PEMBUATAN ICE CREAM SELEDRI RASA DURIAN UNTUK

MENURUNKAN TEKANAN DARAH PADA PASIEN HIPERTENSI

Diusulkan oleh:

Cindy Aprila 1440120004

May Nur Hasanah 1440119022

Nurul Fitria 1440119036

Ridania 1440119038

Rika Qoriah 1440120021

Siti Nurasiah 1440120024

STIKES RAFLESIA
PROGRAM STUDI DIII KEPERAWATAN
CIMANGGIS – DEPOK
2022

i
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT. Yang mana atas berkat,
rahmat, dan karunia-Nya penulis dapat menyusun makalah yang berjudul
“PEMBUATAN ICE CREAM SELEDRI RASA DURIAN UNTUK
MENURUNKAN TEKANAN DARAH PADA PASIEN HIPERTENSI ” untuk
menyelesaikan tugas mata kuliah KEPERAWATAN KOMPLEMENTER.
Dalam penyusunan makalah ini, tidak lepas dari hambatan yang penulis
hadapi, namun penulis menyadari kelancaran dalam penyusunan makalah ini tidak
lain berkat dorongan, bantuan, dan bimbingan semua pihak, sehingga kendala-
kendala yang penulis hadapi dapat teratasi. Oleh karena itu penulis mengucapkan
terima kasih kepada :

1. Bapak Heri Budiawan,S.Kep.M.Kep selaku dosen mata kuliah

Keperawatan Komplementer
2. Orang tua yang senantiasa mendukung dan memberi semangat
3. Rekan kelompok yang telah bekerjasama dalam penyusunan makalah ini

Penulis menyadari dalam penulisan makalah ini tentunya masih banyak

kekurangan, mengingat akan keterbatasan kemampuan yang dimiliki oleh penulis.
Untuk itu kritik dan saran sangat penulis harapkan untuk kesempurnaan
penyusunan makalah yang akan datang.

ii
 DAFTAR ISI

PEMBUATAN ICE CREAM SELEDRI RASA DURIAN UNTUK MENURUNKAN

TEKANAN DARAH PADA PASIEN HIPERTENSI.........................................................
KATA PENGANTAR........................................................................................................ii
DAFTAR ISI.....................................................................................................................iii
BAB I PENDAHULUAN..................................................................................................1
1.1 Latar Belakang.........................................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah....................................................................................................3
1.3 Tujuan......................................................................................................................3
BAB II GAMBARAN UMUM..........................................................................................5
2.1 Dasar Gagasan Usaha...............................................................................................5
2.2 Prospek Pasar...........................................................................................................5
2.3 Gambaran Umum Pasar Sasaran..............................................................................6
3.3 Pelaporan................................................................................................................11
BAB IV LAMPIRAN-LAMPIRAN.................................................................................13
Lampiran 1. Biodata.....................................................................................................13
DAFTAR PUSTAKA..................................................................................................21

iii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Hipertensi adalah tekanan darah yang melebihi batas normal,
seseorang yang dikatakan tekanan darah tinggi apabila tekanan darahnya
melebihi dari 140/90 mmHg (Nurarif & Kusuma, 2016).
Penyebab dari hipertensi sekitar 90% tidak diketahui dan keadaan ini
dikenal sebagai hipertensi esensial atau hipertensi sekunder. Hipertensi
esensial yaitu kemungkinn memiliki banyak penyebab karna perubahan pada
jantung dan pembuluh darah yang menyebabkan meningkatnya tekanan darah,
sedagkan hipertensi sekunder yang diketahui penyebabnya yaitu karna
penyakit ginjal dn kelainan hormon atau pemakaian obat tertentu (Hasanah,
2019).
Menurut World Health Organzation (WHO) 2019 saat ini prevelensi
hipertensi secara global 22% penduduk didunia. Negara afrika yang paling
banyak memiliki prevelensi hipertensi sebesar 27%, Asian teggara menempati
posisi ke-3 dengan prevelensi 25% total penduduk. Secara nasional hasil
Riskesdas 2018 menunjukkan bahwa prevalensi penduduk dengan tekanan
darah tinggi sebesar 34,11%. Provinsi di Indonesia yang memiliki prevelensi
hipertensi tertinggi adalah provinsi kalimantan selatan (39,6%), dan yang
terendah adalah papua Barat (20,1%). Prevalensi tekanan darah tinggi pada
perempuan (36,85%) lebih tinggi dibanding dengan laki-laki (31,34%).
Prevalensi di perkotaan sedikit lebih tinggi (34,43%) dibandingkan dengan
perdesaan (33,72%) (Kemenkes RI, 2019).
Cakupan dari tenaga kesehatan hanya mampu mendata sebanyak
36,8% sedangan 63,2% kasus hipertensi di masyarakat belum pengobatan

1
tradisional Indonesia, daun seledri telah digunakan sebagai tanaman yang
dapat mengobati beberapa penyakit salah satunya ialah penyakit hipertensi.
Seledri atau yang memiliki nama latin Apium graveolens ini
merupakan tanaman yang banyak tumbuh di Indonesia. Dari hasil penelitian
ternyata seledri mengandung beberapa senyawa seperti flavonoid, saponin,
tanin 1%, minyak asiri0,033%, flavo-glukosida (apiin), apeginin, fitosterol,
kolin, lipase, pthalides,asparagine, zat pahit, vitamin (A, B dan C), aigenin dan
alkaloid.
Kandungan Flavonoid berfungsi sebagai anti-oksidan yang dapat
digunakan sebagai anti-inflamasi. Apigenin sendiri berfungsi sebagai beta
blocker yang dapat menghambatdetak jantung dengan menurunkan kekuatan
kontraksi jantung sehingga dapat menyebabkan aliran darah yang terpompa
lebih sedikit akhirnya tekanan darah dapat menurun. Manitol dan Apiin
bersifat diuretik sehingga dapat membantu ginjal untuk mengeluarkan
kelebihan air dan natrium di dalam tubuh yang efeknya dapat menurunkan
tekanan darah.
Kandungan yang lainnya seperti Apegenin memiliki sifat Vasodilator
untuk mencegah penyempitan pembuluh darah sehingga dengan terjadinya
pelebaran pembuluh darah maka akan memberikan efek penurunan tekanan
darah. Selain itu kandungan berupa Fistosterol ternyata memiliki efek yang
dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah karena fitosterol
merupakan sterol dari tumbuhan yang mirip sekali dengan kolesterol, sehingga
mekanisme fitosterol berupa penghambatan penyerapan kolesterol di dalam
usus dapat membantu menurunkan jumlah kolesterol yang memasuki aliran
darah yang nantinya akan memberikan efek penurunan tekanan darah.
Kalium sendiri yang terkandung dalam daun seledri dapat berfungsi
untukmenarik cairan dari ekstraseluler sehingga gradien cairan intraseluler
lebih banyak, menyebabkan perubahan keseimbangan pompa natrium-kalium
yang dapat menurunkan tekanan darah. Kandungan Pthalides dan Magnesium
dalam daun seledri juga berkhasiat dapat merelaksasikan dan melemaskan

2
 otot- otot pembuluh darah arteri dan menormalkan penyempitan-penyempitan
yang terjadi pada pembuluh darah arteri.
Berdasarkan penelitian telah dijelaskan bahwa orang-orang yang
menderita hipertensi nantinya lambat laun akan berujung pada penyakit
jantung 75%, stroke 15% dan gagal ginjal 10%. Oleh karena itu, hal ini tentu
menjadi masalah yang cukup besar yang akan dihadapi oleh masyarakat
Indonesia terutama yang telah terdiagnosa hipertensi dan memiliki faktor
resiko tinggi mengidap hipertensi seperti riwayat keturunan maupun yang
didapatkan karena pola hidup.

1.2 Rumusan Masalah

Dari masalah yang mendasar inilah maka khasiat dari seledri yang
terbukti dapat menjadi terapi untuk mengontrol tekanan darah ini perlu
dikembangkan. Berdasarkan kandungan dan hasil penelitian akan khasiat yang
terkandung dalam seledri maka olahan seledri dapat digunakan sebagai media
pengobatan non farmakologis. Penanganan dengan non farmakologis banyak
diminati oleh masyarakat karena efek samping yang tidak terlalu berbahaya.

Maka pada masalah diatas penulis tertarik membuat produk

“PEMBUATAN ICE CREAM SELEDRI UNTUK MENURUNKAN
TEKANAN DARAH PADA PASIEN HIPERTENSI”

1.3 Tujuan
Tujuan dalam pembuatan peelitian ini terdapat tujuan umum dan tujuan
khusus, sebagai berikut :
1.1.1 Tujuan Umum
Pembuatan keripik belimbing pada masyarakat dengan Hipertensi
untuk menurunkan tekanan darah
1.1.2 Tujuan Khusus
Adapun tujuan khusus yang terdapat pada penelitian ini adalah
sebagai berikut :

3
 a. Mengetahui tekanan darah sebelum diberikan es krim seledri
b. Mengetahui tekanan darah setelah diberikan es krim seledri
c. Mengetahui pengolahan es krim seledri untuk hipertensi
1.4 Manfaat Kegiatan
1. Meningkatkan inovasi dan kreativitas dalam menemukan hasil karya baru
dari bahan yang sederhana dan mudah didapatkan sehingga menjadi
peluang usaha yang digemari oleh masyarakat.
2. Menjadi salah satu produk yang diperkenalkan pada masyarakat sebagai
alternatif dalam upaya menurunkan tekanan darah.
1.5 Luaran
1. Memberikan ide dari pengolahan bahan yang mudah didapatkan.
2. Meningkatkan kuliner makanan yang ada di Indonesia
3. Memberikan peluang usaha baru bagi pengusaha muda.

4
 BAB II

GAMBARAN UMUM

2.1 Dasar Gagasan Usaha

Kota Depok memiliki sumber daya yang cukup baik. Antara lain Depok
memiliki potensi sumber daya kehutanan, sumber daya perkebunan, sumber
daya pertanian, sumber daya perikanan, sumber daya peternakan, sumber
daya air, sumber daya panas bumi dan sumber daya pariwisata.
Tanaman sayuran seledri sendiri salah satu komoditas utama dari hasil
pertanian di Depok Pada dasarnya prospek seledri sangat cerah, baik di
pasaran dalam negeri (domestik) maupun luar negeri sebagai komoditas
ekspor, namun pembudidayaan seledri di Indonesia yang belum dikelola
secara komersial, seperti dalam program penelitian dan pengembangan
hortikultura di Indonesian pada Pusat Penelitian dan pengembangan
(Puslitbang). Hortikultura sampai 2003/ 2004, ternyata tanaman seledri belum
mendapatkan prioritas penelitian, baik sebagai komoditas utama, potensial
maupun introduksi (Sutrisna et al., 2005). Untuk meningkatkan potensi
sumber daya pertanian di Depok, menanam Seledri bisa menjadi salah satu
peluang usaha bagi masyarakat.
Pangsa pasar es krim rasa durian dari seledri ini juga menggiurkan.
Karena seperti diketahui bahwa es krim merupakan salah satu jenis makanan
yang sangat popular di dunia dan sangat di gemari semua kalangan. Hidangan
ini biasanya di konsumsi sebagai hidangan penutup atau popular disebut
dessert (Uswatun,2011 dalam Karmila,2017).

2.2 Prospek Pasar

Ice cream durian memiliki prospek pasar yang bagus, karena belum ada ice
cream yang menggabungkan seledri dan tape yang akan menghasilkan rasa
durian khas. Sehingga besar kemungkinan untuk menguasai pasar.

5
 Dengan tempat yang strategis pula dapat mendukung produk ini untuk
dapat diperkenalkan secara luas. Dengan demikian kami yakin prospek pasar
usaha ini akan sangat baik.
1. Manfaat Ekonomi

Manfaat ekonomi yang didapat dari usaha ini adalah:

a. Keuntungan yang diperoleh dari hasil penjualan

b. Terciptanya lapangan pekerjaan baru

c. Mengurangi pengangguran

2. Manfaat Sosial

a. Membantu pemerintah dalam mengembangkan kewirausahaan di

Indonesia

b. Memudahkan masyarakat dalam memperoleh dessert sehat dan

berkualitas

2.3 Gambaran Umum Pasar Sasaran

Usaha kami bergerak dibidang penjualan makanan padat yang bagus bagi
kesehatan. Makanan padat yang kami tawarkan berbentuk cup dengan desain
unik sehingga mempunyai daya tarik tersendiri.
Ice cream ini berbeda dengan ice cream pada umumnya karena selain kami
tidak menggunakan pengawet dan bahan yang digunakan juga terbilang sangat
unik yaitu kombinasi dari seledri dan tape yang menghasilkan rasa durian.
Untuk pengenalan produk dapat dilakukan secara online dan juga offline
namun dengan protokol kesehatan yang baik.

2.4 Penawaran ( Competitors )

1. Deskripsi Produk
Produk yang dihasilkan berupa makanan padat yang memiliki manfaat
bagi penyakit hipertensi.Namun, berbahan dasar ice cream.
2. Lokasi Usaha

6
 Lokasi usaha yang kami pilih berada di sekitar kampus STIKes Raflesia
secara offline nya dan secara online di media sosial.
3. Wilayah Pemasaran
Dengan dasar produk yang baru, pemasaran akan dimulai dari wilayah
pemasaran terkecil, yaitu di daerah-daerah Pondok duta dan sekitarnya,
yang kemudian akan dikembangkan lebih lanjut jika hasil dari wilayah
Pondok duta sudah sangat stabil.
4. Sasaran Usaha
a. Masyarakat Umum
Dalam lingkungan masyarakat banyak sekali yang menggemari ice
cream sebagai makanan padat yang sehat, karena ice cream cukup
mudah untuk didapat serta dengan harga terjangkau.
2.5 Analisa SWOT dan Strategi Pemasaran
1. Analisa SWOT
Untuk menentukan strategi pemasaran digunakan analisis SWOT
untuk mengetahui bagaimana Keunggulan, Kelemahan, Peluang, dan
Ancaman bagi bisnis ini. Berikut adalah analisisnya :
a. Strenghtness (keunggulan)
1) Cara pemasaran yang terbilang mudah
2) Tempat yang strategis
3) Bahan baku yang mudah didapatkan
b. Weakness (kelemahan)
Kelemahan dari usaha ini adalah masing-masing dari anggota
kelompok tinggal ditempat yang berbeda yang memungkinkan
untuk terjadi ketertingalan dalam produksi.
c. Opportunity (Peluang)
Dengan tempat yang strategis dan cara pemasaran yang
terbilang mudah maka sangat besar peluang untuk produk ini bisa
laris manis disemua kalangan karena ice cream adalah salah satu
makanan yang masuk ke semua kalangam. Selain itu juga bisnis ini

7
 memungkinkan untuk membuka lapangan pekerjaan baru bagi
orang disekitar.
d. Threat (Ancaman)
Ancaman yang mungkin dihadapi adalah plagiatisme atau
peniruan produk yang dijual, dikarenakan sekarang kebanyakan
orang membuka bisnis dari semua yang sedang viral atau booming.
2. Analisis Usaha
a. Estimasi Profit
Pada bulan pertama produksi akan dilakukan seminggu sekali
atau 4 kali dalam sebulan. Kemudian pada bulan kedua pun
dilakukan produksi sekitar 1 minggu 1 kali. Untuk evaluasi terkait
pemasaran dalam semingu akan dilakukan di hari minggu. Dan
evaluasi yang dilakukan setiap minggu menganalisis apakah ada
perubahan atau kekurangan dalam bisnis.
Detail analisis usaha Pudding Brownies adalah sebagai berikut :
1) Estimasi Total Biaya Produksi
a) Pengeluaran Bulan Pertama
Pengeluaran = Peralatan + (Bahan habis pakai x 4 ) +
(Transportasi x 4)
= 3.930.000 + 482.000 + 40.000
= 4.452.000
b) Pengeluaran Bulan Selanjutnya
Pengeluaran = Bahan habis pakai + Transportasi
= 482.000 + 50.000
= 522.000
2) Estimasi Omset Penjualan Produk
a) Omset Penjualan Bulan Pertama
Total Keuntungan = (Total Penjualan x 4) –(Total
Pengeluaran x 4)
= 1.200.000 – 522.000
= 678.000

8
  Peralatan yang digunakan adalah peralatan yang sudah
dimiliki oleh perusahaan karena di beli oleh uang anggota
kelompok
b) Omset Penjualan Bulan Selanjutnya
Total Keuntungan = (Total Penjualan x 4) –(Total
Pengeluaran x 4)
= 1.200.000 – 522.000
= 678.000Estimasi Profit Usaha

3. Strategi pemasaran
a. Produk
Persaingan produk jenis makanan padat yaitu ice cream terbagi
menjadi 2 persaingan yaitu persaingan langsung dan tidak
langsung. Produk pesaing langsung merupakan jenis produk
makanan padat seperti ice creamitu sendiri. Namun, makanan padat
ice cream ini biasanya di jual oleh para pedagang yang
menjajahkan makanan berat contohnya penjual bakso.
b. Price
Harga yang ditawarkan relative lebih murah dan dapat
terjangkau oleh semua kalangan.
c. Promosi
Promosi diakun sosial media seperti instagram, tik tok dsb.
d. Place
Di sekitar kampus STIKes Raflesia.
e. Physical Evidance
Menjual produk cemilan seperti ice cream pada umumnya
memiliki ciri khas sendiri dalam melayani konsumen. Agar
konsumen lebih merasakan nyaman, para pelayan atau penjual
produk makanan padat seperti ice cream yang sudah memiliki gerai
dan nama biasanya menggunakan seragam dan ciri khas sendiri
supaya terlihat sopan dan rapih.

9
 BAB III

PRODUK DAN OPERASI

3.1.Produk
Bisnis yang dijalankan untuk menciptakan suatu makanan
yang unik. Pada umumnya semua orang mengenaal es krim
namun hanya es krim biasa aja yang dikenal masyarakat . kami
ingin menawarkan sebuah hal yang berbeda kepada masyarakat.
Karena jika dilihat dari segmen pasar, kebanyakan masyarakat
perkotaan menyukai suatu makanan yang unik. Produk yang
kami tawarkan adalah es krim durian selderi dengan memilki
ciri khas yang berbeda :
1. Makanan yang disajikan secara praktis dan ekonomis
2. Memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh
3. Dapat dikonsumsi dimana saja dan kapan saja
4. Dapat dijadikan snack
5. Memiliki rasa yang unik dan enak
6. Nikmat untuk dikonsumsi dalam berbagai kondisi
3.2.Operasional
1. Alat dan bahan

Bahan yang digunakan Bahan :

1. Daun seledri
2. Garam
3. Gula pasir
4. Susu kental manis
5. Tape singkong
6. Emisifier

10
 Alat :

1. Blender
2. Cup
3. Pisau
4. Sendok
5. Kompor
6. Panci
7. Mangkuk
8. Baskom
9. Freezer
2. Proses Pembuatan
Cara Pembuatan Es Krim Seledri

Daun seledri Direndem air Blender seledri

dan tape

Masukan adonan kedalam wadah dinginkan & Simpan

Campurkan dan aduk rata
3 jam difreezer

Masukan kedalam air aduk sampai gula larut dan

Keluarkan dan tambahkan emusifier. Mixer selama 15
panaskan sampai mendidih.
menit & masukan kedalam cup lalu simpan di dalam
freezer selama 3 jam.

Gula tropical slim, garam, susu kental manis.

Ice cream seledri rasa durian

3.3 Pelaporan
Setelah dilakukan penjualan dan pemasaran kami akan melaporkan semua
hasil pelaksanan Dosen mata kuliah kewirausahaan.

11
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya

1 Peralatan penunjang Rp. 3.930.000
2 Bahan habis pakai Rp. 120.500
Total Rp. 3.950.500

4.2 Jadwal Kegiatan

Bulan ke-1. Bulan ke-2 Bulan ke-3 Bulan ke-4

No Kegiatan
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Persiapan
Pembuatan
2.
Proposal
Proses
Produksi
3.
dan
pemasaran
4. Evaluasi
Pembuatan
5. laporan
akhir

12
 LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata

A. Identitas Diri

Nama Lengkap Cindy Aprila

Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi D3 Keperawatan
NIM 1440120004
Tempat Tanggal Lahir Depok, 30 April 2001
Email cindyaprila30@gmail.com
Nomor Telepon Hp 0895703086082

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama institusi SDN Tapos 2 SMP PGRI 1 SMK N 1 Depok
Cibinong
Jurusan Multimedia
Tahun Masuk-
lulus

Depok, April 2022

13
 BIODATA ANGGOTA

A. Identitas Diri

Nama Lengkap May Nur Hasanah

Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi D3 Keperawatan
NIM 1440120014
Tempat Tanggal Lahir Tangerang, 19 Mei 2002
Email maynurhasanah05@gmail.com
Nomor Telepon Hp 089601200337

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama institusi Min Cicayur Pondok Pesantreen Pondok Pesantreen
Al-Amanah Al- Al-Amanah Al-
Gontory Gontory
Jurusan Ips
Tahun Masuk-
lulus

Depok, April 2022

Anggota

May Nur Hasanah

14
 BIODATA ANGGOTA

A. Identitas Diri

Nama Lengkap Ridania

Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi D3 Keperawatan
NIM 1440120020
Tempat Tanggal Lahir Kuningan, 08 November 2001
Email ridaridania@gmail.com
Nomor Telepon Hp 0895385586681

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama institusi SD Sukarasa SMPN 1 Darma SMAN 1
Kadugede
Jurusan IPS
Tahun Masuk-
lulus

Depok, April 2022

Anggota

15
 BIODATA ANGGOTA

A. Identitas Diri

Nama Lengkap Rika Qoriyah

Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi D3 Keperawatan
NIM 1440120021
Tempat Tanggal Lahir Depok Bogor, 12 Maret 1998
Email rikaqoi@gmail.com
Nomor Telepon Hp 089662833081

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama institusi SDN Baktijaya 01 SMP Mulya SMK Tunas
Bhakti Medika
Jurusan Analis Kesehatan
Tahun Masuk- 2004 - 2010 2010 - 2013 2013 - 2016
lulus

Depok, April 2022

Anggota

16
 BIODATA ANGGOTA

A. Identitas Diri

Nama Lengkap Siti Nurasiah

Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi D3 Keperawatan
NIM 1440120024
Tempat Tanggal Lahir Bogor, 21 Juni 2000
Email Sitin087@gmail.com
Nomor Telepon Hp 089636980266

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama institusi SDN Tegal 03 SMP IT Al SMK Kesehatan
Fariida Dwi Putri Husada
Jurusan Keperawatan
Tahun Masuk-
lulus

Depok, April 2022

17
 Anggota

BIODATA ANGGOTA

A. Identitas Diri

Nama Lengkap Nurul Fitria

Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi D3 Keperawatan
NIM 1440120018
Tempat Tanggal Lahir Depok, 29 Juni 2002
Email Nurul.fsd@gmail.com
Nomor Telepon Hp 089680546550

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama institusi SDN Mekarjaya SMP negeri 6 SMK Raflesia
20 Depok Depok
Jurusan Keperawatan
Tahun Masuk- 2008-2014 2014-2017 2017-2020

18
lulus

Depok, April 2022

Anggota

Nurul Fitria

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

A. Bahan baku yang dibutuhkan setiap siklus produksi

No. Jenis Bahan Jumlah Harga Satuan Jumlah Biaya

Kebutuhan (Rp)
I Bahan (Bahan
Langsung)
1. Daun seledri 250 gr Rp. 4.000 Rp. 4.000
2. Susu kental manis 1 kaleng Rp. 10.000 Rp. 10.000
3. Emulsifier 30 gr Rp. 8.000 Rp. 8.000
4. Stevia bubuk 250 gr Rp. 51.000 Rp. 51.000
5. Garam 50 gr
6. Tape singkong 150 gr Rp. 10.000 Rp. 10.000
7. Daun pandan 50 gr Rp. 1.000 Rp. 1.000
II Alat (BAhan
Tidak
Langsung)
1. Cup es krim Rp. 14.500 Rp. 14.500
2. tutup dan sendok Rp. 22.000 Rp. 22.000

19
 3. Belender 1 buah Rp. 250.000 Rp. 250.000
4. Mixer 1 buah Rp. 250.000 Rp. 250.000
5. Kompor 1 buah Rp. 150.000 Rp. 150.000
6. Tabung Gas 1 buah Rp. 200.000 Rp. 200.000
7. Panci 1 buah Rp. 50.000 Rp. 50.000
8. Spatula 1 buah Rp. 10.000 Rp. 10.000
9. Baskom 2 buah Rp. 10.000 Rp. 20.000
10. Freezer 1 buah Rp. 3.000.000 Rp. 3.000.000

B. Luas ruangan yang dibutuhkan dalam aktifitas tahapan produksi

Perkiraan Nilai Beli/Sewa dan Nilai Bangunan/Ruangan Tempat Usaha

Umur
Jenis Status
No Nilai (Rp) Ekonomi Nilai (Rp/Thn)
Bangunan/Ruangan (Milik/Sewa)
s (Thn)
Ruangan beserta
1 dapur dan teras Hak milik 20.000.000 10Thn 2.000.000/Thn
(10m x 15 m)

Luas Kebutuhan Ruangan

No Aktifitas Tahapan Produksi Luas Kebutuhan Ruangan

Menyiapkan bahan-bahan dan peralatan
1
pembuatan adonan es krim
Masukan bahan bahan kedalam belender untuk
2
di haluskan.
Masukan adonan kedalam wadah dinginkan &
3 5m x 5m
Simpan 3 jam difreezer
Keluarkan dan tambahkan emusifier. Mixer
4
selama 15 menit
Masukan eskrim kedalam cup lalu simpan di
5
dalam freezer selama 3 jam.
Total Kebutuhan Ruangan 5m x 5m

C. Rekap biaya selama satu siklus produksi

No Jenis Biaya Total (Rp)

1 Biaya Utama (Pengadaan Bahan Langsung) 120.500

20
 2 Tenaga Kerja -
3 Listrik 10.000
4 Air 5.000
Total Biaya Keseluruhan 135.500

DAFTAR PUSTAKA
Hasanah, U. (2019). Pengaruh Penyuluhan Kesehatan Terhadap Perubahan
Pengetahuan Dan Sikap Masyarakat Pada Penderita Gangguan Jiwa. Jurnal
Keperawatan Jiwa, 7(1), 87. https://doi.org/10.26714/jkj.7.1.2019.87-94

Kemenkes RI. (2019). Hipertensi Si Pembunuh Senyap. Kementrian Kesehatan

RI, 1–5.

Nurarif, & Kusuma. (2016). Pengaruh Hipertensi terhadap perilaku hidup pada
lansia. Poltekkes Jogja, 2011, 10–20.

Yasir, A. S. (2020). PENGEMBANGAN DAN OPTIMASI FORMULA GEL

DAUN SELEDRI ( Apium graveolens L .) BERBASIS KITOSAN-ALGINAT
DENGAN METODE BOX-BEHNKEN SEBAGAI PENUMBUH. 17(2), 67–
78.

Listyana, A., & Nuryati, R. (2018). No Title.

21
22