Resep Aneka Kue-5

BAHAN :
Penganan 125 gram beras ketan

150 ml santan
Menawan Dari 1/4 sendok teh garam
1 sendok teh kunyit bubuk
Beras Ketan 1 lembar daun salam
BAHAN BUBUK KEDELAI:

125 gram kedelai
2 buah cabai merah
2 lembar daun jeruk
5 pucuk daun kemangi
2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
KETAN KUNING
BUBUK KEDELAI
CARA MEMBUAT :
1. Rendam kedelai selama 2 jam lalu tiriskan. Sangrai kedelai, cabai

merah, daun jeruk, dan daun kemangi sampai kering dan renyah.
Gunakan api sedang. Setelah dingin, tambahkan garam dan gula
lalu haluskan dengan blender.
2. Kukus ketan selama 15 menit. Sementara itu rebus santan,
garam, kunyit, dan salam sambil diaduk hingga mendidih. Aduk
beras ketan ke dalam santan sampai santan meresap lalu kukus
sampai matang.
Tak sedikit penganan yang bisa 3. Sajikan ketan kuning dengan bubuk kedelai.
kita ciptakan dari beras ketan.
Sementara hidangan Untuk 6 porsi
tradisional klasik pun juga
banyak yang dibuat dari beras
ketan. Lemper, misalnya. Nah, ________________________________________
kami sudah meresepkan 4
macam penganan kreasi
BAHAN:
maupun yang klasik. Segeralah 150 gram beras ketan,
mencobanya. kukus 15 menit
150 ml santan
2 sendok makan air daun
suji
2 tetes pewarna hijau
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
50 gram gula merah,
potong-potong
100 gram kelapa muda,
parut kasar
KLEPON KETAN
Kumpulan Resep Kue Hal 207

CARA MEMBUAT :
1. Rebus santan, air daun suji, pewarna hijau, garam, dan daun
pandan sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan ketan. Aduk
sampai ketan meresap lalu kukus sampai matang.
2. Tipiskan beras ketan masukkan irisan gula merah. Bentuk bola-
bola lalu kukus selama 10 menit. Begitu diangkat, gulingkan di atas
kelapa parut yang sudah dikukus bersama sedikit garam.
Untuk 6 porsi
Tip: Rendam beras ketan hitam atau ketan putih sebelum digunakan agar
hasil lebih baik dan lezat.
________________________________________
BAHAN :
350 gram beras ketan
350 ml santan
LAPISAN COKELAT:
3 butir telur ayam
150 gram gula merah, sisir halus
30 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
350 ml santan
KATRI SOLO
CARA MEMBUAT :
1. Kukus beras ketan selama 20 menit. Sementara menunggu, rebus

santan dan garam sampai mendidih. Masukkan ketan lalu buat
aronan. Kukus sampai matang.
2. Aduk bahan lapisan cokelat lalu tim sampai matang dan kental.
Cara mengetim, rebus air dalam panci. Letakan panci ukuran lebih
kecil yang bersisi lapisan cokelat di dalam air. Aduk sampai
adonan matang dan mengental.
3. Masukkan sebagian adonan ketan di dasar cetakan persegi.

Tekan-tekan lalu tutup dengan sebagian adonan cokelat. Tutup lagi
dengan ketan, tutup dengan lapisan cokelat. Terakhir tutup dengan
ketan

4. Potong-potong lalu sajikan.
Untuk 12 porsi
________________________________________
BAHAN :
300 ml santan
daun pisang untuk
membungkus
2 sendok makan minyak
goreng
BUMBU HALUS:
1/2 sendok teh ketumbar
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah kemiri
1/4 sendok teh gula
BAHAN ISI:
150 gram ayam cincang
LEMPER 1 lembar daun salam
3 cm lengkuas,
dimemarkan
1 tangkai serai,
dimemarkan
100 ml santan
CARA MEMBUAT :
1. Tumis bumbu halus, salam, serai, lengkuas sampai harum.

Masukkan ayam cincang lalu tuangkan santan. Masak sampai
kering dan matang.
2. Kukus ketan selama 15 menit. Rebus santan, garam, dan daun
pandan. Setelah mendidih, masukkan ketan. Buat aron lalu kukus
sampai matang.
3. Selagi masih panas, Tipiskan ketan lalu isi dengan ayam. Buat
bulatan sambil dikepal-kepal beberapa kali di atas sehelai daun
pisang. Bila sudah membentuk gumpalan yang bagus, bungkus.
Untuk 12 porsi

BAHAN :
Kali Ini Giliran 250 gram tepung beras
ketan hitam
Ketan Hitam 2 sendok makan tepung sagu
175 ml air hangat
garam secukupnya
1 sendok makan air kapur sirih
daun pisang bentuk takir kecil
BAHAN KUAH:
350 ml santan kental
2 sendok makan tepung beras
1 sendok makan tepung sagu
garam secukupnya
BAHAN ISI:
200 gram kelapa muda parut kasar PUTRI MANDI
80 gram gula merah, sisir halus KETAN HITAM
CARA MEMBUAT :
1. Uleni tepung ketan hitam, tepung sagu, garam, air kapur, dan air
hangat sampai tidak lengket. Sisihkan.
Penganan dari ketan hitam 2. Masak bahan isi sampai kering dan matang. Tipiskan adonan
rasanya tak "selegam" ketan tambahkan isi lalu bentuk bulat sebesar kelereng. Kukus
warnanya, lo. Anda bisa sampai matang.
menerapkan resep ketan putih
pada ketan hitam, demikian 3. Aduk bahan kuah dan masak di atas api sampai mendidih. Tata
pula sebaliknya. Nah, mari bulatan ketan dalam takir siramkan kuah lalu sajikan dengan teh
hangat.
kita coba dulu 4 resep berikut.
Untuk 12 porsi
________________________________________
BAHAN:
250 gram beras ketan hitam
250 ml air
150 gram kelapa muda parut kasar
50 gram kacang hijau, rendam

daun janur untuk membungkus
LEPET KETAN HITAM
CARA MEMBUAT :
1. Rendam beras ketan hitam selama 1 jam lalu kukus hingga 20

menit. Sementara itu didihkan air dan garam lalu masukkan ketan.
Aduk hingga menjadi aron, tambahkan kelapa dan kacang hijau.
Aduk rata.
2. Letakkan adonan di atas sehelai daun kelapa yang agak lebar.
Gulung di janur lalu lilit dan sematkan ujungnya. Kukus sampai
matang.
Untuk 15 buah
________________________________________
BAHAN :
1.100 ml air
1 sendok teh garam
BAHAN KUAH:
200 gram gula merah, disisir halus
150 gram daging durian
200 ml air
BAHAN AREH:
garam secukupnya BUBUR KETAN HITAM SAUS
DURIAN
CARA MEMBUAT :
1. Rebus bahan bubur sampai matang sambil diaduk (kalau belum

matang, boleh ditambahkan air).
2. Dalam wadah lain, rebus bahan kuah. Di wadah yang lain lagi,
rebus juga bahan areh hingga mendidih. Sisihkan.
3. Cara penyajian, letakkan bubur ketan hitam dalam mangkuk, siram

dengan bahan kuah kemudian siram lagi dengan bahan areh.
Untuk 4 porsi
________________________________________
BAHAN :
200 gram beras ketan hitam
150 gram gula merah
50 gram gula pasir
WAJIK KETAN WAJIK
CARA MEMBUAT :
1. Kukus beras ketan hitam dan beras ketan selama 20 menit.

Sementara itu rebus santan, gula merah, gula pasir, daun pandan,
dan garam sampai merambut.
2. Masukkan ketan. Aduk rata sampai matang. Angkat dan ratakan di
loyang lalu potong-potong.
Untuk 10 buah

Kalau Ketan BAHAN :
200 gram beras ketan tumbuk tidak terlalu
Kita Tumbuk halus
100 gram gula pasir
pewarna merah, hijau
daun pisang
SENGKULUN
CARA MEMBUAT :
1. Campur beras ketan, kelapa muda, gula pasir, dan garam.

2. Bagi dua adonan. Sebagian diberi warna merah, bagian yang lain
ditetesi warna hijau. Aduk rata masing-masing adonan. Cetak di
loyang yang telah dioles minyak dan dialasi daun pisang.
3. Kukus sampai matang, potong-potong lalu sajikan.
Untuk 20 potong
________________________________________
BAHAN:
Beras ketan pun bisa kita 200 gram ketan
tumbuk kasar dulu sebelum 100 gram beras
diolah jadi penganan. Atau 300 ml air
ketan yang sudah kita olah 100 gram kelapa parut
baru kita haluskan. Kedua cara garam secukupnya
ini akan menghasilkan SAMBAL ONCOM:
penganan lezat yang pasti 200 gram oncom
menggugah selera. 3 buah cabai rawit
4 buah cabai merah
3 cm kencur
3 pucuk daun kemangi
gula pasir dan garam
secukupnya
3 sendok makan minyak
ULI SAMBAL ONCOM goreng

CARA MEMBUAT :
1. Kukus ketan dan beras selama 20 menit. Sementara itu rebus air
lalu tuangkan ke ketan dan garam. Tambahkan kelapa. Aduk rata
lalu kukus selama 20 menit. Selagi masih panas, haluskan adonan
sampai lembut. Cetak di loyang yang telah dialasi daun dan diolesi
minyak. Biarkan dingin lalu potong-potong dan bakar sampai
berkulit.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan kencur.
Tumis sampai harum. Tambahkan oncom, daun kemangi, garam,
dan gula. Aduk -aduk sebentar lalu tuangkan air. Aduk sampai air
mengering.
3. Sajikan uli dengan tumisan oncom. Alternatif lain dengan

serundeng kelapa.
Untuk 6 porsi
________________________________________
BAHAN :
200 gram beras ketan tumbuk kasar
100 gram gula pasir
gula untuk taburan secukupnya
SAGON BASAH
CARA MEMBUAT :
1. Aduk ketan, kelapa, garam, dan gula sampai agak berminyak.

2. Panaskan teflon lalu tata adonan di dasar teflon. Setelah hangat,
taburkan gula pasir, lipat jadi setengah lingkaran. Biarkan di atas
api kecil sampai matang.
Untuk 15 buah
________________________________________
BAHAN :
150 gram beras ketan,
tumbuk kasar
200 gram kelapa muda,

parut kasar
100 gram gula merah, sisir
halus
pewarna hijau
secukupnya
KUE PUTU KETAN
CARA MEMBUAT :
1. Campur beras ketan, kelapa, dan garam lalu bagi menjadi 2

bagian. Beri warna hijau. Sebagian biarkan putih.
2. Taruh adonan putih setengah bagian cetakan. Taburi gula merah
diatasnya. Tutup dengan adonan hijau hingga penuh. Kukus
sampai matang.
untuk 15 buah

ANEKA PUDING
Puding Si Lembut Puding Tanpa Agar-agar Puding Tak Selalu Dingin

Penggugah
Puding tak selalu harus disajikan

Siapa tak suka puding? Anak- dalam keadaan dingin. Ada jenis
anak hingga orang tua umumnya puding yang pembuatannya
jatuh cinta pada puding. Jenisnya dioven atau dikukus. Puding jenis
yang ratusan macam itu pun ini tentu bebas dari penggunaan
membuat kita tak pernah bosan agar-agar atau gelatine.
menyantapnya. Sebetulnya Selain agar-agar, gelatine bisa jadi bahan Kenikmatannya masih bersaing
puding bukan cuma sarat jenis, dasar puding. Puding dengan gelatine dengan dua jenis puding
tetapi juga membuka seribu satu memang relatif lebih mahal dan punya sebelumnya.
macam penampilan. Nah, mari penampilan yang lebih mewah. Tetapi nilai
kita lihat. kelezatannya sebetulnya sama saja dengan
puding dari agar-agar. Cuma saja masing-
masing punya ciri khas kelezatan tersendiri.
Mari kita cari tahu kelezatannya.
Segitiga Merah Jambu Strawberry Charlote Jeruk Mandarin Saus Sabanyon
Puding Karamel Beroda Peach Bavarian Puding Blackcherry Puding
Puding Hijau Strawberry Trifle Puding Peach Berempah
Puding Berlapis dengan Bola-bola Puding Tiramisu Puding Roti dengan Pisang

BAHAN I :
2 pak agar-agar putih
Segitiga Merah 900 ml santan
Jambu 200 gram gula pasir
5 tetes pewarna merah cabai
BAHAN II :
400 ml santan
50 gram gula pasir
2 kuning telur, kocok lepas
2 putih telur, kocok kaku
2 sendok makan tape ketan hitam
2 sendok makan kelapa muda serut kasar
BAHAN SAUS :
250 ml santan
1 sendok makan tepung maizena
1/4 endok teh garam
1/8 sendok teh vanila
CARA MEMBUAT :
1. Rebus bahan I sambil diaduk hingga mendidih.
Tuang sebagian adonan ke dalam cetakkan
bongkar pasang berbentuk segitiga. Pasang
cetakan tengah dan dinginkan.
2. Setelah puding dingin, mulailah mengerjakan
bahan II. Rebus santan, agar-agar, dan gula
sampai mendidih. Masukkan kocokan kuning telur.
Aduk rata lalu tuang ke dalam kocokan putih telur
sambil dikocok rata. Bagi menjadi 2 bagian.
3. Bagian I, diberi tape ketan hitam. Bagian II

ditambahkan pewarna hijau. Aduk rata masing-
masing adonan.
4. Lepaskan penyekat loyang. Tuang 3 sendok

makan adonan I lapisi dengan adonan II sambil
ditambahkan kelapa muda, lanjutkan dengan
menambahkan adonan I, begitu seterusnya
berselang-seling hingga adonan habis. Biarkan
dingin.
5. Setelah dingin, rebus kembali sisa bahan I sampai

mendidih. Boleh ditambahkan 25 ml air untuk
memudahkan larut. Tuang di atas puding. Biarkan
membeku.
6. Sementara itu buat saus. Rebus semua bahan

saus sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan.
Sajikan bersama puding.
BAHAN :
Puding 1 buah bolu gulung yang berdiameter kecil (siap beli)
Karamel PUDING I:
Beroda 100 gram gula pasir
500 ml air
150 gram gula pasir
PUDING II:
600 ml susu
150 gram gula pasir
1 sendok makan cokelat pasta
2 kuning telur
2 putih telur, kocok kaku
CARA MEMBUAT :
1. Lelehkan 100 gram gula hingga hangus lalu

masukkan air sambil diaduk hingga gula larut.
Tuang ke dalam panci dan masak bersama gula
dan agar-agar sambil diaduk hingga mendidih.
2. Tuang ke dalam loyang setengah lingkaran hingga
setinggi 2 cm. Biarkan hingga setengah beku.
Letakkan bolu gulung di dalamnya. Bekukan.
3. Sementara itu, rebus susu, gula, agar, dan cokelat

pasta hingga mendidih. Masukkan kuning telur
sambil terus diaduk. Tuangkan ke dalam kocokkan
putih telur. Aduk hingga tercampur rata.
4. Siramkan ke atas bolu gulung lalu dinginkan.

untuk 20 potong

BAHAN I :
Puding Hijau 400 gram kentang kukus, dihaluskan
4 butir telur
100 gram gula pasir
100 gram susu kental manis
1 bungkus biskuit marie
BAHAN II:
750 ml santan
200 gram tape ketan hijau
150 gram gula pasir
2 pak agar-agar
BAHAN SAUS:
250 ml santan
75 gram gula pasir
CARA MEMBUAT:
1. Kocok telur dan gula pasir sampai kaku.

Masukkan kentang, susu kental manis, dan
tepung. Aduk hingga rata. Tuang ke dalam loyang
persegi 22 cm yang telah dialasi kertas roti dan
dioles mentega. Kukus selama 30 menit.
2. Susun biskuit secara berdiri dan teratur ke dalam
cake lalu kukus kembali 15 menit. Angkat.
3. Sementara itu rebus semua bahan II sambil

diaduk sampai mendidih. Biarkan agak dingin lalu
tuangkan di atas cake kentang. Dinginkan dalam
lemari es sebelum disajikan.
4. Saus: Rebus bahan saus sambil diaduk hingga

mendidih. Sajikan irisan puding dengan saus ini
setelah dingin.
untuk 30 potong

BAHAN :
Puding Cake cokelat segi empat ukuran 20 cm setebal 1/2 cm (siap
Berlapis pakai)
dengan Bola- LAPISAN I:

2 pak agar-agar
bola 700 ml susu
150 gram gula pasir
3 butir putih telur, kocok kaku
LAPISAN II:
2 pak agar-agar
750 ml air
200 ml gula pasir
5 tetes pewarna merah
CARA MEMBUAT:
1. Masukkan kue ke dalam loyang 20 cm.

Sisihkan.
2. Rebus susu, agar, dan gula sambil diaduk
sampai mendidih. Angkat lalu tuangkan ke dalam
kocokan putih telur. Kocok sampai rata. Tuang
adonan ke atas kue dan biarkan membeku.
3. Dengan menggunakan sendok koktail keruk

adonan putih hingga berbentuk lubang-lubang.
Sisihkan.
4. Rebus bahan lapisan II lalu tuangkan ke dalam

lubang sampai permukaan lubang tertutup.
Susun bola-bola hasil kerukan tadi di atas tiap
lubang. Jaga jangan sampai tenggelam. Biarkan
hingga membeku.
5. Didihkan kembali sisa bahan lapisan II lalu tuang

di atas bola-bola. Biarkan beku.
untuk 20 potong

BAHAN:
Strawberry I. 100 gram stroberi
Charlote 100 ml air
25 gram tepung maizena
2 sendok makan gula halus
3 tetes pewarna merah
II. 4 kuning telur, kocok lepas

200 ml susu
200 ml susu kental manis
III. 3 sendok makan gelatin

175 ml jus leci(siap pakai)
450 ml whipped cream
3 sendok makan selai sroberi, untuk hiasan
biskuit cokelat stik
CARA MEMBUAT:
1. Blender stroberi bersama air dan gula lalu rebus

bersama pewarna dengan maizena sambil diaduk
sampai mendidih, dinginkan.
2. Dalam wadah lain, aduk telur, susu, dan susu
kental manis sampai rata. Sisihkan.
3. Rebus jus leci lalu taburkan gelatin. Masak sampai

gelatin larut. Tambahkan campuran telur. Masak
sampai mendidih lalu angkat.
4. Kocok whipped krim hingga kental. Tuangkan

campuran gelatin ke dalamnya. Aduk rata.
Sisihkan.
5. Susun biskuit cokelat stik di pinggir loyang, tuang

adonan whipped cream. Tambahkan adonan
stroberi. Aduk hingga terbentuk guratan.
6. Dinginkan dalam lemari es selama 2 jam. Sajikan

segera.
untuk 6 porsi

CARA MEMBUAT:
Peach 400 gram peach kaleng, diblender lalu sisihkan airnya
Bavarian 600 ml susu
125 gram gula pasir
Puding 3 sendok makan gelatin
1 sendok makan air jeruk lemon
1 sendok teh parutan kulit lemon
125 gram whipped cream, kocok hingga kaku
2 sendok teh tepung maizena
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan susu dan gula pasir sampai gula pasir

larut. Taburkan gelatin dan masak sampai gelatin
larut.
2. Masukkan peach yang dihaluskan. Masak sampai
mendidih. Tambahkan air lemon dan kulit lemon.
Aduk sebentar lalu angkat.
3. Kocok whipped cream sampai kental lalu

masukkan campuran gelatin. Tuang ke dalam
cetakkan lalu dinginkan selama 4 jam.
4. Rebus air peach dengan maizela sambil diaduk

hingga mendidih. Sajikan puding dengan sausnya.
untuk 12 potong

BAHAN :
Stawberry Trifle 1 loyang bolu bulat ukuran 20 cm, potong-potong
1 sendok makan kirsch
1 kaleng dark cherry, tiriskan
50 gram gula pasir
500 ml susu cair
2 kuning telur, kocok lepas
75 ml susu cair
80 gram white cooking chocolate
250 ml krim kental, kocok kaku
20 gram gula halus
CARA MEMBUAT :
1. Rendam bolu dalam campuran air dark cherry dan

kirch. Sisihkan
2. Buat custard: rebus susu, gula, dan tepung maizena

sambil diaduk hingga meletup-letup. Masukkan
kuning telur. Aduk rata lalu tuangkan 75 ml susu.
Aduk kembali. Tambahkan potongan white
chocolate. Aduk kembali.
3. Tata potongan bolu dan dark cherry di dasar

pinggan lalu tuangkan adonan. Susun lagi potongan
bolu dan dark cherry lalu siram lagi dengan adonan.
Diamkan hingga dingin.
4. Oles permukaan puding dengan krim kental yang

telah dikocok. Semprotkan sisa whipped cream di
puding lalu sajikan dingin.
untuk 8 porsi

BAHAN:
Puding 400 gram keju mascarpone
Tiramisu 80 gram gula halus
75 gram cooking chocolate, serut halus
100 ml air kopi
1 sendok teh esens kopi
300 ml whipped cream
10 buah sponge finger (siap beli)
CARA MEMBUAT:
1. Kocok keju mascarpone dengan gula halus hingga

lembut. Tambahkan 2/3 cokelat serut. Aduk rata.
Sisihkan.
2. Kocok whipped cream hingga kaku. Sisihkan 1/3
bagian untuk hiasan. Campurkan 2/3 bagian
whipped cream dengan adonan keju mascarpone.
Aduk rata. Tambahkan 50 ml kopi dan esens kopi.
Aduk rata.
3. Letakkan sponge finger di dasar mangkok, siram

dengan sisa kopi. Tuang adonan tiramisu. Hias
dengan sisa whipped cream. Masukkan dalam
lemari es dan sajikan dingin.
untuk 8 porsi

BAHAN:
Jeruk Mandarin 1 kaleng jeruk mandarin, tiriskan
2 sendok makan rhum
Saus
Sabanyon SAUS SABAYON:
1 butir telur
1 kuning telur
30 gram gula pasir
CARA MEMBUAT:
1. Aduk jeruk madarin dan rhum lalu tata dalam

pinggan tahan panas diameter 6 cm.
2. Kocok telur, kuning telur, dan gula di atas panci
berisi air panas hingga lembut.
3. Tuangkan ke atas jeruk mandarin lalu oven pinggan

berisi adonan sambil direndam dalam panci berisi
air hingga matang.
untuk 3 porsi

BAHAN :
Blackcherry 1 kaleng Blackcherry, tiriskan
2 sendok makan margarin untuk olesan
Puding 3 butir telur
40 gram gula pasir
20 gram cokelat bubuk
200 ml susu
200 ml krim kental
CARA MEMBUAT :
1. Oles pinggan tahan panas dengan margarin lalu tata

dark blackcherry di dalamnya.
2. Aduk telur dan gula sampai gula larut lalu masukkan
bahan lain sambil diaduk hingga tercampur.
3. Tuang ke dalam pinggan tahan panas.
4. Oven selama 30 menit. Sajikan segera setelah diberi

ayakan tepung gula.
untuk 6 porsi

BAHAN:
Puding Peach 1 kaleng peach, tiriskan
Berempah 100 gram gula pasir
3 butir telur
1 sendok teh bumbu lapis legit
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh soda kue
50 gram margarin, dilelehkan
CARA MEMBUAT:
1. Kocok telur dan gula sampai lembut. Masukkan

tepung terigu, maizena, baking powder, bumbu
lapis legit, dan soda kue yang telah diayak. Aduk
rata.
2. Tambahkan margarin. Aduk kembali.
3. Tuang setengah adonan dalam pinggan tahan

panas diameter 22 cm yang telah diolesi margarin.
Celupkan beberapa buah peach lalu tutup lagi
dengan adonan. Oven selama 30 menit.
untuk 8 porsi

BAHAN:
Puding Roti 1 batang roti perancis, potong 1 cm
dengan Pisang 50 gram mentega untuk mengoles
4 buah pisang ambon potong-potong
400 ml krim kental
100 gram gula pasir
2 butir telur
1/2 sendok teh parutan kulit jeruk lemon
2 sendok makan sirup vanili
CARA MEMBUAT:
1. Oles potongan roti perancis dengan mentega di

salah satu sisinya.
2. Susun roti dan pisang ambon dalam pinggan tahan
panas 24 cm yang telah diolesi margarin.
3. Aduk krim kental, gula, telur, kulit jeruk lemon.
4. Siramkan ke atas roti dengan perlahan. Oleskan

perrmukaan roti dengan sirup agar mengkilap.
Oven selama 30 menit.
untuk 4 porsi

BAHAN :
40 gram mentega
40 gram gula bubuk
1/2 sendok teh vanili
4 sendok makan air
CARA MEMBUAT:
1. Aduk semua bahan lalu tipiskan. Cetak menurut

selera.
2. Panggang sampai matang.
Bangket Untuk 200 gram

BAHAN :
500 gram kacang tanah
50 gram bawang putih, cincang
1 liter air panas
pasir yang bersih untuk menggoreng
CARA MEMBUAT:
1. Rendam kacang dalam bawang putih dan air panas.

Diamkan 30 menit.
2. Panaskan pasir lalu sangrai kacang sampai renyah.
Kacang Listrik Untuk 500 gram

BAHAN ISI:
200 gram jahe, iris tipis
600 ml santan
100 gram gula merah
100 gram kelapa muda serut lalu potong kotak keci;
3 sendok makan jamu jahe(siap beli)
CARA MEMBUAT:
1. Rebus semua bahan kecuali kelapa muda dan jamu,

sampai mendidih.
Wedang Coro 2. Dalam gelas, tuang air jahe hangat, tambahkan kelapa dan
jamu. Aduk rata dan sajikan.
untuk 4 porsi

CARA MEMBUAT :
Kue Mangkok
1. Panaskan gula dalam wajan hingga kecokelatan. Kecilkan

api lalu masukkan air kelapa. Aduk hingga gula larut lalu
saring.
Anda pasti sudah lama punya

keinginan membuat kue mangkok
yang mudah dan bisa mekar. Nah, 2. Campur tepung beras dan gula. Uleni sambil ditambahkan
kami pilihkan resep kue mangkok adonan karamel sedikit-sedikit. Tuangkan santan hingga
yang praktis dan mudah. Ikuti tiap menjadi adonan yang lembut
langkahnya dengan seksama dan
ingatlah sebelum mencoba, simak
dulu tip membuatnya.
BAHAN I:
200 gram gula pasir
150 ml air kelapa
BAHAN II:
3. Masukkan tepung terigu sambil diuleni dan dipukul-pukul
150 gram tepung terigu 15 menit.
200 gram gula pasir
300 ml santan
1/2 sendok makan ragi instan
1 sendok teh baking powder

TIP :
Ada dua hal utama yang bisa
membuat kue mangkok mekar
sempurna. Pertama adalah cara
menguleni. Adonan harus diuleni
terus menerus sejak menambahkan
karamel. Pengulenan betul-betul
harus lama. Setelah adonan
lembut, adonan harus dipukul-
pukul. Ini pun harus dilakukan
dalam waktu yang cukup lama.
Kedua, kukusan harus panas.
Karena itu tutup kukusan jangan 4. Masukkan ragi dan aduk hingga rata. Diamkan selama 1
dibuka-buka selama dikukus. Agar jam.
kue mendapat panas yang rata,
jangan mengukus kue terlalu lama.
Dalam satu kukusan cukup
diletakkan 3 atau 4 kue.
5. Tambahkan baking powder. Aduk kembali.
6. Tuang ke dalam takir daun pisang. Kukus dalam kukusan

yang telah dipanaskan selama 15 menit.
Untuk 16 potong

BAHAN :
200 gram cincau hitam, potong kotak
200 gram cendol
200 gram nangka tanpa biji, potong kotak kecil
100 gram jagung manis rebus, dipipil
100 gram biji delima rebus
300 gram kacang merah rebus
200 gram tape singkong, potong kotak
es serut untuk menyajikan
BAHAN SIRUP:
200 gram gula merah
50 gram gula pasir
1000 ml santan
Es Campur
Medan CARA MEMBUAT:
1. Rebus bahan sirup lalu saring dan dinginkan.

Sementara itu tata bahan dalam 10 gelas.
2. Tuang sirup tambahkan es serut dan sajikan segera.
untuk 10 gelas

BAHAN :
500 gram singkong, diparut lalu peras airnya 50 ml
100 gram gula palem
50 gram gula pasir
200 ml santan
3 sendok makan mentega untuk olesan
CARA MEMBUAT:
1. Olesi cetakan persegi 20 cm dengan mentega lalu

alasi dengan kertas roti.
2. Aduk semua bahan lalu masukkan dalam cetakan.
Oven selama 30 menit. Setelah dingin, potong-
potong.
Bingka Ubi
Untuk 25 potong

BAHAN :
4 butir telur
225 gram tepung ketan
minyak untuk menggoreng
BAHAN BESTA:
200 gram gula pasir
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh cuka
50 ml air
1 sendok makan minyak goreng
Karakeling CARA MEMBUAT:
1. Kocok telur hingga kaku. Masukkan tepung ketan dan

garam. Aduk rata lalu bentuk seperti angka 8.
2. Rendam kue dalam minyak dingin dalam wajan. Taruh
wajan langsung di atas api kecil hingga mekar. Angkat
dan dinginkan.
3. Kini buat lapisan besta. Panaskan minyak. Masukkan

gula pasir dan aduk hingga kental dan berambut.
Masukkan kue. Aduk lalu dinginkan.
Untuk 400 gram

BAHAN :
12 butir telur
250 gram gula pasir
1 butir kelapa dibuat 100 ml santan
1 lembar daun pandan, potong-potong
1 sendok makan esen pandan
CARA MEMBUAT:
1. Aduk gula dan telur hingga gula larut, tambahkan

esen pandan lalu saring.
2. Letakkan potongan daun pandan di bawah cetakkan
kue mangkuk lalu tuang adonan. Kukus selama 25
menit. Setelah dingin, sajikan dengan teh hangat.
Sarikaya untuk 20 buah

CARA MEMBUAT :
Pukis Kerang Selai
Nanas
1. Kocok telur dengan gula hingga mengambang.
Kalau Anda sudah terampil

membuat kue mangkok yang kami
resepkan di edisi lalu, kini mari kita
belajar membuat pukis. Supaya 2. Tambahkan ragi dan tepung. Aduk rata.
unik, buat dalam cetakan berbentuk
kerang. Hasilnya pasti lebih unik,
apalagi setelah disuguhkan
bersama selai nanas.
BAHAN :
2 butir telur
3. Tuangkan air. Aduk rata. Diamkan 30 menit sampai
mengembang.
50 gram gula pasir
1/2 sendok makan ragi instan
200 ml air
selai nenas untuk menyajikan

4. Panaskan cetakkan pukis atau cara bikang berbentuk
kerang. Olesi dengan margarin. Tuang adonan ke dalam
cetakan. Biarkan sampai matang.
5. Gabungkan dua buah kue dengan merekatkannya dengan

selai nanas. Sajikan panas.
Untuk 3 porsi

BAHAN :
Variasi Cake & 150 gram mentega
4 butir telur
Muffin dari Tape 200 gram gula pasir
200 gram tape singkong, dihaluskan
100 gram chocolate chips
CAKE TAPE BINTIK HITAM

CARA MEMBUAT :
1. Kocok mentega dan gula pasir hingga gula lembut. Masukkan

telur satu per satu sambil terus dikocok sampai mengembang.
2. Masukkan ayakan tepung terigu sambil terus diaduk rata.
3. Tuangkan tape dan chocolate chips. Aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan tulban 22 cm yang telah diolesi

margarin. Oven selama 30 menit di suhu 180C.
Untuk 20 potong

BAHAN:
10 kuning telur
1 putih telur
150 gram gula pasir
100 gram tape singkong,
dihaluskan
selai sarikaya untuk memoles
BOLU GULUNG TAPE

CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur dan gula pasir sampai kaku. Tambahkan ayakan

tepung terigu sambil diaduk rata.
2. Campur margarin dengan tape singkong lalu tuangkan dalam
adonan tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Tuang ke dalam loyang kue kering ukuran 22 x 22 cm yang telah

diolesi margarin dan dialasi kertas lalu oven selama 15 menit
dalam suhu 180C.
4. Setelah kue matang, balikkan lalu gulung dan bungkus dengan

kertas atau serbet.
5. Setelah dingin, buka gulungan kue lalu oleskan selai sarikaya.

Gulung kembali.
Untuk 18 potong
BAHAN :
200 gram tape, dihaluskan
75 ml minyak goreng
3 butir telur
150 ml santan
100 gram gula pasir
1/2 sendok teh soda kue
100 gram kacang mede, sangrai

MUFFIN TAPE
CARA MEMBUAT :
1. Aduk perlahan tape, minyak, telur, santan, gula pasir, dan tepung
terigu yang telah diayak bersama soda kue. Setelah rata,
masukkan kacang mede (sisihkan untuk taburan). Aduk hingga
menyebar.
2. Oles cetakan muffin dengan margarin. Tuang adonan ke
dalamnya. Taburkan dengan kacang mede kemudian oven selama
30 menit. Angkat lalu sajikan.
Untuk 15-20 potong
BAHAN :
300 gram tape, dihaluskan
100 ml susu kental manis
150 ml santan
6 butir telur, kocok lepas
80 gram gula pasir
1 sendok makan cokelat
bubuk
OLESAN:
1 kuning telur
2 sendok makan air
KUE MARMER TAPE
CARA MEMBUAT :
1. Aduk tape bersama susu kental manis, santan, telur, terigu, dan
gula pasir sampai gula hancur.
2. Ambil 1/8 bagian adonan lalu tambahkan cokelat bubuk. Aduk rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan segi empat 22 cm yang telah
dioles dan dilapis kertas roti. Tambahkan adonan cokelat ke
sekeliling adonan lalu buat guratan dengan garpu hingga
membentuk marmer.
3. Oven kue selama 30 menit lalu keluarkan. Olesi bahan campuran

olesan dengan kuas lalu oven kembali selama 15 menit. Suhu
yang digunakan adalah 180C.
Untuk 15-20 potong

BAHAN:
Cake Keju Kacang
150 gram margarin
100 gram keju krim
150 gram selai kacang
150 gram gula pasir
6 butir telur
50 ml susu cair
BAHAN SIRAMAN:
150 gram cooking chocolate

1 sendok makan selai kacang
1 sendok makan mentega
CARA MEMBUAT:
1. Kocok margarin, keju krim, selai kacang, dan gula pasir.

Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
2. Tambahkan tepung. Aduk rata. Masukkann susu cair.

Aduk kembali. Tuang ke dalam loyang 22 cm yang telah
dioles margarin dan dialasi kertas. Oven sampai matang
lalu dinginkan.
3. Tim semua bahan siraman lalu tuang ke atas kue.

Dinginkan.
untuk 20 potong

BAHAN :
Picnic Roll 250 gram adonan puff pastry (siap pakai), tipiskan 1/2 cm
6 butir telur puyuh rebus, masing-masing dibagi dua
5 lembar keju lembaran KRAFT
5 lembar daging asap
1 kuning telur untuk olesan
BAHAN ISI:
100 gram daging ayam cincang
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1 butir telur
CARA MEMBUAT :
1. Aduk semua bahan isi. Masukkan dalam plastik

segitiga.
2. Ambil lembaran kulit pastry. Susun daging asap di
salah satu sisi. Tutup dengan sebagian adonan
daging.
3. Susun keju lembaran Kraft dan irisan telur puyuh.

Semprotkan sisa adonan daging.
4. Lipat kulit pastry hingga menutupi adonan sampai

ke tepi lembaran.
5. Olesi kuning telur lalu kerat-kerat. Oven sampai

matang.
untuk 6 porsi

BAHAN :
Picnic 20 kerat roti whole wheat
10 lembar keju lembaran KRAFT
Sandwich 2 sendok makan mentega
5 sendok makan mayones
2 sendok makan mustard
3 sendok makan saus tomat
ISI:
100 gram daging giling
150 gram ati ayam, giling
2 sendok makan susu bubuk
2 sendok makan tepung roti
garam dan merica secukupnya
2 butir telur
PELENGKAP:
daun selada
tomat iris tipis
ketimun jepang iris tipis
CARA MEMBUAT :
1. Campur bahan isi lalu tuang dalam cetakan loaf

yang telah diolesi margarin dan dialasi plastik.
Kukus sampai matang. Dinginkan lalu iris-iris.
2. Dalam mangkuk, aduk mayones, mustard, dan saus
tomat. Ambil dua lembar roti. Olesi mentega pada
kedua permukaan roti. Tutup dengan daun selada.
Di atasnya susun berturut-turut keju lembaran
KRAFT, irisan daging (nomor 1), tomat, dan
ketimun. Siramkan campuran mayones. Tutup
dengan roti.
untuk 10 buah

BAHAN I :
Bolu Kukus 5 kuning telur
2 putih telur
Lapis Keju 75 gram gula pasir
100 ml susu cair
BAHAN II:
5 kuning telur
2 putih telur
40 gram gula pasir
100 ml susu
75 gram keju cheddar KRAFT parut kasar
CARA MEMBUAT:
1. Bahan I: kocok telur bersama gula sampai kaku.

Ayak tepung terigu dan cokelat bubuk di atas
kocokan. Aduk rata. lalu masukkan susu cair.
Aduk rata.
2. Lakukan hal yang sama dengan bahan II.
3. Tuang 1/2 adonan cokelat ke dalam cetakan loaf

yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas.
Kukus dalam panci kukus yang telah dipanaskan.
Setelah 5 menit, tambahkan adonan putih lalu
taburkan setengah bagian keju cheddar KRAFT.
Kukus 5 menit.
4. Tuang adonan cokelat kembali di atasnya. Kukus

lagi 5 menit kemudian tuang adonan putih dan
taburi keju KRAFT. Kukus selama 30 menit
sampai matang.
untuk 15 potong

BAHAN :
Kroket Keju 800 gram kentang kukus, dihaluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
ISI:
100 gram keju cheddar KRAFT, parut
BAHAN LAPISAN:
100 gram tepung roti
minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT:
1. Aduk semua bahan kulit, lalu tipiskan.

Tambahkan 1 sendok makan keju KRAFT parut
lalu bentuk lonjong.
2. Celupkan kroket dalam kocokkan telur lalu
gulingkan ke tepung roti. Goreng sampai
kecokelatan dan matang.
untuk 12 buah

BAHAN:
Singkong Balut 400 gram singkong parut, ditiriskan
Keju 1 bungkus agar-agar putih
1 sendok teh garam
50 gram gula pasir
25 ml air
1/2 sendok teh vanili
pewarna makanan merah dan hijau
6 buah pisang raja, kukus
150 gram keju cheddar KRAFT, parut kasar
CARA MEMBUAT:
1. Aduk singkong, agar, garam, gula pasir, air, dan

vanili, lalu bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-
masing diberi warna merah, hijau, dan dibiarkan
tanpa warna.
2. Di atas plastik, tipiskan adonan singkong lalu
letakkan pisang di tengahnya. Gulung hingga
menyerupai lontong lalu kukus selama 30 menit.
Panas-panas gulingkan ke atas keju parut.
3. Potong-potong setelah dingin.
untuk 20 potong

BAHAN :
Pastel Talas 500 gram talas, kukus lalu dihaluskan
1 butir telur
100 gram keju cheddar KRAFT, parut
tepung terigu untuk taburan
BAHAN ISI :
2 siung bawang putih, cincang halus
100 gram ayam giling
150 gram wortel, potong kotak kecil
1/4 sendok teh gula pasir
50 ml air
CARA MEMBUAT:
1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan

ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan
wortel garam, merica, dan gula. Aduk-aduk
sebentar lalu taungkan air. Masak sampai
mengering lalu angkat. Sisihkan.
2. Aduk semua bahan kulit lalu tipiskan di atas plastik
yang sudah ditaburi terigu. Cetak bulat (cetakan
juga dicelupkan pada tepung terigu).
3. Isi tiap lembaran dengan adonan isi. Lipat dan

bentuk seperti pastel. Goreng hingga kecokelatan
untuk 15 buah

Punch Blewah BAHAN :
250 gram blewah
400 ml jus jeruk
250 ml minuman jeruk bersoda
es batu
markisa untuk menyajikan
CARA MEMBUAT :
1. Blender blewah bersama jus jeruk sampai lembut.
2. Tuangkan jeruk bersoda. Sajikan dingin dengan

markisa.
untuk 8 porsi

BAHAN:
Rujak Bumbu 1/2 buah nanas, potong kotak
Petis 50 gram wortel, potong korek api
50 gram taoge
100 gram kedondong, potong-potong
100 gram pepaya mengkal, potong-potong
BAHAN SAMBAL:
3 buah cabai rawit
3 buah cabai merah
50 gram petis
50 gram gula merah
50 ml air
air asam secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Aduk semua bahan sambal.

2. Susun buah dalam mangkuk. Tambahkan bahan
sambal. Aduk sampai meresap.
untuk 6 tusuk

Kudapan Serba BAHAN :
25 irisan roti prancis
Jamur 50 gram keju mozarella, parut
200 gram jamur kancing utuh
100 gram tuna kaleng
5 batang asparagus, potong-potong
(dapat diganti dengan sayuran lain yang
agak keras)
BAHAN SAUS:
3 sendok makan saus tomat
1/4 sendok teh oregano
1/2 sendok teh basil ROTI PANGGANG JAMUR
l garam bila perlu
CARA MEMBUAT :
1. Atur jamur, tuna, dan asparagus di atas roti lalu siram dengan
campuran saus.
2. Taburkan keju di atasnya lalu panggang sampai matang.
Untuk 25 potong
________________________________________
BAHAN:
Jamur jadi pelengkap dalam 100 gram jamur kancing diiris
kudapan? Mengapa tidak? tipis
100 gram sosis, iris tipis
Seperti dalam masakan, jamur 5 siung bawang putih, cincang
pun selalu bisa membuat kue halus
atau hidangan ringan Anda jadi 1 sendok makan margarin
tambah lezat. Nah, mari kita 200 gram margarin
simak. 150 gram gula pasir
6 kuning telur
4 putih telur
50 ml susu
2 sendok makan peterseli,
cincang halus
JAMUR CUP CAKE 2 sendok makan keju
parmesan
CARA MEMBUAT :

1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan jamur dan sosis.
Aduk sebentar. Angkat, sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula pasir sampai lembut. Tambahkan telur
satu per satu sambil terus dikocok. Tambahkan tepung terigu. Aduk
rata. Tuangkan susu sambil diaduk dengan spatula plastik.
3. Masukkan tumisan jamur, peterseli, dan keju lalu aduk. Tuang ke

dalam cetakan muffin yang telah diolesi margarin. Oven selama 30
menit dalam suhu 180 derajat. Angkat lalu hidangkan.
Untuk 15 buah
________________________________________
BAHAN I:
60 gram margarin
1 sendok makan gula halus
1 butir kuning telur
BAHAN II:
150 ml air
75 gram margarin
3 kuning telur
2 putih telur
BAHAN III:
1 sendok makan margarin
1 siung bawang putih, cincang
2 butir bawang merah, cincang KERANJANG JAMUR
100 gram ayam giling
50 gram wortel potong kotak kecil
50 gram buncis potong kotak kecil
garam, merica
3 sendok makan tepung terigu
250 ml susu
CARA MEMBUAT :
1. Aduk bahan I lalu tipiskan dan bentuk bulat diameter 6 cm.

Sisihkan.
2. Bahan II: rebus air, garam, dan margarin sampai mendidih.
Masukkan tepung lalu aduk hingga kalis, angkat. Setelah dingin,
tambahkan telur sambil diaduk dengan sendok kayu.
3. Masukkan dalam plastik segitiga lalu semprotkan berbentuk gelang

di atas bahan I bagian pinggir hingga setinggi 2 cm. Panggang

sampai kering dan matang.
4. Panaskan margarin. Tumis bawang merah dan bawang putih di

dalamnya sampai layu. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah
warna. Tambahkan wortel, buncis dan garam, merica. Aduk rata.
5. Bubuhi tepung dan susu. Aduk hingga matang lalu angkat.

Masukkan dalam keranjang.
Untuk 6 buah
________________________________________
BAHAN :
halus
1 batang daun bawang iris
halus
100 gram daging ayam giling
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
garam, gula, merica
secukupnya
100 gram jamur merang
BOLA JAMUR UBI
CARA MEMBUAT :
1. Aduk ubi, tepung sagu, dan gula halus. Sisihkan.

2. Tumis bawang putih dan daun bawang sampai harum. Masukkan
ayam. Aduk sampai berubah warna. Bubuhi kecap, saus tiram,
garam, gula, dan merica. Aduk rata. Tambahkan jamur. Biarkan
sampai semua bahan matang lalu angkat dan dinginkan.
3. Ambil satu sendok makan bahan ubi tipiskan lalu tambahkan isi.
Bulatkan kemudian goreng sampai matang.
untuk 12 buah

BAHAN :
6 butir telur ayam
200 gram beras ketan, rendam 1 malam
75 gram ebi, rendam lalu haluskan dan sangrai
6 sendok makan bawang goreng
BAHAN BUBUK KELAPA:

300 gram kelapa setengah tua, parut kasar
BUMBU HALUS:
3 buah cabai merah
3 cm jahe
4 cm kencur
1 sendok teh merica
Kerak Telur
CARA MEMBUAT:
1. Buat bubuk kelapa. Sangrai kelapa dan bumbu halus

sampai kering dan bumbu meresap. Angkat lalu
campurkan dengan garam dan gula pasir.
2. Panaskan wajan. Sendokkan beras ketan lalu tipiskan.
Diamkan 3 menit. Setelah itu siramkan 1 butir telur
yang telah di kocok di atasnya. Tutup wajan dan
biarkan hingga matang.
3. Taburkan bubuk kelapa, ebi, dan bawang goreng.

Biarkan sebentar lalu angkat.
untuk 6 porsi

BAHAN :
1 liter es puter cokelat (atau rasa lain)
BAHAN PELENGKAP:
tape ketan
pacar cina rebus
avokad
kelapa muda
susu kental manis cokelat
CARA MEMBUAT:
1. Sajikan 2 scop es krim dalam gelas. Tambahkan

Es Podeng pelengkap.
2. Suguhkan segera
untuk 4 porsi

BAHAN :
2 butir kelapa yang muda lalu serut kasar
1 kilogram sagu tani
250 ml air
1 sendok teh garam
BAHAN SAUS:
250 gram gula merah
400 ml air
100 gram nangka matang, cincang halus
CARA MEMBUAT:
Kue Rangi 1. Uleni kelapa dan sagu tani sambil ditambahkan air
sedikit-sedikit.
2. Panaskan cetakan kue rangi lalu tuangkan adonan
tutup dan biarkan 5 menit.
3. Rebus gula dan air lalu saring kemudian rebus lagi

dengan menambahkan nangka sampai kental
4. Oleskan saus gula ke atas rangi panas lalu sajikan.
untuk 15 buah

BAHAN :
250 ml santan
250 ml air
200 gram kelapa setengah tua, parut kasar
2 butir telur kocok lepas
CARA MEMBUAT:
Kue Pancong 1. Rebus 50 gram tepung beras dalam 250 ml santan

dan pandan sambil diaduk sampai kental.
2. Aduk tepung beras, tepung terigu, dan kelapa lalu
tambahkan rebusan tepung beras. Aduk rata.
Masukkan telur dan air. Aduk kembali.
3. Panaskan cetakkan kue pancong. Olesi minyak.

Tuangkan adonan lalu taruh di atas api sedang.
Sajikan dengan gula pasir.
untuk 8 - 12 buah

BAHAN :
750 gram es batu diserut
200 gram kelapa muda, serut kasar
susu kental manis
200 gram tape singkong, potong kotak
100 gram ketan hitam rebus
50 gram pacar cina rebus
BAHAN SIRUP:
200 ml sirup roozen
100 ml air
CARA MEMBUAT:
1. Rebus bahan sirup sampai mendidih lalu dinginkan.

Es Doger Masukkan serutan es dan kelapa muda. Aduk rata.
Simpan dalam Freezer.
2. Sajikan es doger dengan irisan tape, 1 sendok makan
ketan hitam, 2 sendok teh pacar cina, dan susu kental
manis.
Untuk 4 porsi

12 Rollcake Spektakuler
Rollcake Spektakuler Rollcake Klasik Rollcake Kombinasi
Rollcake atau bolu gulung merupakan Boleh dibilang empat macam

Empat macam rollcake yang kami
salah satu jenis cake yang amat rollcake berikut ini adalah
resepkan untuk Anda ini betul-betul
digemari orang. Bentuknya yang unik, rollcake plus. Mengapa begitu?
spektakuler. Bayangkan, bagian
selalu menarik perhatian siapa pun Karena ke dalamnya kami coba
luarnya sengaja kami buat
yang melihatnya. Nah, kalau Anda baru tambahkan bahan lain yang
sedemikian rupa hingga bermotif
mencoba membuat rollcake, coba dulu ternyata membuatnya kian sedap.
cantik, entah dengan penambahan
yang klasik. Setelah berhasil Anda Anda tak percaya? Mari kita
lapisan atau tambahan bahan lain.
boleh merambah ke resep lainnya. segera coba.
Yang jelas kehadirannya bikin kita
ingin segera menyantapnya.
Puff Rollcake Fruity Rollcake Bolu Kukus Ala Dalmatian

Rollcake Berjaring Cokelat Roll Cake Roll Labu Keju
Hot & Creamy Rollcake Orange Rollcake Banana Chiffon Roll
Tiger Rollcake Kue Gulung Kukus Corned Cheese Roll Cake

BAHAN :
Puff Rollcake 200 gram adonan puff pastry (siap pakai)
selai nanas
BAHAN BOLU GULUNG:

10 kuning telur
2 butir putih telur
100 gram gula pasir
100 gram margarin Palmboom, dilelehkan
BAHAN ISI:
100 gram udang cincang
3 sendok makan tepung terigu
150 ml susu
CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur dan gula sampai kaku. Tambahkan

ayakan tepung terigu dan maizena ke dalam telur
sambil diaduk rata. Tuangkan margarin Palmboom
cair dan aduk kembali. Tuang adonan ke loyang
persegi 27 cm yang telah diolesi margarin dan
dialasi kertas lalu oven sampai matang.
2. Buat isi: Tumis bawang bombay sampai harum.
Masukkan udang dan aduk sampai berubah
warna. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata lalu
tuang susu sambil diaduk hingga tercampur rata.
Bumbui garam dan merica. Aduk sebentar, angkat
lalu dinginkan. Oleskan adonan isi pada kue yang
sudah dingin lalu gulung.
3. Giling tipis adonan puff pastry lalu olesi selai

nanas. Taruh kue di tengahnya. Gulung kembali
lalu oven lagi selama 20 menit.
untuk 12 buah

BAHAN JARING:
Rollcake 100 ml air
Berjaring 40 gram mentega
2 butir telur
BAHAN CAKE:
3 butir putih telur
100 gram gula pasir
15 gram susu bubuk
1/2 botol selai nanas (siap pakai)
CARA MEMBUAT :
1. Rebus air, garam, dan mentega sampai mendidih.

Tambahkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis,
dinginkan. Masukkan telur satu per satu sambil
dikocok. Masukkan dalam kantung segitiga.
Sisihkan.
2. Buat bolu: kocok telur dan gula sampai kental dan
kaku. Ayak tepung terigu bersama tepung maizena
di atas adonan. Aduk rata. Tuangkan margarin
Palmboom cair dan aduk kembali. Tuang adonan ke
loyang persegi 27 cm yang telah diolesi margarin
dan dialasi kertas. Oven selama 10 menit atau
setengah matang.
3. Keluarkan kue dari oven, buat jaring di atas kue

dengan adonan 1 dengan cara menyemprotkannya
secara bersilang lalu oven lagi.
4. Oleskan selai nanas lalu gulung dan diamkan

dalam lemari es selama 25 menit sebelum
dipotong-potong.
untuk 12 buah

BAHAN :
Hot & Creamy 10 kuning telur
5 putih telur
Rollcake 125 gram gula pasir
50 gram keju cheddar parut
5 buah cabai merah, potong 1 cm
5 buah cabai hijau, potong 1 cm
BAHAN ISI:
100 gram daging sapi cincang
1 batang daun bawang iris halus
300 ml susu
CARA MEMBUAT:
1. Kocok telur dan gula sampai kaku lalu

tambahkan tepung terigu yang telah diayak
bersama tepung maizena. Aduk rata. Tuangkan
margarin Palmboom dan aduk rata.
2. Masukkan adonan ke dalam loyang 27 cm yang
telah diolesi margarin dan dialasi kertas.
Taburkan keju, cabai merah, dan cabai hijau.
Oven selama 20 menit.
3. Buat isi: Lelehkan mentega lalu tumis bawang

bombay dan daging hingga berubah warna.
Masukkan tepung dan tuangkan susu sambil
diaduk hingga licin. Biarkan hingga mendidih.
Masukkan kuning telur, garam, dan merica. Aduk
rata. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang.
Aduk sebentar lalu angkat.
4. Oleskan bahan isi ke kue lalu gulung dan

diamkan dalam lemari es selama 30 menit,
sebelum dihidangkan.
untuk 15 buah

BAHAN TIGER :
Tiger Rollcake 9 kuning telur
65 gram gula halus
25 gram minyak goreng
3 sendok makan susu kental manis untuk mengoles
BAHAN BOLU GULUNG :

75 margarin Palmboom
50 gram mentega
9 kuning telur
2 putih telur
80 gram gula pasir
10 gram susu bubuk
CARA MEMBUAT:
1. Buat tiger: Kocok kuning telur dan gula sampai

kaku. Masukkan tepung maizena sambil diayak.
Aduk rata. Tambahkan minyak goreng dan susu
kental manis. Aduk kembali. Tuang ke loyang
30x40 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi
kertas. Oven sekaligus dalam api atas dan
bawah dalam suhu 180C selama 5 menit. Angkat
lalu dinginkan. Kulit atas kue dengan sendirinya
akan membentuk jalur-jalur.

2. Buat bolu gulung: Kocok mentega dan margarin
hingga lembut, sisihkan. Kocok telur dan gula
sampai kaku. Masukkan campuran tepung,
maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan
diaduk rata.
3. Tuang adonan telur ke dalam kocokan mentega

sambil diaduk perlahan. Tuang adonan ke
loyang persegi 27 cm yang telah dialasi kertas
dan diolesi margarin. Oven dengan suhu 160C
selama 20 menit. Angkat dan keluarkan kue dari
cetakannya. Dinginkan. Oles dengan selai
stroberi lalu gulung.
4. Oles kulit tiger dengan susu kental manis lalu

gunakan untuk melapisi bolu gulung.
untuk 20 potong

BAHAN:
Fruity Rollcake 150 gram cerry merah, hijau dan kismis, potong-potong
2 sendok makan rhum
12 kuning telur
4 putih telur
150 gram gula pasir
40 gram susu bubuk
100 gram margarin Palmboom dilelehkan
BAHAN ISI:
100 gram selai stroberi
CARA MEMBUAT:
1. Rendam manisan buah dalam rhum lalu diamkan

15 menit.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai kaku. Masukkan
ayakan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk.
Aduk kembali.
3. Tuangkan margarin Palmboom dan aduk rata.

Tuang adonan ke loyang persegi 30 cm yang telah
diolesi margarin dan dialasi kertas. Oven selama
20 menit.
4. Angkat kue, setelah dingin, keluarkan kue dan oles

dengan selai stroberi. Gulung kue lalu padatkan.
untuk 15 buah

BAHAN :
Cokelat Roll 12 kuning telur
2 putih telur
125 gram gula pasir
1 sendok makan cokelat pasta
BAHAN COKELAT BUTTER CREAM:

50 gram mentega putih
300 gram margarin
200 gram susu kental manis cokelat
2 buah peach kaleng, potong panjang
CARA MEMBUAT:

Tambahkan tepung dan cokelat bubuk sambil
diayak. Aduk rata.
2. Tambahkan kan margarin Palmboom cair dan
cokelat pasta. Aduk rata lalu tuang ke loyang
persegi 28 cm yang telah diolesi margarin dan
dialasi kertas lalu oven sampai matang.
3. Sementara itu kocok mentega putih dan margarin

sampai lembut. Masukkan susu kental manis lalu
kocok lagi hingga lembut.
4. Setelah kue dingin, oles dengan butter cream.

Susun potongan peach di bagian pinggir lalu
gulung dan padatkan. Dinginkan 1 jam dalam
lemari es sebelum disajikan.
untuk 15 buah

BAHAN :
Orange 100 gram margarin Palmboom
25 gram sari jeruk instan
Rollcake 10 kuning telur
2 putih telur
100 gram gula pasir
15 gram susu bubuk
BAHAN ISI:
1 resep butter cream
1 kaleng jeruk mandarin
CARA MEMBUAT :
1. Kocok margarin Palmboom bersama sari jeruk

instan sampai lembut. Sisihkan.
2. Dalam wadah lain, kocok telur dan gula sampai

kaku. Ayakkan tepung terigu, maizena, dan susu
bubuk. Aduk rata.
3. Tuang adonan telur dalam adonan margarin. Aduk

kembali.
4. Tuang ke dalam loyang 28x28x3 cm yang telah

dioles margarin dan dialasi kertas.
5. Oven selama 20 menit dengan suhu 180C. Setelah

itu angkat lalu dinginkan. Keluarkan kue dari loyang
lalu oles dengan butter cream, susun jeruk
mandarin di bagian pinggir. Gulung dan padatkan.
6. Diamkan dalam lemari es selama 1 jam sebelum

dipotong-potong.
untuk 20 potong

BAHAN:
Kue Gulung 10 kuning telur
Kukus 6 putih telur
150 gram gula pasir
150 ml santan
3 sendok makan cokelat bubuk
BAHAN ISI:
3 butir telur
100 gram gula merah
200 ml santan
100 gram kelapa muda degan, serut kasar
CARA MEMBUAT:

Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk
rata.
2. Tambahkan santan sambil diaduk perlahan. Tuang
adonan ke loyang 24x24x3 cm yang telah dioles
margarin Palmboom dan dialas kertas.
3. Tuang satu sendok sayur adonan lalu ayakkan
cokelat bubuk menutupi permukaan kue. Kukus
selama 10 menit dalam kukusan yang sudah
dipanaskan lebih dahulu. Bukan kukusan, tuang
kembali sisa adonan di atasnya. Kukus kembali 25
menit.
4. Sementara itu campur adonan isi sampai rata lalu
tim adonan sampai kental dan matang.
5. Oles kue yang sudah dingin lalu gulung dan
dinginkan 1 jam dalam lemari es, sebelum di
potong-potong.
untuk 20 potong

BAHAN:
Bolu Kukus 5 kuning telur
Ala Dalmatian 3 putih telur
150 gram gula pasir
100 ml santan
BAHAN ISI:
25 gram susu kental manis
1 butir telur
CARA MEMBUAT:

Tambahkan ayakan tepung terigu sambil diaduk
rata,
2. Masukkan tepung terigu, Aduk rata. Tuangkan lalu
santan. Aduk perlahan. Bagi adonan menjadi 2
bagian, yang satu bagian ditambahkan cokelat
bubuk.
3. Tuang adonan putih dan cokelat ke loyang 28x28x3
cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas
secara berselang-seling.
4. Kukus selama 25 menit.
5. Sementara itu campur seluruh bahan isi lalu tim
sampai kental dan berwarna bening lalu dinginkan.
6. Setelah kue dingin, oles kue dengan selai cokelat
lalu gulung dan padatkan.
untuk 20 potong

BAHAN :
Cake Roll Labu 125 gram margarin Palmboom, kocok lembut
200 gram labu kuning kukus, haluskan
Keju 12 kuning telur
2 putih telur
125 gram gula pasir
20 gram susu bubuk
10 lembar keju slice
CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur dan gula pasir sampai kaku. Ayak campuran

tepung terigu, maizena, dan susu bubuk di atas kocokan
telur sambil diaduk.
2. Dalam wadah lain, aduk mentega dan labu kuning. Tuang
adonan telur ke dalam adonan mentega lalu tambahkan
pewarna hijau. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang 28x28x3 cm yang telah

diolesi margarin Palmboom dan dialasi kertas lalu oven
selama 20 menit. Angkat lalu dinginkan.
4. Keluarkan kue dari oven lalu oles selai nenas. Gulung lalu
tutup permukaan kue dengan keju slice.
5. Potong-potong lalu sajikan.
untuk 20 potong

BAHAN:
Banana Chiffon 6 kuning telur
Roll 75 gram gula pasir
100 gram pisang ambon dihaluskan
50 ml minyak goreng
50 ml jus jeruk
BAHAN II:
6 putih telur
1/2 sendok teh cream of tar-tar
selai nanas untuk olesan
CARA MEMBUAT:
1. Aduk semua bahan I lalu sisihkan.

2. Dalam wadah lain kocok putih telur dan cream of
tartar sampai kaku.
3. Masukkan putih telur ke dalam tepung secara

perlahan-lahan.
4. Tuang ke dalam loyang persegi 26x26x4 cm yang

telah dioles margarin dan dialasi kertas. Oven
selama 30 menit lalu angkat dan dinginkan.
5. Oles kue dengan selai nenas lalu gulung.
untuk 20 potong

BAHAN I:
Corned Cheese 60 gram margarin Palmboom
Roll Cake 100 gram kornet
6 kuning telur
1 putih telur
40 gram gula pasir
10 gram susu bubuk
BAHAN ISI:
1 resep butter cream
4 sendok makan cheese spread
BAHAN II:
100 gram margarin Palmboom, kocok sampai lembut
2 putih telur
16 kuning telur
100 gram gula pasir
20 gram susu bubuk
150 gram keju cheddar, iris panjang tipis
CARA MEMBUAT:
1. Siapkan bahan I. Kocok margarin Palmboom
sampai lembut lalu masukkan kornet. Aduk rata dan
sisihkan.
2. Dalam wadah lain, kocok telur dan gula hingga
kental. Ayak tepung terigu, maizena , dan susu
bubuk di atas kocokan telur sambil diaduk rata.
3. Tuang adonan telur ke dalam adonan kornet. Aduk

kembali. Tuang adonan ke dalam loyang brownies
yang telah dialasi kertas dan dioles margarin. Oven
20 menit. Angkat lalu potong 8 bagian memanjang.
4. Bahan II, kocok telur dan gula pasir sampai kental.

Ayak tepung terigu, maizena, dan susu bubuk.
Aduk rata. Tuang ke dalam margarin kocok . Aduk
rata. Tuang 1/3 adonan ke dalam cetakan bolu
gulung ukuran 30 cm yang telah dioles margarin
dan dialasi kertas.
5. Susun potongan kue berkornet berselang seling

dengan potongan keju. Tutup kembali dengan
adonan bolu gulung. Oven dengan suhu 175C
selama 20 menit. Setelah dingin, angkat lalu oles
dengan bahan isi. Gulung lalu dinginkan dalam
lemari es selama 1 jam sebelum dipotong-potong.

untuk 20 potong
BAHAN:
Banana Chiffon 6 kuning telur
Roll 75 gram gula pasir
100 gram pisang ambon dihaluskan
50 ml minyak goreng
50 ml jus jeruk
BAHAN II:
6 putih telur
1/2 sendok teh cream of tar-tar
selai nanas untuk olesan
CARA MEMBUAT:
1. Aduk semua bahan I lalu sisihkan.

2. Dalam wadah lain kocok putih telur dan cream of
tartar sampai kaku.
3. Masukkan putih telur ke dalam tepung secara

perlahan-lahan.
4. Tuang ke dalam loyang persegi 26x26x4 cm yang

telah dioles margarin dan dialasi kertas. Oven
selama 30 menit lalu angkat dan dinginkan.
5. Oles kue dengan selai nenas lalu gulung.
untuk 20 potong

BAHAN :
125 gram margarin
130 gram gula pasir
4 butir telur
1 labu siam rebus, dihaluskan
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
CARA MEMBUAT:
1. Kocok margarin dan gula sampai lembut. Masukkan

telur satu per satu sambil terus dikocok.
Tar Labu 2. Tambahkan tepung terigu dan labu siam sambil
diaduk perlahan.
Jipang
3. Tuangkan santan. Aduk kembali lalu masukkan ke
dalam loyang tulban diameter 20 cm yang telah dioles
(Purwokerto)
margarin dan dialasi kertas. Ocen sampai matang
selama 45 menit.
untuk 20 potong

BAHAN :
250 gram kacang tanah, disangrai lalu kupas kulitnya, tumbuk
kasar
400 gram gula pasir
daun pisang dan plastik untuk membungkus
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan gula di atas api kecil hingga meleleh.

2. Setelah berambut, masukkan kacang. Aduk-aduk.
3. Sendokkan adonan ke atas daun pisang sambil

dibentuk lonjong.
Tenteng
4. Setelah dingin, bungkus dengan plastik lalu sajikan.
Kacang
Untuk 20 buah
(Purwokerto)

BAHAN :
500 gram singkong, diparut
100 gram kelapa yang muda parut kasar
BAHAN ISI:
1/2 buah nanas, diparut halus
CARA MEMBUAT:
Roti Manihot 1. Masak bahan isi sambil diaduk sampai kering dan
matang.
2. Dalam wadah lain, campur singkong, kelapa, dan
(Banyumas) garam.
3. Ambil satu sendok makan adonan lalu bulatkan. Isi

dengan nanas. Olesi telur lalu oven hingga matang.
Untuk 12 potong

BAHAN :
250 gram kacang tolo yang telah direbus
150 gram kelapa muda, parut kasar
300 ml air
CARA MEMBUAT:
1. Campur kelapa, gula merah, air lalu masak sambil

diaduk hingga berminyak.
2. Masukkan kacang tolo. Aduk hingga kental lalu angkat
dan dinginkan.
Putri Kencana 3. Bungkus kue dengan kertas minyak.
untuk 15 buah
(Banyumas)

Ubi Dalam BAHAN :
200 gram ubi merah, diparut kasar
Sajian Praktis II 40 gram gula pasir
BAHAN II (dicampur jadi satu):

AWUK-AWUK UBI
CARA MEMBUAT :
1. Campurkan ubi, gula, tepung ketan, dan kelapa. Sisihkan.

2. Oles cetakkan kue mangkuk dengan minyak goreng lalu
masukkan 1 sendok teh campuran bahan II.
3. Tambahkan bahan I lalu kukus selama 30 menit.
Untuk 10 buah
BAHAN:
300 gram tepung terigu protein
tinggi
1 bungkus ragi instan
200 gram ubi, kukus lalu
haluskan
125 ml air
BAHAN SAUS:
PIZZA UBI 1/2 buah bawang bombay
cincang halus
halus
4 buah tomat diparut
3 sendok makan pasta tomat
1 sendok teh oregano
1/2 sendok teh basil
garam
gula pasir
1/2 buah paprika hijau, potong

kotak
1/2 buah paprika merah, potong
kotak
2 buah sosis, potong-potong
8 lembar salami
1 buah bawang bombay
sedang, potong tipis
100 gram keju mozarella,
diparut
CARA MEMBUAT :
1. Uleni tepung, ragi, ubi, garam dan gula, dan air hingga kalis.
Diamkan 30 menit.
2. Sementara itu buat saus, tumis bawang bombay dan bawang putih
sampai layu. Masukkan tomat, pasta tomat, garam, gula, oregano,
dan basil. Aduk rata.
3. Setelah kental dan matang. Angkat dan dinginkan.
4. Tipiskan adonan pizza oles bahan isi lalu taburkan paprika hijau,
paprika merah, sosis, salami, bawang bombay, dan keju
mozarella.
5. Oven selama 25 menit.
Untuk 8 buah
BAHAN KULIT:
250 gram ubi putih, kukus, dihaluskan
50 gram tepung kanji
175 ml air hangat
pewarna merah, hijau
BAHAN ISI:
50 gram gula merah, iris halus
50 ml air
BAHAN KUAH:
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa PUTRI MANDI UBI

CARA MEMBUAT :
1. Campur bahan isi lalu masak di atas api sampai berminyak.

Sisihkan.
2. Campur bahan kuah sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan.
3. Aduk bahan kulit sampai kalis. Bagi 2 adonan lalu beri warna
merah dan hijau. Bentuk bola-bola kecil. Di bagian tengah diisi
adonan isi. Taruh tiap tiga bola dalam takir daun.
4. Siramkan kuah lalu kukus sampai matang.
Untuk 36 buah
________________________________________
BAHAN :
200 gram ubi merah kukus,
dihaluskan
75 gram gula pasir
75 gram tepung kanji
75 ml santan
BAHAN TABURAN:
1/2 butir kelapa muda, parut
kasar
PUTU MAYANG MANIS 1/4 sendok teh garam
CARA MEMBUAT :
1. Aduk semua bahan (kecuali taburan) lalu uleni hingga lembut.

Masukkan adonan dalam cetakkan putu mayang lalu semprotkan.
2. Kukus kue selama 15 menit.
3. Sementara itu kukus juga kelapa parut bersama sedikit garam.

taburi di atas kue yang sudah matang.
untuk 25 buah

BAHAN:
Ayam Gulung 14 lembar kulit lumpia ukuran sedang
Berbumbu 1 sendok makan minyak goreng FILMA
1 tangkai daun bawang, iris halus
150 gram daging sapi cincang
(Malaysia) 1 butir telur, kocok lepas
1/4 sendok teh bumbu ngohyong
1 sendok teh kecap manis
1/4 sendok teh minyak wijen
CARA MEMBUAT:
1. Ke dalam wajan masukkan 2 sendok makan

minyak goreng tumis daun bawang sampai layu,
angkat lalu tiriskan.
2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna
lalu masukkan telur. Aduk rata. Bubuhi bumbu
ngohyong, kecap, minyak wijen, dan garam. Aduk
rata.
3. Ambil selembar kulit lalu taruh adonan isi. Gulung,

padatkan dan rekatkan lalu goreng dalam minyak
goreng FILMA sampai kering.
untuk 14 buah

BAHAN KUNING :
Aneka Kue Lapis 20 kuning telur
150 gram gula pasir
Untuk Saat 15 gram susu kental manis putih
Istimewa 15 gram susu bubuk
1 sendok makan pasta cokelat
BAHAN COKELAT:
10 kuning telur
75 gram gula pasir
1 sendok makan susu kental manis
3 buah loyang persegi 22 cm
LAPIS SURABAYA
CARA MEMBUAT :
1. LAPISAN KUNING: kocok kuning telur bersama gula pasir

sampai kental, tambahkan susu kental manis. Kocok kembali
sampai rata. Matikan mikser lalu masukkan tepung terigu dan
susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
Kue lapis biasanya dipilih
orang untuk sajian di hari 2. Tuang margarin yang telah dilelehkan sambil diaduk perlahan.
Tuang adonan ke dalam dua buah loyang persegi 22 x 22 x 4 cm
istimewa. Karena itulah yang dioles margarin dan dialasi kertas.
mendekati hari istimewa di
penghujung tahun ini, kami 3. Lakukan hal yang sama untuk adonan cokelat, dengan
resepkan 6 macam kue lapis. menambahkan cokelat bubuk. Tuang adonan ke dalam loyang
Dengan begitu Anda bisa mulai persegi ukuran 22 x 22 x 2 cm yang telah dialasi kertas dan
belajar dari sekarang. Nah, diolesi margarin. Oven ketiga loyang dalam oven sampai matang.
Angkat dan dinginkan.
selamat membuat.
4. Oles permukaan kue yang telah dingin dengan selai stroberi.
Tumpuk dengan warna kuning - cokelat - kuning.
Untuk 20 potong

BAHAN SPONGE CAKE:
8 kuning telur
5 putih telur
170 gram gula pasir
BAHAN SIRUP:
100 gram gula pasir
50 ml air
BAHAN VLA:
750 ml susu cair
175 gram gula pasir
LAPIS DOBEL COKLAT 1/4 sendok teh vanili
2 kuning telur
CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur dan gula pasir sampai lembut dan kaku. Ayak
terigu, maizena, cokelat bubuk dan baking powder di atas
adonan telur sambil diaduk rata. Tambahkan margarin leleh.
Aduk rata.
2. Masukkan adonan ke dalam loyang bulat bongkar pasang 22
cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas. Oven sampai
matang.
3. Sementara itu rebus bahan sirup sambil diaduk hingga

mendidih, angkat, dan dinginkan.
4. VLA: Rebus susu bersama tepung maizena, gula pasir, vanili,

dan cokelat bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dari
api. Masukkan satu sendok sayur adonan ke dalam kuning
telur, aduk lalu masukkan lagi ke panci. Rebus kembali vla
sambil diaduk sampai mendidih.
5. Potong kue hingga menjadi dua tumpukan. Olesi permukaan

kue dengan vla lalu tumpuk kembali hingga vla berada di

tengah.
6. Taburkan permukaan kue dengan cokelat bubuk.
Untuk 20 potong
BAHAN :
500 gram putih telur

250 gram gula pasir
60 ml santan dari 1/2 butir kelapa
100 ml minyak goreng
4 tetes pewarna merah, 2 tetes pewarna
hijau
4 buah kurma, buang bijinya
LAPIS PELANGI PUTIH

TELUR
CARA MEMBUAT :
1. Kocok putih telur sampai kental. Masukkan gula pasir sambil terus
dikocok sampai kaku.
2. Ayakkan tepung terigu di atas adonan telur sambil diaduk rata.
3. Campur santan dengan minyak lalu tuang dalam adonan. Aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian dibiarkan tanpa warna.

Dua bagian yang lain, masing-masing diberi warna merah dan hijau.
Aduk rata.
5. Tuang adonan putih satu sendok sayur ke dalam loyang loaf ukuran
11 x 22 x 5 cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas. Ratakan
lalu oven dengan api bawah selama 7 - 10 menit sampai
kecokelatan.
6. Tuang satu sendok sayur adonan hijau. Oven dengan api atas
sampai permukaan kue kecokelatan. Setelah itu tuang adonan
merah. Begitu seterusnya bergantian sampai semua bahan habis.

7. Terakhir taruh kurma di atas adonan. Oven hingga matang.
Untuk 12 potong
BAHAN :
18 kuning telur
3 putih telur
250 gram gula halus
15 gram susu bubuk
250 gram margarin, dikocok
lembut
1/2 sendok makan cokelat
pasta
50 gram kismis
selai blackberry
LAPIS MANDARIN
CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur dan gula halus sampai lembut dan kaku.

2. Ayak tepung, maizena, dan susu bubuk di atas adonan sambil diaduk
rata.
3. Campurkan margarin sambil diaduk perlahan. Bagi adonan menjadi 2

bagian, satu bagian ditambahkan cokelat bubuk dan cokelat pasta.
Aduk rata.
4. Tuang adonan putih ke dalam loyang persegi 22 cm dengan tinggi 4

cm, taburkan setengah bagian kismis lalu oven sampai matang.
Tuang juga adonan cokelat ke loyang lalu taburkan kismis. Oven
sampai matang.
5. Setelah kue matang dan dingin, oles kue dengan selai. Tumpuk jadi
satu.
Untuk 20 potong

Aneka Kue Lapis
Untuk Saat BAHAN :
30 kuning telur
Istimewa 3 putih telur, kocok kaku
300 gram gula halus
600 gram mentega, dikocok sampai putih
150 gram susu kental manis putih
2 sendok makan bumbu lapis legit
LAPIS LEGIT
CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur dan gula halus sampai kaku dan lembut, tambahkan
susu kental manis sambil dikocok sampai rata. Ayak tepung terigu
dan bumbu lapis legit di atas adonan telur sambil diaduk rata.

orang untuk sajian di hari
istimewa. Karena itulah
penghujung tahun ini, kami
resepkan 6 macam kue lapis.
Dengan begitu Anda bisa mulai
belajar dari sekarang. Nah, 2. Kocok mentega sampai lembut. Masukkan dalam campuran telur.
selamat membuat. Aduk rata.
3. Tuang adonan telur ke dalam kocokan mentega sedikit-sedikit

sambil diaduk perlahan.

4. Tuang adonan di dasar loyang lapis legit ukuran 20 cm. Loyang
harus diolesi mentega dan dialasi kertas. Oven dengan api bawah
sampai berwarna cokelat.
5. Tekan-tekan bagian atas kue lalu ditambahkan adonan berikutnya.

Sekarang gunakan api atas (api bawah dimatikan). Lakukan hal
yang sama sampai adonan habis.
Untuk 20 potong

Aneka Kue Lapis BAHAN KUNING :
250 gram mentega
Untuk Saat 150 gram gula pasir
4 sendok makan susu kental manis putih
Istimewa 5 butir telur
50 gram tepung maziena
BAHAN COKELAT :
125 gram mentega
75 gram gula pasir
2 sendok makan susu kental manis
cokelat
3 butir telur
LAPIS DOMINO
CARA MEMBUAT :
1. Oles 3 loyang loaf 10 x 22 cm dengan margarin dan lapisi kertas

roti.

orang untuk sajian di hari
istimewa. Karena itulah
2. LAPISAN KUNING: kocok mentega, gula, dan susu kental manis
penghujung tahun ini, kami sampai lembut. Masukkan telur satu per satu sambil terus
resepkan 6 macam kue lapis. dikocok.
Dengan begitu Anda bisa mulai
belajar dari sekarang. Nah,
selamat membuat.
3. Tambahkan ayakan tepung terigu dan maizena. Aduk rata.

Sisihkan.

4. Lakukan hal yang sama untuk bahan cokelat.
5. Masukkan adonan cokelat dan putih masing-masing ke dalam

plastik segitiga yang berbeda. Gunting ujungnya. Lubang
guntingan harus sama besar.
6. Pada 2 buah loyang semprotkan adonan putih di pinggir loyang,

lalu cokelat, terus bergantian sampai ke tepi loyang.
7. Sisa adonan putih dimasukkan dalam loyang loaf. Oven sampai

matang.
8. PENYELESAIAN: ambil kue yang polos, belah membujur hingga

menjadi 2 tumpuk. Olesi salah satu kue dengan selai stroberi.
Ambil satu kue yang berselang seling kuning cokelat. Tumpuk di
atas lembara kuning tadi.
9. Oles permukaan kue dengan selai. Tumpukkan kue di atasnya.

Perhatikan letak kue supaya warnanya berselang-seling. Oleskan
kembali permukaan selai lalu tumpukkan kue yang polos di
atasnya.
Untuk 20 potong
________________________________________


Resep Aneka Kue-5

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Resep Aneka Kue-5

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

BAHAN :

Penganan 125 gram beras ketan

BAHAN BUBUK KEDELAI:

1. Rendam kedelai selama 2 jam lalu tiriskan. Sangrai kedelai, cabai

Kumpulan Resep Kue Hal 207

1. Kukus beras ketan selama 20 menit. Sementara menunggu, rebus

3. Masukkan sebagian adonan ketan di dasar cetakan persegi.

Kumpulan Resep Kue Hal 208

1. Tumis bumbu halus, salam, serai, lengkuas sampai harum.

Kumpulan Resep Kue Hal 209

Kumpulan Resep Kue Hal 211

LEPET KETAN HITAM

1. Rendam beras ketan hitam selama 1 jam lalu kukus hingga 20

1. Rebus bahan bubur sampai matang sambil diaduk (kalau belum

Kumpulan Resep Kue Hal 212

3. Cara penyajian, letakkan bubur ketan hitam dalam mangkuk, siram

WAJIK KETAN WAJIK

1. Kukus beras ketan hitam dan beras ketan selama 20 menit.

Kumpulan Resep Kue Hal 213

1. Campur beras ketan, kelapa muda, gula pasir, dan garam.

3. Kukus sampai matang, potong-potong lalu sajikan.

Kumpulan Resep Kue Hal 214

3. Sajikan uli dengan tumisan oncom. Alternatif lain dengan

1. Aduk ketan, kelapa, garam, dan gula sampai agak berminyak.

Kumpulan Resep Kue Hal 215

KUE PUTU KETAN

1. Campur beras ketan, kelapa, dan garam lalu bagi menjadi 2

Kumpulan Resep Kue Hal 216

Puding Si Lembut Puding Tanpa Agar-agar Puding Tak Selalu Dingin

Puding tak selalu harus disajikan

Kumpulan Resep Kue Hal 217

3. Bagian I, diberi tape ketan hitam. Bagian II

4. Lepaskan penyekat loyang. Tuang 3 sendok

5. Setelah dingin, rebus kembali sisa bahan I sampai

6. Sementara itu buat saus. Rebus semua bahan

Kumpulan Resep Kue Hal 218

1. Lelehkan 100 gram gula hingga hangus lalu

3. Sementara itu, rebus susu, gula, agar, dan cokelat

4. Siramkan ke atas bolu gulung lalu dinginkan.

Kumpulan Resep Kue Hal 219

1. Kocok telur dan gula pasir sampai kaku.

3. Sementara itu rebus semua bahan II sambil

4. Saus: Rebus bahan saus sambil diaduk hingga

Kumpulan Resep Kue Hal 220

dengan Bola- LAPISAN I:

1. Masukkan kue ke dalam loyang 20 cm.

3. Dengan menggunakan sendok koktail keruk

4. Rebus bahan lapisan II lalu tuangkan ke dalam

5. Didihkan kembali sisa bahan lapisan II lalu tuang

Kumpulan Resep Kue Hal 221

II. 4 kuning telur, kocok lepas

III. 3 sendok makan gelatin

1. Blender stroberi bersama air dan gula lalu rebus

3. Rebus jus leci lalu taburkan gelatin. Masak sampai

4. Kocok whipped krim hingga kental. Tuangkan

5. Susun biskuit cokelat stik di pinggir loyang, tuang

6. Dinginkan dalam lemari es selama 2 jam. Sajikan

Kumpulan Resep Kue Hal 222

1. Panaskan susu dan gula pasir sampai gula pasir

3. Kocok whipped cream sampai kental lalu

4. Rebus air peach dengan maizela sambil diaduk

Kumpulan Resep Kue Hal 224

1. Rendam bolu dalam campuran air dark cherry dan