3.3.3.

B
Laporan Target yang Sudah Dicapai

LAPORAN PENCAPAIAN TARGET KEWIRAUSAHAAN

SMK TERPADU BUANA NUSANTARA

BIDANG KEGIATAN : KEWIRAUSAHAAN

SMK TERPADU BUANA NUSANTARA

2021
 DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL
HALAMAN PENGESAHAN
DAFTAR ISI
RINGKASAN
BAB 1. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang......................................................................................
B. Perumusan Masalah..............................................................................
C. Urgensi (Keutamaan Kegiatan).............................................................
D. Luaran yang Diharapkan.......................................................................
E. Manfaat Kegiatan..................................................................................
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
A. Produk...................................................................................................
B. Analisis Pasar........................................................................................
C. Analisis Ekonomi Usaha.......................................................................
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
A. Lokasi dan Pengembangan Produk.......................................................
B. Bahan dan Alat......................................................................................
C. Proses Produksi.....................................................................................
D. Pemasaran Produk.................................................................................
E. Promosi..................................................................................................
F. Evaluasi Kerja.......................................................................................
G. Penyusunan Laporan.............................................................................
BAB 4. BIAYA KEGIATAN
A. Anggaran Biaya.....................................................................................

LAMPIRAN-LAMPIRAN
 RINGKASAN

Berdasarkan survey yang dilakukan oleh Kementerian Kesehatan (2007)

membuktikan 93% orang Indonesia tidak suka mengonsumsi sayuran, terutama
masyarakat Surakarta. Surakarta merupakan Kota Madya yang dibagian sebelah
timur dekat dengan pegunungan Lawu sehingga pemasaran sayuran yang ada di
Surakarta tergolong mudah, namun kebanyakan masyarakat susah untuk
mengonsumsi sayuran. Sayuran yang kurang diminati oleh masyarakat berbanding
terbalik dengan permintaan yang tinggi terhadap produk minuman jadi, nuget,
telor asin, taplak meja, keripik singkong, dan puding buah. Permintaan produk
minuman jadi, nuget, telor asin, taplak meja, keripik singkong, dan puding buah
yang tinggi di masyarakat selaras dengan khasiat yang dimilikinya karena
memiliki kandungan zat kimia flavanols dengan fungsi sebagai zat antioksidan
yang dapat mencegah dan melawan kanker, menurunkan tekanan darah,
memperlambat penuan dini, dan menghilangkan stres. Kandungan gizi yang
dimiliki produk minuman jadi, nuget, telor asin, taplak meja, keripik singkong,
dan puding buah, diantaranya: 49% flavanols, 9% protein, 11% karbohidrat, dan
31% lemak. Produk minuman jadi, nuget, telor asin, taplak meja, keripik
singkong, dan puding buah yang ditawarkan di pasaran tidak semua bernilai sehat,
sehingga hanya diminati oleh anak-anak dan remaja. Berdasar permasalahan ini,
pengolahan inovasi kombinasi sayuran dan produk minuman jadi, nuget, telor
asin, taplak meja, keripik singkong, dan puding buah menjadi produk olahan
produk minuman jadi, nuget, telor asin, taplak meja, keripik singkong, dan puding
buah yang kaya vitamin dan gizi dengan nama “BN Creations (Vegetable
Chocholate)” di Surakarta. BN Creations akan mampu bersaing dengan produk
minuman jadi, nuget, telor asin, taplak meja, keripik singkong, dan puding buah
lain di pasaran, karena komposisi yang terdiri dari sayuran dan produk minuman
jadi, nuget, telor asin, taplak meja, keripik singkong, dan puding buah menjadikan
BN Creations menjadi produk olahan produk minuman jadi, nuget, telor asin,
taplak meja, keripik singkong, dan puding buah kepercayaan semua kalangan
masyarakat tanpa harus kawatir dengan efek sampingnya.
Tujuan dari pengolahan Vegetable, yaitu untuk meningkatkan nilai guna
dan nilai ekonomis sayuran sehingga menciptakan peluang usaha yang prospektif,
memanfaatkan sayuran sebagai produk tambahan pada pembuatan produk
minuman jadi, nuget, telor asin, taplak meja, keripik singkong, dan puding buah
sehingga dapat berguna sebagai makanan alternatif kesehatan dan meningkatkan
peluang usaha yang dapat menumbuhkan jiwa kreativitas dan kewirausahaan.
Metode pelaksanaan yang dilakukan meliputi persiapan peralatan, persiapan
bahan baku, persiapan, proses produksi yang memperhatikan cita rasa khas dan
mutu produk BN Creations, pemasaran di tempat-tempat strategis, dan promosi
melalui media online maupun media cetak. Harapannya dengan adanya BN
Creations yang berpotensi besar di pasar dapat memberikan kepercayaan terhadap
masyarakat luas bahwa sayuran dapat disajikan dalam produk inovasi produk
minuman jadi, nuget, telor asin, taplak meja, keripik singkong, dan puding buah.
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Indonesia merupakan Negara dengan sumber daya alam yang melimpah.
Sumber daya alam tersebut meliputi kekayaan hasil bumi, potensi sumber energi,
keanekaragaman hayati, dan sebagainya. Khususnya keanekaragaman hayati yang
ada di Indonesia kurang termanfaatkan secara optimal, hal tersebut terbukti
kurangnya perhatian masyarakat dalam mengembangkan sayuran baik dari segi
produksi maupun olahannya. Berdasarkan survey yang dilakukan oleh
Kementerian Kesehatan (2007) membuktikan 93% orang Indonesia tidak suka
mengonsumsi sayuran, terutama masyarakat Surakarta. Surakarta merupakan Kota
Madya yang dibagian sebelah timur dekat dengan pegunungan Lawu sehingga
pemasaran sayuran yang ada di Surakarta tergolong mudah, namun kebanyakan
masyarakat susah untuk mengonsumsi sayuran. Hal ini dibuktikan dengan
sedikitnya penjualan sayuran setiap bulannya. Kebanyakan masyarakat
menganggap sayuran sebagai makanan tambahan, sehingga masyarakat sering
mengabaikan pemenuhan vitamin dan gizi dari sayuran.
Sayuran yang kurang diminati oleh masyarakat mempunyai perbandingan
terbalik dengan permintaan yang tinggi terhadap produk minuman jadi, nuget,
telor asin, taplak meja, keripik singkong, dan puding buah. Banyak olahan produk
minuman jadi, nuget, telor asin, taplak meja, keripik singkong, dan puding buah
yang ditawarkan di Surakarta, baik dalam bentuk olahan minuman produk
minuman jadi, nuget, telor asin, taplak meja, keripik singkong, dan puding buah
sampai olahan permen produk minuman jadi, nuget, telor asin, taplak meja,
keripik singkong, dan puding buah yang banyak digemari masyarakat terutama
dikalangan anak-anak dan remaja. Permintaan produk minuman jadi, nuget, telor
asin, taplak meja, keripik singkong, dan puding buah yang tinggi di masyarakat
selaras dengan khasiat yang dimilikinya karena memiliki kandungan zat kimia
flavanols dengan fungsi sebagai zat antioksidan yang dapat mencegah dan
melawan kanker, menurunkan tekanan darah, memperlambat penuan dini, dan
menghilangkan stres. Adapun kandungan gizi yang dimiliki produk minuman jadi,
nuget, telor asin, taplak meja, keripik singkong, dan puding buah, diantaranya:
49% flavanols, 9% protein, 11% karbohidrat, dan 31% lemak.
Produk minuman jadi, nuget, telor asin, taplak meja, keripik singkong, dan
puding buah yang berada di pasar biasanya dijual dalam kemasan siap makan
dengan penambahan bahan-bahan aditif yang dapat menimbulkan efek samping
misalnya obesitas dan diabetes. Produk minuman jadi, nuget, telor asin, taplak
meja, keripik singkong, dan puding buah yang ditawarkan di pasaran tidak semua
bernilai sehat. Berdasar permasalahan ini, Tim PKM Kewirausahaan SMK
Terpadu Buana Nusantara membuat inovasi pengolahan kombinasi sayuran dan
produk minuman jadi, nuget, telor asin, taplak meja, keripik singkong, dan puding
buah menjadi produk olahan produk minuman jadi, nuget, telor asin, taplak meja,
keripik singkong, dan puding buah yang kaya vitamin dan gizi dengan nama “BN
Creations (Vegetable Chocholate)” di Surakarta. BN Creations akan mampu
bersaing dengan produk minuman jadi, nuget, telor asin, taplak meja, keripik
 singkong, dan puding buah lain di pasaran, karena komposisi yang terdiri dari
sayuran dan produk minuman jadi, nuget, telor asin, taplak meja, keripik
singkong, dan puding buah menjadikan BN Creations menjadi produk olahan
produk minuman jadi, nuget, telor asin, taplak meja, keripik singkong, dan puding
buah kepercayaan semua kalangan masyarakat tanpa harus kawatir dengan efek
sampingnya.
B. Perumusan Masalah
Perumusan masalah berdasarkan latar belakang, yaitu:
1. Peluang usaha di wilayah Surakarta menanjikan karena belum ada inovasi
makanan sayuran dalam kemasan produk minuman jadi, nuget, telor asin,
taplak meja, keripik singkong, dan puding buah.
 2. Kebutuhan masyarakat akan sayuran yang masih sangat rendah sehingga
membutuhkan inovasi pengemasan sayuran dalam bentuk produk minuman
jadi, nuget, telor asin, taplak meja, keripik singkong, dan puding buah supaya
masyarakat lebih tertarik dengan sayuran.
3. Kombinasi produk minuman jadi, nuget, telor asin, taplak meja, keripik
singkong, dan puding buah dan sayuran yang umumnya dikonsumsi oleh
masyarakat menjadi keunggulan produk ini dalam menawarkan inovasi
pengemasan sayuran dalam produk minuman jadi, nuget, telor asin, taplak
meja, keripik singkong, dan puding buah kepada pasar.
C. Urgensi (Keutamaan) Kegiatan
Urgensi dari kegiatan kewirausahaan BN Creations (Vegetable Chocholate)
yaitu mengoptimalkan nilai guna dan nilai ekonomis sayuran yang berguna
sebagai makanan alternatif kesehatan dengan olahan produk minuman jadi, nuget,
telor asin, taplak meja, keripik singkong, dan puding buah yang harapannya
banyak diminati oleh masyarakat luas.
D. Luaran yang Diharapkan
Luaran yang diharapkan dari produk BN Creations, yaitu:
1. Terciptanya peluang usaha yang prospektif bagi mahasiswa dan menghasilkan
keuntungan yang sebesar-besarnya.
2. Produk BN Creations diminati oleh masyarakat luas sehingga dapat
meningkatkan konsumsi akan sayuran.
3. BN Creations mampu menjadi pioner produk makanan produk minuman jadi,
nuget, telor asin, taplak meja, keripik singkong, dan puding buah yang
menyehatkan, karena adanya kandungan sayuran di dalam produk minuman
jadi, nuget, telor asin, taplak meja, keripik singkong, dan puding buah.
E. Manfaat Kegiatan
Peluang usaha BN Creations dapat memberikan kegunaan, yaitu:
1. Bagi Mahasiswa
a. Memperoleh pengalaman berwirausaha guna menghadapi sempitnya
lapangan pekerjaan.
b. Mengaplikasikan materi-materi kewirausahaan yang telah diberikan di
bangku kuliah.
c. Menjadi seorang pribadi yang mandiri serta cermat dalam memanfaatkan
waktu luang.
2. Bagi Perguruan Tinggi
a. Menghasilkan wirausahawan yang dapat menciptakan lapangan pekerjaan.
b. Menciptakan lulusan yang kreatif dan mandiri dalam kegiatan wirausaha di
jenjang kehidupan masyarakat.
3. Bagi Masyarakat
a. Meningkatkan konsumsi sayuran pada masyarakat dalam inovasi produk
makanan yang lebih menarik.
b. Meningkatkan daya guna oalahan sayuran dan produk minuman jadi, nuget, telor asin, taplak
meja, keripik singkong, dan puding buah.
c. Membuka lapangan pekerjaan bagi masyarakat.
 BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Gambaran pra-produksi terdiri atas kegiatan survei pasar dan kegiatan

persiapan produksi. Survei pasar tersebut dilakukan dengan cara mendata
tingkatan konsumen yang sekiranya akan mengkonsumsi produk BN Creations
serta melakukan kajian lapangan untuk nantinya menentukan tempat pemasaran
yang paling menguntungkan. Kegiatan persiapan produksi adalah kegiatan dalam
pengadaan peralatan serta bahan baku untuk membuat produk BN Creations
beserta pengemasannya.

A. Produk
1. Jenis dan nama produk serta karakter pembentuknya
a. Jenis : Sayur dalam kemasan produk minuman jadi, nuget, telor
asin, taplak meja, keripik singkong, dan puding buah
b. Nama Produk : BN Creations
c. Karakteristik : BN Creations merupakan produk makanan produk minuman
jadi, nuget, telor asin, taplak meja, keripik singkong, dan puding buah
berserat yang terbuat dari campuran sayuran dan produk minuman jadi,
nuget, telor asin, taplak meja, keripik singkong, dan puding buah dengan
komposisi 2:3 yang disajikan dengan berbagai bentuk. BN Creations
merupakan singkatan dari Vegetable Chocolate yang berarti produk
minuman jadi, nuget, telor asin, taplak meja, keripik singkong, dan puding
buah sayur. BN Creations memiliki cita rasa yang khas, lembut, dan manis.
Cemilan yang tepat bagi pencinta produk minuman jadi, nuget, telor asin,
taplak meja, keripik singkong, dan puding buah karena BN Creations ini
bergizi dengan adanya bahan utama dari berbagai macam sayuran. Produk
tidak menggunakan bahan pengawet kimia dan pemanis buatan sehingga
aman dikonsumsi.
2. Keunggulan produk
a. Sebagai pioneer produk kuliner yang inovatif dan menyehatkan.
b. Tampilan produk yang menarik dengan cita rasa khas dan bentuk yang
beragam.
c. Marketable, artinya produk produk minuman jadi, nuget, telor asin, taplak
meja, keripik singkong, dan puding buah sayur ini akan mampu bersaing di
pasar dan memberikan keuntungan.
d. Bahan baku dari dark chocolate yang memiliki kandungan zat flavons yang
lebih besar sehingga memiliki potensi besar untuk menurunkan resiko
obesitas dan diabetes. Komposisi campuran sayuran menambah nilai gizi
dan serat pada produk minuman jadi, nuget, telor asin, taplak meja, keripik
singkong, dan puding buah.
e. Produk tahan hingga 1 bulan dalam suhu yang dingin.

B. Analisis Pasar
1. Profil Konsumen
Konsumen dari produk kami antara lain siswa sekolah, mahasiswa SMK
TERPADU BUANA NUSANTARA, dan masyarakat Surakarta yang terdiri
 dari berbagai kalangan.
2. Pesaing dan Peluang Pasar
Pesaing terdiri dari pengusaha-pengusaha makanan yang berbahan dasar
produk minuman jadi, nuget, telor asin, taplak meja, keripik singkong, dan puding
buah. Sedangkan peluang pasar BN Creations adalah inovasi cemilan produk
minuman jadi, nuget, telor asin, taplak meja, keripik singkong, dan puding buah
yang berserat dan menyehatkan dengan berbagai variasi sayuran.
3. Media promosi yang digunakan
Pemasaran dilakukan dengan cara mengenalkan produk kepada
masyarakat luas. Media promosi yang digunakan adalah brosur yang dibagikan
kepada orang-orang sekitar dan pamflet yang ditempelkan di tempat-tempat
makan. Selain itu untuk memperluas jaringan dan mengefektifkan pemasaran,
dilakukan promosi melalui jejaring sosial seperti facebook, twitter, whatsapp, dan
media sosial lainnya sehingga masyarakat dapat mengetahui informasi produk
secara lebih mudah.
4. Target penjualan selama 5 bulan
Target/rencana penjualan selama 1 minggu adalah 150 pack sehingga
dalam 5 bulan target penjualan mencapai 3000 pack.
5. Strategi pemasaran yang akan diterapkan
Pemasaran dilakukan dengan menjual produk langsung ke konsumen.
Selain itu juga memasarkan dengan menitipkan produk produk minuman jadi,
nuget, telor asin, taplak meja, keripik singkong, dan puding buah ke toko-toko
atau ke minimarket di Surakarta, selain itu juga menawarkan pemesanan produk
untuk berbagai acara keluarga dan masyarakat.

C. Analisis Ekonomi Usaha

Usaha ini akan berhasil dengan melihat prospek pemasaran yang
keuntungannya dapat digunakan untuk memberikan penghasilan kepada para
pengelola usaha BN Creations. Rencana harga produk BN Creations 5.000 per
pack dengan isi per packnya 5 biji. Jumlah produksi 150 pack per minggu atau
600 pack per bulan. Dengan demikian dapat dipastikan penjualan produk ini dapat
memenuhi pasaran di daerah Solo.
1. Analisis biaya
a. Biaya Tetap (FC)
1) Biaya Usaha
Tabel 3. Biaya Usaha
No Uraian Rp/6bln
1 Biaya promosi 420.000
Jumlah 420.000

2) Biaya Penyusutan
Tabel 4. Biaya Penyusutan
Nilai
Nilai awal Umur Depr
No Harta tetap Sisa
(Rp) (th) (Rp/th)
(Rp)
1. Loyang 200.000 2 100.000
 2. Baskom besar 45.000 2 22.500
3. Baskom kecil 40.000 2 20.000
4. Solet 30.000 2 15.000
5. Telenan 30.000 2 15.000
6. Pisau 15.000 2 7.500
Sendok atau 25.000 2
7.
pengaduk 12.500
8. Saringan 20.000 2 10.000
9. Gelas takar 45.000 2 22.500
10. Cetakan produk 50.000 2 25.000
minuman jadi,
nuget, telor
asin, taplak
meja, keripik
singkong, dan
puding buah
500.000

Biaya tetap (FC) = Biaya Usaha + Penyusutan

= 420.000 + 41.000/ 6 bulan
= 461.000/ 6 bulan
= 76.800/ bulan
b. Biaya Tidak Tetap (VC)
Tabel 5. Biaya Bahan Utama dan Bahan Pembantu
Justifikasi Harga
No Pemakaian Total (Rp.)
1. Chocolate
a. Dark chocolate 480.000
b. Soft chocolate 192.000
c. Powder hocolate 120.000
2. Sayuran
a. Brokoli 6.000
b. Wortel 4.000
c. Bayam 3.600
d. Sledri 4.000
e. Kubis 6.000
f. Daun singkong 3.600
g. Tomat 2.000
h. Jagung 9.600
i. Terong belanda 4.000
j. Pare 4.000
3. Susu bubuk 96.000
4. Susu kental manis 21.600
5. Margarine 15.000
6. Gula 31.200
7. Garam 1.000
8. Bungkus kertas 2.000
9. Ikat chocolate1 3.000
10. Kertas 50.000
11. Alumunium Foil 4.000
12 Stick chocolate 60.000
 13 Tisu 4.000
14 Toples 30.000
15 Gas LPG 20.000
Sub Total (Rp) 1.156.600
Biaya Produksi (TC) = Biaya tetap (FC) + Biaya tidak tetap (VC)
= 76.800 + 1.156.600
= 1.233.400/ bulan
c. Penentuan Harga Pokok Penjualan (HPP)
Dalam produksi menghasilkan : 150 pack per minggu dan 600 pack per
bulan
Harga Pokok Penjualan (HPP) = Biaya produksi (TC)
Total produksi
= 1.233.400
600
= Rp 2.055/pack
2. Analisa keuntungan
a. Pendapatan = 600 x @ 5.000 =Rp 3.000.000/bulan
b. Keuntungan = Hasil Penjualan – Biaya Produksi
= Rp. 3.000.000 – Rp. 1.233.400
= Rp. 1.766.600 / bulan
c. Pay Back Period (PB) = 11.680.000 = 1,10
10.599.600
Artinya dalam waktu kurang lebih dari enam bulan, usaha ini telah kembali
modal.
 BAB 3
METODE PELAKSANAAN

A. Lokasi dan pengembangannya produk

Lokasi pengembangan produksi BN Creations berada di Gedung SMK
Terpadu Buana Nusantara
B. Bahan dan Alat
a. Persiapan peralatan yang diperlukan antara lain kulkas, oven, kompor,
tabung LPG, blender, mixer, cetakan, loyang, toples, dan sebagainya.
b. Persiapan bahan baku, yaitu pembelian produk minuman jadi, nuget, telor
asin, taplak meja, keripik singkong, dan puding buah, sayuran, susu, gula,
garam dengan kualitas yang tinggi yang ditandai dengan cita rasa khas
produk minuman jadi, nuget, telor asin, taplak meja, keripik singkong, dan
puding buah yang dihasilkan.
C. Proses Produksi

Bahan Baku Proses produksi Kontrol layak Beredar

kualitas di pasar

Desain Cita Rasa Jelek Cemian sehat berserat

dibuang (dinikmati semua orang)

Bentuk Lucu Lembut & berserat

dengan variasi
campuran sayuran

D. Pemasaran Produk
Pemasaran produk BN Creations adalah di area kampus SMK Terpadu
Buana Nusantara, sekolah- sekolah, toko-toko, dan pusat perbelanjaan di
daerah Surakarta dan sekitarnya misalnya di Solo Grand Mall, Pasar Klewer.

Bentuk kemasan BN Creations yang

dibuat, dikreasi dengan aneka
tampilan warna.

E. Promosi
Promosi dilakukan dengan penyebaran dengan pamflet, poster dan
selebaran yang gencar dan media elektronik seperti sms, bisnis online,
pembuatan web di internet.
F. Evaluasi Kerja
Dilakukan setiap dua minggu satu kali.

G. Penyusunan Laporan
Penyusunan laporan dilakukan sebagai bentuk pertanggung jawaban atas
pelaksanaan kegiatan kewirausahaan ini.
 BAB 4
BIAYA KEGIATAN

A. Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya

1. Bahan habis pakai (40-50%) Rp 5.783.000,00
2. Peralatan Penunjang (30-40%) Rp 4.245.000,00
3. Perjalanan (maks 10%) Rp 612.000,00
4. Lain-lain (maks 10%) Rp 1.040.000,00
Jumlah Rp 11.680.000,00