Kata Pengantar

OmSwastyastu

SebelumnyasayaucapkanTerimakasihkepada Ida Shang

hayngWidhiWasakarenaberkatanugrahnya,
sayadapatmenyelesaikanKaryaTulisIlmiahdenganjudul “PemamfaatanKulitBuah
Melon
SebagaipewarnaAlternatif”inidengantepatwaktu,dalamrangkaikutberpartisipasidal
amLombaKaryaIlmiahRemaja Tingkat SMA/SMK se-
kabupatenBangli.karyainisayabuatdenganharapandapatmenjadipenambahwawasan
sertabahanpenelitian yang lebihlanjutsertadapat di gunakansebagi media
reperensi.Selainitu,Terimakasihjugakepada guru pembimbingjugapadabapak/ibu
guru sertasemuateman-temanataupunsemuapihak yang
ikutterlibatdalampembuatanKaryaTulisIlmiahini.

Dalampenulisandanpenelitianinisayasadarbetulbahwamasihbanyakkekurangan
yang adakarenanyaberbagai saran sertakritikansangat di
harapkanuntukmenjadikanpenelitianinilebihbaik.

Akhir kata sayatutupdenganparamasanthi

Om santhi,santhi,santhi Om
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL

LEMBAR PENGESAHAN

KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI

ABSTRAKSI

BAB I PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

1.2 RUMUSAN MASALAH
1.3 TUJUAN PENULISAN
1.4 MAMFAAT PENULISAN
1.5 BATASAN MASALAH

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 TEKNIK PENGUMPULAN DATA

3.2 RANCANGAN TEMPAT DAN WAKTU PENELITIAN

3.3 ALAT DAN BAHAN YANG DI PERGUNAKAN

3.4 PROSEDUR PENELITIAN

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

 4.1 HASIL PENELITIAN

4.2 PEMBAHASAN

BAB V PENUTUP

5.1 KESIMPULAN

5.2 SARAN

DAFTAR GAMBAR

DAFTAR PUSTAKA
 BAB I PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Indonesia adalah negara berkembang dengan banyak tanaman indah

dan tak terduga dengan berbagai mamfaat tersendiri baik itu tanaman obat
obatan ,pewarna ,ataupun tanaman hiasnya yang berpariasi dan begitu banyak
jumblahnya.tanaman adalah beberapa jenis organisme yang dibudidayakan
pada suatu ruang atau media untuk dipanen pada masa ketika sudah mencapai
tahap pertumbuhan tertentu.
Pewarna secaras ederhana dapat didefinisikan sebagai suatu benda
berwarna yang memiliki afinitas kimia terhadap benda yang diwarnainya.
Bahanpewarnapadaumumnyamemilikibentukcairdanlarut di air.
Di zama globalisasi ini banyak pabrik yang mengunakan bahan
pewarna entah itu bahan pangan ,tekstil,mebel atau yang lainnya. Rasanya
tiada benda di dunia yang bisa lepas dari warna,yang memang secara umum
warna adalah bahan untuk menarik perhatian semua orang,hingga tak jarang
untuk mendapatkan omset yang lebih setiap pabrik makanan lebih suka
menggunakan pewarna dimana pewarna tersebut tidak layak untuk di
konsumsi kalayak ramai.karena mereka berpikir lebih mudah menggunakan
pewarna tekstil dari pada mencari warna almi terutama pewarna hijau,yang
biasanya didapat dengan memproses daun suji agarmendapat warna yang
sempurna dan layak di konsumsi.
Tapi karena zaman yang sudah semakin maju banyak orang yang
memilih untuk menjual tanahnya dan malas untuk belajar,maka pertumbuhan
daun suji tahun ke tahun semakin menurun.jadi untuk menekan penurunan itu
kami berinovasi untuk membuat bahan pewarna dengan memampaatkan
sektor pariwisata dan restoran yang mengolah buah buahan. Di mana kita akan
 memampaatkan bekas kulit melon untuk membuat bahan pewarna yang baik
dan dapat di konsumsi semua kalangan tanpa terkecuali.

1.2 RUMUSAN MASALAH

1. apakahkulit melon dapat di jadikansebagaibahanpewarna ?

2. apakahmamfaatbuah melon itusendiri?

3. apakahpengaruh yang terjadipadakuebolusetelah di beripewarna?

1.3 TUJUAN PENELITIAN

Tujuanpenelitiansayaadalahuntukmengetahuimamfaatkulit melon,
pengaruhdariperubahansertauntukmenelitiadakahpewarnaalternatifuntukmenggant
ikandaunsuji.

1.4 MAMFAAT PENULISAN

1. menambahinformasisertamemperluaswawasanilmupengetahuanjugauntuk
mencari pewarna alternatifpenggantidaunsuji.

2. mengetahui pengaruh dari pewarna

3. Bagipeneliti,
kegiataninimemberikantambahanpengetahuandanketerampilandalampenelitian.

1.5 BATASAN MASALAH

 Agar tidakmenimbulkanpresepsi yang
berbeda,makadenganbatasanmasalahini yang akan di bahas di
siniadalahmengenaibisaatautidaknyakulitbuah melon di
jadikansebagaibahanpewarna,danjugaakan di bahaspengaruhdariperubahan
yangterjadipadakuedankeefektifankulit melon
inisebagaibahanpewarnaalamiselaisebagaialternatifkulit melon
inijugacukupramahlingkungan,
selaiitupembuataninijugahanyamembahasmengenaitehnikpembuatansecara
manual.
 BAB III METODE PENELITIAN

3.1 TEKNIK PENGUMPULAN DATA

Tehnik yang di gunakanadalahtehnikeksperimental di

manasayamelakukanperlakuankepadasubjek yang
sayateliti,disinisayamelakukanpercobaandenganmencampurkanadonankueboluden
ganbeberapa milliliter perasandarikulitbuah melon.

3.2 RANCANGAN TEMPAT DAN WAKTU PENELITIAN

Penelitianini di lakukan dirumahsaya yang tepatnya di Ds.apuan,

KecamatanSusut, KabupatenBanglidan di
lakukandenganduamasapercobaansebagaiberikut:

Percobaan I

- Masapersiapan :19- 21 November 2015

- Masapenelitian
- Masapenyusunalaporan
1. Percobaan II
- Masapersiapan
- Masapenelitian
- Masapenyusunalaporan
: 21-22 November 2015
: 23- 25 November 2015
: 12-13 Mei 2016
: 14- 15 Mei 2016
: 16- 18 Mei 2016

3.3 ALAT DAN BAHAN YANG DI PERGUNAKAN

A. Alat

1. penyaring teh

2. sendok
3. pemarut kelapa

4. mikser (jikaada, apabilatidakadabisasecara manual)

5. loyang kue bolu

6. kompor gas

B. Bahan

1. kulit melon (sudah di cuci bersih)

2. vanili

3. tepung terigu

4. gula

5. telur (secukupnya)

6. pasir(untuk manggang jikatidakada oven)

7. mentega

8. mentega (cair)

3.4 PROSEDUR PENELITIAN

1. menentukan tempat dan waktu penelitian

2. langkah selanjutnya adalah menyiapkan alat dan bahan(terutama kulit

melon)

3. menyiapkan catatan langkah membuat kue

4. lalu praktek membuat kue

 5. mencatat kekurangan –kekurangan pada kue bolu

6. membuat laporan hasil penelitian

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 HASIL PENELITIAN

HasilPercobaan I

- Warna :50% hijau

- Rasa : cukup
- Tingkat kesulitanya : kesulitanberadapadasaatpembuatanadonan di
karenakanketerbatasanalatsayamasihmenggunakancara yang manual
jadiuntuktekstur, kueterlihatagakkeras, padat, dantingkatwarnacukup.
HasilPercobaan II

- Warna :80 %
- Rasa :lebihbaik
- Tingkat
kesulitannya :kesulitanberadasamasepertipercobaanpertamayaitupadasaat
pembuatanadona,hanyasaja kali ini rasa lebihmenjanjikan, teksturcukup,
sedikitpadatdanwarnalebihmendekati.

4.2 PEMBAHASAN

Melon (Cucumis melo L.) saat ini merupakan salah satu buah yang banyak
disediakan dalam setiap jamuan makan sebagai hidangan pencuci mulut. Rasa
melon yang khas, yaitu manis, renyah, legit, dan aromanya khas menjadikan buah
ini semakin digemari hampir segenap lapisan masyarakat.
Orang yang pernah mencicipi melon biasanya akan ketagihan untuk memakannya
lagi. Pada saat cuaca panas , terutama di musim kemarau, buah melon mudah
ditemui. Bahkan sekarang penjaja buah dingin selalu menyediakan buah melon
sebagai salah satu buah daganganya. Buah melon tumbuh di areal yang lembab
dengan perawatan yang baik agar dapat menghasilkan buah yang baik seperti yang
di harapkan,dibalik itu semua buah melon bukan hanya dapat di makan buahnya
melainkan juga kulitnya,di mana kulit buah melon dapat di mamfaatkan untuk
pewarna alternatif .
semua orang pasti sudah lumrah mengetahui bahwa yang di gunakan sebagai
pewarna biasanya adalah daun suji
seperti yang kita tau perkembangan pertanian sekarang sudah menurut dilihat dari
sektor tanah para petani ataupun luas areal yang mereka miliki. Untuk itu kami
berinovasi untuk membuat pewarna alternatip dan mudah di temukan yaitu
penggunaan kulit melon sebagai pewarna makanan.
 BAB V PENUTUP

5.1 KESIMPULAN

Dari hasil penelitian saya ,sayamendapati bahwa kulit melon dapat di gunakan
sebagai bahan pewarna alami,yang sehat,aman dan dapat di konsumsi semua
kalanganjuga dapat digunakan sebagai inovasi atau reperensi bagi para
wirausahawan, selainitujugalebihramahlingkungansertaefektif di
gunakansebagaibahanpewarnaalternatif.

5.2 SARAN

Penelitisangatberharap agar bagiparawirausahawan agar

dapatlebihjelidanlebihkreatifdalamberwirausahadanbisalebihmemperhatikankehig
yenisansertakeamananmakanan yang di perjualbelikan.

Dan kepadasemuapembaca agarpenelitianini di kembangkandan di

mamfaatkandengansebaik-
baiknyaselainuntukberwirausaha,palingtidakjugauntukikutberpartisipasidanberkon
tibusidalampenyelamatanlingkungandaridampakbanyaknyasampah di
jamaninibaikitusampah organic ataupunsampah non organic.

DAFTAR GAMBAR
DAFTAR PUSTAKA
Prajnanta, Final.1998. Melon Pemeliharaan Secara Intensif Kiat Sukses
Beragribisnis. Jakarta : Penebar Swadaya