PROPOSAL

PROSES PEMBUATAN DAN MANFAAT YAKULT BAGI

MASYARAKAT SEKITAR

DISUSUN OLEH:

NAMA : ARIZA AKMAL SYAHIDA

KELAS : XI MIPA 1

NOMOR PRESENSI : 08

SEKOLAH MENENGAH ATAS NEGERI 1 BANGUNTAPAN, BANTUL,

YOGYAKARTA

2019/2020
 HALAMAN PENGESAHAN

Proposal yang berjudul : PROSES PEMBUATAN DAN MANFAAT YAKULT

BAGI MASYARAKAT SEKITAR

Telah diterima dan disahkan oleh guru pembimbing dan Kepala SMA Negeri
1 Banguntapan untuk memenuhi tugas sebagai laporan kegiatan outdoor learning ke
Bandung kelas XI SMA Negeri 1 Banguntapan Tahun Pelajaran 2019/2020.

Telah disetujui dan disahkan pada:

Hari, tanggal : Kamis, 6 Februari 2020
Tempat : SMA Negeri 1 Banguntapan

Mengetahui.
Kepala SMA Negeri 1 Banguntapan Pembimbing

Tri Giharto, M.Pd Bekti Mulatsih, M.Pd

NIP. 197210071998021002 NIP. 197204151994012001

i
ii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT, atas berkat rahmat dan hidayah-Nya saya
dapat meyelesaikan karya tulis yang berjudul “Proses dan Manfaat Yakult Bagi
Masyarakat Sekitar” dengan baik sesuai dengan apa yang kami harapkan. Topik
karya tulis yang dibahas adalah kunjungan Outdoor Learning ke PT Yakult
Indonesia. Karya tulis ini juga merupakan salah satu kelengkapan tugas saya pada
tahun ajaran 2019/2020.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada yang terhormat :
1. Bapak Tri Giharto, M.Pd selaku Kepala SMA Negeri 1 Banguntapan yang
telah memberikan izin dalam kunjungan: Outdoor Learning ke PT Yakult
Indonesia.
2. Bu Bekti Mulatsih, M.Pd selaku guru yang telah memberikan bimbingan dan
tehnik penulisan laporan kunjungan ini dengan baik.
3. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang membantu
penulisan karya tulis ini.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusuna karya tulis ini masih jauh dari
sempurna. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan saran dan kritik yang
membangun dari berbagai pihak demi kesempurnaan karya tulis ini.

Banguntapan, 6 Februari, 2020

Penulis
 DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN...................................................................................................i

KATA PENGANTAR..............................................................................................................ii

DAFTAR ISI...........................................................................................................................iii

BAB I PENDAHULUAN........................................................................................................1

A. LATAR BELAKANG..................................................................................................1

B. RUMUSAN MASALAH.............................................................................................1

C. TUJUAN......................................................................................................................1

D. MANFAAT..................................................................................................................1

BAB II RUANG LINGKUP KEGIATAN...............................................................................2

A. OBJEK PENELITIAN.................................................................................................2

B. JENIS DAN JADWAL KEGIATAN...........................................................................3

BAB III KERANGKA TEORETIS..........................................................................................5

A. KAJIAN TEORI...........................................................................................................5

B. HIPOTESIS..................................................................................................................6

BAB IV METODE PENELITIAN...........................................................................................7

BAB V PELAKSANAAN KEGIATAN..................................................................................9

A. PELAKSANAAN KEGIATAN...................................................................................9

B. FASILITAS YANG TERSEDIA.................................................................................9

C. KEUNTUNGAN DAN KERUGIAN.........................................................................10

D. LAMA WAKTU DAN TEMPAT PELAKSANAAN................................................11

E. ANGGARAN BIAYA...............................................................................................11

DAFTAR PUSTAKA............................................................................................................11

LAMPIRAN...........................................................................................................................11

1
 BAB I PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Yakult, minuman susu fermentasi yang mengandung bakteri bermanfaat.
Minuman ini baik dikonsumsi setiap hari dan cukup 1 botol saja. Karena hal itu,
banyak orang yang mengonsumsi minuman probiotik tersebut. Selain harganya
yang murah, yakult cukup banyak tersedia di toko-toko terdekat. Yakult ini
dikemas secara rapi dengan teknologi tinggi dan juga ramah lingkungan.
PT Yakult Indonesia Persada merupakan perusahaan yang memproduksi
yakult ini. Perusahaan yang bergerak di bidang pengolahan minuman probiotik ini
sebenarnya juga merupakan cabang dari perusahaan Jepang, Yakult Honsha
Co.Ltd. Sejak tahun 1930 yakult terus-menerus dikembangkan oleh Dr. Minoru
Shirota lalu diteruskan oleh para ahli dibidangnya.
Dalam proses produksi yakult tentunya menggunakan mesin yang sudah
canggih dan modern. Dengan begitu proses produksi dapat dilaksanakan dengan
cepat, efektif, dan efisien. Para karyawan ahli juga turut memantau dengan
seksama sehingga produksi dapat berjalan dengan lancar.
Yakult memang sangatlah bermanfaat bagi masyarakat. Dengan proses
pembuatannya yang sangat teliti, minuman probiotik ini dapat menghasilkan
manfaat secara maksimal bagi setiap orang yang meminumnya. Oleh karena itu
penulis ingin mengetahui tentang proses pembuatan yakult ini beserta manfaatnya
lebih detail. Maka penulis mengambil judul “Proses Pembuatan dan Manfaat
Yakult Bagi Masyarakat” dalam karya tulis ilmiah ini.

B. RUMUSAN MASALAH
1. Bagaimana proses pembuatan yakult?

2. Apa saja manfaat yakult bagi masyarakat?

C. TUJUAN
1. Untuk mengetahui proses pembuatan yakult

2. Untuk mengetahui manfaat yakult

D. MANFAAT
1. Bagi Penulis :

a) Mengetahui isi kandungan yakult

b) Mengetahui bakteri-bakteri baik

c) Mengetahui informasi-informasi tentang kesehatan

2
 d) Menumbuhkan minat untuk terjun ke dunia industry

2. Bagi Sekolah :

a) Sebagai referensi untuk karya tulis ilmiah

b) Memberitahu siswa tentang tata tertib di dunia industri

3
 BAB II RUANG LINGKUP KEGIATAN

A. OBJEK PENELITIAN
PT Yakult Indonesia Persada merupakan merupakan sebuah perusahaan
yang berada di Kabupaten Sukabumi, tepatnya di Kecamatan Cicurug dan
bertempat di Kawasan Industri Indolakto yang merupakan salah satu perusahaan
besar di Sukabumi, Jawa Barat yang seluas 5 hektar. Perusahaan ini bergerak di
bidang pengolahan minuman probiotik. PT.
Yakult Indonesia Persada didirikan pada tanggal 2 Februari 1990 yang
merupakan usaha patungan dengan status Penanaman Modal Asing (PMA) antara
PT. Perkasa Simpati Persada dan Yakult Honsha Co.Ltd. (Jepang). Secara
komersial Yakult mulai diproduksi pada tanggal 1 Januari 1991 dari pabrik di Jl.
Kiwi Pekayon Pasar Rebo Jakarta.
Pada tahun 1997 lokasi pabrik di Pasar Rebo yang berkapasitas 720.000
botol per hari dipindahkan ke Desa Pesawahan, Cicurug, Sukabumi, Jawa Barat
dan kapasitas produksi ditingkatkan menjadi 1.800.000 botol per hari.Pada bulan
Desember 2001 PT. Yakult Indonesia Persada menjadi PMA murni dengan
permodalan dari Yakult Honsha Co. Ltd dan Yakult Management Service Co.Ltd
di Jepang.
Pabrik ini berlokasi pada kaki gunung dengan kualitas dan kuantitas air yang
telah teruji sehingga menjamin kelangsungan produksi. Standar produksi pabrik
Yakult telah menerapkan ISO 22.000 : 2018 sebagaimana di seluruh dunia,
menjadi lokasi tujuan wisata pendidikan masyarakat untuk meningkatkan
pengetahuan tentang produk Yakult yang disukai semua lapisan ini. Setiap hari,
PT Yakult Indonesia Persada dikunjungi lebih dari 400 orang berusia 13 tahun ke
atas (setara usia pendidikan SMP) dari semua strata masyarakat.

B. JENIS DAN JADWAL KEGIATAN

1. Jenis Kegiatan

No Jenis Kegiatan Waktu Pelaksanaan

1 Persiapan dan penyiapan proposal

a. Menentukan judul proposal 17 Desember 2019

b. Menyusun rumusan masalah 28 Desember 2019

c. Mencari data pendukung 3 - 10 Januari 2020

d. Menyusun metode penelitian 25 Januari 2020

2 Seminar proposal 5 Januari 2020

4
3 Pelaksanaan Penelitian

a. Pengumpulan data 11 - 14 Desember 2019

b. Analisis data 16 Desember 2019

5 Penyusunan Laporan 17 Desember 2019 - 5

Februari 2020

6 Seminar hasil penelitian 26 Januari 2020

7 Revisi 31 Januari 2020

8 Penjilidan 3 Februari 2020

2. Jadwal Kegiatan

No Jenis Kegiatan Waktu Pelaksanaan

1 Persiapan dan penyiapan proposal

a. Menentukan judul proposal 17 Desember 2019

b. Menyusun rumusan masalah 28 Desember 2019

c. Mencari data pendukung 3 - 10 Januari 2020

d. Menyusun metode penelitian 25 Januari 2020

2 Seminar proposal 5 Januari 2020

3 Pelaksanaan Penelitian

a. Pengumpulan data 11 - 14 Desember 2019

1. Peserta berkumpul, persiapan keberangkatan 16 Desember 2019

2.

b. Analisis data

5
5 Penyusunan Laporan 17 Desember 2019 - 5
Februari 2020

6 Seminar hasil penelitian 26 Januari 2020

7 Revisi 31 Januari 2020

8 Penjilidan 3 Februari 2020

BAB III KERANGKA TEORETIS

A. KAJIAN TEORI
1. Pembuatan

Pembuatan adalah kegiatan menciptakan/memproses sesuatu. Kegiatan ini

bertujuan untuk menciptakan sesuatu dengan beberapa cara atau langkah yang
sesuai dengan benda yang akan dibuat. Pembuatan berasal dari kata dasar buat.
Pembuatan memiliki arti dalam kelas nomina atau kata benda sehingga pembuatan
dapat menyatakan nama dari seseorang, tempat, atau semua benda dan segala yang
dibendakan. (https://lektur.id/arti-pembuatan/, 01/30/2020, jam 19.02)

Menurut KBBI Arti kata pembuatan adalah proses, cara, perbuatan

membuat. Arti Pembuatan dalam karya tulis ini lebih mengarah kepada produksi
barang yaitu yakult. Menurut (Assauri, 1995) produksi adalah suatu kegiatan untuk
menciptakan atau menambah kegunaan barang maupun jasa.

6
 Dari pengertian-pengertian yang telah disebutkan di atas penulis
menyimpulkan bahwa pembuatan adalah proses menciptakan sesuatu atau
menambah nilai guna.

2. Masyarakat

Menurut Selo Sumarjan (1974) masyarakat adalah orang-orang yang hidup

bersama yang menghasilkan kebudayaan. Orang-orang yang selalu hidup bersama
secara turum-temurun tentunya akan menghasilkan kebudayaan baru.

Menurut Koentjaraningrat (1994) masyarakat adalah kesatuan hidup manusia

yang berinteraksi menurut suatu sistem adat istiadat tertentu yang bersifat kontinyu
dan terikat oleh suatu rasa identitas yang sama.

Menurut Ralph Linton (1968) masyarakat adalah setiap kelompok manusia

yang hidup dan bekerja sama dalam waktu yang relatif lama dan mampu membuat
keteraturan dalam kehidupan bersama dan mereka menganggap sebagai satu
kesatuan sosial.

Menurut pernyataan para ahli di atas dapat disimpulkan bahwa masyarakat

adalah orang-orang yang hidup dan berinteraksi serta bekerja sama untuk waktu
yang lama sehingga membuat keteraturan dan menghasilkan kebudayaan.

B. HIPOTESIS
Dari judul, latar belakang, rumusan masalah, dan tujuan dalam karya tulis
ilmiah ini, penulis membuat suatu hipotesis yaitu :

PT Yakult Indonesia Persada memproduksi yakult dengan teknologi yang

canggih dan teliti sehingga yakult dapat menghasilkan manfaat secara maksimal.

7
 BAB IV METODE PENELITIAN
Dalam karya tulis ilmiah ini penulis menggunakan metode penelitian
deskriptif. Menurut Nazir (1988: 63) dalam Buku ‘Contoh Metode Penelitian’,
metode deskriptif merupakan suatu metode dalam meneliti status sekelompok

8
manusia, suatu objek, suatu set kondisi, suatu sistem pemikiran ataupun suatu
kelas peristiwa pada masa sekarang.

Salah satu jenis metode deskriptif adalah metode deskriptif kualitatif.

Adapun masalah yang dapat diteliti dan diselidiki oleh penelitian deskriptif
kualitatif ini mengacu pada studi kuantitatif, studi komparatif (perbandingan),
serta dapat juga menjadi sebuah studi korelasional (hubungan) antara satu unsur
dengan unsur lainnya.

Teknik pengumpulan data dalam metode deskripsi kualitatif yang saya lakukan
adalah :

1. Studi Pustaka

Studi pustaka adalah teknik pengumpulan data dengan mengadakan studi

penelaahan terhadap buku-buku, litertur-literatur, catatan-catatan, dan laporan-
laporan yang ada hubungannya dengan masalah yang akan dipecahkan. Dengan
kata lain, studi pustaka yaitu mengadakan penelitian dengan cara mempelajari dan
membaca literatur-literatur yang ada hubungannya dengan permasalahan yang
menjadi obyek penelitian.

2. Observasi

Observasi adalah aktivitas terhadap suatu proses atau objek dengan maksud

merasakan dan kemudian memahami pengetahuan dari sebuah fenomena
berdasarkan pengetahuan dan gagasan yang sudah diketahui sebelumnya, untuk
mendapatkan informasi-informasi yang dibutuhkan untuk melanjutkan suatu
penelitian. Di dalam penelitian, observasi dapat dilakukan dengan gambar/foto dan
rekaman suara.

3. Wawancara

Wawancara merupakan percakapan antara dua orang atau lebih dan

berlangsung antara narasumber dan pewawancara. Tujuan dari wawancara adalah
untuk mendapatkan informasi yang tepat dari narasumber yang terpercaya.
Wawancara dilakukan dengan cara penyampaian sejumlah pertanyaan dari
pewawancara kepada narasumber.

4. Analisis data

Analisis Data adalah suatu proses atau upaya pengolahan data menjadi

sebuah informasi baru agar karakteristik data tersebut menjadi lebih mudah
dimengerti dan berguna untuk solusi suatu permasalahan, khususnya yang

9
berhubungan dengan penelitian.  Tujuan analisis data adalah untuk menjelaskan
suatu data agar lebih mudah dipahami.

Langkah-langkah metode penelitian deskriptif yaitu :

1. Merumuskan masalah

Mengajukan pertanyaan-pertanyaan penelitian yang jawabannya harus dicari

menggunakan data dari lapangan. Dalam penelitian deskriptif peneliti dapat
menentukan status variable atau mempelajari hubungan antar variable.

2. Menentukan jenis informasi yang diperlukan.

Menentukan informasi yang diperlukan (informasi kuantitatif atau informasi

kualitatif) untuk menjawab pertanyaan atau masalah yang telah dirumuskan.

3. Menentukan prosedur pengumpulan data.

Terdapat dua unsur penelitian yang diperlukan, yakni instrumen atau alat
pengumpul data (wawancara, observasi) dan sumber data.

4. Menentukan prosedur pengelolaan informasi atau data.

Informasi yang diperoleh dari pengumpulan data tadi masih harus di olah
agar dapat dijadikan untuk menjawab pertanyaan penelitian.

5. Menarik kesimpulan penelitian.

Berdasarkan hasil pengelolan data. Peneliti menyimpulkan hasil penelitian

diskriptif dengan cara menjawab pertanyaan-pertanyaan penelitian dan
mensintesiskan semua jawaban tersebut dalam satu kesimpulan yang merangkum
permasalahan penelitian secara keseluruhan.

Setiap penelitian tentunya mempunyai tujuan yang berbeda-beda, termasuk

juga penelitian deskriptif kualitatif ini. Tujuan dari dilakukannya penelitian ini
adalah tidak hanya untuk menjelaskan secara menyeluruh masalah yang akan
diteliti dan diamati saja, namun juga ada tujuan lainnya. Tujuan dari penelitian
deskriptif kualitatif akan menjadi pedoman bagi kita ketika akan melakukan suatu
penelitian.

Tujuan dari penelitian deskriptif kualitatif searah dengan rumusan masalah

serta pertanyaan penelitian / identifikasi masalah penelitian. Hal ini disebabkan
tujuan dari penelitian ini akan menjawab pertanyaan yang sebelumnya
dikemukakan oleh rumusan masalah serta pertanyaan penelitian/ identifikasi
masalah. Tujuan ini juga menentukan bagaimana anda mengolah atau

10
 menganalisis hasil penelitian yaitu dengan membuat analisisnya memakai metode
penelitian ini.

Cara melakukan pengambilan data yang dilakukan penulis dengan

melakukan kunjungan ke objek penelitian tersebut yaitu di PT Yakult Indonesia
Persada di Sukabumi dan melakukan wawancara dengan karyawan perusahaan
tersebut. Langkah pertama dalam pengambilan data adalah dengan mendengarkan
presentasi dari karyawan persahaan setelah sampai di PT Yakult. Setelah itu
penulis melihat proses pembuatan yakult dan pengemasannya dipandu oleh
petugas.

BAB V PELAKSANAAN KEGIATAN

A. PELAKSANAAN KEGIATAN
1. Penanggung Jawab : Tri Giharto M.Pd

2. Susunan Panitia

11
  Ketua Pelaksanaan : Bintang Fajar Ariyanto

 Sekretaris : Adyba Qotrun Nada

 Bendahara : Fathan Damayanti

 Seksi Transportasi dan Akomodasi : Raihan Farras Ozin

 Seksi Keamanan : Ayyub Mahendra

 Seksi P3K : Yudhistira Wibowo

 Seksi Perlengkapan : Muhammad Muchlish Syarifuddin

 Seksi Dokumentasi : Muhammad Ilham Al-Ghifari

Anggota :

1. Alfina Revi Andini

2. Putri Aminur

B. FASILITAS YANG TERSEDIA

Sarana yang disediakan sekolah SMA Negeri 1 Banguntapan yaitu :

1. Transportasi dan Akomodasi, jenis transportasi yang digunakan adalah bus

pariwisata.
2. Bahan bacaan (laporan penelitian sebelumnya, catatan mengenai penelitian
serupa dan sumber literatur)
3. Perpustakaan
4. Wifi
5. Meeting room
6. Pembimbingan penulisan laporan penelitian

Peralatan yang digunakan dalam peneliatian meliputi :

1. Laptop
2. Komputer
3. Handphone
4. Flashdisk
5. Kamera
6. Printer
7. Alat Tulis
8. Instrumen dan daftar pertanyaan

C. KEUNTUNGAN DAN KERUGIAN

1. Keuntungan Penelitian

12
 a. Bagi Penulis
1) Menambah pengetahuan dan wawasan tentang Yakult
2) Dapat membuat laporan karya tulis ilmiah dengan baik
3) Mengetahui tentang dunia kerja industri
b. Bagi Sekolah
1) Untuk kegiatan belajar mengajar
2) Menambah data dan arsip sekolah
3) Karya tulis dapat digunakan sebagai sumber literatur di perpustakaan
sekolah
c. Bagi Perusahaan
1) Dapat mempopulerkan Yakult

2. Kerugian Penelitian
Dalam penelitian ini selain terdapat keuntungan juga terdapat kerugian yaitu
objek penelitian cukup jauh sehingga sulit dijangkau dan biaya perjalanannya
cukup mahal. Karena hal tersebut penulis hanya dapat berkunjung satu kali untuk
menghemat biaya. Membuat laporan penelitian ini juga memakan waktu cukup
lama sehingga aktivitas yang lain menjadi terganggu.

D. LAMA WAKTU DAN TEMPAT PELAKSANAAN

1. Lama waktu

Kegiatan penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 11 – 14 Desember 2019.

2. Tempat Pelaksanaan

Kegiatan penelitian ini dilaksanakan di PT Yakult Indonesia Persada

Sukabumi, Jawa Barat.

E. ANGGARAN BIAYA

No Jenis Anggaran Biaya

1 Transportasi Rp. 500.000
2 Akomodasi Rp. 320.000
3 Makanan dan snack Rp.
4 Pengeprintnan dan peenjilidan laporan Rp. 30.000
Jumlah Anggaran : Rp. 1.195.000

13
 DAFTAR PUSTAKA

 Adriani, L. 2010. Yoghurt Sebagai Probiotik, Dalam Soeharsono (eds).

Probiotik. Bandung: Widya Padjadjaran.

 Poeloengan, M. 2012. Pengujian Yoghurt Probiotik pada Pertumbuhan

Bakteri. Prosiding Semiloka Nasional Pros-pek Industri Sapi Perah Menuju
Perdagangan Bebas 2020, Bogor: 303-307.

 Irianto, K. 2013. Mikrobiologi Medis. Bandung: Alfabeta

14
  http://www.yakult.co.id/ diakses pada 24 Januari 2020 pukul 19.15 WIB

 https://kupang.tribunnews.com/2019/10/04/sudah-28-tahun-berkiprah-di-
indonesia/ diakses pada 19 Januari 2020 pukul 17.00 WIB

LAMPIRAN
INSTRUMEN OUTDOOR LEARNING KIMIA

JAKARTA-BANDUNG

KUNJUNGAN KE PT YAKULT

1. Sebutkan jenis-jenis produk yang diproduksi oleh PT Yakult?

15
 Jawab : produk yang diproduksi adalah

2. Sebutkan perbedaan jenis-jenis produk yang diproduksi oleh PT Yakult

tersebut!

3. Sebutkan bahan baku produk PT Yakult?

4. Jelaskan proses pengolahan produk PT Yakult?

5. Sebutkan jenis-jenis limbah yang dihasilkan PT Yakult?

6. Bagaimana penanganan/pengolahan masing-masing jenis limbah pada PT

Yakult?

7. Sebutkan dampak keberadaan limbah PT Yakult bagi masyarakat!

No. Hari / Tanggal Waktu (WIB) Kegiatan

09.00 - Peserta berkumpul, persiapan

keberangkatan

10.00 - Berangkat menuju Kota Jakarta,

Rabu, 11
1. Desember makan siang kBox
2019
18.00 - 19.00 Makan malam

20.00 - 21.30 Singgah di Kota Lama Jakarta

22.30 - Check in hotel

2. Kamis, 12 06.00 - 07.00 Makan pagi, persiapan wisata dan
Desember
kunjungan
2019

08.00 - 09.00 Mengunjungi di Museum Purna

Bhakti Pertiwi

09.30 - 11.00 Wisata di Taman Mini Indonesia

Indah

11.00 - 12.00 Makan siang

12.00 - 15.00 Perjalanan menuju PT Yakult di

16
 Sukabumi

15.00 - 18.00 Kunjungan di PT Yakult

Indonesia, makan box

19.00 - 21.00 Singgah di Botani Square Mall

22.30 - Tiba di hotel, istirahat

05.00 - 06.00 Makan pagi + check out hotel

06.00 - 09.00 Perjalanan menuju Bandung

09.00 - 12.00 Wisata di Trans Studio Bandung,

dibagikan makan siang

Jum’at, 13
12.00 - 13.00 Sholat Jum’at
3. Desember
14.00 - 15.30 Mengunjungi Museum Asia Afrika
2019
16.30 - 17.30 Singgah di Kampung Korea

18.30 - 20.00 Singgah di Cibaduyut

21.00 - 22.00 Makan malam

22.00 - Melanjutkan perjalanan pulang

Sabtu, 14
4. Desember 09.00 - Tiba di Yogyakarta
2019

17