Latar Belakang Masalah

1. Udang yang diekspor biasanya tanpa menggunakan kepala sehingga menjadi limbah yang tidak digunakan.
2. Udang mengandung Astaxanthin yang bermanfaat bagi tubuh dan dapat memberikan rasa dan aroma yang
menonjol.
3. Strategi Pemasaran yang cocok untuk mempromosikan produk dari Bisnis Nomnivore.id

Rumusan Masalah

1. Bagaimana cara pembuatan Kaldu Kepala Udang Bubuk?

2. Berapa persentase Kaldu Kepala Udang Bubuk yang sesuai untuk Nasi Uduk?
3. Apakah penerimaan organoleptik dapat memenuhi standar peneliti?
4. Bagaimana strategi pemasaran yang cocok untuk memasarkan produk Nasi Uduk ini?
5. Apakah produk ini dapat dikembangkan menjadi frozen meal?

Tujuan Penelitian
1. Untuk mengetahui cara pembuatan Kaldu Kepala Udang Bubuk.
2. Untuk mengetahui berapa persentase Kaldu Kepala Udang Bubuk yang sesuai untuk Nasi Uduk.
3. Untuk mengetahui bahwa penerimaan organoleptik sesuai standar.
4. Untuk mengetahui strategi pemasaran yang cocok untuk produk Nasi Uduk.
5. Untuk mengetahui bahwa produk ini dapat dikembangkan menjadi frozen meal

Penelitian Terdahulu Landasan Teori

1. Atika, Shafurah, dan Handayani, Lia. (2019) berjudul “Pembuatan Bubuk 1. Uji Organoleptik
Flavour Kepala Udang Vannamei (Litopenaus vannamei) Sebagai Pengganti
MSG (Monosodium glutamat)” 2. Strategi Pemasaran
2. Akbar, Zaizala, Riyadi, Slamet, dan Mulia Jaya, Fitra. (2014) berjudul
“Pemanfaatan Kaldu Kepala Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei)
Sebagai Flavour dalam Pengolahan Kerupuk Kemplang Ikan Lele Dumbo
(Clarias gariepinus)”
3. Zarehgashti, Ghorban; Etemadian, Yasaman; Valipour, Ali Reza; Rahnama,
Masoumeh; Kodabandeh, Feresteh, dan Fahim, Afshin. (2019) berjudul
“Production of a Semi Ready-to-Eat Shrimp Soup Powder and Assessment of
Its Shelf Life.”
4. Al-Subhi, Fatima M.M. (2013) berjudul “Evaluation of Mushrooms Broth
Cube and Its Compared With Maggi Broth Cube Products in Saudi Arabia.”

Analisis Data

Pembahasan
Pembuatan Produk Uji Organoleptik Uji Minat Pasar Penjualan Produk

Kesimpulan
Strategi Pemasaran terhadap Nasi Uduk dengan Pemanfaatan Kepala Udang
sebagai Kaldu Bubuk pada Nomnivore.id