Suka menu oriental ?

Yuk Ke Sumatra Barat, ajak keluarga dan teman-teman untuk menikmati menu oriental terbaik di beberepa
tempat yang menyajikan menu khas tradisional Minangkabau. Sembari memburu kuliner, anda juga dapat sekaligus menikmati
tempat-tempat yang indah seperti kota wisata Bukittinggi, Batusangkar, Padang Kota Lama, dll. Di tempat ini pula lidah anda
akan dimanjakan dengan masakan yang bercita rasa khas minang dengan bumbu-bumbu pedas, spicy, dan berkhasiat sebagai anti
biotik dan penawar panas dalam. Anda dapat mencicipi lezatnya menu makanan dan minumannya. Penasarankan sama rasanya?
Ayo ke Ranah Minang.

Teh Talua
Solok sebagai daerah penghasil teh di Sumatra Barat terkenal
dengan Teh Kayu Aro nya. Minuman yang satu ini biasanya dikon-
sumsi oleh kaum Bapak yang memitoskan minuman ini sebagai
penambah tenaga. Ya,…. Teh Talua namanya, dibuat dari Kuning
telur ayam kampung diaduk dengan gula pasir lalu diseduh air teh
mendidih dan susu kental manis. Itulah Teh Talua Ranah Minang
yang dapat ditemukan dikedai- kedai mana saja di Sumatra Barat
sebagai minuman pagi yang sangat nikmat rasanya.
Randang Padang
Luruih lah jalan ka Payakumbuah, Bao mandi ka Lambah Harau.
Ambiaklah nasi duduak basimpuah, Tasadio Randang jo samba
lado di lapau. Randang Padang sudah dinobatkan sebagai maka-
nan yang paling enak di dunia. Cita rasa daging yang sudah me-
nyatu dengan bumbu-bumbunya, cabe, rempah, santan dll sebagai
bahan bakunya memanjakan lidah penikmatnya dengan sensasi
pedas dan lezat. Karena Sumatera Barat tergolong daerah tropis,
cukup banyak tanaman kelapa yang sangat penting untuk masakan
rendang sehingga diciptakan dalam berbagai jenis, mulai dari
Randang Dagiang, Randang Baluik, Randang Lokan, Randang
Rabu, dan Randang Talua.
Pensi
Danau Maninjau satu dari tiga danau terkenal di Sumatra Barat,
yang menghasilkan sejenis remis air tawar yang sering didapati
didasar pasir danau atau menempel pada batu – batu danau,
warnanya hitam kecoklatan, kecil seukuran jempol tangan.
Penduduk setempat sering mencari pensi ini untuk diolah
dengan merebus dan membubuhkan rempah dan bumbu-bumbu
Uniknya anda dapat mencicipinya dengan cara diisap setelah
cangkangnya dibuka. Lezat dan tinggi kolesterol, namun semua
masakan disini selalu memakai bumbu-bumbu dari tumbuhan,
seperti kunyit, jahe, dan lengkuas, yang berkhasiat sebagai pen-
etral, sehingga makanan tersebut aman untuk dikonsumsi.
Es Durian
Sumatra Barat termasuk salah satu daerah penghasil buah duren yang
enak sekali, seperti dari Pesisir Selatan, Pariaman, Kabupaten Agam,
Payakumbuh, dan Sijunjung. Namun diluar musim duren berbuah,
anda tetap dapat menikmati duren sepanjang masa dengan berkunjung
ke Pondok es duren “Ganti Nan Lamo” di kawasan Pulau Karam,
tidak jauh dari Jembatan Sitinurbaya Kota Padang. Jika anda penyuka
durian, dan sedang berada di Sumatra Barat jangan sampai terlewati
makanan yang satu ini. Sensasi es campur ditambahkan durian, cukup
menyejukan di daerah tropis seperti Kota Padang.
Ampiang Dadiah.
Kalau anda pernah ke Padang Panjang, selain sate Mak Syukur
anda juga dapat mencicipi makanan tradisional yang satu ini, ya….
namanya Ampiang Dadiah. Ampiang adalah beras ketan yang
direndang lalu ditumbuk ditaburi kelapa. Dadiah adalah susu segar
yang difermentasikan didalam batang bambu dan didiamkan be-
berapa hari. Kedua makanan ini disajikan pada saat pembeli datang
memesan, dengan mencampurkan Dadiah dengan Ampiang tersebut
dan siap untuk disantap, uniknya sebagian pembeli kadang mencam-
puri dadiah ini dengan cancang kambiang. Lezaat sekali, anda ingin
mencobanya, ?
Itiak Lado Mudo.
Berkunjung ke Bukittinggi suatu agenda wajib bagi wisatawan
kalau ke Sumatera Barat. Jam Gadang, Panorama, Lobang
Jepang tidak luput dari wisatawan. Sambil memandang Ngarai
sianok, pengunjung dapat menikmati makanan khas Itiak Lado
Hijau. Daging Itiak yang sudah dibakar dan dibumbui dengan
bawang putih dan bawang merah, jahe, damar, daun salam, serei,
lalu ditumis sampai empuk, dilumuri cabe hijau giling, mmm
sensasi rasanya pedas-pedas enak.
Talua Barendo
Dijalan menuju kota Payakumbuh tepatnya didaerah Garegeh,
Bukittinggi kita dapat singgah dikedai nasi yang sederhana dengan
nama “ Talua Barendo “. Sajian khas dari telur yang diaduk den-
gan bumbu masakan, didadarkan dengan cara khusus menghasil-
kan dadar telur menyerupai renmda ( hiasan pakaian yang disebut
rendo ), wah sensasi wanginya bikin kita lupa dengan masakan
lain, yang juga disajikan disini seperti ikan goreng air tawar yang
enak sekali rasanya, gurih dan beda dengan ikan goreng air tawar
lainnya.
Martabak Kubang
Kubang adalah salah satu desa yang berada di Kota Payakumbuh,
sebagai daerah tempat asal banyak makanan khas yang bercitarasa
tinggi di Sumatra Barat. Penjual Martabak Kubang pada umumnya
berasal dari Payakumbuh (Kubang). Resep Spesial untuk martabak
ini berasal dari masakan India, sangat digemari masyarakat lokal
maupun pendatang dengan sentuhan bumbu tradisional seperti po-
tongan daging sapi, daun bawang, telur, garam, merica yang ditumis
lalu dibungkus dengan kulit terbuat dari tepung terigu dan mentega,
lalu dimasak diatas wajan besar. Jajanan ini akan lebih lezat setelah
membubuhi kuah dengan rasa asam manis olahan kecap, cabe hijau
yang diiris, bawang bombai dan cuka.
Gulai Kapalo Lauak.
Satu lagi kuliner Sumatera Barat yang tak luput dari hidangan
yang disajikan di Restoran dan Rumah-rumah Makan adalah Gulai
Kapalo Lauak. Masakan bergizi dengan cita rasa yang khas untuk
masakan masyarakat pesisir pantai ini terkenal enak sekali. Masa-
kan yang bahan bakunya kepala ikan karang yang sudah dibumbui
dengan jahe dan jeruk nipis lalu dimasukkan ke dalam santan yang
sudah dibumbui dengan bawang merah dan bawang putih, jahe, ku-
nyit, asam kandis, cabe rawit, cabe merah dan daun-daunnan. Anda
dapat menikmati Gulai Kapalo Lauak di restoran mana saja di Kota
Padang, Padang Pariaman dan Kabupaten Pesisir Selatan (Painan).
Lamang Tapai
Penganan khas Sumatera Barat ini dikenal menjadi suguhan daerah
Batusangkar (Kabupaten Tanah Datar), sering disajikan pada acara-ac-
ara adat seperti Baralek Gadang (pesta pernikahan), berbuka di bulan
ramadhan, menjamu tamu-tamu pada rapat/pertemuan, dll. Makanan
ini sangat disukai sebagai makanan pembuka, karena rasa tapainya
yang asam-asam manis. Lamang Tapai, ya,…… Lamang terbuat dari
beras ketan yang diisikan kedalam bambu kemudian diberi santan dan
dibakar diatas tungku selama ± 2 jam. Lamang dipotong-potong, lalu
dibubuhi Tapai, yang terbuat dari proses fermentasi beras ketan hitam
dengan ragi.
Sate Padang
Cerita kelezatan sate pasti terlintas dipikiran anda sate Mak
Syukur di Padang Panjang, sebutan untuk sate khas Sumatera
Barat, yang untuk penggemar makanan ini akan tahu persis
membedakan tiga rasa sate dari tiga daerah yaitu Sate Padang,
Sate Padang Panjang dan Sate Padang Pariaman. Ketiga jenis
sate ini punya cita rasa dan warna kuah yang berbeda. Namun
ada satu lagi sate yang enak sekali dan tak boleh anda lewatkan
yaitu sate danguang-danguang yang berasal dari Payakumbuh.
Mmmmm dagingnya yang empuk dan potongannya cukup
menggiurkan, dimakan dengan kerupuk ubi yang sangat khas
sensasi pedasnya.
Galamai.
Lagi-lagi Payakumbuh sebagai kota asal jajanan yang menciptakan
berbagai jenis makanan tradisional seperti Galamai. Makanan ini
dibuat dari olahan beras ketan yang direndam, ditiriskan lalu ditum-
buk jadi tepung, kemudian santan kental diaduk dengan gula aren ke
dalam kuali, sambil dimasukkan tepung ketan dan kacang tumbuk
serta garam secukupnya. Galamai disajikan di piring setelah dipotong
petak-petak kecil sesuai selera. Setelah masak bentuknya kecoklatan,
dan rasanya manis. Untuk oleh-oleh sering galamai ini dibungkus
kecil-kecil dan di masukkan ke dalam kemasan anyaman pandan.
Gurih sekali.
Bika Simariana.
Bika si Mariana diciptakan pertama kali oleh Ibu Marianan, ada-
lah makanan khas nagari Koto Baru Padang Panjang. Di tempat
pengolahan, pengunjung dapat langsung melihat cara memasak
bika yaitu terbuat dari santan, tepung beras, parutan kelapa, gula
merah diaduk. Kemudian dibakar diatas tungku setelah dibung-
kus dengan daun jati, lalu ditutup dan diatasnya dibakar lagi
dengan bara. Cemilan ini dapat dibeli disepanjang jalan Padang
- Bukittinggi tepatnya di Koto Baru Padang Panjang. Anda
jangan lupa mampir untuk mencobanya. Enak Sekali.
Ikan Baka.
Kekayaan Laut Sumatera Barat menghasilkan ikan-ikan segar,
seperti ikan karang, Capa, Kurapu, Bawal, dll yang apabila dio-
lah dengan bumbu masak jahe, kunyit dan bawang putih serta
jeruk nipis kemudian ikan bakar dilumuri santan kental dan
sedikit kecap dan mentega, lalu dibakar diatas api bara sembari
dikipas, akan menambah rasa gurih dengan aroma ikan bakar
yang khas. Ikan Baka (Ikan Bakar) ini anda dapatkan di ham-
pir semua restoran dan rumah makan di daerah pesisir pantai,
seperti Kota Padang, Kota Pariaman dan Kabupaten Pesisir
Selatan.