TUGAS PRAKTIKUM KEWIRAUSAHAAN MENGENAI

PROFIL USAHA DAN PENERAPAN ETIKA BISNIS

PADA USAHA BANANA CRISPY “KRESS”

Disusun oleh :

Nama : Aninda Aulia Hayu Pinasti Putri

Nim : D41191242
Golongan :C
Absensi : 17

PROGRAM STUDI MANAJEMEN AGROINDUSTRI

JURUSAN MANAJEMEN AGRIBISNIS
POLITEKNIK NEGERI JEMBER
2021
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Istilah etika memiliki banyak makna berbeda. Ada yang menyebutkan bahwa
etika adalah semacam penelaahan, baik aktivitas penelaahan maupun hasil penelaahan
itu sendiri. Pendapat lain menyebutkan bahwa etika adalah kajian moralitas.
Sedangkan moralitas adalah pedoman yang dimiliki individu atau kelompok
mengenai apa itu benar dan salah, atau baik dan jahat suatu perbuatan. Meskipun etika
berkaitan dengan moralitas, namun tidak sama persis dengan moralitas. Etika
merupakan studi standar moral yang tujuan utamanya adalah menentukan standar
yang benar atau yang didukung oleh penalaran yang baik.
Etika bisnis merupakan etika terapan. Etika bisnis merupakan aplikasi
pemahaman kita tentang apa yang baik dan benar untuk beragam institusi, teknologi,
transaksi, aktivitas dan usaha yang kita sebut bisnis. Etika bisnis merupakan studi
standar formal dan bagaimana standar itu diterapkan ke dalam system dan organisasi
yang digunakan masyarakat modern untuk memproduksi dan mendistribusikan barang
dan jasa dan diterapkan kepada orang-orang yang ada didalam organisasi.
Akan tetapi, kenyataan yang ada sekarang banyak terjadi pergeseran etika
dalam berbisnis, misalnya banyak pelaku bisnis yang terlibat dalam transaksi riba,
mengambil keuntungan yang tidak wajar, mengurangi timbangan atau takaran, gharar,
penipuan, penimbunan, skandal, korupsi, kolusi. Hal tersebut menandakan
merosotnya kejujuran, etika, rasa solidaritas serta tanggung jawab, sehingga terjadilah
persaingan yang tidak sehat diantara para pelaku bisnis.
Pada saat ini jumlah perusahan bisnis kuliner di Indonesia semakin meningkat,
terbukti banyaknya perusahaan bisnis kuliner seperti restoran, cafe, rumah makan, dan
sebagainya. Secara geografis Indonesia merupakan negara yang memiliki potensi
alam yang subur, diantaranya potensi sumber daya alam yang banyak menghasilkan
sumber makanan. Oleh sebab itu Indonesia di kenal dengan negara agraris maupun
yang bahari. Namun produksi di dalam mengolah sumber daya tersebun sangat
minim, sehingga perlu inovasi yang baru untuk meningkatkan nilai jual. Salah satu
diantaranya buah pisang, yang tumbuh subur di Indonesia. Namun para petani pisang
hanya menjual pisang dalam bentuk utuh tanpa ada inovasi yang baru.
 Kini dengan kemajuan zaman dan teknologi pisang bisa di olah menjadi
beberapa olahan diantara nya seperti keripik, bolu, dan lain sebagainya. Namun, ada
hal menarik yang sedang viral di kalangan masyarakat perkotaan saat ini, yaitu
Banana Crispy “Kress”, atau pisang yang di goreng agar menjadi lebih crispy
ditambah dengan baluran toping diatasnya.

1.2 RUMUSAN MASALAH

1. Bagaimana profil usaha pada Banana Crispy “Kress” ?

2. Bagaimana penerapan etika bisnis pada usaha Banana Crispy “Kress” ?
3. Bagaimana penyimpangan kegiatan produksi pada usaha Banana Crispy “Kress” ?
4. Bagaimana cara penyelesaian dari penyimpangan kegiatan produksi pada usaha
Banana Crispy “Kress” ?

1.3 TUJUAN

1. Untuk mengetahui profil usaha pada Banana Crispy “Kress”

2. Untuk mengetahui penerapan etika bisnis pada usaha Banana Crispy “Kress”
3. Untuk mengetahui penyimpangan kegiatan produksi pada usaha Banana Crispy
“Kress”
4. Untuk mengetahui cara penyelesaian dari penyimpangan kegiatan produksi pada
usaha Banana Crispy “Kress”
 BAB II
PEMBAHASAN
2.1 PROFIL PENGUSAHA

Nama Pemilik : Aninda Aulia Hayu Pinasti Putri

Alamat Pengusaha : Perumahan Bumi Asri Blok G No. 07 Keluruhan Kaliombo
Kecamatan Kota Kediri
TTL : Kediri, 29 November 2000
Status : Pelajar / Mahasiswa

2.2 PROFIL USAHA

Nama Usaha : Toko Banana Crispy “Kress”

Jenis Usaha : Pisang
Alamat Usaha : Perumahan Bumi Asri Blok G No. 07 Keluruhan Kaliombo
Kecamatan Kota Kediri
Tahun berdiri : 2020
Jumlah Karyawan : 3 orang

2.3 DESKRIPSI PRODUK

Bahan : Pisang, Tepung Roti/Panir, Glaze, Meses, Susu, Tepung Terigu

Kemasan/wadah : Per box
Price : Rp. 10.000 – 15.000 (tergantung besar kemasannya)
Stock : Konfirmasi sebelum order

2.4 PENGERTIAN BANANA CRISPY

Banana Crispy adalah makanan ringan yang banyak ditemukan di Indonesia.

Makanan ini dibuat dari buah pisang, sesudah di kupas kulitnya dipotong-potong tipis
dan di lumuri bersama adonan kental terbuat dari campuran tepung, sedikit garam
dan gula selanjutnya dilumuri tepung roti/panir, kemudian digoreng dalam minyak
goreng. Setelah itu atasnya diberi toping sesuai selera.
2.5 FAKTA TENTANG BANANA [ PISANG ]

Buah pisang mengandung banyak nutrisi dan vitamin yang baik untuk
kesehatan tubuh. Dalam satu buah pisang berukuran sedang mengandung potassium
atau kalium, serat, dan zat besi. Selain itu, buah pisang juga mengandung vitamin C,
vitamin B6, magnesium dan 105 kalori. 
Nutrisi dan vitamin tersebut membuat buah pisang menjadi superfood dan juga
buah yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh bila dikonsumsi secara rutin. 
Manfaat buah pisang:

 Meningkatkan konsentrasi otak

 Melancarkan sistem pencernaan 

 Mengatur kadar gula dalam darah

 Sumber energy

2.6 JANGKAUAN

Pemasaran : Offline bisa di tempat sendiri, pusat oleh-oleh, tempat souvenir. Sedangkan
Online bisa di sosial media apapun, walking to other (titip lapak) di blog/site.

2.7 PRINSIP USAHA

 Mengutamakan kualitas produk. Makanan yang akan dijual harus memiliki kualitas
yang baik, baik dari segi bahan dasar yang dipakai, segi pembuatan maupun dari segi
packaging.
 Ciptakan keakraban dengan pelanggan untuk menjaga loyalitas
 Berusaha memulai usaha dari hal yang kecil untuk kemudian dapat dikembangkan
menjadi usaha yang besar
 Kesederhanaan dalam artian disini bahwa usaha ini dijalankan belum mengutamakan
kemasan yang eksklusif, namun lebih kepada isi kemasan
2.8 SEJARAH USAHA

Awal mulanya usaha Banana Crispy “Kress” ini didirikan atas keinginan saya.
Ketika itu saya sangat suka memasak aneka masakan dan berbagai kue, dari kesukaan
hobi itulah mulai terinspirasi untuk memulai usaha toko Banana Crispy “Kress” ini
karena melihat zaman sekarang mulai trending masakan yang diberi toping untuk
kalangan remaja. Dengan melihat adanya peluang bisnis tersebut, maka saya memulai
usahanya.
Banana Crispy “Kress” adalah salah satu jajanan yang popular dikalangan
masyarakat. Makanan ini mulai menjadi booming di Indonesia mulai tahun 2016 lalu.
Umumnya makanan ini digoreng dengan tepung biasa, tetapi pisang yang satu ini
digoreng dengan tepung panir sehingga lebih bertekstur dan renyah di luar.
Selain memanjakan lidah dengan tekstur renyah, Banana Crispy “Kress” juga
beraroma khas dan nikmat. Aroma ini didapat dari pemilihan pisangnya yang bagus.
Banyak hal yang menjadi daya tarik masyarakat untuk mencoba Banana Crispy
“Kress” ini, salah satunya adalah topping, dari mulai topping yang biasa – biasa saja
sampai ke topping yang luar biasa.

Banana Crispy “Kress” mulai membuka toko nya sejak pertengahan tahun 2020.
Jika dilihat dari hasil penjualan dan minat konsumen, Banana Crispy “Kress” ini
terbilang sangat laris, selain berada di tempat yang strategis, juga memiliki topping
yang banyak variasi nya, dari mulai kitkat, green tea, nutella, ovomaltine, oreo, dan
sebagainya.

2.9 KELEBIHAN PADA BANANA CRISPY

Kelebihan yang dimiliki oleh usaha Banana Crispy “Kress” ini adalah dalam
proses pembuatannya sangat mudah. Selain itu harga bahan-bahan baku juga mudah
didapat dengan harga yang sangat terjangkau. Jadi usaha Banana Crispy “Kress” ini
bisa dijalankan oleh siapa saja.
2.10 HAMBATAN PADA USAHA BANANA CRISPY

 Banyaknya pesaing yang telah lebih dulu menjalankan bisnis ini sehingga harus
pintar-pintar menciptakan sebuah inovasi baru.
 Adanya beberapa bahan baku yang harganya cukup sering naik turun, misalnya saja
seperti pisang, tepung terigu, dan topingnya.

2.11 ANALISIS SWOT

Strength (Kekuatan) :
Keunggulan produk Kami membuat produk dari kualitas bahan baku yang
bagus dan terjamin. Sehingga menghasilkan produk pisang goreng yang enak
dan renyah.
Produk sudah familiar Produk yang kami jual ini sudah sangat familiar
dilidah para konsumen, sehingga akan relative lebih mudah untuk menarik
konsumen datang dan memesan.
Cara membuat produk relative mudah Produk-produk kami ini proses
pembuatannya relative mudah, sehingga hampir setiap personil di tim kami
bisa membuatnya.Bahan baku mudah didapat Bahan baku dari produk-
produk yang kami jual ini sangat mudah didapatkan dan banyak dijual
dengan harga yang relative murah. Bisa didapatkan di pasar – pasar
tradisional maupun modern.
Harga terjangkau Harga dari pisang goreng crispy ini sangat terjangkau oleh
siapa saja.
Weakness (Kelemahan) :
Belum memiliki cukup pengalaman.
Pengalaman kami dalam memulai usaha masih sangat minim, ini menjadi satu
titik kelemahan tersendiri yang mau tidak mau harus di atasi dengan kerja tim
secara kompak.
Opportunities (Peluang)
Banyaknya konsumen Banyaknya mahasiswa kami jadikan sebagai sasaran
sehingga kami cukup yakin tidak akan sepi dengan konsumen.
 Sistem Pemasaran Pemasaran yang kami terapkan dalam tim adalah promosi.
Kami gencar mempromosikan produk- produk kami melalui
brosur/selembaran.
Threats (Ancaman)
Munculnya Kompetitor Seiring berkembangnya bisnis, bukan tidak mungkin
nanti muncul kompetitor yang menjalankan bisnis serupa.

2.12 MANAJEMEN SUMBER DAYA MANUSIA

Manajemen sumber daya manusia merupakan suatu konsep yang berkaitan dengan
kebijaksanaan, prosedur, dan praktik bagaimana mengelola atau mengatur orang
dalam perusahaan untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan.

2.13 PENERAPAN ETIKA BISNIS DALAM USAHA

 Prinsip Otonomi
Prinsip otonomi ini mengaitkan dengan sikap dan kemampuan pemilik usaha
dengan karyawan dalam mengambil sebuah keputusan, tindakan yang tepat, dan bisa
dipertanggungjawabkan.
 Prinsip Keadilan
Adil dalam hal ini berarti semua pihak yang terlibat dalam bisnis memiliki hak
untuk mendapatkan perlakuan yang sama sesuai aturan yang berlaku. Tidak ada
kecurangan dalam penjualan.
 Prinsip Kejujuran
Prinsip kejujuran seharusnya menjadi dasar penting dalam menjalankan usaha
seperti pada usaha ini. Pada umumnya, usaha yang berjalan tidak mengedepankan
prinsip kejujuran maka tidak akan bertahan lama. Tidak melakukan penipuan dalam
hal penjualan banana crispy.
 Prinsip Integritas Moral
Berusaha dengan selalu untuk tidak mengecewakan konsumen, memberikan
pelayanan yang ramah, membalas telepon maupun pesan dengan cepat, selalu
menjaga nama baik usaha, dan menjaga kualitas rasa dan kemasan banana crispy.
 Prinsip Saling Menguntungkan
Prinsip saling menguntungkan artinya aktivitas bisnis yang dijalankan
memberikan keuntungan bagi semua pihak yang bersangkutan. Tidak merugikan
pihak lain.

2.14 IDENTIFIKASI PENYIMPANGAN PADA KEGIATAN PRODUKSI

Penyimpangan yang terjadi pada kegiatan produksi (pengolahan sampai proses

penjualan) yaitu dikarenakan tidak adanya SDM yang berkompeten dan kurangnya
pengawasan.
 Faktor manusia : tidak terampil, tidak hati-hati, dan tidak teliti.
 Faktor bahan dan proses produksi : bahan seperti tepung, pisang maupun bahan baku
lainnya yang relatif tidak menentu (stabil).
 Metode yang digunakan masih tradisional, pengawasan kurang, dan standar kerja
tidak dilaksanakan.

2.15 CARA PENYELESAIAN DARI PENYIMPANGAN KEGIATAN

PRODUKSI

Dari penyimpangan di atas, maka cara penyelesaiannya yaitu:

1. Untuk meningkatkan produktivitas maka tenaga kerja atau karyawan harus dilatih dan
dibekali keahlian yang cukup, maka pemilik harus memberikan pengetahuannya dan
keahliannya terlebih dahulu sebelum melakukan aktivitas.
2. Mengenai masalah bahan dan proses produksi, pemilik usaha harus memutar otak
untuk bisa mencari pemasok bahan baku yang lainnya untuk diolah dan bahan tersedia
kapan pun.
3. Pemilik harus melakukan pengawasan untuk mengurangi kendala bahan baku dan
agar tidak mengalami keterlambatan dalam pengolahan Banana Crispy “Kress”.
 BAB III

KESIMPULAN

Dari uraian dan pembahasan diatas, dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut :

1. Profil usaha Banana Crispy “Kress” sangat lengkap mulai dari profil pengusaha sampai
manajemen sumber daya manusia untuk para konsumen agar lebih mengetahui dan
mengenal usaha tersebut.
2. Kandungan pada Buah Pisang sangat bermanfaat bagi tubuh kita. Kandungan-kandungan
tersebut bisa menambah energi dan juga meningkatkan daya pemulihan bagi tubuh.
3. Terdapat 5 prinsip dalam penerapan etika bisnis dalam usaha Banana Crispy “Kress” ini,
yaitu prinsip otonomi, kejujuran, keadilan, saling menguntungkan, dan integritas moral.
4. Penyimpangan yang terjadi pada kegiatan produksi (pengolahan sampai proses
penjualan) yaitu dikarenakan tidak adanya SDM yang berkompeten dan kurangnya
pengawasan. Adanya faktor manusia, faktor bahan baku dan proses produksi maupun
metode yang digunakan masih tradisional, standar kerja tidak dilaksanakan.