KHUSNUL KHOTIMAH

NISN: 0044320890
Kelas: XII MIA 2 - Tata Boga

SMAN 1 Blega
Bangkalan
Pembuatan Donat Bomboloni

Bomboloni adalah kue donat yang berasal dari Italia. Bomboloni memang memiliki bentuk
yang berbeda dari donat pada umumnya yang berlubang di tengah. Bomboloni adalah jenis
donat yang memiliki filling atau isian di dalamnya, dengan bagian luar yang biasanya hanya
ditaburi gula halus. Filling atau isi donat bomboloni sangat beragam, mulai dari krim keju,
pasta cokelat, selai srikaya, selai kacang, vla vanilla, dan masih banyak lagi.

Isian donat bomboloni bisa Anda kreasikan sesuai dengan keinginan atau preferensi lidah.
Untuk itu membuat donat bomboloni sendiri adalah hal yang cukup menyenangkan. Cara
membuat donat bomboloni pun mudah, tak jauh beda dari cara membuat donat biasa.
• memahami tahapan proses pembuatan Donat Bomboloni
• Mengenali dan memahami bahan bahan yang digunakan dalam pembuatan Donat
Bomboloni

Alat
• Baskom
• Solet plastik
• Pengaduk
• Wajan + Penggoreng
Bahan
• 250 gr tepung protein tinggi
• 6gr ragi instant
• 3 gr garam
• 25 gr gula pasir
• 5 gr susu bubuk
• 1 butir kuning telur
• 10 gr air dingin
• 75 gr margarin
• Nutella/custard cream filling
• Gula halus secukupnya
• Minyak Goreng
Tahapan Pembuatan:
• Campur terigu, gula dan ragi aduk rata. Lalu masukkan sedikit demi sedikit susu, setelah itu
masukkan telur.

• Uleni sampai kalis, setelah itu masukkan mentega dan garam. Uleni lagi sampai kalis
elastis.

• Setelah adonan kalis elastis, bagi adonan masing-masing 35 gr. Bentuk bulat sampai
permukaan halus.

• Lalu diamkan 45 menit, setelah mengembang agak ditekan adonan.

• Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil. Masukkan adonan donat, goreng
sampai berwarna kuning, balik cukup sekali. Kemudian angkat.

• Setelah dingin isi dengan selai cokelat, tabur donat di gula. Sajikan.
Produk diambil dari produk yang ada di sekolah masing-masing