PROPOSAL ADVOKASI

PERILAKU JAJAN SEHAT DI SEKOLAH DASAR UNTUK MENCEGAH

JAJAN SEMBARANGAN
Proposal ini disusun sebagai tugas maka kuliah Promosi dan Pendidikan Kesehatan

Disusun oleh:
Kelompok 4
S1 Keperawatan tingkat IB
Opi Puspita Sari : 202105069
Devi Setyowati : 202105083
Rismawati Dea Fadilah : 202105078
Assyifa Viani : 202105079
Destiana Trisnaini Fadillah : 202105091
Audia Aprita : 202105093

PROGRAM STUDI S1 KEPERAWATAN

STIKes MITRA KELUARGA
BEKASI
2022
 KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang,
kami panjatkan puja dan puji syukur atas kehadirat-Nya, yang telah melimpahkan
rahmat, hidayah, dan innayah-Nya kepada kami, sehingga kami dapat menyelesaikan
Proposal Advokasi mengenai Perilaku Jajan Sehat di Sekolah Dasar Untuk Mencegah
Jajan Sembarangan.
Kelompok 4B mengucapkan dan menyampaikan rasa terima kasih kepada Dosen
Pengampu mata kuliah, yakni Ibu Ns. Rohayati, M.Kep., Sp. Kep. Kom. yang telah
memberikan pengetahuan kepada kami terutama tentang mata kuliah ini, sehingga
penulis dapat menyelesaikan makalah ini sesuai dengan waktunya.
Kami menyadari betul bahwa makalah ini jauh dari kesempurnaan karena
keterbatasan kemampuan dan ilmu yang penulis miliki. Untuk itu penulis
mengharapkan kritik dan saran serta masukan yang membangun demi kesempurnaan
proposal ini.
Akhirnya hanya kepada Allah kita berserah diri dan semoga proposal ini dapat
bermanfaat bagi kita semua, dan kami Kelompok 4B khususnya, dan mudah-mudahan
Allah selalu memberikan Ridho-Nya, AamiinYa Rabbal ‘Alaamiin.

Bekasi, 25 Juni 2022

Penyusun
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Anak – anak merupakan generasi penerus bangsa yang penting untuk
diperhatikan kesehatannya. Periode usia sekolah berlangsung sekitar usia 6 -11
tahun, pada periode ini anak-anak belajar mengenal lingkungan yang lebih luas,
sudah mulai menguasai tanggung jawab baru yang menyerupai tanggung jawab pada
orang dewasa. Pada periode ini terjadi peningkatan pada kemampuan atletik,
partisipasi anak untuk lebih mampu mengikuti permainan yang memiliki aturan,
proses berpikir yang lebih logis, penguasaan keterampilan dasar sekolah seperti
membaca, menulis, dan berhitung, serta kemajuan dalam pemahaman diri, moralitas,
dan hubungan (Daud, 2021).
Pentingnya pengetahuan kepada anak- anak terkait perilaku jajan sehat hal ini
karena anak sekolah pada umumnya belum mengerti cara memilih jenis jajanan
ataupun makanan yang sehat.menurut ahli-ahli kesehatan, seharusnya jajanan untuk
anak itu memiliki komposisi yang baik dan seimbang serta tidak mengandung bahan
pengawet ataupun perarna buatan (Nurbiyati & Wibowo, 2014).
Makanan jajanan dapat beresiko terhadap kesehatan karena penanganannya
sering tidak higienis yang membuat makanan jajanan bisa saja terkontaminasi oleh
mikroba beracun maupun penggunaan Bahan Tambahan Pangan (BTP) yang tidak
diizinkan. Makanan jajanan memiliki banyak resiko, debu-debuan serta lalat
yang hinggap pada makanan yang tidak ditutupi dapat menyebabkan penyakit
terutama pada sistem pencernaan kita. Belum lagi bila persediaan air terbatas,
maka alat-alat yang digunakan seperti sendok, garpu, gelas dan piring yang
tidak dicuci dengan bersih. Hal ini sering membuat orang yang memakanya
dapat terserang berbagai penyakit seperti disentri, tifus, diare dan penyakit
lainnya (Nurbiyati & Wibowo, 2014).
Upaya mewujudkan perilaku jajan sehat disekolah melalui gerakan jajan sehat
mempunyai manfaat yang besar dalam meningkatkan derajat kesehatan siswa dan
siswi serta berdampak pada status gizi dalam tubuh sehingga dapat terhindar dari
berbagai penyakit yang tidak diinginkan yang dapat menyebabkan tubuh mengalami
 ketidakseimbangan dan dengan memilih makanan yang lebih sehat akan dapat
membuat proses kognitif menjadi lebih baik.

B. Tujuan
1. Tujuan Umum
Mahasiswa mampu melakukan advokasi kepada Kepala Sekolah SD
Negeri Cimuning 5 terhadap rencana pembentukan peraturan yang akan
dilakukan guna meningkatkan pengetahuan dan kemampuan murid SD Negeri
Cimuning 5 terkait jajanan sehat.
2. Tujuan Khusus
a. Kepala sekolah mengalokasikan dana untuk pengembangan pelatihan Gerakan
Jajan Sehat (GJS) serta guru dan pengelola kantin di SD Negeri Cimuning 5.
b. Kepala Sekolah memberikan sarana dan pra sarana untuk program Gerakan
Jajan Sehat (GJS) di SD Negeri Cimuning 5.

C. Sasaran Program Jajan Sehat

Sasaran dari kegiatan ini adalah guru dan pengelola kantin SD Negeri Cimuning
5. Guru dan pengelola kantin SD Negeri Cimuning 5 dianggap strategis karena
mempunyai kemampuan yang baik dalam menyampaikan tentang jajan sehat kepada
pelajar SD Negeri Cimuning 5.
 BAB II
TAHAPAN ADVOKASI

A. Analisis Situasi
Jajanan Anak Sekolah yang Aman, Bermutu, dan Bergizi harus melibatkan
seluruh pemangku kepentingan terkait, termasuk komunitas sekolah. Komunitas
sekolah yang menjadi kelompok target utama dalam advokasi diharapkan memiliki
kemandirian untuk mengawasi jajanan di lingkungan sekolah. Anak sekolah sebagai
konsumen utama adalah aset bangsa Indonesia yang akan menjadi penerus kita di
masa mendatang. Oleh karena itu, mereka harus memperoleh asupan pangan yang
aman, bermutu, dan bergizi dalam rangka pertumbuhan dan perkembangan anak-
anak kita. Edukasi keamanan pangan menjadi salah satu upaya sehingga masyarakat
memahami dan menerapkan perilaku keamanan pangan secara konsisten (BPOM,
2012).
Keberadaan siswa di sekolah menuntut tersedianya fasilitas memadai agar
siswa dapat belajar dengan baik. Fasilitas tersebut meliputi ruang kelas, ruang guru,
kamar mandi dan toilet serta kantin sekolah. Selain itu, lingkungan sekolah juga
merupakan faktor penting dalam kehidupan siswa. Lingkungan sekolah yang bersih
dan tertata rapi mendorong siswa agar senang pergi ke sekolah, hal ini diperlukan
karena siswa akan berada di sekolah setidaknya 4 jam perhari bagi siswa sekolah
dasar. Keberadaan siswa beserta guru di sekolah menyebabkan siswa dan guru
mengonsumsi makanan di sekolah. Makanan ini dapat berupa bekal yang dibawa
dari
rumah, maupun yang berasal dari kantin sekolah atau dari pedagang di sekitar
lingkungan sekolah.
Baik pangan yang berasal dari bekal, kantin sekolah maupun dari pedagang
sekolah apabila tidak ditangani secara benar berpotensi untuk menyebabkan
penyakit. Penyakit akibat pangan tentunya akan mempengaruhi aktivitas belajar
mengajar, juga mengganggu kesehatan siswa dan guru, mulai dari yang
intensitasnya ringan sampai berat bahkan ada yang menyebabkan kematian.
Keamanan pangan yang terjaga dengan baik akan mengurangi masalah-masalah
 yang timbul terkait dengan terjadinya penyakit akibat pangan. Menyiapkan dan
menyajikan pangan yang aman bagi siswa sekolah adalah tanggung jawab orang tua,
pengelola kantin maupun pedagang makanan di sekitar sekolah. Kantin atau
pedagang makanan sekitar sekolah harus menerapkan standar minimum praktek-
praktek manajerial dan operasional
Oleh karena itu perlu dilakukan sosialisasi dan peningkatan pemahaman
masyarakat, guru dan siswa terhadap pentingnya prinsip dan ketentuan-ketentuan
jajanan sehat .
B. Analisa Masalah
Pengetahuan anak usia sekolah tentang perilaku jajan sehat yang masih belum
baik. Untuk mengurangi resiko tersebut, maka perlu diberikan pengetahuan dan
pemahaman kepada guru dan pengelola kantin tentang jajan sehat, sehingga anak
sekolah bisa secara mandiri menjaga kesehatannya, dengan memilih jajan sehat
disekolah, diharapkan akan diterapkan juga di keluarga sehingga masyarakat secara
keseluruhan akan mengalami peningkatan dalam menerapkan perilaku jajan sehat.
C. Dasar Hukum
Sesuai dengan UU Nomor 36 Tahun 2009 Pasal 79 ayat 1, dikemukakan bahwa
“Kesehatan sekolah diselenggarakan untuk meningkatkan kemampuan hidup sehat
peserta didik dalam lingkungan hidup sehat sehingga peserta didik dapat belajar,
tumbuh, dan berkembang secara harmonis dan setinggi tingginya menjadi sumber
daya manusia yang berkualitas”.
D. Prioritas Masalah
Kurangnya pengetahuan pelajar sekolah dasar terkait perilaku jajan sehat di sekolah.
E. Pesan Advokasi
Pesan advokasi yang disampaikan adalah bentuk terkait perilaku jajan Sehat di
Sekolah Dasar Cimuning 5 untuk mencegah jajan sembarangan.
1. Jajan Sehat

2. Peran Kantin dan Jajanan Sehat di Sekolah

Menurut buku (Kementerian Pendidikan Kebudayaan Riset dan Teknologi,
2021) kantin memiliki peran terhadap jajanan sehat di sekolah diantaranya;
 a. Penyedia kebutuhan berbagai makanan dan minuman bagi peserta didik dan
juga warga sekolah lainnya.
b. Media pembelajaran tentang pangan yang aman dan bergizi sesuai pelajaran
yang telah diberikan di sekolah.
c. Media penunjang kreatifitas peserta didik.
d. Sarana penerapan standar kebersihan dalam menyiapkan, mengolah,
menyajikan makanan dalam kehidupan sehari-hari.
e. Sarana pembentukan pola makan bergizi seimbang.
3. Program Gerakan Jajan Sehat
Dalam Artikel (Akib, 2018) Program Gerakan Jajan Sehat (GJS) merupakan
program yang dikembangkan dari Comprehensive Life Style Intervention
Ottawa Charter, yang di dalamnya memuat strategi intervensi sebagai berikut:
a. Penerapan kebijakan kesehatan:
1.) Aturan pelarang penjualan makanan tidak sehat.
2.) Menjual makanan yang sehat di sekolah.
b. Reorientasi pelayanan kesehatan:
1.) Memaksimalkan fungsi UKS dengan prinsip preventif.
2.) Pemeriksaan kesehatan untuk siswa.
c. Membangun lingkungan yang mendukung kesehatan:
1.) Pemasangan poster “Gerakan Jajan Sehat” di setiap sudut sekolah.
2.) Pendidikan kesehatan kepada staff sekolah dan guru.
3.) Pengembangan “Kantin Sehat”.
4.) Penyediaan makanan sehat pada program “Kamis Sehat”.
d. Penguatan aksi di komunitas:
1.) Mengintegrasikan perilaku sehat yang didapatkan di sekolah ke rumah,
begitupun sebaliknya.
2.) Pendidikan kesehatan tentang jajanan yang sehat kepada orang tua
melalui whatsapp group.
e. Mengembangkan keterampilan personal:
1.) Penyuluhan tentang bahaya jajan sembarangan dengan media
audiovisual.
 2.) Pendidikan kesehatan dengan metode permainan “Kartu Jajanan Sehat”
3.) Pendidikan kesehatan dengan metode permainan “Papan Nutrisi Makanan
Sehat”
4. Pelatihan

F. Cara Komunikasi dalam Advokasi

Kegiatan advokasi terkait Program Gerakan Jajan Sehat (GJS) ini disampaikan
dengan melakukan loby dan negosiasi dengan melibatkan Kepala Sekolah, Komite
Sekolah, Guru, pengelola kantin dan tim advokasi.
G. Materi Advokasi
Sasaran Bentuk Kegiatan Topik
1. Kepala Sekolah Advokasi kepada kepala Penerapan perilaku
2. Komite Sekolah sekolah beserta jajaran nya jajan sehat
3. Guru terkait dengan perilaku dilingkungan sekolah.
4. Pengelola Kantin jajan sehat di lingkungan
sekolah.

H. Media yang digunakan

Media yang digunakan yaitu
1. PPT
2. Poster
I. Indikator Keberhasilan
Masukan (Input) Proses Keluaran (Output)
1. Tenaga pendidik 1. Pelaksanaan promosi 1. Memilih makanan
(guru) yang kesehatan tentang yang bersih dan
menangani promosi jajan sehat disekolah. terhindar dari zat
kesehatan tentang 2. Kondisi media yang beracun
jajan sehat disekolah. program Gerakan 2. Menyediakan jenis
2. Tenaga pendidik yang Jajan Sehat (GJS) makanan yang
sudah dilatih promosi mengandung protein,
 kesehatan tentang disekolah karbohidrat, serat,
jajan sehat. 3. Diberlakukannya vitamin, dan lemak
3. Media dan prasarana kebijakan jajan sehat yang baik
serta peralatan disekolah. 3. Membawa makanan
promosi kesehatan 4. Terselenggaranya yang sehat ke
tentang jajan sehat pemberdayaan sekolah
disekolah. masyarakat sekolah 4. Menghindari
4. Dana untuk dalam penerapan jajan makanan cepat saji
penyelenggaraan sehat. yang tidak sehat
program Gerakan 5. Selalu
Jajan Sehat (GJS). memperhatikan
kebersihan makanan

J. Rencana Kegiatan Advokasi

Hari/tanggal : Sabtu/ 01 Juli 2022
Pukul : Proses advokasi tentang perilaku jajan sehat
dilingkungan sekolah dilaksanakan pada pukul 09.00
WIB sampai dengan selesai.
Tempat : Aula sekolah SD Cimuning 5
Tema : Perilaku Jajan Sehat di Sekolah Dasar Untuk
Mencegah Jajan Sembarangan
Acara :
Penanggung Jawab :
Kegiatan

K. Rencana Biaya Advokasi

No. Item Pembiyaan Volume Harga Satuan Jumlah
1. ATK dan Proposal
 2. Konsumsi
3. Transportasi

L. Rencana Monitoring dan Evaluasi Advokasi

1. kepala sekolah mengalokasikan dana untuk kegiatan jajan sehat serta pelatihan
pada guru serta pengelola kantin SD Cimuning 5
2. kepala sekolah memberikan sarana dan prasana untuk program gerakan jajan
sehat agar terciptanya Perilaku jajan sehat di sekolah dasar untuk mencegah
jajan sembarangan

BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan
Melakukan advokasi kepada Kepala Sekolah SD Negeri Cimuning 5 terhadap
rencana pembentukan peraturan yang akan dilakukan guna meningkatkan
pengetahuan dan kemampuan murid SD Negeri Cimuning 5 terkait jajanan sehat.
Dapat ditarik kesimpulan bahwa :

1. Advokasi ini mempunyai manfaat yang besar dalam meningkatkan derajat

kesehatan siswa dan siswi serta berdampak pada status gizi dalam tubuh
sehingga dapat terhindar dari berbagai penyakit yang tidak diinginkan yang
dapat menyebabkan tubuh mengalami ketidakseimbangan.
2. Lingkungan sekolah merupakan faktor penting dalam kehidupan siswa karena
Lingkungan sekolah yang bersih dan tertata rapi mendorong siswa agar senang
pergi ke sekolah.
3. Pangan yang berasal dari bekal, kantin sekolah maupun dari pedagang sekolah
apabila tidak ditangani secara benar berpotensi untuk menyebabkan penyakit.
Penyakit akibat pangan tentunya akan mempengaruhi aktivitas belajar mengajar.
4. Kegiatan advokasi terkait Program Gerakan Jajan Sehat (GJS) ini disampaikan
dengan melakukan loby dan negosiasi
B. Saran
1. Adanya dukungan dari pemerintah setempat agar tindakan yg telah dilakukan
memiliki keberlanjutan dalam jangka Panjang.
2. Pemerintah dan komite sekolah berperan aktif dalam mengurangi jajanan tidak
sehat dengan membuat kebijakan sekolah untuk para pedagang kantin atau
pedagang sekitar
 DAFTAR PUSTAKA
Daud, M. & dkk. (2021). Buku Ajar Psikologi Perkembangan Anak (1st ed.). prenada
media.
https://www.google.co.id/books/edition/Buku_Ajar_Psikologi_Perkembangan_An
ak/GtomEAAAQBAJ?hl=id&gbpv=0
Nurbiyati, T., & Wibowo, A. H. (2014). Pentingnya Memilih Jajanan Sehat Demi
Kesehatan Anak. Jurnal Inovasi Dan Kewirausahaan, 3(3), 192–196.
https://journal.uii.ac.id/ajie/article/view/7832