Puding Kelapa Tape Singkong

Puding dengan campuran tape singkong dan kelapa sangat nikmat disajikan saat acara
keluarga.

Bahan A :

100 gram kelapa muda dikeruk panjang

½ bungkus agar-agar bubuk

400 ml air

100 gram gula pasir

1 lembar daun pandan

Bahan B :

300 gram tape singkong

800 ml santan dari 1 butir kelapa

1 bungkus agar-agar bubuk

125 gram gula pasir

2 lembar daun pandan

½ sendok teh garam

Cara Membuat :

    Tata kelapa di cetakan bulat diameter 22 cm

    Rebus agar-agar, gula, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
    Tuangkan ke atas cetakan yang berisi kelapa serut, kemudian bekukan.
    Rebus bahan B sampai mendidih sambil diaduk. Tuang ke atas cetakan berisi kelapa serut
yang telah dibekukan.
    Masukkan ke dalam freezer

Tips : Pilih tape manis dan tidak tajam alkoholnya supaya puding tidak terasa pahit.

4. Puding Mawar Dua Lapis

Puding yang cantik ini bisa Anda buat sendiri di rumah sebagai teman minum teh hangat.

Bahan Agar-Agar Merah Muda:

1/2 bungkus agar-agar tanpa warna

250 ml air

2 sdm sirup sirup frambozen

Beberapa tetes pewarna makanan warna pink jika suka

Bahan Agar-Agar Putih:

1/2 bungkus agar-agar tanpa warna

350 ml susu cair

75 gram gula pasir

1/4 sdt vanili bubuk

Cara Membuat:

    Siapkan cetakan bunga mawar bersih yang sudah dilapisi dengan air.
    Rebus bahan agar-agar merah jambu hingga mendidih.
    Tuangkan pada cetakan mawar, biarkan hingga setengah mengeras.
    Rebus bahan agar-agar putih hingga mendidih.
    Tuangkan di atas agar-agar merah muda. Biarkan membeku.
    Jika sudah dingin pada suhu ruangan, masukkan agar-agar di dalam kulkas.
    Keluarkan agar-agar dari cetakan saat akan disajikan.
5. Rice Pudding

Bila selama ini Anda hanya menikmati hidangan Prancis di restoran ternama, sekarang bisa
mencoba membuatnya sendiri. Inilah resep andalah restoran Prancis terkenal, Lyon-Hotel
Mandarin Oriental Jakarta.

Untuk: 4 porsi

Bahan:

200 gr beras arborio atau beras untuk risotto

200 gr gula halus

1 liter susu segar

1 batang vanila, iris lalu buang bijinya

1 buah lemon, peras, ambil airnya

200 ml custard

200 ml whipped cream cair

Whipped Cream Caramel : 20 gr salted butter

150 gr gula pasir

100 ml krim cair

Garam secukupnya

Nougatine:

60 gr gula halus

30 gr almond

30 gr pistachio
Cara membuat:

    Masukkan susu setengah bagian dan beras ke dalam panci, aduk rata lalu masak hingga
mendidih. Lalu tuang sisa susu ke dalam beras. Aduk terus hingga berupa nasi dan susu
meresap (kurang lebih 1 jam). Kecilkan api, aduk rata kembali. Angkat.

    Masukkan air lemon dan vanila, aduk dan biarkan hingga dingin. Simpan dalam lemari es
semalaman.

    Setelah disimpan semalaman, buang batang vanila. Lalu tuang custard, aduk supaya nasi
tidak lengket. Simpan kembali dalam lemari es.

    Masukkan whipped cream lalu aduk rata, dan simpan kembali dalam lemari es.

Salted Butter Caramel

    Panaskan gula dengan api kecil menggunakan panci hingga berbentuk karamel. Angkat.

    Panaskan krim, pisahkan. Masukkan krim dan butter ke dalam karamel, aduk rata hingga
berbentuk krim.

    tambahkan garam, aduk kembali. Dinginkan.

Whipped Cream Caramel dengan Salted Butter

    Campur whipped cream dengan 6 sm Salted Butter Caramel yang telah dibuat tadi.

    Simpan dalam lemari es.

Nougatine

    Oleskan kertas roti dengan minyak zaitun menggunakan kuas, pisahkan.

    Panaskan gula dengan api sedang hingga berubah warna kecokelatan seperti karamel.
Masukkan almond, masak hingga 2 menit. Tuang ke loyang yang sudah dialasi kertas roti.
Dinginkan hingga mengeras.

    Iris-iris hingga menjadi potongan kecil.

Penyajian

Siapkan Rice Pudding dalam mangkuk. Lalu tuang krim pelengkap beserta Nougatine sesuai
selera.

Source: GoodHouseKeeping
6. Apricot Bread Pudding

Buah yang diolah menjadi minuman maupun makanan manis, selalu membawa sensasi segar
tersendiri. Coba membuatnya di dapur Anda.

Bahan:

50gr roti, potong dadu

200 gr apricot kering, potong memanjang

200 gr kismis

Custard:

4 butir telur

150 g r gula halus

1 sdt ekstrak vanili

2 sdt kayu manis halus

60 gr unsalted butter, cairkan

300 ml whipping cream

300 susu

2 sdt rum

Cara membuat:

    Panaskan oven bersuhu 150º C. Masukkan potongan roti dan buah ke dalam pinggan tahan
panas yang telah diolesi butter.

    Tuang adonan custard ke dalam roti dan pastikan roti terendam dalam adonan tersebut.
Lalu siapkan loyang tambahan berisi air untuk ditempatkan di bawah pinggan roti.
    Panggang dalam oven selama satu jam.

    Puding roti ini dapat disajikan dingin ataupun panas. Tambahkan taburan gula halus atau
whipped cream di atasnya.

Custard:

    Aduk telur dan gula dengan mixer berkecepatan tinggi hingga berwarna kuning pucat.

    Masukkan vanili, kayu manis dan rum. Lalu masukkan pula whipping cream, susu, dan
butter ke dalam adonan telur. Aduk hingga merata dengan spatula.

Tip:

    Anda bisa menggunakan roti jenis baguette, tawar kupas, brioche, panettone, croissant, ata
ciabatta.

    Agar adonan tercampur lebih mudah, gunakan gula halus.

    Buah apricot dapat diganti dengan apel, pir, cherry, atau blueberry.

    Saat merendam loyang pastikan lebih dari seperempat atau setengah loyang terendam air,
agar custard matang merata.

Chrysansia Chitra yang biasa disapa Chef Chitra mewujudkan kecintaannya pada dunia
kuliner dengan mendirikan Chef’s Kitchen. Toko kue dan bakery berkonsep dapur terbuka
itu, mengadakan kelas memasak setiap hari Minggu. Terkenal dengan roti sehat yang dibuat
dengan gandum utuh, tanpa telur, susu, dan mentega, Chef’s Kitchen juga menyajikan
berbagai macam cake dan kue-kue kering. (GH/yel)

Source: GoodHouseKeeping, Edisi November 2012, Halaman 121

7. Puding Pepaya

Anda sering bekerja di depan komputer sambil duduk berjam-jam? Hal itu akan membuat
perut Anda mudah begah dan mata lelah. Buah pepaya mengandung banyak manfaat,
terutama vitamin A yang baik bagi mata dan dipercaya sebagai buah yang mampu
mendinginkan perut saat sedang sakit. Nah, kami punya sebuah resep praktis bagi Anda
dengan memanfaatkan buah pepaya. Ini dia.

Bahan:

1 buah pepaya yang sudah dikupas lalu dibelah (boleh memanjang, boleh dari bagian tengah)
lalu dikeluarkan bijinya)

1 bungkus agar-agar merah

180 gr gula pasir atau sesuai selera

4 sdm susu kental manis yang dilarutkan dalam 1 cup air

500 ml air

Cara Membuat:

1. Masak agar-agar seperti pada petunjuk pembuatan. Masukkan air, gula dan tepung agar-
agar lalu masak hingga mendidih.

2. Kecilkan api, sambil diaduk masukkan larutan susu. Setelah agak mendidih, matikan api

3. Aduk larutan agar selama 5 menit agar suhunya turun.

4. Masukkan agar-agar ke dalam buah pepaya, dinginkan. Bila Anda suka, Anda bisa
mencampur potongan buah lain atau biji selasih.

5. Setelah mengeras, potong denagn ketebalan sesuai selera. Siap disantap sambil menemani
Anda bekerja.

8. Puding Santan Saus Strawberry

Puding santan yang disiram saus strawberry terasa sangat segar dan manis. Cocok untuk
hidangan penutup setelah makan siang. Membuatnya tidak sulit lho..

Bahan:

1 bungkus agar-agar tanpa warna

400 ml santan cair

100 gram gula pasir

1 sdt vanila bubuk

Bahan Saus Strawberry:

200 gram strawberry, buang daunnya

2 sdm gula pasir

2 sdm sirup cocopandan

100 ml air matang

Cara Membuat:

    Rebus semua bahan, aduk-aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.
    Setelah mendidih, tuang agar-agar dalam cetakan yang sudah dioles air.
    Dinginkan pada suhu ruangan, lalu masukkan dalam lemari es.
    Untuk saus strawberry, blender semua bahan menjadi satu. Tuangkan dalam wadah.
    Potong-potong puding, siram dengan saus strawberry.
    Puding siap disajikan.

9. Puding Vanila Saus Mangga

Puding Vanila Saus Mangga adalah perpaduan puding susu manis dengan siraman saus
mangga dan nata de coco. Pasti segar dan enak untuk santap siang. Ayo dicoba..

Bahan:

1 bungkus agar-agar tanpa warna

400 ml susu cair

75 gram gula pasir

1 sdt vanila bubuk

2 butir putih telur, kocok hingga kaku

Bahan Saus Mangga:

200 gram daging mangga manalagi

2 sdm gula pasir

1 sdt perasan lemon

100 ml air matang

Bahan Tambahan:

Nata de coco secukupnya.

Cara Membuat Puding

    Campur susu, agar-agar, gula dan vanila bubuk dalam panci. Aduk hingga semua bahan
larut.
    Masak bahan tersebut hingga mendidih, angkat dan aduk-aduk hingga uap panas hilang.
    Tambahkan kocokan putih telur, aduk hingga tercampur rata.
    Siapkan cetakan puding sesuai selera Anda, lapisi cetakan dengan air.
    Tuang adonan ke dalam cetakan. Tunggu hingga dingin pada suhu ruangan.
    Jika sudah dingin, bisa Anda masukkan dalam kulkas jika suka.

Cara Membuat Saus Mangga:

    Campur semua bahan dalam blender.

    Haluskan hingga tercampur rata.

Penyajian:

    Keluarkan puding dari cetakannya.

    Iris sesuai selera.
    Siram dengan saus mangga dan tambahkan nata de coco untuk menambah kesegaran.

10. Puding Strawberry Yogurt

Dikenal dengan nama latin Fragaria rosaceae, buah Strawberry yang tumbuh merambat ini
kaya akan vitamin C, buah ini juga mengandung fitonutrient dan antioksidan yang
memerangi radikal bebas. Zat antioksidan inilah yang dipercaya memberikan warna merah
menggemaskan pada buah Strawberry. Selain itu, seperti dilansir oleh Chetday, Strawberry
juga mengandung Vitamin K, mangan, Folic acid, potasium, Riboflavin, Vitamin B5,
Vitamin B6, magnesium dan omega-3.

Petik manfaat strawberry dengan makan puding ini yuk.

Bahan:

300 gram strawberry segar

5 buah strawberry cincang
500 ml susu segar
3 sdm yogurt plain
1 sdm bubuk gelatin
100 ml air panas

Cara Membuat:

1. Blender strawberry, yogurt, dan susu hingga halus dan tercampur rata.

2. Larutkan bubuk gelatin dengan air panas dalam sebuah cangkir.

3. Campurkan gelatin cair, kemudian blender kembali hingga adonan puding menyatu.

4. Tambahkan strawberry cincang ke dalam puding kemudian tuangkan pada gelas-gelas.

Simpan di lemari es dan siap disajikan saat sudah dingin.

Demikian info 10 Resep Puding Dari Buah-Buahan Segar semoga bermanfaat.