Biologi  Tingkatan 4  Bab 5 Metabolisme dan Enzim

5
BAB

PRAKTIS SPM 5
Soalan Objektif

1. Puan Mariam biasanya memerap daging dengan 2. Aktiviti enzim dalam salur pencernaan dipengaruhi oleh
kepingan betik muda untuk melembutkan daging suhu. Antara yang berikut, apakah yang akan berlaku
tersebut. Antara yang berikut, yang manakah dapat apabila seseorang mengalami demam panas?
membantu untuk meminimumkan masa bagi Enzyme activity in the alimentary canal is affected by
melembutkan daging? temperature. Which of the following will occur when someone
Mrs. Mariam usually marinates meat with slices of unripe has high fever?
papaya to tenderise the meat. Which of the following can help A Ketidakhadaman
to minimise the time for tendering the meat?
Indigestion
A Simpan pada suhu 40 C o
B Cirit-birit
Keep at 40oC
Diarrhea
B Simpan pada suhu 80oC
Keep at 80oC C Gastritis
Gastric
C Simpan dalam peti sejuk selama dua jam
Keep in refrigerator for two hours D Sembelit
D Tambahkan sedikit garam Constipation
Add some salt

74
 Biologi  Tingkatan 4  Bab 5 Metabolisme dan Enzim  

3. Rajah 1 menunjukkan tindakan enzim E ke atas 4. Rajah 2 menunjukkan sehelai baju yang mempunyai
substrat S. kotoran makanan di atasnya. Baju tersebut dicuci
2018
Diagram 1 shows the action of enzyme E on substrate S. menggunakan serbuk pencuci biologi yang
mengandungi lipase.
Diagram 2 shows a shirt which has a food stain on it. The
Substrat S
Substrate S
shirt is washed using some biological washing powder which
contains lipase.

Kotoran makanan
Food stain
Enzim E
Enzyme E

Rajah 1/ Diagram 1
Apakah yang akan berlaku pada akhir tindak balas?
What will happen at the end of the reaction?

A Hanya sebahagian substrat S akan dihidrolisis. Rajah 2/ Diagram 2

Only a part of substrate S will be hydrolysed.
B Tapak aktif enzim E adalah spesifik kepada
substrat S.
Active site of enzyme E is specific to substrate S.
5
Apakah jenis kotoran yang melekat di baju itu?
What type of food stain is on the shirt?
A Lipid C Protein

BAB
Lipids Protein
C Pembentukan kompleks enzim-substrat
Formation of enzyme-substrate complex B Karbohidrat D Selulosa
Carbohydrate Cellulose
D Substrat S tidak akan dihidrolisis.
Substrate S will not be hydrolysed.

Bahagian A

1. (a) Rajah 1 menunjukkan kesan enzim ke atas tenaga pengaktifan bagi suatu tindak balas biokimia.
Diagram 1 shows the effect of enzyme on the activation energy of a biochemical reaction.

Aras tenaga
Energy level

Ea1
Substrat
Substrate Ea2

Hasil
Kompleks enzim-substrat Products
Enzyme-substrate complex

Tindak balas biokimia

Biochemical reaction

Rajah 1/ Diagram 1

(i) Beri maksud tenaga pengaktifan.

Define activation energy.

[1 markah / mark]

75
   Biologi  Tingkatan 4  Bab 5 Metabolisme dan Enzim

(ii) Nyatakan graf yang menunjukkan

State the graph which shows

Tindak balas tanpa enzim / Reaction without enzyme:

Tindak balas dengan enzim / Reaction with enzyme:
[2 markah / marks]
(iii) Berdasarkan Rajah 1, terangkan bagaimana enzim mempengaruhi kadar tindak balas biokimia.
Based on Diagram 1, explain how enzyme affects the rate of biochemical reaction.
5

[3 markah / marks]
BAB

(c) Pulpa mangga mengandungi pektin yang tinggi dan memerlukan rawatan pektinase untuk penjernihan jus.
Pektin adalah bahan dalam buah-buahan yang membantu untuk melekatkan sel-sel tumbuhan bersama. Jus
mangga yang diekstrak dengan menggunakan pektinase adalah jernih manakala jus mangga buatan sendiri
keruh.
Terangkan mengapa enzim pektinase digunakan dalam penghasilan jus mangga. KBAT Mengaplikasi
Mango pulp contains high pectin and needs pectinase treatment for clarification of the juice. Pectin is a substance in fruits which
helps to stick plant cells together. Mango juice which is extracted using pectinase is clear while homemade mango juice is cloudy.
Explain why the enzyme pectinase is used in the mango juice production.

[3 markah / marks]

Kuiz 5

76