Daftar isi :

1. Tips Sederhana Membuat Brownies Lezat

2. Tips dan Trik Membuat Brownies Panggang yang Lezat
3. Cara Membuat Brownies
4. Resep Brownies Kukus
5. Resep membuat Brownies
6. Cara Membuat Brownies Keju
7. Brownies: Simple, Lezat, Sekejap
8. BROWNIES KUKUS COKLAT
9. Resep Membuat BROWNIES KUKUS
10. BROWNIES

Sudah berapa kali anda membuat brownies, apakah ini yang pertama ? Atau sudah untuk
kesekian kali nya ? Agar Anda sukses membuat brokus, simak tips sederhana berikut;
1. Tim cokelat masak (cokelat pekat, susu atau putih) dan mentega/margarin sehingga
lemak benar-benar meleleh, Nah.. baru dimasukkan pasta cokelat atau essens nya.
2. Kocok terlebih dahulu telur dan gula pasir hingga rata, kemudian masukkan cake
emulsifier (SP, TBM atau Ovalet), Kamu kocok lagi hingga adonan kental dan
mengembang. siip kita lanjut tips ketiga
3. Saat memasukkan tepung, sebaiknya sambil di ayak agar adonan tidak menggumpal
(alias sedikit-sedikit bo ). Selalu memasukkan cokelat bubuk di akhir pengadukan
agar aroma cokelat tetap terasa.
www.dvd-edu.com

4. Saat mencampur adonan dengan mentega leleh, aduk hingga benar-benar rata hingga
ke bawah kom adonan agar brokus bagian bawah tidak basah. kalo basah akan jadi
lembek tentunya .
5. Kemusian Oles loyang dengan margarin atau margarin putih baru lapisi dengan kertas
roti/parchment paper (tidak perlu sekeliling loyang dilapisi kertas roti, cukup bagian
bawah/dasar loyang saja).
6. Jika ingin membuat homemade brownies kukus lapis, tuang adonan setengah bagian
loyang lalu kukus setengah matang, taburi isi lalu tuang dengan adonan hingga penuh
dan kukus kembali hingga matang.
7. Saat membuat home made brownies kukus dengan lapisan, jangan pernah
mengeluarkan loyang dari kukusan, penambahan isi sebaiknya dilakukan dengan
posisi loyang tetap di dalam kukusan (jika kurang nyaman karena uap panas,
disarankan untuk menggunakan sarung tangan).
8. Ini yang penting dan kadang suka lupa pastikan air kukusan brownies cake sudah
mendidih dan menghasilkan banyak uap. Lapisi tutup kukusan dengan serbet atau
sapu tangan handuk, meskipun kukusan sudah punya saluran untuk mengeluarkan uap
air yang berlebih.
9. Ketika loyang dimasukkan ke dalam kukusan, kecilkan api dan selalu gunakan api
sedang. Api besar berpengaruh terhadap hasil akhir brownies homemade yaitu hasil
jadi permukaan brownies kukus bergelombang. (yang penting, apinya sudah cukup
untuk mempertahankan air kukusan tetap mendidih dan menghasilkan uap yang cukup
banyak).
10. Brokus yang sudah matang, sebaiknya langsung dikeluarkan dari kukusan. Diamkan
sebentar lalu segera dikeluarkan dari loyang (jika terlalu lama di dalam kukusan,
meskipun tutup kukusan sudah dibuka, bagian bawah brokus akan basah) kena uapan
air.
11. Jangan melepas kertas roti jika brokus belum benar-benar dingin agar sisi brokus
tidak rusak jika kertas roti dibuka saat brokus masih panas.
12. Jika brokus tidak habis sekali santap atau untuk bisnis brownies delivery, Anda dapat
menyimpannya dalam lemari es dengan dibungkus kantung plastik atau kotak kue.
Jika ingin menyantapnya, cukup dikukus sebentar selama 5 10 menit atau
dihangatkan sebentar dalam rice com.
13. Selamat membuat brokus, semoga berhasil dalam bisnis brownies delivery.

www.dvd-edu.com

Brownies panggang yang lezat bertektur kering di luar dan basah di dalam. Pernah melihat
sawah yang retak-retak karena kemarau? Nha begitulah penampakkan bagian luar brownies
yang lezat dan menggoda. Bagaimana ya membuatnya? Berikut adalah tips dan trik membuat
brownies panggang yang lezat yang disarikan dari majalah SEDAP:
1. Menggunakan Cooking chocolate yang lebih banyak dari margarin
2. Penggunaan gula juga banyak maka brownies tetep manis walopun pake coklat yang
banyak.
3. Lelehkan margarine di atas api kecil,tidak perlu sampai mendidih kayak minyak goreng ya.
Lalu matikan api dan masukkan cooking chocolate yang telah disisir ke dalam margarin.
Aduk sampai coklat leleh. Margarin dan coklat leleh ini digunakan setelah dingin untuk
mendapatkan efek pecah-pecah di bagian luar brownies nantinya.
4. Pengocokan telur jangan lama-lama, cukup 2 menit. Bahkan kadang saya hanya
menggunakan whisk,bukan mikser. Kalo ngocoknya terlalu lama, brownies tidak datar, akan
melengkung. Jelek deh pokoknya. Aku dah ngalamin niiih.
5. Campuran margarin dan coklat dituang ke telur terlebih dahulu sebelum dituang ke dalam
trigu.
6. Setelah margarine,coklat dan telur tercampur, baru masukkan terigu agar teksturnya
terlihat rapat nantinya.Tidak seperti cake, dimana terigu masuk terlebih dahulu dari margarin.

www.dvd-edu.com

7. Mengoven brownies cukup lama karena adonannya sangat basah, Hal ini disebabkan
penggunaan cooking chocolate yang banyak. Tapi jangan sampai gosong, cara mengetes
kematangan tidak seperti cake yang menggunakan tusuk sate atau lidi. Brownis ini akan tetap
basah karena ketika panas coklat akan tetap cair, tidak membeku jadi ketika ditusuk sate
maka tusuk sate akan tetap basah. Maka cukup dilihat dari bagian permukaan brownies saja.
8. Setelah dingin baru dipotong. Lebih enak apabila disajikan sehari setelah dibuat.

Kue brownies adalah kue yang rata rata campuran dalam memasaknya adalah dengan bahan
coklat cara membuat kue brownies juga susah susah gampang, ada yang perlu belajar dulu
selama seminggu dan ada juga yang sehari langsung bisa membuat kue brownies ini. sesuai
dengan kata brownies yang artinya kecoklatan.
Dalam hal ini saya mau post taentang masalah kue brownies yang memang sangat nikmat
dijadikan cemilan dan dijadikan makanan penutup.hehehe
Kue yang rasanya sangat manis dan mengandung kalori tinggi tidak disarankan yang sudah
mempunyai badan gemuk, soalnya takut nanti malah bertambah gemuk.
Resep kue brownies
Bahan Adonan Cokelat :
1. Siapkan Bahan dulu ya

100 g mentega
100 g cokelat bubuk berkualitas bagus
200 g gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
2 butir telur ayam, kocok
Ayak jadi satu :
www.dvd-edu.com

75 g tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
Adonan Keju:
150 g cream cheese/keju krim
3 sdm mentega, kocok hingga lembut
3 sdm gula pasir
2 butir telur ayam
1/4 sdt vanili bubuk
4 sdm tepung terigu
2. selanjutnya ini Cara membuat:

Siapkan loyang segi empat 20204 cm. Semir margarin dan taburi sedikit tepung
terigu.
Adonan Cokelat: Campur mentega dan cokelat bubuk.

Jerangkan di atas api kecil hingga meleleh. Angkat.

Tambahkan gula dan vanili, aduk rata.

Tambahkan telur, aduk rata.

Masukkan campuran terigu, aduk rata. Sisihkan.

Adonan Keju: Kocok cream cheese hingga lembut.

Tambahkan mentega, gula, telur dan vanili sambil kocok rata.

Tambahkan terigu, aduk rata.

3. Tahap Penyelesian
Taruh 1 sdm penuh adonan cokelat di dasar loyang. Taruh di sisinya 1 sdm adonan keju.
Kerjakan berselang-seling hingga adonan habis dan loyang tertutup adonan.
Dengan pisau atau garpu buat gerakan zigzag pada adonan hingga terbentuk pola marmer.
Panggang dalam oven panas 180 C selam 45 menit hingga kue matang.
Angkat, dinginkan. Potong-potong dan sajikan.
resep ini disajikan Untuk 25 potong.
Tips Membuat Brownies Lezat dan Indah
Inilah yang Harus Diperhatikan dalam Membuat Brownies
Umumnya kue brownies dikenal dengan hasil dari kue bantat alias kue gagal. Namun bukan
berarti membuat brownies yang enak dimakan dan enak dilihat itu mudah.

www.dvd-edu.com

Brownies memang memiliki tekstur dan rasa yang berbeda dari kue lain sejenisnya. Dengan
rasa legit dan tekstur lembut cenderung padat, membuat brownies memiliki daya tarik
tersendiri bagi pecinta aneka kue atau jenis cake.
Meski jenis kue yang satu ini cenderung terkesan padat atau bantat, namuan cara
pembuatannya tak semudah yang dibayangkan. Lalu bagaimana cara mendapatkan hasil
brownies yang enak di lidah dan indah dilihat?
Seperti dikutip dari Scribd, Selasa (19/4/2011) disebutkan bahwa salah satunya adalah
membuat brownies panggang. Umumnya terdiri dari tiga langkah dasar yakni mencairkan
cokelat dan mentega, mengocok gula dan teur, dan terakhir memasukkan terigu.
Perlu diketahui, bahwa terlalu lama mengocok akan menyebabkan lapisan atas brownies
keras atau terbentuk lapisan kering tipis di permukaan kue. Cara yang tepat adalah mengocok
semua bahan basah hingga tercampur, jangan terlalu lama mengocok setelah telur
dimasukkan.
Kemudian gunakan dua buah panci berbeda ukuran untuk mencairkan mentega dan cokelat
batangan. Didihkan air dalam panci besar, lalu letakkan panci kecil di atasnya dan masukkan
mentega dan potongan cokelat blok ke dalam panci kecil. Aduk-aduk hingga cokelat mencair

Kendati bentuk dan tampilan aslinya tidak begitu istimewa, namun kelezatan brownies kukus
mampu menggoda selera banyak orang untuk mencicipinya, salah satunya adalah teman
blogger kita Nyante Aza Lae. Teksturnya yang lembut seolah menyatu dengan lumeran
coklat yang terasa meleleh begitu sampai di mulut. Hmmm.benar-benar lezat..
Resep bahan Brownies Kukus :

12 butir telur
450 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam

www.dvd-edu.com

20 gram cake emulsifier

1/2 sdt vanila bubuk
250 gram tepung protein sedang
100 gram coklat bubuk
1 1/2 sendok teh baking powder
350 ml minyak sayur
200 gram dark chocolate
150 gram soklat meses

Resep Coklat Ganace :

200 ml krim
200 gram cokelat cincang

Cara membuat Brownies Kukus :

1. Kocok telur, gula, garam, cake emulsifier dan vanila bubuk hingga mengembang dan
mengental.
2. Masukkan tepung, cokelat bubuk dan baking powder sedikit demi sedikit, tuangi
dengan bahan minyak sayur dan dark chocolate. Aduk dengan spatula hingga
tercampur rata.
3. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang, kukus selama 10 menit. Taburi dengan
coklat mesess, tuang kembali adonan di atasnya, kukus hingga matang.
4. Angkat dan dinginkan. Siram atasnya dengan coklat ganace.
5. Sajikan.
Cara membuat Coklat Ganace :
Masak semua bahan hingga tercampur rata.

www.dvd-edu.com

Cara Membuat Brownies

Bahan : (untuk Loyang 26cm x 26cm)
6 butir Telur ayam
150 gram Gula halus
sdt SP/TBM/Baking Powder (pengembang kue)
250 gram Coklat batang khusus utk buat kue
200 gram Margarine
50 gram Butter
sdt Garam
sdt Vanili
150 gram Tepung terigu (di ayak)
2 sdm Coklat bubuk
1 sdm Susu full cream bubuk
Cara Membuat :
Panaskan oven.
Lelehkan coklat, mentega, butter dan garam dgn cara di kukus di atas air mendidih, sisihkan.
Kocok telur dan gula, vanili dan pengembang kue sampai mengembang dan mengental.
Masukkan coklat (1) dan tepung secara bergantian dan perlahan ke adonan telur dan gula
yang sdh mengental (2), sampai betul2 merata dan menyatu.
Masukkan ke loyang yang sdh di alasi kertas kue, lalu panggang +/- 45 menit dengan api
sedang kecil (160C).
www.dvd-edu.com

Gunakan tusuk sate, atau tusuk gigi untuk mengetes kematangannya dengan cara
menusuknya, kemudian tusuknya dilihat, jika masih terlihat terlumuri kue yang masih basah,
berarti memerlukan waktu lagi sebelum matang. Setelah matang, siap dihidangkan.

Bahan Adonan Cokelat :

100 g mentega
100 g cokelat bubuk berkualitas bagus
200 g gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
2 butir telur ayam, kocok

Ayak jadi satu :

75 g tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam

www.dvd-edu.com

Adonan Keju:

150 g cream cheese/keju krim

3 sdm mentega, kocok hingga lembut
3 sdm gula pasir
2 butir telur ayam
1/4 sdt vanili bubuk
4 sdm tepung terigu

Cara membuat:

# Siapkan loyang segi empat 20204 cm. Semir margarin dan taburi sedikit tepung
terigu.
# Adonan Cokelat: Campur mentega dan cokelat bubuk.
# Jerangkan di atas api kecil hingga meleleh. Angkat.
# Tambahkan gula dan vanili, aduk rata.
# Tambahkan telur, aduk rata.
# Masukkan campuran terigu, aduk rata. Sisihkan.
# Adonan Keju: Kocok cream cheese hingga lembut.
# Tambahkan mentega, gula, telur dan vanili sambil kocok rata.
# Tambahkan terigu, aduk rata.
# Penyelesaian: Taruh 1 sdm penuh adonan cokelat di dasar loyang. Taruh di sisinya 1
sdm adonan keju. Kerjakan berselang-seling hingga adonan habis dan loyang tertutup
adonan.
# Dengan pisau atau garpu buat gerakan zigzag pada adonan hingga terbentuk pola
marmer.
# Panggang dalam oven panas 180 C selam 45 menit hingga kue matang.
# Angkat, dinginkan. Potong-potong dan sajikan.

Untuk 25 potong

www.dvd-edu.com

Brownies
Bahan-bahan:
- 140 gram coklat masak block, cincang kasar (saya gunakan 120 gram)
- 113 gram mentega/margarine
- 2 sendok teh/15 gram coklat bubuk (saya gunakan 3 sendok teh)
- 200 gram gula pasir (saya gunakan 150 gram)
- 1 sendok teh ekstrak vanilla
- 3 butir telur (saya gunakan 2 butir)
- 95 gram tepung terigu serba guna (saya pakai Bogasari, kunci biru)
- 1/4 sendok teh garam
- 125 gram coklat chips (saya pakai 100 gram)
- 100 gram kacang mete/pecan/walnut cincang (resep asli tidak ada)
- 100 gram keju cheddar parut atau 3 lembar keju lembaran potong kasar (resep asli tidak
ada)

Cara membuat:

www.dvd-edu.com

Panaskan oven, set di suhu 177' celcius. Tempatkan rak di tengah-tengan oven. Jika oven
anda adalah oven listrik seperti yang saya punya maka atur dengan panas atas dan bawah.
Siapkan loyang 20 cm olesi dengan mentega dan kertas minyak/kertas baking (parchment
paper).
Lelehkan coklat dan mentega/margarin di panci alumunium yang diletakkan diatas pan berisi
air yang dipanaskan (metode tim). Aduk-aduk hingga coklat dan mentega/margarine benarbenar tercampur rata kemudian angkat dari pan. Masukkan coklat bubuk & gula, aduk rata.
Kemudian masukkan ekstrak vanilla dan telur satu persatu sambil diaduk dengan baik pada
setiap penambahan telur. Akhirnya masukkan tepung, garam, coklat chips, separuh resep
kacang mete cincang (jika ada).
Tuangkan adonan ke dalam loyang, taburi sisa kacang dan keju dan panggang kurang lebih
35 menit atau apabila lidi kita tusukkan ke kue maka adonan sudah tidak lengket lagi di lidi.
Jangan memanggangnya terlalu lama karena kue akan keras dan berakhir menjadi cookies :)
Keluarkan dari oven biarkan di loyang selama 10 menit kemudian pindahkan ke rak kawat.
Potong-potong brownies ketika telah benar-benar dingin supaya kue tidak hancur.
Satu resep bisa menjadi kira-kira 16 potong brownies.
Catatan: jangan pernah memasak coklat blok langsung diatas kompor tanpa metode tim,
karena adonan tidak ada bisa mengeras walaupun dipanggang selama 1 jam. Bagian bawah
adonan akan gosong sedangkan bagian tengah dan atas tetap lembek.

www.dvd-edu.com

Siapa yang tidak tau makan lezat yang satu ini BROWNIES KUKUS COKLAT makanan lezat
ini sangat pas jika di hidangkan dengan secangkir kopi atau teh apa lagi jika kita menyantap
nya dengan orang orang yang kita sayangi ,baiklah tanpa panjang lebar kali ini saya akan
sedikit berbagi cara pembuatan BROWNIES KUKUS COKLAT
Bahan bahan yang di perlukan untuk pembuatan BROWNIES KUKUS COKLAT :

Telur 6 butir
Gula 225 gram
Vanili secukupnya
Garam secukupnya
Emulsifier 1/2 sdt teh
Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dg coklat bubuk
Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dg terigu
Minyak 175 ml
Dark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, campur dg minyak
Susu Kental Manis (SKM) 75 ml

Cara Pembuatan
Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan campuran tepung terigu dan cokelat
bubuk. Aduk perlahan hingga rata. Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata.
Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri SKM, aduk rata.
Bagi 2 adonan tanpa SKM, bagian I kukus selama 10 menit, tambahkan adonan dg SKM
selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama
kurleb 20 menit. Angkat.
NB : untuk tampilan bisa di sesuaikan dengan selera anda
cara buat brownies
Bahan:
4 btr telur
90 gr gula pasir
75 gr tepung terigu protein rendah
15 gr cokelat bubuk
1/4 sdt baking powder
75 gr margarin
www.dvd-edu.com

75 gr cokelat blok (dark cooking chocolate), potong-potong kecil

100 gr keju parut
Cara membuat:
1. Campur margarin dan cokelat blok dalam wajan anti lengket, lelehkan. Angkat dan
sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang dan kental, masukkan
campuran margarin dan cokelat blok, aduk rata.
3. Masukkan campuran tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, aduk rata lalu tuang ke
2 loyang ukuran 30 x 10 x 4 cm yang sudah diolesi margarin. Kukus selama 15 menit dengan
api sedang, lalu taburi setengah bagian keju parut.
4. Tuang adonan brownies keju di atas adonan cokelat keju, kukus lagi sampai matang,
angkat, dinginkan, lalu oles dengan butter cream dan taburi keju parut.
Resep Membuat BROWNIES KUKUS
Berikut ini adalah Resep Membuat BROWNIES KUKUS. Kue Brownies yang lezat
memang sangat menggoda. Rasa yang enak dan lezat dari kue brownies banyak disukai oleh
masyarakat, baik orang dewasa maupun anak anak. Selain rasanya yang enak, kue brownies
juga mempunyai harga yang murah. Sangat terjangkau untuk kalangan menengah kebawah.
Bagi anda yang mempunyai hobi memasak, membuat kue brownies sendiri tentunya lebih
mudah. Karena kue brownies terbuat dari bahan yang mudah didapat. Sangat cocok
dihidangkan untuk arisan, menjamu tamu, atau cocok juga dimakan untuk menemani santai
anda. Cara membuat brownies kukus sangat mudah dan sederhana. Berikut Resep Membuat
BROWNIES KUKUS lengkap dengan bahan dan cara membuatnya.
Resep BROWNIES KUKUS
BAHAN:

4 butir telur
90 gr gula pasir
75 gr tepung terigu
15 gram cokelat bubuk
1/4 sdt baking powder
75 gr margarin
75 gr cokelat blok (potong kecil-kecil)
100 gram keju parut

CARA MEMBUAT:

Campur margarin dan cokelat blok dalam wajan anti lengket , lelehkan lalu sisihkan.
Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang dan kental, masukkan campuran
margarin dan cokelat aduk rata.
Masukkan campuran tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, aduk rata.
Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran panjang kecil yang sudah di olesi
margarin.

www.dvd-edu.com

Kukus selama 20 menit dengan api sedang sampai matang.

Angkat dan dinginkan, lalu olesi dengan butter cream dan taburi dengan keju parut.
Potong-potong sesuai selera, lalu sajikan.

Para kaum perempuan memang sering sekali mencoba coba dalam membuat kue. Mulai dari
kue basah maupun kue kering. Banyak dari mereka sering kali menggunakan resep kue dari
media cetak, televisi, maupun dari internet. Memang cara membuat kue itu susah susah
gampang menurut saya. Susah buat yang jarang membuat kue, gampang buat yang sering
membuat kue. Jadi pada dasarnya membuat kue memang diperlukan latihan.
Jika begitu berikut ini ada bebrapa resep cara membuat kue brownies, silahkan dicoba.
victory: Brownis Panggang
Bahan-Bahan :

175
100
3
250
1/4
200
20
1/4

gram dark cooking chocolate, dipotong-potong

gram margarin
butir telur
gram gula pasir
sendok teh garam
gram tepung terigu
gram cokelat bubuk
sendok teh baking powder

Cara Mengolah :

Tim dark cooking chocolate dan margarin, sisihkan.

Kocok telur dan gula hingga kental.
Masukkan tepung terigu, cokelat, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang brownies 11 x 22 cm yang dioles margarin dan dialas
kertas roti.
Oven selama 1 jam dengan suhu 160 derajat Celsius.

Brownis Kukus
Bahan :

telur 4 butir
gula pasir 250 gram ( atau bisa kurang dikit )
SP 1 sdt
tepung terigu 225 gram
coklat bubuk 50 gram
susu bubuk 3 sdm
mentega 250 gram
coklat blok 125 gram
coklat chip satu genggam ( kalau tidak ada bisa diganti coklat blok potong kecil2 )

Cara membuat :

www.dvd-edu.com

Mentega dan coklat blok di tim hingga mencair, biarkan smp dingin.
Tepung terigu, coklat bubuk dan susu di campur, aduk rata, sisihkan.
Campur telur, SP dan gula , kocok smp mengembang, masukkan campuran terigu ,
coklt bubuk dan susu
Masukkan mentega dan coklat blok yg sudah dingin.
Masukkan coklat chip satu genggam, aduk rata
Kukus pada api sedang.

NB: untuk lebih menarik, masukkan coklat cip pada adonan kue brownis.

Bahan:
200 gr coklat blok
200 gr margarin
4 butir telur
200 gr gula pasir
200 gr terigu
meises, kcg mede/kenari utk taburan
Cara Membuat:
lelehkan coklat & margarin
di tempat lain kocok telur & gula pasir hingga kental
tambahkan terigu selang seling dengan coklat
taburkan meises, kacang mede/kenari
panggang selama 35 menit

www.dvd-edu.com