mempertahankan nilai
gizi seimbang dari makanan yang dihasilkan dan dapat memperpanjang umur simpan
pangan
3. Dari segi hasil
End product dari “FREEN HEALTH” adalah makanan fresh yang dapat disajikan dengan
hangat seperti baru dimasak dan dapat bertahan hingga 1-2 tahun. Selain itu produk es krim
yang diproduksi juga dapat bertahan selama 4 hari tanpa meleleh di suhu ruang.
4. Dari segi Value
Disamping menjual produk pangan PT.YFF Productionakan memberikan service yang
ramah dan penuh kejutan sehingga konsumen akan menjadi pelanggan yang loyal. Selain itu
cepat dan tepat dalam merespon konsumen juga diterapkan oleh PT.YFF Production.
PT.YFF Production akan memberikan edukasi nilai gizi dan kesehatan sehingga konsumen
lebih respect untuk mengonsumsi makanan sehat.
2.1.7 Keterkaitan dengan Produk Lain Termasuk Perolehan Bahan Baku
Dalam menyediakan produk PT.YFF Production membutuhkan bahan baku untuk produksi
meliputi jamur tiram, daging ayam, daging sapi,seafood, sayuran segar, bumbu masak dan
packaging produk. Bahan baku jamur tiram diambil dari lapak Fendi Fijli di daerah Gresik, daging
sapi diambil diambil dari jagal sapi yang ada di gresik, sayur segar diambil dari lahan Kampus C
UISI, untuk daging ayam dan bumbu masak dibeli di pasar baru Gresik, dan packaging produk
dibeli di Bakoel botol surabaya.
2.2 Analisa Pasar
2.2.1 Profil Pasar
Pasar yang akan dituju yaitu mahasiswa yang utamanya adalah anak kos dimana kebanyakan
anak kos banyak mengonsumsi makanan cepat saji untuk makanan sehari-hari tetapi makanan cepat
saji tersebut tidak memenuhi kebutuhan gizi, karyawan perusahaan yang setiap hari memerlukan
makan siang yang sehat dan biasanya makanan tersebut juga dibawah bepergian untuk bekal
bekerja di luar kota, ibu rumah tangga yang biasanya tidak memiliki waktu untuk memasak tetapi
tetap memenuhi gizi keluarganya, warung/ café bisa menjadi jalan untuk memperluas pemasaran,
swalayan juga bisa digunakan untuk memperluas pemasaran, biro haji dan umroh pasti
membutuhkan makanan cepat saji yang fresh saat dikonsumsi dikarenakan haji dan umroh

9
memerlukan waktu yang lama dijalan dan “FREEN HEALTH” sangat cocok dikonsumsi, dan TNI
sebagai pengganti ransum. Untuk penjualan akan didistribusikan ke seluruh Indonesia karena
“FREEN HEALTH” bisa bertahan lebih lama. Peluang pasar di Indonesia disajikan pada tabel 2
dengan potensi keberhasilan memenuhi pasar Nasional di 3 tahun kedepan
Tabel 2 Profil pasar yang dituju dan presentase keberhasilan pemenuhan pasar

No Pasar yang dituju Persentase Keberhasilan

1 Mahasiswa 30%
2 Karyawan perusahaan 9%
3 Ibu rumah tangga 12%
4 Warung/café 8%
5 Swalayan 6%
6 Biro haji dan umroh 20%
7 Pasukan perang TNI 15%
2.2.2Potensi dan Segmentasi Pasar
Potensi pasar dari produk “FREEN HEALTH” ini akan luas sekali, bisa dilihat pada tabel 2
dimana produk ini bisa mencapai pasar yang luas. Selain itu dikembangkan berdasarkan
metodesegmenting, targeting, positioning. STP merupakan metode strategi pemasaran yang efektif
untuk dilakukan. Berikut merupakan STP pada produk “FREEN HEALTH” :
a. Segmenting untuk produk “FREEN HEALTH” dapat dilihat pada tabel 3
Tabel 3 Segmenting produk "FREEN HEALT”

No Aspek segmenting Keterangan

1 Berdasarkan aspek demografi, produk “FREEN
HEALTH” akan dipasarkan untuk :
Usia : 5-70 tahun, dimana jika diusia kurang
dari 5 tahun produk “FREEN HEALTH”
kurang cocok untuk anak-anak dikarenakan
pada umumnya anak-anak usia kurang dari 5
tahun akan mengonsumsi makanan yang lunak
dan susu ASI. Untuk usia diatas 70 tahun
produk “FREEN HEALTH” juga kurang cocok
dikarenakan pada usia tersebut masyarakat
Demografi lebih memilih untuk mengonsumsi susu, dan
makanan yang lunak agar mudah dicerna dan
diterima oleh tubuh.

Jenis kelamin : produk “FREEN HEALTH”

dapat dikonsumsi oleh semua jenis kelamin
Pendapatan: produk “FREEN
HEALTH”diperuntukan untuk masyaraka
dengan pendapatan menengah ke atas
dikarenakan harga dari “FREEN HEALTH”
tergolong lebih tinggi dibandingkan makanan

10

2 Psikologi
3 Gaya hidup
4 Keyakinan dan nilai
5 Geografi
6 Perilaku
7 Manfaat
a. Targeting
Strategi untuk mencapai target pasa pada produk “FREEN HEALTH” dengan melakukan stategi
yang sudah ditentukan yaitu :
cepat saji pada umumnya dan “FREEN
HEALTH” hanya untuk sekali makan per
porsinya menghabiskan dana kurang lebih Rp
50.000
Pendidikan : “FREEN HEALTH” diperuntukan
untuk semua jenis pendidikan
Etnis : “FREEN HEALTH” tidak memandang
suku ras, budaya, semua bisa menikmati
produk “FREEN HEALTH”
Segmenting dari aspek psikologi pada produk
“FREEN HEALTH” yaitu masyarakat yang
menerapkan life style, sering melakukan
perjalanan jauh, hobi mendaki, gaya hidup
mewah dan praktis
“FREEN HEALTH” diperuntukan untuk
masyarakat yang memiliki gaya hidup simple,
tidak mau ribet, dan tetap menjaga
kesehatannya. Selain itu untuk masyarakat yang
suka melakukan perjalanan jauh, hobi
travelling, mendaki, ataupun sedang melakukan
perjalanan haji & umroh
Produk “FREEN HEALTH” bisa dikonsumsi
untuk semua umat beragama, berbagai budaya,
dan kewarganegaraan yang tidak terbatas.
Pemasaran “FREEN HEALTH” akan diperluas
hingga ke luar negri.
Dari segi geografi produk “FREEN HEALTH”
akan dipasarkan utamanya untuk daerah
perkotaan
Dari segi perilaku, produk “FREEN HEALTH”
mengacu kepada konsumen yang memiliki
loyalitas produk kesehatan yang tinggi,
konsumen yang mementingkan kandungan gizi
pada produk, kemudahan dalam penggunaan
dan ketika dibawa.
Manfaat yang akan diberikan untuk konsumen
meliputi tingkat kepuasan konsumen berupa
pelayanan yang baik dengan “Eat FREEN
HEALTH apps” dan menjaga mutu gizi produk
“FREEN HEALTH”
11
 1. Undifferentiated targeting strategy : yaitu dengan mengoptimalkan produksi, distribusi, dan
periklanan secara masal untuk mendapatkan citra produk “FREEN HEALTH” yang terbaik
dari konsumen.
2. Differentiated targeting strategy : perusahaan PT. YFF akan memproduksi dan
mengembangkan produk cepat saji yang memiliki ciri khas masing-masing dikarenakan
konsumen tentunya menantikan inovasi produk-produk yang istimewa dan beda dari yang
lainnya yang akan dikeluarkan oleh PT.YFF
3. Concentrated targeting strategy : PT. YFF akan berfokus untuk menawarkan jenis produk
cepat saji dalam satu segmenting yang telah ditentukan pada tabel 3 dan dinilai memiliki
pasar yang besar
4. Custom targeting strategy : dengan adanya “eat FREEN HEALTH apps” akan membantu
pendekatan dengan konsumen secara individual. Salah satu fitur yang diberikan oleh “eat
FREEN HEALTH apps”yaitu memberikan pelayanan konsumen secara individu dengan
menyebut nama konsumen dengan memperhatikan kebutuhan gizi seimbang dengan
memberikan edukasi secara virtual melalui live chat, dan memberikan ucapan romantis
ketika konsumen tersebut ulang tahun, sehingga konsumen akan merasa dimanjakan dan
diperhatikan oleh PT.YFF. Sehingga konsumen akan memberikan feedback yang baik juga
kepada produk PT.YFF
b. Positioning
Positioning produk “FREEN HEALTH” yaitu sebagai pangan cepat saji yang menyajikan
pangan siap konsumsi dalam keadaan fresh tanpa pengawet dan tahan lama hingga 1-2
tahun. Serta pelayanan terbaik yang diberikan kepada konsumen hingga loyal konsumen.

2.2.3 Pesaing dan Peluang Pasar

Pada pesaing dan peluang pasar produk dari “FREEN HEALTH” merupakan produk instan
yang siap saji karena produk dari “FREEN HEALTH” sendiri memproduksi produk yang siap saji
atau instan. Untuk pesaing nantinya adalah seperti produk minuman siap saji dan makanan siap saji
yang sudah beredar saat ini. Seperti contoh mie instan atau makanan instan lainnya. Dapat dilihat
bahwa kualitasnya yang tahan lama tidak dipungkiri bahwa produk tersebut ditambahkan bahan
kimia yang dapat mengawetkan makanan, jika dikonsumsi dalam jangka panjang akan
menyebabkan penumpukan detoks atau kandungan berbahaya yang disebabkan oleh makanan
tersebut yang akan mengakibatkan penyakit yang tidak diinginkan, nah ini akan menyebabkan
kerugian yang akan merusak tubuh.Berdasarkan hal tersebut “FREEN HEALTH” hadir untuk
memenuhi kebutuhan pasar yang menginginkan pangan cepat saji dengan gizi yang terpenuhi.

12
Dikarenakan produk “FREEN HEALTH” ini diproduksi dengan menggunakan bahan yang alami
tanpa bahan pengawet atau bahan tambahan yang menyebabkan kerusakan oleh organ tubuh, dan
kemasan sendiri menggunakan kemasan yang ramah lingkungan dan tidak berbahaya bagi produk
yang dikemas. Dengan kemasan yang sudah dimodifikasi yang aman untuk produk menyebabkan
produk lebih tahan lama dan praktis saat digunakan dan bisa digunakan dalam penyimpanan dalam
waktu yang lama.
2.2.3Rencana Penjualan dan Media Promosi yang Akan Digunakan
Strategi pemasaran produk “FREEN HEALTH” dibagi ke dalam 2 kurun waktu yaitu :
1. Jangka Pendek, dapat dilakukan dengan beberapa metode antara lain:
1.1. Offline
a. WoM (Word of Mouth)
Pemasaran dengan metode ini dilakukan dengan promosi langsung kepada konsumen
terdekat di daerah tempat produksi “FREEN HEALTH” tersebut. Konsumen yang sebagai target
pemasaran adalah masyarakat daerah Gresik dan Kediri. Metode ini juga dilakukan untuk
melakukan kerja sama kepadapihak-pihak terkait.
b. MediaCetak
Pemasaran yang memanfaatkan media cetak akan dilakukan melalui poster, flyer, banner,
pamflet dan akan dipublikasikan di dalam majalah, koran, maupun media cetak lainnya.
c. Membuka stand bazar dan CFD
Stand bazar dan CFD untuk sementara akan dilakukan daerah Gresik dan Sekitarnya meliputi
Surabaya, Lamongan, Mojokerto, Sidoardo, dan Tuban.
d. Kerjasama dengan pihak TNI dan Biro Haji dan Umroh
Kerjasama dengan pihak TNI dan Biro Haji dan Umroh untuk sementara akan bekerjasama di
wilayah Gresik dan sekitarnya, untuk bekerjasama memasok makanan yang praktis, mudah dibawa
kemana-mana, cepat saji, dan memiliki nilai gizi yang tinggi.
1.2. Online
Memperkenalkan “FREEN HEALTH” secara luas menggunakan jejaring sosial. Jejaring sosial
yang utama adalah instgram dan jejaring sosial pendukung yaitu :
a) Melakukan penjualan secara online melalui facebook, twitter, website,instagram
danblogspot
b) Melakukan penjualan, promosi, dan edukasi dengan “EAT FREEN HEALTH apps”
c) Melakukan promosi menggunakan you tube dengan membuat konten bisnis yang dikemas
secara menarik, tetapi konten tidak selalu berisi jualan produk. Konten dapat berisi edukasi
mengenai analisa peluang bisnis, cara membangun brand bisnis, edukasi nilai gizi, dan

13
 konten lainnya yang mengedukasi konsumen.
2. Jangka Panjang, dilakukan dalam beberapa metode sebagai berikut:
a) Memproduksi “FREEN HEALTH” dengan berbagai inovasi pangan cepat saji
b) Memasarkan“FREEN HEALTH” dalamskalayanglebihluas(skalanasionaldan internasional)
c) Mempunyaitempatproduksisendiridenganskalayanglebihbesardanmemiliki pekerja-pekerja
dalam pemenuhan konsumen yang semakinmeningkat.
d) “FREEN HEALTH” memiliki CSR yang luas
e) Memiliki investor yang besar sehingga PT.YFF lebih berkembang secara luas dan bisa
bekerjasama dengan pihak yang akan berkolaborasi dengan PT.YFF
f) Dapat memasok pangan cepat saji secara Nasional dan mengurus perizinan ekspor agar
PT.YFF bisa di ekspor ke luar negri
2.2.4 Strategi Pemasaran
Pelayanan “FREEN HEALTH” kepada konsumen dapat dilihat pada gambar 5. “FREEN
HEALTH” akan membuat konsumen akan merasa diperhatikan oleh kami dan secara tidak
langsung mereka akan membuat story bahwa terdapat pelayanan seperti ini “FREEN HEALTH”.
Dari hal tersebut kami tidak perlu mengeluarkan uang untuk marketing karena sudah ada tim
marketing tidak terduga dari luar. Selain itu untuk marketing kami juga bekerja sama dengan
temen-temen yang memiliki followers banyak untuk mempromosikan dengan mengirimkan produk
“FREEN HEALTH” secara gratis.

gambar 6 Bentuk
Gambar Pelayanan
1. Bentuk Untuk
Pelayanan Konsumen
untuk konsumen

Untuk mempermudah evaluasi dan perbaikan produk, kami menggunakan kuisioner yang kami
sebarkan untuk para pelanggan. Selain itu untuk memberikan pelayanan ke konsumen PT.YFF
production merancang aplikasi “Eat FREEN HEALTH” dimana aplikasi “Eat FREEN HEALTH”
dirancang dengan beberapa sub menu yang nantinya bisa digunakan untuk mengirim broadcast
pesan via watshapp ke pelanggan, update stock perusahaan, jadwal produksi, jumlah produksi, dan

14
timeline yang akan dilakukan, pelayanan konsumen, kritik dan saran dari konsumen, edukasi
“FREEN HEALTH” ke calon konsumen, dan inovasi produk yang akan muncul dari PT.YFF,
sehingga konsumen akan dibuat penasaran dan akan mengonsumsi produk dari PT.YFF.
2.3 Analisa Produksi
Sebelum memulai membuat suatu produk harus menganalisa beberapa komponen agar
sistem produksi dapat berjalan dengan baik, berikut yang harus dilakukan sebelum membuat suatu
produk:
2.3.1Input Produksi
Input produksi yang digunakan dalam produk “FREEN HEALTH” ini sendiri adalah bahan baku,
dimana bahan baku yang digunakan adalah seafood, daging ayam, daging sapi, jamur, buah,
sayuran, bumbu masak, dan kemasan yang digunakan untuk berbagai macam produk yang
dihasilkan oleh “FREEN HEALTH”. Alat yang digunakan adalah peralatan memasak, vacum,
pemanas dan alat ukur yang digunakan untuk menunjang proses produksi. Untuk SDM yang
digunakan merupakan SDM yang kompeten dibidang masing-masing seperti marketing, produksi,
editing, mampu bekerjasama dengan baik, memiliki analisa yang baik, kreatif dan inovatif.
2.3.2 Proses Produksidan Jumlah Produksi

gambar 7 Proses Pembuatan "FREEN HEALTH"

Proses produksi produk “FREEN HEALTH” dijelaskan secara umum. Untuk proses
pembuatan “FREEN HEALTH KRIM” mengunakan rekayasa proses pada pengolahan dan
pencampuran krimnya, semakin banyak krim maka “FREEN HEALTH KRIM” akan meleleh
secara lambat dan membuat tekstur “FREEN HEALTH KRIM” berbentuk seperti sarang lebah.
Untuk pembuatan “FREEN HEALTH” proses pembuatan menggunakan teknologi vacum untuk

15
memperpanjang masa simpan, dan menggunakan pemanas alami yang dapat bereaksi dengan air
sehingga menimbulkan panas untuk memanaskan “FREEN HEALTH” saat akan dikonsumsi.
2.3.3 Mekanisme Produksi
Untuk membuat produk dari “FREEN HEALTH” ini sendiri menggunakan bahan-bahan
yang akan di supply langsung dari peternak dan petani . Hal ini bertujuan agar memotong
panjangnya rantai pasok bahan yang akan digunakan untuk membuat produk. Setelah mendapatkan
bahan yang akan digunakan lalu dilakukan sorting dan grading agar bahan yang digunakan sudah
terklasifikasi atau sudah terbagi menjadi beberapa bagian agar lebih mudah dalam memproses
bahan. Selanjutnya untuk alat yang digunakan dalam proses pembuatan produk dari “FREEN
HEALTH” sendiri harus melalui beberapa tahap seperti, strelisisasi, memenuhi standarisasi yang
sudah ditetapkan, alat yang digunakan yakni reaktor berupa gelas tertutup yang memiliki sistem
insulator yang duhubungkan dengan termometer digital, termometer digital tanur, pH meter,
peralatan gelas dan APD. Dalam proses produksi juga digunakan standarisasi setiap proses
produksinya sehingga akan diperoleh final product yang berkualitas serta bergizi tinggi.

BAB III. RENCANA PEMBIAYAAN

3.1 Rencana Keuangan
Tabel 4 Justifikasi Anggaran Biaya

1. Bahan Habis pakai Volume Harga Satuan Nilai

(Rp) (Rp)

Beras 20kg Rp. 10.900 Rp. 218.000

Daging Ayam 15kg Rp. 26.600 Rp. 399.000

Kentang 10kg Rp. 12.000 Rp. 120.000

Wortel 10kg Rp. 10.000 Rp. 100.000

Tahu 30biji Rp. 2.000 Rp. 60.000

Kecap 1 botol Rp. 16.000 Rp. 16.000

Paket Bumbu 5kg Rp. 20.000 Rp.100.000

Kemasan Vakum 100pcs Rp. 2000 Rp. 200.000

Kemasan Plastik 100pcs Rp. 5000 Rp. 500.000

Sendok Stailess steel 100pcs Rp. 3.500 Rp. 350.000

Stick es cream 100pcs Rp. 100 Rp. 10.000

Kemasan Botol 100pcs Rp. 5000 RP. 500.000

16
 Kemasan Es Cream 100pcs Rp. 1000 Rp. 100.000

Sandwitch 100pcs Rp. 10.000 Rp. 1.000.000

Zeolit 1kg Rp. 150.000 Rp. 150.000

Sub Total (Rp) Rp. 3.823.000

2.Jenis Perlengkapan Volume Harga Satuan Nilai (Rp)

(Rp)

Kompor 1pcs Rp. 200.000 Rp. 200.000

Panci 2pcs Rp. 50.000 Rp. 100.000

Wajan 1pcs Rp. 80.000 Rp. 80.000

Pisau 5pcs Rp. 5000 Rp. 25.000

Sealer Plastik 1pcs Rp. 250.000 Rp. 250.000

Pengaduk 5pcs Rp. 12.000 Rp. 60.000

Piring 48pcs Rp. 15.000 Rp. 720.000

Baskom 5pcs Rp. 10.000 Rp. 50.000

Sub Total (Rp) Rp. 1.485.000

3.Perjalanan Volume Harga satuan Nilai (Rp)

(Rp)

Survey pasar 5 orang Rp. 50.000 Rp. 250.000

Pembelian bahan baku 4 orang Rp. 40.000 Rp. 80.000

Pengiriman Barang 3 orang Rp. 50.000 Rp. 150.000

Sub Total (Rp) Rp. 480.000

4.Lain-lain Volume Harga satuan Nilai (Rp)

(Rp)

Kertas A4 1rim Rp. 40.000 Rp. 40.000

Brosur 500 lembar Rp. 500 Rp. 250.000

Catridge printer 2 buah Rp. 100.000 Rp. 200.000

Tinta printer 4 buah Rp. 50.000 Rp. 200.000

X banner + tiang 1 buah Rp. 120.000 Rp. 120.000

Poster 5 buah Rp. 10.000 Rp. 50.000

17
 Sub Total Rp. 860.000

Adapun analisis biayan yang dapat diperhitungkan sementara adalah sebagai berikut:
a. HPP (Harga Pokok Penjualan)
HPP = Biaya Habis Pakai
Total Produksi
= Rp. 3.823.000
100
= Rp. 38. 230
b. Harga Jual produk sebesar Rp. 60.000
c. Keuntungan Marginal = Harga jual – HPP
= Rp. 60.000 – Rp. 38.230
= Rp. 21.770
d. Dari keuntungan marginal dengan asumsi setiap bulan menjual 100 produk, maka Return Of
Investment (ROI) adalah:
ROI = Keuntungan marginal x 100 produk
= Rp. 21.770 x 100
= Rp. 2.177.000
Jadi ROI dari bisnis ini dapat dicapai dengan membagi total smua modal awal (Rp. 3.823.000)
dengan keuntungan per bulan (Rp. 2.177.000) = 1,02 = 1 bulan.
3.2 Perkiraan Pendapatan
Tabel 5 Analisa Biaya Usaha "FREEN HEALTH"

Jenis Biaya Biaya

Biaya Variabel
Biaya Bahan Baku Rp. 5.586.295
Biaya Habis Pakai Rp. 5.045.618
Biaya Tenaga Kerja Tak Langsung Rp. 400.000
Jumlah Biaya Variabel Rp. 7.470.295
Biaya Variabel Per Unit Rp. 5.935
Biaya Tetap
Biaya Depresiasi Alat Rp.951.000
Biaya Tenaga Kerja Langsung Rp. 800.000
Biaya Overhead Produksi Rp. 300.000
Jumlah Biaya Tetap Rp. 351.000
Jumlah Biaya Rp.31.821.295
Produk yang dihasilkan 760
Harga Pokok Produksi Rp. 46.240
Harga Jual Rp. 80.000
Profit Margin (%) 41
Break Even Point (Unit) 115

18
 Return of Invesment (%) 109
3.3 Proyeksi Laba Rugi
Tabel 6 Forecast "FREEN HEALTH" Untuk Tahun Kedepan

Forecast“FREEN HEALTH” Untuk 3 Tahun Kedepan

2021 2022 2023
Penjualan Rp. Rp 216.152.000
54.076.000 Rp. 108.076.000
Beban Pokok (Rp. 9.630.400) (Rp. 22.369.600) (Rp 44.739.200)
Penjualan
Laba kotor Rp. 44.445.600 Rp. 85.706.400 Rp 171.412.800
Beban Operasi
Beban Gaji (Rp 800.000) (Rp 2.400.000) (Rp 4.000.000)
Beban Iklan (Rp 3.500.000) (Rp 3.500.000) (Rp 3.500.000)
Beban Penjualan (Rp1.800.000) (Rp 3.600.000) (Rp 8.000.000)
Laba bersih Rp 38.345.600 Rp 76.206.400 Rp 155.912.800

Timeline Kegiatan

Tabel 7 Timeline Kegiatan

NO Jenis Kegiatan Bulan

Agustus September Oktober November Desember
1 Survey Bahan
Baku

2 Survey Pasar
3 Trial Produk
4 Survey respon
calon konsumen
5 Penetapan
formulasi dan
diagram alir
produk
6 Kerjasama dengan
pihak ketiga
7 Produksi dan
pemasaran

19
 8 Pengembangan
CSR
9 Pengembangan
Produk

3.4 Proyeksi Keberlanjutan Usaha

Untuk terus meningkatkan usaha “FREEN HEALTH” agar terus berkembang maka dilakukan :
1. Pengembangan produk secara berkala oleh tim
2. Memberikan pelayanan yang terbaik untuk konsumen dan selalu berpatokan bahwa
pembeli adalah raja
3. Memberikan inovasi marketing agar meningkatkan loyalitas konsumen dengan
mengembangkan aplikasi “Eat FREEN HEALTH apps”
4. Membangun CSR dengan banyak instansi
5. Memperbanyak sedekah dan membantu orang
6. Lebih mengutamakan kenyamanan konsumen bukan hanya keuntungan semata
7. Memaksimalkan sumberdaya manusia yang ada, membangun koordinasi yang baik dan
solid, serta yakin bahwa bisnis “FREEN HEALTH” akan terus berjalan dan akan
berkembang
3.5 Ketahanan Produk pada Pasar

Ketahanan produk di tengah pasar merupakan hal yang harus dijaga agar produk
yang diproduksi dapat memenuhi kebutuhan masyarakat dan juga agar penjualan dari
produk tidak hilang ditengah ketatnya persaingan produk yang lain. Untuk mempertahankan
produk sendiri bisa dilakukan dengan berbagai macam cara seperti melakukan re-branding
produk yang lebih menarik karena konsumen akan cepat bosan jika kemasan produk tidak
dilakukan pengembangan, selanjutnya dengan mengembangkan produk dengan produk-
produk unggulan yang inovatif dan belum banyak di pasaran sehingga konsumen akan
penasaran dengan kejutan yang akan dikeluarkan oleh PT.YFF. Selain itu, pelayanan
konsumen akan selalu dikembangkan dan diperbaiki sehingga konsumen akan lebih tertarik
dengan produk “FREEN HEALTH” dan akan semakin banyak marketing dari konsumen tak
terduga yang akan membuat loyalitas konsumen menjadi lebih tinggi dan akan menarik
konsumen baru untuk mengonsumsi “FREEN HEALTH”.

LAMPIRAN
DAFTAR RIWAYAT HIDUP

20
A. Ketua
1. Nama : Ayu Indriana Devi
2. NIM : 2041710008
3. Tempat dan Tanggal Lahir : Kediri, 9 Agustus 1998
4. Jenis Kelamin : Perempuan
5. Asal Universitas : Universitas Internasional Semen Indonesia
6. Fakultas : Teknologi Industri dan Agroindustri
7. Jurusan : Teknologi Agroindustri
8. Semester :6
9. Nomor HP : 08155515206
Pendidikan Formal
No Jenjang Nama Sekolah Kota Tahun
Pendidikan
1 TK Dharmawanita Kediri 2003-2005
Blabak
2 SD SDN Blabak 1 Kediri 2005-2011
3 SMP SMPN 2 Kediri Kediri 2011-2014
4 SMA SMAN 2 Kediri Kediri 2014-2017
5 SI Universitas Gresik 2017-
Internasional Semen sekarang
Indonesia

Prestasi yang pernah diraih

No Nama Prestasi Tingkat Penyelenggara Tahun
1 Hibah PKM DIKTI Nasional Kemristekdikti 2019
2 Hibah KBMI Nasional Kemristekdikti 2018
3 Juara 2 UISI Universitas UISI 2018
Competition
4 Juara 3 LKTIN Metal Nasional UNTIRTA 2019
Exist Banten
5 Finalis LKTIN U-Go Nasional UNIDA 2018
Health Gontor
6 Finalis LKTIN Nasional UMY 2019

21
 AGRIFEST Yogyakarta
7 Finalis Bisnis Plan Nasional Universitas 2020
Win Your Future Prasetyamulya
Jakarta
8 Grand Finalis LKTIN Nasional UNIMED 2019
UNIMED Medan

Daftar Riwayat Hidup ini saya buat dengan sebenar-benarnya

Kediri, 12 Juli 2020

(Ayu Indriana Devi)

22
B. Anggota
1. Nama : Muh Farikh Islakhuddin
2. NIM : 2041710028
3. Tempat dan Tanggal Lahir :Lamongan, 28 April 1999
4. Jenis Kelamin : Laki-laki
5. Asal Universitas : Universitas Internasional Semen Indonesia
6. Fakultas : Teknologi Industri dan Agroindustri
7. Jurusan : Teknologi Agroindustri
8. Semester :6
9. Nomor HP : 085735188387
Pendidikan Formal
No Jenjang Nama Sekolah Kota Tahun
Pendidikan
1 TK Nurul Ulum Lamongan 2003-2005
2 SD MI Nurul Ulum Lamongan 2005-2011
3 SMP MTsN 2 Lamongan Lamongan 2011-2014
4 SMA SMK Gresik 2014-2017
Muhammadiyah 1
Gresik
5 SI Universitas Gresik 2017-
Internasional Semen sekarang
Indonesia

Prestasi yang diraih

No Nama Tingkat penyelenggara Tahun
Prestasi
1
Daftar Riwayat Hidup ini saya buat dengan sebenar-benarnya
Kediri, 12 Juli 2020

(Muh Farikh Islakhuddin)

23