LAPORAN

PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT

Ekstrak Kayu Manis terhadap Aktivitas Antibakteri

Escherichia coli dan Streptococcus Pyogenesis
di Desa Cadi Mulyo Jombang

Oleh :

Ketua : Evi Puspita Sari,S.ST.,M.Imun NIDN.0701018806

Anggota : Sri Sayekti,S.Si.,M.Ked NIDN.725027702
Puguh Setyo Wibowo NIM. 191310023
Moh. Fajar Ramadhanil NIM. 191310017

LEMBAGA PENELITIAN DAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT

STIKES INSAN CENDEKIA MEDIKA JOMBANG
TAHUN 2020
 HALAMAN PENGESAHAN
1. Judul : Ekstrak Kayu Manis terhadap Aktivitas Antibakteri
Escherichia coli dan Streptococcus Pyogensis di Desa
Candi Mulyo Jombang
2. Nama Mitra Program (1)
3. Ketua Tim Pengusul : Desa Candi Mulyo Kab. Jombang
a. Nama Lengkap
b. NIDN : Evi Puspita Sari,S.ST.,M.Imun
c. Pangkat/Gol : 0701018806
d. Jabatan Fungsional : -
e. Jurusan/Prodi : Asisten Ahli
f. Perguruan Tinggi : DIII Teknologi Laboratorium Medis
g. Bidang Keahlian : STIKES ICME Jombang
h. Alamat : ………………………………………….
Kantor/Telp/Faks/Surel : Jln. Halmahera No.33 Jombang
4. Anggota Tim Pengusul
a. Jumlah anggota
b. Nama Anggota 1 : Dosen 1 orang
c. Mahasiswa yang terlibat : Sri Sayekti,S.Si.,M.Ked
: 2 orang
1. Puguh Setyo Wibowo Nim:191310023
5. Lokasi Kegiatan (Mitra I) 2. Moh. Fajar Ramadhanil Nim:191310017
a. Wilayah Mitra (Desa/Kec)
b. Kabupaten/Kota : Desa Candi Mulyo Kab Jombang
c. Propinsi : Jombang
d. Jarak PT ke lokasi Mitra : Jawa Timur
(km) : 2,051 km
6. Luaran yang dihasilkan
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : Laporan Akhir
8. Biaya Total : 2 minggu
- DIKTI : Rp. 4.000.000,-
- Sumber lain : -
: -

Jombang, 8 Desember 2020

Ketua Prodi Ketua Pelaksana

Sri Sayekti, S.Si.,M.Ked Evi Puspita Sari,S.ST.,M.Imun

NIK. 05.03.019 NIDN. 0701018806

Mengetahui,
Ketua LPPM

Baderi, S.Kom.,MM
NIK. 01.06.061
 DAFTAR ISI

Halaman Sampul…………………………………………….………… i
Halaman Pengesahan………………………………………….………. ii
Daftar Isi……………………………………………………………… iii
Ringkasan……………………………………………………….…….. iv
BAB 1 PENDAHULUAN…………………………………….……… 1
BAB 2 TARGET DAN LUARAN……………………………………
2.1 Target……………………………………………………………… 4

2.2 Luaran……………………………………………………………… 4
BAB 3 METODE PELAKSANAAN…………………………………
3.1 Pemecahan Masalah……………………………………………….. 4

3.2 Metode Pendekatan……………………………………………….. 5

3.3 Prosedur Kerja…………………………………………………….. 5

BAB 4 PELAKSANAAN KEGIATAN……………………………… 5

4.1 Tempat Pelaksanaan………………………………………….……. 5

4.2 Waktu Kegiatan…………………………………………….……… 8

4.3 Evaluasi Kegiatan…………………………………………….……. 8

BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN……..………………..……….
5.1 Kesimpulan. .………………………………………………………. 8

5.2 Saran………….……………….…………………………………… 8
DAFTAR PUSTAKA…………………………………………….……
LAMPIRAN 10

10

10

11
 RINGKASAN

Kayu manis (Cinnamomum burmannii) merupakan bahan alami yang selama ini hanya
dikenal sebagai bumbu dalam masakan, tetapi ternyata memiliki khasiat obat. Kulit kayu
manis mengandung beberapa senyawa yang bersifat antibakteri, seperti eugenol dan
cinnamaldehyde. Bakteri Escherichia coli dan Streptococcus pyogenes merupakan bakteri
yang digunakan didalam peneilitian ini. Kedua bakteri ini mewakili bakteri Gram negatif
dan positif. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efek antibakteri kulit kayu manis
terhadap E. coli dan S. pyogenes, yang dinilai dari besarnya zona hambat yang terbentuk.
Jenis penelitian ini eksperimental dengan metode sumuran Kirby-Bauer. Sampel kulit
kayu manis diambil dari daerah Kaneyan Kabupaten Minahasa Selatan, kemudian
diekstraksi dengan metode maserasi menggunakan pelarut etanol 80%. Hasil penelitian
memperlihatkan diameter zona hambat total dari ekstrak kulit kayu manis terhadap E. coli
sebesar 43mm dengan rerata 14,3mm, dan terhadap S. pyogenes diameter zona hambat
total 75mm dengan rerata 25mm. Simpulan: Ekstrak kulit kayu manis memiliki efek
antibakteri dalam menghambat pertumbuhan Escherichia coli dan Streptococcus
pyogenes.

Kata Kunci: Kayu manis, Escherichia coli, Streptococcus pyogenes, Antibakteri