PROPOSAL MAKANAN KHAS DAERAH

“KUE LUMPUR”

Disusun Oleh :

Nama : Adhimas Mahcaya

Kelas : XI MIPA 6

SMA YP UNILA BANDAR LAMPUNG

2021-2022
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya
sehingga saya dapat menyelesaikan proposal usaha makanan khas daerah “kue
lumpur” ini tepat pada waktunya.

Saya mengucapkan terima kasih kepada Ibu Yuliantina, S.E. selaku guru prakarya
dan kewirausahaan yang telah membimbing dan membantu saya baik secara moral
maupun materi serta memberikan tugas ini sehingga dapat menambah pengetahuan
dan wawasan saya.

Adapun tujuan dari penulisan proposal ini adalah untuk memenuhi tugas mata
pelajaran prakarya dan kewirausahaan yang diberikan kepada saya. Selain itu,
penyusunan proposal ini berdasarkan pembahasan tentang suatu usaha makanan
yaitu kue lumpur.

Saya menyadari, proposal yang saya tulis ini masih jauh dari kata sempurna, baik
dari segi metodelogi penulisan, isi, dan literatur penulisan proposal ini. Oleh karena
itu, saya mengharapkan kritik dan saran yang membangun untuk perbaikan dan
penyempurnaan proposal yang saya buat ini untuk pembelajaran pada masa
mendatang. Harapan saya semoga proposal ini bermanfaat khususnya bagi saya
dan pembaca lain yang membutuhkan.
DAFTAR Daftar Isi

Kata Pengantar........................................................................................................................ i
Daftar isi................................................................................................................................... ii
Bab 1 Pendahuluan.................................................................................................................. iii
            Latar Belakang Masalah...................................................................................................1
            Visi Usaha.......................................................................................................................... 2
            Misi Usaha......................................................................................................................... 2
            Tujuan Usaha.................................................................................................................... 2
Bab ll Pembahasan.................................................................................................................. iv
            Analisis Pemasaran.......................................................................................................... 3
            Analisis Peluang Usaha.................................................................................................... 4
          Perencana Usaha............................................................................................................... 5
Bab lll Simpulan....................................................................................................................... V
A. PENDAHULUAN

I. LatarBelakang
Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam makanan dari yang kecil
hingga yang besar dan dari yang murah hingga sampai yang mahal. Makanan-makanan yang
tersedia dipasaran saat ini memang sudah beragam, tetapi umumnya makanan tersebut
bukanlah makanan tradisonal yang khas Indonesia, serta harga yang ditawarkan juga
kebanyakan terlalu mahal.
Salah satu makanan tradisional yang di modifikasi dan ada di Indonesia yaitu “ Kue
Lumpur".  Kue lumpur ini memiliki rasa yang enak, lembut dan manis. Kue ini sebenarnya
berbahan dasar kentang ,namun kita menggantinya dengan bahan dasar ubi kuning. Kami
juga akan memodifikasinya dalam hal topping yaitu berupa meses dan keju. 
II. Visi
Menjadikan kue lumpur sebagai makanan tradisional yang telah dimodifikasi di Indonesia
sehingga banyak diminati masyarakat.
III. Misi
-  Membuat kue lumpur dengan bahan dasar ubi jalar 
-  Memasarkan kue lumpur dilingkungan sekolah 
IV. Tujuan
Adapun tujuan usaha ke lumpur ini adalah :
-Memenuhi kebutuhan konsumen .
-Melatih kemandirian.
-Menerapkan jiwa berwirausaha.
-memperoleh laba.

BAB II
PEMBAHASAN
ANALISIS PEMASARAN 
Product (produk) 
Produk yang akan dibuat adalah kue lumpur yang  bahan bakunya adalah ubi jalar kuning.
produk ini memiliki rasa yang manis dan bertekstur lembut. Produk yang dihasilkan memiliki
manfaat dan kualitas yang tinggi. 
Price (harga) 
Penentuan dari harga jual produk ini dilakukan dengan menghitung biaya produksi yang
dibutuhkan, dan harga jual bahan baku di pasaran. Jika harga bahan baku di pasaran naik
maka harga produk juga akan dinaikkan. Adapun rencana dari harga jual produk ini adalah
Rp 1.500 tiap bungkus.
PPROMOTION
        Kami akan mempromosikan produk kami dengan menawarkan produk secara langsung
kepada calon konsumen serta menyebarkan info tentang produk dari mulut kemulut. 
     
Jumlah Produk yang dibuat
Rata rata jumlah produk yang akan dibuat dalam sehari adalah  bungkus Jadi dalam sehari
dapat dibuat sekitar 30 bungkus
Waktu Kegiatan Produksi
Kegiatan produksi akan dilakukan saat proposal sudah di Acc

Bahan dan Peralatan yang digunakan. 

Peralatan Yang digunakan :

NAMA PERALATAN

1.Mixer 1

2.Panci kukus 1

3.Kompor gas 1

4.Cetakan muffin 2

5. Loyang1

Bahan yang digunakan :

NO
NAMA BAHAN
SATUAN
HARGA

1.Ubi jalar kuning 1 kg Rp 8.000,00

2.tepung terigu1/2 kg Rp 4.000,00

3.Gula pasir 1 kg Rp. 11.000,00

4.Santan Secukupnya Rp 5.000,00

5.telur Secukupnya Rp 6.000,00

6.Margarin Secukupnya Rp. 2.000,00

7.Garam Secukupnya Rp.2.000,00

8.Daun pandan 3 lembar

-

9 .susu kental manis 3 saset Rp. 6.000,00

10.keju Secukupnya Rp.12.000,00

Proses produksi
Adapun cara untuk membuat kue lumpur sebagai berikut:
Menyiapkan alat dan bahan yang akan digunakan
Memasukkan santan dan daun pandan dalam sebuah wadah. Rebus sambil diaduk hingga
mendidih , lalu diangkat dan dibiarkan hangat.
Mengocok telur dan gula dengan mixer dengan kecepatan sedang hingga gula merata
Memasukkan ubi, tepung terigu,susu kental manis,garam ,dan vanili lanjutkan mixer dengan
kecepatan rendah sambil dituang santan sedikit demi sedikit
Menuang mentega cair ,kocok rata 
Memanaskan wajan , cetakan kue lumpur lalu beri olesan mentega atau margarin
Menuangkan adonan setinggi ¾ cetakan kemudian wajan ditutup dan biarkan meresap
dengan api kecil hingga setengah matang
Berikan topping diatasnya. Lalu tutup kembali dan lanjutkan masak hingga matang lalu
angkat.
Kue lumpur siap disajikan

Analisis Peluang Usaha

Dalam memulai usaha hal yang harus diketahui adalah peluang usaha. Peluang merupakan
kunci penting dalam proses pemasaran .
Peluang usaha untuk produk yang berbahan dasar ubi jalar kuning ini cukup besar. Bahan
dasar yang mudah ditemukan tetapi pemanfaatannya yang belum maksimal. Selain itu produk
ini dapat dikonsumsi oleh semua kalangan dari anak anak sampai lansia.harga produk ini juga
relative terjangkau sehingga dapat dibeli oleh semua golongan dai golongan atas sampai
menengah kebawah.
Kami juga akan mensurvei dan meneliti kelemahan dan keunnggulan produk kami di pasaran.
Kami juga berusaha agar membuat kue lumpur dengan rasa yang berbeda. Bukan hanya
rasanya saja yang berbeda namun kami akan membuat kue lumpur ini berbeda dari segi
pemasarannya yang pasti akan lebih unik dari pada yang lainnya, dengan seperti itu para
konsumen tidak akan mengalami yang namanya kejenuhan dalam mengonsumsi makanan ini.
Sasaran dari produk kami adalah anak anak di kecamatan semin dan sekitarnya. Cara
penjualannya bisa dititipkan di kantin sekolah dan toko toko di sekitarnya.
Agar dapat dikenal masyarakat luas diperlukan variasi dalam penjualan dan strategi untuk
menarik konsumen. Misalnya dengan  menjual kue ini di tempat yang cukup ramai, yang
banyak dikenal dan dilalui banyak orang.

    C. Analisis Swot 

1.Strengths (Kekuatan)
Proses pembuatannya mudah dan sederhana
Kualitas rasa dan tekstur produk yang khas (beda dengan yang lain).
Harga jual terjangkau
Bahan baku mudah di dapat
Belum ada di pasaran
Produk tahan lama
2.Weaknesses (Kelemahan)
Harga bahan bahan pendukung tidak stabil
Cara pengemasan masih sederhana
3.Opportunities (Peluang )
a)    Pertumbuhan pasar dimungkinkan meningkat
b)    Peluang pasar untuk mendapatkan konsumen yang menjanjikan
c)    Belum ada pesaing  di sekitar area sekolah.
4. Threats (Ancaman)
a)      Selera konsumen yang selalu berubah – ubah mempunyai pengaruh yang besar terhadap
pembelian produk
b)      Munculnya pesaing baru

BAB III
PENUTUP
Kesimpulan 
Dari uraian di atas dapat disimpulkan bahwa dalam memulai usaha kita harus mengetahui hal
hal yang berhubungan dengan kewirausahaan. Seperti mengetahui peluang kerja, tingkat
persaingan, pemasaran produk, dan aspek aspek lain sehingga usaha dapat berjalan dengan
baik. Usaha keripik merupakan usaha skala kecil yang diharapkan dapat meningkatkan
pemanfaatan ubi jalar sebagai diversivikasi pangan di daerah kecamatan semin. 
Saran
Dalam mendirikan usaha sebaiknya dipersiapkan segala sesuatunya dengan matang dan tepat
sehingga usaha yang dijalankan dapat berjalan dengan baik. 
Dalam berwirausaha diperlukan keyakinan, percaya diri, dan keuletan. 
Seorang wirausaha haruslah selalu kreatif dan inofatif serta selalu mengikuti trend dan selera
konsumen agar pelanggan tidak mudah bosan. 
Semangat wirausaha harus selalu tertanam dalam diri kita.