Densitas Kamba

Berat mangkok : 17 gr

Berat mangkok + beras merah : 117 gr

Berat sampel : 100 gr

Densitas Kamba : 100 gr/100 ml = 1 gr/ml

Sifat organoleptik

Sebelum

Aroma : khas beras merah

Warna : putih kemerahan dan merah marun

Tekstur : keras dan tidak pecah

Sesudah

Aroma : Khas nasi merah

Warna : merah muda dan warna merah marun.

Tekstur : Lembut dan tidak pera

Rasa : Hambar

Rendemen

Berat akhir/berat awal x 100 %

270 gr / 100gr x 100 % = 270 %

Laporan

Tabel 1 Hasil pengamatan bahan pangan

Nama bahan : Beras merah

Sifat fisik : Densitas Kamba 1 gr

Sifat organoleptic

Aroma : Khas beras merah

Warna : Putih kemerahan dan merah marun

Tekstur : keras dan tidak pecah

Keterangan nilai gizi utama

Keterangan nilai gizi jika pada nasi merah 100 gr.

Energi : 149 kal

Lemak total : 0.40 g

Karbohidrat total : 32.50 g

Protein : 2.80 g

Natrium : 5 mg

B-karoten : 0 mcg

Air : 64 gr

Abu 0.30 g

Tabel. 2 hasil pengamatan produk

Nama produk : Nasi merah instan

Rendemen : 270 %

Sifat organoleptic :

Aroma : Khas nasi merah

Warna : Merah muda dan merah marun

Tekstur : Lembut dan tidak pera.

Rasa : Hambar