TUGAS MSPM RS DAN DARURAT

PENANGGULANGAN GIZI DAN BENCANA

TUGAS
diajukan untuk memenuhi salah satu tugas dari dosen Mata Kuliah MSPM RS dan
Darurat
dosen pengampu Widi Hastuti SKM, M.Kes

oleh:
Dian Dwiyani P17331117008
Silvi Maudi P17331117022
R Arinilhaq Salsabiela P17331117049
Alfika Surya Sadewi P17331117072
Metis Mustika Setiawan P17331117061
Ellizka Shifa Tazkiyah P17331117004
Rifani Rosida P17331117070

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES BANDUNG

JURUSAN GIZI
PROGRAM STUDI DIPLOMA III
2019
Tugas :

1. Buat rencana persiapan dalam menghadapi bencana (Pra

Bencana) sesuai dengan keahlian anda sebagai ahli gizi jika
sewaktu-waktu terjadi bencana anda dapat bekerja secara cepat
dan efisien.

Jawaban :

PENCEGAHAN DAN MITIGASI :

a) Penyusunan Peraturan dan mekanisme
b) Pembuatan peta rawan bencana dan pemetaan masalah
c) Pembuatan pedoman / standar/ prosedur
d) Pembuatan brosur/laflet/poster
e) Penelitian/pengkajian karakteristik bencana
f) Pengkajian / analisis resiko bencana
g) Internalisasi PB dalam kurikulum pendidikan umum dan khusus
h) Pembentukan organisasi atau satuan gugus tugas bencana
i) Perkuatan unit – unit sosial dalam masyarakat seperti forum
j) Pengutamaan PB dalam perencanaan pembangunan
k) Pembuatan dan penempatan tanda peringatan di daerah rawan
bencana
l) Pengawasan dalam segala hal yang berkaitan dengan pencegahan
bencana
m) Pemindahan penduduk ke daerah yang lebih aman
n) Perencanaan essembly area jika terjadi bencana
o) LATSAR kebencanaan bagi aparatur dan masyarakat
p) Penyuluhan dan peningkatan kewaspadaan masyarakat
q) Pembuatan bangunan struktur

KESIAPSIAGAAN :
 a) Pengaktipan pos – pos siaga bencana dengan unsur
pendukungnya

b) Pelatihan siaga/simulasi/gladi/teknis bagi setiap sektor PB

c) Inventarisasi sumber daya pendukung kedaruratan

d) Penyiapan dukungan dan mobilitas sumber daya dan logistik

e) Penyiapan sistem informasi dan komunikasiyang cepat dan terpadu

f) Mobilisasi sumber daya (SDM, Prasarana dan Peralatan)

2. Buat contoh menu ransum 2100 kkal dan 50 gr protein pada fase 1

Bahan Makanan Kebutuhan per org per hr Ukuran RT

Biskuit 120 10 – 12 bh

Mie Instan 140 3 gls ( 4 bks)

Beras 300 5 sdm (2 sachet)

Ikan asin 10 10 sdm

Susu u/ Bayi dan Balita 48 8 sdm

Makanan kaleng 75 1 kaleng

Minyak goreng 15 3 sdm

Energi (Kkal) 2147

Protein (gr) 55

3. Hitung kebutuhan bahan makanan perharinya sesuai dengan siklus

menu dan jumlah orang pada fase 1
Jawaban :
Diketahui : jumlah pengungsi 320 orang, jumlah hari hari dalam 1
siklus 5 hari
Total
Kebutuhan
Bahan kebutuhan
per org per Jumlah pengungsi
Makanan bahan
hr
makanan
Biskuit 120 215.160 gr
Mie Instan 140 251.020 gr
Beras 300 537.900 gr
Ikan asin 10 17.930 gr
Susu u/ Bayi 326 orang
48 86.064 gr
dan Balita
Makanan
75 134.475 gr
kaleng
Minyak goreng 15 26.895 gr

4. Buat contoh menu 5 hari sesuai dengan kecukupan gizi. Pemilihan

bahan makanan disesuaikan dengan keadaan logistic pangan local
dan kebiasaan masyarakat pada fase dua.
Jawaban :
Kebutuhan energy dan protein :
Kebutuhan Jumlah orang enegry Protein
Ibu hamil 5 2475 kkal 74,33 gram
Ibu menyusui 14 2675 kkal 74,33 gram
Rata – rata 2575 kkal 74,33 gram

- Menu makan 1-5 hari ibu hamil dan ibu menyusui 2575 kkal dan 74
gram protein
Hari Menu 1 Menu 2 Menu 3 Menu 4 Menu 5
Pagi Nasi nasi Pepes Nasi liwet Bubur
kuning goreng nasi ikan + asin kecap
corned cumi
sapi
Selingan Biskuit biskuit biskuit biskuit Biscuit
 Siang nasi putih Nasi putih Mie kuah Nasi putih Mie
ikan kuah mie corned yamin
sarden sapi berkuah
Selingan Buah Ubi rebus Jagung Singkong Buah
kaleng rebus rebus kaleng
Malam Mie Nasi putih Nasi putih Mie Nasi putih
goreng sarden ayam rempah sarden
goreng

5. Hitung kebutuhan bahan makanan perhari sesuai dengan siklus

menu dan jumlah orang pada fase 2.
- Hari ke 1
Total
Kebutuhan
Bahan Jumlah kebutuhan
per org per
Makanan orang bahan
hr
makanan
Beras 350 36.575 gr
Biscuit 40 4180 gr
Ikan sarden 100 10.450 gr
19
Buah kaleng 50 5225 gr
Mie 70 7315 gr
Minyak 15 1567,5 gr

- Hari ke 2
Total
Kebutuhan
Bahan Jumlah kebutuhan
per org per
Makanan orang bahan
hr
makanan
Beras 450 47.025
Corned sapi 100 10.450
Biscuit 60 6.270
19
Ubi 70 7.315
Ikan sarden 70 7.315
Minyak 15 1.567,5

- Hari ke 3
Bahan Kebutuhan Jumlah Total
Makanan per org per orang kebutuhan
 bahan
hr
makanan
Beras 350 36.575 gr
Ikan 60 6.270 gr
Biscuit 80 8.360 gr
Mie 100 19 10.450 gr
Jagung 120 12.540 gr
Ayam 70 7.315 gr
Minyak 15 1.567,5 gr

- Hari ke 4
Total
Kebutuhan
Bahan Jumlah kebutuhan
per org per
Makanan orang bahan
hr
makanan
Beras 400 41800
Asin cumi 20 2090
Biscuit 50 5225
Corned sapi 100 19 10450
Singkong 150 15675
Mie 100 10450
Minyak 20 2090

- Hari ke 5
Total
Kebutuhan
Jumlah kebutuhan
Bahan Makanan per org per
orang bahan
hr
makanan
Beras 400 41800
Biscuit 120 4940
Mie 140 14.630
19
Buah kaleng 50 5.225
Ikan sarden 82 8.569
Minyak 20 2090

6. Buat rencana tindak lanjut terkait dengan program gizi pada tahap
tanggap darurat awal dan lanjut (tuliskan juga jenis dan jumlah alat-
alat yang digunakan dan prsarana yang diperlukan)
Alat- alat yang diperlukan :
No Alat Jumlah
1. Wajan 5 bh
2. Kompor dua tungku 5 bh
3. Spatula stainless 5 bh
4. Spatula kayu 5 bh
5. Panci 2 bh
6. Dandang 3 bh
7. Sendok 2 lusin
8. Garpu 1 lusin
9. Kertas nasi 3 pak
10. Tenda 2 bh
11. Gas 18 kg 5 bh
12. Cup plastik 326 bh
13. Centong nasi 10 bh
14. Ulekan 5 bh
15. Pisau 15 bh
16. Saringan 5 bh
17. Baskom besar 5 bh
18. Sinduk sayur 10 bh
19. Talenan 10 bh

Rencana tindak lanjut :

1. Setelah hari ke lima, diharapkan sudah tersedia bahan
makanan segar.
2. Menu dapat lebih bervariasi dengan diberikan makanan
selingan berupa buah dan biskuit dan makan siang atau sore
dilengkapi dengan lauk dan sayuran segar.
3. Buah dapat bervariasi sesuai dengan buah yang ada.
4. Bila makanan segar sudah dapat diperoleh, makanan kaleng
supaya segera diganti dengan bahan makanan segar ataupun
tempe, tahu, kacang-kacangan, sayuran dapat dipilih dari
sayuran yang tersedia, apapun jenis sayurannya.
5. Ibu hamil dan ibu menyusui perlu diberikan nasihat atau anjuran
gizi dan kesehatan melalui kegiatan konseling, menyusui, dan
konseling MP-ASI serta pendistribusian tablet tambah darah
bagi ibu hamil.