SHARING PENERAPAN SISTEM

MANAJEMEN KEAMANAN
PANGAN
How to make Success ISO 22000 Implementation
Sistem Manajemen Keamanan Pangan

Ver 5.0

ISO 22000: 2018

PRP or ISO/TS 22002-2009

Additional Requirements
 NEW REQUIREMENT/NEW CERTIFICATION
WHAT SHOULD WE DO?
Audit by CB

Implementasi
Pemenuhan Persyaratan
berdasarkan hasil
identifikasi Gap
Identifikasi Gap
Persyaratan

Persiapan
NEW REQUIREMENT/NEW CERTIFICATION
WHAT SHOULD WE DO?

Kompetensi dan Fasilitas produksi Dokumen

Awareness dan infrastruktur
karyawan
 Misal untuk proses update ke Versi terbaru

Time line
Pemenuhan Persyaratan
sesuai hasil Gap Analysis

GMP/PRP?
HACCP Plan?
Validasi CCP dan OPRP?
Kalibrasi?
Training?
Pengendalian dokumen?
Konteks Organisasi dan issue
internal eksternal?
Sistem telusur?
dll
 IMPLEMENTATION
Implementasi

IMPLEMENTASI
1. Jika perlu perbaikan/investasi komunikasikan INTERNAL AUDIT  Mengevaluasi
dengan manajemen penerapan Sistem Manajemen
Keamanan Pangan
2. Perlu konsistensi dan sosialisasi yang masiv
kepada seluruh karyawan
PROSES AUDIT
NEW CERTIFICATION UPDATE CERTIFICATION/
RECERTIFICATION

Preaudit
(Optional)
Audit
Internal
Audit
Stage 1
Audit oleh
Certification
Body
Audit
Stage 2
TIPS dan SARAN

JIKA AKAN MELAKUKAN SERTIFIKASI

1. Pastikan sesuai dengan target manajemen
2. Timeline harus disesuaikan dengan target kapan perusahaan tersertifikasi
3. Dokumen/SOP telah tersedia dan terimplementasi
4. Sarana prasarana/Infrastruktur sesuai dengan kaidah GMP
5. Bahaya keamanan pangan telah teridentifikasi dan tervalidasi serta terdapat program
monitoring
6. Lakukan periodic review untuk memastikan schedule on the track
7. Komunikasikan dengan Certification body dan cek track record auditor yang ditugaskan
8. Team work

SELAMA PROSES AUDIT

1. Pastikan terdapat pendamping internal untuk masing masing auditor
2. Saat auditor melakukan genba/audit lapangan, pendamping auditor dapat
menginformasikan/mengupdate potensi temuan/dokumen yang diminta oleh
auditor
3. Letakkan dokumen (SOP/Record) dekat dengan ruang audit (tapi bukan diruang
auditnya)
4. Jangan membuat auditor lama menunggu
5. Keep calm and smile
TERIMA KASIH