Produk kedelai banyak digunakan dalam pakan ternak.

Ini adalah bungkil kedelai yang diekstraksi

dengan pelarut atau ditekan secara mekanis dan berbagai metode kedelai penuh lemak yang
diproses dengan panas. Konsentrat protein kedelai kadang-kadang dapat digunakan dalam formula
pakan yang disiapkan secara khusus. Identifikasi produk kedelai dalam pakan umumnya dilakukan
berdasarkan karakteristik kulit dan hilum atau bekas biji

Ciri makro

1. Biji kedelai merupakan biji khas kacang-kacangan, berbentuk elips, tebal kurang dari
lebarnya, panjang 6 -10 mm dan 3-4 biji bersarang dalam polong berbulu sepanjang 15-2,5
inci.
2. Kulit biji halus, sering mengkilat dan teksturnya keras.
3. Warna biji umumnya buff, tetapi dapat berkisar dari hijau sampai kuning dan hitam.
4. Ketika kulit biji dihilangkan, embrio tetap, terdiri dari dua kotiledon, hipokotil. dan plumula.
Porsi utama dari bungkil kedelai terdiri dari kotiledon

Ciri Stereomicroscopic
 1. Kulit ari, sekitar 0,1 mm tebal, terdiri dari tiga lapisan yang berbeda, lapisan tengah tidak
dapat dibedakan pada perbesaran rendah
2. Permukaan luar sedikit bertanda cacar. Tandanya adalah lekukan ringan, seperti tusukan
jarum menit, dengan jarak 0,1-0,2 mm
3. Permukaan bagian dalam hampir putih dan berpori lurus, penampilan seperti spons.
4. Hilum adalah bekas luka biji lonjong hitam sampai coklat tempat kacang menempel pada
polong. Ada celah memanjang di tengah hilus. Celah serta tepi oval berbeda dan terangkat.
Salah satu ujung hilun adalah alur kecil, chalaza, titik di mana sced coat bergabung dengan
bakal biji. Di ujung yang lain adalah mikropil, sebuah lubang kecil yang melaluinya: akar
utama dari bibit muda muncul.
5. Tepung terdiri dari partikel yang diekstraksi minyak dan biji konglomerat dan partikel kulit,
6. Partikel tepung yang diekstraksi dengan pelarut tidak beraturan dan berbentuk datar dengan
tepi bulat. Mereka tampak tembus cahaya, memiliki permukaan mengkilap atau lilin, dan
warna bervariasi dari krem hingga coklat kemerahan pucat. Teksturnya keras dan rapuh.
Makanan expeller berwarna lebih gelap dan muncul dalam potongan kasar dan granular

Ciri histologi
 Kulit biji dan sel jam pasir atau sel kolom adalah karakteristik yang paling berguna dalam
mengidentifikasi produk kedelai di bawah mikroskop bertenaga tinggi.

1. Kulit biji terdiri dari empat lapisan sel: sel palisade; sel jam pasir; parenkim bunga karang
dan lapisan aleuron.
2. Sel jam pasir membentuk lapisan dalam kedua, umumnya mudah dipisahkan dalam media
pemasangan. Sel memiliki bentuk seperti jam pasir, masing-masing berbentuk heksagonal
dan panjangnya berkisar antara 30 hingga 70 mikron. Baik sel maupun ruang antar sel
kosong
3. Pada kulit biji atau lambung, terdapat bekas cacar, lekukan tepi kasar dengan polka dor tidak
beraturan pada latar belakang tembus pandang hingga tan rolor. Titik-titik ini dapat
bergabung untuk membentuk s.nus penghubung yang berbentuk aneh..
4. Permukaan kotiledon terdiri dari sel kubus kecil yang diisi dengan aleuron Bagian dalam
kotiledon terdiri dari sel seperti palisade memanjang dengan dinding tipis diisi dengan
aleuron dan kecil jumlah minyak Te partikel berukuran besar tidak beraturan, mengkilat,
bongkahan semitransparan tidak berwarna di tepinya, mengkilat hingga ton gelap atau alisT
Di bagian yang lebih padat.