=================================================================================

=======
Latihan Soal Materi IPA Kelas 8 SMP/ MTs Semester 1 
Bab 4 Sistem Pencernaan Manusia (Part I) ; Nutrisi

=================================================================================
=======

1. Berikut ini pernyataan yang benar tentang energi yang dibutuhkan manusia adalah ....
A. satuan dari energi adalah kalori
B. setiap orang cenderung berbeda- beda dalam jumlah energi yang dibutuhkan untuk aktivitasnya
C. energi berasal dari makanan yang dikonsumsi manusia
D. semua jawaban benar

2. Satu satuan kalori (kal) menunjukkan jumlah energi yang dibutuhkan untuk ....
A. menaikkan suhu 1 gram air sebesar 1°C
B. menurunkan suhu 1 gram air sebesar 1°C
C. menaikkan suhu 2 gram air sebesar 1°C
D. menurunkan suhu 2 gram air sebesar 1°C

3. Berikut ini adalah faktor yang mempengaruhi kebutuhan energi manusia, kecuali ....
A. usia
B. jenis kelamin
C. latar belakang keturunan
D. aktivitas yang dilakukan
4. Keseimbangan energi dapat terjadi apabila ....
A. kalori yang masuk dalam tubuh melalui makanan sama dengan kalori yang dikeluarkan melalui
metabolisme tubuh dan aktivitas otot
B. kalori yang masuk dalam tubuh melalui makanan lebih tinggi daripada kalori yang dikeluarkan
melalui metabolisme tubuh dan aktivitas otot
C. kalori yang masuk dalam tubuh melalui makanan berbeda dengan kalori yang dikeluarkan melalui
metabolisme tubuh dan aktivitas otot
D. kalori yang masuk dalam tubuh melalui makanan lebih rendah daripada kalori yang dikeluarkan
melalui metabolisme tubuh dan aktivitas otot

5. Keseimbangan energi positif dapat terjadi apabila ....

A. kalori yang masuk dalam tubuh sama dengan kalori yang dikeluarkan
B. kalori yang masuk dalam tubuh melebihi kalori yang dikeluarkan
C. kalori yang masuk dalam tubuh kurang dari kalori yang dikeluarkan
D. jawaban B dan C benar

6. Saat tubuh melakukan pembakaran simpanan nutrisi yang tersimpan dalam

tubuh untuk memenuhi kalori yang dibutuhkan, maka pengaruhnya terhadap berat badan adalah ....
A. terjadi kenaikan berat badan
B. terjadi penurunan berat badan
C. berat badan seimbang
D. berat badan tidak stabil

7. Zat yang dibutuhkan makhluk hidup sebagai sumber energi mempertahankan kesehatan
pertumbuhan dan berlangsungnya fungsi normal pada setiap jaringan dan organ tubuh disebut
dengan ....
A. makanan
B. nutrisi
C. gizi
D. jawaban B dan C benar

8. Karbohidrat merupakan senyawa kimia yang tersusun atas unsur- unsur karbon. Berikut ini bahan
makanan yang mengandung karbohidrat adalah ....
A. beras, kentang, jagung
B. telur, daging, kacang- kacangan
C. susu, keju, daging
D. kelapa, kacang- kacangan, daging

9. Berikut ini yang bukan merupakan pernyataan yang benar tentang lemak adalah ....
A. lemak merupakan senyawa kimia yang mengandung unsur C, H dan O
B. lemak merupakan senyawa kimia yang menguntungkan bagi manusia
C. berbagai penyakit dapat muncul diakibatkan oleh banyaknya konsumsi lemak dan kadar lemak
dalam darah
D. konsumsi lemak harus dihindari secara penuh oleh manusia

10. Di bawah ini yang merupakan bahan makanan sumber protein hewani adalah ....
A. kacang- kacangan
B. tahu
C. keju
D. gandum

11. Protein dapat berfungsi sebagai berikut ini, kecuali ....

A. sumber energi
B. pembangun sel jaringan tubuh
C. pengganti sel yang rusak
D. mempersempit pembuluh darah

12. Bahan makanan yang termasuk dalam protein nabati adalah ....
A. kacang- kacangan
B. tahu
C. tempe
D. semua jawaban benar

13. Di bawah ini adalah fungsi lemak bagi manusia, kecuali ....
A. sumber energi
B. pelarut vitamin A, D, E dan K
C. memperlancar aliran darah pada pembuluh darah
D. pelindung tubuh dari suhu yang rendah

14. Salah satu fungsi dari vitamin A adalah ....

A. menjaga kesehatan mata
B. meningkatkan sistem kekebalan tubuh
C. menguatkan gigi dan pertumbuhan tulang
D. semua jawaban benar

15. Berikut ini yang merupakan sumber dari vitamin A adalah ....
A. susu
B. wortel
C. ubi jalar
D. semua jawaban benar

16. Vitamin yang berfungsi untuk mengatur fungsi tubuh dan membantu menghasilkan sel darah
merah adalah  ....
A. vitamin A 
B. vitamin B
C. vitamin D
D. vitamin E

17. Vitamin C berguna bagi tubuh untuk ....

A. embentuk klagen
B. menjaga kesehatan jaringan tubuh seperti gusi dan otot
C. membantu tubuh melawan infeksi
D. semua jawaban benar

18. Kuning telur, minyak ikan, dan makanan yang diperkaya seperti susu serta susu kedelai
merupakan bahan makanan yang kaya akan vitamin ....
A. A
B. B
C. C
D. D
19. Buah jeruk, stroberi, jambu biji, cabai, tomat, brokoli, dan bayam, dan sari buah jeruk merupakan
makanan yang kaya akan vitamin ....
A. A
B. B
C. C
D. D

20. Vitamin yang berguna untuk antioksidan dan melindungi sel dari kerusakan  dan kesehatan sel-
sel darah merah adalah ....
A. vitamin A 
B. vitamin B
C. vitamin D
D. vitamin E

21. Sumber dari vitamin E dapat diperoleh dari bahan makanan ....
A. minyak sayur
B. kacang- kacangan
C. alpukat
D. semua jawaban benar

22. Membantu pembekuan darah dan meningkatkan pertumbuhan dan kesehatan tulang merupakan
kegunaan dari ....
A. vitamin A 
B. vitamin K
C. vitamin D
D. vitamin E
23. Kalisum merupakan salah satu jenis mineral yang berguna bagi kesehatan yaitu ....
A. bahan pembentuk gigi kerja otot dan kerja saraf
B. membantu dalam kontraksi dan relaksasi otot serta pembentukan tulang dan gigi
C. mengatur keseimbangan air dalam sel
D. menjaga keseimbangan cairan dalam jaringan tubuh

24. Kalsium dapat diperoleh dari  sumber bahan makanan ....

A. telur
B. syuran hijau
C. kedelai
D. semua jawaban benar

25. Membantu dalam kontraksi dan relaksasi otot serta pembentukan tulang-gigi merupakan
kegunaan dari mineral ....
A. kalsium
B. fosfor
C. potasium
D. sodium 

26. Mineral Potasium atau Kalium bagi tubuh manusia berguna untuk ....
A. mengatur keseimbangan air dalam sel
B. mempercepat hantaran impuls pada saraf, dan kerja otot
C. bahan pembentuk tulang, dan gigi
D. jawaban A dan B benar
27. Menjaga keseimbangan cairan dalam jaringan tubuh, dan mempercepat hantaran impuls pada
saraf  merupakan kegunaan dari ....
A. kalsium
B. fosfor
C. potasium/ kalium
D. sodium/ natrium 

28. Mineral Besi (Fe) bagi tubuh berguna untuk ....

A. bahan utama penyusunan hemoglobin pada sel darah merah
B. mengatur keseimbangan air dalam sel
C. merangsang metabolisme
D. pembentukan tulang dan gigi

29. Iodium merupakan mineral sebagai sumber hormon tiroksin dan merangsang metabolisme.
Mineral ini dapat diperoleh pada sumber makanan ....
A. daging merah
B. kacang
C. ikan laut dan garam beriodium
D. biji- bijian

30. Berikut ini adalah fungsi mineral Seng bagi tubuh manusia, kecuali ....
A. menjaga kekebalan tubuh
B. menjaga kesehatan mata
C. menghambat sistem metabolisme
D. mengurangi resiko kanker

=================================================================================
=======
Demikian latihan soal IPA kelas 8 SMP/ MTs Semester 1 bab 4 sistem pencernaan manusia untuk
sub bab pertama yaitu nutrisi. Lanjutan sub bab kedua yaitu  Struktur dan Fungsi Sistem Pencernaan
Makanan pada Manusia akan saya post pada tulisan berikutnya. 

Semoga bermanfaat yaa...

Share This:
 Facebook  Twitter  Google+  Pinterest  Linkedin
RECOMMENDED ARTICLES

 Seri Latihan Soal Penilaian Akhir Semester (PAS) Ganjil Bahasa Inggris Kelas 9
SMP/ MTs Tahun 2021/ 2022
Halo sahabat Ahzaa, selamat datang kembali di AhzaaNet. Hari ini kita lanjutkan lagi untuk
belajar materi soal Penilaian Akhir Semester (PAS) kh...
 Seri Latihan Soal Penilaian Akhir Semester (PAS) Ganjil Bahasa Inggris Kelas 8
SMP/ MTs Tahun 2021/ 2022
Halo sahabat Ahzaa, Kita lanjutkan ya untuk belajar materi soal Penilaian Akhir Semester
(PAS). Nah, pada post kali ini saya akan mempublish latih...
 Seri Latihan Soal Penilaian Akhir Semester (PAS) Ganjil Bahasa Inggris Kelas 7
SMP/ MTs Tahun 2021/ 2022
Halo sahabat Ahzaa, pada post kali ini akan saya lanjutkan untuk mempublish seri latihan
soal menghadapi PAS (Penilaian Akhir Semester) Ganjil men...
 Seri Latihan Soal Penilaian Akhir Semester (PAS) Ganjil IPA Kelas 9 SMP/ MTs
Tahun 2021/ 2022
Hai Sahabat ahzaa, selamat datang kembali di blog Ahzaa. Mari kita lanjutkan lagi seri soal
untuk  menghadapi PAS Ganjil mendatang khus...
  NEWER ARTICLE Latihan Soal Materi IPA Kelas 8 SMP/ MTs Semester 1 Bab 4 Sistem
Pencernaan Manusia (Part II)OLDER ARTICLE   Latihan Soal Materi IPA Kelas 7 SMP/ MTs
Semester 1 Bab 6 Energi Dalam Sistem Kehidupan
NO COMMENTS :
. Struktur dan Fungsi Sistem Pencernaan Makanan pada Manusia

1. Pencernaan mekanis makanan terjadi ketika makanan dalam proses .....

A.  dikunyah
B. dicampur
C. diremas
D. semua jawaban benar
2. Di bawah ini pernyataan yang benar berkaitan dengan pencernaan secara kimiawi pada tubuh
manusia adalah ....
A. pencernaan kimiawi terjadi karena reaksi kimia yang menguraikan molekul besar makanan
menjadi molekul yang lebih kecil
B. Pencernaan kimiawi pada proses pencernaan biasanya dilakukan dan dibantu oleh enzim-enzim
pencernaan
C. Pencernaan kimiawi hanya terjadi di mulut
D. jawaban A dan B benar

3. Urutan dari slauran pencernaan pada manusia adalah ....

A. mulut- kerongkongan - lambung - usus halus- usus besar - rektum - anus
B. mulut- kerongkongan - lambung - usus halus- rektum - usus besar - anus
C. mulut- kerongkongan - lambung - usus besar- usus halus - rektum - anus
D. mulut- kerongkongan - lambung -rektum - usus besar - usus halus - anus

4. Di bawah ini hal yang benar berkaitan dengan pencernaan ingesti pada mulut manusia adalah ....
A. gigi, lidah, dan kelenjar air liur merupakan bagian- bagian dalam mulut manusia
B. pencernaan makanan yang terjadi dalam mulut adalah pencernaan kimiawi dan mekanis
C. dalam mulut tidak terdapat senyawa atau enzim untuk membantu pencernaan
D. jawaban A dan B benar

5. Mukosa dalam air liur dalam mulut berfungsi untuk .....

A. memecah amilum menjadi molekul maltosa
B. anti bakteri
C. meremukkan makanan
D. menghaluskan makanan

6. Enzim ptialin pada ludah berguna untuk ....

A. membunuh kuman
B. anti bakteri
C. memecah amilum menjadi molekul maltosa
D. menghaluskan makanan
7. Salah satu fungsi lidah adalah untuk alat pengecap dalam membedakan rasa manis, pahit, asam
dan asin. bagian lidah untuk merasakan rasa asin terletak pada bagian ....
A. ujung lidah
B. tepi depan
C. samping
D. belakang atau pangkal

8. Saluran yang memanjang dari bagian belakang rongga mulut sampai ke permukaan
kerongkongan disebut dengan ....
A. laring
B. faring
C. esofagus
D. epiglotis

9. Katup pernafasan yang terdapat pada pangkal faring adalah ....

A. laring
B. tekak
C. epiglotis
D. esofagus

10. Bagian yang berfungsi untuk menutup ujung saluran pernafasan agar makanan tidak masuk ke
saluran pernafasan adalah ....
A. laring
B. tekak
C. epiglotis
D. esofagus

11. Hal yang benar tentang gerakan peristaltik pada kerongkongan adalah ....
A. gerakan menghaluskan bolus di dalam kerongkongan
B. gerakan meremas dan mendorong bolus ke dalam lambung
C. gerakan mendorong bolus ke dalam lambung
D. gerakan menghancurkan bolus di dalam kerongkongan

12. Asam klorida  (HCL) pada lambung berfungsi untuk ....

A. memecah protein menjadi pepton dari polipetida
B. mengendapkan protein kasein yang terdapat pada susu
C. membunuh kuman penyakit
D. menghancurkan makanan secara kimiawi

13. Bagian getah lambung yang berguna untuk memecah protein menjadi pepton adalah ....
A. HCL
B. musin
C. pepsin
D. renin

14. Bagian getah lambung yang berguna untuk mengendapkan protein kasein yang terdapat pada
susu adalah ....
A. HCL
B. musin
C. pepsin
D. renin  

15. Bubur usus sebagai hasil proses pencernaan pada lambung akan masuk sedikit demi sedikit ke
ususu dua belas jari dengan bantuan otot antara lambung dan usus dua belas jari yang disebut
dengan ....
A. sfingter
B. otot polos
C. otot pilorus
D. kardiak

16. Berikut ini adalah termasuk bagian dari usus halus, kecuali ....
A. usus dua belas jari
B. usus kosong
C. usus besar
D. usus penyerap

17. Enzim pada getah pankreas yang berguna untuk mencerna lemak menjadi asam lemak dan
gliserol adalah ....
A. lipase
B. amilase
C. tripsin
D. lipase dan amilase

18. Enzim pada getah pankreas yang berguna untuk mencerna amilum menjadi maltosa adalah ....
A. lipase
B. amilase
C. tripsin
D. lipase dan amilase

19. Enzim pada getah pankreas yang bergua mencerna protein menjadi polipeptida adalah ....
A. lipase
B. amilase
C. tripsin
D. lipase dan amilase

20. Pencernaan terakhir sebelum zat- zat makanan diserap pada usus halus terjadi pada bagian ....
A. jejunum
B. ileum
C. duodenum
D. rektum

21. Penyerapan zat-zat makanan pada usus halus terjadi pada bagian ....
A. jejunum
B. ileum
C. duodenum
D. rektum

22. Glukosa, vitamin yang larut dalam air, asam amino, dan mineral setelah diserap oleh vili usus
halus akan dibawa oleh darah menuju ke ....
A. jantung
B. hati
C. pankreas
D. paru- paru
=================================================================================
=======
23. Bakteri Escherichia coli dalam usus besar berguna untuk ....
A. membusukkan sisa- sisa makanan
B. membentuk vitamin K dan B 12
C. mengatur kadar air pada sisa makanan
D. jawaban A dan B benar

24. Hati merupakan organ yang berperan dalam proses detosifikasi, artinya ....
A. mentralisir racun dari kandungan zat berbahaya dalam darah
B. menjaga keseimbangan kadar glukosa darah
C. mengatur kadar kolestrol dalam darah
D. semua jawaban benar

25. Pigmen bilirubin dalam getah empedu mengakibatkan getah empedu tersebut berwarna ....
A. hijau kekuningan
B. kuning kehijauan
C. merah kekuningan
D. kuning kemerahan

C. Gangguan pada Sistem Pencernaan dan Upaya untuk Mencegah atau Menanggulanginya

1. Suatu kondisi tubuh yang memiliki kandungan lemak berlebih, sehingga dapat menimbulkan efek negatif
pada kesehatan disebut dengan istilah .....
A. osteoporosis
B. obesitas
C. osteoartritis
D. diabetes

2. Salah satu penyebab dari obesitas adalah ....

A. konsumsi makanan berlebih
B. kurangnya aktvitas tubuh
C. pewarisan gen dan konsumsi obat tertentu
D. semua jawaban benar

3. Kelebihan berat badan yang terjadi pada beberapa orang yang mengonsumsi makanan dalam jumlah yang
sedikit dapat disebabkan oleh ....
A. aktivitas yang kurang
B. laju metabolisme yang tinggi
C. laju metabolisme yang lambat
D. pewarisan gen

4. Salah satu cara yang benar untuk  dilakukan dalam mencegah obesitas adalah ....
A. olahraga secara teratur
B. mengatur pola makan
C. menggunakan obat- obatan tertentu
D. jawaban A dan B benar

5.Kerusakan gigi akibat infeksi bakteri yang merusak struktur lapisan gigi sehingga merusak struktur gigi
dienal dengan istilah ....
A. karies gigi
B. sakit gigi
C. infeksi gigi
D. karang gigi

6. Upaya menjaga kebersihan gigi yang dapat dilakukan dalam mencegah penyakit gigi dan mulut adalah ....
A. menyikat gigi minimal 2 kali sehari
B. membersihkan gigi dengan menggunakan benang gigi
C. pemeriksaan gigi secara teratur
D. semua jawaban benar

7. Makanan dan minuman yang harus dikurangi sebagai bentuk pencegahan terhadap penyakit gigi dan mulut
adalah ....
A. makanan manis dan minuman bersoda
B. buah- buahan dan minuman bersoda
C. sayuran dan air putih
D. buah- buahan dan air putih

8. Penyakit yang menyebabkan peradangan atau iritasi pada lapisan lambung dikenal dengan .....
A. sariawan
B. hepatitis
C. gastritis
D. apendisitis

9. Salah satu penyebab dari penyakit mag (gastritis) yang berasal dari faktor psikologis adalah ....
A. infeksi bakteri Helicobacter pylori
B. peningkatan asam lambung
C. stress
D. konsumsi makanan yang terlalu pedas dan asam

10. Berikut ini yang bukan merupakan cara yang tepat untuk mencegah penyakit mag adalah ....
A. makan secara teratur dalam jumlah yang secukupnya
B. menjaga kebersihan saat makan
C. mengkonsumsi makanan yang memicu produksi asam lambung yang berlebihan
D. menghindari stress

11. Di bawah ini penyakit yang berhubungan dengan peradangan pada hati adalah ....
A. sariawan
B. hepatitis
C. gastritis
D. apendisitis

12. Ciri- ciri yang tampak pada orang yang menderita penyakit hepatitis dalam gejala berat atau akut adalah ....
A. mengalami jaundice atau menguningnya kulit dan mata
B. membesarnya hati dan limfa
C. mengalami gejala sakit flu
D. jawaban A dan B benar

13. Penyebab utama dari penyakit hepatitis adalah ....

A. virus hepatitis B
B. bakteri dan jamur
C. konsumsi alkohol dan obat- obatan secara terus menerus
D. semua jawaban benar

14. Penyakit pada saluran usus besar yang disebabkan oleh infeksi bakteri dan Protozoa, seperti Entamoeba
coli dikenal dengan penyakit ....
A. usus buntu
B. diare
C. tukak lambung
D. mag

15. Upaya yang tepat untuk mencegah penyakit diare adalah ....
A. menjaga kebersihan makanan, diri dan lingkungan
B. makan makanan yang mengandung asam
C. minum oralit sebanyak- banyaknya
D. minum obat diare

16. Untuk menggantikan cairan yang banyak keluar saat diare, maka dianjurkan untuk minum ....
A. kopi
B. teh
C. oralit
D. susu

17. Kurangnya asupan makanan berserat dan kurang minum dapat menyebabkan feses keras atau kering yang
dikenal dengan ....
A. apendisitis
B. konstipasi
C. gastritis
D. disentri

18. Salah satu upaya mencegah konstipasi secara tepat adalah ....
A. tidak menahan buang air besar
B. makan makanan berserat
C. menghindari mengkonsumsi makanan yang tinggi lemak dan gula
D. semua jawaban benar

19. Gangguan seperti penglihatan kabur, kerusakan hati dan tulang, rambut rontok merupakan gangguan akibat
kekurangan vitamin ....
A. A
B. B
C. C
D. D

20. Kekurangan vitamin B dapat memicu terjadinya gangguan seperti ....

A. penyakit beri- beri, gangguan saraf dan kehilangan berat badan
B. penglihatan kabur, kerusakan hati dan tulang, rambut rontok
C. sariawan, lemas dan lambatnya kesembuhan luka 
D. cacat tulang pada anak- anak, pelunakan tulang, dan kerusaja otak

21. Skorbut (degenerasi kulit, gigi, pembuluh darah), sariawan, lemas, luka yang lambat sembuh, dan
gangguan kekebalan tubuh merupakan gangguan- gangguan penyakit yang disebabkan karena kekurangan
vitamin ....
A. A
B. B
C. C
D. D

22. Riket (cacat tulang) pada anak-anak, pelunakan tulang pada

orang dewasa, kerusakan otak, kardiovaskular, dan ginjal merupakan gangguan- gangguan penyakit yang
disebabkan karena kekurangan vitamin ....
A. A
B. B
C. C
D. D

23. Gangguan yang terjadi akibat kekurangan vitamin E adalah ....

A. kelainan penggumpalan darah
B. degenerasi sistem saraf
C. kerusakan hati
D. anemia

24. Berikut ini adalah gangguan yang disebabkan oleh kekurangan vitamin K, kecuali ....
A. anemia
B. kerusakan hati
C. skorbut
D. penggumpalan darah

25. Keterlambatan pertumbuhan dan kehilangan massa tulang merupakan gangguan akibat kekurangan mineral
yaitu ....
A. Kalsium (Ca)
B. Fosfor (P)
C. Magnesium (Mg)
D. Natrium (Na)
26. Kram otot dan nafsu makan berkurang dapat terjadi akibat kekurangan mineral ....
A. Kalsium (Ca)
B. Fosfor (P)
C. Magnesium (Mg)
D. Natrium (Na)

27. Anemia dan kelainan kekebalan tubuh merupakan gangguan akibat kekurangan mineral yaitu ....
A. Kalsium (Ca)
B. Fosfor (P)
C. Besi (Fe)
D. Natrium (Na)

28. Penyakit gondok merupakan penyakit yang disebabkan karena kekurangan mineral yaitu ....
A. Seng (Zn)
B. Iodium (I)
C. Besi  (Fe)
D. Natrium (Na)

29. Kekurangan mineral Seng (Zn) dapat mengakibatkan gangguan seperti berikut ini, kecuali ....
A. kegagalan pertumbuhan dan kelainan kulit
B. pembengkakan kelenjar tiroid
C. anemia
D. gangguan sistem saraf

30. Kekurangan vitamin pada tubuh disebut dengan ....

A. hipervitaminosis
B. avitaminosis
C. gastritis
D. apendisitis

A. Zat Aditif

1. Berikut pernyataan yang benar tentang zat aditif adalah ....

A. Zat aditif merupakan bahan yang ditambahkan dengan sengaja ke dalam makanan atau minuman
dalam jumlah kecil saat pembuatan makanan
B. Penambahan zat aditif bertujuan untuk memperbaiki penampilan, cita rasa, tekstur, aroma, dan
untuk memperpanjang daya simpan
C. penambahan zat aditif juga dapat meningkatkan nilai gizi makanan dan minuman seperti
penambahan protein, mineral, dan vitamin.
D. semua jawaban benar

2. Berikut ini yang bukan merupakan fungsi dari zat aditif makanan adalah ....
A. memperbaiki kualitas atau gizi makanan
B. meningkatkan cita rasa makanan
C. membuat pengkonsumsi menjadi ketagihan untuk terus mengkonsumsi  makanan tersebut
D. membuat makanan menjadi lebih tahan lama atau tidak cepat busuk dan basi

3. Zat aditif yang bahan bakunya berasal dari makhluk hidup disebut juga dengan istilah ....
A. zat adiktif alami
B. zat aditif buatan
C. zat aditif sintetik
D. zat aditif artificial

4. Di bawah ini yang merupakan contoh dari zat aditif buatan adalah ....
A. zat pengental dari alga
B. penyedap dari hewan
C. pengawet dari asam benzoat
D. zat pewarna dari wortel

5. Fungsi utama dari penambahan zat pewarna pada makanan adalah ....
A. meningkatkan cita rasa makanan
B. membuat makanan terasa lebih menarik dan segar
C. membuat makanan lebih tahan lama dan awet
D. memperbaiki gizi dan kualitas makanan

6. Pewarna alami makanan memiliki banyak keunggulan, salah satunya adalah ....
A. lebih sehat
B. tidak menyebabkan efek samping bila dikonsumsi
C. warna lebih menarik daripada pewarna buatan
D. jawaban A dan B benar
7. Di bawah ini yang bukan merupakan kelemahan dari pewarna alami makanan adalah ....
A. memberikan rasa dan aroma khas yang tidak diinginkan
B. warnanya mudah rusak karena pemanasan
C. harga  lebih mahal
D. warnanya cenderung pucat

8. Untuk menghasilkan warna ungu , bahan yang digunakan dapat bberasal dari ....
A. buah anggur
B. kunyit
C. wortel
D. daun suji

9. Kunyit dapat dibuat sebagai pewarna makanan alami untuk warna ....
A. hijau
B. kuning
C. ungu
D. cokelat

10. Sayuran wortel dapat menghasilkan warna alami yaitu ....

A. hijau
B. merah
C. oranye
D. hitam

11. Warna merah dapat dihasilkan oleh bahan alami yaitu ....
A. buah naga
B. wortel
C. kakao
D. daun suji

12. Bahan alami yang paling banyak digunakan untuk menghasilkan warna hijau adalah ....
A. daun suji
B. daun pandan
C. kakao
D. jawaban A dan B benar

13. Pernyataan yang benar tentang pewarna buatan adalah ....

A. pewarna buatan diperoleh melalui proses reaksi (sintesis) kimia menggunakan bahan yang
berasal dari zat kimia sintetis
B. pewarna pada umumnya mempunyai struktur kimia yang mirip seperti struktur kimia pewarna
alami
C. bahan pewarna sintetis dapat menggantikan pewarna alami
D. semua jawaban benar

14. Pewarna buatan dipilih karena memiliki banyak keunggulan, salah satunya adalah ....
A. murah dan praktis
B. warna lebih kuat dan kuat
C. jenis yang lebih banyak
D. semua jawaban benar

15. Pewarna makanan dengan nama bahan kimia Brilliant Blue CF digunakan untuk warna ....
A. biru
B. kuning
C. oranye
D. hijau

16. Tartrazine merupakan bahan kimia untuk pewarna makanan dalam warna ....
A. biru
B. kuning
C. oranye
D. hijau

17. Warna hijau dapat menggunakan jenis pewarna buatan ....

A. Sunset Yellow FCF
B. Fast Green FCF
C. Allura Red AC
D. Tartrazine

18. Allura Red AC merupakan bahan pewarna makanan yaitu untuk warna ....
A. biru
B. kuning
C. merah
D. hijau

19. Di bawah ini adalah bahan pewarna buatan yang tidak boleh digunakan sebagai bahan pewarna
makanan, kecuali ....
A. Indanthrene Blue RS
B. Orange RN
C. Tartrazine
D. Chocolate Brown FB

20. Contoh bahan pemanis alami yang dapat digunakan untuk membuat rasa manis pada makanan
dan minuman adalah ....
A. gula bit
B. gula aren
C. gula pasir
D. semua jawaban benar

21. Berikut ini pernyataan yang benar tentang pemanis buatan adalah ....
A. pemanis buatan dibuat melalui reaksi kimia tertentu sehingga dihasilkan senyawa yang
mempunyai rasa manis
B. pemanis buatan dibuat untuk menggantikan pemanis gula alami
C. pemanis buatan berbahaya bagi orang- orang yang menderita penyakit diabetes mellitus
D. jawaban A dan B benar

22. Di bawah ini yang bukan merupakan contoh pemanis buatan adalah ....
A. siklamat
B. aspartam
C. gula lontar
D. sakarin
23. Pemanis buatan dalam pemakaiannya diperuntukkan pada ....
A. orang yang tidak diperbolehkan mengkonsumsi pemanis alami
B. orang- orang yang menjalani diet
C. orang- orang yang berusia lanjut
D. jawaban A dan B benar

24. Asam benzoat, natrium benzoat, dan kalium benzoat dapat digunakan untuk ....
A. mengawetkan makanan dan minuman ringan, kecap dan saus
B. mengawetkan daging olahan, kaldu dan buah dalam kaleng
C. mengawetkan roti dan keju olahan
D. menghambat oksidasi pada lemak dan minyak

25. Asam askorbat dapat digunakan untuk ....

A. mengawetkan makanan dan minuman ringan, kecap dan saus
B. mengawetkan daging olahan, kaldu dan buah dalam kaleng
C. mengawetkan roti dan keju olahan
D.menghambat oksidasi pada lemak, minyak margarin dan mentega

26. Untuk mengawetkan keju olahan dan roti, digunakan pengawet buatan ....
A. Natrium nitrat
B. Asam propionat
C. Butil hidroksiasinol
D. Butil hidroksitoluen

27. Berikut ini yang termasuk cara pengawetan dengan metode alami adalah ....
A. pemanasan
B. pendinginan
C. pengasapan
D. semua jawaban benar
28. Sindrom Restoran Cina (Chinese Restaurant Syndrome) merupakan salah satu penyakit yang
disebabkan oleh penggunaan ....
A. pewarna makanan buatan
B. pengawet makanan buatan
C. penyedap makanan buatan
D. pemberi aroma buatan

29. Di bawah ini yang termasuk bahan pemberi aroma alami adalah ....
A. minyak atsiri
B. vanili
C. essen
D. jawaban A dan B benar

30. Bahan tambahan yang dapat mempertahankan penyebaran (dispersi) lemak dalam air dan
sebaliknya disebut ....
A. pengental
B. penyedap
C. pengemulsi
D. pemberi aroma