Skripsi

BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Sejak lama masyarakat telah mengenal dan merasakan obat-obatan alamiah
yang berasal dari tumbuh-tumbuhan, hewan, dan mineral. Mereka meramu dan
meraciknya sendiri atas dasar pengalaman yang diwariskan secara turun-temurun oleh
generasi sebelumnya. Bentuk racikan demikian dikenal sebagai jamu yang wujudnya
berupa sediaan-sediaan sederhana. Jamu inilah yang kemudian dikenal masyarakat
sebagai obat tradisional. Obat tradisional Indonesia banyak digunakan untuk
memelihara kesehatan sehari-hari, meningkatkan daya tahan tubuh, dan
mempertahankan stamina (Angga, 2012).
Pengggunaan bahan alam, baik sebagai obat maupun tujuan lain cenderung
meningkat, terlebih dengan adanya isu back to nature serta krisis berkepanjangan
yang mengakibatkan turunnya daya beli masyarakat. Obat tradisional dan tanaman
obat banyak digunakan masyarakat menengah kebawah terutama dalam upaya
preventif, promotif dan rehabilitatif. Sementara ini banyak orang beranggapan bahwa
penggunaan tanaman obat atau obat tradisional relatif lebih aman dibandingkan obat
sintesis. Walaupun demikian bukan berarti tanaman obat atau obat tradisional tidak
memiliki efek samping yang merugikan, bila penggunanya kurang tepat. Agar
penggunannya optimal, perlu diketahui informasi yang memadai tentang kelebihan
dan kelemahan serta kemungkinan penyalahgunaan obat tradisional dan tanaman
1
Institut Sains Dan Teknologi Nasional
obat. Dengan informasi yang cukup diharapkan masyarakat lebih cermat untuk
memilih dan menggunakan suatu produk obat tradisional atau tumbuhan obat dalam
upaya kesehatan (Pramono, 2002).
Obat tradisional merupakan warisan budaya bangsa yang perlu terus
dilestarikan dan dikembangkan untuk menunjang pembangunan kesehatan sekaligus
untuk meningkatkan perekenomian rakyat. Hingga saat ini penggunaan obat
tradisional di Indonesia masih sangat diminati dan terus berkembang di masyarakat.
Meningkatnya kebutuhan masyarakat akan obat tradisional menyebabkan
bertambahnya industri yang bergerak di bidang obat tradisonal. Persaingan yang
cukup ketat membuat pelaku usaha berlomba untuk membuat produk yang memiliki
efek cepat. Obat tradisional telah lama dipercaya turun-tmurun, dapat menjaga
kesehatan dan menyembuhkan penyakit. Kemajuan ilmu pengobatan yang semakin
modern ternyata tidak mematikan pengobatan tradisional yang telah dulu dikenal.
Obat tradisional sebagai produk yang sudah dikenal masyarakat Indonesia sejak masa
lampau juga telah menjadi alternatif yang sudah diyakini khasiatnya. Harganya yang
murah dan efek samping yang rendah menjadi salah satu pertimbangan masyarakat
untuk menjadikan obat tradisional sebagi obat, karena ketersediaan dan
kepraktisannya masyarakat lebih memilih obat tradisional sediaan jadi dari pada
mengambil langsung dari alam dan mengolahnya sendiri (Sartika et al, 2015).
Keamanan jamu mulai dipertanyakan setelah munculnya kasus-kasus
penambahan bahan kimia obat (BKO) ke dalam jamu. Menurut Permenkes No.006
tahun 2012 jamu tidak diperbolehkan mengandung sedikitpun bahan kimia obat baik
hasil isolasi atau sintetik yang berkhasiat sebagai obat. (Depkes RI, 2012).
2
Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) telah melakukan peninjauan dan
penelitian pada tahun 2013 terhadap obat tradisional yang berkhasiat dapat mengatasi
penyakit asma tersebut positif mengandung kafein (Susila, 2013).
Kafein merupakan golongan metilxantin, golongan metilxantin terdiri dari
teofiilin, kafein dan teobromin. Ketiga senyawa tersebut mempunyai efek
farmakologis yang sama, yaitu dapat merelaksasi otot polos terutama otot polos
bronkus seperti pada penyakit asma, merangsang SSP, otot jantung, dan
meningkatkan diuresis. Efek samping senyawa ini dapat menyebabkan sakit kepala,
insomnia, mual dan muntah, diare, tekanan darah tinggi, dan osteoporosis (Sari,
2014).
Berdasarkan latar belakang diatas, penulis tertarik untuk melakukan penelitian
apakah kafein digunakan pada jamu tradisional yang biasa digunakan untuk sesak
nafas khususnya jamu yang beredar di Srengseng Sawah.
1.2 Rumusan Masalah
Apakah jamu tradisional yang beredar di Jagakarsa mengandung senyawa
bahan kimia obat kafein dan berapa kadarnya?
1.3 Tujuan Penelitian
Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah untuk menganalisi kandungan
kafein dalam jamu tradisional yang diperoleh di Srengseng Sawah, menetapkan kadar
kafein dalam jamu tradisional tersebut dan diharapkan dapat sebaga bahan informasi
kepad a masyarakat selaku konsumen untuk lebih berhati-hati dalam memilih jamu
yang dijual dipasar tradisional.
3
1.4 Manfaat Penelitian
Setiap penelitian diharapkan mempunyai manfaat bagi peneliti maupun bagi
masyarakat. Dalam penelitian ini manfaat yang diharapkan adalah :
1. Memberikan informasi kepada masyarakat tentang keberadaan dan bahaya
terhadap jamu tradisional yang mengandung bahan kimia obat kafein.
2. Sebagai masukan bagi instansi yang berwenang untuk meningkatkan
pengawasan terhadap peredaran jamu tradisional.
3. Sebagai bahan masukan bagi perkembangan ilmu pengetahuan khususnya di
bidang farmasi.
4
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Obat Tradisional
Obat tradisional yang berbahan alami merupakan warisan budaya yang telah
diwariskan secara turun-temurun dari generasi ke generasi untuk kesehatan.
Pengertian obat tradisional menurut Peraturan Kepala BPOM No. HK.00.05.41.1384
tentang Kriteria dan Tata Laksana Pendaftaran Obat Tradisional, Obat Herbal
Terstandar, dan Fitofarmaka, Jamu adalah obat tradisional Indonesia. Obat tradisional
adalah bahan atau ramuan bahan yang berupa bahan tumbuhan, bahan hewan, bahan
mineral, sediaan sarian (galenik) atau campuran dari bahan tersebut yang secara
turun-temurun telah digunakan untuk pengobatan (Widyawati, 2015).
Pada Permenkes RI nomor 006 tahun 2012 tentang industri dan usaha obat
tradisional, pada Bab IV Pasal 37 menyatakan setiap industri dan usaha obat
tradisional dilarang membuat:
a. Segala jenis obat tradisional yang mengandung bahan kimia hasil isolasi atau
sintetik yang berkhasiat obat;
b. Obat tradisional dalam bentuk intravaginal, tetes mata, sediaan parenteral,
suppositoria kecuali untuk wasir, dan/atau
c. Obat tradisional dalam bentuk cairan obat dalam yang mengandung etanol dengan
kadar lebih dari 1% (satu persen)
5
Berdasarkan Permenkes RI nomor 007 tahun 2012 tentang registrasi obat
tradisional, pada Bab II Pasal 7 menyatakan bahwa obat tradisional dilarang
mengandung:
a. Etil alkohol lebih dari 1%, kecuali dalam bentuk sediaan tingtur yang
pemakaiannya dengan pengenceran;
b. Bahan kimia obat yang merupakan hasil isolasi atau sintetik berkhasiat obat;
c. Narkotika atau psikotropika; dan/atau
d. Bahan lain yang berdasarkan pertimbangan kesehatan dan/atau berdasarkan
penelitian membahayakan kesehatan (Depkes RI, 2012).
Selain itu, berdasarkan Peraturan Kepala BPOM No. HK.03.1.23.02.12.1248
tentang kriteria dan tata cara penarikan obat tradisional yang tidak memenuhi
persyaratan menyatakan bhawa obat tradisional yang beredar harus memenuhi
persyaratan keamanan, khasiat/manfaat, mutu, dan penandaan. Obat tradisional yang
tidak memenuhi persyaratan keamanan, khasiat/manfaat, mutu dan penandaan harus
dilakukan penarikan. Penarikan obat tradisional diklasifikasikan menjadi:
a. Penarikan kelas I, dilakukan terhadap obat tradisional yang mengandung bahan
kimia obat; dan/atau mengandung bakteri pathogen.
b. Penarikan kelas II, dilakukan terhadap obat tradisional yang tidak memenuhi
persyaratan mutu berupa Angka Lempeng Total (ALT) dan/atau Angka Kapang
Khamir (AKK) melebihi batas yang dipersyaratkan; dan/atau penandaan tidak
sesuai dengan persetujuan izin edar (BPOM, 2012).
6
2.2 Jenis-Jenis Obat Tradisional
Sesuai dengan Keputusan Kepala Badan POM RI No.00.05.4.2411 tahun 2004,
berdasarkan cara pembuatan serta jenis klaim penggunaan dan tingkat pembuktian
khasiat, obat bahan alam Indonesia dikelompokkan menjadi tiga jenis yaitu:
1. Jamu
Merupakan obat tradisional warisan nenek moyang. Dipasar, bias dijumpai dalam
bentuk herbal kering siap seduh atau siap rebus, juga dalam bentuk segar rebusan
sebagaimana yang dijual para penjual jamu gendong.
2. Obat Herbal Terstandar
Merupakan sediaan obat bahan alam yang telah dibuktikan keamanan dan
khasiatnya secara ilmiah dengan uji praklinik, bahan baku dan produk jadinya telah di
standarisasi.
3. Fitofarmaka
Merupakan sediaan obat bahan alam yang telah dibuktikan kemanan dan khasiat
secara ilmiah dengan uji praklinik dan uji klinik, bahan baku dan produk jadinya telah
di standarisasi.
Pada Keputusan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan RI Nomor:
HK.00.05.4.2411 Tahun 2005 tentang Ketentuan Pokok Pengelompokkan dan
Penandaan Obat Bahan Alam Indonesia, Obat Bahan Alam Indonesia adalah obat
bahan alam yang diproduksi di Indonesia. Berdasarkan cara pembuatan serta jenis
klaim penggunaan dan tingkat pembuktian khasiat, Obat Bahan Alam Indonesia
dikelompokkan menjadi:
1. Jamu
7
Kelompok Jamu harus mencatumkan logo dan tulisan “JAMU” yang dicetak
dengan warna hitam di atas dasar warna putih atau warna lain yang mencolok
kontras. Logo berupa “RANTING DAUN TERLETAK DALAM LINGKARAN”,
warna dicetak dengan warna hijau di atas dasar warna putih atau warna lain yang
mencolok kontras dengan warna logo dan ditempatkan pada bagian atas sebelah kiri
dari wadah/pembungkus/brosur.
2. Obat Herbal Terstandar
Obat Herbal Terstandar harus mencatumkan logo dan tulisan “OBAT HERBAL
TERSTANDAR”, tulisan dicetak dengan warna hitam diatas dasar warna putih atau
warna lain yang mencolok kontras. Logo berupa “JARI-JARI DAUN (3 PASANG)
TERLETAK DALAM LINGKARAN”, dan ditempatkan pada bagian atas sebelah
kiri dari wadah/pembungkus/brosur dicetak dengan warna hijau di atas dasar warna
putih atau warna lain yang mencolok kontras dengan warna logo.
3. Fitofarmaka
Kelompok Fitofarmaka harus mencatumkan logo dan tulisan “FITOFARMAKA”,
tulisan dicetak dengan warna hitam di atas dasar warna putih atau warna lain yang
mencolok kontras. Logo berupa “JARI-JARI DAUN (YANG KEMUDIAN
MEMBENTUK BINTANG) TERLETAK DALAM LINGKARAN”, dan
ditempatkan pada bagian atas sebelah kiri dari wadah/pembungkus/brosur dicetak
dengan warna di atas dasar putih atau warna lain yang mencolok kontras dengan
warna logo.
8
Gambar II.1 Logo Obat Bahan Alam Indonesia
(Keputusan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan RI Nomor :
HK.00.05.4.2411 Tahun 2004)
a. Perbedaan Jamu OHT dan Fitofarmaka
1. Jamu adalah obat tradisional terbukti berkhasiat dana man berdasarkan bukti
empiris turun temurun.
2. OHT (Obat Herbal Terstandar) adalah obat tradisional terbukti berkhasiat melalui
uji praklinis dan teruji aman melalui uji toksisitas, bahan terstandar dan
diproduksi secara higienis.
3. Fitofarmaka adalah obat tradisional terbukti berkhasiat melaui uji praklinis dan
uji klinis, teruji aman melalui uji toksisitas, bahan terstandar, dan diproduksi
secara higienis.
9
2.3 Legislasi Jamu atau Obat Tradisional
2.3.1 Legislasi Obat Tradisional/Jamu di Berbagai Negara
Berdasarkan penggunaan dan pengakuan obat tradisional pada sistem
pelayanan kesehatan, WHO menetapkan 3 sistem yang dianut oleh negara-negara di
dunia, yaitu:
1). Sistem integratif, secara resmi obat tradisional diakui dan telah diintegrasikan
dalam sistem pelayanan kesehatan nasional, sehingga obat tradisional telah menjadi
komponen dari kebijakan obat tradisional. Ada sistem registrasi produk dan regulasi;
obat tradisional digunakan di rumah sakit dan sistem asuransi kesehatan, ada
penelitian dan pengembangan serta pendidikan tentang obat tradisional. Negara yang
menganut sistem integratif ini antara lain yaitu RRC, Korea Utara dan Vietnam.
2). Sistem inklusif, mengakui obat tradisional tetapi belum mengintegrasikan pada
sistem pelayanan kesehatan. Sistem inklusif ini dianut oleh negara sedang
berkembang seperti Nigeria dan Mali maupun negara maju seperti Kanada dan
Inggris.
3). Sistem toleran, sistem pelayanan kesehatan berbasis kedokteran modern tetapi
penggunaan beberapa obat tradisional tidak dilarang oleh undang-undang.
Keadaan yang terlalu panas dan terlalu dingin akan mempengaruhi
pertumbuhan tanaman sirsak. Pertumbuhan dan pembungaannya sangat terhambat
oleh cuaca yang dingin. Sedangkan musim kemarau, tanaman sirsak akan
10
menyesuaikan diri terhadap lingkungannya dengan merontokkan daunnya untuk
mengurangi penguapan (Herliana & Rifai, 2011).
2.4 Syarat Pembuatan Jamu/Obat Tradisional
Pemerintah belum mengeluarkan persyaratan yang mantap mengenai
jamu/obat tradisional, namun pembinaan pembinaan jamu/obat tradisional pemerintah
telah mengeluarkan beberapa petunjuk yakni sebagai berikut:
1). Kadar air tidak lebih dari 10%. Ini untuk mencegah berkembang biaknya bakteri,
kapang dan khamir (ragi).
2). Jumlah kapang dan khamir tidak boleh dari 10.000 (sepuluh ribu).
3). Jumlah bakteri non patogen tidak lebih dari 1.000.000 (satu juta).
4). Bebas dari bakteri patogen seperti Salmonella.
5). Tidak boleh tercemar atau diselundupi bahan kimia berkhasiat. Selain itu,
pembuatan jamu tradisional juga memerlukan bahan tambahan berupa pengawet yang
tidak lebih dari 0,1% (Permenkes, 1990).
Pengawet yang diperbolehkan (Depkes, 1994):
1). Metil p – hidroksil benzoat (Nipagin)
2). Propil p – hidroksil benzoat (Nipasol)
3). Asam sorbat atau garamnya
4). Garam natrium benzoat dalam suasana asam
5). Pengawet lain yang disetujui
2.5 Manfaat dan Bahaya Jamu
2.5.1 Manfaat Jamu
11
Adapun manfaat dari jamu adalah:
a. Menjaga kebugaran tubuh
b. Menjaga kecantikan
c. Mencegah penyakit
d. Mengobati penyakit
2.5.2 Bahaya Jamu
Sebagian besar orang berpendapat bahwa yang alami lebih aman dan
kecil sekali efek sampingnya karena sifat herbal yang kontruksif terhadap
tubuh. Namun, harus tetap dipahami bahwa yang alami bias saja tidak aman
bila cara pemanfaatannya salah. Selain itu ada beberapa bahan alam yang
menyebabkan efek negatif yaitu:
a). Aristolochia sp. yang menyebabkan gagal ginjal stadium lanjut.
b). Produk Kava-kava (Piper metysticum) merupakan herbal sedatif yang
bersifat hepatoksin (meracuni hati).
c). Ephedra bias menyebabkan serangan jantung dan strok. Produk ephedra
digunakan untuk menurunkan berat badan, bisa menyebabkan tekanan darah
meningkat, detak jantung menjadi tidak teratur, rasa gelisah, sakit kepala, dan
susah tidur (Jayanti, 2015).
2.6 Mengandung Bahan Kimia Obat
Bahan Kimia Obat (BKO) merupakan senyawa kimia obat yang ditambahkan
dengan sengaja ke dalam jamu, dengan tujuan agar efek yang diinginkan tercapai
lebih cepat dari biasanya. Beberapa jenis obat tradisional dinilai berbahaya karena
12
mengandung Bahan Kimia Obat (BKO). Menurut BPOM, obat tradisional yang
sering dicemari BKO umumnya adalah obat tradisional pada beberapa jenis berikut:
Tabel 2.1 Jenis kegunaan obat tradisional yang sering dicemari BKO
Jenis kegunaan obat tradisional BKO yang sering ditambahkan

Pegal linu/encok/rematik Fenilbutazon, antalgin, diklofenak sodium,
piroksikam, parasetamol, prednison atau
deksametason
Pelangsing Sibutramin HCl

Peningkat stamina/obat kuat pria Sildenafil sitrat
Kencing manis/diabetes Glibenklamid
Sesak nafas/asma Teofilin/Kafein
2.7 Kafein
Kafein ditemukan oleh seorang kimiawan Jerman, Friedrich Ferdinand Runge,
pada tahun 1820. Kafein merupakan senyawa kimia alkaloid heteroksiklik yang
terkandung secara alami pada lebih dari 60 jenis tanaman terutama teh (1 - 4,8%),
kopi (1 – 1,5%), biji kola (2,7 – 3,6%). Kebanyakan produksi kafein bertujuan untuk
memenuhi kebutuhan industri minuman. Kafein juga digunakan sebagai penguat rasa
atau bumbu pada berbagai industri makanan (Tjay & Kirana, 2003).
(Gambar II.2 Rumus Struktur Kafein)
13
Nama Kimia : 1,3,7-Trimetil xantin
Rumus Molekul : C8H20N4O2
Berat Molekul : 194,19
Pemerian : Serbuk putih atau bentuk jarum
mengkilat, putih, biasanya menggumpal, tidak berbau, rasa pahit.
Kelarutan : Sukar larut dalam air, mudah larut
dalam kloroform, etanol, dan sukar larut dalam eter.
Khasiat : Merelaksasikan dan memperkuat kerja
tonus otot nafas yang membantu paru-paru, meredakan ketegangan di
percabangan trakea
Tabel 2.2 Kandungan kafein pada beberapa produk obat
Obat Kandungan Kafein

Obat analgesik 25 – 65 mg/tablet
Obat antiinfluenza 7,5 – 50 mg/tablet

Tonikum 2,5 – 7,5 mg/sendok teh
Cafergot (antimigrain) 100 mg/tablet
Obat asma (sesak nafas) 130 mg/tablet
14
2.7.1 Mekanisme Kerja Kafein
Mekanisme kerja kafein pada sel saraf dipengaruhi oleh senyawa adenosin.
Adenosin adalah senyawa nukleotida yang berfungsi mengurangi aktivitas sel saraf
saat menempel pada sel tersebut. Senyawa kafein juga menempel pada reseptor yang
sama tetapi tidak memperlambat aktivitas sel saraf sebaliknya menghalangi adenosin
untuk berfungsi. Kafein mengikat senyawa adenosin di otak, sehingga dampaknya
aktivitas otak meningkat dan menyebabkan hormon efinefrin atau adrenalin di sebar.
Hormon tersebut akan menaikkan detak jantung, meninggikan tekanan darah,
menambah penyaluran darah ke otot-otot, dan mengeluarkan glukosa dari hati.
2.7.2 Farmakologi Kafein
Kafein memiliki efek farmakologis yang bermanfaat secara klinis, seperti
menstimulasi sususnan saraf pusat, relaksasi otot polos terutama otot polos bronkus
dan stimulasi otot jantung. Pada jantung kadar rendah kafein dalam plasma akan
menurunkan denyut jantung, sebaliknya kadar kafein yang lebih tinggi menyebabka
tachicardi. Pada pembuluh darah, kafein menyebabkan dilatasi pembuluh darah,
coroner dan pulmonal, karena efek langsung pada otot pembuluh darah
(Departemen Farmakologi UI, 2007).
2.7.3 Farmakokinetik Kafein
Kafein cepat diabsorbsi ssetelah pemberian oral, rektal atau parenteral.
Sediaan bentuk cair atau tablet tidak bersalut akan diabsorpsi secara cepat dan
lengkap. Kafein didistribusikan ke seluruh tubuh, melewati plasenta dan masuk ke air
susu ibu. Volume distribusi kafein adalah antara 400 dan 600 ml/kg eliminasi kafein
terutama melalui metabolism dalam hati. Sebagian dieksresikan bersama urin dalam
15
bentuk utuh. Kafein di dalam plasma akan mencapai konsentrasi maksimum pada
waktu 1 jam dan waktu paruh plasma kafein antara 3 -7 jam, nilai ini akan menjadi 2
kali lipat pada wanita hamil tua dan wanita yang menggunakan pil kontrasepsi jangka
panjang. Pada penderita sirosis hati (pembentukkan jaringan ikat di jaringan hati) atau
udem paru akut, kecepatan eliminasi berlangsung lambat sekitar 60 jam
(Departemen Farmakologi UI, 2007).
2.7.4 Indikasi Kafein
Kafein dapat digunakan untuk mengobati depresi pernapasan yang terkait
dengan overdosis obat depresan SSP (misalnya analgesik opiat, alkohol) dan shock
listrik.
2.7.5 Efek Kafein
1). Efek pada Sistem Saraf Pusat
Dalam dosis rendah, methylxanthine terutama kafein menyebabkan peningkatan
kortikal dengan meningkatkan kewaspadaan dan penundaan kelelahan. Namun,
kafein tidak langsung meningkatkan metabolisme energi dalam tubuh, bahkan
konsumsi jangka panjang akan menekan metabolisme energi yang dapat
menyebabkan kelelahan adrenal.
2). Efek pada Sistem Kardiovaskular
Methylxanthine memiliki efek kronotropik dan inotropik positif secara
langsung pada jantung. Pada konsentrasi rendah, efek ini timbul akibat daripada
peningkatan pelepasan katekolamin yang disebabkan oleh penghambatan
reseptor adenosine presinaptik. Pada konsentrasi yang lebih tinggi (> 10
mol/L), influx kalsium ditingkatkan secara langsung melalui peningkatan cAmp
16
yang diakibatkan oleh penghambatan phosphodiesterase. Pada konsentrasi yang
sangat tinggi (> 100 mol/L).
3). Efek pada Ginjal
Semua xantin meningkatkan produksi urin.
4). Efek pada Otot Polos
Efek terpenting xantin ialah relaksasi otot polos bronkus, terutama bila otot
bronkus dalam keadaan konstriksi.
5). Efek pada Otot Rangka
Dalam kadar terapi, kafein ternyata dapat memperbaiki kontraktilitas dan
mengurangi kelelahan otot diafragma pada orang normal maupun pada pasien
yang menderita penyakit paru obstruktif kronis.
2.7.6 Analisis Kualitatif
Analisis kualitatif berkaitan dengan identifikasi zat-zat kimia, mengenali
unsur atau senyawa apa yang ada di dalam suatu sampel.
2.7.7 Organoleptis
Pengujian organoleptis adalah pengujian yang didasarkan pada penginderaan.
Bagian organ tubuh yang berperan dalam penginderaan adalah indera pencicip, indera
pembau dan indera perabaan atau sentuhan (BPOM, 2013).
2.8 Ekstraksi
Ekstraksi adalah suatu proses pemisahan substansi atau zat dari campurannya
dengan menggunakan pelarut yang sesuai. Ekstraksi pelarut atau sering disebut juga
17
ekstraksi air merupakan metode pemisahan ataua pengambilan zat terlarut dalam
larutan (biasanya dalam air) dengan menggunakan pelarut lain (biasanya organik).
Prinsip metode ini didasarkan pada distribusi zat terlarut dengan perbandingan
tertentu antara pelarut yang tidak saling bercampur (Yazied, 2005).
Kerap kali sebagai pelarut pertama adalah air sedangkan sebagai pelarut
kedua adalah pelarut organik yang tidak bercampur dengan air. Dengan demikian ion
anorganik atau senyawa organik polar sebagian besar akan terdapat dalam fase air,
sedangkan senyawa organic non polar sebagian besar akan terdapat dalam fase
organik. Hal ini yang dikatakan “like dissolve like” yang berarti bahwa senyawa polar
akan mudah larut dalam pelarut polar dan sebaliknya. Pemisahan yang dilakukan
bersifat sederhana, bersih, cepat dan mudah (Sudjadi, 1988).
2.8.1 Penggolongan Ekstraksi
Ekstraksi dapat digolongkan berdasarkan bentuk campuran yang
diekstraksi dan proses pelaksanaannya. Berdasarkan bentuk campuran yang
diekstraksi dibedakan menjadi:
a). Ekstraksi Padat-Cair
Zat yang diekstraksi terdapat di dalam campuran yang berbentuk
padatan. Ekstraksi jenis ini banyak dilakukan di dalam usaha mengisolasi zat
yang berkhasiat yang terkandung di dalam bahan alam.
b) Ekstraksi Cair-Cair
18
Zat yang diekstraksi terdapat di dalam campuran yang berbentuk cair.
Pada ekstraksi cair-cair, satu komponen bahan atau lebih dari satu campuran
dipisahkan dengan bantuan pelarut.
Berdasarkan proses pelaksanaannya ekstraksi dibedakan menjadi:
a) Ekstraksi Kontinyu
Pada ekstraksi kontinyu, pelarut yang sama digunakan secara berulang-
ulang sampai ekstraksi selesai.
b) Ekstraksi Bertahap
Pada ekstraksi bertahap, setiap kali ekstraksi selalu digunakan pelarut
yang baru sampai proses ekstraksi selesai. Alat yang biasanya digunakan
adalah berupa corong pisah.
2.8.2 Prinsip Ekstraksi
Prinsip metode ini didasarkan pada distribusi zat terlarut dengan
pembandingan tertentu antara dua pelarut yang tidak saling bercampur.
Hubungan zat terkarut yang terdistribusi diantara dua pelarut yang tidak
saling bercampur dinyatakan pertama kali oleh Walter Nernst (1891), yang
dikenal dengan hukum distribusi atau partisi.
“Jika solut dilarutkan sekaligus ke dalam dua pelarut yang tidak saling
bercampur, maka solute akan terdistribusi diantara kedua pelarut. Pada keadaan
setimbang perbandingan konsentrasi solute berharga tetap pada suhu tetap”.
Secara matematis hubungan tersebut dapat dituliskan :
Koefisien Distribusi (KD) = Konsentrasi zat terlarut dalam pelarut 1 [C1]
19
Konsentrasi zat terlarut dalam pelarut 2 [C2]
Sebagai pelarut pertama sering kali yang digunakan adalah air
sedangkan sebagai pelarut kedua adalah pelarut organik yang tidak bercampur
dengan air. Dengan demikian ion anorganik atau senyawa organik polar
sebagian besar akan terdapat dalam fase air, sedangkan senyawa organik non
polar sebagian besar akan terdapat dalam fase organik. Hal ini dikatakan “like
dissolves like” yang berarti bahwa senyawa polar akan mudah larut dalam
pelarut polar, dan sebaliknya (Watson, 2015).
2.8.3 Teknik Ekstraksi
Cara paling sederhana dan banyak dilakukan adalah ekstraksi bertahap.
Tekniknya cukup dengan menambahkan pelarut pengekstrak yang tidak
bercampur dengan pelarut melalui corong pisah, kemudian dilakukan
pengocokan. Setelah didiamkan beberapa saat akan terbentuk dua lapisan dan
lapisan yang berada di bawah dengan kerapatan lebih besar dapat dipisahkan
untuk dilakukan analisis selanjutnya (Harmanto & Subroto, 2013).
Kesempurnaan ekstraksi tergantung pada banyaknya ekstraksi yang
dilakukan. Hasil yang paling baik diperoleh jika ekstraksi dilakukan berulang
kali dengan jumlah pelarut sedikit-sedikit daripada menggunakan seluruh jumlah
pelarut itu dalam satu kali ekstraksi. Hal ini disebabkan setiap kali melakukan
ekstraksi, jumlah zat terlarut dalam fase air akan selalu berkurang sehingga yang
tersisa tinggal sedikit, meskipun secara teoritis tidak dapat menjadi nol. Dengan
20
kata lain ekstraksi yang dilakukan secara bertahap atau berulang akan diperoleh
zat terekstrak maksimal (Saleh, 2004).
Analisis BKO dalam jamu terbagi menjadi 2 metode kualitatif dan
kuantitatif, yang termasuk ke dalam metode kualitatif yaitu Kromatografi Lapis
Tipis (KLT) sedangkan yang termasuk ke dalam metode kuantitatif yaitu
Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT).
2.9 Kromatografi
Kromatografi pertama kali dikembangkan oleh seorang ahli botani
Rusia bernama Michael Twett pada tahun 1903 utnuk memisahkan pigmen
berwarna dalam tanaman. Kromatografi merupakan suatu cara pemisahan
berdasarkan partisi cuplikan antara fase gerak dan fase diam. Fase gerak (mobile
phase) dapat berupa gas atau cairan dan fase diam (stationery phase) dapat
berupa cairan atau padatan. Kromatografi dapat juga di definisikan sebagai suatu
proses migrasi diferensial dimana komponen-komponen cuplikan ditahan secara
selektif oleh fase diam.
2.9.1 Pembagian Kromatografi
Kromatografi dapat dibedakan atas berbagai macam, tergantung pada
pengelompokannya. Berdasarkan pada mekanisme pemisahannya,
kromatografi dibedakan menjadi kromatografi adsorbs, kromatografi partisi,
kromatografi penukar ion, dan kromatografi afinitas.
21
Berdasarkan pada alat yang digunakan kromatografi dapat dibedakan
atas kromatografi kertas, kromatografi lapis tipis, kromatografi cair kinerja
tinggi, dan kromatografi gas.
2.9.2 Kromatografi Cair Kinerja Tinggi
Kromatografi adalah suatu teknik analisis berdasarkan proses
pemisahan suatu zat molekul karena perbedaan sifat. Menurut fase geraknya,
kromatografi dibadakan menjadi kromatografi cair dan kromatografi gas.
Salah satu kromatografi cair yang banyak digunakan dalam analisis bidang
farmasi yaitu Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT) atau lebih dikenal
dengan High Performace Liquid Chromatography (HPLC).
KCKT merupakan teknik analisis kromatografi cair yang digunakan
baik dalam analisis kualitatif yaitu dalam bentuk senyawa pemisahan senyawa
maupun dalam analisis kuantitatif yaitu penentuan jumlah senyawa didalam
suatu larutan. Adapun prinsip dari KCKT yaitu suatu sampel berupa larutan
diinjeksikan ke dalam kolom yang berisi fase diam dan fase gerak, kemudian
diberikan tekanan tinggi sehingga fase gerak dapat mengelusi sampel keluar
dari kolom dan terdeteksi oleh detektor yang kemudian dihasilkan
kromatogram.
2.9.3 Kelebihan KCKT
Kelebihan dari penggunaan KCKT antara lain:
1) Waktu analisis cepat
2) Daya pisah yang baik
22
3) Lebih peka
4) Kolom dapat digunakan kembali
5) Pemilihan kolom dan eluen bervariasi
6) Dapat digunakan untuk molekul besar dan kecil
7) Mudah memperoleh cuplikan kembali
2.9.4 Instrumentasi Kromatografi Cair Kinerja Tinggi
A. Tempat Fase Gerak (Mobile Phase)
Wadah fase gerak terbuat dari bahan yang inert terhadap fase
gerak. Bahan yang umum digunakan adalah gelas dan baja ani karat.
Daya tampung wadah harus lebih besar dari 500 ml, yang dapat
digunakan selama 4 jam untuk kecepatan alir yang umumnya 1-2
ml/menit.
B. Alat Gradian dan Isokratik
Elusi pada KCKT dapat dibagi menjadi 2 sistem yaitu:
1) Sistem elusi isokratik. Pada sistem ini, elusi dilakukan
dengan satu macam atau lebih fase gerak dengan
perbandingan tetap (komposisi fase gerak tetap selama
elusi).
2) Sistem elusi gradien. Pada sistem ini, elusi dilakukan
dengan campuran fase gerak yang perbandingannya
berubah-ubah dalam waktu tertentu (komposisi fase gerak
berubah-ubah selama elusi).
23
Elusi gradien didefinisikan sebagai penambahan kekuatan
fase gerak selama suatu analisis kromatografi berlangsung. Digunakan
untuk meningkatkan resolusi campuran yang kompleks terutama jika
sampel mempunyai kisaran polaritas yang luas. Pengaruh yang
menguntungkan dari elusi gradien adalah memperpendek waktu
analisis senyawa-senyawa yang secara kuat ditahan di dlaam kolom.
C. Pompa
Untuk mengerakkan fase gerak melalui kolom diperlukan
pompa. Pompa harus mampu menghasilkan tekanan 6000 psi pada
kecepatan alir 0,1-10 ml/menit. Pompa ada 2 jenis yaitu pompa volume
konstan dan pompa tekanan konstan. Pompa terbuat dari bahan yang
inert terhadap semua pelarut. Bahan yang umum digunakan adalah
gelas baja antikarat dan teflon. Aliran pelarut dari pompa harus tanpa
denyut untuk menghindari hasil yang menyimpang pada detektor.
D. Injektor untuk Sampel
Cuplikan harus dimasukkan ke dalam pangkal kolom (kepala
kolom), diusahakan agar sesedikit mungkin terjadi gangguan pada
kemasan kolom. Ada tiga jenis dasar injektor, yaitu:
1) Hentikan aliran/stop flow, aliran dihentikan, injeksi dilakukan pada
kinerja atmosfir, sistem tertutup, dan aliran dilanjutkan lagi.
Teknik ini bias digunakan karena difusi di dalam aliran kecil dan
resolusi tidak dipengaruhi.
24
2) Septum: injektor-injektor langsung ke aliran fase gerak umumnya
sama dengan yang digunakan pada kromatografi gas. Injektor ini
dapat digunakan pada kromatografi gas. Injektor ini dapat
diguanakan pada kinerja sampai 60-70 atmosfir. Tetapi septum ini
tidak tahan dengan semua pelarut-pelarut kromatografi cair.
Disamping itu, partikel kecil dari septum yang terkoyak (akibat
jarum injektor) dapat menyebabkan penyumbatan.
3) Katup putaran (loop valve) ditunjukkan secara skematik dalam
gambar, tipe injektor ini umumnya digunakan untuk menginjeksi
volume lebih besar daripada 10 µl dan sekarang digunakan dengan
cara otomatis (dengan adaptor khusus, volume-volume lebih kecil
dapat diinjeksikan secaran manual). Pada posisi LOAD, sampel
loop (cuplikan dalam putaran) diisi pada tekanan atmosfir. Bila
katup difungsikan, maka cuplikan di dalam putaran akan bergerak
ke dalam kolom.
E. Kolom
Kolom adalah jamtung kromatografi. Berhasil atau gagalnya
suatu analisis tergantung pada pemilihan kolom dan kondisi percobaan
yang sesuai. Kolom dapat dibagi menjadi dua kelompok:
1. Kolom analitik
Diameter khas adalah 2-6 mm. Panjang kolom tergantung pada
jenis kemasan. Untuk kemasan pelikel biasanya panjang kolom 50-
25
100 cm. Untuk kemasan mikropartikel berpori, umumnya 10-30
cm. Dewasa ini ada yang 5 cm.
2. Kolom preparatif
Umumnya memiliki diameter 6 mm atau lebih besar dan panjang
kolom 25-100 cm. Kolom umumnya dibuat dari stainless steel dan
biasanya dioperasikan pada temperatur kamar, tetapi bias juga
digunakan temperatur lebih tinggi, terutama untuk kromatografi
penukar ion dan kromatografi eksklusi. Kemasan kolom tergantung
pada mode KCKT yang digunakan.
F. Detektor
Suatu detektor dibutuhkan untuk mendeteksi adanya
komponen cuplikan dalam aliran yang keluar dari kolom. Detektor-
detektor yang baik memiliki sensitifitas yang tinggi, gangguan
(noise) yang rendah, kisar respons linier yang luas, dan memberi
tanggapan/respon untuk semua tipe senyawa.
Suatu kepekaan yang rendah terhadap aliran dan fluktuasi
temperatur sangat diinginkan, tetapi tidak selalu dapat diperoleh.
Detektor yang saling banyak digunakan dalam kromatografi cair
modern kecepatan tinggi adalah detektor spektrofotometri UV 254
nm. Detektor lainnya, antara lain detektor fluometer, detektor
ionisasi nyala, detektor elektrokimia dan lain-lain juga telah
digunakan.
26
2.10 Kesesuaian Sistem
Untuk memastikan keefektifan sistem operasional akhir, perlu dilakukan
uji kesesuaian sebelum digunakan. Pada hakekatnya, pengujian semacam itu
berdasar atas konsep, bahwa elektronik, peralatan, zat uji dan kondisi
operasional analitik membentuk satu sistem analititk tunggal yang dapat diuji
fuungsinya secara keseluruhan. Data spesifik dikumpulkan dari penyuntikn
ulang larutan uji atau larutan baku.
2.11 Validasi Metode
Validasi metode adalah suatu tindakan penelitian terhadap parameter
tertentu, berdasarkan percobaan laboratorium, untuk membuktikan bahwa
parameter tersebut memenuhi persyaratan untuk penggunaannya.
Validasi metode sangat diperlukan karena beberapa alasan yaitu validasi
metode merupakan elemen penting dari kontrol kualitas, validasi membantu
memberikan jaminan bahwa pengukuran akan dapat diandalkan. Dalam
beberapa bidang, validasi metode ialah persyaratan peraturan. Beberapa
parameter dalam validasi metode ialah presisi, linearitas, akurasi, batas
deteksi dan batas kuantitasi.
2.11.1 Presisi
Presisi atau precision adalah ukuran yang menunjukkan derajat
kesesuaian antara hasil uji individual, diukur melalui penyebaran hasil
individual dari rata-rata jika prosedur diterapkan secara berulang pada
sampel-sampel yang diambil dari campuran yang homogen.
27
Presisi dapat diukur sebagai simpangan baku atau simpangan baku
relatif (koefisien variasi). Precision dapat dinyatakan sebagai repeatability
(keterulangan) atau reproductibility (ketertiruan). Repeatability adalah
keseksamaan metode jika dilakukan berulang kali oleh analis yang sama
pada kondisi sama dan dalam interval waktu yang pendek. Reproducibility
adalah keseksamaan metode jika dikerjakan pada kondisi yang berbeda.
Kriteria seksama diberikan jika metode memberikan simpangan baku relatif
(RSD) atau koefisien variasi (CV) 2% atau kurang.
CV = SD x 100%
Keterangan:
SD : Standar Deviasi
X : Nilai rata-rata
2.11.2 Linieritas
Liniearitas adalah kemampuan metode analisis memberikan respon
proporsional terhadap konsentrasi analit dalam sampel. Linearitas biasanya
dinyatakan dalam istilah variasi sekitar arah garis regresi yang dihitung
berdasarkan persamaan matematik data yang diperoleh dari hasil uji analit
dalam sampel dengan bebagai konsentrasi analit.
Uji linearitas dilakukan dengan suatu seri larutan standar yang
terdiri dari minimal empat konsentrasi yang berbeda dengan rentang 50-
150% dari kadar analit sampel. Di dalam pustaka, sering ditemukan rentang
28
konsentrasi yang digunakan antara 0 – 200%. Jumlah sampel yang dianalisis
sekurang-kurangnya delapan buah sampel blanko.
Parameter hubungan kelinieran yang digunakan yaitu koefisien
korelasi (r) dan korelasi determinasi (R) pada analisis regresi linier y= bx + a
(b adalah slope, a adalah intersep, x adlaah konsentrasi analit dan y adalah
respon instrumen).
2.11.3 Akurasi atau Perolehan Kembali (Recovery)
Akurasi adalah kedekatan hasil penetapan yang diperoleh dengan
hasil sebenarnya. Akurasi dinyatakan sebagai hasil perolehan kembali analit
yang ditambahkan. Untuk pengujian senyawa obat, akurasi diperoleh dengan
membandingkan hasil rujukan dengan bahan rujukan standar. Syarat akurasi
yang baik adalah 80 – 120%.
2.11.4 Batas Deteksi / Limit Of Detection (LOD) dan Batas Kuantitasi /
Limit Of Quantitation (LOQ)
Batas deteksi adalah jumlah terkecil analit dalam sampel yang dapat
dideteksi yang masih memberikan respon signifikasi dibandingkan dengan
blanko. Batas deteksi merupakan parameter uji batas. Batas kuantitasi
merupakan parameter pada analisis renik dan diartikan sebagai kuantitas
terkecil analit dalam sampel yang masih dapat memenuhi kriteria cermat dan
seksama.
Batas deteksi dan kuantitasi dapat dihitung secara statistik melaui
garis regresi linier dari kurva. Nilai pengukuran akan sama dengan niali b
29
pada persamaan garis linier y = a + bx, sedangkan simpangan baku blanko
sama dengan simpangan baku residual (Sy/x).
a. Batas deteksi (LoD)
Karena k = 3, Simpangan baku (Sb) = Sy/x, maka:
3Sy
x
LOD =
Sl
b. Batas kuantitasi (LoQ)
Karena k = 10, simpangan baku (Sb) = Sy/x, maka:
10Sy
LOQ - x
Sl
30
BAB III
METODELOGI PENELITIAN
3.1 Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian dilakukan di Laboratorium Kesehatan Daerah Provinsi DKI Jakarta
mulai bulan Juli – Agustus 2020.
3.2 Sampel Penelitian
Pengambilan sampel dikriteriakan dalam bentuk serbuk dan belum kadaluarsa.
Lebih lanjut sampel yang diperoleh didokumentasikan merk produk dengan masing-
masing merk diberi/ditambahi dengan kode abjad sampel “A”, “B”, “C”,”D”, “E”,
“F”, “G”, “H”, “I”, dan “J”.
Sampel penelitian diperoleh 10 sampel jamu kuat yaitu terdiri dari 5 sampel
jamu kuat yang teregistrasi di BPOM dan 5 sampel jamu kuat yang tidak teregistrasi
di BPOM. Sampel jamu kuat yang ditetapkan/dianalisis secara kuantitatif dalam
penelitian ini didasarkan kepada merk produk yang didapatkan dari toku jamu yang
beredar di pasaran daerah Srengseng Sawah, Jakarta Selatan.
3.3 Alat dan Bahan
3.3.1 Alat
Alat-alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah:
1. Alat suntik
31
2. Beaker glass
3. Botol vial agilent
4. Corong pisah
5. Erlenmeyer
6. Kolom C18
7. Labu ukur
8. Seperangkat instrument Kromatografi Cair Kinerja Tinggi
9. Timbangan Analitik
10. Power Ultrasonic bath 450
11. Waterbath
3.3.2 Bahan
Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah:
1. Aquades
2. Asam asetat 1%
3. Sampel jamu kuat
4. Baku Kafein BPFI (Baku Pembanding Farmakope Indonesia)
5. Kalsium karbonat
6. Kertas saring milipore millex 0,45 µm
7. Kloroform
8. Metanol pro analisis
32
3.4 Prinsip Penelitian
Sampel dari jamu kuat dianalisis kadarnya secara kuantitatif menggunakan
Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT).
3.5 Prosedur
3.5.1 Prosedur Analisis
1. Pembuatan Larutan Baku
Ditimbang kafein pro analisis ± 10 mg kemudian dilarutkan dalam
10 ml metanol dalam botol timbang (1000 ppm). Pipet 1 ml larutan
baku 1000 ppm lalu dilarutkan dalam 10 ml air (100 ppm).
2. Pembuatan Larutan Standar Kafein
a. Pembuatan larutan baku kafein 20 ppm
Dengan melakukan pengenceran dari larutan baku 100 ppm
dengan cara dipipet 1 ml larutan baku induk kafein 100 ppm
dengan mikropipet lalu dilarutkan dalam 1 ml air.
b. Pembuatan larutan baku kafein 40 ppm
Dipipet 1 ml larutan 20 ppm menggunakan mikropipet lalu
dilarutkan dalam 1 ml air.
c. Pembuatan larutan baku kafein 60 ppm
d. Pembuatan larutan baku kafein 80 ppm
33
e. Pembuatan larutan baku kafein 100 ppm
Larutan baku standar tersebut masing-masing disaring
menggunakan penyaring membran milipore millex 0,45 µm.
Masing-masing filtrat dimasukkan ke dalam vial KCKT.
Disonikasi dengan power ultrasonic bath selama 10 menit
sampai homogen. Kemudian disuntikkan ke dalam alat KCKT,
lalu diamati kromatogramnya.
3. Penetapan Panjang Gelombang Serapan Maksimum
Membuat larutan baku kafein 50 ppm dengan cara melakukan
pengenceran dari larutan baku 100 ppm menjadi 20 ppm, 40 ppm,
60 ppm, 3,80 ppm, kemudian mengukur serapannya dengan
spektrofotometer pada panjang gelombang 220-300 nm. Panjang
gelombang yang menghasilkan serapan tertinggi adalah panjang
gelombang maksimum kafein dan digunakan untuk analisis larutan
standard dan sampel pada instrumen KCKT.
4. Pembuatan Fase Gerak
34
Fase gerak dibuat dari campuran metanol : asam asetat 1% (30 :
70). Campurkan 700 ml metanol dan 300 ml aquades dalam botol
1000 ml kemudian campurkan sampai homogen.
5. Uji Kesesuaian Sistem
Sejumlah 20 µl baku pembanding kafein 60 ppm disuntikkan
sebanyak 5 kali ke dalam kromatograf dengan kondisi optimum
yang telah ditentukan, kemudian diukur luas puncaknya.
Selanjutnya, dihitung nilai simpangan baku relatifnya berdasarkan
luas puncak yang diperoleh. Syarat nilai simpangan baku relatif
untuk waktu retensi dan luas area ≤ 2,0%.
6. Uji Linearitas
Membuat suatu seri pengenceran dari larutan baku dengan
konsentrasi 100 ppm menjadi 20 ppm, 40 ppm, 60 ppm, dan 80
ppm. Masing-masing konsentrasi disuntikkan sebanyak 20,0 µl ke
instrumen KCKT dengan kondisi analisa terpilih, kemudian
dianalisis hubungan antara luas puncak dan konsentrasi baku
pembanding.
7. Analisis Kafein Dalam Sampel
Ditimbang ± 200 mg sampel menggunakan timbangan analitik,
kemudian masing-masing sampel dilarutkan dengan menambahkan
± 20 ml air hangat dalam beaker glass dengan dibantu pengadukan.
Larutan sampel didiamkan terlebih dahulu sampai dingin,
kemudian disaring menggunakan corong gelas dengan kertas
35
saring. Hasil penyaringan ditambahkan ± 0,375 g kalsium karbonat
untuk menarik semua senyawa yang terkandung di dalam jamu
kuat, lalu larutan jamu kuat tadi dimasukkan ke dalam corong
pisah kemudian diekstraksi denga kloroform 25 ml, penamba
kloroform bertujuan untuk mengikat kafein dari larutan agar kafein
terpisah dari zat-zat lain dalam larutan. Lapisan bawahnya (lapisan
kloroform) diambil kemudian diuapkan dalam waterbath/penangas
air hingga kloroform menguap sepenuhnya. Ekstrak kafein lalu
ditambahkan fase gerak metanol : asam asetat 1% (30 : 70) ke
dalam labu ukur 100 ml, kemudian disonikasi dengan Power
ultrasonic bath selama 10 menit sampai homogen, setelah itu
disaring dengan kertas saring milipore 0,45 µm, masukkan ke
dalam botol vial agilent kemudian sonikasi kembali selama 10
menit, setelah itu sampel siap disuntikkan ke dalam KCKT. Amati
kromatogramnya dan ukur luas puncaknya.
8. Uji Perolehan Kembali
Sejumlah 2 ml larutan sampel dipipet ke dalam vial menggunakan
mikropipet dan ditambahkan 2 ml larutan baku pembanding 10
ppm. Campuran tersebut selanjutnya disuntikkan ke dalam alat
KCKT dan direplikasi sebanyak 3 kali diukur luas puncaknya
menggunakan kromatografi cair kinerja tinggi lalu dihitung %
recoverinya
36
37
3.6 Tahap Alur Penelitian
Perolehan 5 sampel
Sampel Jamu Kuat yang
beredar di pasaran teregistrasi dan 5 sampel
tidak teregistrasi
Uji Organoleptik:Bentuk, warna, rasa,

dan bau
Persiapan KCKT (Meliputi : Validasi Metode Analisis

Pembuatan fase gerak,
pembuatan larutan induk
Penetapan Kadar Kafein Analisis Data
38
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Perolehan Sampel
Sampel yang dianalisis adalah jamu kuat dikumpulkan dari toko obat
tradisional yang beredar di pasaran daerah Srengseng Sawah, Jakarta Selatan, dengan
karakteristik berbentuk sediaan serbuk padat, tanggal kadaluarsa, ada lima yang tidak
terdaftar dan lima yang terdaftar di BPOM, serta dengan asumsi sampel mempunyai
karakter yang sama (homogen). Pada daerah sekitar Srengseng Sawah, Jakarta
Selatan terdapat 12 toko jamu dengan 10 sampel jamu kuat yang di sampling
memenuhi kriteria untuk di uji. Dihitung banyaknya pedagang jamu yang menetap,
kemudian dipilih sepuluh pedagang jamu secara acak dan diambil 1 merk sampel
jamu dari setiap pedagang jamu yang dipilih secara acak sehingga diperoleh sepuluh
merk jamu kuat yang berbeda. Sepuluh merk sampel yang diperoleh kemudian
didokumentasikan dan masing-masing merk ditandai dengan kode abjad sampel “A”,
“B”, “C”,”D”, “E”, “F”, “G”, “H”, “I”, dan “J”.
4.2 Hasil Uji Organoleptik
Hasil uji organoleptik sampel jamu kuat dapat dilihat pada tabel berikut:
39
B e r d a s a k a n
No Sampel Bentuk Warna Rasa Bau
Sediaan
1 A Serbuk Krem Pahit Khas
2 B Serbuk Krem Pahit Khas
3 C Serbuk Krem Pahit Khas
4 D Serbuk Krem Pahit Khas
5 E Serbuk Putih Pahit Khas
6 F Serbuk Krem Pahit Khas
7 G Serbuk Krem Pahit Khas
8 H Serbuk Krem Pahit Khas
9 I Serbuk Krem Pahit Khas
10 J Serbuk Krem Pahit Khas
sediaan serbuk, mempunyai bau yang khas dan rasa yang pahit. Perbedaan tiap
sampel terdapat pada warna, dimana sampel A mempunyai krem, sampel B
mempunyai wana krem, sampel C mempunyai warna krem sampel D mempunyai
warna krem, sampel E mempunyai warna putih, sampel F mempunyai warna krem,
sampel G mempunyai warna krem, sampel H mempunyai warna krem, sampel I
mempunyai krem, dan sampel J mempunyai warna krem.
4.2 Hasil Penetapan Panjang Gelombang Serapan Maksimum
Penetapan panjang gelombang serapan maksimum dilakukan dengan
membuat spektrum serapan dari 6 konsentrasi kafein yaitu konsentrasi 50 ppm, 25
ppm, 12,5 ppm, 6,25 ppm, 3,125 ppm, dan 1,5625 ppm. Spektrum dibuat dengan
secara overlay pada panjang gelombang 220 – 330 nm. Hasil penetapan panjang
gelombang maksimum dapat dilihat pada gambar berikut
Penetapan panjang gelombang serapan maksimum kafein dilakukan untuk
mengetahui dan memastikan panjang gelombang yang akan digunakan dalam
detektor UV pada KCKT. Dari spektrum serapan diperoleh panjang gelombang
40
maksimum pada 272,5 nm. Namun, pada pengujian selanjutnya dengan metode
KCKT digunakan panjang gelombang maksimum 272 nm, karena alat KCKT yang
digunakan tidak memungkinkan pembacaan koma pada panjang gelombang.
4.3 Hasil Optimasi Fase Gerak
Pada penelitian kali ini menggunakan fase gerak metanol : asam asetat 1% (70
: 70) karena tidak memiliki waktu retensi yang tidak terlalu lama. Tabel dibawah ini
adalah kondisi KCKT yang digunakan untuk pengujian
Tabel IV. Kondisi KCKT terpilih
Parameter KCKT Kondisi KCKT

Fase gerak Metanol : Asam asetat (30:70)
Kolom Oktodesilsilana, C18
Tekanan Kolom 142,37 bar
Volume fase gerak 1 ml/min
Panjang gelombang 272 nm
Detektor UV
Volume Injeksi 20
4.4 Hasil Uji Kesesuaian Sistem
Uji kesesuaian sistem dilakukan untuk mengetahui apakah alat, metode, dan
kondisi KCKT dapat membentuk sistem tunggal dan memberikan hasil yang baik.
Pada uji ini, larutan baku kafein 6,25 ppm diukur luas areanya sebanyak 5x replikasi
dan luas puncak yang diperoleh dapat dilihat pada table berikut
Replikasi Waktu retensi (menit) Luas area

1 1,180 622,1180
2 1,181 619,8522
3 1,180 623,5149
41
4 1,181 619,9544
5 1,180 622,2543
Rata-rata 1,1804 621,53876
SB 0,000273861 0,7984
SBR (%) 0,02% 0,12%
Tabel IV. 2 Hasil Uji Kesesuaian Sistem
Hasil uji kesesuaian sistem menunjukan bahwa nilai simpangan baku relatif
(SBR) dari waktu retensi dan luas puncak kafein memenuhi persyaratan Farmakope
Indonesia Edisi IV, yaitu nilai SBR tidak boleh lebih dari 2%. Dari hasil uji
kesesuaian sistem dapat disimpulkan bahwa kondisi operasional untuk menganalisis
kafein secara KCKT sudah membentuk suatu kesatuan sistem yang dapat
memberikan hasil yang baik. Kromatogram hasil penyuntikan untuk uji kesesuaian
sistem dapat dilihat pada lampiran.
4.5 Hasil Uji Linearitas
Uji linearitas baku pembanding kafein dibuat dengan mengukur satu seri
larutan baku pembanding dengan 5 konsentrasi berbeda kemudian dibuat kurva
hubungan antara konsentrasi kafein (ppm) sebagai sumbu x dan luas pucak kafein
sebagai sumbu y. Kurva kalibrasi baku pembanding kafein digunakan untuk melihat
gambaran alat KCKT yang digunakan dalam kondisi baik atau tidak. Hasil uji
linearitas baku pembanding kafein dapat dilihat pada tabel.
Tabel IV 3. Hasil Uji Linearitas Baku Pembanding Kafein
Konsentrasi kafein Waktu retensi (menit) Luas area (mAu)
(ppm)
1,5625 1,179 190,16774
42
3,125 1,181 315,37622
6,25 1,179 627,48578
12,5 1,178 1195,68103
25 1,177 2273,25171
50 1,174 4422,63818
Kurva kalibrasi
6000
5000
4000
Luas area
3000
2000
1000
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Konsentrasi (ppm)
Gambar IV. 2 Kurva uji linearitas baku pembanding kafein
Dari kurva uji linearitas baku pembanding kafein, diperoleh persamaan garis
regresi y= 87,40x + 68,99 dengan nilai koefisien korelasi (r) sebesar 0,999. Nilai
koefisien korelasi (r) yang mendekati satu menunjukkan bahwa alat tersebut masih
mempunyai kemampuan yang baik untuk digunakan dalam pengukuran sampel
berikutnya dan dapat dikatakan bahwa terdapat korelasi yang positif antara
43
konsentrasi dan area artinya dengan meningkatnya konsentrasi, maka area juga
meningkat.
4.6 Penentuan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi
Batas deteksi adalah jumlah terkecil analit dalam sampel yang dapat dideteksi
yang masih memberikan respon signifikan dibandingkan dengan blanko. Batas
deteksi dan batas kuantitasi diperoleh melalui perhitungan simpangan baku residual
(Sy/x) dari kurva kalibrasi pada pengujian linearitas metode.
LOD (batas deteksi) merupakan konsentrasi analit terendah dalam sampel
yang masih dapat dideteksi. Sedangkan nilai LOQ (batas kuantitasi) merupakan
konsentrasi analit terendah dalam sampel yang masih dapat ditentukan. Berdasarkan
hasil perhitungan, di dapat yaitu nilai LOD 0,7421 µg/ml dan nilai LOQ 2,473 µg/ml.
Hasil perhitungan LOD dan LOQ dapat dilihat pada lampiran.
4.7 Hasil Penetapan Kadar Kafein Dalam Sampel
Penetapan kadar kafein dilakukan pada 10 sampel jamu kuat yang terbagi
menjadi 5 yang teregistrasi dan 5 yang tidak teregistrasi oleh BPOM yang beredar
dipasaran, antara lain:
44
45
46

Skripsi

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Skripsi

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

BAB I

1.1 Latar Belakang

Sejak lama masyarakat telah mengenal dan merasakan obat-obatan alamiah

berupa sediaan-sediaan sederhana. Jamu inilah yang kemudian dikenal masyarakat

sebagai obat tradisional. Obat tradisional Indonesia banyak digunakan untuk

memelihara kesehatan sehari-hari, meningkatkan daya tahan tubuh, dan

mempertahankan stamina (Angga, 2012).

obat banyak digunakan masyarakat menengah kebawah terutama dalam upaya

penggunannya optimal, perlu diketahui informasi yang memadai tentang kelebihan

dan kelemahan serta kemungkinan penyalahgunaan obat tradisional dan tanaman

upaya kesehatan (Pramono, 2002).

Obat tradisional merupakan warisan budaya bangsa yang perlu terus

dilestarikan dan dikembangkan untuk menunjang pembangunan kesehatan sekaligus

untuk meningkatkan perekenomian rakyat. Hingga saat ini penggunaan obat

tradisional di Indonesia masih sangat diminati dan terus berkembang di masyarakat.

Meningkatnya kebutuhan masyarakat akan obat tradisional menyebabkan

bertambahnya industri yang bergerak di bidang obat tradisonal. Persaingan yang

kesehatan dan menyembuhkan penyakit. Kemajuan ilmu pengobatan yang semakin

untuk menjadikan obat tradisional sebagi obat, karena ketersediaan dan

Keamanan jamu mulai dipertanyakan setelah munculnya kasus-kasus

penyakit asma tersebut positif mengandung kafein (Susila, 2013).

Kafein merupakan golongan metilxantin, golongan metilxantin terdiri dari

teofiilin, kafein dan teobromin. Ketiga senyawa tersebut mempunyai efek

Berdasarkan latar belakang diatas, penulis tertarik untuk melakukan penelitian

nafas khususnya jamu yang beredar di Srengseng Sawah.

1.2 Rumusan Masalah

Apakah jamu tradisional yang beredar di Jagakarsa mengandung senyawa

bahan kimia obat kafein dan berapa kadarnya?

1.3 Tujuan Penelitian

Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah untuk menganalisi kandungan

yang dijual dipasar tradisional.

Setiap penelitian diharapkan mempunyai manfaat bagi peneliti maupun bagi

masyarakat. Dalam penelitian ini manfaat yang diharapkan adalah :

1. Memberikan informasi kepada masyarakat tentang keberadaan dan bahaya

terhadap jamu tradisional yang mengandung bahan kimia obat kafein.

2. Sebagai masukan bagi instansi yang berwenang untuk meningkatkan

pengawasan terhadap peredaran jamu tradisional.

3. Sebagai bahan masukan bagi perkembangan ilmu pengetahuan khususnya di

2.1 Obat Tradisional

diwariskan secara turun-temurun dari generasi ke generasi untuk kesehatan.

Pengertian obat tradisional menurut Peraturan Kepala BPOM No. HK.00.05.41.1384

turun-temurun telah digunakan untuk pengobatan (Widyawati, 2015).

tradisional dilarang membuat:

sintetik yang berkhasiat obat;

b. Obat tradisional dalam bentuk intravaginal, tetes mata, sediaan parenteral,

suppositoria kecuali untuk wasir, dan/atau

kadar lebih dari 1% (satu persen)

tradisional, pada Bab II Pasal 7 menyatakan bahwa obat tradisional dilarang

pemakaiannya dengan pengenceran;

c. Narkotika atau psikotropika; dan/atau

d. Bahan lain yang berdasarkan pertimbangan kesehatan dan/atau berdasarkan

penelitian membahayakan kesehatan (Depkes RI, 2012).

Selain itu, berdasarkan Peraturan Kepala BPOM No. HK.03.1.23.02.12.1248

persyaratan menyatakan bhawa obat tradisional yang beredar harus memenuhi

persyaratan keamanan, khasiat/manfaat, mutu, dan penandaan. Obat tradisional yang

tidak memenuhi persyaratan keamanan, khasiat/manfaat, mutu dan penandaan harus

dilakukan penarikan. Penarikan obat tradisional diklasifikasikan menjadi:

a. Penarikan kelas I, dilakukan terhadap obat tradisional yang mengandung bahan

kimia obat; dan/atau mengandung bakteri pathogen.

Khamir (AKK) melebihi batas yang dipersyaratkan; dan/atau penandaan tidak

sesuai dengan persetujuan izin edar (BPOM, 2012).

Sesuai dengan Keputusan Kepala Badan POM RI No.00.05.4.2411 tahun 2004,

sebagaimana yang dijual para penjual jamu gendong.

2. Obat Herbal Terstandar