LAPORAN

PRAKTEK KERJA LAPANGAN DI VILLA DEKUTUH

JL.KARANG PUTIH, DESA KUTUH, KUTA SELATAN

OLEH :

NAMA : NI NYOMAN ASIH PUSPA DEWI

JURUSAN : TATA GRAHA

SEKOLAH PARIWISATA TABANAN ( SEPARTA )

TAHUN AJARAN 2021 / 2022
 LEMBAR PENGESAHAN LAPORAN
PRAKTEK KERJA LAPANGAN
SEBAGAI BUKTI PRAKTEK KERJA LAPANGAN

HARI : Sabtu
TANGGAL : 1 Januari 2022

Manajer Personalia Pembimbing Kampus

( Ketut Darmadi ) (I Nyoman Bagia ,S.SOS )

Mengetahui

Direktur Separta

( I GUSTI PUTU BUDI ARTA ,A,Md.Par,SE)

ii
 KATA PENGANTAR

Atas berkat rahmat Tuhan Yang Maha Esa , saya dapat dengan selamat
melaksanakan praktek kerja di Villa Dekutuh
Untuk itu saya ucapkan banyak terima kasi kepada dosen - dosen yang
mendukung atas terlaksananya kegiatan ini dan karyawan karyawan villa yang selama
tiga bulan telah membimbing saya.
Dan hasil dari kegiatan ini , kami telah menyusun sebuah laporan yang isinya
semua pengetahuan yang saya dapat dari praktek kerja, yang mencakup segala seluk
beluk oprasional sebuah villa.
Laporan yang saya tulis ini bertujuan untuk memberikan gambaran - gambaran
tentang kegiatan yang saya lakukan selama Praktik kerja industri di VILLA
DEKUTUH sehingga pembaca dapat mengerti bagaimana sesungguhnya praktek
kerja industry di lapangan.
Kami ucapkan banyak terima kasih kepada :
1. Bapak I Gusti Putu Budiarta ,A,Md.Par,SE, sebagai Direktur Separta
Tabanan
2. Bapak I Nyoman Bagia ,S.SOS, pembimbing Praktik Kerja Industri
3. Bapak Ketut Darmadi, sebagai manajer di Villa Dekutuh
4. Bapak I Nyoman Sujarma sebagai hk supervisor di Villa Dekutuh
5. Ibuk Apriyunita sebagai Butler di Villa Dekutuh

Semua pihak yang membantu dalam pelaksanaan praktek kerja industry

Bila ada kesalahan penulisan di dalam laporan ini saya mohon maaf yang
sebesar besarnya.

Tabanan , 1 Januari 2022

Ni Nyoman Asih Puspa Dewi

iii
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN LAPORAN...................................................................................ii

KATA PENGANTAR.............................................................................................................iii
DAFTAR ISI............................................................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................................................1
1.1 Latar Belakang Penulisan Laporan............................................................................1
1.2 Tujuan.......................................................................................................................1
1.3 Manfaat.....................................................................................................................2
BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN.....................................................................3
2.1 Sejarah Berdirinya Villa............................................................................................3
2.2 Kepemilikan dan Lokasi Villa...................................................................................3
2.3 Fasilitas Yang Di Miliki Villa...................................................................................3
2.4 Struktur Organisasi Hotel/Villa.................................................................................6
2.5 Tugas dan Tanggung Jawab Masing-masing Jabatan................................................8
BAB III PEMBAHASAN ......................................................................................................10
3.1 Tugas dan Tanggung Jawab Pelaksanaan Pelaksanaan Praktek Kerja Industri.......10
3.2 Pembagian Jadwal Kerja Praktek Kerja Industri :...................................................11
3.3 Perbandingan Antara Teori dan Praktek Kerja Industri...........................................12
3.4 Kendala dan Keberhasilan yang ditemui selama Praktek Kerja Industri.................12
BAB IV PENUTUP................................................................................................................13
4.1 Kesimpulan.............................................................................................................13
4.2 Saran – Saran..........................................................................................................13
4.2.1 Saran untuk VILLA DEKUTUH..........................................................................13
4.2.2 Saran untuk kampus..............................................................................................14
LAMPIRAN – LAMPIRAN...................................................................................................15

iv
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Penulisan Laporan

Di era globalisasi sekarang ini, Bali merupakan salah satu destinasi favorit
wisata dunia karena keindahan alam dan kebudayaannya. Dengan
berkembangnya Pariwisata di Bali maka diperlukan fasilitas penunjang agar para
wisatawan yang berkunjung merasa senang dan nyaman. Seperti : akomodasi
hotel.
Maka dari itu, berkembanglah kampus kampus pariwisata di Bali salah
satunya ialah Sekolah Pariwisata Tabanan ( SEPARTA ). Tujuan dibangunnya
kampus ini ialah untuk mendidik dan melatih mahasiswa agar terampil di bidang
pariwisata yang nantinya dapat dijadikan bekal hidup ketika sudah bekerja di
industri, dengan diberikannya teori dari kampus mengenai Pariwisata dan
mewajibkan mahasiswanya untuk melaksanakan program Prakein (Praktik Kerja
Industri) yang mana berlangsung 3 bulan dan saat mahasiswa selesai
melaksanakan prakerinnya diwajibkan untuk menulis laporan Praktek Kerja
Lapangan yang bertujuan untuk mengetahui hal-hal apa saja yang sudah didapat
saat prakerin dan mengetahui data-data penting industri tempat dimana
mahasiswa melaksanakan pratek dalam bentuk tulisan.

1.2 Tujuan
Tujuan dilaksanakannya program Praktek Kerja Lapangan dan penulisan
Laporan ini ialah sebagai berikut:
1. Untuk meningkatkan kompetensi mahasiswa sesuai dengan bidang
keahliannya.
2. Untuk memperoleh pengalaman kerja sesuai dengan standar industry.
3. Untuk mingkatkan karakter mahasiswa dalam bekerja.
4. Untuk melatih mahasiswa membuat dokumen yang baik dan benar
mengenai praktek kerja industri.

1
1.3 Manfaat
. Beberapa manfaat dari penulisan laporan adalah :
1. Bagi Villa Dekutuh
a. Membantu proses operasional di Villa sehingga pekerjaan lebih cepat
terselesaikan.
b. Mendidik calon - calon tenaga yang profesional di masa mendatang.
c. Mempererat relasi antara Villa dengan kampus sehingga Villa dapat
mencari tenaga trainee atau daily worker dengan lebih mudah.
2. Bagi kampus
a. Sebagai tolak ukur dalam memberikan kegiatan pembelajaran.
b. Sekolah memperoleh saran-saran dan masukan yang bermanfaat bagi sistem
pendidikan yang ada di kampus.
3. Bagi mahasiswa.
a. Menambah wawasan mengenai perkembangan nyata di dunia pariwisata.
b. Sebagai tempat mengaplikasikan teori – teori yang didapatkan di kampus.
c. Mengetahui bagaimana perbedaan antara teori di sekolah dan
pelaksanaannya di dunia industri.

2
 BAB II
GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

2.1 Sejarah Berdirinya Villa

Villa Dekutuh dibangun pada tahun 2015 sampai 2016 dan proses
pengoperasian Villa Dekutuh di mulai sejak tahun 2017. Pada awalnya hanya
ada 3 unit villa dan pihak owner menyetujui untuk menambah 2 unit Villa lagi
pada tahun 2017. Sehingga dari 2017 sampai sekarang Villa Dekutuh menjadi
5 unit villa dan menjadi villa yang dikomersialkan menjadi peluang usaha.
De Kutuh menawarkan akomodasi ber-AC dengan teras, bar, taman,
dan Wi-Fi gratis, 400 meter dari Pantai Pandawa. Setiap unit dilengkapi
dengan sofa, area tempat duduk, TV layar datar dengan saluran kabel, dapur
lengkap dengan ruang makan, brankas, dan kamar mandi pribadi dengan
sandal. Balkon dengan pemandangan laut ditawarkan di semua unit. Sarapan
ala Amerika tersedia setiap pagi di vila. De Kutuh menawarkan teras. Bali
Nusa Dua Convention Center dan Bali International Convention Centre
berjarak 9 km dari akomodasi. Bandara terdekat adalah Bandara Internasional
Ngurah Rai, 11 km dari De Kutuh.

2.2 Kepemilikan dan Lokasi Villa

Owner : Siti Pita Omas
Manager : Ketut Darmadi

Villa Dekutuh beralamat di Jl. Karang Putih Desa Kutuh No.8, Kutuh,
Nusa Dua, Kabupaten Badung, Uluwatu, Kuta Selatan, Bali, Indonesia, 80361.

2.3 Fasilitas Yang Di Miliki Villa

1. Room
Villa Dekutuh memiliki 5 unit villa yang menerapkan konsep
bangunan Tradisonal yang terdiri dari : 1 Villa terdiri dari 3 Bedroom, 1
double bedroom, 2 Twins Bedroom

3
 SERVICE :
 24 hrs room service  Laundry & dry cleaning service
 24 hrs reception  Doctor on call service
 Airport shuttle service  Massage and SPA on call
 Around Bali tour service
 Electric current 220V/50 cycles
 Wi-Fi internet connection
 Generator back up

Check in time : 2pm onward

Check out time : 12 am
Late check out till 6pm : 50% charge apply
Late check out exceeding 6pm : full charge apply

Room’s facilities:
Kamar Mandi
 Handuk
 Bathtub atau shower
 Sandal
 Kamar mandi pribadi
 Toilet
 Peralatan mandi
 Bathtub
 Shower
Kamar Tidur
 Seprai
 Lemari
 Kamar rias
Outdoor
Duduk dan bersantailah
 Area piknik
 Perabotan luar ruangan
 Furnitur outdoor
 Kolam renang pribadi
 Patio
 Balkon
 Teras

4
  Taman
Dapur
Bebas untuk makan apapun yang Anda mau
 Meja makan
 Pemanggang roti
 Peralatan dapur
 Dapur
 Lemari es
Amenitas Kamar
Kenyamanan ekstra
 Rak pengering baju
 Papan Jemur Baju
 Pintu masuk pribadi
 Kipas angin
 Brankas
Outdoor/Pemandangan
Nikmati pemandangannya
 Pemandangan laut
Ruang Tamu
Ruang berkumpul bersama
 Ruang makan
 Sofa
 Area tempat duduk
 Meja kerja
Media/Teknologi
Semua bersenang-senang di satu atap yang sama
 TV layar datar
 TV kabel
Makanan & Minuman
 Bar
 Minibar
Internet
Wi-Fi tersedia di seluruh hotel dan tidak dikenai biaya.

5
 Tempat Parkir
Terdapat di depan Villa
Layanan resepsionis
 Invoice disediakan
 Check-in/out pribadi
 Resepsionis 24 Jam
Keamanan
 Keamanan 24 jam
Kemudahan akses
 Lantai atas hanya bisa diakses dengan tangga
Ciri-ciri bangunan
 Terpisah
Kolam renang outdoor
Kebugaran
 Pijat
Lain-lain
 AC
 Bebas rokok di semua ruangan
 Kamar keluarga
 Kamar bebas rokok
Staf berbicara dalam
 Bahasa Inggris

2.4 Struktur Organisasi Hotel/Villa

Perusahaan memerlukan adanya pemisah fungsi, pembagian tugas, serta
pendelegasian wewenang dan tanggung jawab yang jelas agar kegiatan
operasional perusahaan dapat berjalan dengan lancar. Oleh karena itu suatu
perusahaan perlu memiliki struktur organisasi yang merupakan gambaran
tegas dari fungsi management. Struktur organisasi memudahkan koordinasi
dan kerjasama antar bagian dan berbagai tingkatan jabatan dalam perusahaan,
sehingga tindakan yang tepat dapat dilakukan tiap bagian untuk mencapai
tujuan perusahaan.

6
 Adapun struktur organisasi yang ada pada Villa Dekutuh :

OWNER

MANAGER

HK. SUPERVISOR

BUTLER

ROOM ATTENDANT GARDENER

7
2.5 Tugas dan Tanggung Jawab Masing-masing Jabatan
Tugas dan tanggung jawab di department Housekeeping:

1. Head Butler
Bertanggung jawab menangani dan memimpin berjalanya proses kegiatan
Housekeeping.

2. Butler ( Housekeeping)
Housekeeping yaitu suatu posisi atau jabatan yang dalam bertanggung jawab
dalam kebersihan dan kenyaman khususnya kamar tamu.
Pada umumnya job descriptionnya sbb ;
1. Mengecek semua kamar pada permulaan shiftnya dan mengisinya
pada housekeeping Sheet dengan kode yang ditentukan sesuai dengan status nya
2. Mengambil linen atau towel, cleaning supplies, guest supplies dan perlengkapan
atau peralatan kerja lainnya, kemudian diatur ke trolley dan lain-lain.
3. Mengontrol inventory, kondisi kebersihan dan kelengkapan setiap kamar di
section masing-masing.
4. Membersihkan, mengganti dan melengkapi kelengkapan tempat tidur, bath
room, living room sesuai dengan standard yang ditentukan.
5. Making bed dengan tehnik yang benar.
6. Mengganti linen atau towel yang kotor di setiap kamar.
7. Melakukan moping, vacuum cleaning dan shampoing carpet. 
8. Melaporkan segala kerusakan, kehilangan, atau kejadian yang tidak layak
kepada floor supervisor.
9. Menolong Valet (Laundry) untuk mengumpulkan cucian tamu yang
dilaundrykan.
10. Merapikan, mengeluarkan piring atau alat makan yang kotor.
11. Merapikan kembali  linen atau towel, sisa guest supplies, cleaning supplies,
cleaning equipment ke  Station Floor/ pantry  masing-masing.
12. Membersihkan atau mengatur kembali trolley chart.
13. Menerima dan melaksanakan tugas di masing-masing section .
14. Bekerja sama yang baik dengan rekan kerja di Department HK dan Department
lainnya.

Untuk housekeeping ada 3 shift yang diterapkan oleh Villa yaitu :

8
 Morning Shift        : 07.00 s/d 15.00
 Afternoon shift         : 15.00 s/d 23.00

9
 BAB III
PEMBAHASAN

3.1 Tugas dan Tanggung Jawab Pelaksanaan Pelaksanaan Praktek Kerja

Industri
Selama 3 bulan melaksanakan Praktek Kerja Industri di Villa Berawa, saya
diberikan kesempatan untuk belajar pekerjaan apa saja yang dilakukan oleh
housekeeping di dunia industri. Diantaranya prosedure membersihkan
kamar :
TEKNIK PEMBERSIHAN

Pada tahap ini, room attendant sudah siap membersihkan kamar tamu,
Prosedur pembersihan yang dilakukan meliputi hal-hal sebagai berikut :
a.   Entering the guestroom
 Ketok pintu sebanyak 3 kali kamar kemudian sebutkan
“Housekeeping”, bila tidak ada respon ulangi lagi. Jika juga tidak
ada respon, buka pintu perlahan sambil mengatakan housekeeping.
 Jika ada respon dari dalam, tunggu hingga pintu dibuka oleh tamu
kemudian minta ijin apakah kamarnya dapat dibersihkan.

b.   Begining Task
 Bawa masuk caddy tray dan linen bersih ke dalam kamar. letakkan
caddy ke bathroom dan linen diatas luggage rack.
 Buka curtain supaya penerangan di dalam kamar lebih terang. Buka
jendela untuk sirkulasi udara segar (beberapa hotel jendela tidak
dapat dibuka dengan alasan keamanan).
 Bawa gelas, ashtray, cangkir ke basin di bathroom. bila ada tray dar
room service hubungi room service untuk pick up.
 Bersihkan tempat sampah dan buang sampah tersebut ke rubbish
bag di trolley.
 Periksa semua ruangan untuk melihat apakah ada barang-barang
tamu yang tertinggal.

c.    Stripping the bed

 Pindahkan bila ada barang / pakaian tamu ke tempat, setelah selesai
making kembalikan ke posisi awal.
 Lepaskan sarung bantal satu per satu kemudian letakkan bantal
diatas meja/sofa.
 Tarik sheet kotor satu per satu agar barang yang ada di bed tersebut
tidak terbawa ke laundry.
 Pindahkan semua linen kotor ke linen bag pada trolley.

d.  Making the bed

 Periksa kebersihan bed pad, ganti bila kotor.
 Letakkan sheet pertama di tengah bed, kemudian kunci masing-
masing sudutnya dengan membentuk sudut 45 derajat.

10
  Lanjutkan dengan menebar sheet 2 samapai pada bagian atas bed.
 Lalu mememasang blanket, kemudian dengan dilanjutkan dengan
sheet ke 3, sama seperti memasang pada sheet ke 2
 Lalu lipat antara sheet 2 dan 3 sebanyak dua kali.
 Letakkan bantal yang sudah dipasang sarung bantal pada ujung bed
dekat head board.
 letakkanbed runner sebelah bawah dari bed.

e.   Dusting
 Proses dusting sebaiknya dilakukan secara terarah (se-arah jarum
jam) untuk memastikan semua furniture tidak ada yang terlewatkan
termasuk door entrance, skirting, desk table, chairs, window frame,
coffee table, bed side table, wardrobe, dan lain-lain.
 Lengkapi semua guest amenities yang dipakai oleh tamu dengan
yang baru sebagai syarat kelengkapan kamar.

f.   Cleaning the bathroom

 Bersihkan Glass yang kotor.
 Bersihkan toilet, bathtup, shower, basin dan mirror.
 Ganti towel yang kotor dengan yang bersih sesuai dengan standar.
 Ganti dengan yang baru semua amenities yang dipakai. letakkan
sesuai dengan standar.
 Bersihkan lantai kamar mandi, pastikan bahwa rambut tidak ada
yang tertinggal.

3.2 Pembagian Jadwal Kerja Praktek Kerja Industri :

Pembagian jadwal kerja staff dibedakan dengan daily worker dan training.
Untuk pembagian jadwal kerja staff dibagi menjadi 3, yaitu Morning shift,
Afternoon shift, dan Night shift. Untuk daily worker dan trainee hanya
menggunakan 2 shift saja yaitu, Morning shift dan Afternoon shift. Dalam
satu minggu menggunakan 6 hari kerja dan 1 kali libur dengan lama kerja
dalam 1 hari kerja yakni 8 jam. Jadwal kerja tersebut dapat di tukar sewaktu-
waktu apabila adakeperluan mendadak. Adapun pembagian shift yang
ditetapkan VILLA DEKUTUH yaitu sebagai berikut :
 Morning Shift
- Dari pukul : 07.00-15.00
 Afternoon Shift
- Dari pukul : 15.00-23.00

11
3.3 Perbandingan Antara Teori dan Praktek Kerja Industri
Dapat dibandingkan bahwa teori dengan praktek kerja industri itu mempunyai
perbedaan yaitu:
 Teori yang diberikan kampus hanya berupa pengetahuan dan gambaran
mengenai hal-hal yang ada dan yang akan dilakukan di dunia industri
pariwisata. Sedangkan
 Praktek kerja Industri ialah kita sebagai anak didik pariwisata terjun
langsung ke dunia industri mempraktekan apa saja yang diberikan oleh guru
kompetensi keahlian di sekolah yang mana berguna untuk melatih skill atau
keterampilan kita dibidang keahlian yang dipilih, dalam hal housekeeping.

3.4 Kendala dan Keberhasilan yang ditemui selama Praktek Kerja Industri.
 Kendala:
- Belum memahami secara detail tentang tehnik pembersihan yang
diajarkan di kampus.
- Belum begitu fasih/ lancar menggunakan bahasa asing terutama bahasa
inggis sehingga sedikit sulit berkomunikasi dengan tamu.
- Setiap senior di Butler mempunyai cara yng berbeda- beda dalam
membersihkan kamar, sehingga penulis merasa bingung untuk
mempelajari tehnik yang benar.
- Kurangnya ketersediaan peralatan kerja yang ada di Butler.

 Keberhasilan :
- Dapat mempraktekan secara langsung mengenai teori-teori yang
diberikan oleh guru pembimbing kampus.
- Dapat belajar dan berbicara langsung dengan wisatawan asing yang
menginap di villa dengan bahasa asing yang sederhana.
- Meningkatkan rasa disiplin, tanggung jawab dan rasa ingin tahu.
- Mendapatkan banyak teman, baik itu antara teman trainee ataupun
senior.
- Mengetahui pentingnya tanggung jawab dan kerja sama.
- Memahami arti sebuah loyalitas yang sebenarnya

12
 BAB IV
PENUTUP

4.1 Kesimpulan
Dalam hal ini, penulis akan memberikan kesimpulan terhadap pratek
kerja industri yang telah dilakukan selama 3 bulan, maka dalam penulisan laporan
ini dapat di simpulkan :
1. Kegiatan praktek kerja industri merupakan suatu kegiatan yang sangat penting
yang harus dilakukan oleh seluruh siswa ataupun siswi. Karena dalam
pelaksanaan praktek kerja industri di villa, siswa atau siswi mendapat ilmu
tambahan dan mampu mengembangkan serta menerapkan ilmu yang pernah
didapatkan selama di kampus.
2. Penulis menemui beberapa kendala dan keberhasilan selama pelaksanaan
praktek kerja industri.
3. Pelaksanaan praktek kerja industri menambah rasa tanggung jawab dan
disiplin penulis.

4.2 Saran – Saran

4.2.1 Saran untuk VILLA DEKUTUH
Berdasarkan hasil praktek kerja industri yang telah diperoleh, maka
dapat disarankan kepada pihak management VILLA DEKUTUH sebagai
berikut.
a. Agar lebih meningkatkan komunikasi antar karyawan, staff, atasan,
maupun antar semua departemen guna meningkatkan kualitas pelayanan.
b. Agar lebih meningkatkan kerja sama antara senior dengan trainee agar
operasional kerja dapat berjalan dengan maksimal.
c. Meningkatkan pengawasan kepada trainee agar bisa belajar dengan
disiplin pada saat bekerja.
d. Penulis mengharapkan agar semua peralatan – peralatan yang rusak dan
yang menjadi kendala saat operasional segera diperbaiki agar semua
berjalan lancar.

13
4.2.2 Saran untuk kampus.
Berdasarkan praktek kerja industri yang telah dilaksanakan, maka
dapat disarankan kepada pihak kampus antara lain.
a. Agar lebih melakukan monitoring ke tempat anak didik sedang melakukan
Praktek Kerja Lapangan.
b. Lebih meningkatkan fasilitas yang diperlukan dalam proses belajar
mengajar baik di kelas maupun di lab praktek.

14
LAMPIRAN – LAMPIRAN

15
16
17
 DEKUTUH VILLA
21 January 2022

TO WHOM IT MAY CONCERN

This is to certivy that Ms. Ni Nyoman Asih Puspa Dewi has been
worked at Dekutuh Villa as Butler from 01 Februari 2018 until Present

During this period, her service we’re found to be satisfactory in carrying

out the job duties and it’s goal.

We thanks to Ms. Ni Nyoman Asih Puspa Dewi to her services, great

cooperation, support, dedication and wish her all the best in his future
career.

Yours Sincerely,

Ketut Darmadi

Jl. Karang Putih Desa Kutuh No.8, Kutuh,

Nusa Dua, Kabupaten Badung, Uluwatu,
Kuta Selatan, Bali, Indonesia, 80361.

18