KENAMPAKAN WARNA DAN TEKSTUR SILASE RUMPUT

GAJAH ODOT (Pennisetum purpureum cv. Mott) PADA

PENAMBAHAN LEVEL ONGGOK YANG BERBEDA

SKRIPSI

Tutun Lina
1551010623

FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS WIJAYAKUSUMA
PURWOKERTO
2020
KENAMPAKAN WARNA DAN TEKSTUR SILASE RUMPUT
GAJAH ODOT (Pennisetum purpureum cv. Mott) PADA
PENAMBAHAN LEVEL ONGGOK YANG BERBEDA

SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat memperoleh gelar sarjana
Peternakan pada Fakultas Peternakan
Universitas Wijaya Kusuma
Purwokerto

Tutun Lina
1551010623

FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS WIJAYA KUSUMA
PURWOKERTO
2020
 KENAMPAKAN WARNA DAN TEKSTUR SILASE RUMPUT
GAJAH ODOT (Pennisetum purpureum cv. Mott) PADA
PENAMBAHAN LEVEL ONGGOK YANG BERBEDA

SKRIPSI

Tutun Lina
1551010623

Disetujui dan disyahkan pada :

Hari :
Tanggal :
Tempat : PURWOKERTO

Mengetahui :
Dekan Fakultas Peternakan Pembimbing I
Universitas Wijaya Kusuma

Dr. Ir. Doso Sarwanto, MP Dr. Ir. Doso Sarwanto, MP

NIP. 19640120 199103 1 002 NIP. 19640120 199103 1 002

Pembimbing II

Ir. Susilo Rahardjo, MP

NIS. 6100751007
 KATA PENGANTAR

Alhamdulillahirobbil’alamin puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang

telah memberikan rahmat, hidayah dan inayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan

Skripsi dengan judul “KENAMPAKAN WARNA DAN TEKSTUR SILASE RUMPUT

GAJAH ODOT (Pennisetum purpureum cv. Mott) PADA PENAMBAHAN LEVEL

ONGGOK YANG BERBEDA”. Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu tugas akhir

pada Fakultas Peternakan Universitas Wijayakusuma Purwokerto.

Skripsi ini merupakan hasil kerja keras penulis dan senantiasa dukungan serta bantuan

dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis sampaikan terimakasih kepada :

1. Dr. Ir. Doso Sarwanto, MP. selaku Dekan Fakultas Peternakan Universitas
Wijayakusuma.

2. Dr. Ir. Doso Sarwanto, MP selaku Pembimbing I dan Ir. Susilo Rahardjo, MP.selaku

Pembimbing II yang telah banyak memberikan pengarahan dan perbaikan dalam

penyusunan dan penyelesaian skripsi.

3. Bapak, Ibu, Suami, Kakak dan Adik serta teman-teman semua yang setiap waktu selalu

memberikan motivasi dan inovasi bagi penulis.

4. Teman-teman Kelompok Ternak Randu Menggala Desa Sirandu Kec. Karangjambu yang

telah membantu dan mendukung demi keberhasilan, kelancaran penelitian serta skripsi

penulis.

5. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam penyusunan Skripsi ini.

IV
 Semoga Skripsi ini dapat bermanfaat khususnya untuk diri pribadi penulis dan

umumnya untuk pembaca.

Purwokerto, Maret 2020

Penulis

V
 DAFTAR ISI

Halaman
KATA PENGANTAR ....................................................................................... iv

DAFTAR ISI ...................................................................................................... vi

DAFTAR TABEL............................................................................................... ix

DAFTAR GAMBAR.......................................................................................... x

DAFTAR LAMPIRAN....................................................................................... xi

RINGKASAN..................................................................................................... xii

SUMMARY.......................................................................................................... xiii

I. PENDAHULUAN.......................................................................................... 1
A. Latar Belakang........................................................................................ 1
B. Perumusan Masalah................................................................................. 3
C. Tujuan Penelitian..................................................................................... 4
D. Manfaat Penelitian................................................................................... 4
II. TINJAUAN PUSTAKA................................................................................. 5
A. Rumput Odot (Pennisetum purpureum cv. Mott)................................... 5
B. Onggok.................................................................................................... 5
C. Silase....................................................................................................... 6
D. Ensilase.................................................................................................... 7
E. Tekstur Silase.......................................................................................... 9
F. Warna Silase............................................................................................ 9
III. METODE PENELITIAN DAN ANALISIS ............................................... 11
A. Metode Penelitian.................................................................................... 11
B. Analisis Data........................................................................................... 12
C. Cara Kerja............................................................................................... 14
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN..................................................................... 16
A. Keadaan Umum Rumput Odot dan Onggok........................................... 16
B. Warna Silase Rumput Odot..................................................................... 17

VI
 C. Tekstur Silase Rumput Odot................................................................... 21

V. KESIMPULAN DAN SARAN..................................................................... 25

A. Kesimpulan............................................................................................. 25
B. Saran........................................................................................................ 25
DAFTAR PUSTAKA......................................................................................... 26
LAMPIRAN........................................................................................................ 28

VII
 DAFTAR TABEL

Tabel : Halaman

1. Skor penilaian kualitas fisik silase............................................................... 12

2. Nilai rataan warna silase rumput Odot........................................................ 17
3. Skor penilaian kualitas warna silase............................................................ 17
4. Nilai rataan tekstur silase rumput Odot....................................................... 21
5. Skor penilaian kualitas tekstur silase........................................................... 21

VIII
 DAFTAR GAMBAR

Gambar : Halaman

1. Grafik warna silase rumput Odot................................................................... 19

2. Grafik tekstur silase rumput Odot.................................................................. 23
1.

IX
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran : Halaman

1. Analisis tekstur silase rumput Odot............................................................. 28

2. Tabulasi data tekstur silase rumput Odot..................................................... 29
3. Analisis warna silase rumput Odot.............................................................. 31
4. Tabulasi data warna silase rumput Odot...................................................... 32
5. Gambar hasil penelitian silase rumput Odot................................................ 35

6.

X
XI
 RINGKASAN

TUTUN LINA. Penelitian berjudul “Kenampakan Warna dan Tekstur

Silase Rumput Gajah Odot (Pennisetum purpureum cv. Mott) Pada Penambahan
Level Onggok yang Berbeda”, dilakukan dari tanggal 01 November sampai 31
Desember 2019 di Kelompok Ternak Randu Menggala Desa Sirandu Kecamatan
Karangjambu dan Laboratorium Riset Universitas Wijayakusuma, Purwokerto.
Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pengaruh pemberian level Onggok dan
mengetahui level Onggok terbaik dalam menentukan warna dan tekstur silase
rumput Odot.
Materi yang digunakan adalah rumput Odot dan Onggok. Alat yang
digunakan adalah plastik transparan sebanyak 20 buah, sabit, pisau, karet
pengikat. Metode penelitian adalah eksperimental dengan Rancangan Acak
Lengkap (RAL). Perlakuan yang diujicobakan yaitu R0: rumput Odot + 0%
Onggok, R1: rumput Odot + 10% Onggok, R2: rumput Odot + 20% Onggok, R3:
rumput Odot + 30% Onggok dan R₄: rumput Odot + 40% Onggok. Perlakuan
diulang sebanyak 4 kali, selanjutnya data dianalisis menggunakan analisis
variansi.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh nyata
(P<0,05) terhadap warna dan tekstur silase rumput Odot. Hasil uji lanjut uji
orthogonal polinomial menunjukkan perbedaan (P<0,05) antara perlakuan R0
dengan R1, R2, R3 dan R4. Semakin tinggi perlakuan penambahan level Onggok
pada silase, maka semakin tinggi pula skor warna dan tekstur silase serta semakin
baik kualitas silase yang dihasilkan. Hasil uji orthogonal polinomiaal memberikan
respon linier (P<0,05) terhadap tekstur dan warna silase. Persamaan garis yang
ditunjukkan yaitu Y= 0,8875 + 0,0925X dan R² = 88,76% untuk tekstur silase,
sedangkan untuk warna silase Y= 0,8625 + 0,09X dan R² = 86,034%.
Disimpulkan dari penelitian ini adalah semakin tinggi pemberian level Onggok
akan menghasilkan warna dan tekstur silase rumput Odot yang semakin baik.

XII
 xiii

SUMMARY

TUTUN LINA. The study entitled "Appearance Color and Taxture of Odot
Grass Silage (Pennisetum purpureum cv.Mott) with adition different onggok level". Was
conducted from November 1st, 2019 until December 31st, 2019 at the livestock group
Randu Menggala in Sirandu Village distric Karangjambu and Research Laboratory of
University of Wijaya Kusuma, Purwokerto. The purpose of this study was to study the
effect of giving the level of onggok on the texture and the color of the odot grass silage,
to know the best onggok level in determining the texture and the color of odot grass
silage.

The materials used were odot grass and onggok. The tools used were transparent
plastic as many as 20 pieces, sickle, knife, rubber, binder. The research method was
experimental with Completely Randomized Design (LRD). The experimental treatments
were R0: odot grass + 0% of onggok, R1: odot grass + 10% of onggok, R2: odot grass +
20% of onggok, R3: odot grass + 30% of onggok and R₄: odot grass + 40% of onggok.
The treatments were repeated 4 times, then the data were analyzed using variance
analysis.

The results showed that the treatment hada significant effect (P <0.05) on the
texture and of color odot grass silage. The orthogonal polynomial test results showed
significant differences (P <0.05) between treatment R0 with R1, R2, R3, and R₄. The
higher the treatment of the addition of the onggok level on the silage, the higher
the texture score and the silage color and the better the quality of the silage
produced. The orthogonal polynomial test results in a linear response (P <0.05) to
the texture and silage color. The line equation shown is Y = 0.8875 + 0.0925X
and R² = 88,76% for silage texture, while for silage color Y = 0.8625 + 0.09X and
R² = 86.034%. The conclusion of this research is that higher level of onggok will
result in better texture and silage of odot grass.

XIII
 xiv

XIV
 1

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Ketersediaan pakan hijauan harus diperhatikan baik secara kualitas

maupun kuantitasnya untuk meningkatkan produktivitas ternak ruminansia. Salah

satu jenis hijauan pakan ruminansia adalah rumput odot. Rumput gajah mini atau

odot merupakan jenis rumput unggul yang mempunyai produktivitas dan

kandungan zat gizi yang cukup tinggi dan disukai ternak ruminansia. Rumput odot

dapat hidup diberbagai lahan, tahan lindungan, respon tinggi terhadap

pemupukan, serta menghendaki tingkat kesuburan tanah yang baik. Morfologi

rumput gajah mini atau odot yang rimbun, dapat mencapai tinggi lebih dari 1

meter sehingga dapat berperan sebagai panangkal angin (wind break) terhadap

tanaman utama.

Onggok merupakan limbah dari industri tapioka yang berbentuk

padatan yang diperoleh pada proses ekstraksi. Pada proses ekstraksi diperoleh

suspensi pati sebagai filtratnya dan ampas yang tertinggal sebagai onggok.

Onggok dapat digunakan sebagai bahan pengawet hijauan segar melalui proses

fermentasi yang hasilnya disebut silase. Onggok dapat digunakan sebagai sumber

energi dengan kandungan karbohidrat 97,29 %, sedangkan gross energi 3.558

kkal/kg.

Salah satu teknologi pengawetan pakan khususnya hijauan yaitu silase,

pembuatan silase saat ini masih jarang dilakukan peternak karena secara teknis

masih mudah mendapatkan hijauan segar, di samping itu jumlah kepemilikan

ternaknya yang relatif sedikit. Pada saat musim kemarau hijauan akan sangat sulit
 2

dicari, oleh karena itu cara pengawetan hijauan atau silase ini sangat diperlukan

untuk memenuhi kebutuhan pakan khususnya ternak ruminansia.

Pakan hijauan segar umumnya memiliki daya simpan yang singkat

karena mudah rusak. Cara memperpanjang masa simpan hijauan segar dapat

dilakukan dengan cara fermentasi hijauan segar atau disebut ensilase dengan

menggunakan onggok sebagai sumber senyawa prekursor bagi terbentuknya asam

laktat.

Proses pembuatan silase (ensilage) akan berjalan optimal apabila pada

saat sebelum proses ensilase diberi penambahan onggok ataupun karbohidrat

mudah larut. Fungsi dari penambahan onggok adalah untuk menambahkan bahan

kering untuk mengurangi kadar air silase, membuat suasana asam pada silase,

mempercepat proses ensilase, menghambat pertumbuhan bakteri pembusuk dan

jamur, merangsang produksi asam laktat dan untuk meningkatkan kandungan

nutrien dari silase (Schroeder, 2004). Respirasi merupakan pengubahan

karbohidrat menjadi energi, gula akan teroksidasi menjadi CO 2 dan air (H2O), dan

terjadi panas sehingga temperatur naik. Temperatur yang terus naik tanpa terkendali

akan mengakibatkan silase berwarna coklat tua sampai hitam. Hal ini menyebabkan

nilai nutrisi turun dikarenakan banyak sumber karbohidrat yang hilang dan kecernaan

protein turun, yaitu pada suhu 55° C. Proses respirasi akan terjadi sampai sel

tanaman mati, respirasi merupakan pengubahan karbohidrat menjadi energi maka

apabila berjalan lama akan menurunkan kandungan karbohidrat pakan. Proses

respirasi memerlukan oksigen sehingga untuk menghentikan proses tersebut dapat

dilakukan dengan menempatkan bahan pada kondisi anaerob. Setelah respirasi

 3

terhenti, proses yang terjadi selanjutnya adalah fermentasi. Proses ensilase apabila

oksigen telah habis dipakai, pernapasan akan terhenti menjadi anaerob, dalam

keadaan demikian jamur tidak dapat tumbuh dan hanya bakteri saja yang masih

aktif terutama bakteri pembentuk asam.

Penambahan onggok diharapkan dapat memberikan tekstur sangat remah

dan warna hijau kekuningan. Hal tersebut terutama dengan penambahan onggok

maka kandungan karbohidrat fermentabel akan naik, kandungan asam laktat naik, pH

menjadi turun, mengurangi pertumbuhan jamur dan menghambat pertumbuhan

bakteri pembusuk. Sehingga onggok dapat merubah tekstur dan warna silase yang

baik.

B. Perumusan Masalah

Produksi rumput odot yang berlimpah pada musim hujan dapat

dimanfaatkan untuk musim kemarau melalui awetan hijauan segar (silase).

Onggok adalah bahan pakan konsentrat yang merupakan hasil samping dari

pembuatan tepung tapioka yang mengandung karbohidrat mudah larut, dengan

adanya kandungan karbohidrat mudah larut ini, maka onggok mempunyai potensi

cukup baik untuk dijadikan aditif silase. Onggok merupakan medium yang baik

untuk pertumbuhan mikroba karena memiliki keseimbangan kandungan bahan

organik dan anorganik di dalamnya. Fungsi dari penambahan onggok adalah

untuk menambahkan bahan kering agar dapat mengurangi kadar air silase,

membuat suasana asam pada silase, mempercepat proses ensilase, menghambat

pertumbuhan bakteri pembusuk dan jamur, merangsang produksi asam laktat dan

meningkatkan kandungan nutrien dari silase (Schroeder, 2004). Fungsi

 4

penambahan onggok tersebut di harapkan dapat merubah tekstur dan warna silase

yang baik. Oleh karena itu perlu dikaji level penambahan onggok ditinjau dari tekstur

dan warna silase rumput odot.

C. Tujuan

1. Mengetahui pengaruh pemberian level onggok terhadap warna silase

rumput Odot

2. Mengetahui pengaruh pemberian level onggok terhadap tekstur silase

rumput Odot

D. Manfaat

1. Bagi penulis penelitian ini dapat meningkatkan pengetahuan mengenai

level Onggok yang terbaik pada pembuatan silase rumput Odot ditinjau

dari warna dan teksturnya, serta sebagai acuan untuk penelitiaan

selanjutnya.

2. Bagi Masyarakat penelitian ini dapat memberikan informasi tentang level

onggok yang terbaik pada pembuatan silase rumput odot ditinjau dari

warna dan teksturnya.

 5

II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Rumput Odot (Pennisetum purpureum cv. Mott)

Rumput odot merupakan salah satu rumput unggul karena kualitas

produksi cukup tinggi, mudah dibudidaya, tahan penyakit dan mampu beradaptasi

pada kondisi lingkungan yang bervariasi (Kozioki et al., 2006). Rumput odot

mempunyai karakteristik daunnya lembut dan ruas batang yang pendek, relatif

empuk dan tinggi mencapai 50 – 100 cm.

Rumput Odot dibudidayakan dengan potongan batang (stek) atau

sobekan rumpun (pols) sebagai bibit. Bahan stek berasal dari batang yang sehat

dan tua, dengan panjang stek 20 – 25 cm (2 – 3 ruas atau paling sedikit 2 buku

atau mata). Waktu yang terbaik untuk memotong tanaman yang akan dibuat silase

adalah pada fase vegetatif, sebelum pembentukan bunga.

B. Onggok

Onggok merupakan limbah dari industri tapioka. Onggok adalah hasil

ikutan pengolahan dari ubi kayu menjadi tapioka. Komposisi nutrisi onggok adalah

89.38 % bahan kering (BK), 87.60 % bahan organik (BO), 1.60 % protein kasar (PK),

dan kecernaan bahan keringnya sebesar 82.0 % berfungsi untuk mempercepat

tercapainya kondisi asam, memacu terbentuknya asam laktat dan asetat, mendapatkan

karbohidrat mudah terfermentasikan sebagai sumber energi bagi bakteri yang

berperan dalam fermentasi, menghambat pertumbuhan beberapa jenis bakteri lain dan

jamur yang tidak dikehendaki, mengurangi oksigen yang ada baik secara langsung
 6

maupun tidak langsung, mengurangi produksi air dan menyerap beberapa asam yang

tidak diinginkan.

Merinci lengkap presentase dari produk utama pengolahan tapioka

yang berupa tepung tapioka berkisar 20 – 24 %. Sementara limbah yang

dihasilkan selama proses pengolahan berturut-turut adalah kulit luar ubi kayu,

kulit dalam ubi kayu dan onggok, masing-masing sebesar 2 %, 15 %, dan 5 – 15

%. Onggok dapat digunakan sebagai sumber energi dengan kandungan

karbohidrat 97,29 %, sedangkan gross energi 3.558 kkal/kg (Amri, 2005).

C. Silase

Hijauan merupakan kebutuhan pakan utama bagi ternak ruminansia

baik dari segi kualitas maupun kuantitas hijauan. Kandungan nutrisi yang cukup

di dalam hijauan sangat disukai oleh ternak ruminansia, selain itu juga sangat di

butuhkan bagi produktivitas ternak ruminansia (Kurnianingtyas, 2012). Semakin

banyaknya peternakan ruminansia mengakibatkan kebutuhan pakan hijauan yang

perlu dipersiapkan para peternak meningkat, sementara pada saat musim kemarau

datang peternak sering dihadapkan pada masalah kekurangan pakan hijauan,

padahal ternak ruminansia membutuhkan pakan hijauan setiap hari guna

memenuhi kebutuhan produktivitas pada ternak. Untuk mengatasi hal tersebut

maka peternak harus lebih inovatif dalam pengolahan pekan hijauan ternak,

dengan adanya penerapan suatu teknologi tepat guna yaitu dengan mengolah

pakan hijauan maupun limbah pertanian yang melimpah pada musim penghujan

menjadi pakan yang tahan lama yakni silase (Rukmana, 2001).

 7

Silase adalah pakan hasil produk fermentasi hijauan dengan kadar air

tinggi yang diawetkan dalam kondisi anaerob. Proses kimiawi atau fermentasi

yang terjadi selama proses silase disebut ensilase, sedangkan tempatnya disebut

silo. Prinsip dasar pembuatan silase adalah terciptanya kondisi anaerob dan asam

dalam waktu singkat. Keadaan anaerob ini harus tetap dipertahankan, sebab

oksigen adalah salah satu pembatas dalam proses silase (Schroeder, 2004).

Silase yang baik mempunyai tekstur sangat remah dan berwarna hijau

kekuningan. Tujuan utama pembuatan silase adalah untuk mengawetkan dan

mengurangi kehilangan zat makanan suatu hijauan untuk dimanfaatkan pada

musim kemarau (Schroeder, 2004). Pembuatan silase tidak tergantung dengan

musim (Sapienza dan Bolsen, 1993; Schroeder, 2004). Fermentasi akan terhenti

disebabkan kehabisan substrat gula untuk proses fermentasi dan dapat terus

bertahan selama beberapa tahun sepanjang silase tidak kontak dengan udara

(Bolsen et al., 2000).

D. Ensilase

Sapienza dan Bolsen (1993) menyatakan bahwa proses ensilase

berfungsi untuk mengawetkan komponen nutrien lainnya yang terdapat dalam

bahan silase. Tahapan proses ensilase dapat dibagi ke dalam beberapa fase, yaitu

1) fase aerobik, 2) fase fermentatif, 3) fase stabil, dan 4) fase pengeluaran. Proses

ensilase berlangsung dalam silo. Bentuk dan ukuran silo dapat disesuaikan dengan

keperluan (Gilad dan Weinberg, 2009) baik silo portebel maupun yang permanen.

Beberapa silo yang banyak digunakan seperti bunker silo, tower silo atau bale

silo. Penggunaan drum plastik di daerah tropis (Chin, 2002, Wan Zahari et al.,
 8

1999), lebih banyak digunakan karena lebih mudah diisi, dikemas dan ditangani

serta dikeluarkan. Silo vertikal kecil dengan tinggi 3 meter dan diameter 2 meter

berbahan semen dengan kapasitas 75 ton silase juga cocok untuk daerah tropis

(Chin, 2002).

Proses ensilase pada dasarnya serupa dengan proses fermentasi dalam

rumen (an aerob), bedanya antara lain bahwa proses ensilase hanya sekelompok

bakteri tertentu yang diharapkan aktif yaitu bakteri pembentuk asam laktat,

sedangkan di rumen mikroba yang terlibat beraneka ragam jenisnya.

Mikroorganisme yang terlibat dalam proses fermentasi mendapat energinya dari

substrat, oleh karena itu ada kemungkinan bahwa mikroorganisme tidak lagi akan

memperoleh bahan/ substrat yang dibutuhkan bila silase tersebut diberikan kepada

ruminansia (hampir semua zat atau substrat sudah terlebih dahulu difermentasi

atau dimetabolisme dalam silo). Bakteri aerob akan banyak mendegradasi substrat

bila pengisian silo kurang padat (Hanafi, 2008). Proses ensilase apabila oksigen

telah habis dipakai, pernapasan akan berhenti dan susasana menjadi anaerob.

Dalam keadaan demikian jamur tidak dapat tumbuh dan hanya bakteri saja yang

masih aktif terutama bakteri pembentuk asam.

Selama ensilase, sebagian protein bahan akan mengalami fermentasi

menjadi asam-asam amino, non protein nitrogen, dan amonia (Sapienza dan

Bolsen, 1993). Fermentasi merupakan proses perubahan kimiawi yang terjadi pada

suatu bahan sebagai akibat dari aktivitas suatu enzim dari mikroorganisme . Masa

fermentasi aktif berlangsung selama 1 minggu sampai 1 bulan.

 9

E. Tekstur Silase

Salah satu pengujian kualitas silase adalah dengan pengamatan fisik

silase. Silase yang baik memiliki tekstur kering, namun apabila dipegang terasa

lembut dan empuk (Direktorat Pakan Ternak, 2012). Menurut Siregar (1996) secara

umum silase yang baik mempunyai ciri-ciri, yaitu tekstur masih jelas seperti

alaminya. Apabila kadar air hijauan pada saat dibuat silase masih cukup tinggi, maka

tekstur silase dapat menjadi lembek. Agar tekstur silase baik, hijauan yang akan

dibuat silase diangin-anginkan terlebih dahulu, untuk menurunkan kadar airnya.

Selain itu, pada saat memasukkan hijauan ke dalam silo, hijauan dipadatkan dan

diusahakan udara yang tertinggal sedikit mungkin.

F. Warna Silase

Silase berkualitas baik akan menghasilkan warna yang hampir

menyamai warna tanaman atau pakan sebelum diensilase. Semakin gelap silase

yang dihasilkan maka kualitas silase semakin rendah. Warna coklat tembakau,

coklat kehitaman, karamel (gula bakar) atau gosong menunjukan silase kelebihan

panas. Pendapat lain dinyatakan oleh Siregar (1996) bahwa secara umum, silase

yang baik mempunyai ciri-ciri yaitu warna masih hijau atau kecoklatan.

Saun dan Heinrichs (2008) menambahkan bahwa warna silase dapat

menggambarkan hasil dari fermentasi. Dominasi asam asetat akan menghasilkan

warna kekuningan sedangkan warna hijau berlendir dipicu oleh tingginya aktivitas

bakteri Clostridia yang menghasilkan asam butirat dalam jumlah yang cukup

tinggi. Warna kecoklatan bahkan hitam dapat terjadi pada silase yang mengalami

pemanasan cukup tinggi atau terlampau ekstrim. Warna gelap pada silase
 10

mengindikasikan silase berkualitas rendah (Despal et al., 2011). Warna coklat

muda diakibatkan karena hijau daun dari klorofil akan hancur selama proses

ensilase sedangkan warna putih mengindikasikan pertumbuhan jamur yang tinggi.

Perubahan warna yang terjadi pada tanaman yang mengalami proses

ensilase disebabkan oleh proses respirasi aerobic yang berlangsung selama

persediaan oksigen masih ada, sampai gula tanaman habis. Gula akan teroksidasi

menjadi CO2 dan air, panas juga dihasilkan pada proses ini sehingga temperatur

naik.Temperatur yang tidak dapat terkendali akan menyebabkan silase berwarna

coklat tua sampai hitam. Hal tersebut menyebabkan turunnya nilai kandungan

nutrisi pakan, karena banyak sumber karbohidrat yang hilang dan kecernaan

protein turun, keadaan ini terjadi pada temperatur 500 C.

 11

III. METODE PENELITIAN

A. Metode Penelitian

1. Materi Penelitian

Materi yang digunakan adalah rumput Odot 40 kg yang di ambil dari

lahan hijauan kelompok ternak Randu Menggala Desa Sirandu Kecamatan

Karangjambu. Materi lainnya adalah Onggok sebanyak 8 kg yang merupakan

limbah pembuatan tepung tapioka yang berasal dari kecamatan Kejobong.

2. Lokasi Penelitian

Penelitian dilaksanakan di Kelompok Ternak Randu Menggala Desa

Sirandu, Kecamatan Karangjambu, Kabupaten Purbalingga dan Laboratorium

Riset Universitas Wijayakusuma, Purwokerto.

3. Metode Penelitian

Metode penelitian yang digunakan pada penelitian ini adalah metode

eksperimental. Rancangan penelitian yang akan digunakan pada penelitian ini

adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 macam perlakuan, setiap

perlakuan diulang sebanyak 4 kali untuk uji warna dan tekstur dengan

menggunakan 4 panelis. Adapun perlakuanya adalah

R0 = Rumput odot ditambahkan 0% onggok ( as fed )

R1 = Rumput odot ditambahkan 10% onggok ( as fed )

R2 = Rumput odot ditambahkan 20% onggok ( as fed )

R3 = Rumput odot ditambahkan 30% onggok ( as fed )

R4 = Rumput odot ditambahkan 40% onggok ( as fed )

 12

Peubah yang diukur dalam penelitian ini adalah warna dan tekstur

silase. Sesuai dengan rancangan yang digunakan dan perlakuan yang diuji maka

model matematik yang digunakan adalah:

Rancangan Acak Lengkap (RAL)

Yij = µ + i + ij

Keterangan:

Yij = Nilai peubah yang diamati dengan perlakuan ke-i pada ulangan ke-j

 = Nilai tengah seluruh peubah

I = Pengaruh level onggok ke-i

I j = Pengaruh acak perlakuan ke-i ulangan ke-j

i = 1,2,3,4,5 (banyaknya perlakuan)

j = 1,2,3,4 (banyaknya ulangan)

B. Analisis Data

1. Metode Analisis

Uji kualitas fisik meliputi pengamatan warna dan tekstur. Pengamatan

berupa warna dan tekstur dengan membuat skor untuk setiap kriteria. Adapun skor

untuk setiap kriteria dapat dilihat pada Tabel 1.

Tabel 1. Skor penilaian kualitas fisik silase

Penilaian     Skor    
Fisik 5 4 3 2 1
Sangat Agak Sangat
Tekstur Remah Lembek
Remah Lembek Lembek

Hijau Hijau Coklat

Warna Coklat Hitam
Kekuningan Kecoklatan Kehitaman
 13

Data yang diperoleh dimasukkan dalam tabulasi data dan kemudian

dianalisis menggunakan analisis variansi. Perbedaan antar perilaku diuji dengan

uji Orthogonal Polynomial (Steel dan Torrie, 1993).

2. Definisi Operasional

Silase : Merupakan hijauan pakan yang telah mengalami fermentasi

dan masih banyak mengandung air, berwarna hijau dan disimpan dalam kondisi

an-aerob. Proses fermentasi asam laktat disebut ensilase (Siregar, 1996). Ensilase

merupakan proses kimiawi yang terjadi dalam proses pembuatan silase.

Tekstur : Tekstur adalah nilai raba pada suatu permukaan, baik itu

nyata maupun semu. Suatu permukaan mungkin kasar, halus, keras atau lunak,

licin. Tekstur merupakan karakter nilai raba yang dapat dirasakan secara fisik dan

secara imajiner. Penilaian tekstur menggunakan indikator angka dengan rentang

penilaian 1 sampai dengan 5. Dimulai dari sekor 1 dengan nilai terendah yang

menandakan tekstur silase sangat jelek dan sekor 5 dengan tekstur silase terbaik.

Warna : Warna adalah spektrum tertentu yang terdapat didalam suatu

cahaya sempurna (warna putih) yang merupakan pantulan tertentu dari cahaya

yang dipengaruhi oleh pigmen yang terdapat dipermukaan benda. Penilaian warna

menggunakan indikator angka dengan rentang penilaian 1 sampai dengan 5.

Dimulai dari sekor 1 dengan nilai terendah yang menandakan warna silase sangat

jelek dan sekor 5 dengan warna silase terbaik.

 14

C. Cara Kerja

1. Tahap Persiapan

Tahap persiapan yang dilakukan yaitu menyiapkan semua materi dan

bahan yang dibutuhkan, antara lain :

1. Hijauan

 Memanen hijauan

 Melayukan hijauan kemudian dicacah

2. Bahan Tambahan

 Ambil dan timbang sampel onggok sesuai dengan perlakuan.

2. Tahap Pelaksanaan

Prosedur pelaksanaan pembuatan silase rumput odot dengan

penambahan onggok sebagai bahan pengawet sebagai berikut :

1. Disapkan alat dan bahan untuk membuat silase rumput odot

2. Rumput odot dicacah dengan ukuran ±3 – 5 cm

3. Dicampur dengan onggok sesuai perlakuan selanjutnya dimasukan ke

dalam kantong plastik

4. Plastik diikat dengan karet

5. Disimpan selama 21 hari

6. Dibuka setelah 21 hari untuk diamati warna dan tekstur silase tersbut
 15

3. Waktu dan Tempat Penelitian

Penelitian dilakukan di Kelompok Ternak Randu Menggala Desa

Sirandu, Kec. Karangjambu, Kab. Purbalingga pada tanggal 01 November sampai

31 Desember 2019.
 16

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Keadaan Umum Rumput Odot dan Onggok

Rumput gajah mini (Pennisetum purpureum cv.Mott) atau biasa

disebut dwarf elephant grass merupakan jenis rumput unggul yang mempunyai

produktivitas yang tinggi dan kandungan nutrisi yang cukup baik adalah tipe

dwarf (mini). Kultivar ini memiliki karakteristik perbandingan rasio daun yang

tinggi dibandingkan batang. Kualitas nutrisi rumput tersebut lebih tinggi pada

berbagai tingkat usia dibandingkan jenis rumput tropis lainnya. Selain itu, rumput

gajah mini mempunyai keungulan antara lain tahan kekeringan, dan hanya bisa

dipropagasi melalui metoda vegetatif, zat gizi yang cukup tinggi serta memiliki

palatabilitas yang tinggi bagi ternak ruminansia (Lasamadi, 2013). Rumput Odot

yang di gunakan dalam penelitian terdiri atas batang dan daunya.

Potensi nilai gizi atau nutrisi yang dimiliki Onggok sebagai limbah

industri tapioka memang rendah. Kandungan protein onggok cukup rendah

(kurang dari 5 %) dan disertai dengan kandungan serat kasar yang tinggi (lebih

dari 35 %). Konsentrasi protein kasarnya relatif rendah kurang dari 2 %.

Komposisi zat makanan yang terdapat dalam Onggok yaitu 2,89 % protein kasar;

1,21 % abu; 0,38 % lemak kasar; 14,73 % serat kasar; 80,80 % Bahan ekstrak

tanpa nitrogen dan 2783 kkal/ kg metabolisme energi. Selain itu Onggok juga

sangat defisien akan asam-asam amino. Sementara itu kandungan karbohidrat

singkong cukup tinggi yaitu 72,49 % - 85,99 % sedangkan kadar airnya 14,09 %

(Amri, 2005).
 17

B. Warna Silase Rumput Odot

Penelitian terhadap karakteristik kualitatif warna pada silase rumput

Odot dengan penambahan level Onggok yang berbeda. Hasil penelitian

menunjukkan bahwa silase rumput Odot dengan penambahan Onggok

memberikan pengaruh sangat nyata (p<0,01) warna silase yang dihasilkan hal

tersebut ditunjukan dengan setiap penambahan level Onggok memberikan

kuwalitas silase yamg semakin baik dari segi Warna Silase.

Tabel 2. Nilai rataan warna silase rumput Odot

Perlakuan Warna Silase
R0 1.000 ± 0.000

R1 1.750 ± 0.500

R2 2.375 ± 0.946

R3 3.625 ± 0.323

R4 4.563 ± 0.591

Tabel 3. Skor penilaian kualitas fisik silase

Penilaian     Skor    
Fisik 5 4 3 2 1
Hijau Hijau Coklat
Warna Coklat Hitam
Kekuningan Kecoklatan Kehitaman

Hasil penelitian menunjukkan bahwa R0 = berwarna hitam, R1 =

berwarna hitam, R2 = berwarna coklat kehitaman, R3 = berwarna coklat, dan R4 =

berwarna hijau kecoklatan. Perlakuan R4 (rumput Odot + 40 % Onggok)

menunjukkan nilai rataan warna silase yang baik. Warna silase yang dihasilkan
 18

tergolong kategori silase yang baik dikarenakan adanya penambahan Onggok

dalam proses pembuatan silase rumput Odot tersebut. Bakteri asam laktat (BAL)

memfermentasi karbohidrat terlarut air dalam tanaman menjadi asam laktat dan

sebagian kecil diubah menjadi asam asetat. Adanya produksi asam- asam

tersebut, pH tanaman yang diensilase akan menurun dan menghambat

pertumbuhan mikroba perusak (Chen and Weinberg, 2008) sehingga karakteristik

warna silase yang dihasilkan berwarna hitam, berwarna hitam, berwarna coklat

kehitaman, berwarna coklat, dan berwarna hijau kecoklatan.. Sedangkan

perlakuan R0 (rumput Odot + 0 % Onggok) menunjukkan nilai rataan warna silase

yang jelek. Hal tersebut diduga karena semakin tinggi bahan kering yang

terkandung didalam Onggok akan mempengaruhi tekstur dan warna silase rumput

odot yang dihasilkan semakin baik. Penambahan Onggok pada pembuatan silase

rumput Odot yang mampu meningkatkan kemampuan bakteri asam laktat dalam

memanfaatkan karbohidrat terlarut sehingga kadar air yang dilepaskan dari

rumput Odot lebih banyak. Oleh karena itu, semakin banyak sumber karbohidrat

yang ditambahkan akan meningkatkan kadar bahan kering dalam waktu lama.

Penambahan Onggok sebagai sumber karbohidrat mudah larut akan cepat

dimanfaatkan oleh bakteri asam laktat (BAL) sebagai nutrisi pertumbuhannya.

Siregar (1996) warna silase yang baik mempunyai ciri-ciri yaitu

tekstur masih seperti alaminya dan berwarna hijau atau kecoklatan. Despal et al.

(2011) warna gelap pada silase mengindikasikan silase berkualitas rendah. Hasil

penelitian silase rumput Odot dengan penambahan Onggok memberikan warna

silase yang mengarah pada warna hitam hingga hijau kecoklatan. Terlihat bahwa
 19

level penambahan Onggok semakin tinggi pada silase rumput Odot maka warna

silase yang dihasilkan semakin baik. Hal tersebut disebabkan karena penambahan

Onggok pada silase dapat menambahkan bahan kering, mengurangi kadar air,

menciptakan suasana asam pada silase, mempercepat proses ensilase,

menghambat pertumbuhan bakteri pembusuk dan jamur, merangsang produksi

asam laktat serta untuk meningkatkan kandungan nutrien silase.

5
4.5
4 Y = 0.8625 + 0.09 X
3.5 R2 =86.034 %
Warna

3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
0 10 20 30 40

Penambahan Onggok (%)

Gambar 1. Grafik warna silase rumput Odot

Hasil uji lanjut orthogonal polynomial menunjukkan bahwa silase

rumput Odot dengan penambahan Onggok pada level yang berbeda memberikan

respon linier berpengaruh sangat nyata (P<0,01) ditunjukkan pada gambar grafik

warna silase rumput Odot dengan persamaan garis yang dimunculkan yaitu Y=

1,39 + 0,0895 X. Nilai koefisien determinasi (R2) sebesar 90,23 %, artinya bahwa

penambahan Onggok (%) berpengaruh nyata terhadap warna sebesar 90,23 %

 20

sedangkan sisanya sebesar 9,77 % dipengaruhi oleh faktor lain. Semakin tinggi

penambahan Onggok akan meningkatkan warnanya, setiap peningkatan 1 %

Onggok akan meningkatkan warna sebesar 0,09 %. Besarnya pengaruh

penambahan Onggok terhadap warna sebesar 86,03 %. Pengaruh penambahan

Onggok pada pembuatan silase rumput odot mampu meningkatkan kualitas silase

yang dihasilkan warna silase. Kualitas silase yang dihasilkan akan dipengaruhi

oleh tiga faktor dalam pembuatan silase antara lain: hijauan yang digunakan, zat

aditif (aditif digunakan untuk meningkatkan kadar protein dan karbohidrat pada

material pakan) serta kadar air di dalam hijauan tersebut.

Kualitas silase dapat dilihat dari karakteristik fisik setelah silase

dibuka, meliputi warna, bau, tekstur dan adanya mikroba pembusuk (Ferreira and

Mertens, 2005). Secara umum silase yang baik akan berwarna hijau kecoklatan.

Semakin gelap silase yang dihasilkan, maka kualitas silase semakin rendah. Ciri-

ciri silase yang baik meliputi : berbau harum agak kemanis-manisan, tidak

berjamur, tidak menggumpal, berwarna kehijauan, pH antara 4 sampai 4.5.

Indikator keberhasilan silase dapat dilihat dari kualitas silase yang dihasilkan. Hal

tersebut dapat dilihat dari karakteristik fisik silase yang dihasilkan yang

merupakan salah satu faktor yang dapat mempengaruhi kualitas silase (Bolsen dan

Sapienza, 1993).
 21

C. Tekstur Silase Rumput Odot

Penelitian terhadap karakteristik kualitatif tekstur pada silase rumput

Odot dengan penambahan level Onggok yang berbeda. Hasil penelitian

menunjukkan bahwa silase rumput Odot dengan penambahan Onggok

memberikan pengaruh sangat nyata (p<0,01) terhadap tekstur silase yang

dihasilkan hal tersebut ditunjukan dengan setiap penambahan level Onggok

memberikan kuwalitas Onggok yamg semakin baik dari segi Tekstur Silase.

Tabel 4. Nilai rataan tekstur silase rumput Odot

Perlakuan Tekstur Silase
R0 1.000 ± 0.000

R1 1.750 ± 0.500

R2 2.625 ± 0.750

R3 3.625 ± 0.433

R4 4.688 ± 0.625

Tabel 5. Skor penilaian kualitas fisik silase

Penilaian     Skor    
Fisik 5 4 3 2 1
Sangat Agak Sangat
Tekstur Remah Lembek
Remah Lembek Lembek

Hasil penelitian menunjukkan bahwa R0 = tekstur sangat lembek, R1 =

tekstur sangat lembek, R2 = tekstur lembek, R3 = tekstur agak lembek, dan R4 =

tekstur remah. Perlakuan R4 (rumput Odot + 40 % Onggok) menunjukkan nilai

 22

rataan tekstur silase yang baik. Tekstur silase yang dihasilkan tergolong kategori

silase yang baik dikarenakan adanya penambahan Onggok dalam proses

pembuatan silase rumput Odot tersebut. Bakteri asam laktat (BAL)

memfermentasi karbohidrat terlarut air dalam tanaman menjadi asam laktat dan

sebagian kecil diubah menjadi asam asetat. Adanya produksi asam- asam

tersebut, pH tanaman yang diensilase akan menurun dan menghambat

pertumbuhan mikroba perusak (Chen and Weinberg, 2008) sehingga karakteristik

tekstur silase yang dihasilkan sangat lembek, lembek, agak lembek, remah, dan

sangat remah. Sedangkan perlakuan R0 (rumput Odot + 0 % Onggok)

menunjukkan nilai rataan tekstur silase yang jelek. Penambahan Onggok pada

pembuatan silase rumput Odot yang mampu meningkatkan kemampuan bakteri

asam laktat dalam memanfaatkan karbohidrat terlarut sehingga kadar air yang

dilepaskan dari rumput Odot lebih banyak. Oleh karena itu, semakin banyak

sumber karbohidrat yang ditambahkan akan meningkatkan kadar bahan kering

dalam waktu lama. Penambahan Onggok sebagai sumber karbohidrat mudah larut

akan cepat dimanfaatkan oleh bakteri asam laktat (BAL) sebagai nutrisi

pertumbuhannya.

Utomo (1999) berpendapat bahwa ciri karakteristik tekstur silase yang

tergolong baik yaitu tekstur terlihat tetap atau masih jelas seperti alaminya, tidak

lembek, dan tidak berlendir. Terlihat bahwa level penambahan Onggok semakin

tinggi pada silase rumput Odot maka tekstur silase yang dihasilkan semakin baik.

Hal tersebut disebabkan karena penambahan Onggok pada silase dapat

menambahkan bahan kering, mengurangi kadar air, menciptakan suasana asam

 23

pada silase, mempercepat proses ensilase, menghambat pertumbuhan bakteri

pembusuk dan jamur, merangsang produksi asam laktat serta untuk meningkatkan

kandungan nutrien silase.

5
4.5
4 Y = 0.8875 + 0.0925 X
3.5 R2 =88.76 %
Tekstur

3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
0 10 20 30 40

Penambahan Onggok (%)

Gambar 4.1. Grafik tekstur silase rumput Odot

Hasil uji lanjut orthogonal polynomial menunjukkan bahwa silase

rumput Odot dengan penambahan Onggok pada level yang berbeda memberikan

respon linier berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap tekstur ditunjukkan

pada gambar grafik tekstur silase rumput Odot dengan persamaan garis yang

dimunculkan yaitu Y= 0,8875 + 0,0925 X. Nilai koefisien determinasi (R 2)

sebesar 88,76%, artinya bahwa penambahan Onggok (%) berpengaruh terhadap

tekstur sebesar 88,76 % sedangkan sisanya sebesar 11,24 dipengaruhi oleh faktor

lain. Semakin tinggi penambahan Onggok akan meningkatkan tekstur, setiap

peningkatan 1 % onggok akan meningkatkan tekstur sebesar 0,0925 %, besarnya

pengaruh penambahan Onggok terhadap tekstur sebesar 88,76 %.

 24

Hijauan yang dipilih dan dimanfaatkan dalam pembuatan silase dalam

penelitian ini yaitu rumput Odot. Waktu fermentasi yang dibutuhkan dalam

pembuatan silase rumput Odot yang ditambahkan Onggok yaitu selama 21 hari,

supaya mendapatkan silase dengan kualitas yang maksimal. Hal tersebut terbukti,

dengan lama fermentasi selama 21 hari tersebut, silase rumput Odot dengan

penambahan Onggok menghasilkan silase dengan karakteristik fisik yang baik

(tekstur maupun warna silase). Didukung dengan penelitian Kurnianingtyas

(2012) melaporkan bahwa pembuatan silase rumput kalanjana dengan

penambahan berbagai macam akselerator membutuhkan waktu pemeraman 21

hari untuk mendapatkan kualitas silase yang baik.

 25

V. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

1. Penambahan level Onggok sebanyak 40 % akan menghasilkan warna

silase rumput Odot yang semakin baik.

2. Penambahan level Onggok sebanyak 40 % akan menghasilkan tekstur

silase rumput Odot yang semakin baik.

B. Saran

Penelitian ini dapat dikembangkan dengan perlakuan penambahan

Onggok lebih dari 40 % atau dengan penambahan sumber energi lainnya sehingga

diharapkan mampu memberikan warna dan tekstur Silase yang lebih baik.
 26

DAFTAR PUSTAKA

Amri, K. 2005. Biokonversi Penangkal Bau. Jurnal Intisari. Jakarta.

Bolsen K. K. dan Sapienza. 1993. Teknologi Silase: Penanaman, Pembuatan, dan
Pemberiannya pada Ternak. Kansas: Pioner Seed.
Bolsen K. K., G. Ashbell and J. M. Wilkinson. 2000. Biotehnology In Animal
Feeds and Animal Feeding: Silase Additive Weinheim. New York. Basel.
Cambridge. Tokyo: VCH.
Chin, F. Y. 2002. Ensilaging of tropical forages with particular reference to South
East Asia Systems. 13th International Silage Conference, 11 – 13th
September.2002.http://www.fao.org/ag/AGP/AGPC/doc/pasture/spectopics/
chinpaper.html.[Download, 01 Februari 2020].
Chen, Y and Z. G.Weinberg. 2009. Changes during aerobic exposure of wheat
silages. Animal Feed Science Technology. 154:7682.
Despal, Permana, I. G., Safarina, S. N., dan A. J. Tatra. 2011. Penggunaan
Berbagai Sumber Karbohidrat Terlarut Air untuk Meningkatkan Kualitas
Silase Daun Rami. Media Peternakan. 34 (1): 69-76
Direktorat Pakan Ternak. 2012. Silase. Jakarta: Direktorat Jenderal Peternakan
dan Kesehatan Hewan.
Ferreira, G and D. R. Mertens. 2005. Chemical and physical characteristics of
corn silages and their eff ects on in vitro dissappearance.Journal of Dairy
Science.88: 4414 – 4425.
Gilad, A. and Z. G. Weinberg. 2009. Silage production and utilization.
http://www.fao.org/ag/AGP/AGPC/doc/silage/silage_israel/silage_israel.hm
ml. [download 01 Februari 2020]
Hanafi, N. D. 2008. Teknologi Pengawetan Pakan Ternak. Universitas Sumatera
Utara.
Kozioki, G. V., J. Porition, and L. M. B. Sanchez. 2006. Influence of regrowth
age on nutritive value of dwarf elephant grass (Pannisetum purpureum cv.
Mott) consumed by lamb. Journal of Animal feed Science, Vol. 119: 1-11.
Kurnianingtyas, I. B., P. Pandansari. R., I. Astuti dan S. Widyawati. 2012.
Pengaruh macam – macam akselerator terhadap kualitas fisik, kimiawi dan
biologis silase runput kolonjono. Tropical Animal Husbandry. 1 (1): 7-14.
Lasamidi, R. D., S. S. Malalantang, Rustandi dan S. D. Anis. 2013. Pertumbuhan
dan Perkembangan Rumput Gajah Dwarf (Pennisetum purpureum cv. Mott)
yang Diberi Pupuk Organik Hasil Fermentasi EM4. Jurnal Zootek 32 (5) :
158 – 171.
 27

Rukmana, dan H. Rahmat. 2001. Silase dan Permen Ternak Ruminansia.

Yogyakarta: Kanisius
Saun, R .J. V. and A. J. Heinrichs. 2008. Troubleshooting silage problems. How
to identify potential problem. In: Proceedings of the Mid-Atlantic
Conference, Pensylvania, 26 May 2008. Penn State Collage. P. 2-10.
Schroder, J. W. 2004. Silage Fermentation And Preservation.
http://www.ext.nodak.edu/expubs/ansci/dairy/as1254w.htmpdf. [01 Februari
2020]
Siregar, S. B. 1996. Pengawetan Pakan Ternak. Penebar Swadaya, Jakarta.
Steel, R. G. D. and J.H. Torrie. 1993. Principle And Procedures Of Statistics.
Terjemahan : Sumantri, B. Prinsip dan Prosedur Statistika. PT. Gramedia
Pustaka Utama. Jakarta.
Syarifuddin, N. A. 2006. Nilai Gizi Rumput Gajah Sebelum dan Setelah Enzilase
Pada Berbagai Umur Pemotongan. Produksi Ternak Fakultas Pertanian
UNLAM. Lampung.
Utomo, R. 1999. Teknologi Pakan Hijauan. Fakultas Peternakan, Universitas
Gadjah Mada. Yogyakarta.
 28

LAMPIRAN

Lampiran 1. Analisis Tekstur Silase Rumput odot

Perlakuan  Ulangan     Rataan
  1 2 3 4  
R0 1 1 1 1 1
  1 1 1 1 1
  1 1 1 1 1
  1 1 1 1 1
Rataan 1 1 1 1 1
R1 2 1 2 2 1,75
  2 1 2 2 1,75
  2 1 2 2 1,75
  2 1 2 2 1,75
Rataan 2 1 2 2 1,75
R2 3 3 2 3 2,75
  3 3 1 3 2,5
  3 3 1 3 2,5
  3 3 2 3 2,75
Rataan 3 3 1,5 3 2,625
R3 4 3 4 3 3,5
  4 4 4 3 3,75
  4 3 4 4 3,75
  4 3 4 3 3,5
Rataan 4 3,25 4 3,25 3,625
R4 5 5 5 4 4,75
  5 5 5 3 4,5
  5 5 5 4 4,75
  5 5 5 4 4,75
Rataan 5 5 5 3,75 4,6875
 29

Lampiran 2. Tabulasi Data Tekstur Silase Rumput Odot

----------------------------------------------------------------------------------
-
| Ulangan | Total | Rataan | Standar
Perlakuan | 1 2 3 4 | | | Deviasi
----------------------------------------------------------------------------------
-
R0 | 1.00 1.00 1.00 1.00 | 4.00 | 1.000 | 0.000
R1 | 2.00 1.00 2.00 2.00 | 7.00 | 1.750 | 0.500
R2 | 3.00 3.00 1.50 3.00 | 10.50 | 2.625 | 0.750
R3 | 4.00 3.25 4.00 3.25 | 14.50 | 3.625 | 0.433
R4 | 5.00 5.00 5.00 3.75 | 18.75 | 4.688 | 0.625
----------------------------------------------------------------------------------
-
Total | | 54.75 | 2.738
----------------------------------------------------------------------------------
-
SD sampel = 1.425
Perhitungan jumlah kuadrat (JK)
FK = 54.75^2 / 20 = 149.87813
JK Total = ( 1.00^2 +...+ 3.75^2 ) - FK = 38.559375
JK Perl = ( 4.00^2 +...+ 18.75^2 ) / 4 - FK = 34.387500
JK Error = JK Total - JK Perlakuan = 4.171875

Data : Tekstur

Tabel analisis variansi

--------------------------------------------------------------------------
Sumber | Derajat Jumlah Kuadrat F F Tabel
Variasi | Bebas Kuadrat Tengah Hitung 0.05 0.01
--------------------------------------------------------------------------
Perlakuan | 4 34.3875 8.5969 30.9101 ** 3.06 4.89
Error | 15 4.1719 0.2781 SD = 0.527
--------------------------------------------------------------------------
Total | 19 38.5594 KK = 19.265 %
--------------------------------------------------------------------------

Perhitungan pemecahan JK R

Ortogonal dengan DB = 4

lin = -2 -1 0 1 2 JCi^2 = 10
kdr = 2 -1 -2 -1 2 JCi^2 = 14
kbk = -1 2 0 -2 1 JCi^2 = 10
qat = 1 -4 6 -4 1 JCi^2 = 70

-----------------------------------------------------------------
| lin kdr kbk qat
-----------------------------------------------------------------
Total | 37.000000 3.0000000 -0.250000000 -0.250000000
-----------------------------------------------------------------

JK R lin = 37.00^2 / ( 10 * 4) = 34.225000

JK R kdr = 3.00^2 / ( 14 * 4) = 0.160714
JK R kbk = -0.25^2 / ( 10 * 4) = 0.001563
JK R qat = -0.25^2 / ( 70 * 4) = 0.000223
-------------------------------------------------------
Total = 34.387500

dilanjutkan……………………
 30

Lampiran 2 (lanjutan)

Data : Tekstur

Tabel analisis variansi

--------------------------------------------------------------------------
Sumber | Derajat Jumlah Kuadrat F F Tabel
Variasi | Bebas Kuadrat Tengah Hitung 0.05 0.01
--------------------------------------------------------------------------
Perlakuan | 4 34.3875 8.5969 30.9101 ** 3.06 4.89
R lin | 1 34.2250 34.2250 123.0562 ** 4.54 8.68
R kdr | 1 0.1607 0.1607 0.5778 4.54 8.68
R kbk | 1 0.0016 0.0016 0.0056 4.54 8.68
R qat | 1 0.0002 0.0002 0.0008 4.54 8.68
Error | 15 4.1719 0.2781 SD = 0.527
--------------------------------------------------------------------------
Total | 19 38.5594 KK = 19.265 %
--------------------------------------------------------------------------

Data : Tekstur

Tabel : BNJ R
BNJ 0.05 = 4.367 * 0.26368779 = 1.1515246
BNJ 0.01 = 5.556 * 0.26368779 = 1.4650494

---------------------------------------------------------------------------
| R0 R1 R2 R3 R4
| 1.000 1.750 2.625 3.625 4.688
---------------------------------------------------------------------------
R4 | 3.688** 2.938** 2.063** 1.063
R3 | 2.625** 1.875** 1.000
R2 | 1.625** 0.875
R1 | 0.750
R0 |
---------------------------------------------------------------------------

Pemberian tanda pembeda

urut rataan sesuai perlakuan

1 R4 4.688 a R0 1.000 d
2 R3 3.625 ab R1 1.750 cd
3 R2 2.625 bc R2 2.625 bc
4 R1 1.750 cd R3 3.625 ab
5 R0 1.000 d R4 4.688 a
Angka yang diikuti huruf yang sama tidak berbeda nyata pada BNJ 5%

Data : Tekstur
Perhitungan regresi Linear Penambahan onggok (%)

Matrix X`X X Matrix B = Matrix X`Y

N JX b0 JY
JX JX^2 b1 JXY

20 400 b0 54.750000
400 12000 b1 1465

Matrix B = Invers Matrix X`X X Matrix X`Y

b0 0.15000000 -0.00500000 54.750000
b1 -0.00500000 0.00025000 1465

Matrix B adalah :
b0 = 0.88750000
b1 = 0.09250000

Persamaan regresi :
Y = 0.88750000 + 0.09250000 X

Koefisien korelasi r = 0.9421

Koefisien determinasi R^2 = 88.7592 %
F regresi hitung = 142.1312
F tabel 0.05 ( 1 ; 18 ) = 4.41
 31

Lampiran 3. Analisis Warna Silase Rumput Odot

Perlakuan  Ulangan     Rataan
  1 2 3 4  
R0 1 1 1 1 1
  1 1 1 1 1
  1 1 1 1 1
  1 1 1 1 1
Rataan 1 1 1 1 1
R1 2 1 2 2 1,75
  2 1 2 2 1,75
  2 1 2 2 1,75
  2 1 2 2 1,75
Rataan 2 1 2 2 1,75
R2 3 3 1 2 2,25
  3 3 1 2 2,25
  3 3 1 3 2,5
  3 3 1 3 2,5
Rataan 3 3 1 2,5 2,375
R3 3 4 4 4 3,75
  3 4 3 3 3,25
  3 4 3 4 3,5
  4 4 4 4 4
Rataan 3,25 4 3,5 3,75 3,625
R4 4 5 5 5 4,75
  4 5 5 5 4,75
  4 5 5 4 4,5
  3 5 5 4 4,25
Rataan 3,75 5 5 4,5 4,5625
 32

Lampiran 4. Tabulasi Data Warna Silase Rumput Odot

----------------------------------------------------------------------------------
-
| Ulangan | Total | Rataan | Standar
Perlakuan | 1 2 3 4 | | | Deviasi
----------------------------------------------------------------------------------
-
R0 | 1.00 1.00 1.00 1.00 | 4.00 | 1.000 | 0.000
R1 | 2.00 1.00 2.00 2.00 | 7.00 | 1.750 | 0.500
R2 | 3.00 3.00 1.00 2.50 | 9.50 | 2.375 | 0.946
R3 | 3.25 4.00 3.50 3.75 | 14.50 | 3.625 | 0.323
R4 | 3.75 5.00 5.00 4.50 | 18.25 | 4.563 | 0.591
----------------------------------------------------------------------------------
-
Total | | 53.25 | 2.663
----------------------------------------------------------------------------------
-
SD sampel = 1.408

Perhitungan jumlah kuadrat (JK)

FK = 53.25^2 / 20 = 141.77813
JK Total = ( 1.00^2 +...+ 4.50^2 ) - FK = 37.659375
JK Perl = ( 4.00^2 +...+ 18.25^2 ) / 4 - FK = 32.862500
JK Error = JK Total - JK Perlakuan = 4.796875

Data : Warna

Tabel analisis variansi

--------------------------------------------------------------------------
Sumber | Derajat Jumlah Kuadrat F F Tabel
Variasi | Bebas Kuadrat Tengah Hitung 0.05 0.01
--------------------------------------------------------------------------
Perlakuan | 4 32.8625 8.2156 25.6906 ** 3.06 4.89
Error | 15 4.7969 0.3198 SD = 0.566
--------------------------------------------------------------------------
Total | 19 37.6594 KK = 21.239 %
--------------------------------------------------------------------------

Perhitungan pemecahan JK R

Ortogonal dengan DB = 4

lin = -2 -1 0 1 2 JCi^2 = 10
kdr = 2 -1 -2 -1 2 JCi^2 = 14
kbk = -1 2 0 -2 1 JCi^2 = 10
qat = 1 -4 6 -4 1 JCi^2 = 70

-----------------------------------------------------------------
| lin kdr kbk qat
-----------------------------------------------------------------
Total | 36.000000 4.0000000 -0.750000000 -6.7500000
-----------------------------------------------------------------

JK R lin = 36.00^2 / ( 10 * 4) = 32.400000

JK R kdr = 4.00^2 / ( 14 * 4) = 0.285714
JK R kbk = -0.75^2 / ( 10 * 4) = 0.014063
JK R qat = -6.75^2 / ( 70 * 4) = 0.162723
-------------------------------------------------------
Total = 32.862500
 33

dilanjutkan……………………

Lampiran 4 (lanjutan)

Data : Warna

Tabel analisis variansi

--------------------------------------------------------------------------
Sumber | Derajat Jumlah Kuadrat F F Tabel
Variasi | Bebas Kuadrat Tengah Hitung 0.05 0.01
--------------------------------------------------------------------------
Perlakuan | 4 32.8625 8.2156 25.6906 ** 3.06 4.89
R lin | 1 32.4000 32.4000 101.3160 ** 4.54 8.68
R kdr | 1 0.2857 0.2857 0.8934 4.54 8.68
R kbk | 1 0.0141 0.0141 0.0440 4.54 8.68
R qat | 1 0.1627 0.1627 0.5088 4.54 8.68
Error | 15 4.7969 0.3198 SD = 0.566
--------------------------------------------------------------------------
Total | 19 37.6594 KK = 21.239 %
--------------------------------------------------------------------------

Data : Warna

Tabel : BNJ R
BNJ 0.05 = 4.367 * 0.28275063 = 1.2347720
BNJ 0.01 = 5.556 * 0.28275063 = 1.5709625

---------------------------------------------------------------------------
| R0 R1 R2 R3 R4
| 1.000 1.750 2.375 3.625 4.563
---------------------------------------------------------------------------
R4 | 3.563** 2.813** 2.188** 0.938
R3 | 2.625** 1.875** 1.250*
R2 | 1.375* 0.625
R1 | 0.750
R0 |
---------------------------------------------------------------------------

Pemberian tanda pembeda

urut rataan sesuai perlakuan

1 R4 4.563 a R0 1.000 c
2 R3 3.625 a R1 1.750 bc
3 R2 2.375 b R2 2.375 b
4 R1 1.750 bc R3 3.625 a
5 R0 1.000 c R4 4.563 a

Angka yang diikuti huruf yang sama tidak berbeda nyata pada BNJ 5%
Data : Warna
Perhitungan regresi Linear Penambahan onggok (%)

Matrix X`X X Matrix B = Matrix X`Y

N JX b0 JY
JX JX^2 b1 JXY

20 400 b0 53.250000
400 12000 b1 1425

Matrix B = Invers Matrix X`X X Matrix X`Y

b0 0.15000000 -0.00500000 53.250000
b1 -0.00500000 0.00025000 1425

Matrix B adalah :
b0 = 0.86250000
b1 = 0.09000000

Persamaan regresi :
Y = 0.86250000 + 0.09000000 X

Koefisien korelasi r = 0.9275

Koefisien determinasi R^2 = 86.0344 %
F regresi hitung = 110.8877
F tabel 0.05 ( 1 ; 18 ) = 4.41

dilanjutkan…………………………
 34

Lampiran 4 (lanjutan)

Ringkasan Hasil

-------------------------------------------------
Data | Tekstur Warna
|
|
-------------------------------------------------
F hit R | 30.91 ** 25.69 **
F tab 5% | 3.06 3.06
-------------------------------------------------
R0 | 1.000 d 1.000 c
R1 | 1.750 cd 1.750 bc
R2 | 2.625 bc 2.375 b
R3 | 3.625 ab 3.625 a
R4 | 4.688 a 4.563 a
-------------------------------------------------
Angka yang diikuti huruf yang sama tidak berbeda nyata pada BNJ 5%
 35

Lampiran 5. Dokumentasi Penelitian

Gambar 1. Onggok

Gambar 2. Rumput Odot yang Sudah Dicacah

 36

Gambar 3. Hasil Silase Rumput Odot Tanpa Perlakuan/R0

Gambar 4. Hasil Silase Rumput Odot Dengan Penambahan Onggok 10%/R

 37

Gambar 5. Hasil Silase Rumput Odot Dengan Penambahan Onggok 30%/R3