PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

BINANUSA CATERING ( LUNCH BOX SEHAT DAN TEPAT )

Bisnis Catering Menu Makan Siang Untuk Mahasiswa

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh:
Bryan Ady Wardana 20220410396 2022
Salsabila Puspa Dewi Heryanti 20220410356 2022
Nanda Ayu Pramesti 20220410386 2022
Nuraisyah Ayuni Almi 20220410388 2022

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA

YOGYAKARTA
2023
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM -KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : BINANUSA CATERING ( Lunch box

Sehat dan Tepat ) Bisnis Catering Menu
Makan Siang Untuk Mahasiswa
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Bryan Ady Wardana
b. NIM : 20220410396
c. Jurusan : Manajemen
d. Perguruan Tinggi : Universitas Muhammadiyah Yogyakarta
e. Alamat Rumah dan No Tel/ HP: Dukuh Plosorjo/082131116577
f. Email : Bryanady60@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 3 Orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Rita Kusumawati, S.E., M.Si.,
b. NIDN/NIDK : 0527077101
c. Alamat Rumah dan No Telp/HP: 0812-2702-058
6. Biaya Kegiatan Total : Rp. 10.096.000,00
a. Kemenristekdikti : Rp. 10.096.000,00
b. Sumber Lain (sebutkan ....) : Rp. -
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 12 Bulan

Yogyakarta, 16, November 2023

Menyetujui,

Ketua Program Studi Manajemen Ketua Pelaksana

(Dr. Rr. Sri Handari W, SE., M.Si) (Bryan Ady Wardana)

NIK. 19710410199409143038 NIM. 20220410396

Wakil Rektor Bidang kemahasiswaan Dosen Pendamping

(Pupung Arifin,S.Sos.,M.Si) (Rita Kusumawati, SE., M.Si)

NIK. NIDN. 0527077101

ii
 DAFTAR ISI

Contents
PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA .........................................i
BINANUSA CATERING ( LUNCH BOX SEHAT DAN TEPAT )..............................i
Bisnis Catering Menu Makan Siang Untuk Mahasiswa ...............................................i
PENGESAHAN PROPOSAL PKM -KEWIRAUSAHAAN........................................ ii
DAFTAR ISI ................................................................................................................ iii
BAB 1 ............................................................................................................................1
PENDAHULUAN..........................................................................................................1
A. LATAR BELAKANG........................................................................................1
B. RUMUSAN MASALAH ....................................................................................1
C. TUJUAN PENULISAN .....................................................................................1
D. MANFAAT ........................................................................................................1
BAB 2 ............................................................................................................................2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ................................................................2
A. GAMBARAN USAHA ......................................................................................2
B. ANALISIS EKONOMI USAHA .......................................................................4
BAB 3 ............................................................................................................................7
METODE PELAKSANAAN ........................................................................................7
A. Pra Produksi ......................................................................................................7
B. Produksi .............................................................................................................7
C. Pasca Produksi...................................................................................................7
BAB 4 ............................................................................................................................8
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ..........................................................................8
A. Anggaran Biaya .................................................................................................8
B. Jadwal Kegiatan ................................................................................................8
LAMPIRAN ..................................................................................................................9
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing ...............................9
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan .......................................................... 17
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas ............... 19
SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA.................................................. 20

iii
 1

BAB 1

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Makanan merupakan sumber energi bagi tubuh . Mengonsusmsi makanan
bergizi sangat diperlukan untuk kebugaran jasmani . Makan siang merupakan
kegiatan mengonsumsi makanan pada jam 11 sampai jam 3 siang . Makan siang
memiliki banyak manfaat bagi tubuh seseorang . Bentuk manfaat makan siang
berupa memberikan energi yang dibutuhkan oleh tubuh untuk menjalani aktivitas
sehari – hari , memberikan perlindungan dari berbagai penyakit , menjaga berat
badan dan menurunkan resiko obesitas .

Banyak orang yang menyepelekan masalah ketepatan jam pada jadwal

makan karena kesibukan yang dilakukan . Mahasiswa adalah salah satu yang
sering meninggalkan makan siang . Banyak mahasiswa yang meninggalkan
makan siang dikarenakan kegiatan yang dilakukan , tugas tugas yang menumpuk
dan juga tidak memiliki waktu untuk dapat memasak pada waktu siang hari .
Berdasarkan permasalahan tersebut kami menawarkan solusi menu makan sehat
dan praktis . BINANUSA catering meiliki keunggulan produk makan siang yang
praktis yang dapat dibawa dan dikonsumsi dimanapun.
B. RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan labar belakang diatas maka dapat dirumuskan beberapa masalah
seperti berikut :
1. Bagaimana menyajikan makan siang yang sehat ?
2. Bagaimana menyajkan makan siang yang praktis ?
C. TUJUAN PENULISAN
Penelitian ini bertujuan :
1. Membuat makan siang yang sehat
2. Menyajikan makan siang yang praktis untuk dinikmati
D. MANFAAT
Adapun manfaat dari program ini adalah :
1. Menambah wawasan dan pengalaman dalam hal wirausaha kepada
para anggota .
2. Memberi profit kepada anggota yang natinya dapat dimanfaatkan
untuk menambah uang saku ataupun investasi masa depan.
3. Memberikan sajian yang sehat dikalangan mahasiswa .
4. Memberikan kemudahan menikmati makan siang dengan kemasan
yang praktis dan mudah untuk dibawa ke kampus .
 2

BAB 2

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

A. GAMBARAN USAHA
Rencana usaha ini berawal dari banyaknya mahasiswa yang telat makan
dan tidak sempat untuk makan siang. Selain untuk menanggulangi masalah
tersebut, kegiatan ini juga sebagai sarana belajar berwirausaha untuk modal di
masa depan. Usaha ini diharapkan mampu memberikan profit bagi pelaksana yang
akhirnya dapat digunakan sebagai modal pengembangan usaha serta uang saku
untuk meringankan beban orang tua. Selain itu, rencana usaha ini juga
memberikan solusi makan siang yang sehat dan tepat waktu untuk kalangan
pelajar maupun mahasiswa yang tidak sempat untuk makan siang. Produk
makanan yang ditawarkan juga memiliki keunggulan, yaitu praktis untuk dibawa
karena dikemas sedemikain rupa sehingga dapat dikonsumsi di manapun.
Rencana usaha ini akan dilakukan di kota Yogyakarta terutama di sekitar kampus
maupun di semua kalangan konsumen. Keuntungan dari lokasi sendiri yang
merupakan lingkungan mahasiswa yang mana diharapkan mampu membantu
memecahkan masalah telat makan maupun tidak makan siang dengan
menggunakan produk BINANUSA Catering.
1. Product (produk)
Produk ini merupakan pengembangan makanan yang sudah ada namun
dengan mengkreasikan kembali makanan tersebut sehingga produk
makanannya tepat untuk asupan makan siang. Keunggulan dari produk ini
adalah pengemasannya yang praktis. Kepraktisan yang ditawarkan adalah
produk dimasukkan dalam kotak khusus sehingga mudah dibawa dan tidak
tumpah, sehingga ketika tidak sempat makan siang di kos ataupun di
rumah bisa dibawa sebagai bekal. Oleh karena itu kami menyediakan
layanan katering dengan menu berbagai macam variasi makanan yang
berbeda tiap harinya antara lain:
A. Makanan utama, terdiri dari :
1) Dendeng Balado
2) Ayam Bakar
3) Ikan Bakar
4) Telur Balodo
5) Cumi Asam manis
6) Capcay
7) Cah Kangkung
B. makanan pelengkap, terdiri dari :
1) Agar – agar
2) Puding
3) Pepaya
 3

4) Jeruk
5) Pisang
C. Minuman
1) Susu (dengan varian rasa cokelat, strawberry, vanila)
2) Sule ( susu kedelai)
3) Jus Semangka
4) Jus Melon
Setiap hari menu berubah.
2. Price (harga)
Sahabat catering menawarkan paketan hemat yaitu:
A. Paket lengkap Rp 500.000,00 per-bulan terdiri dari tiga item yaitu
makanan utama, makanan pelengkap dan minuman.
Sasaran kami adalah mahasiswa sehingga produk kami harga mahasiswa.
Oleh karena itu paketan diperhitungkan selama satu minggu untuk hari
aktif yaitu hari Senin sampai Minggu. Harga di atas dipertimbangkan
sesuai dengan produk, biaya pemasaran dan profit yang kami terima.
3. Place ( tempat/ lokasi produksi)
Proses produksi akan kami laksanakan di Kost Yasya Jalan Merto Ijoyo,
Gamping kidul, Ambarketawang, Kec. Gamping, Kabupaten Sleman,
Daerah Istimewa Yogyakarta. Lokasi tersebut dipilih karena memiliki
fasilitas yang memadai sehingga memudahkan dalam melakukan proses
produksi.
4. Promotion ( promosi)
Strategi pemasaran yang akan kami lakukan antara lain:
a) Pemberian informasi secara langsung
b) Pemberian informasi secara tidak langsung
c) Penggunaan media teknologi dan informasi
5. Tenaga kerja
Usaha katering kami membutuhkan tenaga kerja atau orang yang
akan melakukan semua kegiatan kerja. Kegiatan kerja dimaulai dari
pengadaan logistik, melakukan proses produksi, pengemasan, sampai pada
distribusi ke konsumen. Usaha ini membutuhkan 4 orang untuk melakukan
kegiatan kerja yang semuanya adalah anggota kelompok PKM
kewirausahaan ini. Konsumen melakukan interaksi langsung dengan
produsen sehingga akan tercipta iklim jula beli yang harmonis.
6. Physical Evidence (bukti fisik)
BINANUSA Catering dalam pemasarannya memiliki beberapa
keunggulan antara lain : produk dimasukkan dalam kotak makanan anti
tumpah dan anti pecah sehingga praktis dibawa kemanapun dan tidak perlu
khawatir makanannya tumpah. Tempat makan yang digunakan juga bisa
digunakan berkali – kali sehingga menekan penggunaan sampah plastik
maupun sampah sintesis.
 4

7. Procces ( proses)
Kami melakukan produksi dengan proses manual. Mulai dari pengolahan
bahan baku sampai pada pengemasan. Semuanya dikerjakan dengan tangan.
Proses tersebut menjadi pilihan kami dengan alasan lebih menghemat biaya
selama masa-masa awal operasi dari usaha ini

B. ANALISIS EKONOMI USAHA

1. Perhitungan harga produksi dan keuntungan
Biaya Tetap

Material Kuantitas Harga Satuan (Rp) Jumlah (Rp)

Kompor 1 Rp 350.000 Rp 350.000
Dandang 1 Rp 150.000 Rp 150.000
Pisau dapur 3 Rp 15.000 Rp 45.000
Penggorengan 1 Rp 60.000 Rp 60.000
Teflon 2 Rp 100.000 Rp 200.000
Panci 2 Rp 75.000 Rp 150.000
Baskom 2 Rp 40.000 Rp 80.000
Spatula 2 Rp 15.000 Rp 30.000
Nampan 5 Rp 25.000 Rp 125.000
Tabung gas 1 Rp 150.000 Rp 150.000
Selang gas 1 Rp 75.000 Rp 75.000
Arang 1 Rp 10.000 Rp 10.000
Tempat sayur 5 Rp 30.000 Rp 150.000
Centong 3 Rp 5.000 Rp 15.000
Gelas ukur 1 Rp 20.000 Rp 20.000
Kotak nasi 30 Rp 40.000 Rp 1.200.000
Cup puding 5 Rp 15.000 Rp 75.000
Tumbler Minum 30 Rp 15.000 Rp 450.000
Blender 1 Rp 200.000 Rp 200.000
Sendok 100 buah Rp 150 Rp 15.000
Alat Panggang 1 Rp 120.000 Rp 120.000
Total Peralatan Pendukung Rp 3.670.000

Biaya variable
Biaya Perjalanan Kuantitas Harga Biaya perbulan
Survei Bahan Baku 3 Rp 50.000 Rp 150.000
Pengumpulan Bahan dan alat 4 Rp 100.000 Rp 400.000
Jasa antar catering 20 Rp 20.000 Rp 400.000
Total biaya perjalanan Rp 950.000
 5

Lain-Lain Kuantitas Harga Biaya perbulan

Publikasi 100 Rp 4.500 Rp 450.000
Dokumentasi 5 Rp 50.000 Rp 250.000
Laporan 12 Rp 30.000 Rp 360.000
Catatan Harian 1 Rp 150.000 Rp 150.000
Total biaya lainnya Rp 1.210.000

Material Kuantitas Harga Biaya perbulan

Daging Sapi 2 Kg Rp 140.000 Rp 280.000
Bawang Putih 5 Kg Rp 20.000 Rp 100.000
Bawang Merah 5 Kg Rp 15.000 Rp 75.000
Merica 500 gram Rp 30.000 Rp 30.000
Ketumbar 500 gram Rp 15.000 Rp 15.000
Garam 500 gram Rp 5.000 Rp 5.000
Cabe merah 3 Kg Rp 75.000 Rp 225.000
Cabe rawit 1 Kg Rp 80.000 Rp 80.000
Lengkuas 1 Kg Rp 16.000 Rp 16.000
Daun salam 200 gram Rp 6.000 Rp 6.000
Batang serai 12 Batang Rp 250 Rp 3.000
Minyak goreng 4L Rp 20.000 Rp 80.000
Ayam 4 Ekor Rp 60.000 Rp 240.000
Asam jawa 500 gram Rp 20.000 Rp 20.000
Kemiri 500 gram Rp 25.000 Rp 25.000
Kunyit 1 kg Rp 12.000 Rp 12.000
Gula merah 500 gram Rp 8.000 Rp 8.000
Gula pasir 1 kg Rp 16.000 Rp 16.000
Kecap manis 500 ml Rp 20.000 Rp 20.000
Ikan 6 Kg Rp 30.000 Rp 180.000
Margarin 500 gram Rp 40.000 Rp 40.000
Telur ayam 3 Papan Rp 40.000 Rp 120.000
Daun jeruk 100 gram Rp 5.000 Rp 5.000
Daun bawang 500 gram Rp 12.000 Rp 12.000
Penyedap rasa 500 gram Rp 23.000 Rp 23.000
Cumi cumi 4 Kg Rp 120.000 Rp 480.000
Jeruk nipis 1 kg Rp 30.000 Rp 30.000
Bawang Bombay 4 buah Rp 5.000 Rp 20.000
Saus tiram 500 ml Rp 26.000 Rp 26.000
Saus tomat 1 Kg Rp 20.000 Rp 20.000
Lada hitam 50 gram Rp 15.000 Rp 15.000
Air 2 galon Rp 7.000 Rp 14.000
Wortel 2 kg Rp 14.000 Rp 28.000
Kol putih 2 Kg Rp 8.000 Rp 16.000
Brokoli 2 Kg Rp 25.000 Rp 50.000
Maizena 1 Kg Rp 19.000 Rp 19.000
Bakso 1 Kg Rp 60.000 Rp 60.000
Minyak wijen 100 ml Rp 15.000 Rp 15.000
Sayur kangkung 8 ikat Rp 2.500 Rp 20.000
Tomat 1 kg Rp 15.000 Rp 15.000
Nutrijel 4 bks Rp 2.000 Rp 8.000
Buah Pepaya 3 Kg Rp 15.000 Rp 45.000
Buah melon 3 Kg Rp 16.000 Rp 48.000
Buah semangka 4 kg Rp 14.000 Rp 56.000
Buah jeruk 4 kg Rp 20.000 Rp 80.000
Buah Pisang 5 sisir Rp 25.000 Rp 125.000
Susu UHT 2 Dus Rp 120.000 Rp 240.000
Beras 100 Kg Rp 12.000 Rp 1.200.000
Total Biaya Rp 4.266.000
TOTAL TC+VC Rp 10.096.000
 6

Perkiraan Penjualan
Bulan 1 2 3
Perkiraan penjualan 20 25 30
Modal Kerja 3 bulan pertama Rp 10.096.000
Perkiraan Penjualan selama 3 bulan pertama Rp 37.500.000
Laba usaha selama 3 bulan pertama Rp 10.500.000
Rata-rata Laba usaha per bulan Rp 3.500.000

𝑩𝒊𝒂𝒚𝒂 𝒕𝒆𝒕𝒂𝒑
BEP = 𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑒𝑙 = 10.280.112
1−( )
𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑝𝑒𝑛𝑗𝑢𝑎𝑙𝑎𝑛

proyeksi Cash flow Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan 5 Bulan 6

Kas Awal Rp 10.096.000 Rp 10.000.000 Rp 14.700.000 Rp 20.350.000 Rp 24.550.000 Rp 28.300.000
Pendapatan Penjualan Rp 10.000.000 Rp 12.500.000 Rp 15.000.000 Rp 12.500.000 Rp 12.500.000 Rp 15.000.000
Pengeluaran Investasi Rp 3.675.000 - - - - -
Biaya Bahan Baku Rp 4.266.000 Rp 5.400.000 Rp 6.700.000 -Rp 5.800.000 -Rp 6.200.000 -Rp 7.000.000
Biaya Lain-Lain Rp 2.160.000 Rp 2.400.000 Rp 2.650.000 -Rp 2.500.000 -Rp 2.550.000 -Rp 2.800.000
Saldo Kas Rp 10.000.000 Rp 14.700.000 Rp 20.350.000 Rp 24.550.000 Rp 28.300.000 Rp 33.500.000

Cash in flow Kumulatif

Rp 10.000.000 Rp 10.000.000
Rp 12.500.000 Rp 22.500.000
Rp 15.000.000 Rp 37.500.000
Rp 12.500.000 Rp 50.000.000
Rp 12.500.000 Rp 62.500.000
Rp 15.000.000 Rp 77.500.000
PayBack 1,7

2. Analisis kelayakan usaha

a. Bahan baku yang digunakan tanpa pengawet , bersih dan
sehat.
b. Profit usaha menjanjikan sehingga dapat digunakan sebagai
penghasilan tambahan
c. Packaging di desain untuk mudah dibawa .
3. Strategi pengembangan usaha
a. Strategi pemasaran
- Melalui omongan ( mulut kemulut )
- Membuat poster yang di post di social media
b. Strategi produksi
- Pengelolaan bahan produksi secara higenis
- Peningkatan produktivitas setiap bulan
- Adanya investasi pada modal usaha
 7

BAB 3

METODE PELAKSANAAN

A. Pra Produksi
a. Tahap perencanaan
Pada tahap perencanaan ini yang kami lakukan adalah analisis produk
dan analisis pasar . Tujuan dilakukan analisis tersebut untuk mengetahui
kompetensi usaha yang akan dibuat .
b. Tahap persiapan
Persiapan yang dilakukan adalah persiapan sarana dan prasarana yang
diperlukan untuk menunjang pengadaan produk . Sarana tersebut antara
lain : alat untuk memasak , alat pengemasan , serta tempat untuk
melakukan produksi .
c. Tahap pengadaan produk
Pembuatan sampel produk sangat diperlukan untuk mengetahui kualitas
produk . Sampel yang dibuat diharapkan dapat digunakan untuk
menggali ketertarikan konsumen akan produk yang ditawarkan dan
dapat pula digunakan untuk menggali selera serta permintaan konsumen
dipasar .
d. Tahap promosi
Karena sistem pada catering kami adalah pesan antar sehingga
diperlukan melakukan promosi terlebih dahulu sebelum melakukan
produksi . Promosi dilakukan dengan berbagai cara salah satunya
promosi dengan sosial media .

B. Produksi
Tahapan produksi merupakan tahapan inti dari kewirausahaan . Tahapan
produksi yang kami lakukan antara lain : pengadaan bahan baku , kegiatan
pengolahan dan pembuatan produk , kegiatan pengemasan serta kegiatan
distribusi kepada konsumen .

C. Pasca Produksi
Tahapan akhir yang dilakukan adalah pelaporan yang berisikan data
kegiatan dari awal sampai akhir mulai dari pra produksi sampai pasca
produksi . Kegiatan pelaporan dimaksudkan untuk mengetahui rangkaian
kegiatan usaha dan seberapa besar laba yang didapatkan . Hal ini dilakukan
untuk mempermudah evaluasi yang akurat .
 8

BAB 4

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

A. Anggaran Biaya

Tabel 1. Ringkasan Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Jenis perlengkapan Rp 3.670.000,00
2 Bahan habis pakai Rp 4.266.000,00
3 Perjalanan Rp 950.000
4 Lain-lain Rp 1.210.000,00
Jumlah Rp 10.096.000,00

B. Jadwal Kegiatan
Tabel 2. Jadwal Kegiatan
Bulan
No Jenis Kegiatan
1 2 3 4 5
1 Analisis Pasar, persiapan produksi
2 Pembuatan sampel dan promosi produk
3 Melakukan produksi sebagai Upaya
pengadaan barang
4 Tahap Evaluasi dan pembuatan laporan
 9

LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing

Lampiran 1.1 Biodata Ketua dan Anggota
Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Bryan Ady Wardana
2 Jenis Kelamin L
3 Program Studi Manajemen
4 NIM 20220410396
5 Tempat dan Tanggal Lahir Ponorogo, 26 Mei 2002
6 Email Bryanady60@gmail.com
7 No. Telp. / HP 082131116577
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam kegiatan Waktu dan Tempat
1 KSPM Anggota 2022/2023, UMY
2
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan
1
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Yogyakarta, 16 November 2023
Ketua

(Bryan Ady Wardana)

 10

Biodata Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Salsabila Puspa Dewi Heryanti
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Manajemen
4 NIM 20220410356
5 Tempat dan Tanggal Lahir Garut, 04 Oktober 2004
6 Email Salsabila.puspadewi@gmail.com
7 No. Telp. / HP 085943627992
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam kegiatan Waktu dan Tempat
1 KEMASEGA Anggota 2023/2024, Garut
2 PANITIA Divisi Humas 2022/2023, Garut
ROADSHOW
KEMASEGA
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun

Penghargaan
1
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Yogyakarta, 16 November 2023
Anggota

(Salsabila Puspa Dewi Heryanti)

 11

Biodata Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Nanda Ayu Pramesti
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Manajemen
4 NIM 20220410386
5 Tempat dan Tanggal Lahir Tanjung Pinang, 19 Maret 2004
6 Email Nandaayupramesti19@gmail.com
7 No. Telp. / HP 082292117277
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam kegiatan Waktu dan Tempat
1 UKM BASKET Anggota 2022/2023, UMY
2 PANITIA Divisi Humas 2023/2024, UMY
MATAF PRODI
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan
1
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Yogyakarta, 16 November 2023
Anggota

(Nanda Ayu Pramesti)

 12

Biodata Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Nuraisyah Ayuni Almi
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Manajemen
4 NIM 20220410388
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bangkinang, 03 Juni 2004
6 Email Nuraisyahayunialmi@gmail.com
7 No. Telp. / HP 082316797143
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam kegiatan Waktu dan Tempat
1 HIMAMA Sekretaris Divisi 2023/2024, UMY
2 PANITIA Divisi Humas 2023/2024, UMY
MATAF PRODI
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Yogyakarta, 16 November 2023
Anggota

(Nuraisyah Ayuni Almi)

 13

Lampiran 1.2 Biodata Dosen Pendamping

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Rita Kusumawati S.E.,M.Si.,
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Manajemen
4 NIP/NIDN 0527077101
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 Alamat Email Kusumawarita@umy.ac.id
7 Nomor Telepon / HP 08122702058

B. Riwayat Pendidikan

Gelar Akademik Sarjana S2/Magister S3/Doktor

Nama Institusi Univesitas Universitas
Muhammadiyah Gadjah Mada
Yogyakarta
Jurusan/Prodi Fakultas Ekonomi Fakultas
dan Ekonomi/Magister
Bisnis/Manajemen Sains
Tahun Masuk-Lulus 1995 2003
C. Rekam Jejak Tri Dharma PT

C.1 Pendidikan/Pengajaran
No Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS
1 Manajemen Dan Bisnis Wajib 3 SKS
2 Analisis Informasi Pilihan
Keuangan
3 Penggaran Perusahaan Wajib 3 SKS
4 Manajemen Investasi Wajib 3 SKS
5 Manajemen Keuangan Wajib 5 SKS
C.2 Penelitian
No Judul Penelitian Penyandang Dana Tahun
1 Analisis Penilaian Aset Dana Sendiri 2016/2017
Tanah Universits “X”
Yogyakarta
2 Analisis Peran Fintech Dana Sendiri 2019/2020
BAgi Perkembangan
 14

UMKM Di Wilayah
Sleman
3 Identifikasi Pengaruh Dana Sendiri 2019/2020
Literasi Keuangan Dan
Finansial Technology
Terhadap Inklusi
Keuangan Pada
Masyarakat DIY
C.3 Pengabdian Kepada Masyarakat
Judul Pengabdian Kepada
No Penyandang Dana Tahun
Masyarakat
1  Pelatihan 2016/2017
Pengelolaan Usaha
Tepung Ubi Ungu
Di Sanden Bantul Rp. 3.000.000
 Pendampingan 2017/2018
Usaha Kerajinan (
Pemberdayaan
Perempuan ) Di
Sanden Bantul
 Pemberdayaan
Perempuan Dusun
Pranti
 Pendampingan Rp. 3.000.000
Usaha Stic Ubi
Ungu “Enuk Echo
Dusun
Karanganyar
Sanden Bantul”

2  Peningkatana Rp. 6.000.000 2018/2019

Kapasitas Usaha
UMKM Wingko
Babat “Klapa
Hijau”
 PKM kelompok
Usaha Kecil
(KUK) Ibu-Ibu
‘Aisiyah Pajangan
Bantul’
 15

 PKM
pendampingan
Usaha Olahan
Pangan (
Rempeyek Kacang
Dan Emping
Melinjo )
3  Peningkatan Dana Sendiri 2019/2020
Kualitas SDM
Masyarakat Dusun
Jetis Melalui
Optimasi
Perpustakan
Dusun Dan Taman
Bermain Anak
 Program
Peningkatan
Peilaku Hidup
Bersih Dan Sehat (
PHBS ) di Wilayah
Daleman,
Girikerto Turi
Sleman Daerah
Istimewa
Yogyakarta
 PKM Peningktana
Daya Saing Usaha
Konveksi Dan
Bordir Joho
 PKM
Pemberdayaan
Ekonomi Ibu-Ibu
Kelompok Dasa
Wisma Akasia
 16

 Pendampingan 2020/2021
Manajemen Usaha
Laundry Express
Dalam Rangka
Peningkatan
Kapasitas Usaha

4  Pengembangan Rp. 1.500.000 2015

Usaha Jajan
Tradisional Di
Dusun Tegal
Sidoarun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
Persyaratan dalam pengajuan PKM-K
Yogyakarta, 16 November 2023
Dosen Pendamping

Tanda tangan

(RITA KUSUMAWATI, SE., M.Si)

 17

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

Material Kuantitas Harga Satuan (Rp) Jumlah (Rp)

Kompor 1 Rp 350.000 Rp 350.000
Dandang 1 Rp 150.000 Rp 150.000
Pisau dapur 3 Rp 15.000 Rp 45.000
Penggorengan 1 Rp 60.000 Rp 60.000
Teflon 2 Rp 100.000 Rp 200.000
Panci 2 Rp 75.000 Rp 150.000
Baskom 2 Rp 40.000 Rp 80.000
Spatula 2 Rp 15.000 Rp 30.000
Nampan 5 Rp 25.000 Rp 125.000
Tabung gas 1 Rp 150.000 Rp 150.000
Selang gas 1 Rp 75.000 Rp 75.000
Arang 1 Rp 10.000 Rp 10.000
Tempat sayur 5 Rp 30.000 Rp 150.000
Centong 3 Rp 5.000 Rp 15.000
Gelas ukur 1 Rp 20.000 Rp 20.000
Kotak nasi 30 Rp 40.000 Rp 1.200.000
Cup puding 5 Rp 15.000 Rp 75.000
Tumbler Minum 30 Rp 15.000 Rp 450.000
Blender 1 Rp 200.000 Rp 200.000
Sendok 100 buah Rp 150 Rp 15.000
Alat Panggang 1 Rp 120.000 Rp 120.000
Total Peralatan Pendukung Rp 3.670.000

Biaya Variable
Biaya Perjalanan Kuantitas Harga Biaya perbulan
Survei Bahan Baku 3 Rp 50.000 Rp 150.000
Pengumpulan Bahan dan alat 4 Rp 100.000 Rp 400.000
Jasa antar catering 20 Rp 20.000 Rp 400.000
Total biaya perjalanan Rp 950.000
 18

Lain-Lain Kuantitas Harga Biaya perbulan

Publikasi 100 Rp 4.500 Rp 450.000
Dokumentasi 5 Rp 50.000 Rp 250.000
Laporan 12 Rp 30.000 Rp 360.000
Catatan Harian 1 Rp 150.000 Rp 150.000
Total biaya lainnya Rp 1.210.000
Material Kuantitas Harga Biaya perbulan
Daging Sapi 2 Kg Rp 140.000 Rp 280.000
Bawang Putih 5 Kg Rp 20.000 Rp 100.000
Bawang Merah 5 Kg Rp 15.000 Rp 75.000
Merica 500 gram Rp 30.000 Rp 30.000
Ketumbar 500 gram Rp 15.000 Rp 15.000
Garam 500 gram Rp 5.000 Rp 5.000
Cabe merah 3 Kg Rp 75.000 Rp 225.000
Cabe rawit 1 Kg Rp 80.000 Rp 80.000
Lengkuas 1 Kg Rp 16.000 Rp 16.000
Daun salam 200 gram Rp 6.000 Rp 6.000
Batang serai 12 Batang Rp 250 Rp 3.000
Minyak goreng 4L Rp 20.000 Rp 80.000
Ayam 4 Ekor Rp 60.000 Rp 240.000
Asam jawa 500 gram Rp 20.000 Rp 20.000
Kemiri 500 gram Rp 25.000 Rp 25.000
Kunyit 1 kg Rp 12.000 Rp 12.000
Gula merah 500 gram Rp 8.000 Rp 8.000
Gula pasir 1 kg Rp 16.000 Rp 16.000
Kecap manis 500 ml Rp 20.000 Rp 20.000
Ikan 6 Kg Rp 30.000 Rp 180.000
Margarin 500 gram Rp 40.000 Rp 40.000
Telur ayam 3 Papan Rp 40.000 Rp 120.000
Daun jeruk 100 gram Rp 5.000 Rp 5.000
Daun bawang 500 gram Rp 12.000 Rp 12.000
Penyedap rasa 500 gram Rp 23.000 Rp 23.000
Cumi cumi 4 Kg Rp 120.000 Rp 480.000
Jeruk nipis 1 kg Rp 30.000 Rp 30.000
Bawang Bombay 4 buah Rp 5.000 Rp 20.000
Saus tiram 500 ml Rp 26.000 Rp 26.000
Saus tomat 1 Kg Rp 20.000 Rp 20.000
Lada hitam 50 gram Rp 15.000 Rp 15.000
Air 2 galon Rp 7.000 Rp 14.000
Wortel 2 kg Rp 14.000 Rp 28.000
Kol putih 2 Kg Rp 8.000 Rp 16.000
Brokoli 2 Kg Rp 25.000 Rp 50.000
Maizena 1 Kg Rp 19.000 Rp 19.000
Bakso 1 Kg Rp 60.000 Rp 60.000
Minyak wijen 100 ml Rp 15.000 Rp 15.000
Sayur kangkung 8 ikat Rp 2.500 Rp 20.000
Tomat 1 kg Rp 15.000 Rp 15.000
Nutrijel 4 bks Rp 2.000 Rp 8.000
Buah Pepaya 3 Kg Rp 15.000 Rp 45.000
Buah melon 3 Kg Rp 16.000 Rp 48.000
Buah semangka 4 kg Rp 14.000 Rp 56.000
Buah jeruk 4 kg Rp 20.000 Rp 80.000
Buah Pisang 5 sisir Rp 25.000 Rp 125.000
Susu UHT 2 Dus Rp 120.000 Rp 240.000
Beras 100 Kg Rp 12.000 Rp 1.200.000
Total Biaya Rp 4.266.000
Total Peralatan+Material+Perjalanan+Lain-lain Rp 10.096.000
 19

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Alokasi
Nama / Program Bidang Waktu
No Uraian Tugas
NIM Studi Ilmu (jam/ming
gu)
1 Bryan Ady Manajemen Ekono  Mengkoordinir
Wardana / mi Dan kerja tim
202204103 Bisnis  Merancang
96 Kegiatan
 Bertanggung Jawab
Terhadap
Pelaksanaan
Kegiatan
2 Salsabila Manajemen Ekono  Bertanggung jawab
Puspa Dewi mi Dan dalam pembuatan
Heryanti / Bisnis produk
202204103  Menguji cita rasa
56 makanan sesuai
standar
3 Nanda Ayu Manajemen Ekono  Bertanggung jawab
Pramesti / mi Dan dalam Distribusi
202204103 Bisnis produk
86  Mengawasi
Pengaturan
Makanan,
Transportasi,
Pengaturan dan
Kegiatan
Pembersihan Acara
Catering
4 Nuraisyah Manajemen Ekono  Bertanggung jawab
Ayuni Almi mi Dan dalam Pemasaran
/ Bisnis produk di Media
202204103 Sosial
88  Membantu
Pelanggan Dalam
Proses Pemilihan
Menu
 20

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Bryan Ady Wardana
NIM : 20220410396
Program Studi : Manajemen
Fakultas : Ekonomi Dan Bisnis

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM – Kewirausahaan saya dengan judul “
BINANUSA CATERING ( LUNCH BOX SEHAT DAN TEPAT )” Bisnis Catering
Menu Makan Siang Untuk Mahasiswa yang diusulkan untuk tahun anggaran 2023/2024
adalah asli karya kami dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya
bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan
seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Yogyakarta, 16 November 2023

Mengetahui,

Ketua Program Studi Yang menyatakan,

Materai 6000

Tanda tangan

( Dr. Rr. Sri Handari W, SE., M.Si.) (Bryan Ady Wardana)

NIK. 19710410199409143038 NIM. 20220410396