BMC

UNNES
2021
Pembuatan Snack “Stik Ikan Mujair”

ASUS
[Company name]
KKN BMC UNNES 2021
KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kesempatan yang
diberikan untuk mahasiswa dalam memgembangkan ide yang bertema
kearifan lokal kedalam suatu bentuk karya yang dinamakan Stik Ikan
Mujair. Ide pertama kali muncul ketika kegiatan KKN BMC 2 UNNES
dilaksanakan pada pertengahan bulan Oktober 2021 yang kemudian
dilakukan proses produksi hingga menghasilkan sebuah karya tulis ini.
Kami juga mengucapkan terimakasih kepada Universitas Negeri
Semarang, Pusbang KKN UNNES, dosen pembimbing serta teman -
teman yang telah terlibat dalam proses produksi serta penulisan karya
tulis ini.
Semoga ide dan produk yang kami kembangkan akan bermanfaat bagi
para pembaca sekalian. Kritik dan saran sangat kami perlukan dalam
meningkatkan kualitas dan mutu baik dalam bentuk lisan maupun
tertulis.

November 2021

Mahasiswa

1
 PENDAHULUAN

A. KABUPATEN DEMAK

Kabupaten Demak merupakan salah satu kabupaten yang terletak di Utara Pulau Jawa,

tepatnya berbatasan dengan kota Semarang, Jawa Tengah. Secara pemerintahan,

kabupaten Demak dipimpin oleh dr. Hj. Eisti’anah, S. E. sebagai bupati demak serta K.

H. Ali Makhsun, M. Si sebagai wakil bupati demak. Kabupaten Demak memiliki visi

yaitu Demak bermartabat, maju dan sejahtera. Selain itu Kabupaten Demak memilki misi

antara lain :

1. Memperkuat tata kelola pemerintah yang baik, serta kehidupam bermasyarakat yang

agamis, kondusif dan berbudaya.

2. Meningkatkan sumber daya manusia, sumber daya alam dan lingkungan hidup yang

berkualitas dan berdaya saing.

3. Mendorong pertumbuhan ekonomi berbasis potensi lokal, membuka lapangan kerja,

mengurangi kemiskinan dan pengangguran.

Kabupaten Demak memilki luas 897, 43 km2 dan jumlah penduduk sebanyak 1. 158.772

jiwa di tahun 2019. Secara adminstratif, kabupaten Demak terbagi menjadi 14

kecamatan, 243 desa dan 6 kelurahan. Sebagian besar wilayah Demak adalah sawah,

tambak, kebun dan lahan kering.

2
https://

www.demakkab.go.id/publikasi/pemerintahan

B. IKAN MUJAIR
Oreochromis Mossambicus atau yang akrab disebut mujair merupakan ikan air tawar

yang sering dikonsumsi oleh sebagian besar masyarakat Indonesia. Pada awal mulanya,

ikan ini ditemukan di muara sungai daerah Blitar, Jawa Timur pada tahun 1939 oleh

seorang laki – laki yang bernama Mujair kemudian hingga kini ikan tersebut ddikenal

dengan ikan mujair.

Ikan ini memiliki ciri – ciri yakni panjang maksimum sekitar 40 cm dengan warna hitam,

keabuan, kecoklatan atau kuning. Di punggungnya memiliki 15 – 17 duri tajam dan 10 -

13 duri berujung lunak dan sirip dubur dengan 3 duri dan 9 – 12 jari – jari.

3
https://id.m.wikipedia.org/wiki/Mujair

4
BAB I PERSIAPAN

5
BAB II PROSEDUR

6
BAB III PENGEMASAN

7
BAB IV PEMASARAN