3.

SPESIFIKASI PENGGOLONGAN BAHAN MAKANAN

1. Penggolongan Menurut Kelompok Biologis

Bahan makanan nabati :
• Serealia
• Kacang-kacangan
• Sayuran
• Buah
• Bumbu, dll

Bahan makanan hewani :

• Daging
• Ternak
• Unggas
• Ikan dan Kerang kerangan
• Susu
• Telur

2. Penggolongan Menurut Fungsi Bahan makanan dalam tubuh

• Bahan makanan sebagai sumber tenaga
• Bahan makanan kaya karbohidrat
• Bahan makanan kaya lemak atau minyak
• Bahan makanan pembangun (kaya protein)
• Bahan makanan hewani
• Bahan makanan nabati
• Bahan makanan pengatur
• Sayuran
• Buah
3. Penggolongan Bahan Makanan Menurut Kandungan Zat Gizinya

• Bahan makanan Sumber Karbohidrat

• Serealia
• Umbi umbian
• Gula
• Bahan makanan sumber Lemak dan minyak
• Bahan makanan sumber protein
• Sumber protein hewani
• Sumber protein nabati
• Bahan Makanan Sumber Vitamin dan Mineral
• Sayuran
• Buah
4. Penggolongan Bahan Makanan Menurut pola konsumsi di Indonesia
Pola Konsumsi Pangan adalah susunan makanan yang mencakup jenis dan jumlah bahan makanan rata-rata
perorang perhari yang umum dikonsumsi/dimakan penduduk dalam jangka waktu tertentu.
• Bahan Makanan Pokok
• Bahan Makanan Lauk Pauk
• Bahan Makanan Sayur
• Buah (pencuci mulut)
• Susu dan Telur
• Bumbu dan lain-lain
5. Penggolongan Bahan Makanan dalam kaitannya untuk perhitungan pola pangan harapan (PPH)

• Serealia
• Umbi-umbian
• Hewani
• Kacang-kacangan
• Minyak/lemak
• Buah berminyak/biji berminyak
• Gula
• Sayuran
• dan buah