UTS ANJERRRRR MANTAP AWAS AJA SOALNYA BEDA

1. Berikut adalah benar tentang fungsi kesmavet...jawaban a,b,c, dan d benar semua

2. Pengawasan kesmavet menyangkut pemotongan hewan potong adalah sbb... jawaban a,b,c, dan
d benar semua

3. Berikut adalah benar tentang tujuan dan maksud pemeriksaan hewan potong dan daging hewan
potong... jawaban a,b,c, dan d benar semua

4. Syarat pemotongan hewan potong yang berlaku di indonesia adalah sebagai berikut...pada
kondisi khusus, sebelum pemotongan tidak perlu disitirahatkan

5. Teknik cara pemotongan hewan potong di RPH adalah sebagai berikut... jawaban a,b,c, dan d
benar semua

6. Soal ga kefoto

7. Menurut SK mentan no. 41/kpts/tn.310/7/1992, yang disebut dengan daging adalah...bagian

bagian hewan potong yang disembelih, termasuk isi rongga perut dan dada yang lazim dimakan
manusia

8. Menurut SK mentan no. 41/kpts/tn.310/7/1992, yang disebut dengan karkas adalah...bagian

dari hewan potong yang disembelih stl kepala dan kaki dipisahkan, dikuliti, serta isi rgperut dan
dada dikeluarkan

9. Menurut SK mentan no. 41/kpts/tn.310/7/1992, yang disebut dengan hasil ikutan adalah...hasil
samping dari pemotongan hewan potong yang berupa darah, kulit, bulu, lemak, tanduk, tulang
dan kuku

10. Untuk penanganan karkas/daging sapi dan kambing...dalam pengangkutan karkas atau bagian
karkas dalam keadaan tergantung dan pemindahan karkas dll dari RPH atau TPH ke alat
pengangku, tempat penyimpanan atau penjualan dihindarkan dari kontaminasi

11. Menurut SK mentan no.295/kpts/tn.240/5/1989 tentang pemotongan babi...penanganan hasil

ikutan pemotongan babi adl penggaraman, penyimpanan, pengumpulan, pengangkutan dan
pengolahan oleh industri khusus hasil ikutan pemotongan babi

12. Hasil dari pemeriksaan antemortem babi adalah...diijinkan disembelih dengan syarat apabila
pada pemeriksaan antemortem babi menderita atau menunjukkan gejala penyakit seperti
abces,septichemia, hydrops,oedema, paraplegia, contagiosa suum, pestis suum, PMK –
keamanan daging

13. Semua pernyataan dibawah ini tidak benar tentang sifat sifat kolagen, kecuali... jumlah
tergantung umur, jenis kelamin, aktifitas fisik otot, kandungan lemak

14. Semua pernyataan dibawah ini tidak benar untuk kondisi pre rigor, kecuali...proses glikolisis
anaerob menjadi aktif
15. Semua pernyataan dibawah ini benar untuk kondisi pre rigor, kecuali...terjadi kontraksi yang
irrevesible

16. Peraturan perundangan yang mengatur masalah pemotongan babi dan penanganan daging babi
serta hasil ikutannya adalah dibawah ini...sk mentan no.295/kpts/tn.240/5/1989

17. Hal berikut adalah salah tentang penyembelihan darurat dari hewan potong...penyembelihan
dilakukan menurut tata cara agama islam

18. Hal berikut adalah salah tentang tata cara pemotongan hewan potong...pemeriksaan
antemortum dilakukan pada hewan potong penderita penyakit zoonosis

19. Didalam usaha pemotongan hewan dimana kegiatan menjual jasa pemotongan atau
melaksanakan pemotongan hewan milik orang lain, termasuk usaha pemotongan...kategori II

20. Usaha pemotongan hewan dimana daging diedarkan untuk masyarakat antar kabupaten dalam
satu provinsi, termasuk usaha pemotongan hewan...kelas C

21. Tata cara dan syarat pemotongan hewan yang diperlukan adalah...semua benar

22. Penanganan karkas daging sapi dan kambing... semua benar

23. Penanganan daging babi dan hasil ikutan... semua benar

24. Berdasarkan kondisi fisiko kimia setelah pemotongan yang terjadi adalah... semua benar

25. Ciri ciri pre rigor adalah... semua benar

26. Penyembelihan darurat dilakukan di RPH, tidak harus memenuhi syarat...dilakukan pemeriksaan
antemortem, diistirahatkan sebelum disembelih

27. Penyembelihan dilakukan diluar RPH atau TPH tetap harus memenuhi
persyaratan...menyertakan surat kepemilikan ternak, menyertakan pembayaran distribusi
potong

28. Tindakan yang dilakukan setelah penyembelihan darurat diluar RPH atau TPH
adalah...pembawaan hewan potong ke RPH atau TPH untuk penyelesaian
penyembelihan,melakukan pemeriksaan post mortem