BUDIDAYA SAYURAN PAKCOY DAN PEMBUATAN MINUMAN

SEHAT GREEN SMOOTHIES

TEMA 9 : HIDUP SEHAT DAN SEIMBANG

UNJUK KERJA DAN KARYA (UKK)

KELAS VI A
Kelompok 4
Disusun Oleh:
1. Arjuna Destya Raharjo 0082783189
2. Azrul Chabiby 0088237365
3. Faza Alhafid Budihartanto 0088787810
4. Mochammad Danu Zayyan 0091381713
5. Muhammad Al Afnaf Ramadhan 0081092095

SD KYAI IBRAHIM SURABAYA

TAHUN PELAJARAN 2020-2021
 LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN UNJUK KERJA DAN KARYA DENGAN JUDUL

BUDIDAYA SAYURAN PAKCOY DAN PEMBUATAN MINUMAN SEHAT GREEN

SMOOTHIES

DISAHKAN PADA 5 APRIL 2021

Guru Pembimbing Ketua kelompok,

Siti Asiyah, S.Hum Muhammad Al Afnaf Ramadhan

NUPTK. - NISN. 0081092095

Mengetahui
Kepala SD Kyai Ibrahim

Ranu, S.Ag
NUKS. 19023L138056022114747

ii
 KATA PENGANTAR
Dengan mengucapkan syukur Alhamdulillah kami panjatkan kehadirat Allah SWT
yang telah melimpahkan rahmat, taufiq dan hidayah-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan
proses tahapan pembuatan Laporan Unjuk Kerja dan Karya (UKK) dengan baik dan lancar.
Dengan judul “BUDIDAYA SAYURAN PAKCOY DAN PEMBUATAN MINUMAN
SEHAT GREEN SMOOTHIES”.

Selama proses penelitian dan penyusunan laporan ini berlangsung, kami mengalami
beberapa hambatan, tetapi kami mendapatkan bimbingan dari berbagai pihak, sehingga kami
mampu menyelesaikan Laporan UKK ini dengan baik dan tepat. Oleh karena itu kami
menyampaikan ucapan terimakasih kepada :
1. Ustadz H. Ranu S.Ag selaku kepala SD Kyai Ibrahim yang menjadi penanggung jawab
penelitian kami.
2. Wali kelas 6A Ustadzah Dennik Isarawati, S.Si yang dengan penuh cinta selalu
membimbing dan memberikan ilmu untuk kami.
3. Pembimbing UKK kami Ustadzah Siti Asiyah, S.Hum yang telah memberikan bimbingan
dan mengarahkan dalam kegiatan UKK dan penyusunan laporan ini.
4. Tolhas Pascal Simanjuntak dan Benita Kristi Firmalasari selaku Kakak narasumber
dalam Proses penanaman Pakcoy media hidroponik.
5. Ergina Dairani selaku Kakak narasumber dalam proses pembuatan Green Smoothies.
6. Ibu Endang Wahyuni, S.Ag, M.Psi. selaku Penguji 1 yang telah memberikan saran dan
masukan serta penilaian Laporan ini.
7. Ibu Dr. Lufiana Harnany Utami, S. Pd, M.Si. selaku Penguji 2 yang telah memberikan
saran dan masukan serta penilaian Laporan ini.
8. Orang tua kami yang selalu mendukung kami selama kegiatan UKK.
9. Teman-teman kelas 6A SD Kyai Ibrahim Surabaya yang selalu mendukung kami
Kami menyadari bahwa dalam penyusunan laporan ini masih jauh dari kesempurnaan
karena keterbatasan kami. Namun kami selalu berusaha menyajikan laporan ini dengan baik
dan sesempurna mungkin, agar laporan penelitian ini menjadi karya ilmiah yang berbobot.
Oleh karena itu kritik dan saran dari pembaca sangat diharapkan. Semoga Laporan Unjuk
Kerja dan Karya (UKK) ini dapat bermanfaat bagi peningkatan pendidikan dan berguna
sebagai bekal kami di jenjang berikutnya. Amin ya robbal „alamin.
Surabaya, 07 April 2021
Penulis

iii
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN .............................................................................................................. ii

KATA PENGANTAR ...................................................................................................................... iii

DAFTAR ISI ...................................................................................................................................... iv

BAB I PENDAHULUAN .................................................................................................................. 1

A. Latar Belakang ........................................................................................................ 1

B. Tujuan Penelitian .................................................................................................... 2

C. Rumusan Masalah ................................................................................................... 2

D. Deskripsi Proyek Akhir dan Indicator Pencapaian Tujuan ............................... 2

BAB II PENGGALIAN INFORMASI .......................................................................................... 3

A. Sumber Informasi Utama ....................................................................................... 3

B. Sumber Informasi Tambahan ................................................................................ 3

BAB III DESAIN KEGIATAN ....................................................................................................... 6

A. Waktu Kegiatan ....................................................................................................... 6

B. Tempat Kegiatan ..................................................................................................... 6

C. Proses Pengumpulan Bahan ................................................................................... 6

D. Rancangan Pengalaman Belajar ............................................................................ 7

BAB IV PELAKSANAAN DESAIN KEGIATAN ..................................................................... 8

A. Langkah-Langkah Implementasi ........................................................................... 8

a. Langkah-langkah menanam Pakcoy media hidroponik: .................................... 8

b. Langkah-langkah membuat Green Smoothies:..................................................... 8

c. Respon orang-orang setelah menikmati Green Smoothies: ................................. 9

d. Dokumentasi Pengalaman Belajar....................................................................... 10

e. Menguji Indikator Pencapaian ............................................................................ 10

iv
BAB V PENUTUP ............................................................................................................................ 11

A. Kesimpulan ............................................................................................................ 11

B. Saran ....................................................................................................................... 11

LAMPIRAN....................................................................................................................................... 12

DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................................................... 19

v
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Menjaga kesehatan tubuh merupakan hal yang wajib untuk selalu diperhatikan,
banyak orang berkata Kesehatan itu mahal. Maka untuk menjaga kesehatan
diperlukan pola hidup yang sehat juga. Pola hidup sehat harus diterapkan mulai dari
diri sendiri hingga pada lingkungan tempat tinggal. Pola hidup sehat dan seimbang
adalah gaya hidup yang memperhatikan segala aspek kondisi kesehatan mulai dari
makanan, minuman, nutrisi yang di konsumsi dan olah raga secara rutin yang tentu
akan menjaga tubuh menjadi sehat.
Dengan menerapkan pola hidup sehat tentunya hal pertama yang perlu
diperhatikan adalah makanan yang kita konsumsi, apakah makanan tersebut sudah
terpenuhi nutrisinya untuk tubuh kita atau belum. Jika belum, tentu saja kita harus
memenuhi nutrisi tersebut dengan makan sayur dan buah lebih sering lagi. Namun,
kenyataannya di zaman yang serba modern ini banyak dari kita yang lebih suka
makanan fast food atau jank food daripada sayuran dan buah. Padahal yang
dibutuhkan tubuh kita adalah nutrisi yang ada di sayuran dan buah.
Pakcoy atau bok choy (Brassica rapa) merupakan salah satu sayuran hijau
yang bisa digunakan untuk Green Smoothies, pakcoy mengandung serat, vitamin,
mineral dan antioksidan yang dapat meningkatkan kesehatan tubuh serta merupakan
makanan yang rendah kalori. Sayuran ini bisa tumbuh di dataran rendah atau dataran
tinggi. Sayuran ini tidak sulit dicari, kita bisa dengan menemukannya di pedagang
sayur, di pasar ataupun supermarket.
Green Smoothies (jus hijau) adalah minuman yang terbuat dari sayuran
berwarna hijau. Tekstur yang dihasilkan dari Green Smoothies ini menyerupai jus
buah tetapi lebih kental seperti milk shake (susu kocok) karena tanpa melalui proses
penyaringan terlebih dahulu, sehingga serat-serat tersebutlah yang akan dikunsumsi
tubuh kita.
Setelah memahami pemaparan tersebut dan mengetahui fenomena yang
terjadi, bahwa sebagian besar masyarakat sulit atau bahkan tidak suka dengan sayur
dan buah-buahan, maka untuk menarik minat masyarakat, green smoothies (jus hijau)

1
 dengan bahan dasar Pakcoy bisa menjadi alternatif yang dapat dikonsumsi untuk
memenuhi nutrisi tubuh tanpa merasa makan sayur atau buah.
B. Tujuan Penelitian
1. Untuk mengetahui cara budidaya sayuran Pokcoy media hidroponik.
2. Untuk mengetahui cara membuat Green Smoothies.
3. Untuk mengetahui respon orang-orang setelah menikmati Green Smoothies.

C. Rumusan Masalah
1. Bagaimana cara budidaya sayuran Pakcoy media hidroponik sebagai bahan
dasar Green Smoothies?
2. Bagaimana cara membuat Green Smoothies?
3. Bagaimana respon orang-orang setelah menikmati Green Smoothies?

D. Deskripsi Proyek Akhir dan Indicator Pencapaian Tujuan

1. Budidaya sayuran pakcoy dengan media hidroponik dikatakan berhasil jika
hasil semai bibit tidak mengalami masalah etiolasi / kutilang (kurus, tinggi,
langsing) yaitu kondisi tanaman tumbuh menjalar dengan kondisi batang
memanjang, tidak kokoh dan daunnya kecil.
2. Green smoothies dikatakan berhasil jika bisa diterima, di konsumsi dan
dinikmati semua orang.

2
 BAB II

PENGGALIAN INFORMASI

A. Sumber Informasi Utama

Dari Kakak pembimbing Tolhas Pascal Simanjuntak dan Benita kami
mendapatkan informasi tentang bagaiamana cara menanam Pakcoy media hidroponik.
Tahap awal penanaman Pakcoy ialah proses semai bibit terlebih dulu yang kemudian
bibit dibungkus kantong plastic hitam dan disimpan semalaman di tempat yg gelap
dan lembab. Keesokan paginya bibit di letakkan di tempat yang panas agar mendapat
cahaya matahari yang cukup. Setelah bibit disemai, dilanjutkan proses pindah tanam
ke netpot, sebelumnya jangan lupa untuk mengecek kadar ppm dan ph air. Lalu air di
beri nutrisi AB mix dan air yang di gunakan adalah air AC karena kadar ppm
mendekati dengan kadar ppm air pegunungan. Maka, kadar nutrisi di alat ukur TDS
diusahakan sekitar 1000 – 1200 ppm. Setelah proses tanam selesai tanaman di jemur
tiap pagi–sore dengan sinar matahari yang cukup. Tunggu kurang lebih 40 hari dan
pakcoy siap dipanen.
Setelah kami mengetahui cara penanaman Pakcoy, kami melanjutkan kepada
Ibu narasumber Ergina Dairani untuk mengetahui cara pembuatan Green Smoothies.
Sebelum membuat Green Smoothies sayur dan buah di cuci terlebih dulu memakai
cuka apel yang di rendam dalam air kira-kira 5 menit untuk menghilangkan bakteri
yang menempel. Komponen pembuatan Green Smoothies tidak hanya sayuran
pakcoy, melainkan bisa dimix dengan buah-buahan diantaranya adalah pisang, jeruk,
apel, wortel, nanas dan masih banyak yang lain sesuai selera. Selain pakcoy sayuran
yang bisa digunakan untuk Green Smoothies pun juga beragam, seperti bayam, selada
dan tanaman hijau lain. Begitupun dengan takaran dari setiap bahan juga sesuai selera.

B. Sumber Informasi Tambahan

Setelah mendapat informasi dari narasumber, kami juga mencari informasi
tambahan melalui media internet berupa artikel sebagai pelengkap informasi yang
dibutuhkan. Berikut informasi yang kami peroleh:
Hidroponik merupakan suatu cara bercocok tanam tanpa menggunakan tanah
sebagai media tanamnya. Perbedaan antara menanam dengan hidroponik dan tanah
ialah jika menggunakan tanah, maka zat-zat makanan tanaman diperoleh dari tanah.

3
 Jika menggunakan hidroponik, maka zat-zat makanan tanaman diperoleh dari
dalam air yang zat anorganik. Peneliti menggunakan budidaya hidroponik untuk
menentukan unsur-unsur mineral mana yang memang nutrienesensial. Dengan sistem
hidroponik dapat memberikan suatu lingkungan pertumbuhan yang lebih terkontrol.
Sistem ini juga tidak mengenal musim dan tidak memerlukan lahan yang luas. Teknik
hidroponik memiliki 2 cara, yang pertama yaitu menggunakan larutan dan yang kedua
adalah menggunakan media. Teknik yang menggunakan larutan tidak membutuhkan
media keras seperti sabut kelapa, serat mineral, dll.
Selanjutnya, Pakcoy atau bok choy (Brassica rapa) merupakan salah satu
sayuran hijau yang bisa digunakan untuk Green Smoothies, pakcoy mengandung serat,
vitamin, mineral dan antioksidan yang dapat meningkatkan kesehatan tubuh serta
merupakan makanan yang rendah kalori. Rasanya yang manis dan tekstur nya yang
renyah. Pakcoy sangat mudah di konsumsi dan juga bisa dimakan mentah. Pakcoy
juga merupakan sumber vitamin A, vitamin C, vitamin K, vitamin B6, asam folat,
antioksidan beta karoten, serta kalsium. Oleh karena itu, kami memilih sayuran ini
sebagai bahan dasar pembuatan Green Smoothies.
Berkat kandungan nutrisi yang beragam tersebut pakcoy memiliki banyak
manfaat, diantaranya yaitu:
a. Mencegah penyakit kanker
b. Menurunkan tekanan darah dan mengurangi resiko penyakit jantung
c. Meningkatkan kesehatan mata
d. Memperkuat tulang
e. Menyehatkan sistem pencernaan

Dengan segudang manfaat yang ada, kita juga perlu berhati-hati dalam
mengkonsumsi pakcoy terutama bagi seseorang yang memiliki masalah pada tyroid,
karena sayuran ini termasuk dalam jenis sayur goitrogenic yang bisa mengganggu
fungsi kelenjar tyroid jika di konsumsi secara berlebihan.

Green Smoothies (jus hijau) adalah minuman yang terbuat dari sayuran
berwarna hijau seperti pakcoy, bayam, selada, dan tanaman hijau lainnya. Sedangkan
Smoothies sendiri ialah minuman kesehatan organik yang terbuat dari sayuran dan
buah-buahan.

4
 Tekstur yang dihasilkan dari Smoothies ini menyerupai jus buah tetapi lebih
kental seperti milk shake (susu kocok) karena tanpa melalui proses penyaringan
terlebih dahulu, sehingga serat-serat tersebutlah yang akan dikunsumsi tubuh kita.
Smoothies yang terbuat dari sayur dan buah-buahan dapat di gunakan sebagai
detoksifikasi yaitu proses menetralisir racun dalam tubuh.

Dengan mengkonsumsi green smoothies banyak manfaat yang di dapatkan

yaitu:

a. Green smoothies mengandung banyak vitamin dan nutrisi murni.

b. Green smoothies mengandung banyak serat karena tidak melalui
proses penyaringan. Sehingga memperlancar buang air besar.
c. Dengan minum green smoothies tanpa disadari kita sudah
mengkonsumsi sayuran dan buah dengan lebih nikmat.
d. Green smoothies yang rendah kalori tapi sangat mengisi seolah-olah
sudah makan makanan lengkap. Bermanfaat juga untuk program nenurunkan badan
karena green smoothies membantu menekan rasa lapar.
e. Green smoothies mudah dicerna sehingga tubuh tidak perlu bekerja
keras memecah makanan untuk mengekstrak nutrisi.

5
 BAB III

DESAIN KEGIATAN

A. Waktu Kegiatan
Dalam menyelesaikan tugas (Unjuk Kerja dan Karya) UKK ini kami
membutuhkan waktu kurang lebih 40 hari, mulai dari proses semai bibit pakcoy
sampai masa panen dan diolah menjadi Green Smoothies.

B. Tempat Kegiatan
Kami mengerjakan tugas (Unjuk Kerja dan Karya) UKK ini bertempat di
kediaman Mohammad Danu Zayyan yang berada di Perumahan Detasari Baru Jl.
Delta Pelangi 2 no 49 Waru Sidoarjo.

C. Proses Pengumpulan Bahan

Sebelum kami melakukan (Unjuk Kerja dan Karya) UKK ini, kami
mengumpulkan alat-alat dan bahan untuk penanaman Pakcoy media hidroponik,
diantaranya:
a. Bibit sayur Pakcoy
b. Starter kit hidroponik (terdiri dari netpot, impraboard, baskom, sumpit, benih
pokcoy, 1/4 rockwool).
c. Gergaji
d. TDS (Alat ukur PH)
e. Nutrisi AB mix
f. Air AC

Sedangkan alat dan bahan-bahan untuk membuat green smoothies,

diantaranya:

a. Sayur pakcoy
b. Buah-buahan (terdiri dari nanas, wortel, pisang, apel, lemon)
c. Cuka apel
d. Spinner, bila tidak ada bisa diganti keranjang platik yang berlubang
e. Blender
f. Pisau
g. Air mineral
h. Botol kaca

6
D. Rancangan Pengalaman Belajar
Setelah melalui berbagai proses tahapan dalam menyelesaikan (Unjuk Kerja
dan Karya) UKK selama kurang lebih 2 bulan ini, banyak ilmu, hal-hal baru serta
pengalaman yang belum kami ketahui sebelumnya. Diantaranya mengetahui
bagaimana cara menanam menggunakan media hidroponik, yang ternyata ada tips-tips
tersendiri dari kakak narasumber, salah satunya ialah air yang digunakan saat proses
penanaman itu menggunakan air AC bagi yang tidak berada di daerah pegunungan,
karena air AC memiliki kadar suhu dan ppm yang mendekati dengan air pegunungan,
sehingga nantinya tanaman akan tetap bagus sepert menanam di daerah pegunungan.
Selanjutnya juga pengalaman tentang bagaimana proses membuat green
smoothies, yang mana sebelum dipotong dan diblender sayur dan buah harus
direndam dengan air cuka terlebih dahulu guna menghilangkan kotoran-kotoran yang
tidak terangkat saat dicuci dengan air. Selain itu juga kita tahu bahwa jika dikemas
menggunakan botol kaca itu jauh lebih bagus daripada dikemas dengan botol plastik.
Selain 2 hal tersebut, ada lagi pengalaman-pengalaman yang kita dapat selama
kegiatan UKK, mulai dari belajar bersabar, belajar bekerja dalam tim, belajar untuk
bersosialisasi dan masih banyak lagi yang jika ditulis mungkin akan menghabiskan
berlembar-lembar kertas.

7
 BAB IV

PELAKSANAAN DESAIN KEGIATAN

A. Langkah-Langkah Implementasi
a. Langkah-langkah menanam Pakcoy media hidroponik:
Berikut adalah langkah-langkah yang kita lakukan dalam proses
penanaman pakcoy media hidroponik:
1. Potong rockwool menjadi ukuran 2x2 cm dan melubangi sedikit bagian
tengahnya menggunakan sumpit.
2. Basahi rockwool dengan air AC lalu masukkan 1 benih pakcoy disetiap
lubangnya, setelah semua sudah terisi maka letakkan rockwool dalam baskom
di bungkus kresek hitam dan simpan di tempat gelap dan lembap.
3. Keesokan harinya benih di keluarkan dan diletakkan di tempat panas sambil di
jaga kelembabannya hingga semai bibitnya yang membutuhkan waktu kurang
lebih 9-10 hari.
4. Setelah semai bibit selama kurang lebih 9-10 hari, maka dilanjutkan dengan
proses pindah tanam.
5. Bibit yang berada di baskom dipindah satu persatu dimasukkan ke dalam
netpot.
6. Kemudian siapkan baskom yang diisi air AC dan diberi nutrisi AB mix dengan
perbandingan yang sama. Lalu airnya di ukur kadar PPM dan PHnya
menggunakan alat ukur TDS dengan kisaran 1000-1200 PPMnya,
7. Bibit semai yang berada di dalam netpot dimasukkan ke impraboard yang
menutupi baskom. Pastikan air dalam baskom menyentuh netpot sehingga bibit
ternutrisi dengan baik.
8. Setelah selesai memindahkan ke impraboard tanaman dijemur di tempat yang
cukup cahaya matahari dari pagi-sore.
9. Tunggu kurang lebih 40 hari dan pakcoy siap dipanen.

b. Langkah-langkah membuat Green Smoothies:

Berikut langkah-langkah yang kita lakukan untuk pembuatan green
smoothies:

1. Siapkan sayur pakcoy, lalu dicuci bersih, angkat, dan tiriskan.

8
 2. Selanjutnya rendam sayur dalam air yang diberi cuka apel kira-kira 5 sendok
makan selama 5-7 menit. Setelah 7 menit bilas sayuran dengan air mineral
sebanyak 2x, angkat, lalu tiriskan menggunakan spinner atau keranjang plastic
yang berlubang apabila tidak ada spinner.
3. Kupas buah-buahan dan dicuci dengan air mineral lalu tiriskan.
4. Peras lemon dan masukkan air perasannya sebanyak 2-3 sendok makan.
5. Siapkan blender masukkan sayur pokcoy, buah-buahan, perasan air lemon dan
sedikit air mineral lalu diblender jadi satu.
6. Setelah diblender Jus Green Smoothies dimasukkan dalam botol kaca agar
nutrisi, vitamin dan rasa tetap terjaga tidak teroksidasi.
7. Dari 1 resep ini bisa menghasilkan 4-5 botol berukuran 300ml, tergantung besar
kecilnya sayur dan buah.

c. Respon orang-orang setelah menikmati Green Smoothies:

Setelah melalui proses penanaman, proses pembuatan Green Smoothies,
kini saatnya mengetahui bagaimana respon orang-orang yang telah menikmati
Green Smoothies selama beberapa kali. Ada berbagai hal yang dirasakan oleh
mereka, diantaranya:

1. Dari ibu Dina Fitri Astuti, setelah meminum green smoothies perut saya lebih
terasa enteng dan tidak begah, metabolisme lebih lancar, BAB jadi lebih rutin.
Tensi stabil, kolesterol dalam batas aman, dan juga secara tidak langsung
menurunkan berat badan.
2. Dari ibu Ergina, setelah mengkonsumsi green smoothies tubuhnya terasa lebih
enak, BAB lancar, dan bisa berhenti mengkonsumsi obat dalam jangka
panjang.
3. Dari ibu Erni Sumarniati green smoothies menjadi asupan yang baik bagi saya
yang usiamya tidak lagi muda, sehingga setelah meminumnya tubuh menjadi
lebih segar, BAB lancar, berat badan stabil, tekanan darah lebih terjaga
sehingga saya jarang sekali minum obat hipertensi, dan juga kulit terasa lebih
lembab dan halus.
4. Dari mbak Eni, yang ia rasakan setelah mneikmati green smoothies ialah
merasa tubuhnya lebih sehat berstamina, tidak gampang sakit, dan kondisi
tubuh menjadi lebih mudah dari usianya.

9
 5. Dari ibu Heni, menurutnya green smoothies ini merupakan salah satu
terobosan yang sangat bagus bagi kita yang tidak menyukai sayuran, tanpa
memakannya kita tetap dapat memenuhi nutrisi tubuh, karena saat diminum
masih terasa serat-seratnya sehingga itu mampu membersihkan dan
melancarkan pencernaan, dan setelah meminumnya tubuh lebih berenergi.
6. Dari kakak Mariola, sebelumnya saya sering mengalami gangguan sembelit
tetapi semenjak saya minum green smoothies sekarang BAB menjadi lancar.
Saya juga tidak suka makan sayur jadi dengan minum green smoothies
menjadi alternative yang bagus. Selain tubuh menjadi sehat kini saya tidak
perlu khawatir lagi akan gangguan sembelit.

d. Dokumentasi Pengalaman Belajar

Dalam proses menunggu sayur pakcoy tumbuh setelah pindah tanam, kita
sempat mengalami sedikit masalah karena tanaman yang sudah mulai tumbuh
terkena hujan deras sehingga menyebabkan tanaman mati. Awalnya kita
sempat kecewa karena tanaman yang sudah lumayan besar harus mati terkena
hujan. Namun kita tidak menyerah begitu saja, akhirnya kita melakukan proses
pindah tanam lagi dengan bibit sayuran yang masih tersisa, dan sekarang kita
sedang menunggu tanaman itu tumbuh besar dan siap panen.

e. Menguji Indikator Pencapaian

Dalam proses menguji indikator pencapaian ini, ada beberapa hal yang
kita alami:
 Dalam proses budidaya sayuran pakcoy dengan media hidroponik sempat
mengalami kendala karena tanaman mati terkena hujan, tetapi kita sudah
menanam kembali sehingga kendala tersebut bisa diatasi.
 Dalam proses pembuatan green smoothies sempat mengalami sedikit
kendala yaitu blender macet, tetapi hal itu hanya sebentar saja dan proses
pembuatannya bisa dilanjutkan dengan lancar dan green smoothies siap
untuk diminum.
 Untuk proses apakah minuman ini akan diterima oleh khalayak atau tidak
ialah bahwa minuman ini diterima, dinikmati oleh khalayak, meskipun
mungkin pada awalnya mereka merasa aneh meminum jus tapi masih ada
serat atau ampasnya. Tetapi lama kelamaan mereka terbiasa dengan hal
tersebut, dan juga menikmati reaksi yang bagus terhadap tubuh mereka.

10
 BAB V

PENUTUP

A. Kesimpulan
Setelah melakukan unjuk kerja dan karya (UKK) tentang “Budidaya Sayuran
Pakcoy dan Pembuatan Minuman Sehat Green Smoothies” maka, kami dapat
mengambil kesimpulan sebagai berikut:

1. Dalam proses penanaman hidroponik ada 2 tahap yang kami lakukan, yaitu
proses semai benih selama kurang lebih 10 hari, lalu proses pindah tanam selama
kurang lebih 40 hari sampe panen.
2. Dalam proses pembuatan green smoothies ada beberapa hal yang perlu
diperhatikan, diantaranya sayur dan buah harus direndam dengan air cuka
terlebih dahulu, pengemasan menggunakan botol kaca, dan dari 1 resep ini
menghasilkan 4-5 botol tergantung besar kecilnya sayur dan buah yang
digunakan.
3. Beberapa respon dari orang-orang yang mengkonsumsinya ialah mereka
merasakan manfaat yang sangat banyak, diantaranya tubuh lebih segar, lebih
berstamina, tidak gampang sakit dan yang paling utama adalah mampu
membersihkan saluran pencernaan sehingga BAB menjadi lancar.

B. Saran
Untuk penanaman Pakcoy agar tumbuh dengan hasil yang bagus sebaiknya di
letakkan di tempat yang cukup sinar matahari, agar tidak mengalami masalah
etiolasi/kutilang (kurus, tinggi, langsing) adalah kondisi tanaman tumbuh menjalar
dengan kondisi batang memanjang, tidak kokoh dan daunnya kecil. Juga saat proses
pindah tanam untuk daerah dataran rendah seperti surabaya sebaiknya menggunakan
air AC karena suhu dan kadar ppm nya mendekati dengan air pegunungan
Untuk membuat Green Smoothies sendiri sebaiknya menggunakan bahan
sayuran dan buah-buahan yang ditanam secara alami tanpa ada pestisida, agar nutrisi
yang didapatkan maksmimal.
Selain itu, tentunya penelitian ini masih sangat jauh dari kata sempurna. Oleh
karenanya kita sangat membutuhkan saran dari pembaca.

11
 LAMPIRAN
I. Alat, bahan dan langkah penanaman Pakcoy
1 2

Bibit Pakcoy ¼ Rockwool

3 4

Impraboard dan baskom Netpot

5 6

TDS (Alat ukur PH) Sumpit

12
7 8

Gergaji Nutrisi AB mix

9 10

Proses semai benih (menyiapkan alat dan

Air AC
bahan) didampingi kakak narasumber.

11 12

Proses semai benih (menyiapkan alat dan Proses semai benih (menyiapkan alat dan
bahan) didampingi kakak narasumber. bahan) didampingi kakak narasumber.

13 14

Setelah didiamkan semalaman di tempat

Setelah 3 hari terkena cahaya matahari
gelap dan lembap

13
15 16

Setelah 6 hari terkena cahaya matahari Proses pindah tanam

17 18

Penuangan air AC Penuangan Nutrisi AB mix

19 20

Pengecekan Suhu dengan TDS Siap pindah tanam

21 22

Setelah 1 minggu pindah tanam Anak-anak bersama kakak narasumber

14
 II. Alat, bahan dan langkah pembuatan Green Smoothies
1 2

Bahan-bahan Green Smoothies

Cuka apel

3 4

Blender Spinner

5 6

Pisau Air mineral

15
7 8

Botol Kaca Proses mencuci sayur dan buah

9 10

Proses perendaman dengan cuka apel Proses pemotongan sayur dan buah.

11 12

Proses blender sayur dan buah. Green smoothies

13 14

Bersama ibu Ergina narasumber pembuatan

green smoothies Green Smoothies siap untuk dinikmati

16
 III. Dokumentasi Lain-lain
1 2

Motivasi dari kepala sekolah

Bimbingan bersama pendamping
3 4

Kunjungan wali kelas dan kepala sekolah Salah satu penikmat green smoothies

5 6

Salah satu penikmat green smoothies Salah satu penikmat green smoothies

17
IV. Anggaran Dana Kegiatan
Berikut rincian anggaran yang kita keluarkan untuk melakukan praktek unjuk
kerja dan karya:

No Jenis Pengeluaran Jumlah

1 Jasa narasumber penanaman pokcoy Rp. 200.000

2 Starter kit hidroponik yang terdiri dari 9 Rp. 85.000

netpot, 1 impraboard, 1 pasang sumpit,
1 baskom, 2 jenis benih, 1/4 slab rockwool
3 Nutrisi AB mix Rp. 20.000

4 Gergaji Rp. 6.000

5 TDS Rp. 80.000

6 Apel 2 buah Rp. 10.000

7 Pisang raja 1 sisir Rp. 15.000

8 Lemon 1 buah Rp. 10.000

9 Nanas madu Rp. 5.000

10 Wortel Rp. 12.000

11 Cuka apel Rp. 26.500

12 Botol @ 10.000 Rp. 30.000

Jumlah Rp. 499.500

18
 DAFTAR PUSTAKA

https://cookingwsheila.com/3569/

https://www.4muda.com/10-sayuran-hijau-paling-banyak-dikonsumsi-masyarakat-
indonesia/#:~:text=Warna%20hijau%20sayuran%20berasal%20dari,oleh%20pH%20a
tau%20tingkat%20keasaman.&text=sayuran%20hijau%20banyak%20mengandung%
20vitamin,sangat%20bermanfaat%20bagi%20kesehatan%20tubuh.

https://www.aladokter.com/ketahui-manfaat-pakcoy-untuk-kesehatan-tubuh

https://www/p2ptm.kemkes.go.id/artikel-sehat/khasiat-dan-manfaat-pisang

19