PROPOSAL PENELITIAN

MANFAAT WORTEL BAGI KESEHATAN

DISUSUN OLEH

NAMA : SHINTA PUSPITASARI

NIM : 88190010

UNIVERSITAS ADHIRAJASA RESWARA SANJAYA

TAHUN AJARAN 2019/2020

 KATA PENGANTAR

Puji syukur saya ucapkan ke hadirat Tuhan YME atas karunia dan rahmatnya , saya
dapat menyelesaikan proposal penelitian yang berjudul “Manfaat wortel bagi
kesehatan manusia”.Ucapan terimakasih saya sampaikan kepada yang telah memberi
motivasi kepada saya sehinnga dapat menyelesaikan proposal penelitian ini , yaitu
Tuhan YME , orangtua saya , dan teman – teman saya . Saya menyadari proposal
penelitian ini masih banyak kekurangannya oleh karena itu saya mohon maaf dan
mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun , semoga proposal penelitian
tentang manfaat wortel bagi kesehatan bermanfaat atas perhatiannya saya ucapkan
banyak terimakasih.

Penulis
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR...............................................................................

DAFTAR ISI.............................................................................................

BAB 1 PENDAHULUAN........................................................................

A. LATAR BELAKANG...............................................................
B. IDENTIFIKASI..........................................................................
C. PEMBATASAN MASALAH ...................................................
D. RUMUSAN MASALAH...........................................................
E. TUJUAN....................................................................................
F. KEGUNAAN............................................................................

BAB 2 LANDASAN TEORI..................................................................

BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN.................................................

A. WAKTU DAN TEMPAT PENELITIAN................................

B. METODE PENELITIAN........................................................
C. INSTRUMEN PENELITIAN..................................................
D. ANALISA DATA....................................................................

BAB 4 PENUTUP

A. KESIMPULAN.........................................................................

DAFTAR PUSTAKA.........................................................................
 BAB 1

PENDAHULUAN

A.LATAR BELAKANG

Wortel adalah tumbuhan biennial (siklus hidup 12-24 bulan) yang menyimpan
karbohidrat dalam jumlah besar untuk tumbuhan tersebut berbunga pada tahun
kedua.Batang bunga tumbuh setinggi sekitar 1m , dengan bunga bewarna
putih.Sayuran yang satu ini memang terkenal kandungan gizinya.Diantara sayuran
lainnya mungkin wortellah yang paling banyak digemari anak-anak karena tekstur dan
warna serta rasanya sedikit manis.Wortel merupakan jenis sayuran terpopuler kedua
setelah kentang,Wortel mengandung vitamin A yang sangat tinggi .Vitamin A dan
beta karoten kadang-kadang diresepkan untuk hal yang sama ,karena beta karoten di
dalam tubuh dikonversi menjadi vitamin A .Beta karoten sendiri termasuk dalam
golongan karotenoida dan telah diindentifikasi terdapat lebih dari 600 jenis karoten
yang berbeda .Antara lain yang cukup dikenal didunia kesehatan adalah karoten lutein
, dan lancers . Beta karoten merupakan bagian penting dari karoten jika tubuh diberi
asupan beta karoten maka tubuh akan membentuk vitamin A sesuai yang diperlukan
tubuh sehingga menyantap wortel menjadikan cara yang aman untuk memperoleh
vitamin. Tidak salah jika ibu – ibu dirumah sering mencampurkan wortel kedalam
menu masakannya , namun tahukah anda apa saja kandungan dan manfaat wortel ,
dalam proposal peneliatan ini akan dikaji tentang pemanfaatan sayuran wortel sebagai
pengobatan kesehatan yang mampu mengatasi dan mencegah beberapa penyakit
tertentu

B.IDENTIFIKASI MASALAH

Berdasarkan pembahasan latar belakang permasalahan dapat diindentifikasi beberapa

masalah dalam bentuk pertanyaan sebagai berikut :

1.bagaimana pemanfaatan wortel untuk kesehatan manusia?

2. apakah wortel mengandung vitamin A yang paling tinggi?

C.PEMBATASAN MASALAH

Dari diindentifikasi masalah yang terpapar di atas diperoleh gambaran dimensi

permasalahan yang begitu luas.Namun menyadari adanya keterbatasan waktu dan
kemampuan , maka penulis memandang perlu memberi batasan masalah secara jelas
dan terfokus, selanjutnya masalah yang menjadi objek penelitian dibatasi hanya pada
analisis kandungan dan manfaat wortel bagi kesehatan manusia.

D.RUMUSAN MASALAH

1. kandungan vitamin apa saja yang terdapat dalam wortel?

2. manfaat wortel bagi kesehatan?

E.TUJUAN

Adapun tujuan dari penulisan proposal penelitian tentang manfaat wortel bagi
kesehatan ini selain untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah bahasa indonesia
tetapi juga untuk memberikan informasi kepada masyarakat agar tahu tentang
pemanfaatan wortel untuk kesehatan.

F.KEGUNAAN

Kegunaan dari penulisan ini adalah untuk mengetahui dari manfaat dan kandungan
yang terdapat dari sayuran wortel terhadap kesehatan
 BAB 2

LANDASAN TEORI

Wortel (daucus carota) adalah tumbuhan jenis sayuran umbi yang biasanya
berwarna jingga atau putih dengan tekstur serupa kayu.Bagian yang dapat dimakan
dari wortel adalah bagian umbi atau akarnya .Wortel adalah tumbuhan biennial (siklus
hidup 12-24 bulan ) yang menyimpan karbohidrat dalam jumlah besar untuk
tumbuhan tersebut berbunga pada tahun kedua.Batang bunga tumbuh setinggi 1 m ,
dengan bunga bewarna putih. Wortel atau dalam bahasa latinnya disebut daucus carota
adalah tumbuhan sayur yang dapat ditanam sepanjang tahun.Terutama didaerah
pegunungan yang memiliki suhu udara dingin dan lembab.Tumbuhan wortel
membutuhkan sinar matahari dan dapat tumbuh pada semua musim.Wortel
mempunyai batang daun basah yang berupa sekumpulan pelepah (tangkai daun) yang
muncul dari pangkal buah bagian atas ( umbi akar) , mirip daun seledri.

Wortel merupakan jenis sayuran terpopuler kedua setelah kentang.Wortel

mengandung vitamin A yang tinggi.Vitamin A dan Beta karoten kadang – kadang
diresepkan untuk hal yang sama , karena beta karoten di dalam tubuh dikonversi
menjadi vitamin A , beta karoten sendiri termasuk dalam golongan karotenoida dan
telah diindentifikasi terdapat lebih dari 600 jenis karoten yang berbeda.Antara lain
yang cukup dikenal didunia kesehatan adalah karoten , lutein , dan lancers. Beta
karoten merupakan bagian penting dari karoten , jika tubuh diberi asupan beta karoten
maka tubuh akan membentuk vitamin A sesuai yang diperlukan tubuh sehingga
menyatap wortel menjadikan cara yang aman untuk memperoleh vitamin A

Dibandingkan dengan sayuran lain , wortel paling banyak mengandung beta karoten ,
rata – rata 12.000 IU ; para ahli menganjurkan 15.000-25.000 IU perhari.Ini terkait
kandungan tinggi beta karoten yang mampu mencegah penyakit kanker, karena sifat
antioksida yang melawan kerja deskrutif sel-sel kanker .Disamping itu beta karoten
membantu lancer kekebalan tubuh yang menghasilkan “killer cell” alami.

Didalam wortel juga terkandung pectin yang baik untuk menurunkan kolestrol
darah.Serat yang tinggi juga bermanfaat untuk mencegah terjadinya konstipasi
.Dengan adanya kandungan kalium dan vitamin C , wortel dapat dikonsumsi dan
dicampur dalam berbagai variasi makanan,minuman jus ataupun suplemen.
 BAB 3

METODOLOGI PENELITIAN

A.Waktu Dan Tempat Penelitian

Penelitian ini sudah dilaksanakan pada semester 1 tahun 2019 yang dimulai tanggal 21
desember sampai dengan 25 desember.Dan lokasi penelitian ini dilaboratorium.

B.Metode Penelitian

Untuk memperoleh data yang diperlukan dalam penelitian ini , penulis menggunakan
beberapa metode pengumpulan data yang digunakan dalam sebuah proses penelitian
metode pengumpulan data yang penulis pergunakan meliputi :

1.observasi adalah kemampuan seseorang untuk menggunakan pengamatannya

melalui hasil kerja pancaindra mata serta dibantu dengan pancaindra lainnya.Dalam
penelitian ini digunakan observasi partisipasi ( participant observer) yaitu
pengumpulan data melalui observasi terhadap objek pengamatan dengan langsung
hidup bersama , merasakan serta berada dalam aktivitas kehidupan objek
pengamatan , adapun kegunaan dari metode observasi ini, setidaknya penulis
mendapat gambaran secara sekilas mengenai manfaat dan kandungan dari wortel bagi
kesehatan manusia

2. kuesioner adalah pertanyaan tertulis yang diberikan kepada respoden untuk

dijawab.Respoden dapat memberikan jawaban dengan memberi tanda pada salah satu
atau beberapa jawaban yang telah disediakan atau dengan menuliskan
jawabannya.Penelitian mempergunakan kuesioner ini sebagai alat pengumpulan data
yang paling utama yang dikembangkan berdasarkan kisi – kisi yang telah ditentukan
sebelumnya.

C.Instrumen Penulisan

Teknik penyusunan kuesioner adalah berdasarkan pada hasil observasi dari sejumlah
orang yang sedang membutuhkan dan mencari informasi

D.Analisis Data

Dalam penelitian ini analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif secara
analitik yaitu mengungkapkan suatu masalah dan keadaan sebagaimana
adanya,sehingga hanya merupakan penyingkapan fakta , proses analisis data dimulai
dengan menelaah seluruh data yang diperoleh baik melalui hasil kuesioner , kemudian
dideskripsikan dengan cara menggunakan analisis persentase
 BAB 4

PENUTUP

KESIMPULAN

A.Kandungan vitamin yang terdapat di wortel

Salah satu kandungan gizi wortel yang penting tersebut adalah A dan beta
karotennya.Kedua jenis karoten tersebut penting dalam memenuhi gizi manusia yaitu
sebagai provitamin A, provitamin A atau karotenoid banyak terdapat pada sayuran
yang berwarna kuning atau orange , seperti wortel .Beberapa jenis karotenoid
memang mempunyai aktivitas pro-vitamin A, namun beta karoten merupakan
karotenoid yang mempunyai keaktifan paling tinggi di antara jenis – jenis karotenoid
lainnya dalam membentuk vitamin A di dalam tubuh.Karoten juga mempunyai banyak
manfaat bagi kesehatan tubuh .Penelitian terbaru menyebutkan bahwa dalam
kosentrasi tinggi , karoten dapat mencegah atau menghambat pertumbuhan sel-sel
kanker tersebut , karoten juga mampu meningkatkan lancer kekebalan tubuh dan
kesehatan mata .Oleh karena itu , kandungan karoten dalam wortel sangat penting
untuk kesehatan tubuh.

Selain itu kandungan gizi wortel yang penting lainnya adalah mineral (terutama
kalsium dan fosfor) , lancer, serat, vitamin C,vitamin B dan minyak atsiri yang baik
untuk kesehatan tubuh , lancer dalama wortel sangat baik untuk menurunkan kolestrol
darah .Pada wortel juga terdapat serat yang tinggi bermanfaat untuk mencegah
terjadinya konstipasi pada saluran pencernaan , sedangkan kandungan minyak atsiri
wortel terdapat pada kantong minyak yaitu di dalam ruang antarsel perisikel pada
umbi wortel , yang berperan dalam menyebabkan lancer aroma yang khas dari wortel
yang memiliki akar tunggang menyimpan sukrosa dan jenis gula lainnya dalam
jumlah yang cukup banyak , jenis-jenis gula yang terdapat pada wortel sendiri dari
maltosa, glukosa,sukrosa,dan fruktosa.Namun kandungan gula dan juga asam amino
pada wortel tergantung dari jenis atau varietas wortel , lingkungan , pertaniannya dan
penyimpanannya
B.Manfaat wortel

Untuk kesehatan mata

Wortel kaya dengan betakaroten ( vit A ) , Zat gizi mutlak yang dibutuhkan oleh
mata.Senyawa ini memanglah tidak bisa mengobati kebutaan ,tetapi bisa melakukan
perbaikan situasi mata disebabkan kekurangan vit A karakternya yang antioksida bisa
menghindar katarak serta degenerasi lancer yang sering menimpa beberapa lanjut usia

Kolestrol

Penelitian oleh lancers dkk tunjukkan mereka yang makan 200g wortel mentah tiap
hari sepanjang 3 minggu , kolestrolnya turun sejumlah 11% begitupun penelitian yang
dikerjakan di lancer university , as. Mereka yang makan wortel 5 kali 1 minggu ,
turunkan resiko stroke sampai 68% namun dari penelitian dikampus lancers diketahui
vit A yang terdapat di dalam wortel bisa menghindar cacat serta kematian disebabkan
stroke diperkirakan penurunan kandungan kolestrol ini berkat kandungan calcium
pectate , type serat larut

Kanker

Penelitian yang dikerjakan marilyn menkes ,Ph.D di state university New York
tunjukkan orang yang tubuhnya rendah kandungan betakarotennya berisiko terkena
kanker paru – paru sebab itu beliau menyarakan agar beberapa perokok konsumsi
wortel serta bahan makanan yang lain yang tinggi karoten untuk menghindar kanker
mulut , tenggorok , saluran kemih , lambung ,usus , lancers serta payudara , untuk
memperoleh faedah wortel sebagai antikanker , wortel butuh dimasak agar senyawa
karotennya terlepas dengan dimasak , kandungan karotennya naik 2-5 kali lipat.

Sembelit

Serat yang terdapat pada wortel menaikkan volume feses sampai 25 % hingga urusan
kebelakang jadi lancar.
 DAFTAR PUSTAKA

1.www.google.com

2. www.wikipedia.com

3. http://www.satwa.net/465/tumbuhan-wortel-manfaat-dan-kandungan-gizi-
wortel.html

4.http://www.manfaatnyasehat.com/kandungan-dan-manfaat-wortel-untuk-
kesehatan.html