PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

Disusun Untuk Memenuhi Tugas Produk Kreatif Dan Kewirausahaan

PRODUK MAKANAN

“CHURROS”

DISUSUN OLEH :

Giffari Walydwi Deryansyah / 1920.10.086

Nadya Aulia Ahsan / 1920.10.096
Rusdi / 1920.10.100
Selvi Prihastuti / 1920.10.103
Triesa Putri Setyadi / 1920.10.108
Varell Virgitama Widodo / 1920.10.109

SMK NEGERI 6 KABUPATEN TANGERANG

Perum Bumi Puspitek Asri Sektor III
Kec. Pagedangan – Kab. Tangerang
Telp. (021) 22226733
2021
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Masyarakat dunia yang hidup pada zaman sekarang tak terlepas dari
adanya globalisasi. Globalisasi merupakan suatu proses berkembangnya era baru
dalam hal kebudayaan masyarakat yang baru. Globalisasi membawa banyak
dampak, terutama untuk Indonesia. Salah satu dampak dari globalisasi bagi
Indonesia ialah masuknya berbagai macam kebudayaan asing ke Indonesia. Dan
tentunya dengan masuknya budaya-budaya asing tersebut membawa perubahan
dalam kehidupan masyarakat di Indonesia. Contohnya seperti banyaknya makanan
– makanan yang berasal dari berbagai Negara yang dapat mudah kita temukan di
Indonesia. Dengan begitu masyarakat mulai memilih makanan – makanan tersebut
sebagai pilihan alternatife dari makanan tradisional karna penyajiannya yang
mudah, cepat dan rasanya yang lezat.
Banyaknya masyarakat Indonesia yang menyukai kuliner luar negeri maka
jenis usaha kuliner ini sangat mempunyai peluang usaha yang luas dan bagus.
Churros seringkali di sebut dengan donat ala Spanyol, merupakan makanan
ringan/snack sejenis pastry yang digoreng. Churros sangat terkenal di Spanyol,
Perancis, Filipina, Portugis, Amerika Latin dan U.S. Churros biasanya disantap
saat sarapan pagi dengan dicelupkan pada minuman coklat panas yang kental.
Dalam penyajiannya, churros memang terus mengalami perkembangan dari waktu
ke waktu. Penyajiannya yang cepat, rasa yang enak, nikmat membuka peluang
usaha yang cukup menjanjikan. Usaha kue churros dapat dijalankan secara
sederhana serta sasaran konsumennya pun luas serta Churros banyak diminati dari
kalangan anak-anak hingga dewasa dan Churros mudah dibuat dan memiliki
banyak varian rasa. Churros yang beredar dipasaran kebanyakan hanya digoreng
lalu ditambahkan gula dan dicelup pada cokelat kental panas.
1.2 TUJUAN
1. Belajar dan mencari pengalaman berwirausaha
2. Mewujudkan kemampuan dan kemantapan dalam berwirausaha
3. Memenuhi kebutuhan masyarakat

1.3 VISI DAN MISI

VISI

1. Mengenalkan makanan tradisional warga spanyol tersebut kepada

masyarakat.
2. Meningkatkan market share dan jumlah konsumen yang didapat dari
berwirausaha.
3. Menjadikan Churros sebagai makanan kudapan yang dapat diterima dan
dikonsumsi bagi masyarakat.

MISI
Memberikan pelayanan kepada pelanggan, baik melalui rasa maupun
terhadap pelayanan yang kami berikan.
Mengembangkan makanan dengan harga yang dapat dijangkau..
 BAB II

PERENCANAAN USAHA

2.1 JENIS USAHA

Usaha ini akan memproduksi dan menjual Churros. Produk yang
dihasilkan dapat beraneka rasanya sesuai dengan permintaan konsumen yang
dikemas dengan menggunakan cup.

2.2 ANALISIS SWOT

a) Strength (Kekuatan)
- Cita rasa unik, berbeda dari Churros pada umumnya
- Warna menarik
- Produk higenis dan harga ekonomis
- Inovasi rasa yang berbeda dan beraneka ragam saus yang ditawarkan
- Mudah dibawa bepergian sebagai cemilan
b) Weakness (Kelemahan)
- Harga bahan baku yang tidak stabil
- Tidak tahan lama
c) Opportuniy (Kesempatan)
- Budaya masyarakat yang konsumtif
- Belum banyak inovasi Churros
d) Threat (Hambatan)
- Kompetitor yang bergerak di bidang usaha yang sama
- Banyak masyarakat yang asing dengan Churros
- Permodalan yang kecil

2.3 LOKASI USAHA

Perum Bumi Puspitek Asri Sektor III Ds. Pagedangan Kec. Pagedangan
Tangerang-Banten (SMKN 6 KAB. TANGERANG)
2.4 STRATEGI PEMASARAN
a. Strategi Product
Belakangan ini churros makin popular di Indonesia. “Churros” memang
mulai digemari oleh semua kalangan mulai dari anak anak hingga orangtua. Rasa
“churros” yang nikmat serta lezat menjadi daya tarik tersendiri.
b. Strategi Price
Produk ini dijual dengan harga yang cukup murah dan dipastikan dapat
dijangkau semua kalangan masyarakat dan anak - anak, yaitu Rp5.000/bungkus
dimana satu bungkus tersebut terdiri dari 3pcs “churros” yang berukuran kurang
lebih sebesar 10cm.
c. Strategi Promotion
Strategi untuk mempromosikan produk ini adalah secara online via media
sosial seperti:
Instagram : churroskuu_
Status whatsapp.
Kami mempunyai harga khusus untuk konsumen
d. Strategi Place
Usaha Churros ini memiliki tempat produksi yang berada di Legok
Permai.
Produk Churros ini dipasarkan melalui media sosial seperti Instagram dan
Whatsapp. juga dipasarkan diberbagai daerah antaralain di kawasan Cisauk,
Legok, Pagedangan. Sehingga akan mudah dipasarkan juga mudah untuk
ditemukan oleh konsumen.
e. People
Target Pasar dari Usaha Churros ini adalah target geografi atau target
pasar yang menentukan batas wilayah, jadi kami ingin memasarkan produk kami
di wilayah-wilayah tertentu.
 BAB III
PERENCANAAN KEUANGAN

3.1 ALAT BAHAN (MODEL USAHA)

 Panci
 Wajan
 Kain Lap
 Nampan
 Pisau
 Spatula
 Gunting
 Saringan Gorengan
 Kompor
 Gas

BAHAN CHURROS:
 50 ml air
 100 gram mentega tawar atau margarin
 150 gram tepung terigu protein sedang
 ¼ sendok teh garam
 3 butir telur
 Minyak untuk menggoreng
 Susu bubuk & susu kental manis
 Gula halus
 Kayu manis
TOPPING:
 Coklat batang
 White coklat
 Coklat-Strawberry
Cara membuat churros:

1. Rebus air bersama butter dan garam. Masukkan bahan tersebut, tunggu air
hingga mendidih dan mentega meleleh.
2. Masukkan tepung aduk hingga adonan menggumpal dan kalis. Aduk terus
adonan hingga sudah tidak menempel kepada panci.
3. Tambahkan susu bubuk, serpihan oreo yang sudah dihaluskan ke dalam
adonan churros.
4. Pindahkan adonan tepung kedalam baskom, diamkan hingga dingin. Setalah
itu masukkan telurnya. Sebab jika adonan yang panas langsung dimasukan
telur, maka telur akan cepat matang dan membuat adonan cepat rusak.
5. Adonan bisa didiamkan disuhu ruang, jika sudah dingin bisa dimasukkan telur
satu persatu secara bertahap sembari diaduk dengan mixer sampai rata.
6. Masukkan adonan ke dalam piping bag dengan ukuran spuit sesuai selera.
7. Panaskan minyak lalu masukkan adonan churros dengan cara tekan piping bag
sampai keluar adonan kira kira 3-10cm lalu potong dengan gunting.
8. Goreng sampai matang.
9. Angkat, biarkan agak hangat lalu beri topping coklat, atau vanilla
10. Lelehkan coklat batang untuk toppingnya.
11. Siap dihidangkan.