BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Setiap ibu mendambakan seorang anak yang sehat, namun beberapa dari mereka
tidak mengetahui mengenai gizi-gizi yang harus dipenuhi seorang anak agar dapat
 berkembang dengan baik. Mereka hanya menyediakan makanan, yang seharusnya
menjadi sumber gizi bagi tubuh, dengan kurang berhati-hati.Beberapa faktor yang
menyebabkan banyaknya masalah yang timbul mengenai gizi buruk pada balita adalah
faktor ekonomi, lingkungan, dan ketidaktahuan orangtua. Keterbatasan ekonomi
sering dijadikan alasan untuk tidak memenuhi kubutuhan gizi pada anak, sedangkan
apabila kita cermati, pemenuhan gizi bagi anak tidaklah mahal, terlebih lagi apabila
dibandingkan dengan harga obat yang harus dibeli ketika berobat di Rumah Sakit.
idalam pertumbuhan dan perkembangan anak sangat dipengaruhi oleh beberapa
faktor yaitu baik faktor internal maupun faktor eksternal. Salah satu faktor eksternal
yang telah dikemukakan adalah nutrisi yang didapat oleh anak. Orang tua diharapkan
mempunyai pemahaman yang tepat tentang nutrisi yang diperlukan anak untuk
tumbuh dan berkembang, serta zat gizi yang dibutuhkan anak pada usia tertentu,
sehingga dapat diberikan dengan cepat walaupun tidak dapat dipungkiri bahwa
lingkungan dan status social ekonomi keluarga sangat mempengaruhi ketersediaan
nutrisi untuk anak.
Untuk itu perawat mempunyai kewajiban untuk membantu orang tua mendapatkan
 pemahaman dan keterampilan yang tepat dalam memberikan nutrisi pada anak sesuai
dengan tahapan usianya. Semua makanan, khususnya untuk bayi dan anak kecil harus
memenuhi kebutuhan energi dan zat gizi. $ni dapat dicapai dengan menggunakan
 beragam bahan makanan. %erlu diperhatikan banhayak bahan makanan yang
mempunyai &olume terlalu besar untuk memenuhi energi dan zat gizi yang
dibutuhkan, sehingga susunan bahan ' bahan makanan tersebut harus seimbang.

B. Tujuan
(dapun tujuan dari pembuatan makalah ini adalah untuk mengetahui tentang nutrisi
 pada bayi dan anak.

1
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Definisi Nutrisi
 )utrisi adalah keseluruhan berbagai proses dalam tubuh makhluk hidup untuk 
menerima bahan ' bahan dari lingkungan hidupnya dan menggunakan bahan ' bahan
tersebut agar menghasilkan berbagai akti&itas dalam tubuhnya sendiri. Bahan ' bahan
tersebut dikenal dengan istilah nutrient *unsur gizi, yaitu + air, protein, lemak,
karbohidrat, &itamin dan mineral *Mary . Back, ///.
Kebutuhan nutrisi merupakan kebutuhan yang harus dipenuhi demi memelihara
kesehatan tubuh dan agar dapat bertahan hidup. Manusia membutuhkan nutrisi yang
terkandung dalam makanan selama hidup. Manusia tumbuh dan berkembang melalui
 beberapa tahapan, dari bayi, remaja, dewasa, dan tua. i setiap tahapan ini manusia
memerlukan asupan nutrisi yang berbeda. Semakin dewasa seseorang, akan semakin
 banyak kebutuhan asupan nutrisinya karena tubuh yang terus berkembang. 0etapi untuk 
 bayi, karena masa balita adalah masa krusial dimana organ-organ tubuh mulai
terbentuk, sehingga bayi memerlukan asupan gizi yang lengkap dan makanan sehat.
Berikut ini adalah nutrisi yang penting bagi pertumbuhan bayi dan anak.

B. Tujuan Nutrisi
alam melaksanakan pemberian makanan yang sebaik ' baiknya kepada bayi dan
anak, bertujuan sebagai berikut +
1. Memberikan nutrient yang cukup untuk kebutuhan dalam +
- Memelihara kesehatan dan memulihkannya bila sakit.
- Melaksanakan berbagai jenis akti&itas.
- %ertumbuhan dan perkembangan jasmani serta psikomotor.
. Mendidik kebiasaan yang baik tentang memakan, menyukai dan menentukan
makanan yang diperlukan.

C. Dampak Nutrisi Paa Tumbuh # $embang Anak 

%emberian nutrisi pada anak tidak hanya semata ' mata untuk memenuhi
kebutuhan fisik atau fisiologia anak, tetapi juga berdampak pada aspek psikodinamika,
 perkembangan psikososial, dan maturasi organik. Berikut ini akan diuraikan dampak 
nutrisi pada aspek'aspek tersebut.
1. ampak psikologis
-  Psikodinamika (Freud). %ada anak usia bayi, pemenuhan kebutuhan yang utama
adalah kebutuhan dasar melalui oral. 2ase oral berhasil dilalui apabila anak 
mendapatkan kepuasan dalam pemenuhan kebutuhan oral saat makan dan
minum. Kebutuhan makn dan minum anak dipenuhi lingkungan, khususnya ibu,
 baik berupa air susu ibu *(S$ pada saat menyusui maupun makanan lumat.
ampak psikodinamika yang diperoleh bayi adalah kepuasaan karena
terpenuhinya kebutuhan dasar dan kehangatan saat pemenuhan kebutuhan dasar 
tersebut.
-  Psikososial (Erikson). 2ase awal dari pertumbuhan dan perkembangan anak 
menurut pendekatan psikososial adalah tercapainya rasa percaya dan tidak 
 percaya sebagai kegagalan dalam pemenuhan kebutuhan tersebut. Makanan
dapat merupakan stimulus yang dapat meringankan rasa lapar anak, dan
memuaskan yang konsisten terhadap rasa lapar dapat mempengaruhi
kepercayaan anak pada lingkungannnya, terutama pada keluarga.
-  Maturasi organic (Piaget).%erkembangan organik yang dialami anak melalui
makanan adalah pengalaman mendapatkan beberapa sensoris, seperti rasa atau
 pengecapan, penciuman, pergerakan, dan perabaan. engan demikian dikenalkan
 berbagai macam makanan, anak akan kaya dengan berbagai macam rasa,
demikian juga dengan bertambah kayanya penciuman melalui bahan makanan.
Selain itu, dengan makanan anak akan dapat meningkatkan keterampilan,
seperti memegang botol susu, memegang cangkir, sendok, dan keterampilan
koordinasi gerakan seperti menyuap dan menyendok makanan.
. ampak fisiologis
ampak nutrisi pada anak yang terlihat jelas adalah terhadap pertumbuhan fisik 
anak. Selama intrauterine *di dalam uterus, asupan nutrisi yang adekuat pada ibu
 berdampak tidak hanya pada kesehatan ibu, tetapi lebih pada pertumbuhan janin.
engan asupan nutrisi yang adekuat, dari hari ke hari kehamilan ibu bertambah
 besar dan sejalan dengan itu janin tumbuh dan berkembangsampai pada usia
kehamilan yang matang, maka janin siap dilahirkan dengan berat badan, panjang

 badan dan pertumbuhan organ fisik lainnya yang normal.

D. $ebutuhan Nutrisi Paa Bayi Dan Anak 
1. %rotein
%rotein adalah asam amino esensial yang terdapat pada hewan atau tumbuhan.
%rotein yang berasal dari hewan, seperti daging disebut protein hewani, sedangkan
 protein yang terdapat pada tumbuhan disebut protein nabati. %erlu diperhatikan oleh
orang tua, protein hewani lebih signifikan dari pada protein nabati karena kadar 
 proteinnya yang lebih besar dan mudah diserap oleh tubuh. )amun protein
nabati tidak perlu dihindari karena diperlukan untuk asupan gizi yang seimbang.
0erdapat tiga fungsi protein yang perlu orang tua ketahui, pertama protein dapat
menghasilkan jaringan yang baru, terbentuk pada masa pertumbuhan. alam hal
ini anak memerlukan asupan protein yang tinggi. Kedua, protein dapat
menggantikan zat protein yang hilang selama berlangsungnya proses
pembentukan metabolisme
 pada anak. Ketiga, protein dapat menjadi sumber energi dan dapat membantu tubuh
menghasilkan enzim dan hormon khusus yang penting bagi pertumbuhan.

Kebutuhan protein per hari *per kg BB

Usia Berat badan 0inggi badan %rotein
*kg *cm *gr
/-3 bulan 3 3/ 1/
4-1 bulan 9,8 41 19
1-5 tahun 1 7/ 8
6-3 tahun 19 11/ 57
4-7 tahun 8 1/ 68
Laki&laki
1/-1 tahun 58 159 8/
15-18 tahun 63 18/ 3/
13-19 tahun 88 13/ 38
Perempuan
1/-1 tahun 54 168 8/
15-18 tahun 69 185 84
13-19 tahun 8/ 186 8/

. Karbohidrat
Karbohidrat merupakan sumber energi bagi anak. %ada bayi, Kebutuhan nutrisi
akan karbohidrat ditunjang sepenuhnya oleh (S$. ari (S$ bayi atau anak akan
mendapatkan karbohidrat berupa kalori dan laktosa. %ada anak yang sudah
melewati masa balita, kebutuhan akan karbohidrat ditunjang dari beberapa
makanan seperti sereal, bubur, atau nasi. 2akta menarik tentang tubuh, terkait
dengan nutrisi
 karbohidrat adalah, jika tubuh kekurangan karbohidrat, tubuh akan mengambil
energy dari protein dan lemak cadangan dari tubuh.
5. :itamin
:itamin yang dibutuhkan oleh tubuh terbagi menjadi dua, yaitu &itamin yang
larut dalam air dan &itamin yang larut dalam lemak. :itamin yang larut dalam air 
adalah &itamin yang tidak disimpan tubuh tetapi &itamin yang didapat setelah kita
mengkonsumsi makanan tertentu. :itamin yang larut dalam air adalah &itamin ; dan
B. :itamin ; penting untuk kesehatan kulit, gigi, dan mulut. Sedangkan &itamin B1
dan B berfungsi untuk metabolisme dan pembentukan energi. Sedangkan &itamin
B1 berguna untuk mencegah tubuh dari penyakit anemia. Sedangkan &itamin yang
larut dalam lemak adalah &itamin (, , , dan K. :itamin ( berfungsi sebagai
 penunjang fungsi penglihatan, pertumbuhan, dan reproduksi. :itamin 
berfungsi untuk pertumbuhan gigi dan tulang. :itamin  juga berfungsi menyerap
fosfor dan kalsium. :itamin  berfungsi menjaga kesehatan seluruh jaringan
dalam tubuh termasuk mata, kulit, dan juga hati. Sedangkan &itamin K berperan
penting dalam
 peredaran darah dan dapat membantu proses penutupan luka.
6. Mineral
Mineral adalah zat yang berfungsi untuk mengendalikan cairan dalam tubuh.
;airan didalam tubuh terdapat dalam jaringan gigi, tulang dan protein. 0erdapat
 banyak enzim cair yang penting bagi tubuh, diantaranya+ kalsium, yodium,
magnesium, sodium, fosfor, natrium, klor, besi, dan masih banyak lagi. Menurut
 perhitungan enzim-enzim mineral ini terdapat 5< dari berat tubuh. $ni berarti cukup
 banyak dan ber&ariasi. Mineral berfungsi untuk memberikan kekutan pada jaringan
gigi dan tulang.

Daftar Makanan'Nutrisi Sesuai Usia Anak 

(. Bayi )&(* bulan
- /-6 bulan

• Susu (S$ atau susu formula. (S$ atau susu formula. (S$ atau susu
formula. (S$ atau susu formula.
• Sereal dan roti Sereal dicampur dengan susu.
 Kandungan zat gizi (S$ *setiap 1// gram
- Kalori + 39 kalori
- %rotein + 1,6 gram
- =emak + 5,4 gram
- Karbohidrat + 4, gram
- >at kapur + 5/ gram
- 2osfor + / gram
- :itamin ( + 3/ gram
- 0iamin + 5/ gram
>at kekebalan yang terdapat dalam (S$ +
-  Immunoglobulin yang berfungsi untuk melindungi tubuh dari infeksi
-  Lisozim yang dapat menghancurkan dinding sel bakteri
-  Laktoperoksidase yang dapat membunuh Streptococcus
-  Laktoferin yang dapat membunuh beberapa jenis organisme
- Sel darah putih yang dapat berfungsisebagai fagositosis
-  Zat anti Staphylococcus

- 5-6 bulan
ilanjutkan dengan roti dan sereal lainnya. ilanjutkan dengan sereal lainnya.
ilanjutkan dengan sereal bayi bisa sampai 19 bulan.
- 6-7 bulan
iberikan nasi tim bertahap. Bisa iselingi buah dansayur dijus ' Mulai dengan
 jus 1 mangkok, memenuhi kebutuhan &itamin ;. =u n a k. 1 mangkok jus,
 buahlunak dan sayur yang dimasak.
- 8-12 bulan
 )asi tim atau sayur dan buah bisa diberikan 6 kali sehari termasuk jus.
aging dan sumber proteinlain. aging giling dan daging yang dipotong,
daging sapi, telur, ikan, kacang,polong-polongan, keju.aging ataupun protein
diberikan  kali sehari.

*. T++ler an Presch++l

Karakteristik terkait dgn pemenuhan kebutuhan nutrisi %ada anak usia todler+
 - (nak sukar atau kurang makan
- )afsu makan anak seringkali berubah? hari ini makan banyak tetapi
besok  makan sedikit
- Biasanya anak menyukai jenis makanan tertentu
- (nak cepat bosan dan tidak tahan makan sambil duduk dalam waktu lama
- (nak lebih tertarik pada akti&itas bermain dengan teman atau
lingkungannya daripada makan
- (nak mulai senang mencoba jenis makanan baru
- @aktu makan merupakan kesempatan yang baik bagi anak untuk belajar dan
 bersosialisasi dengan keluarga

Rata-rata anak-anak toddler atau preschool umumnya membutuhkan +

- Susu ?  atau 5 kali dalam 1 hari. alam $ kali minum kira-kira A ' 1 gelas.
- aging ?  kali atau lebih dalam 1 hari.
- Sereal dan roti ? 6 kali atau lebih dalam 1 hari.1 kali pemberian kira-kira A-1
 potong roti atau A - 1 gelas bubur.
- Sayur dan buah-buahan ? 6 kali atau lebih dalam 1 hari. $tu meliputi sekurang-
kurangnya 1 kali atau lebih pemberian jeruk dan 1 kali pemberian sayuran
hijaukuning

3. Anak Sek+lah
- (nak dapat mengatur pola makannya sendiri
- danya pengaruh teman atau jajanan di lingkungan sekolah serta adanya
reklame di tele&isi dapat mempengaruhi pola makan untuk mencoba makanan yg
belum dikenalnya
- Kesukaan menyukai satu makanan tertentu berangsur-angsur hilang
- %engaruh akti&itas bermain dapat menyebabkan keinginan bermain lebih besar 
dari makan (nak sekolah membutuhkan jumlah yang sama dengan penyediaan
makanan dasar yang dibutuhkan oleh anak usia preschool. 0api kebutuhan
lebih
 banyak dari anak preschool.
;ontoh +
 Susu satu gelas, daging 3-9 potong, sayur 15 - 1 gelas, roti 1 -  iris, sereal A
- 1 mangkok.

. A+lesence
Besarnya pengaruh kelompok atau geng akan mempengaruhi pola kebiasaan makan
- (nak sering kali tidak sempat makan karena banyak akti&itas di
luar  rumah+ banyak akti&itas di luar rumah+ di klub ,olahraga, pramuka
- Karena perubahan akti&itas yg lebih banyak memakan waktu di luar rumah,
 biasanya anak lebih menyukai makanan ringan
- (nak mulai memperhatikan bentuk badannya? takut kegemukan.

Remaja membutuhkan energi untuk kebutuhan mereka dan didalam makanannya

membutuhkan susu, daging, sayuran hijau dan kuning. Orang tua dianjurkan
memberikan sayur dan buah.

  Kecukupan energi dalam sehari menurut umur 

Kecukupan energi *kkalKgBB

Umur *tahun %ria @anita
/-1 11/-1/ 11/-1/
1-5 1// 1//
6-3 7/ 7/
1/-16 9/-7/ 3/-9/
16-19 8/-4/ 6/-88
6/-8/ 6/

istribusi energi
Kecukupan energi *kkalKgBB
Sumber istribusi energi *< Bayi d an B ewasa
alita
%rotein 7-18 1/-18
Karbohidrat 68-88 3/-4/
=emak  58-68 /-8
 BAB III
PENUTUP

A. $esimpulan
Setiap ibu mendambakan seorang anak yang sehat, namun beberapa dari mereka
tidak mengetahui mengenai gizi-gizi yang harus dipenuhi seorang anak agar dapat
 berkembang dengan baik. Mereka hanya menyediakan makanan, yang seharusnya
menjadi sumber gizi bagi tubuh, dengan kurang berhati-hati.Beberapa faktor yang
menyebabkan banyaknya masalah yang timbul mengenai gizi buruk pada balita adalah
faktor ekonomi, lingkungan, dan ketidaktahuan orangtua. Keterbatasan ekonomi
sering dijadikan alasan untuk tidak memenuhi kubutuhan gizi pada anak, sedangkan
apabila kita cermati, pemenuhan gizi bagi anak tidaklah mahal, terlebih lagi apabila
dibandingkan dengan harga obat yang harus dibeli ketika berobat di Rumah Sakit.

B. Saran
%enyusun mengucapkan syukur alhamdullilah kepada (llah S@0, karena pada
akhirnya penyusun dapat menyelesaikan makalah ini dengan baik meskipun masih
 banyak kesalahan dan masih kurang sempurna.
%enyusun berharap dengan selesainya makalah ini dapat bermanfaat bagi kita
semua serta para pembaca. %enyusun mengucapkan terimakasih kepada para pembaca
atas kesediaan membaca makalah ini.
 DA/TA0 PUSTA$A

%urwitasari, esi dan wi Maryanti. //7. Buku (jar Cizi + alam Kesehatan
Reproduksi. Dogyakarta + )uha Offset

@aryana. /1/. Cizi reproduksi. Dogyakarta + %ustaka rihama