PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

MAKANAN DAN MINUMAN KHAS NUSANTARA

(SANDWICH, RICE BURGER, ES LUMUT)

Disusun oleh Kelompok 1

Aisya Wulandari
I Nyoman Ayu Arifah
Nanda Anisyah
Nabil Safaraz
Fahri Aryadi
Naurah Rasikah Ramadhani

MAN 1 MODEL BENGKULU

Jl. Cimanuk, Padang Harapan, Kec. Gading Cempaka, Kota
Bengkulu, Bengkulu

FEBRUARI 2023

BAB 1

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Indonesia adalah negara yang sangat kaya akan sumber daya alamnya. Tentunya kekayaan
sumber daya alam itu harus bisa dimaksimalkan bagi keberlangsungan hidup manusia. Selain
itu, karena berada di jalur vulkanis yang cukup aktif, Indonesia jadi memiliki banyak gunung
api. Artinya, Indonesia memiliki tanah yang kaya akan mineral serta subur, dan itu sangat baik
untuk pertanian seperti padi, jagung, ubi, gandum. Karena suburnya tanah dan mendukungnya
alam Indonesia, rakyat Indonesia bisa menanam apa saja dan akan tumbuh. Sehingga bukan
hanya pertanian, tetapi sektor perkebunan juga bisa ikut dimaksimalkan untuk mendukung
ketahanan pangan. Oleh karena itu kami sebagai pengusaha mengambil ide usaha yang berasal
dari bahan pangan berupa nasi (padi) untuk bahan pokok pembuatan rice burger, roti sebagai
bahan pembuatan sandwich sando, dan kami menambahkan minuman yaitu es lumut dimana es
lumut merupakan minuman yang digemari oleh anak muda.
Sandwich merupakan sajian berupa dua potong roti yang didalamnya berisi daging,
berbagai jenis sayuran, keju, ditambah dengan saus tomat atau mayonais. Inilah yang membuat
sandwich bisa menjadi asupan energi dan nutrisi yang cukup untuk tubuh karena terbuat dari
bahan-bahan yang kaya serat dan protein. Disini kami mengganti isi sandwich dengan
menambahkan buah seperti jeruk dan mengganti sous dengan cream oreo atau yang lainnya.
Burger adalah sejenis roti berbentuk bundar yang diiris dua, dan di tengahnya diisi dengan
patty yang biasanya diambil dari daging, kemudian sayur-sayuran berupa selada, tomat dan
bawang bombai. Disini kami mengganti roti dengan nasi dan mengganti isian nya menjadi
ayam saori sehingga kami menyebutnya dengan rice burger.
Minuman yang akan kami sajikan adalah es lumut. Dinamai
es lumut karena es ini terbuat dari adonan jelly bewarna hijau
yang menyeruapai lumut yang dipadukan dengan susu segar. Es
ini memiliki rasa manis dan menyegarkan cocok dinikmati saat
cuaca panas. Selain manis dan menyegarkan es lumut ini juga
mudah dibuat. Bahan-bahannya pun mudah didapat, bahan
utama yang kami gunakan berupa nutrijel dengan rasa melon.
Alasan kami memilih makanan dan minuman di atas dikarenakan bahan-bahan yang
diperlukan mudah di dapat seperti beras, roti, dan nutrijel. Makanan dan minuman yang
menjadi ide usaha kami disesuaikan dengan target pemasaran yaitu anak sekolah dan para guru.

1.2 Visi dan Misi

Visi:
Mengembangkan dan memperkenalkan makanan khas nusantara bernuansa modern kepada
warga Man 1 Kota Bengkulu dengan menambahkan bahan-bahan lain atau mengganti isi
makanan dan minuman dengan bahan yang berkaitan dengan nusantara tanpa menghilangkan
rasa asli.
Misi:
1. Mewujudkan ide usaha yang bertemakan nusantara kepada para remaja maupun orang
dewasa.
2. Memperkenalkan makanan nusantara bernuansa modern kepada para remaja maupun orang
dewasa.
3. Menambah dan mengembangkan ide jualan yang bertemakan nusantara bernuansa modern
kepada seluruh kalangan.
4. Meningkatkan nilai ekonomi bagi para UMKM.

1.3 Jenis Usaha

Jenis usaha yang kami lakukan termasuk usaha kecil, karena berada di lingkungan
madrasah yang menjual makanan dan minuman nusantara yang bernuansa modern kepada
warga madrasah.

1.4 Tujuan Usaha

Tujuan dari usaha kami yaitu:
1. Meningkatkan pengetahuan tentang kewirausahaan.
2. Memperkenalkan makanan dan minuman nusantara bernuansa modern kepada warga
sekolah.
3. Menjadikan usaha ini sebagai inspirasi warga madrasah dalam mengembangkan usaha.

BAB II

ANALISIS USAHA

2.1 Peluang Usaha

Jika melihat produk yang kami tawarkan, kami memiliki peluang dan pangsa pasar yang
cukup menjanjikan. Jika dilihat dari kategori permintaan, produk yang kami tawarkan terbagi
menjadi dua bagian yaitu.

1. Kalangan remaja
Rice burger dan sandwich sando termasuk dalam kategori ini. Rice burger dan sandwich
sando adalah makanan yang mulai fenomenal sejak beberapa tahun terakhir di kalangan kaum
muda. Rasanya yang bermacam dan dengan penampilan yang mencolok akan sangat menarik
bagi anak-anak muda dengan penampilan yang estetika dan tampak rupa dari makanan.
Kategori kalangan remaja ini meliputi siswa-siswi MAN 1 Kota Bengkulu kelas sepuluh,
sebelas, dan dua belas.

2. Kalangan Dewasa
Es lumut dan rice burger juga termasuk dalam kategori ini. Generasi milenial ke atas
rata-rata memiliki selera terhadap produk yang sederhana namun istimewa. Es lumut ini sudah
sangat melekat dengan Bangsa Indonesia. Minuman karismatik ini akan terus mendarah daging
bagi masyarakat Indonesia. Selain rasanya yang luar biasa, nilai historis yang terkandung juga
dapat menjadi magnet kuat bagi konsumen terutama kalangan dewasa. Kategori kalangan
dewasa ini meliputi dewan guru dan staf tata usaha.

2.2 Tantangan Usaha

Setiap usaha akan selalu memiliki tantangan baik usaha kecil, menengah, maupun usaha
berskala besar. Dan dengan tantangan tersebutlah pelaku usaha dapat terus mengembangkan
potensi dan pola pikirnya untuk usahanya di masa yang akan datang. Setidaknya ada beberapa
tantangan yang akan kami lalui dalam menjalankan usaha kami ini, yaitu.

1. Rasa tidak percaya diri

Melihat risiko usaha yang besar, kami menjadi kurang percaya diri karena khawatir akan
kerugian yang akan menghampiri. Tentunya ini hanyalah was was semata yang harus dilawan
dengan cara menyiapkan dan mensistematiskan usaha serta pemasaran produk kami.

2. Kurangnya pengetahuan dalam berbisnis

Kami adalah pelajar yang masih awam dalam perkara bisnis karna belum memiliki
nama besar di bidang usaha kuliner ini. Pengalaman yang masih sedikit dan potensi yang masih
belum terbuka lebar dapat menghambat usaha kami. Tentunya kami harus bisa memulai usaha
walaupun belum berpengetahuan luas dalam bisnis.

3. Banyaknya kompetitor
Kami akan menawarkan produk di tengah puluhan orang yang juga menawarkan produk
mereka dengan karakteristik mereka masing-masing. Tentunya ini adalah hal yang sulit bagi
kami yang belum memiliki nama besar di bidang usaha kami ini. Namun kami coba atasi
tantangan ini dengan cara membentuk keunikan dan karakterisitik pada produk yang kami.
tawarkan

2.3 Potensi Usaha

Potensi usaha dapat dilihat dari intensitas penawaran dan permintaan produk. Penawaran
dan permintaan ini harus sesuai pada tempat serta batasannya, agar menjadi produk yang
potensial. Potensi dari tempat usaha kami adalah kondisi keramaian di MAN 1 Kota Bengkulu
yang akan menciptakan selera yang beragam dari para konsumen.

Tabel potensi permintaan produk berdasarkan usia.

Nama Produk Persentase Potensi Permintaan

Dewasa Remaja
Rice Burger 35% 65%
Sandwich 33% 67%
Sando
Es Lumut 55% 45%

BAB III

ASPEK PRODUKSI

3.1 Variasi produk

Variasi produk kami adalah dengan mengganti roti burger menjadi nasi dan isian nya
berupa ayam saori. kami juga mengganti isian cream dari sandwich tersebut dan mengganti
buahnya dengan jeruk, lalu es lumut yang akan divariasikan dengan mengganti rasa nya
menjadi rasa melon.

3.2 Waktu dan tempat produksi

Waktu dan tempat pelaksanaan:

Tanggal: Senin, 20 Februari 2023.
Waktu: Pukul 10.00 – 14.30 WIB
.Tempat: Rumah Ayu yang
berada di jalan Kapuas VB, blok
C2 nomor 3, Kota Bengkulu.

3.3 Peralatan produksi

Kompor Mixer Plastik Wrap

Panci Sendok Kertas nasi
Cup Wadah Termos Es Wajan

3.4 Bahan baku produksi

Roti Susu Jelly
Buah- buahan Nasi Ayam

3.5 Proses produk.

Proses pembuatan Sandwich Sando adalah sebagai berikut

1) Kocok krim, gula, dan vanila dalam mangkuk besar hingga hampir kaku
2) Letakkan roti tawar diatas talenan dalam 2 baris. Oleskan seperdalam krim kocok secara
merata disetiap lembaran
3) Tempatkan jeruk ditengah dengan tiga bagian
4) Tutupi setiap sandwich dengan salah satu irisan
roti
5) Bungkus sandwich dengan hati-hati dab rapat menggunakan selembar plastik wrap, tekan
dengan ringan dan merata. Dinginkan selama dua hingga delapan jam
6) Potong sandwich menjadi dua secara diagonal dan sajikan

Proses pembuatan es lumut adalah sebagai berikut

1) Pertama-tama, campurkan nutrijel lemon, gula pasir, dan air dalam panci bersih
2) Aduk rata menggunakan whisk sampai tercampur lalu masak nutrijel sambil terus
diaduk- aduk sampai gula larut dan matang mendidih
3) Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan hijau agar warnanya tidak pucat. Aduk rata
lagi.
4) Jika sudah matang matikan api dan aduk aduk sebentar agar uap panasnya cepat hilang.
5) Langsung masukkan 1 buah es batu besar ke dalam adonan jelly dan siramkan larutan jelly
ke atas es batu secara berulang.
6) Aduk dan siram terus larutan jelly ke atas es batu hingga mulai mengeras dan membentuk
bagian kecil kecil tipis seperti lumut.
7) Jika adonan jeli sudah membentuk seperti lumut semua, aduk kembali menggunakan wish
agar tidak ada jelly yang menggumpal besar.
8) Tuang adonan jelly lumut ke dalam wadah besar lalu tambahkan susu full cream dan susu
kental manis. Aduk rata hingga larut dan tercampur serta jangan lupa cicipi rasa manisnya.
9) Tuang es lumut ke dalam gelas saji dan sajikan

Proses pembuatan Rice burger adalah sebagai berikut

1) Ayam di fillet kemudian potong menjadi bebrapa potongan kecil dan dicuci bersih
2) Ayam di marinasi dengan kecap, saos tiram, gula dan garam, bawang merah dan putih yang
sudah dihaluskan
3) Bawang bombai di iris
4) Nyalakan kompor, siapkan wajan kemudian tuangkan minyak sayur
5) Tumis bawang bombai sampai harum, masukkan ayam yang sudah di marinasi dan dimaak
sampai ayam matang
6) Masak nasi di megicom
7) Setelah nasi matang, sediakan kertas nasi. Kemudian masukkan satu centong nasi kedalam
cup yang telah ditekan, masukkan satu sedok makan ayam dan tutup lagi dengan nasi sambil
ditekan suapaya padat
8) Rice burger yang sudah dicetak kemudian di letakkan dikertas nasi, kemudian dibungkus
menyerupai burger.

BAB IV
 STRATEGI USAHA

4.1 Kondisi Pasar

Lokasi dilaksanakannya ide usaha kami adalah di lapangan Man 1 Kota Bengkulu. bulan ini
di kota bengkulu sedang mengalami musim panas, maka memproduksi minuman es lumut
merupakan hal yang tepat. Rice Burger yang masih hangat sangat cocok dikonsumsi bersama es
lumut. Kami juga mengembangkan variasi produk yang disesuaikan dengan target pemasaran
diantaranya memproduksi burger berbahan dasar nasi dengan menggunakan isian ayam saori.
Sandwich dengan mengubah isian cream dan menambahkan buah seperti jeruk. Es lumut yang
akan divariasikan denga mengganti rasa menjadi rasa melon.

4.2 Komsumen

Sasaran pemasaran atau target utama konsumen untuk usaha kami rice burger, sandwich,
dan es lumut adalah masyarakat di sekitar lingkungan MAN 1 Kota Bengkulu. Sasaran
pemasaran tidak terbatas dan terbuka untuk masayarakat di sekitar MAN 1 Kota Bengkulu.
Untuk pemasaran bagi masyarakat luar, kami menggunakan sistem pesan online menggunakan
instagram dan whatsapp.

4.3 Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran rice burger, sandwich, dan es lumut adalah

dengan menggunakan kemasan produk yang menarik dan
mempromosikannya melalui media sosial dengan menyebarkan
brosur online mengenai semua hal yang berkaitan dengan suatu
produk penjualan diantaranya harga, tempat penjualan dan kata-
kata yang dapat menarik atensi masyarakat yang membacanya
sehingga menarik konsumen untuk membelinya.
Kami juga menggunakan sistem pemasaran yang saling
menguntungkan antara pihak penjual dan pembeli. sistem
pemasaran yang dimaksud adalah mengadakan giveaway.
Sosmed merupakan salah satu target sistem pemasaran kami,
dengan sosmed kami akan membuat sebuah giveaway dengan
beberapa syarat dan untuk penentu dari giveaway itu adalah
kami yang memilih dengan secara acak. Bagi pemenang
giveaway ini akan mendapatkan satu set makanan dagangan
kami dan pemenang diharuskan untuk menyebarkan pamflet
dagangan kami sebagai bentuk keuntungan yang kami peroleh.
BAB V

BIAYA PRODUKSI DAN KEBUTUHAN MODAL

5.1 Biaya bahan baku untuk 20 sandwich sando, per hari

NO BAHAN JUMLAH SATUAN TOTAL

1 Roti tawar 1 Bugkus Rp16.000 Rp16.000

2 Jeruk ½ KG Rp8.000 Rp8.000
3 Wpihing Cream(100gr) 1 Bungkus Rp20.000 Rp20.000
4 Gula Pasir ¼ KG Rp3.000 Rp3.000
5 Dorio-rio 10 Bungkus Rp500 Rp5.000
6 Cling Wrap Plastik 1 Bungkus Rp10.000 Rp10.000
 TOTAL Rp62.000

Estimasi Penjualan

Modal = Rp62.000
Penjualan = 20 buah sandwich
Harga Pokok = Rp62.000/20
= Rp3.100
Harga Jual = Rp7.000
Keuntungan = Rp78.000

*Biaya ongkir ditanggung pembeli

*Biaya ongkir gratis bila pembelian minimal Rp20.000

5.2 Biaya bahan baku untuk 20 es lumut, per hari

No BAHAN JUMLAH SATUAN TOTAL

1 Nutrijel melon 4 Bungkus Rp6.000 Rp24.000

2 Es batu 1 Buah Rp1.000 Rp1.000
3 Susu evaporasi 1 Kaleng Rp10.000 Rp10.000
4 Kental manis 3 Saset Rp1.500 Rp4.500
5 Plastik standing pouch 10x17 20 Buah Rp300 Rp6.000
6 Gas Rp2.000 Rp2.000
TOTAL Rp47.500

Estimasi Penjualan

Modal = Rp47.500
Penjualan = 20 buah es lumut
Harga Pokok = Rp47.500/20
= Rp2.375
Harga Jual = Rp6.000
Keuntungan = Rp72.500

*Biaya ongkir ditanggung pembeli

*Biaya ongkir gratis bila pembelian minimal Rp20.000
5.3 Biaya bahan baku 20 bungkus untuk rice burger, per hari

NO BAHAN JUMLAH SATUAN TOTAL

1 Ayam ½ Kilogram Rp14.000 Rp14.000

2 Beras ½ Cupa Rp12.000 Rp6.000
3 Lada bubuk 1 Sachet Rp2.000 Rp2.000
4 Garam, gula, kecap, saos tiram Rp2.500 Rp5.000
5 Kertas nasi 20 lembar Rp230 Rp5.000
7 Bawang merah, bawang putih, Rp5.000 Rp5.000
bawang bombai
8 Gas Rp5.000 Rp5.000
9 Minyak sayur 5 Sdm Rp1.000 Rp1.000
TOTAL Rp43.000

Estimasi Penjualan

Modal = Rp43.000
Penjualan = 20 bungkus rice burger
Harga Pokok = Rp43.000/20
= Rp 2.150
Harga Jual = Rp6.000
Keuntungan = Rp77.000
*Biaya ongkir ditanggung pembeli
*Biaya ongkir gratis bila pembelian minimal Rp20.000

5.4 Rincian Modal dan Keuntungan

NO NAMA PRODUK MODAL HARGA POKOK HARGA JUAL KEUNTUNGAN

1 Sandwich Sando Rp62.000 Rp3.100 Rp7.000 Rp78.000

2 Es Lumut Rp47.500 Rp2.375 Rp6.000 Rp72.500
3 Rice Burger Rp43.000 Rp2.150 Rp6.000 Rp77.000
Rp152.500 Rp227.500

Estimasi Rugi
Menurut kami;
1. Jika Sandiwch Sando hanya terjual 8 dari 20 buah, maka kami
akan mengalami rugi Rp6000
2. Jika Es Lumut hanya terjual 7 dari 20 buah, maka kami akan
mengalami kerugian Rp5.500
3. Jika Rice Burger hanya terjual 7 dari 20 buah, maka kami akan
mengalami kerugian Rp1.000

BAB VI

PENUTUP

6.1 Kesimpulan
Kelompok 1 akan memproduksi serta memperjualbelikan makanan dengan masing-masing
keunikannya berupa sandwich yang berisi buah jeruk, lalu burger yang rotinya diganti dengan nasi
dan terakhir kami menyajikan minuman yang disebut es lumut. Produk-produk ini akan kami
promosikan khususnya secara online melalui brosur. lalu kami juga akan mengadakan promosi
dalam bentuk giveaway dan akan kami sajikan pula dengan kemasan yang akan menarik pembeli.
Produk ini akan dipasarkan menggunakan teknik tatap muka dan online dengan sistem instant.
Kami akan menjualnya dengan harga yang disesuaikan dengan kantong pelajar. untuk sandwich
sando Rp7.000, rice burger Rp 6.000, dan es lumut Rp 6.000.

6.2 Saran
Berikut saran yang baik bagi usaha dan kelompok kami:
1. Tetap memperhatikan penampilan dari produk yang akan diperjual belikan.
2. Tetap berpegang teguh pada prinsip kerja sama dan gotong royong dalam berwirausaha.
3. Perhatikan dengan teliti pemasukkan dan pengeluaran usaha.
4. Laksanakan strategi pemasaran dengan baik dan maksimal.