Makanan khas venice

Baccalà Mantecato

Hidangan klasik dan ikon dari Venesia, Baccala Mantecato adalah ikan cod Atlantik kering yang
direndam, direbus, dan dikocok hingga menjadi seperti mousse dengan tekstur yang lembut dan
halus. Kemudian biasanya dioleskan di atas sepotong baguette atau polenta panggang dan diminum
dengan segelas wine atau cocktail berkilau.

'Baccala', atau cod asin, direndam dalam air tawar untuk waktu yang lama karena menjadi lunak dan
enak sebelum digunakan. Penduduk setempat menyebut hidangan ini 'an obligatory taste of Venice’.

Polenta e Schie
Pernah dianggap sebagai makanan orang miskin, Polenta e Schie sekarang menjadi hidangan
pembuka Venesia yang disajikan di sebagian besar restoran. Secara visual juga enak dipandang dan
tekstur polenta yang halus, berwarna kuning dan seperti bubur kontras dengan schie yang goreng
atau direbus. Bagian terbaik dari makanan ini adalah dapat disajikan dengan berbagai cara.

Sarde di Saor
Sarde di Saor adalah camilan kecil yang populer di Venesia dan paling baik dimakan ketika disiapkan
sehari sebelumnya. Terbuat dari ikan, Sarden biasanya ditaburi sedikit tepung dan kemudian
digoreng sampai menjadi berwarna keemasan dan renyah.

Kombinasi irisan bawang tumis, kismis, kacang pinus dan cuka anggur putih disiapkan dan kemudian
digunakan untuk mengasinkan ikan sarden selama setidaknya 24 jam.

4. Bigoli
Bigoli adalah pasta panjang dan tebal yang berasal dari wilayah Veneto, Venesia. Meskipun terlihat
sangat mirip dengan pasta spageti standar, bigoli jauh lebih besar dan memiliki tekstur yang lebih
kasar. Bigoli dapat digunakan dalam banyak hidangan pasta, tetapi secara tradisional dimakan
dengan bebek atau sosis ragu (saus berbasis daging) serta ikan teri (sarden asin).

5. Tiramisu
Sebagian besar oarang tahu apa itu tiramisu! Makanan penutup Italia yang tak lekang oleh waktu ini
memiliki banyak variasi dan juga merupakan salah satu makanan penutup di yang mudah dijumpai di
seantero Italia. Banyak kafe dan restoran Venesia menyajikan tiramisu dengan rasa berbeda.

6. Frittelle alla Veneziane

Frittelle adalah donat Venesia tradisional yang lembut dan halus yang hanya disajikan selama festival
Christian festival of Carnival in Venice. Hanya pelanggan kaya yang mampu membelinya saat itu.
Berkat popularitasnya, makanan penutup yang manis ini dinyatakan sebagai 'hidangan penutup
nasional negara Venesia' di abad ke-18. Sejak saat itu, frittelle dapat dibeli di toko setempat atau
dibuat di rumah.

Frittelle kini hadir dalam banyak variasi seperti fritelle panggang, fritelle krim atau fritelle telur.
Frittelle alla veneziane yang asli, tidak memiliki bahan tambahan yang mengubah rasa aslinya.
7. Risotto

Tak Cuma Gondola, 9 Makanan Venesia Ini Patut Kamu Cobafoodandwine.com

Sejak abad ke-12, risotto telah lama mendominasi dunia kuliner Venesia. Mirip dengan pasta, risotto
hadir dalam banyak variasi dan rasa. Yang membedakannya dari hidangan nasi lainnya adalah,
sebenarnya adalah jenis nasi yang digunakan dalam risotto umumnya dikenal sebagai beras Arborio.

Beras ini lebih pendek, besar dan butiran beras bulat yang sangat bertepung. Ini memungkinkan nasi
menyerap kaldu dengan baik dan tetap lembut. Di Venesia, risotto hampir disajikan sebagai sup.
8. Buranelli

Tak Cuma Gondola, 9 Makanan Venesia Ini Patut Kamu Cobafilippiandmolnar.com

Kue kuning berbentuk donat ini berasal dari pulau Burano, sebuah kota nelayan dekat Venesia.
Terbuat dari bahan-bahan seperti telur, tepung, gula dan mentega, camilan sehat ini memiliki daya
tahan lama.

Dikatakan bahwa kue-kue ini dibuat dengan susah payah dan diberikan kepada para nelayan sebagai
makanan sementara mereka berada di laut untuk waktu yang lama. Buranelli teksturnya renyah dan
tidak terlalu manis, menjadikannya teman yang sempurna untuk secangkir kopi atau cappuccino
yang menyegarkan.
9. Risi e Bisi

Tak Cuma Gondola, 9 Makanan Venesia Ini Patut Kamu Cobafinedininglovers.com

Risi e Bisi adalah hidangan yang tidak biasa yang dapat dianggap setengah risotto dan setengah sup.
Biasanya merupakan hidangan pertama yang dimakan di musim dingin dan di musim semi. Bahan-
bahan lain seperti pancetta, peterseli, parmesan dan bawang digunakan dalam hidangan ini dan
disatukan melalui metode tertentu. Jika kamu memiliki kesempatan ke Venesia, cobalah hidangan
tradisional ini.