1w ,]

Kebutuhan Nutrisi Pada Berbagai Tahapan Usia

BAB I
PENDAHULUAN
1.1  Latar Belakang
Nutrisi sangat penting bagi manusia karena nutrisi merupakan kebutuhan fital bagi semua
makhluk hidup, mengkonsumsi nutrien (zat gizi) yang buruk bagi tubuh tiga kali sehari selama
puluhan tahun akan menjadi racun yang menyebabkan penyakit dikemudian hari. Nutrisi sangat
bermanfaat bagi tubuh kita karena apabila tidak ada nutrisi maka tidak ada gizi dalam tubuh kita,
sehingga bisa menyebabkan penyakit/terkena gizi buruk. Oleh karena itu kita harus memperbanyak
nutrisi. Namun kebutuhan nutrisi juga harus disesuaikan dengan kebutuhan pada masing-masing
usia.
1.2  Rumusan Masalah
1.      Apa yang dimaksud dengan pola makan ?
2.      Bagaimana kebutuhan nutrisi pada berbagai tahapan usia ?
1.3  Tujuan
Tujuan Umum :
-          Untuk memahami tentang konsep nutrisi pada tiap tahapan usia
Tujuan Khusus :
-          Untuk memahami perbedaan kebutuhan nutrisi pada masing-masing tahapan usia.
-          Untuk mempelajari apa yang dimaksud pola makan dan yang mempengaruhinya.

BAB II
PEMBAHASAN
2.1 Pengertian Pola Makan
Dalam kamus besar Bahasa Indonesia, pola diartikan sebagai suatu sistem, cara kerja atau
usaha untuk melakukan sesuatu (Depdiknas, 2001). Dengan demikian, pola makan yang sehat dapat
diartikan sebagai suatu cara atau usaha untuk melakukan kegiatan makan secara sehat. Sedangkan
yang dimaksud pola makan sehat dalam penelitian ini adalah suatu cara atau usaha dalam pengaturan
jumlah dan jenis makanan dengan maksud tertentu seperti mempertahankan kesehatan, status
nutrisi, mencegah atau membantu kesembuhan penyakit. Pola makan sehari-hari merupakan pola
makan seseorang yang berhubungan dengan kebiasaan makan setiap harinya. (Ramadan, 19 Januari
2008).
Beberapa faktor yang dapat mempengaruhi pola makan seseorang, antara lain faktor budaya,
agama/kepercayaan, status sosial ekonomi, personal preference ( rasa suka atau tidak suka), rasa
lapar, nafsu makan, rasa kenyang, dan kesehatan.
2.2 Nutrisi Bagi Neonates
Kebutuhan bayi akan zat-zat gizi adalah yang paling tinggi bila dinyatakan dalam satuan berat
badan karena bayi sedang ada dalam periode pertumbuhan yang sangat pesat. Kebutuhan bayi akan
energi adalah 100-110 kal/kg berat badan sehari dan kebutuhannya akan protein adalah 3-4 gram/kg
berat badan sehari. Bayi mulai disusukan sedini mungkin, langsung setelah lahir. Waktu dan lama
menyusui disesuaikan dengan kebutuhan bayi (on demand) untuk pertumbuhan tulang kerangka,
kebutuhan kalsium (Ca) dan posfor (P) harus sangat diperhatikan. Di daerah tropik, kebutuhan
vitamin D bagi pertumbuhan bayi tidak merupakan persoalan, asal bayi tersebut cukup terkena sinar
matahari tersebut.
Ketika dilahirkan, bayi tidak cukup dibekali cadangan vitamin A dan vitamin K sehingga
harus diberi vitamin ini sejak umur dini postnatal. Juga unsur Fe termasuk yang cepat menyusut pada
neonatus. Usus neonatus masih steril tidak mengandung flora, sampai mengkonsumsi makanan (ASI)
pertama dari luar. Flora usus ini sanggup mensintesa berbagai vitamin B-kompleks dan vitamin K.
Terutama vitamin K harus diberikan pada neonatus, untuk menghindarkan hemorrhagia
neonatorum karena kekurangan vitamin K tersebut. Sudah jadi prosedur standar di banyak rumah
sakit untuk memberikan suntikan depot vitamin K pada anak yang baru lahir, sebagai tindakan
profilaksis.
Derajat penguapan cairan badan pada bayi relatif tinggi, sehingga pemberian air kepada bayi
harus diperhatikan khusus. Makanan bayi yang alamiah adalah ASI (Air Susu Ibu). Tidaklah benar
kalau ada yang mengadvertensikan susu kaleng cair maupun bubuk sama baiknya dengan ASI. Salah
satu sifat yang tidak pernah akan terdapat pada susu kaleng ialah adanya
kandungan immunoglobulin yang memberi daya tahan (pertahanan tubuh) kepada bayi, berasal dari
tubuh ibunya. Sampai umur enam bulan bayi cukup diberikan ASI dapat pula ditambah suplemen sari
buah sejak 1- 1,5 bulan postnatal. Di Indonesia di anjurkan untuk memberikan ASI kepada anak
sampai umur sekitar 2 tahun.
 ASI dianjurkan untuk bayi karena :
1)    Nilai, komponen yang terkandung didalamnya sangat sesuai untuk bayi.
2)    Mengandung antibody, yaitu kolostrum.
3)    Kebutuhan psikologis dapat dipenuhi
4)    Praktis, selalu segar dan ekonomis.
 Manfaat ASI bagi bayi :
1)    Perlindungan terhadap infeksi dan diare.
2)    Perlindungan terhadap alergi.
3)    Mempererat hubungan antara Ibu dengan Bayi.
4)    Memperbagus gigi dan bentuk rahang.
5)    Mengurangi kegemukan.
 Manfaat ASI bagi Ibu :
1)    Memberi kepuasan
2)    Praktis dan murah
3)    Mengembalikan bentuk tubuh
4)    Menunda masa subur
 Nilai Gizi ASI :
1)    Protein
2)    Karbohidrat
3)    Lemak
4)    Vitamin
5)    Mineral
 Zat-zat kekebalan ASI :

                  Macam Khasiat
Immunoglobulin – melindungi dari infeksi
Zat anti  stapilococcus – menghambat pertumbuhan Stapilococcus
Lysosime – menghancurkan dinding sel bakteri
Lactoperondase – membunuh streptococcus
Lactoperin – membunuh beberapa jenis organisme
Sel darah putih           – membuat C3 dan C4 , lactoperin Ig. D
2.3 Nutrisi Bagi Infant
Pada usia ini bayi dapat diberikan buah–buahan (pisang) atau biscuit sejak usia 2 bulan
sedangkan pemberian makanan lumat sampai lembik (bubur susu) pada usia 3 – 4 bulan, sesuai
keperluan bayi masing – masing. Bayi akan lapar dan menangis terus bila ASI kurang dan hal ini juga
akan terlihat dari pertumbuhan bayi yang tidak memuaskan.
Untuk mengatasi pertumbuhan, bayi perlu ditimbang secara berkala, yaitu bila mungkin
dilakukan stiap hari pada munggu pertama, selanjutnya setiap minggu sampai akhir bulan pertama,
kemudian setiap 2 minggu dalam bulan kedua dan ketiga dan seterusnya setiap bulan. Pada bulan
keempat biasanya dimulai pemberian makanan padat, yaitu makanan lumat, misalnya bubur susu
yang dapat dibuat dari tepung (beras, jagung atau  havermouth), susu dan gula. Waktu yang untuk
memberikan makanan lumat dapat dipilih yang sesuai, misalnya sekitar jam 09.00 dengan
memperhatikan bahwa kira – kira 2 jam sebelumnya tidak diberikan apa–apa. Dengan demikian bayi
menyusui dengan kebutuhannya, diberi bubur susu satu kali dan buah – buahan satu kali. Pada umur
ini dapat pula diberikan telur ayam, akan tetapi perlu waspada terhadap kemungkinan alergi dengan
gejala urtikaria. Bila terjadi hal ini, pemberian telur ditangguhkan. Biasanya setiap bayi sudah tahan
terhadap telur pada usia 7 bulan keatas. Pada bayi umur 5 – 6 bulan dapat diberikan 2 kali makanan
bubur susu sehari, buah – buahan dan telur. Bayi umur 6 – 7 bulan   dapat mulai diberikan nasi tim
yang merupakan makanan lunak dan juga merupakan makanan campuran yang lengkap karena dapat
dibuat dari beras, bahan makanan sumber protein hewani (hati, daging cincang, telur atau tepung
ikan) dan bahan makanan sumber protein nabati yaitu tahu, tempe, sayuran hijau (bayam), buah
 tomat dan wortel. Dengan demikian nasi tim merupakan makanan yang mengandung nutrien yang
lengkap bila dibuat dengan bahan – bahan tersebut. Selama masa bayi makan nasi tim harus disaring
terlebih dahulu untuk memudahkan menelannya dan tidak banyak mengandung serat – serat yang
dapat mempersulit pencernaan.
Pada bayi umur 8 – 12 bulan bubur susu sudah dapat diganti seluruhnya dengan nasi tim,
yaitu, pada pagi hari sebagai makan pagi, misalnya jam 09.00, pada siang hari sebagai makan siang
sekitar jam 13.00 dan pada sore hari sebagai makan malam sekitar jam 17.00 – 18.00.
Bila bayi disusukan sesuai dengan anjuran yaitu melebihi masa 1 tahun, perlu diperhatikan
kemingkinan timbulnya anoreksia terhadap makanan lin, sehingga anak akan kekurangan protein dan
kalori, dan pada akhirnya menderita penyakit Malnutrisi Energi Protein (MEP). Pengaturan makan
bayi yang berhasil pada masa bayi akan mempermudah kelancaran pengaturan makan pada usia
selanjutnya.
Pada akhir masa bayi telah dibiasakan bayi menerima makanan 3 kali sehari, yaitu pada
waktu pagi (makan pagi), siang (makan siang), dan sore atau malam (makan malam). Selama masa
bayi telur cukup diberikan sekali sehari, bila bayi tidak alergi. Telur dapat dimakan tersendiri setelah
dimasak matang atau setengah matang atau dimakan bersama – sama dengan nasi tim.
2.4 Nutrisi Bagi Toddler
Karakteristik terkait dengan pemenuhan kebutuhan nutrisi pada anak usia toddler :
a. Anak sukar atau kurang mau makan.
b. Nafsu makan anak sering kali berubah yang mungkin pada hari ini makannya cukup
banyak dan pada hari berikutnya makannya sedikit.
c. Biasanya anak menyukai jenis makanan tertentu.
d. Anak cepat bosan dan tidak tahan makan sambil duduk dalam waktu lama. 
 Kebutuhan Nutrisi
1. Kecepatan pertumbuhan berkurang secara dramatis sehingga kebutuhan anak usia
ini terhadap kalori, protein dan cairan menurun.
2. Kebutuhan kalori 102 kkal/kgBB/hari & Kebutuhan protein 1,2 gr/kgBB/hari.
3. Pemberian susu tidak lebih dari 1 liter / hari untuk membantu menjamin asupan
makanan yang kaya zat besi. Pemeriksaan hematokrit harus dilakuakn untuk screening
anemia.
4. Anak toddler dengan diet vegetarian tidak menerima protein yang cukup, harus
dirujuk ke ahli gizi.
  Pola dan pilihan makanan
1. Pada usia 12 bulan, kebanyakan toddler makan makanan keluarga.
2. Pada usia 18 bulan, sebagaian besar toddler mengalami anoreksi fisiologis dan
menjadi pemilih dalam hal makanan,menginginkan suatu makanan tertentu, mkan dalam
jumlah besar di suatu hari dan sangat sedikit di hari berikutnya.
3. Toddler memilih makanan sendiri dan lebih menyukai makanan dalam porsi kecil
(makanan yang enak dan mengundang selera).
4. Toddler lebih menyukai satu jenis makanan dalam piring daripada makanan yang
dicampur.
5. Orangtua harus menanjurkan penggunaan alat makan tetapi menyadari bahwa
toddler lebih menyukai mengunakan tangan.
2.5 Nutrisi Bagi Pra Sekolah
Karakteristik yang terkait dengan pemenuhan kebutuhan nutrisi yang perlu diperhatikan
pada anak Prasekolah adalah sebagai berikut :
a.       Nafsu makan berkurang.
b.      Anak lebih tertarik pada aktivitas bermain dengan teman atau lingkungannya dari pada makan.
c.       Anak mulai senang mencoba jenis makanan baru.
d.      Waktu makan merupakan kesempatan yang baik bagi anak untuk belajar dan bersosialisasi dengan
keluarga.

 Kebutuhan Nutrisi
 1. Kebutuhan nutrisi pada usia ini hampir sama dengan toddler meskipun kebtuhan
kalori menurun sampai 90 kkal/kgBB/hari & kebutuhan protein tetap 1,2 gr/kgBB/hari.
2. Kebutuhan cairan 100 ml/kgBB/hari, bergantung pada tingkat aktivitas anak.
 Pola dan Pilihan Makanan
1. Pada usia anak mungkin enolak sayuran, makanan kombinasi dan hati.
2. Makanan yang disukai anatara lain sereal, daging, kentang, buah-buahan dan
permen.
3. Banyak anak pada usia ini yang tidak dapt diam atau cerewet selama makan dengan
keluarga dan dapat tetap berjuang dengan penggunaan peralatan makan.
4. Kebiasaan orang lain mempengaruhi anak usia 5 tahun.
2.6 Nutrisi Pada Usia Sekolah
Pertumbuhan anak tidak banyak mengalami perubahan yang berarti, sehingga kebutuhan
kalori anak usia sekolah adalah 85 kkal/kg berat badan. Kelompok anak sekolah pada umumnya
mempunyai kondisi yang lebih baik daripada kelompok Balita, karena kelompok umur sekolah ini
sudah mudah dijangkau oleh berbagai upaya perbaikan gizi yang dilakukan oleh pemerintah melalui
Usaha Kesehatan Sekolah (UKS), maupun oleh kelompok swasta berupa program suplementasi
makanan tambahan di sekolah atau Program Makan Siang Sekolah (School Lunch Program).
Meskipun demikian masih terdapat berbagai kondisi gizi anak sekolah yang tidak
memuaskan, misalnya berat badan yang kurang, anemia defisiensi Fe, defisiensi vitamin C, dan di
daerah-daerah tertentu juga defisiensi Iodium. Keluhan yang banyak disuarakan oleh kaum ibu
mengenai kelompok umur sekolah ini bahwa mereka kurang nafsu makan, sehingga sulit sekali
disuruh makan yang cukup dan teratur.
Sebenarnya kelompok anak sekolah ini merupakan kelompok yang mudah menerima upaya
pendidikan gizi melalui sekolahnya, dan dapat dipergunakan untuk mempengaruhi pendapat
keluarga mengenai hal ini. Beberapa karakteristik yang terkait dengan pemenuhan kebutuhan nutrisi
yang perlu diperhatikan pada anak usia sekolah adalah sebagai berikut :
a.       Anak dapat mengatur pola makannya sendiri.
b.      Adanya pengaruh teman atau jajanan di lingkungan sekolah dan di lingkungan luar rumah serta
adanya reklame atau iklan makanan tertentu di televisi yang dapat mempengaruhi pola makan atau
keinginannya untuk mencoba makanan yang belum dikenalnya.
c.       Kebiasaan menyukai satu makanan tertentu berangsur – angsur hilang.
d.      Pengaruh aktivitas beramain dapat menyeababkan keinginan yang lebih besar pada
aktivitas bermain dari pada makan.
 Kebutuhan Nutrisi
1. Kebutuhan kalori harian  pada usia ini menurun berhubungan dengan ukuran tubuh.
Anak usia sekolah membutuhkan rata-rata 2400 kalori / hari.
2. Pengasuh / orangtua harus tetap menekankan kebutuhan terhadap diet seimbang
sesuai dengan piramida makanan : tubuh menyimpan cadangan makanan sebagai sumber
kebutuhan pertumbuhan yang meningkat saat remaja.
Kebutuhan nutrisi anak berdasarkan golongan umur dalam tahun :
Usia     Kalori  Protein   Cal        Fe        Vit A    Vit B    Vit C
10-12   1900    60           0,75      8          2500      0,7        25
7-9       1600    50           0,75      7          2500      0,6        25
5-6       1400    40           0,50      6          2500      0,6        25
Tahun  Cal       dr           dr          Mg       U           Mg        Mg
 Pola dan Pilihan Makanan
1. Anak terpajan dengan pengalaman makan yang lebih luas di kantin sekolah, anak
mungkin tetap memilih-milih dalam hal makanan tetapi harus lebih mempunyai kemauan
untuk mencoba makanan-makanan baru.
2. Di rumah anak harus makan apa yang keluarga makan. Pola makan anak dapat
mencerminkan budaya keluarga.
3. Banyak anak pada usia ini yang tidak menyukai sayuran, hati dan makanan pedas.
4. Anggota keluarga memainkan peranan penting dalam mempengaruhi pilihan anak
terhadap makanan, namun teman sebaya dan media juga berpengaruh.
2.7 Nutrisi Pada Remaja
 Kelompok umur remaja juga menunjukkan fase pertumbuhan yang pesat, yang disebut
“adolescense growth spurt”, sehingga memerlukan zat-zat gizi yang relatif besar jumlahnya. Pada
remaja laki-laki kegiatan jasmani sangat, karena biasanya pada umur inilah perhatian untuk sport
sedang tinggi-tingginya, seperti atletik, mendaki gunung, sepak bola, hiking dan sebagainya. Bila
konsumsi berbagai zat gizi tidak ditingkatkan, mungkin terjadi defisiensi relatif terutama defisiensi
vitamin-vitamin.
Pada remaja perempuan mulai terjadi menarche dan menses disertai pembuangan sejumlah Fe.
Remaja putri kelompok ini sangat sadar akan bentuk badannya, sehingga banyak yang membatasi
konsumsi makanannya. Bahkan banyak yang berdiit tanpa pengawasan atau nasihat seorang ahli
kesehatan dan gizi. Penyuluhan dan bimbingan gizi yang benar dan jelas sangat diperlukan oleh
golongan remaja ini.
·         Kebutuhan Nutrisi
1. Kebutuhan nutrisi harian  pada usia ini harus seimbang di antara berbagai kelompok
makanan.
2. Rata-rata kebutuhan asupan kalori harian bervariasi sesuai dengan gender & usia :
*        Perempuan
-          usia 11 – 14 tahun membutuhkan kalori 48 kkal/kgBB/hari
-          usia 15 – 18 tahun membutuhkan kalori 38 kkal/kgBB/hari
*        Laki-laki
-          usia 11 – 14 tahun membutuhkan kalori 60 kkal/kgBB/hari
-          usia 15 – 18 tahun membutuhkan kalori 42 kkal/kgBB/hari
·         Pola dan pilihan makanan
1. Remaja biasanya makan ketika mereka memiliki waktu luang di antara aktivitas
mereka, makanan siap saji yang bergizi membantu mempertahankan diet yang seimbang.
2. Mempertahan kualitas dan kuantitas asupan harian yang adekuat mungkin sulit
karena beberapa faktor seperti jadwal yang sibuk, pengaruh teman sebaya dan kemudahan
mendapatkan makanan cepat saji berlemak tanpa kalori.
3. Pola makan keluarga terbentuk selama masa sekolah dan tetap berlanjut
mempengaruhi pilihan remaja terhadap makanan.
4. Remaja perempuan sangat rentan terhadap prilaku makan yang negatif.
2.8 Nutrisi Pada Dewasa
Istilah dewasa menggambarkan segala organisme yang telah matang, tapi lazimnya merujuk
pada manusia, orang yang bukan lagi anak-anak dan telah menjadi pria atau wanita dewasa.
Pada orang dewasa, dimana pertumbuhan tidak lagi terjadi kebutuhan zat-zat gizi lebih
tergantung pada aktivitas fisiknya. Umumnya laki-laki lebih memerlukan energi ini disebabkan
karena secara fisik laki-laki lebih banyak bergerak tetapi pada aktivitasnya juga memerlukan energi
banyak. Semakin tinggi dan semakin berat badan seseorang maka kebutuhan energinya juga perlu
ditambahkan.
Faktor yang perlu diperhatikan untuk menentukan adalah aktivitas fisik angka kecukupan gizi
energi untuk dewasa 2000-2200 kkal ( untuk perempuan ) dan untuk laki-laki antara 2400-2800
kkal setiap hari. Energi ini dianjurkan sekitar 60% berasal dari sumber karbohidrat.
a.                   Klasifikasi dewasa berdasarkan usia :
ü  Masa dewasa  muda (21-30 th)
Kebutuhan nutrisi pada usia ini untuk proses pertumbuhan, proses pemeliharaan dan pebaikan
tubuh, mempertahankan keadaan gizi.
ü  Masa dewasa (31-45 th)
Masa dewasa masa produktif khususnya terkait dengan aktifitas fisik, karena umur ini
merupakan puncak untuk aktivitas hidup terutma dalam aktifitas bekerja. Kebutuhan nutrisi
dibedakan antara tingkat pekerjaan ringan, berat, sedang.
ü  Dewasa tua (46 th keatas)
Kebutuhan unsur-unsur gizi sudah jauh berkurang, pada usia lanjut maka BMR akan berkurang
10-30%. Maka aktifitas mengalami degenerative.
ü  Wanita masa kehamilan menyusui
Wanita hamil dan ibu menyusui sangat memerlukan makanan yang baik  dan cukup. Sebagai
bahan pertimbangan untuk dapat menghasilkan 1 liter ASI harus menyediakan kalori sebanyak 150
kal sedangkan ASI mengandung 75 kal, 12 gr protein, 45 gr lemak laktosa vitamin dll.
*         Kebutuhan gizi untuk ibu hamil dan menyusui :
Jenis kebutuhan     Ibu hamil         Ibu menyusui
Kalori                    2500 gr             300 gr
Protein                   85gr                 100 gr
Calsium                 1,5 gr                2 gr
Ferum                    15 gr                 15 gr
Vit A                     8000 U.I           8000 U.I
Vit B                     1,8 mg               2,8 mg
Vit C                     100 mg              150 mg
Riboflavin             2,5 mg               3 mg
Vit D                    400-800 U.I       400-800 U.I
Air                        6-8 gelas            6-8 gelas
b.         Pengelompokkan Zat Gizi

1. Karbohidrat

Faktor yang perlu diperhatikan untuk menentukan adalah aktivitas fisik angka kecukupan gizi
energi untuk dewasa 2000-2200 kkal ( untuk perempuan ) dan untuk laki-laki antara 2400-2800
kkal setiap hari. Energi ini dianjurkan sekitar 60% berasal dari sumber karbohidrat. Makanan sumber
karbohidrat adalah beras, terigu, umbi-umbian, jagung dan gula.

2. Protein

Pada akhir remaja kebutuhan protein laki-laki lebih tinggi dibanding perempuan karena
perbedaan komposisi tubuh. Kecukupan protein dewasa adalah 48-62 gr/hari untuk perempuan dan
pada laki-laki8 55-66 gr/hari. Berbagai sumber protein diantaranya daging merah, susu, tempe, dan
kacang-kacangan.

3. Kalsium

Lebih kurang dari 20% pertumbuhan tinggi badan dan sekitar 50% massa tulang dewasa
dicapai pada masa remaja, kalsium untuk orang dewasa adalah 600-700 mg. Bagi laki-laki dewasa
kebutuhan mineral akan kalsium cukup 0,45 gram sehari. Bahwa kebutuhan kalsium 7,7,5 mg
perkilogram berat badan adalah kurang lebih sama dengan 0,5-0,7 gram sehari bagi orang dewasa
normal. Sumber kalsium yang paling baik adalah susu, sumber kalsium lainnya adalah ikan, kacang,
sayuran.

4. Zat Besi

Setelah dewasa, kebutuhan gizi menurun, status besi dalam tubuh juga mempengaruhi hal ini
mengakibatkan perempuan lebih rawan akan anemia besi dibandingkan laki-laki. Jumlah seluruh besi
didalam tubuh orang dewasa terdapat sekitar 3,5 g, dimana 70 persennya terdapat dalam hemoglobin,
25 persennya merupakan besi cadangan. Rata-rata besi simpanan 1000 mg pada orang dewasa. Status
besi dalam tubuh juga mempengaruhi efisiensi penyerapan besi yang dapat mengakibatkan
penyerapan besi antara lain yaitu cafein, fitat, zicn, dll. Makanan yang mengandung zat besi antara
lain hati, daging merah, daging putih (ayam,ikan), kacang-kacang dan sayuran hijau.

5. Vitamin

Kebutuhan juga meningkat selama dewasa muda karena pertumbuhan dan perkembangan
cepat terjadi, karena energi yang meningkat, maka pertumbuhan kebutuhan beberapa vitamin pun
meningkat antara lain yang berperan dalam metabolisme karbohidrat menjadi energi seperti : vitamin
A, vitamin B1, vitamin B2, dan niacin. Untuk pertumbuhan tulang diperlukan vitamin D yang cukup,
vitamin A, dan C, E.
 Kecukupan gizi yang dianjurkan untuk orang dewasa perhari :

1.      Energi (Kcal) Perempuan (20-45) tahun: 2.200 Laki-laki ( 20-45 ) tahun : 2.800

2.      Protein Perempuan (20-45) tahun : 48 Laki-laki ( 20-45 ) tahun : 55

3.      Kalsium Perempuan (20-45) tahun : 600 Laki-laki ( 20-45 ) tahun : 500

4.      Besi Perempuan (20-45) tahun : 26 Laki-laki ( 20-45 ) tahun : 1,3

5.      Vitamin A (RE) Perempuan (20-45) tahun : 500 Laki-laki ( 20-45 ) tahun : 700

6.      Vitamin E (mg) Perempuan (20-45) tahun : 8 Laki-laki ( 20-45 ) tahun : 10

7.      Vitamin B (mg) Perempuan (20-45) tahun : 1,0 Laki-laki ( 20-45 ) tahun : 1,2

8.      Vitamin C (mg) Perempuan (20-45) tahun : 60 Laki-laki ( 20-45 ) tahun : 60

9.      Folat (mg) Perempuan (20-45) tahun : 150 Laki-laki ( 20-45 ) tahun : 70

c.         Pedoman Mempertahankan Status Gizi

Ada beberapa peran dasar yang diharapkan dapat digunakan oleh orang dewasa dan sebagai
pedoman praktis untuk mengatur makanan sehari-hari yang seimbang dan aman guna mencapai dan
mempertahankan status gizi dan kesehatan yang optimal :

1.      Makanlah aneka makanan yang segar

2.      Konsumsilah makanan yang baik guna untuk kebutuhan energi

3.      Makanlah makanan yang karbohidratnya cukup

4.      Gunakan garam beryodium

5.      Minumlah air bersih, aman dan cukup jumlahnya

6.      Lakukan olahraga secara teratur

7.      Hindari minuman beralkohol

8.      Makanlah makanan yang sehat dan aman bagi kesehatan

9.      Jangan lupa bacalah label yang dikemas.

d.         Dampak-Dampak Gizi pada Orang Dewasa

1.      Dampak kekurangan gizi pada orang dewasa

a)      Anemia, Hal ini disebabkan kekurangan mengkonsumsi makanan sumber zat besi

b)      Gondok, Kurangnya mengkonsumsi yodium

c)      Kebutaan, Hal ini disebabkan kurangnya mengkonsumsi vitamin A

o   Penyebab dari dampak kekurangan gizi :

·         Kemiskinan

·         Kurangnya pengetahuan tentang gizi

 ·         Kebiasaan makan

2.      Dampak kelebihan gizi pada orang dewasa

Dampak masalah gizi lebih pada orang dewasa tampak dengan semakin meningkatnya
penyakit degeneratif seperti :

·         Jantung koroner

·         Diabetes melitus

·         Hipertensi

·         Penyakit hati
2.9  Nutrisi Pada Lansia
a. Definisi Lansia
·         Manusia lanjut usia à mereka yang telah berumur 65 tahun ke atas. Durmin (1992) membagi lansia
menjadi young  elderly (65 – 74 tahun) dan older elderly (75 tahun)
·         Munro dkk.,(1987) mengelompokkan older elderly ke dalam 2 bagian, yaitu usia 75 – 84 tahun dan
85 tahun
·         Di Indonesia, M. Alwi Dahlan menyatakan bahwa orang dikatakan lansia jika telah berumur di atas
60 tahun
b. kekurangan dan kelebihan gizi pada lansia
Terjadi kekurangan gizi pada lansia oleh karena sebab-sebab yang bersifat primer maupaun
sekunder. Sebab-sebab primer meliputi ketidaktahuan isolasi sosial, hidup seorang diri, baru
kehilangan pasangan hidup, gangguan fisik, gangguan indera, gangguan mental, kemiskinan dan
iatrogenik. Sebab-sebab sekunder meliputi gangguan nafsu makan/selera, gangguan mengunyah,
malabsorpsi, obat-obatan, peningkatan kebutuhan zat gizi serta alkoholisme.
Kondisi kekurangan gizi pada lansia dapat terbentuk KKP (kurang kalori protein) kronik, baik
ringan sedang maupun berat. Keadaan ini dapat dilihat dengan mudah melalui penampilan umum,
yakni adanya kekurusan dan rendahnya berat badan seorang lansia dibanding dengan baku yang ada.
Kekurangan zat gizi lain yang banyak muncul adalah defisiensi besi dalam bentuk anemia gizi,
defisiensi B1 dan B12.   
Kelebihan gizi pada lansia biasanya berhubungan dengan afluency dengan gaya hidup pada
usia sekitar 50 tahun. Dengan kondisi ekonomi yang membaik dan tersedianya berbagai
makanan  siap saji yang enak dan kaya energi. Utamanya sumber lemak, terjadi asupan makan dan
zat-zat gizi melebihi kebutuhan tubuh. Keadaan kelbihan gizi yang dimulai pada awal usia 50 tahun-
an ini akan membawa lansia pada keadaan obesitas dan dapat pula disertai dengan munculnya
berbagai penyakit metabolisme seperti diabetes mellitus dan dislipidemia.
c. Pedoman Umum Gizi Seimbang Untuk Lansia
Khusus untuk Indonesia, Departemen Kesehatan telah menerbitkan Pedman Umum Gizi
Seimbang (PUGS) (DepKes, 1995) yang berisi 13 pesan dasar gizi seimbang bagi lansia dengan dasar
PUGS dan dengan memeprtimbangkan pengurangan berbagai resiko pentyakit degenerasi yang
dihadapi para lansia.
1. Makanlah aneka ragam makanan
2. Makanlah sumber karbohidrat kompleks (serealia dan umbi)
3. Batasi minyak dan lemak secar berlebihan
4. Makanlah sumber zat besi secara bergantian antara sumber hewani dan nabati.
5. Minumlah air yang bersih, aman, dan cukup jumlahnya dan telah didihkan.
                6. Kurangi konsumsi makanan jajanan dan minuman yang tinggi gula murni dan lemak.
                        7. Perbanyak frekuensi makan hewani laut dalam menu harian.
  8. Gunakanlah garam berodium, namaun batasilah penggunaan garam secar berlebihan, kurangi
konsumsi makanan dengan pengawet
d. Kebutuhan Gizi Pada Lansia
1.      Kalori
 Kebutuhan akan kalori menurun sejalan dengan pertambahan usia, karena metabolisme
seluruh sel dan kegiatan otot berkurang
2.      Protein
Gersovitz (1982) menganjurkan asupan protein sebesar 1,0 g/kg berat badan/hari untuk
mempertahankan keseimbangan protein, Kebutuhan akan protein meningkat sebagai tanggapan atas
stress
fisiologis Komposisi       Laki-Laki Perempuan
seperti
infeksi,
Energi (kal) 1960 1700
luka Protein (gram) 50 44
baker,
patah
Vitamin A (RE) 600 700
tulang Thiamin (mg) 0,8 0,7
dan
Riboflavin (mg) 1,0 0,9
Niasin (mg) 8,6 7,5
Vitamin B12 (mg) 1 1
Asam folat (mcg) 170 150
Vitamin C (mg) 40 30
Kalsium (mg)           500 500
Fosfor (mg) 500 450
Besi (mg) 13 16
Seng (mg) 15 15
Iodium (mcg) 150 150
pembedahan
3.      Karbohidrat
Karbohidrat yang dianjurkan untuk dikonsumsi adalah sekitar 55 – 60% dari kalori total
4.      Lemak
Asupan lemak dibatasi, batas maksimal 20 – 25% dari energi total. Kelebihan dan
kekurangan lemak diwujudkan dalam bentuk kadar kolesterol darah
5.      Serat
6.      Vitamin
Meskipun tampak sehat, kekurangan sebagian vitamin dan mineral tetap berlangsung pada
lansia, dianjurkan untuk meningkatkan asupan vitamin B6, B12, vitamin D dan asam folat.
Angka kecukupan energi dan zat gizi yang dianjurkan untuk Lansia dalam sehari :

Sumber : Ahli Gizi  Ejawantah’s Blog                   

e. Faktor – faktor Yang Mempengaruhi Gizi Pada Lansia
1.   Berkurangnya kemampuan mencerna makanan akibat kerusakan gigi atau  ompong.
2.   Berkurangnya indera pengecapan mengakibatkan penurunan terhadap cita rasa manis, asin, asam,
dan pahit.
3.   Esophagus/kerongkongan mengalami pelebaran.
4.   Rasa lapar menurun, asam lambung menurun.
5.   Gerakan usus atau gerak peristaltic lemah dan biasanya menimbulkan konstipasi.
6.   Penyerapan makanan di usus menurun.                    
f. Sajian Lengkap Gizi Bagi Lansia
Contoh Menu Lansia Dalam 1 Hari

Waktu Makan Pria (2200 kal) Wanita (1850 kal)

1 ½ gls nasi/ pengganti  1 gls nasi/ pengganti
1 butir telur (Telur Mata Sapi)  1 btr telur
100 gr sayuran (Cah Kangkung)  100 gr sayuran
Pagi 1 gls susu skim  1 gls susu skim

Pukul 10.00 Snack/buah (Nagasari) Snack/buah

1 ½ gls nasi  1  gls nasi
50 gr daging/ikan/unggas  50 gr daging/ikan/unggas
(Pepes Ikan)
25 gr tempe/kacang-kacangan  25 gr tempe/kacang-kacangan
(Tempe bb Tomat)  150 gr sayuran
150 gr sayuran (Sayur Asem)  1 ptg buah
Siang 1 ptg buah (Semangka)

Snack/ buah
Pukul 17.00 (Bubur Kacang Hijau) Snack/ buah

1 ½ gls nasi
 1  gls nasi
50 gr daging/ikan/unggas
 50 gr daging/ikan/unggas
(Basho Daging)
Malam  50 gr tahu
50 gr tahu (Hot Tahu)
 150 gr sayuran
150 gr sayuran (Sup Sayur)
 1 ptg buah
1 ptg buah (Pisang)

g. Langkah –langkah Hidup Sehat Untuk Lansia

                   Selain dari makanan untuk menjaga kesehatan, lansia juga perlu beberapa kegiatan yang harus
dilakukan seperti :
1.      Olah raga yang teratur dan sesuai
2.      Istirahat tidur yang cukup
3.      Menjaga kebersihan
4.      Memeriksakan kesehatan secara teratur
5.      Mental dan batin tenang dan seimbang
6.      Rekreasi

BAB III
PENUTUP
3.1 Kesimpulan
Nutrisi adalah zat yang diperlukan tubuh untuk membentuk energi dan berlangsungnya
fungsi organ tubuh secara normal. Nutrisi sangat penting bagi manusia karena nutrisi merupakan
kebutuhan fital bagi semua makhluk hidup.
Pada tiap tahapan usia memiliki kebutuhan nutrisi yang berbeda-beda, sehingga diperlukan
pola makan dan menu yang seimbang sesuai dengan kebutuhan pada tahapan usia masing-masing.
3.2 Saran

Kebutuhan nutrisi dalam tubuh setiap individu sangat penting untuk diupayakan. Upaya
untuk melakukan peningkatan kebutuhan nutrisi dapat dilakukan dengan cara makan-makanan
dengan gizi seimbang dengan di imbangi keadaan hidup bersih untuk setiap individu. Hal tersebut
harus dilakukan setiap hari, karena tanpa setiap hari maka tubuh manusia bisa terserang penyakit
akibat imunt tubuh yang menurun.