STANDART RESEP DAN STANDART PORSI

INSTALANSI GIZI PUSKESMAS (UGD) LUMBANG

SAYUR SOUP + TAHU PORSI TUMIS KANGKUNG PORSI

BUNCIS 25 gram KANGKUNG 75 gram

WORTEL 25 gram TAUGE 25 gram
KENTANG 25 gram
KEMBANG KOL 25 gram BUMBU
TAHU 50 gram
BAKSO 50 gram BAWANG PUTIH 1 siung
BAWANG MERAH 1 siung
BUMBU JAHE secukupnya
LAOS secukupnya
BAWANG PUTIH 1 siung GARAM secukupnya
BAWANG MERAH 1 siung GULA secukupnya
MERICA BUBUK secukupnya
GARAM secukupnya
GULA secukupnya
SELEDRI secukupnya

IKAN BUMBU KUNING PORSI AYAM BUMBU KECAP PORSI

IKAN LAUT 50 gram AYAM 75 gram

TEMPE 25 gram TAHU 50 gram

BUMBU BUMBU

BAWANG PUTIH 1 siung BAWANG PUTIH 1 siung

BAWANG MERAH 1 siung BAWANG MERAH 1 siung
DAUN BAWANG ½ lembar PALA ¼ buah
TOMAT/ BELIMBING WULUH ½ buah kecil KAYU MANIS secukupnya
DAUN JERUK PURUT secukupnya MERICA BUBUK secukupnya
JAHE secukupnya JAHE secukupnya
LAOS secukupnya LAOS secukupnya
KUNYIT secukupnya GARAM secukupnya
GARAM secukupnya KECAP MANIS secukupnya
GULA secukupnya
 STANDART RESEP DAN STANDART PORSI
INSTALANSI GIZI PUSKESMAS (UGD) LUMBANG

SAYUR BENING BAYAM PORSI TELUR/IKAN/AYAM PORSI

BUMBU BALI
BAYAM 25 gram
LABU SIAM 25 gram TELUR/ IKAN/ AYAM 50/75/75 gram
JAGUNG 25 gram TEMPE 25 gram

BUMBU BUMBU

BAWANG PUTIH 1 siung BAWANG PUTIH 1 siung

BAWANG MERAH 1 siung BAWANG MERAH 1 siung
KUNCI secukupnya CABE MERAH 1 ½ buah
BAWANG DAUN 1 tangkai JAHE secukupnya
GARAM secukupnya LAOS secukupnya
GULA secukupnya JERUK PURUT secukupnya
SERAI 1 tangkai
TOMAT ¼ buah
GARAM secukupnya
GULA secukupnya

ASEM-ASEM IKAN PORSI TUMIS ERCIS WORTEL PORSI

IKAN LAUT 75 gram ERCIS 50 gram

TAHU 25 gram WORTEL 50 gram

BUMBU BUMBU

BAWANG PUTIH 1 siung BAWANG PUTIH 1 siung

BAWANG MERAH 1 siung BAWANG MERAH 1 siung
DAUN BAWANG ½ lembar JAHE secukupnya
TOMAT/ BELIMBING WULUH ½ buah kecil LAOS secukupnya
DAUN JERUK PURUT secukupnya GARAM secukupnya
JAHE secukupnya GULA secukupnya
LAOS secukupnya
KECAP secukupnya
GARAM secukupnya
GULA secukupnya
 STANDART RESEP DAN STANDART PORSI
INSTALANSI GIZI PUSKESMAS (UGD) LUMBANG

AYAM/ DAGING BUMBU LAPIS PORSI SAYUR ASEM PORSI

AYAM/ DAGING 75/ 25 gram KACANG PANJANG 25 gram

TEMPE 25 gram LABU SIAM 50 gram
TELUR 50 gram JAGUNG 25 gram
TAUGE KEDELAI 10 gram
BUMBU
BUMBU
BAWANG PUTIH 1 siung
BAWANG MERAH 1 siung BAWANG PUTIH 1 siung
KETUMBAR secukupnya BAWANG MERAH 1 siung
JINTEN secukupnya ASAM JAWA secukupnya
KEMIRI 1 butir KEMIRI GORENG 1 butir
DAUN SALAM secukupnya LAOS secukupnya
SERAI 1 tangkai DAUN SALAM secukupnya
KECAP MANIS secukupnya GARAM secukupnya
GARAM secukupnya GULA secukupnya
GULA secukupnya
JAHE secukupnya
LAOS secukupnya

TELUR DADAR PORSI PECEL PORSI

TELUR 50 gram KACANG PANJANG 25 gram

AYAM/ PENTOL CINCANG 25 gram KANGKUNG/ BAYAM 50 gram
TAHU CINCANG 25 gram TAUGE 10 gram

BUMBU BUMBU

BAWANG PUTIH 1 siung BAWANG PUTIH 1 siung

BAWANG MERAH 1 siung BAWANG MERAH 1 siung
DAUN BAWANG 1 tangkai KACANG GORENG 10 gram
TOMAT ¼ buah KEMIRI GORENG 1 butir
GARAM secukupnya CABE MERAH ½ buah
JERUK PURUT secukupnya
ASAM JAWA secukupnya
KENCUR secukupnya
GARAM secukupnya
GULA JAWA secukupnya
 STANDART RESEP DAN STANDART PORSI
INSTALANSI GIZI PUSKESMAS (UGD) LUMBANG

BOBOR BAYAM PORSI AYAM BUMBU KACANG PORSI

BAYAM 75 gram AYAM 75 gram

LABU SIAM 25 gram TEMPE 25 gram
TEMPE 25 gram
BUMBU
BUMBU
BAWANG PUTIH 1 siung
BAWANG PUTIH 1 siung BAWANG MERAH 1 siung
BAWANG MERAH 1 siung KACANG GORENG 10 gram
KETUMBAR secukupnya KEMIRI GORENG 1 butir
KENCUR secukupnya CABE MERAH ½ buah
SANTAN 20 gram JERUK PURUT secukupnya
DAUN SALAM secukupnya ASAM JAWA secukupnya
LAOS secukupnya SERAI secukupnya
GARAM secukupnya GARAM secukupnya
GULA secukupnya GULA JAWA secukupnya

SAMBAL GORENG HATI PORSI TUMIS BAYAM + JAGUNG PORSI

HATI AYAM 25 gram BAYAM 25 gram

TAHU 25 gram JAGUNG MANIS/ BABY CORN 50 gram
TAHU 25 gram
BUMBU
BUMBU
BAWANG PUTIH 1 siung
BAWANG MERAH 1 siung BAWANG PUTIH 1 siung
DAUN SALAM secukupnya BAWANG MERAH 1 siung
TOMAT ¼ buah LAOS secukupnya
CABE MERAH ½ buah JAHE secukupnya
JAHE secukupnya GARAM secukupnya
LAOS secukupnya GULA secukupnya
KECAP secukupnya BAWANG GORENG
GULA JAWA 10 gram
GARAM secukupnya
 STANDART RESEP DAN STANDART PORSI
INSTALANSI GIZI PUSKESMAS (UGD) LUMBANG

SAYUR LODEH PORSI AYAM BUMBU KACANG PORSI

KACANG PANJANG 50 gram AYAM 75 gram

LABU SIAM 25 gram TEMPE 25 gram
WORTEL 25 gram
TEMPE 25 gram BUMBU

BUMBU BAWANG PUTIH 1 siung

BAWANG MERAH 1 siung
BAWANG PUTIH 1 siung KACANG GORENG 10 gram
BAWANG MERAH 1 siung KEMIRI GORENG 1 butir
KETUMBAR secukupnya CABE MERAH ½ buah
SANTAN 20 gram JERUK PURUT secukupnya
DAUN SALAM secukupnya ASAM JAWA secukupnya
LAOS secukupnya SERAI secukupnya
GARAM secukupnya GARAM secukupnya
GULA secukupnya GULA JAWA secukupnya

PEPES IKAN PORSI CAPCAY PORSI

IKAN LAUT 25 gram WORTEL 25 gram

SAWI HIJAU/ PUTIH 25 gram
BUMBU KEMBANG KOL 25 gram
BAKSO/ AYAM CINCANG 25 gram
BAWANG PUTIH 1 siung ERCIS 25 gram
BAWANG MERAH 1 siung
DAUN KEMANGGI secukupnya BUMBU
TOMAT ¼ buah
CABE MERAH 1½ buah BAWANG PUTIH 1 siung
KUNYIT secukupnya BAWANG MERAH 1 siung
KEMIRI 1 butir LAOS secukupnya
GARAM secukupnya JAHE secukupnya
GULA secukupnya KECAP IKAN/ SAOS TIRAM secukupnya
TOMAT MERAH/ SAOS TOMAT secukupnya
MERICA BUBUK secukupnya
TEPUNG KANJI/ MAIZENA 1 sdm
 STANDART RESEP DAN STANDART PORSI
INSTALANSI GIZI PUSKESMAS (UGD) LUMBANG

SEMUR PORSI TERONG ASAM MANIS PORSI

BAKSO 50 gram TERONG 75 gram

TAHU 25 gram JAGUNG MANIS/ BABY CORN 25 gram

BUMBU BUMBU

BAWANG PUTIH 1 siung BAWANG PUTIH 1 siung

BAWANG MERAH 1 siung BAWANG MERAH 1 siung
DAUN BAWANG 1 tangkai DAUN BAWANG 1 tangkai
MERICA BUBUK secukupnya CABE MERAH ½ buah
GARAM secukupnya TOMAT MERAH ½ buah
GULA secukupnya JAHE secukupnya
LAOS secukupnya
GARAM secukupnya
GULA JAWA secukupnya
KALDU AYAM

SOTO AYAM/ DAGING PORSI IKAN ASAM MANIS

AYAM/ DAGING 50/ 25 gram IKAN LAUT 50 gram

TELUR 25 gram WORTEL 25 gram
SOUN 10 gram BROKOLI/ KEMBANG KOL 25 gram
TAUGE KUPAS 10 gram JAGUNG MANIS 25 gram
NANAS 25 gram
BUMBU
BUMBU
BAWANG PUTIH 1 siung 1 siung
BAWANG MERAH 1 siung BAWANG MERAH 1 siung
SERAI 1 batang BAWANG PUTIH ¼ siung
JAHE secukupnya BAWANG BOMBAY atau 1 batang
LAOS secukupnya DAUN BAWANG ½ buah
KUNYIT secukupnya TOMAT MERAH/ KUNING secukupnya
KEMIRI 1 butir JAHE 1 buah
MERICA BUBUK secukupnya PAPRIKA/ CABE MERAH secukupnya
KETUMBAR 1 sdt TEPUNG SAJIKU secukupnya
PALA secukupnya KECAP MANIS secukupnya
GARAM secukupnya TEPUNG KANJI secukupnya
GULA secukupnya GARAM secukupnya
GULA secukupnya
BUMBU TABUR

SELEDRI secukupnya
BAWANG GORENG secukupnya
JERUK NIPIS secukupnya
KENTANG GORENG secukupnya

STANDART RESEP DAN STANDART PORSI

INSTALANSI GIZI PUSKESMAS (UGD) LUMBANG

AYAM BUMBU RUJAK PORSI NUGGET AYAM PORSI

AYAM 50 gram AYAM GILING 75 gram

TAHU 25 gram ROTI TAWAR KUPAS 1 buah
WORTEL 25 gram
BUMBU TELUR

BAWANG PUTIH 1 siung BUMBU

BAWANG MERAH 1 siung
CABE MERAH ½ buah BAWANG PUTIH 1 siung
TOMAT MERAH ½ buah BAWANG MERAH 1 siung
JAHE secukupnya LADA/ MERICA BUBUK secukupnya
LAOS secukupnya TEPUNG ROTI secukupnya
SERAI 1 batang GARAM secukupnya
JERUK PURUT secukupnya MENTEGA/ MARGARIN olesan
KEMIRI 1 butir
DAUN SALAM secukupnya
SANTAN secukupnya
GARAM secukupnya
GULA JAWA secukupnya
 STANDART RESEP KUE
INSTALANSI GIZI PUSKESMAS (UGD) SUKAPURA

DONAT PISANG KEPOK/ KENTANG

BAHAN :

TEPUNG TERIGU 250 gram

PISANG/ KENTANG 100 gram
GULA HALUS/ GULA PASIR 50 gram
MARGARIN/ MENTEGA 50 gram
KUNING TELUR 2 butir
SUSU BUBUK 25 gram
FERMIPAN/ RAGI INSTANS 6 gram
GARAM ½ sdt
AIR 100 ml

CARA MEMBUAT :

- Campurkan Fermipan dengan air sedikit sampai mengembang

- Rebus Pisang/ Kentang kemudian dihaluskan
- Campurkan Tepung Terigu, Gula, Margarin/Mentega, Kuning telur, Susu bubuk, Garam, Fermipan dan Air
- Uleni Sampai kalis
- Bentuk bulat, tutupi. Diamkan selama 20 menit agar mengembang
- Lubangi tengah diamkan sampai mengembang
- Goreng sampai kuning kecoklatan

ROTI KUKUS

BAHAN :

TEPUNG TERIGU 250 gram

SUSU CAIR 200 ml
GULA HALUS/ GULA PASIR 150 gram
TELUR AYAM 3 butir
TBM (QUEK) 1 sdt
VANILI ½ sdt
BAKING POWDER ½ sdt
BAKING SODA/ AIR SODA ½ sdt
PASTA Secukupnya
 STANDART RESEP KUE
INSTALANSI GIZI PUSKESMAS (UGD) SUKAPURA
CARA MEMBUAT

- Campurkan Tepung Terigu, Gula pasir, TBM, Vanili, Baking Powder, Baking Soda dan sisihkan
- Kocok Lepas Telur dan Susu Cair, Lalu masukkan ke dalam adonan tepung
- Mixcer dengan kecepatan tinggi selama 15 menit hingga adonan menjadi kental dan mengembang
- Setelah itu bagi adonan menjadi 2 bagian , adonan satu bagian tambahkan pasta
- Tuangkan adonan putih dan pasta bergantian kedalam cetakan
- Kukus sampai matang

PUTU AYU

BAHAN :

GULA PASIR 200 gram

SANTAN 200 ml
TEPUNG TERIGU 150 gram
TELUR AYAM 2 butir
KELAPA PARUT ½ butir
OVALET 1 sdt
GARAM ½ sdt
Pasta Pandan Secukupnya

CARA MEMBUAT :

- Mixcer telur selama 5 menit, masukkan Gula pasir mixcer kembali hingga mengembang
- Tambahkan ovalet sampai berwarna putih
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga rata (jangan dimixcer)
- Masukkan santan dan pasta pandan, aduk-aduk sampai rata
- Olesi cetakan dengan minyak goreng, lalu taruh kelapa parutan dan masukan adonan
- Kukus sampai matang

ROTI KUKUS GULA MERAH

BAHAN :

TEPUNG TERIGU 250 gram

 STANDART RESEP KUE
INSTALANSI GIZI PUSKESMAS (UGD) SUKAPURA
AIR KELAPA 200 ml
GULA MERAH 250 gram
TELUR AYAM 2 butir
BAKING POWDER ½ sdt
BAKING SODA/ AIR SODA ½ sdt

CARA MEMBUAT

- Lelehkan Gula merah degan air, kemudian dinginkan

- Campurkan Tepung terigu, Air kelapa, Telur ayam, baking powder dan baking soda
- Aduk-aduk sampai rata dan tidak menggumpal
- Tuangkan adonan kedalam cetakan
- Kukus sampai matang