Dari hasil uji makanan tersebut yang

mengandung glukosa dan protein terdapat

pada bahan makanan …
Soal Pencernaan!! A. 1
B. 2
C. 3
D. 2 dan 3
1. Perhatikan tabel berikut! E. 2 dan 4

No Organ Enzim Peran Enzim

Penguraian 3. Perhatikan gambar di bawah ini!
1 Mulut Ptialin
amilum
Menggumpal-
2 Lambung Enzim renin kan kasein
susu
Penguraian
3 Usus halus Tripsinogen pro- tein jadi
pepton
Maltose jadi
4 Pankreas Erepsinogen
glukosa.
Penguraian
amilum
5 Hati Steapsin
menjadi
Proses pencernaan protein berlangsung pada
glukosa.
bagian yang bernomor ….
A. 1
Hubungan yang cocok untuk organ, enzim,
B. 2
dan peran enzim pada proses pencernaan
C. 3
dalam tabel tersebut adalah ….
D. 1 dan 2
A. 1 dan 2
E. 1 dan 3
B. 2 dan 3
C. 2 dan 4
4. Bahan makanan yang sejak di mulut telah
D. 3 dan 4
dicerna dengan bantuan enzim adalah ….
E. 3 dan 5
A. karbohidrat
B. protein
2. Berikut ini data hasil uji makanan yang
C. lemak
dilakukan siswa.
D. vitamin
E. mineral
Bahan Reagen
makanan Lugol Benedict Biuret
1 Biru tua Biru Biru
2 Kuning Merah bata Ungu
3 Kuning Merah bata Biru
4 Biru tua Merah bata Ungu
 D. asam lemak dan glukosa
5. Perhatikan gambar! E. asam lemak dan amilum

8. Pernyataan manakah yang berkaitan

dengan pencernaan lemak di usus halus ….
A. lemak dicema menjadi asam lemak dan
gliserol
B. lemak dicema menjadi asam lemak dan
gliserol dengan bantuan getah usus dan
tripsin.
C. lemak dicerna menjadi asam lemak dan
Jenis gangguan sistem pencernaan yang asetil KoA dengan bantuan getah usus dan
sering terjadi pada gambar yang ditunjuk di tripsin
atas adalah …. D. lemak diemulsikan menjadi asam lemak
A. apendisitis dan gliserol oleh getah empedu dan lipase.
B. ulkus E. lemak diemulsikan oleh getah empedu,
C. diare kemudian diuraikan menjadi asam lemak
D. konstipasi dan gliserol oleh steapsin.
E. enteritis

9. Perhatikan tabel yang menunjukkan

6. Perhatikan gambar di bawah ini! organ, enzim yang dihasilkan serta
fungsinya berikut ini.

Fungsi
Organ Enzim
Mengubah
amilase
1.  Kelenjar Amilum→
Parotis Disakarida
 
Protein→
2.  lambung Pepsin
Pepton
Lemak→
Label x pada gambar di atas adalah …. 3.  Pankreas Lipase
Gliserol
A. kardiak penghasil HCl Maltosa→
B. kardiak menghasilkan musin 4.  Usus halus Protease
Glukosa
C. pylorus menghasilkan cairan alkali
Pepton
D. fundus penghasil HCl dan musin 5.  kolon enterokinase
→Asam amino
E. fundus menghasilkan cairan alkali
Pernyataan yang benar adalah ….
A. 1 , 2 dan 3
7. Dalam proses penyerapan makanan,
B. 1, 3 dan 5
lemak akan dipecah menjadi ….
C. 2 , 3 dan 4
A. asam lemak dan enzim
D. 2, 3 dan 5
B. asam amino dan asam lemak
E. 3 , 4 dan 5
C. asam lemak dan gliserol
 A. 1
10. Pernyataan manakah yang berkaitan B. 2
dengan pencernaan amilum di mulut …. C. 3
A. amilum diubah menjadi polisakarida oleh D. 4
enzim ptialin E. 5
B. amilum diubahmenjadi glukosa
olehenzim amilase
C. amilum diubahmenjadi glukosa 13. Berikut ini beberapa kelainan sistem
olehenzim steapsin pencer- naan:
D. amilum diubahmenjadi glukosa (1) usus besar mengabsorbsi air secara
olehenzim ptialin berlebihan
E. amilum diubah menjadi polisakarida oleh (2) feses menjadi kering dan keras
enzim steapsin. (3) pengeluaran feses menjadi sulit
(4) usus besar mensekresi air terlalu banyak
(5) poros usus mengalami pembengkakan
11. Perhatikan organ pencernaan berikut ini! Dari ciri-ciri tersebut, yang merupakan
gejala sembelit adalah ….
A. (1), (2), dan (3)
B. (1), (3), dan (4)
C. (2), (3), dan (4)
D. (2), (3), dan (5)
E. (3), (4), dan (5)

14. Jenis makanan yang merupakan sumber

kar- bohidrat adalah ….
Kelenjar yang menghasilkan getah yang A. beras, jagung, daging, susu
mengandung NaHCO3, enzim lipase, B. beras, jagung, kentang, telur
amilase, dan tripsinogen adalah …. C. gandum, sagu, biji-bijian, ikan
A. 1 D. beras, jagung, gandum, sagu
B. 2 E. beras, jagung, gandum, buah-buahan
C. 3
D. 4
E. 5 15. Fungsi enzim tripsin adalah ….
A. mengubah protein menjadi glukosa
B. mengubah glukosa menjadi amilum
12. Perhatikan gambar di bawah ini! C. mengubah protein menjadi asam amino
D. mengubah amilum menjadi glukosa
E. mengubah glukosa menjadi asam amino

Berdasarkan gambar, erepsin dihasilkan oleh

organ yang berlabel ….
16.    Zat dalam makanan yang paling cepat
dipakai dalam pembakaran adalah . . . .
a. protein
b. vitamin
c. karbohidrat
d. mineral
e. lemak
17. Jenis makanan yang akan langsung
diserap tubuh tanpa melalui pencernaan
adalah . . . .
a. gandum
b. kacang tanah
c. selulosa
d. minyak goreng
e. air
18. Fungsi karbohidrat adalah . . . .
a. zat pembangun
b. sumber energi dan pelarut vitamin A
dan D
c. untuk pertumbuhan dan pemeliharaan
kesehatan
d. mengangkut nutrisi dan medium
berbagai reaksi kimia
e. sumber energi, metabolisme tubuh,
menjaga keseimbangan asam basa
19. Di dalam rongga mulut yang berperan
dalam proses pencernaan adalah . . . .
a. enzim, ludah, dan lidah
b. gigi dan lidah
c. enzim, air, dan gigi
d. kelenjar ludah, lidah, dan enzim
e. gigi, lidah, dan kelenjar ludah
20.     Pencernaan makanan adalah . . . .
a. pergerakan makanan di dalam usus
b. penghancuran makanan secara mekanik
c. penyerapan makanan oleh jonjot usus
d. pemecahan makanan hingga dapat diserap
usus
e. penghancuran makanan dengan bantuan
enzim
21.  Pernyataan berikut ini benar untuk
pencernaan makanan dalam mulut adalah
….
a. hanya secara mekanis
b. hanya secara kimiawi
c. karbohidrat secara mekanis saja
d. protein secara kimiawi saja
e. karbohidrat secara mekanis dan kimiawi
22. Agar dapat diserap oleh usus, protein
diubah menjadi . . . .
a. asam lemak oleh enzim pepsin
b. asam amino oleh protease
c. protein cair oleh HCl
d. monosakarida oleh enzim
e. asam amino dan asam lemak
23. Mineral yang dibutuhkan supaya
pertumbuhan gigi dan tulang tetap baik
adalah . . . .
a. yodium dan besi
b. belerang dan tembaga
c. besi dan kalsium
d. fosfor dan kalsium
e. yodium dan tembaga
24.     Bahan makanan yang banyak
mengandung protein hewani adalah. . . .
a. beras
b. ikan mas
c. mentega
d. tahu
e. tempe
25.    Parotis adalah gangguan sistem
pencernaan yang disebabkan . . . .
a. infeksi kelenjar ludah
b. produksi saliva sangat sedikit
c. radang pada dinding lambung
d. rusaknya sel-sel kelenjar lambung
e. infeksi pada usus buntu
26. Berdasarkan jenis makanan yang
dimakannya, manusia termasuk kelompok ... 32. Unsur penyusun protein selain C, H, O
a.  herbivora dan N adalah ...
b. dekomposer a. Cl dan N
c.  carnivora b.  S dan P
d.  autotrof c.  N dan S
e.  omnivore d.  N dan Mg
e.  P dan Ca
27. Yang termasuk zat makanan mikro
(mikro nutrein) adalah ... 33. Protein nabati dapat diperoleh dari :
a. lemak dan vitamin a. ikan, telur, kacang-kacangan
b. protein dan mineral b. telur, susu, kacang-kacangan
c.  karbohidrat dan air c. susu, ikan, kacang-kacangan
d. vitamin dan mineral d. kacang-kacangan
e.  lemak dan vitamin
34. Asam amino esensial yang khusus bagi
28.Glukosa C6H12O6 termasuk jenis : bayi adalah ...
a. karbohidrat polisakarida a. leusin dan isoleusin
b. karbohidrat disakarida b. lisin dan metionin
c. karbohidrat monosakarida c. fenilalalnin dan triptopan
d. lemak essensial d. treonin dan valin
e. asam amino essensial e.  arginin dan histidin

29.    Jenis Karbohidrat yang dapat larut dan 35.    Protein bila dipanaskan lebih dari 50ºC
dapat diserap oleh tubuh manusia adalah ... akan mengalami :
a.       sukrosa a.       polarisasi
b.       selulosa b.       polimerisasi
c.        laktosa c.        hibridisasi
d.       glukosa d.       denaturasi
e.        glikogen e.        netralilsasi

30.    Tiap 1 gram karbohidrat dapat 36.    Kadar glukosa normal dalam tiap 100
menghasilkan energi ... ml darah adalah ...
a.       3,9 kalori a.       100 – 200 mg
b.       4,1 kalori b.       70 – 100 mg
c.        9,3 kalori c.        50 – 100 mg
d.       41 kalori d.       70 – 200 mg
e.        1,4 kalori e.        90 – 200 mg

31.    Prosentasi kebutuhan protein dalam 37.    Untuk mengetahui kandungan glukosa
makanan adalah ... dalam zat makanan digunakan ...
a.       25 – 45 % a.       larutan kanji
b.       40 – 50 % b.       Reagen Benedict
c.        45 – 65 % c.        etanol
d.       10 – 15 % d.       Reagen Biuret
e.        70 – 80 % e.        larutan iodin

38.    Vitamin yang dapat disintesis oleh
tubuh adalah ...
a.       Vitamin A, D, E, K
b.       Vitamin B dan C
c.        Vitamin A, B, dan C
d.       Vitamin A, B, E
e.        Vitamin A dan D
39.    Sumber lemak nabati didapatkan dari
makanan ...
a.       mentega dan susu
b.       kelapa dan susu
c.        telur dan kacang tanah
d.       kacang tanah dan ikan
e.        kedelai dan kelapa
40.    Vitamin yang berfungsi untuk
kesuburan dan mencegah kemandulan
adalah ...
a.       vitamin A
b.       vitamin D
c.        vitamin B
d.       vitamin E
e.        vitamin C
41.    Yang termasuk asam lemak esensial
adalah ...
a.       palmitat dan stearat
b.       oleat dan linoleat
c.        oleat dan arakidonat
d.       stearat dan arakidonat
e.        linoleat, linolenat dan arakidonat
42.    Yang dimaksud dengan pencernaan
adalah ...
a.       penyerapan makanan oleh epitel usus
b.       penyerapan makanan di dalam usus
c.        pengetahuan enzim pencernaan untuk
memecahkan zat-zat makanan
d.       pemecahan zat-zat makanan sehingga
dapat diserap oleh usus
e.        penghancuran makanan secara
mekanik
43.    Enzim yang merupakan katalisator
dalam proses pencernaan makanan ...
a.       dapat bekerja pada segala macam zat
b.       dapat bekerja pada sembarang
temperatur
c.        hanya dapat bekerja pada zat tertentu
dan temperatur yang sama
d.       dihasilkan oleh macam-macam
organisme dalam bentuk yang sama
e.        dapat menghasilkan energi yang
cukup tinggi
44.    Rasa lapar disebabkan oleh ...
a.       tidak adanya makanan di dalam
lambung
b.       berkurangnya zat makanan di dalam
tubuh
c.        menurunnya kadar gula darah
d.       menurunnya persediaan energi di
dalam tubuh
e.        lambat gerak peristaltik usus
45.    Di dalam tubuh terdapat enzim-enzim
yang langsung bekerja terhadap pencernaan
makanan, tetapi terdapat juga yang tidak
langsung berfungsi dalam pencernaan
makanan. Salah satu enzim yang tidak
langsung berfungsi dalam mpencernaan
makanan tersebut adalah ...
a.       lipase
b.       enterokinase
c.        erepsin
d.       pitalin
e.        amylase
46.    Zat-zat makanan yang telah tercerna
menjadi molekul-molekul yang sederhana
sesampainya di usus halus diserap oleh villi
dan ...
a.       semuanya akan menuju kapiler
b.       hanya vitamin dan mineral yang
menuju kapiler
c.        asam lemak dan asam amino menuju
pembuluh chyl
 d.       asam lemak dan gliserin menuju ke
pembuluh chyl, sedang asam amino,
glukosa, vitamin dan mineral ke kapiler.
e.        Asam amino da glukosa serta asam
lemak menuju ke pembuluh chyl
47.    Pada lambung domba, makanan akan
diaduk secara mekanik dilakukan oleh ...
a.       Romen
b.       Abomasum
c.        Retikulum
d.       Romen dan retikulum
e.        Omasum
48.    Bila Maltosa yang kita makan
terhidrolisis, maka akan dihasilkan senyawa
a.       glukosa + glukosa
b.       glukosa + fruktosa
c.        galaktosa + galaktosa
d.       fruktosa + galaktosa
e.        glukosa + galaktosa
49.    Protein supaya dapat diserap oleh usus
a.       harus dicerna lebih dahulu menjadi
asam lemak dan enzim
b.       harus dicerna lebih dahulu menjadi
asam amino oleh enzim
c.        tetap dalam bentuk protein asalkan
cair
d.       tetap dalam protein asalkan halus
e.        harus dicerna terlebih dahulu menjadi
monosakarida oleh enzim
50.    Dalam pencernaan makanan, lemak
dirombak menjadi asam lemak dan gliserol.
    Proses ini terjadi karena ...
a.       cairan empedu langsung memecah
lemak menjadi asam lemak + gliserol
b.       cairan empedu mengemulsikan lemak,
kemudian lipase memcah emulsi lemak
menjadi asam lemak + gliserol
c.        enzim lipase langsung dapat
memecah lemak menjadi asam lemak dan
gliserol
d.       enzim entrokinase dapat langsung
memecah lemak menjadi asam lemak dan
gliserol
e.        enzim lipase memecah lemak menjadi
glukosa, terus mengubahnya menjadi asam
lemak dan gliserol
51.    Garam-garam mineral tidak
mengalami proses pencernaan makanan,
sebab garam mineral ...
a.       bukan makanan
b.       tak dapat dicernakan
c.        larut dalam air dan mudah merembes
selaput plasma
d.       tidak bereaksi dengan enzim
e.        memerlukan pH yang tinggi
52.    Penyerapan zat-zat makanan oleh sel-
sel epitelium usus adalah dalam bentuk ...
a.       protein diserap dalam bentuk asam
amino dan gliserol
b.       karbohidrat diserap dalam bentuk
disakarida yang larut dalam air
c.        vitamin dalam bentuk asam amino
d.       protein dalam asam amino
e.        lemak dalam bentuk asam amino dan
asam lemak
53.    Lapisan luar dari puncak gigi adalah…
a.       email
b.       tilang gigi
c.        gusi
d.       semen gigi
e.        pulpa
54. Garam empedu bekerja dalam usus halus
sebagai pencerna zat-zat makanan, garam ini
penting dalam ...
a.       merombak putih teluer menjadi asam
amino
b.       merombak hidrat arang menjadi
glukosa
c.        mengemulsikan lemak agar menjadi
butir-butir yang mudah dicerna
d.       merombak lemak menjadi asam lemak
e.        mengubah makanan dalam lambung
hingga berbentuk seperti bubur.
55.    Manusia memerlukan yodium dalam
makanan atau minumannya. Yodium ini
terutama digunakan untuk pembentukan
hormon ...
a.       adrenalin
b.       adenocorticoid hormon
c.        parathormon
d.       Insulin
e.        Tiroksin
56.    Beri-beri terutama memberikan gejala
neuritis (radang saraf) ini disebabkan oleh ...
a.       kekurangan vitamin A
b.       kekurangan vitamin B1
c.        kekurangan vitamin C
d.       kekurangan vitamin D
e.        kekurangan vitamin K
57.    Penyakit pelagra dengan gejala 3D
(dermatitis, diare, dan dimensia) disebabkan
oleh kekurangan ...
a.       vitamin C
b.       vitamin A
c.        asam nikotin dan pirikdosin
d.       biotin dan kolin
e.        vitamin
58.    Yang dimaksud dengan neraca zat N
negatif adalah ...
a.       dalam urin tidak mengandung protein
b.       dalam urinnya terdapat asam amino
dan protein
c.        kadar N dalam urin lebih kecil dari
kadar N dalam protein yang dimakan
d.       Kadar N dalam urin lebih besar dari
kadar N dalam protein yang dimakan
e.        penyerapan protein oleh usus lebih
besar dari jumlah protein yang dimakan
59.    Penyakit hongeroedem, disebabkan
oleh kekurangan zat ...
a.       karbohidrat
b.       mineral-mineral
c.        vitamin B1
d.       protein
e.        lipida
60.    Kekurangan zat kapur di dalam tubuh
dapat mengakibatkan gangguan-gangguan
seperti berikut, kecuali ...
a.       turunnya nilai osmotik cairan
ekstraseluler
b.       turunnya nilai osmotik cairan
intraseluler
c.        timbulnya kekejangan pada otot
d.       terjadi karies dentis
e.        membantu proses penggumpalan
darah
61.    Zat makanan yang tidak dapat
disimpan oleh tubuh adalah….
a.       protein dan vitamin C
b.       vitamin Ddan lemak
c.        karboidrat dan lemak
d.       lemak dan vitamin A
e.        karboidrat dan vitamin E
62.    Agar dapat diserap oleh usus protein
diubah menjadi.......
a.       asam lemak oleh pepsin
b.       asam amino oleh protease
c.        protein cair oleh HCL
d.       monosakarida oleh enzim
e.        asam amion dan asam lemak
63.    Gangguan penulangan dapat terjadi
karena.........
a.       vitamin D, kalsium dan fosfor
b.       karboidrat dan zat kapur
c.        lemak, fosfor dan protein
d.       pritein, fosfor dan vitamin D
e.        kalsium, fosfor dan vitamin D
64.    Peryataan yang benar tentang
pencernaan makanan di mulut ialah....
a.       hanya terjadi secara mekanis
b.       hanya terjadi secara kimia
c.        karboidrat dicerna secara mekanis
saja
d.       protein dicerna secara kimia saja
e.        karboidrat dicerna secara mekanis
dan kimia

NAMA KELOMPOK 1 :

1. Anisa aprilia
2. Dela ayu kaswadi
3. Ika purwaningsih
4. Nopiana