PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM
NICH SI CABE-CABEAN (BROWNIES CIHUY ISI CINCAU
BERNUTRISI CEMILAN BERGIZI BIKIN PENASARAN)

BIDANG KEGIATAN :
PKM-K

Diusulkan Oleh :
Rivina Diah Nur Risti 21030113060061 2013
Laras pipih Octaviana Sari 21030113060019 2013
Kurnia Anindya 21030113060048 2013
Fransisca Bella Rosa 21030113060021 2013



UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2014




ii




PengesahanPKM - Kewirausahaan

1. J udul Kegiatan :Nich si Cabe Cabean (Brownies
Cihuy Isi Cincau Bernutrisi Cemilan
Bergizi Bikin Penasaran)
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap :Rivina Diah Nur Risti
b. NIM : 21030113060061
c. J urusan :D3 Teknik Kimia
d. Universitas : Universitas Diponegoro Semarang
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP :J adimulya Gg. Kidurmin No. 35 Rt
01 Rw 03 Cirebon
f. Alamat email :rivinadnr@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan :3 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama :Dra. FS. Nugraheni S, M.Kes
b. NIDN : 00-2901-5703
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : J l. Sekip II/13 Tembalang
Semarang/ (024) 7471353
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti : Rp. 11.226.00,00
b. Sumber lain : -
7. J angka Waktu Pelaksanaan :3 bulan

Semarang,23September 2014
Menyetujui,
Pembantu Dekan III
Fakultas Teknik UNDIP Ketua Pelaksana Kegiatan


(Prof.Ir.Abdullah,M.S.Ph.D) (Rivina Diah Nur Risti)
NIP. 195512311983031014 NIM. 21030113060061

Pembantu Rektor III Dosen Pendamping,
Bidang Kemahasiswaan


( Drs. Warsito, S.U) (Dra. FS. Nugraheni S, M.Kes)
NIP. 1954020 198103 1 014 NIDN. 00 2901 5703
1

Daftar Isi
HAL SAMPUL ........................................................................................... i
HAL PENGESAHAN ................................................................................. ii
DAFTAR ISI iii
RINGKASAN .............................................................................................. iv

BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang......................................................................................... 1
B. Tujuan ..................................................................................................... 2
C. Luaran yang diharapkan.................. ........................................................ 2
D. Manfaat .................................................................................................... 2

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
A.Kondisi Umum Lingkungan ................................................................... 2
B. Luaras Produk .......................................................................................... 3
C. Gambaran dan Analisa Produk ................................................................ 3
D. Kapasitas Produksi ................................................................................... 3
E. Perencanaan Tempat Produksi .................................................................. 3
F. Perencanaan Pemasaran ............................................................................ 3
G. A nalisa Usaha .......................................................................................... 3

BAB III METODE PELAKSANAAN
A. Bahan yang digunakan ........................................................................... 4
B. Alat yang digunakan ............................................................................... 4
C. Pasokan Bahan Baku .............................................................................. 5
D. Tahap tahap pelaksanaan produksi ...................................................... 5

BAB IV BIAYA DAN J ADWAL KEGIATAN
A. Ringkasan Biaya...................................................................................... 6
B. J adwal Kegiatan...................................................................................... 6

LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota serta Dosen Pendamping ....... 7
Lampiran 2. J ustifikasi Penggunaan Anggaran..............................................18
Lampiran 3. Susunan Organisasi dan Pembagian Tugas............................... 21
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana............................................22






iv




Ringkasan

Cincau merupakan bahan makanan tradisional yang telah lama dikenal
masyarakat dan digunakan sebagai isi minuman segar. Cincau disenangi karena
berasa khas, segar dan dingin serta harganya murah. Selain itu cincau memiliki
berbagai manfaat yaitu mengatasi gangguan pencernaan, mengatasi panas dalam,
menyembuhkan diare atau sembelit dan masih banyak lagi. Dari manfaat cincau
tersebut dapat diketahui bahwa cincau merupakan bahan makanan yang
menyehatkan.
Cincau biasa disajikan dalam bentuk minuman (es cincau). Minuman ini
mudah ditemukan di Indonesia karena rasanya yang segar dan manfaatnya yang
sangat baik untuk tubuh kita. Namun, sudah menjadi hal biasa jika cincau
disajikan dalam bentuk minuman. Oleh sebab itu kami ingin berinovasi mengolah
cincau menjadi sebuah campuran produk makanan yakni brownies cincau.Dimana
brownies telah banyak dikenal oleh masyarakat. Dengan brownies cincau ini
menjadi inovasi produk tersendiri menjadi cemilan yang menyehatkan terlepas
dari brownies yang pada umumnya membuat obesitas jika terlalu banyak
mengkonsumsinya.
Pengolahan cincau dilakukan sebaik mungkin dengan
mempertimbangakan kandungan gizi yang terdapat dalam cincau sehingga tidak
merusak nilai gizinya. Target pemasaran kami adalah semua kalangan masyarakat,
agar mereka dapat menikmati cemilan yang secara tidak langsung memenuhi
kebutuhan serat setiap harinya.Ide pembuatan Brownies Cincau ini dapat
meningkatkan minat mahasiswa untuk berwirausaha dan mengerti strategi
pemasaran yang digunakan untuk mengembangkan dan memperkenalkan produk.

1

BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
Seperti yang kita semua ketahui, saat ini kondisi pencernaan manusia
kurang baik karena padatnya aktivitas dan asupan makanan yang kurang serat atau
kurang gizi yang menyebabkan gangguan pencernaan terutama pada usus besar
yakni mengalami sembelit atau susah buang air besar, sehingga diperlukan obat
untuk melancarkan buang air, padahal penggunaan obat dalam jangka waktu yang
panjang itu tidak baik untuk kesehatan kita. Sebaliknya, mengkonsumsi makanan
atau minuman tinggi serat sangat dianjurkan untuk melancarkan pencernaan.
Sembelit atau susah buang air besar disebabkan oleh beberapa faktor salah
satunya tidak seimbangnya asupan makan yang mengandung karbohidrat dan
serat. Porsi makan pagi, makan siang, bahkan makan malam biasanya memiliki
kadar karbohidrat yang tinggi selain menyebabkan gangguan pencernaan akan
memicu obesitas jika tidak diimbangi dengan serat.
Cincau merupakan bahan makanan tradisional yang telah lama dikenal
masyarakat dan digunakan sebagai isi minuman segar. Cincau disenangi karena
berasa khas, segar dan dingin serta harganya murah.Selain itu cincau memiliki
berbagai manfaat yaitu mengatasi gangguan pencernaan, mengatasi panas dalam,
menyembuhkan diare atau sembelit dan masih banyak lagi.Dari manfaat cincau
tersebut dapat diketahui bahwa cincau merupakan bahan makanan yang
menyehatkan.
Cincau biasa disajikan dalam bentuk minuman (es cincau). Minuman ini
mudah ditemukan di Indonesia karena rasanya yang segar dan manfaatnya yang
sangat baik untuk tubuh kita. Namun, sudah menjadi hal biasa jika cincau
disajikan dalam bentuk minuman.Oleh sebab itu kami ingin berinovasi mengolah
cincau menjadi sebuah campuran produk makanan yakni brownies cincau.Dimana
brownies telah banyak dikenal oleh masyarakat.Dengan brownies cincau ini
menjadi inovasi produk tersendiri menjadi cemilan yang menyehatkan terlepas
dari brownies yang pada umumnya membuat obesitas jika terlalu banyak
mengkonsumsinya.
Pengolahan cincau dilakukan sebaik mungkin dengan
mempertimbangakan kandungan gizi yang terdapat dalam cincau sehingga tidak
merusak nilai gizinya.Target pemasaran kami adalah semua kalangan masyarakat,
agar mereka dapat menikmati cemilan yang secara tidak langsung memenuhi
kebutuhan serat setiap harinya.Ide pembuatan Brownies Cincau ini dapat
meningkatkan minat mahasiswa untuk berwirausaha dan mengerti strategi
pemasaran yang digunakan untuk mengembangkan dan memperkenalkan produk.


B. Tujuan Kegiatan
1. Memproduksi Brownies Cincau dengan teknik sederhana dan mudah
diterapkan masyarakat namun juga higienis.
2. Memasarkan Brownies Cincau dengan didistribusikan ke toko oleh-oleh
dan warung.
2

3. Menciptakan cemilan sehat yaitu Brownies Cincau dengan harga
terjangkau
4. Meningkatkan jiwa kewirausahaan dan kreatifitas mahasiswa
5. Mengetahui dan menerapkan strategi pemasaran yang akan digunakan
untuk mengembangkan dan memperkenalkan produk baru kepada
masyarakat.

C. Luaran yangDiharapkan
Usaha ini diharapkan dapat memenuhi kebutuhan masyarakat terutama
akan alternatif cemilan yang lebih sehat. Brownies Cincau ini akan dihadirkan
dengan dua macam rasa seperti rasa coklat dan rasa coconut. Konsumen yang
pertama dibidik adalah mahasiswa karena lokasi yang berada di dekat
kampus. Kami optimis dengan keunggulan usaha kami ini, karena saya
menawarkan suatu jenis minuman baru yang inovatif dan dengan harga yang
terjangkau. Sehingga diharapkan cocok dengan kantong mahasiswa.
D. Manfaat
Manfaat utama yang ingin didapat dari usaha ini adalah pengalaman
berwirausaha. Selain itu, kami mengharapkan usaha kami ini mampu
menumbuhkan rasa kecintaan masyarakat Indonesia tidak hanya sebagai minuman
khas warisan nenek moyang yang telah diangggap kuno, namun dapat berinovasi
menjadi cemilan sehari-hari yang lebih sehat. Sehingga nilai ekonomis dari bahan
yang selama ini banyak dianggap tidak bermanfaat lagi bagi masyarakat dapat
ditingkatkan.Selain itu usaha kami ini nanti akan menjadi salah satu upaya
untuk memberikan inovasi berupa sumber makanan cemilan pengganti cemilan
Brownies biasa yang pada umumnya dapat memicu obesitas karena tidak ada
keseimbangan kandungan gizi didalamnya.
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
A. Kondisi Umum Lingkungan
Usaha ini dimulai dengan menjalin kerjasama dengan pihak-pihak
yang Memanfaatkan cincau sebagai bahan baku usahanya, terutama petani cincau.
Namun, apabila pihak pihak ini sulit ditemui maka kami akan menyewa lahan
dan rumah sebagai penanaman bibit cincau dan sebagai rumah produksi. Bahan
baku yang telah diperoleh akan dipusatkan di rumah produksi untuk melalui
proses pembersihan dan proses produksi.
Dalam proses produksi saya dibantu oleh dua orang karyawan. Alternatif
ini kami ambil dikarenakan proses pembuatan cincau dari bahan baku menjadi
bahan jadi membutuhkan proses yang lama, selain itu dibutuhkan orang orang
yang sudah terampil dalam membuat daun cincau ini menjadi cemilan sehat tanpa
mengurangi kandungan didalamnya.Selain itu, kami dapat lebih fokus pada
proses promosi dan pemasaran produk.
B. Luaran Produk
Produk yang menjadi luaran adalah Brownies Cincau. Nich si Cabe-
cabean istilah panggilan untuk produk Brownies Cincau kami karena istilah Cabe-
3

cabean sedang popular dikalangan anak muda jaman sekarang. Secara
umum, kami ingin memberi kesan cita rasa produk yang lezat, istimewa dan unik.

C. Gambaran dan Analisa Produk
Brownies Cincau akan di kemas dalam box pada pembelian di outlet dan
kemasan plastic berupa potongan brownies di kantin kampus. Selain terjaga
kehigienisannya, kemasan box dengan desain tertentu ini juga membuat tampilan
penyajian lebih menarik dan lebih praktis. Untuk meningkatkan kualitas output,
kami akan mencoba resep-resep baru dan mencoba untuk selalu mengikuti
perkembangan selera masyarakat. Akan tetapi kami akan tetap konsisten pada
tujuan untuk memberikan alternatif cemilan ringan dan unik yang lebih sehat
kepada masyarakat.
D. Kapasitas Produksi
Kami berencana memproduksi brownies tersebut 5 loyang brownies
perhari dengan kapasitas yang sedang.

E. Perencanaan Tempat Produksi
Tempat yang akan digunakan untuk produksi yaitu di J l. Mulawarman
Selatan 1 RT 2 RW 1. Kami memilih tempat tersebut karena letaknya strategis,
dekat dengan kampus Universitas Diponegoro sehingga pemasarannya tidak
terlalu sulit dan dana yang dikeluarkan tetap stabil.

F. Perencanaan Pemasaran
Pemasaran ini akan dilakukan disekitar kampus Universitas Diponegoro,
di outlet-outlet terdekat terutama di kantin D3 Teknik Universitas Diponegoro.
Selain itu pemasaran juga dilakukan didaerah-daerah Tembalang Semarang
dengan harapan dapat lebih meningkatkan mutu dan kualitas hasil produksi dan
pemasaran dapat dilakukan di daerah yang lebih luas lagi.


G. Analisis Usaha
Pada sebulan pertama adalah tahap persiapan dari kita, apabila brownies
tersebut tidak sesuai yang diharapkan berarti kita harus lebih detail mengetahui
apa kekurangan dari produk kami, akan tetapi apabila brownies ini dapat
diterima di semua kalangan kita harus tetap meningkatkan mutu produksi. Di
bulan kedua ketiga seharusnya kita telah sukses membuat brownies diterima
semua kalangan.Setelah tiga bulan, diharapkan kita dapat menanam modal agar
membuka lapak seperti layaknya resto khusus brownies cincau serta minuman
dan beraneka jenis makanan yang diolah menggunakan cincau.
BAB III
METODE PELAKSANAAN
A. Bahan yang Digunakan
- 120 gram tepung terigu
- 200 gram margarine
- 200 gram dark cooking chocolate, potong-potong
- 150 gram gula pasir halus / gula bubuk
- 60 gram potongan kacang almond / kenari
4

- 3 butir telur
- 1/4 sendok teh garam halus
- cincau
- rasa pandan
- kacang almond
Untuk membuat 1 brownies ukuran 25x10cm dibutuhkan 100gram, 60gram
tepung terigu tinggi protein, 3 butir telur ayam ukuran sedang dengan
memanfaatkan 1 butir putih telur dan 3 butir kuning telurnya, pengembang kue
sebanyak 1 sendok the, gula pasir bersih 40gram, susu bubuk 10gram, 50gram
coklat putih, dan margarine 30gram.
B. Alat yang Dibutuhkan
- Oven - Timbangan
- Pisau - Mixer
- Loyang - Kompor
- Talenan - Panci
- Baskom - Spatula
- Gas LPG - Sendok
- Tempat Kue - Plastik
- Staples


C. Pasokan Bahan Baku
Bahan baku yang digunakan (cincau) diambil dari tanaman dan tanaman
tersebut kita tanam disekitar Tembalang/kost-kostan.


D. Tahap-Tahap Pelaksanaan Kegiatan
1. Kegiatan Tahap I: Pra-Produksi
Tahap pertama diawali dengan membeli semua peralatan produksi.
Pembelian alat dilakukan melalui beberapa cara yakni berbelanja di toko
dan pemesanan secara online.
Tahap selanjutnya tahap penyediaan lokasi produksi yaitu memilih
tempat yang mudah dalam pengaksesan yaitu di kost-kostan salah satu dari
kami. Tahap selanjutnya adalah penentuan pemasok bahan baku,
perancangan label dan kemasan, pengurusan sertifikasi produk.
2. Kegiatan Tahap II: Pengembangan Produk Skala Kecil
Sesaat setelah alat produksi sudah siap, tahap selanjutnya meliputi
pemilihan bahan dasar, tes produk secara berkala yang bertujuan untuk
mengetahui dengan pasti permintaan pasar, pemilihan produk layak
produksi melalui proses penyortiran pada bahan baku sehingga
penggunaan produk dapat dipertanggung jawabkan.Label kemasan yang
semakin menarik yang mampu menarik minat pembeli.
3. Kegiatan Tahap III: Produksi Brownies Cincau
5

- Campurkan tepung terigu dan gula halus, lalu aduk-aduk hingga
merata.
- Panaskan margarin hingga meleleh, kemudian masukkan potongan
coklat dan garam, lalu aduk-aduk hingga coklat meleleh. Setelah itu
angkat dan dinginkan hingga hangat.
- Di tempat terpisah, kocok telur dengan menggunakan mixer hingga
mengembang, kemudian masukkan campuran tepung terigu dan gula
halus ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk
dengan menggunakan spatula plastik hingga rata.
- Setelah itu tuang margarin, coklat atau rasa pandan dan gula yang
telah dilelehkan ke dalam adonan telur, kemudian aduk hingga rata.
- Tambahkan cincau yang belum dalam bentuk jelly ke dalam adonan
tersebut.
- Tambahkan potongan kacang almond/kenari, aduk rata.Setelah
adonan rata dan tercampur, tuang adonan ke dalam loyang yang telah
dialasi dengan kertas roti yang telah diolesi margarain terlebih dahulu.
Taburi atasnya dengan irisan kacang almond.
- Panggang adonan ke dalam oven bertemperatur 170 derajat celcius
selama 45 menit hingga kue matang. Kemudian angkat, dan potong-
potong sesuai selera.
- Brownies siap untuk dihidangkan.

BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Ringkasan Biaya
No. J enis Pengeluaran Biaya (Rp)
1. Peralatan Penunjang 5.090.000
2. Bahan Habis Pakai 4.371.000
3. Biaya Perjalanan 200.000
4. Lain-lain : Administrasi Publikasi dll 1.565.000
J umlah 11.226.000

4.2 Jadwal Kegiatan
No J enis Kegiatan
Bulan
1 2 3
1 Penyediaan tempat, alat dan bahan
2 Produksi skala kecil
3 Pengurusan sertifikasi usaha (P-IRT, Halal, Gizi)
4 Kerja sama dengan toko kue dan catering
5 Pemasaran dan analisis usaha
6

6 Perekrutan karyawan
7 Penyusunan laporan






LAMPIRAN LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing
1.1 Biodata Ketua Pelaksana
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Rivina Diah Nur Risti
2. J enis Kelamin L/P Perempuan
3. Program Studi PSD III Teknik Kimia
4. NIM 21030113060061
5. Tempat dan Tanggal Lahir Bandung, 29 Oktober 1995
6. E-mail rivinadnr@gmail.com
7. Nomor Telepon/HP 08992055045
A. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Kramat 1 Cirebon SMP N 4 Cirebon SMAN6Cirebon
J urusan - - IPA
TahunMasuk-
Lulus
2001-2007 2007-2010 2010-2013
B. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No. Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar J udul Artikel Ilmiah Waktu dan
Tempat
1. - - -
2. - - -
3. - - -
C. Penghargaan dalam 10 tahun
No. J enis penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1. - - -
2. - - -
3. - - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Semarang,23 September 2014
Pengusul,

(Rivina Diah Nur Risti)
NIM. 21030113060061
7

1.2 Biodata Anggota 1
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Laras Pipih Octaviana Sari
2. J enis Kelamin L/P Perempuan
3. Program Studi PSD III Teknik Kimia
4. NIM 21030113060019
5. Tempat dan Tanggal Lahir Purwokerto, 9 Oktober 1995
6. E-mail Os_laraspipih@yahoo.co.id
7. Nomor Telepon/HP 087737345373
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama
Institusi
SD N 02
Sawangan
SMPN03
Ajibarang
SMAN05Purwokerto
J urusan - - IPA
Tahun
Masuk-Lulus
2001-2007 2007-2010 2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No. Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar J udul Artikel Ilmiah Waktu dan
Tempat
1. - - -
2. - - -
3. - - -
D. Penghargaan dalam 10 tahun
No. J enis penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1. - - -
2. - - -
3. - - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Semarang,23 September 2014
Pengusul,

(Laras Pipih Octaviana Sari)
NIM. 21030113060019

1.3 Biodata Anggota II
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Kurnia Anindya
2. J enis Kelamin L/P Perempuan
3. Program Studi PSD III Teknik Kimia
4. NIM 21030113060048
5. Tempat dan Tanggal Lahir Semarang, 27 Mei 1995
6. E-mail mynia27@yahoo.com
7. Nomor Telepon/HP 085799897999
8

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDI Tunas Harapan MTSN 1
Semarang
MAN 1
Semarang
J urusan - - IPA
Tahun Masuk-
Lulus
2001-2007 2007-2010 2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No. Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar J udul Artikel Ilmiah Waktu dan
Tempat
1. - - -
2. - - -
3. - - -
D. Penghargaan dalam 10 tahun
No. J enis penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1. - - -
2. - - -
3. - - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Semarang,23 September 2014
Pengusul,

(Kurnia Anindya)
NIM. 21030113060048

1.4 Biodata Anggota III
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Fransisca Bella Rosa
2. J enis Kelamin L/P Perempuan
3. Program Studi PSD III Teknik Kimia
4. NIM 21030113060021
5. Tempat dan Tanggal Lahir Banyumas, 15 Febuari 1995
6. E-mail Fbr.bella@yahoo.co.id
7. Nomor Telepon/HP 083843479562
E. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama
Institusi
SD N 2 Sokaraja
Tengah
SMP N 1
PURWOKERTO
SMA N 5
PURWOKERTO
J urusan - - IPA
Tahun
Masuk-Lulus
2001-2007 2007-2010 2010-2013
F. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
9

No. Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar J udul Artikel Ilmiah Waktu dan
Tempat
1. - - -
2. - - -
3. - - -
G. Penghargaan dalam 10 tahun
No. J enis penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1. - - -
2. - - -
3. - - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Semarang,23 September 2014
Pengusul,

(Fransisca Bella Rosa)
NIM. 21030113060021

1.5 Biodata Dosen Pendamping
A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Dra.F. Sri Nugraheni Setiawati M.Kes
2 J enis Kelamin Perempuan
3 J abatan Fungsional Lektor Kepala
4 NIP/NIK/No. identitas lainnya 195701291985032002
5 Tempat dan Tanggal Lahir Pati, 29 J anuari 1957
6 Alamat Rumah J l. Sekip II/ 13 Tembalang Semarang
50275
7 Nomor Telepon/Faks 024-7471353
8 Nomor HP 08164252759
9 Alamat Kantor
J l. Prof. Sudarto, Kampus UNDIP
Tembalang, Semarang.
10 Nomor Telepon/Faks 024-7471379
11 Alamat e-mail nugraheni57@yahoo.com
12 Lulusan yg telah dihasilkan D III =200 mhs
13 Mata Kuliah yg diampu

1 Kimia Analisis
2 Bio Kimia
3 Teknologi Pangan

B. Riwayat Pendidikan
Program

S-1 S-2
Nama PT Universitas Negeri
Semarang
Universitas Diponegoro
Semarang
Bidang Ilmu Teknik Kimia Kesehatan Lingkungan
10

Tahun Masuk 1975 2001
Tahun Lulus 1982 2004
J udul
Skripsi/Tesis/Disertasi
Pembuatan Pulp dari
J erami Padi
Analisis Risiko Kadar Debu
Organik di Udara terhadap
Gangguan Fungsi Paru pada
Pekerja Industri Penggilingan
Padi di Kabupaten Demak
Nama Pembimbing/
Promotor
- Ir. Munawar - dr. Onni Setiani, Ph.D.
- Ir. Tri J oko, M.S

C. Pengalaman Penelitian dalam 5 Tahun Terakhir
No
Tahu
n
Judul Penelitian
Pendanaan
Sumber
Jml
(juta
Rp)
1 2007 Industri Gula Tumbu Di Kabupaten
Kudus : Karakteristik Pengusaha,
Struktur Produksi, Pemasaran Dan
Kontribusi Pendapatan Serta
Peningkatan Kualitas Produksi
Hibah
Bersaing
DP2M
20,00
2 2008 Produksi Formulasi Propoxune 20 EC
dalam Membasmi Nyamuk Aedes
Aegypti dalam Usaha Mencegah
Penyakit Demam Berdarah

DIPA
UNDIP
20,00
3 2009 Produksi Formula Insektisida Cair
Bentuk Emulsifier Consentrate yang
Efektif Guna Membasmi Nyamuk
Aedes Aegypti dalam Usaha Mencegah
Penyakit Demam Berdarah
DIKNAS
Provinsi. J awa
Tengah
25,00
4
2010 Produksi Formula Insektisida Cair
Bentuk Emulsifier Consentrate yang
Efektif Guna Membasmi Nyamuk
Aedes Aegypti dalam Usaha Mencegah
Penyakit Demam Berdarah
PHKI 40,00

5
2010 Inovasi Teknologi Pembuatan Gula
Tumbu Skala Usaha Mikro untuk
Meningkatkan Mutu Produk dan
Menciptakan Lapangan Kerja Baru di
Pedesaan (Anggota)
Strategis
Nasional
(DP
2
M)

35,00

6
2011 Peningkatan Laju Hidrolisa Produksi
Asam Lemak Melalui Fenomena
Interfacial Activation Lipase Kelapa
sawit dengan Tuning Up Gelombang
Mikro
Strategis
Nasional
(DP
2
M)

50,00

11

7 2012 Peningkatan Mutu Gula Tumbu Menjadi
Mutu I Melalui Metode Fosfatasi
DilakukanDalam Skala Usaha Mikro
(Anggota)
Penelitian
Unggulan
Perguruan
Tinggi
DIPA
POLINES
35,00
8 2013 Peningkatan Mutu Gula Tumbu Menjadi
Mutu I Melalui Metode Fosfatasi
Dilakukan Dalam Skala Usaha Mikro
(tahun II). (Anggota)

Penelitian
Unggulan
Perguruan
Tinggi DIPA
POLINES
75,00
9 2013 Pemanfaatan Variasi Tepung Sukun (
Astecarpus Communis) menjadi
Chicken Nugget sbagai pangan
alternative, Kajian sifat Fisika-Kimia
dan Organoleptik
Penelitian
DIPA FT
UNDIP

15,00





D.Pengalaman Pengabdian Kepada Masyrakat dalam 5 Tahun Terakhir
No Tahun
Judul Pengabdian Kepada
Masyrakat
Pendanaan
Sumber
Jml
(juta
Rp)
1 2006 Pembuatan Alat Pengkristal Gula
Semut di Sentra Industri Gula Tumbu
VUCER
DP2M
10,00

2

2007
Perbaikan Proses Iodisasi Garam Dan
Penerapan Teknologi Tepat Guna
Pembuatan Garam Briket di
Kabupaten Pati

DIPA
UNDIP

15,00

3
2008
Perbaikan Alat Proses Kristalisasi
Menggunakan Pengaduk Mekanis
pada Industri Minuman Kesehatan
Tiga Dara di Ungaran
TTG Diknas
Prov. J ateng

25,00



4 2008
Pelatihan dan Konsultasi Pengrajin
Sentra Industri J enang dalam
Memperbaiki Tingkat Kelenturan dan
Menghilangkan Rasa Tepung dari
J enang di Kabupaten Kudus

VUCER
DP2M

15,00

5
2009 Perbaikan Alat Peniris Minyak pada
Pembuatan Abon Sapi
IbM
Ditlitabmas


40,00

6

2010
Penerapan Teknologi Tepat Guna
pada Industri Berbasis Kimia Produksi
Sabun Padat Transparan

DIPA
UNDIP

20,00
12



7

2011
Pengolahan Sampah Organik Rumah
Tangga meliputi Kompos Ramah
Lingkungan di Kabupaten Kendal

DIPA
UNDIP

20,00

8
2012 Penyuluhan Difersifikasi Pengolahan
Buah rambutan di panti Asuhan
Yataama Al Firdausi

DIPA
UNDIP

20,00
9
2013 IbM Kelompok Industri Rumah
Tangga Kue Keciput sebagai Produk
Unggulan Kabupaten Kudus dengan
Modifikasi Proses Pembuatan

IbM
Ditlitabmas

45,000
10
2013 IbM Kelompok Usaha Kecil Perajin
Eceng Gondok
IbM
Ditlitabmas

31,000

E. Pengalaman Penulisan Artikel Ilmiah dalam 5 Tahun Terakhir
No Judul Artikel Ilmiah
Volume/
Nomor/Tahun

Nama Jurnal

1
Keunggulan dan Kelemahan Aneka
Macam Bahan Bakar sebagai Salah
satu Sumber Energi
Vol. 1/ No. 2 /
ISSN 1907-4379/
2006
J urnal Teknologi,
Sains dan
Ekonomi Bisnis

2
Dampak dan Pengelolaan
Pencemaran Limbah Obat-obatab
(Pharmacheutical Waste)
Vol. 1 /No. 3 /
ISSN 1907-4379 /
2008
J urnal Teknologi,
Sains, Ekonomi
dan Bisnis


3
Dampak Penggunaan Monosodium
Glutamat (MSG) terhadap
Kesehatan Lingkungan
Vol. 4 / No. 3/
ISSN 1858-2095/
2009
Majalah ORBITH


4
Produksi Formula Insektisida Cair
Bentuk Emulsifier Consentrate yang
Efektif Guna Membasmi Nyamuk
Aedes Aegypti dalam Usaha
Mencegah Penyakit Demam
Berdarah
Edisi Khusus/
ISSN 1858-2907/
2011
J ournal Metana

F. Pengalaman Penyampaian Makalah Secara Oral Pada
Pertemuan/Seminar Ilmiah dalam 5 Tahun Terakhir

No
Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan
Tempat
13

1 Seminar Nasional Kimia
dan Pendidikan Kimia II :
Riset dan Pembelajaran
Kimia dalam
Pengembangan
Kompetensi Profesional

Perbaikan Proses Iodisasi
Garam dan Penerapan
Teknologi Tepat Guna
Pembuatan Garam Briket
di Kabupaten Pati
13 Maret 2010/
UNS
2 Seminar Nasional Kimia
dan Pendidikan Kimia III :
Teori dan Aplikasi Sains
dalam Isu Globalisasi
Lingkungan,
Profesionalisasi,
Pembelajaran dan
Kewirausahaan
Perbaikan Alat Kristalisasi
Menggunakan Pengaduk
Mekanik pada Industri
Minuman Kesehatan Tiga
Dara di Ungaran
7 Mei 2011/ UNS
3 SeminarNasional Waste
Management I :
Waste Management for
Sustainable Urban
Development
Biokonversi Limbah Cair
Industri Pangan menjadi
Plastik Biodegradable
dengan menggunakan
Lumpur Aktif
12 Februari
2012/ITS


4 Seminar Nasional Kimia
dan Pendidikan Kimia V :
Kontribusi Kimia dan
Pendidikan Kimia dalam
Pembangunan Bangsa yang
Berkarakter
Optimasi Variabel pada
Proses Pembuatan Kecap
dari Biji Buah Lamtoro
Gung
6 April 2013/ UNS

H. Penghargaan yang Pernah Diraih dalam 10 Tahun Terakhir (dari
pemerintah, asosiasi, atau institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Penghargaan
Tahun
1 Donor Darah 25 (dua puluh lima) kali PMI Kota Semarang 2002
2 Lulusan Terbaik Program Magister
Kesehatan Lingkungan
UNDIP 2004
3 Satya Lancana Karya Sapta 20 th UNDIP 2010




Semarang, 23 September 2014
Dosen Pendamping,nng000

Dra. F. Sri Nugraheni Setiawati,M.Kes.
NIP 195701291985032002


14

Lampiran 2. J ustifikasi Penggunaan Anggaran
1. Peralatan Penunjang
Material Justifikasi Pemakaian dan
Keterangan
Kuantitas Harga
Satuan
(Rp)
Jumlah
(Rp)
Mixer Digunakan untuk mengaduk
adonan brownies
1 buah 450.000 450.000
Tabung gas Tabung gas Pertamina
kapasitas 3 kg. Tujuan 2 buah
adalah supaya saat kehabisan
gas ketika mengolah tidak
kerepotan menggantinya
2 buah 320.000 640.000
Oven Untuk memanaskan brownies
agar matang
1 buah 1.290.000 1.290.000
Baskom Baskom ini digunakan sebagai
wadah untuk pmbuatan adonan
3 Buah 35.000 105.000
Timbangan Untuk menimbang 1 Buah 80.000 80.000
Spatula Untuk mencampur adonan 2 Buah 80.000 80.000
Sendok Digunakan untuk mengambil
adonan
1 lusin 40.000 40.000
Staples dan
isi
Untuk merekatkan tempat
brownies
5 Buah 12.000 60.000
Tempat Kue Digunakan untuk meletakkan
adonan yang sudah terbentuk
untuk menunggu digoreng
5 buah 120.000 600.000
Alat
pembuatan
topping
Digunakan untuk memberikan
topping pada donat yang telah
matang
1 Set 200.000 200.000
Panci Di gunakan untuk memanaskan 2 Buah 100.000 200.000
Kompor Untuk memasak 1 Buah 600.000 600.000
Pisau Untuk memotong 2 Buah 15.000 30.000
Loyang Digunakan sebagai tempat
adonan kue yang akan
dimasukan kedalam oven
5 Buah 57.000 285.000
Talenan Wadah untuk mengiris bahan-
bahan untuk membuat brownies
2 Buah 15.000 30.000
Timbangan Timbangan digunakan untuk
menimbang berat seluruh
komposisi untuk pembuatan
adonan
1 Buah 400.000 400.000
SUB TOTAL (Rp) 5.090.000







15

2. Biaya Habis Pakai
Material Justifikasi Pemakaian dan
Keterangan
Kuantitas Harga
Satuan
(Rp)
Jumlah
(Rp)
Tepung
terigu
Material ini akan digunakan
sebagai modal usaha dan sangat
tibutuhkan pada bulan 1 bulan
pelaksanaan program
30 Kg 30.000 900.000
Margarin Sebagai bahan utama dan
identitas donat
10 Kg 24.000 240.000
Isi ulang
elpiji
Isi ulang tabung elpiji setiap
mengolah 400 pcs donat
4 kali 19.000 76.000
Kemasan Kemasan plastik 10 pak 15.000 150.000
dark cooking
chocolate
Campuran adonan 10 Kg 50.000 500.000
Gula pasir Sebagai pemanis adonan 10 Kg 20.000 200.000
Sewa tempat Penyewaan dilakukan untuk
menyewa rumah produksi
3 bulan 300.000 900.000
Telor Sebagai bahan dasar pembuatan
brownies
14 Kg 255.000 255.000
Garam Untuk menetralkan adonan 5 Kg 3000 15.000
Cincau Sebagai bahan dasar pembuatan
brownies digunakan selama 1
bulan
10 Kg 65.000 650.000
Kacang
Almond
Campuran adonan 5 Kg 65.000 325.000
Rasa Pandan Memberi rasa brownies agar
lebih enak
5 pak 32.000 160.000
SUB TOTAL (Rp) 4.371.000

3. Perjalanan
Material Justifikasi Pemakaian dan
Keterangan
Kuantitas Harga
Satuan
(Rp)
Jumlah
(Rp)
Survei
pembelian
alat di bulan-
I
Survei pembelian alat dilakukan
di beberapa lokasi yakni
Semarang-Ungaran, Semarang-
Salatiga, dan Banyumanik-Kota
Semarang.
4 Orang 50.000 200.000
SUB TOTAL (Rp) 200.000

4. Lain-Lain
Material Justifikasi Pemakaian dan
Keterangan
Kuantitas Harga
Satuan (Rp)
Jumlah
(Rp)
16

Kertas HVS
70 gram
Untuk mencetak proposal,
laporan kemajuan, laporan
akhir dan revisi-revisi serta
laporan neraca keuangan pada
usaha
2 rim 35.000 70.000
Biaya Listrik Menghidukan oven dll Selama
Program
200.000/bulan 600.000
Penjilidan
dan
penyampulan
Penjilidan (dan sampul) yang
dilakukan selama berjalannya
program
Selama
program
60.000 60.000
Tinta printer 1 pak tinta bewarna hitam dan
1 pak tinta bewarna (merah,
kuning, biru)
2 pak 35.000 70.000
Biaya
Promosi
Promosi berupa brosur,
poster, leaflet, spanduk serta
X-Banner
Selama
program
500.000 500.000
MMC 4 GB Digunakan sebagai chip
dokumentasi semua kegiatan
dan datebase usaha
1 buah 65.000 65.000
Komunikasi Diguanakan untuk
berkomunikasi antar tim,
memudahkan koordinasi, dan
demi pelayanan kepada mitra.
5 bulan 25.000 125.000
Pembukuan
dan ATK
Pembelian buku keuangan,
alat tulis kantor (ATK), nota
kontak dan kuitansi
pembelian ayam
1 paket 75.000 75.000
SUB TOTAL (Rp) 1.565.000

SUB TOTAL PERALATAN PENUNJ ANG (Rp) 5.090.000
SUB TOTAL BIAYA HABIS PAKAI (Rp) 4.371.000
SUB TOTAL PERJ ALANAN (Rp) 200.000
SUB TOTAL LAIN-LAIN (Rp) 1.565.000
TOTAL KESELURUHAN BIAYA YANG DIBUTUHKAN (Rp) 11.226.000











17

Lampiran 3. Susunan Organisasi atau pembagian Tugas

No Nama / NIM Program
Studi
Bidang
Ilmu
Alokasi
Waktu
(jam
/minggu)
Uraian
Tugas
1 Rivina Diah Nur
Risti
( 21030113060061)
DIII
Teknik
Kimia
Rekayasa
proses
produksi
14 J am Ketua
(koordinator/
CEO)
2 Laras Pipih
Octaviana Sari
(21030113060019)
DIII
Teknik
Kimia
Rekayasa
proses
produksi
10 J am Manager
Produksi
(PJ
penjaminan
mutu bahan
dan
kualitas
produk)
3 Kurnia Anindya
(21030113060048)
DIII
Teknik
Kimia
Analisa
keuangan
dan bisnis
10 J am Manager
Pemasaran
(PJ analisis
pasar dan
perekaman
neraca
usaha)
4 Fransisca Bella
Rosa
D III
Teknik
Kimia
Rekayasa
proses
produksi
10 J am Manager
Pemasaran
(PJ analisis
pasar dan
perekaman
neraca
usaha

















18

Lampiran 4.Surat Pernyataan Ketua Pelaksana


KEMENTRIAN PENDIDIKAN NASIONAL
DIREKTORAT J ENDRAL PERGURUAN TINGGI
UNIVERSITAS DIPONEGORO
J alan Prof. Sudharto, S.H., Tembalang, Semarang

Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : Rivina Diah Nur Risti
NIM : 21030113060061
Program Studi : DIII Teknik Kimia
Fakultas : Teknik

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM Kewirausaan saya dengan judul:
Nich Si Cabe Cabean ( Brownies Cihuy Isi Cincau Bernutrisi Cemilan
Bergizi Bikin Penasaran)yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015bersifat
original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.

Semarang, 23 September 2014
Mengetahui, Yang menyatakan,
Pembantu Rektor III
Universitas Diponegoro




(Drs. Warsito, SU) Rivina Diah Nur Risti
NIP. 19540202 198103 1 014 NIM. 210301130061



i