Lokasi Kegiatan

Lokasi di Jl. Ir. Soekarno No.6 Desa Beji Kecamatan Junrejo Kota Batu
Skala/Besaran Rencana Usaha dan/atau
Kegiatan
Luas lahan : 497 m2
Jumlah lantai : 5 lantai
Kapasitas : 300
kursi
KonSep Rencana

Sebelumnya berupa bangunan yang diperuntukkan sebagai

Dealer Sepeda Motor" yang telah memiliki IM$.
Dialihfungsikan sebagai layanan jasa pari(isata dalam bidang
penyediaan makanan dan minuman" sesuai dengan
Visi *afe dan Resto Dezzava :
“Terwujudnya peningkatan kesejahteraan masyarakat,
khususnya dalam usaha wisata kuliner (cafe dan resto)”.
Konsep *afe dan Resto Dezzava adalah perpaduan antara
konsep restoran dan cafe" yaitu :
 Restoran yang menyediakan makanan dan minuman" dengan
kuliner khas" yaitu /$ebek Jumpalitan sebagai icon kuliner di
*afe dan Resto Dezzava dalam mendukung pengembangan
(isata kuliner di Kota $atu.
 *afe yang menyediakan makanan dan minuman ringan" yang
mena(arkan suasana santai dengan visualisasi alam
pegungunan Kota $atu sebelah utara 1Lereng G. Arjuno) bagi
pengunjung.
Tata Letak dan Penggunaan Ruang

*afe dan Resto

Dezzava berupa
bangunan 5 lantai.
Terdapat 3 lantai
berada di ba(ah
permukaan jalan
karena mengikuti
kondisi topografi yang
curam 125-408).
terlihat seperti lantai
ba(ah 1gEOnd flOOE)
dari sisi depan.

Denah Bangunan
Tata Letak dan Penggunaan Ruang

$angunan *afe dan Resto Dezzava terdiri dari :

 Bangunan Eksisting
•
Sebelumnya bangunan ini diperuntukkan sebagai Dealer
Sepeda Motor yang telah memiliki IM$.
•
$angunan ini direnovasi dan terintegrasi dengan bangunan
baru yang ada di ba(ahnya.
 Bangunan Baru
•
$angunan baru mengikuti topografi lahan.
•
$erada di ba(ah permukaan jalan" terintegrasi
dengan bangunan lama yang dihubungkan dengan
tangga.
•
$angunan baru menghadap ke timur laut
1membelakangi bangunan lama).
PraSarana dan Sarana

PENGELOLAAN SAMPAH
 Tinbulan Sanpah
•
Timbulan sampah bersumber dari dapur" karya(an" dan
pengunjung. $esar timbulan sampah restoran direncanakan
sebesar 2 Liter/pelanggan/hari" yang didasarkan oleh
penelitian yang dilakukan pada hotel dan restoran di Kota
$andung.
•
Dengan jumlah pengunjung atau pelanggan puncak sebesar
300 orang" maka volume sampah yang dihasilkan diprakirakan
sebesar 0,6 n3/hari.
•
$erdasarkan penelitian yang dilakukan tersebut diatas"
komposisi sampah restoran terdiri dari 738 sampah
organik" 128 sampah plastik" 118 sampah kertas" dan
sisanya 48
sampah lainnya. Sehingga komposisi sampah yang dihasilkan
KonpoSiSi Tinbulan Sanpah
No
a dalah : Uraian (%) (n3/hari)
1 Sampah Organik 73 0"43<
2 Sampah Plastik 14 0"072
3 Sampah Kertas 12 0"0>>
4 Sampah Lainnya 4 0"024

Junlah 100 0,600

PraSarana dan Sarana

 Pewadahan Sanpah
•
Untuk sampah dapur digunakan (adah dengan kapasitas 0"5 m 3

sebanyak 2 unit yang digunakan secara bergantian.

•
Untuk masing-masing lantai bangunan disediakan minimal 1
(adah berupa kotak sampah dengan dengan kapasitas 50 @
100 L.
•
Untuk sampah taman disediakan 1 (adah sampah dengan
kapasitas 100 L.
 Pengunpulan Sanpah
•
Pengumpulan sampah dapur dilakukan dengan mengganti
(adah sampah yang telah terisi dengan (adah yang
kosong" yang telah diangkut oleh petugas kebersihan.
•
Pengumpulan sampah dari masing-masing lantai dilakukan
kotak sampah beroda.
 Pengangkutan Sanpah
•
Pengangkutan sampah dilakukan melalui kerjasama
dengan Dinas Kebersihan Dan Pertamanan Kota $atu atau
dengan
PraSarana dan Sarana

PENGELOLAAN AIR LIMBAH

 Air limbah yang berasal dari dapur 115"0 m3/hari) dan (astafel
13"0 m3/hari) sebanyak 18,0 n3/hari dialirkan menuju Instalasi
Pengolahan Air Limbah 1IPAL) dengan kapasitas 20 m3.
 Sebelum masuk IPAL" aliran limbah mele(ati penangkap
minyak dan lemak 1oil catcher) berupa grease trap.
 Air limbah yang telah terolah dan memenuhi baku
mutu selanjutnya dialirkan ke badan air.
 Air limbah yang berasal dari toliet dan kamar mandi 17"5 m3/hari)"
serta mushola 13"0 m3/hari) dialirkan ke Tangki Septik 1septic
tank).
 Lumpur yang ada dalam septic tank akan dilakukan
penyedotan secara berkala" atau dapat dilakukan secara
insidentil sesuai kebutuhan. Pelaksanaan penyedotan akan
dilakukan melalui kerjamasa dengan pihak ketiga.
 Air sisa bekas penyiraman taman dan jalan lingkungan"
langsung meresap ke dalam tanah.
 $aku mutu air limbah yang digunakan adalah Pergub Jatim 72
PraSarana dan Sarana

DRAINASE DAN RESAPAN

 Drainase direncanakan dengan sistem tertutup yang terletak di
depan lokasi kegiatan" dan terintegrasi dengan saluran
drainase kota" sesuai dengan arahan yang tertuang dalam
Keterangan Rencana Kota 1KRK).
 Drainase pada bagian belakang dibuat dengan menyesuaikan
kondisi topografi (ilayah yang mengarah ke arah tenggara yang
selanjutnya menuju saluran drainase alamiah 1sungai) yang ada
di belakang lokasi kegiatan.
 Dikembangkan Lubang Resapan $iopori sesuai dengan arahan KRK.
Pembuangan lubang resapan biopori ini merupakan langkah dan
upaya dalam rangka untuk menambah ketersediaan air tanah
sebagai konsekuensi dari pemanfaatan air tanah.
 Kriteria persyaratan lokasi" konstruksi" dan pemeliaraan
lubang resapan biopori ini mengacu pada Permen LA Bo.12
Tahun 2009 Tentang Pemanfaatan Air Aujan.
HaSil Penantauan

KUALITAS UDARA DAN KEBISINGAN

 Tidak ditemukan parameter udara ambien yang melebihi
baku mutu udara ambien 1Pergub Jatim Bo.10 Tahun 2009).

Kebisingan masih di ba(ah baku tingkat kebisingan
1Kep/4</Menlh/11/199>) HaSil
No Paraneter Satuan Baku Mutu Penantaua
n
1 Bitrogen Oksida 1BOC) g/m3 92"5 0"12<
2 Sulfur Dioksida 1SO2) g/m3 2>2 0"159
3 Ammonia 1BA3) g/m3 13>0 9">>2
4 Aidrogen Sulfida 1A2S) g/m3 42 0"135
5 Aidrokarbon 1A*) ppm 0"24 0"15
> *arbon Monoksida 1*O) ppm 20 tt
7 Oksidan 1O3) g/m3 200 0"533
< Timbal 1Pb) mg/m3 0"0> E0"003>
9 Debu mg/m3 0"2> 0"107
10 Kebisingan d$A 55 54"<
11Temperatur 0* - 27"1
12 Kelembaban 8 - 71
13 Tekanan Udara mmAg - 729">
Arah Angin 0 1dari utara) - 20
Kecepatan Angin 1>*uaca m/s - 0"4
- - *erah
HaSil Penantauan

KUALITAS AIR BADAN AIR

 Tidak ditemukan parameter air badan air yang melebihi baku
mutu air permukaan 1Perda Jatim Bo.2 Tahun 200<).
HaSil Penantauan
No Paraneter Satuan Baku Mutu LokaSi
DownSterean
UpStrean
0
1 Temperatur * Deviasi 3 25"0 25"0
2 pA - >@9 7"1 >"9
3 DO mg O2/L 3 4"4 4"1
4 $OD mg/L > 5"0 2"<5
5 *OD mg/L 50 9"004 7"443
> TSS mg/L 400 13"1 <">
7 TDS mg/L 1000 320"0 27<"0
< Bitrat 1BO3 @ B) mg/L 20 13"97 11"<2
9 Phosphat 1PO4 @ P) mg/L 1 0"111 0"10<
10 $oron mg/L 1 0"010 0"009
11 Krom >F mg/L 0"05 E0"012 E0"012
12 Arsen mg/L 1 tt tt
13 Kadmium mg/L 0"01 E0"0019 0"003
14 Tembaga mg/L 0"02 0"097 0"091
15 Raksa mg/L 0"002 tt tt
1> Timbal mg/L 0"03 E0"0042 E0"0042
17 Selenium mg/L 0"05 tt tt
1< Seng mg/L 0"05 E0"0053 tt
19 Kobalt mg/L 0"2 tt tt
20 Total *oliform MPB/100ml 2000 39 20
HaSil Penantauan

KUALITAS AIR TANAH

 Tidak ditemukan parameter air tanah yang melebihi baku mutu
air bersih 1Permenkes RI Bo. 41>/Menkes/Per/IG/1990).
No Paraneter Satuan Baku Mutu HaSil Penantauan
1 Temperatur 0
* H 3 0* 23"0
2 pA -BTU >"5 @ 9"0 >"9
3 Kekeruhan - 25 E0"04
4 $au - Tidak berbau Tidak berbau
5 Rasa mg/L Tidak $erasa Tidak $erasa
> KmnO4 mg/L 10 5"5
7 TDS mg/L 1500 35>"0
< Ilurida mg/L 1"5 0"423
9 Klorida mg/L >00 15"5
10 Bitrat mg/L 10 5"47>
11 Sulfat mg/L 400 5"275
12 Kesadahan Total mg/L 500 1>3
13 Bitrit mg/L 1"0 0"012
14 Detergen mg/L 0"5 0"0>2
15 Sianida mg/L 0"1 tt
1> *rom F> mg/L 0"05 E0"012
17 Warna mg/L 50 E0"25<
1< Arsen mg/L 0"05 tt
19 Kadmium mg/L 0"005 E0"0024
20 $esi mg/L 1"0 E0"0205
21 Raksa mg/L 0"001 tt
22 Mangan mg/L 0"5 tt
23 Timbal mg/L 0"05 E0"0044
24 Selenium mg/L 0"01 tt
2> Seng mg/L 15 E0"00>4
Konponen Kegiatan Penyebab Danpak

Tahap KonStrukSi
 Penbangunan FiSik
•
Memasuki tahap akhir konstruksi" dimana masih ada
pembangunan fisik dalam skala yang kecil. $angunan
utama telah terbangun.
•
Pembangunan fisik untuk jalan internal" area parkir"
sarana pembuangan limbah" drainase dan resapan.

Tahap
OperaSi
Rekruitnen Tenaga Kerja OperaSional
•
Kebutuhan tenaga kerja H25 orang" yang terbagi
menjadi bagian manajemen" bagian operasional dapur"
bagian operasional cafe dan restoran" serta bagian
kebersihan" keamanan" dan lingkungan.
•
Memprioritaskan penyerapan tenaga kerja lokal dari Desa $eji.
 OpreaSional Cafe dan ReSto DeSSava
•
Operasional Dapur
Dam$ak Lingkungan
Peta Pemantauan Lingkungan

Peta Pemantauan Lingkungan

Terina KaSih