IDENTIFIKASI JAMUR PADA KERAN PENGISIAN AIR MINUM ISI ULANG

DAN AIR MINUM ISI ULANG DIKABUPATEN KARANGANYAR

Winda Ribdiyana1, M Taufiq Qurrohman1

1
Program Studi Sarjana Terapan, Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan (STIKES) Nasional

Kebutuhan air minum oleh masyarakat semakin tinggi menjadikan banyaknya Depot Air Minum, tetapi tidak diimbangi
dengan kualitasnya, dalam prakteknya banyak Depot Air Minum tidak memperhatikan higiene sanitasi dari peralatan yang
digunakan dalam proses produksi, salah satunya adalah keran pengisian air minum. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui
jenis jamur pada keran air minum dan pada air minum isi ulang. Penelitian ini dengan metode penelitian deskriptif dengan
dua faktor perlakuan yaitu pemeriksaan identifikasi jamur pada keran pengisian air dan pemeriksaan identifikasi jamur pada
air yang melalui keran pengisian air tersebut. Sampel diambil 50% depot air minum masing-masing kecamatan di
Kabupaten Karanganyar. Identifikasi jamur dilakukan swab dengan cotton swab steril. Data dianalisis menggunakan metode
anova. Hasil penelitian menunjukkan jamur pada keran pengisi ditemukan sebesar 40.74% jamur Aspergilus sp, jamur
Penicillium sp 27.78%, jamur Fussarium sp 1.85% sedangkan pemeriksaan pada air minum ditemukan jamur Aspergilus sp
sebesar 31.48%, jamur Penicillium sp 16,6% dan jamur Fussarium sp 1.85%. Hasil uji anova diketahui tidak terdapat
perbedaan hasil pemeriksaan pada keran pengisi air dan air minum dengan p-value 0.124 > 0.05. Kesimpulan penelitian ini
jenis jamur terbanyak yang ditemukan adalah Aspergillus sp dan tidak ada perbedaan hasil pemeriksaan identifikasi jamur
pada keran pengisi air dan air minum.

Keyword : Jamur, Keran Pengisian Air Minum Isi Ulang dan Air Minum Isi Ulang.

IDENTIFICATION OF MUSHROOMS ON THE FILLING TAUGHT OF

DRINKING WATER REFILL AND DRINKING WATER RESULTS IN
KARANGANYAR DISTRICT

ABSTRACT

The demand for drinking water by the community is getting higher, causing the number of Refill Drinking Water Depots, but
it is not matched by its quality, in practice many Refill Drinking Water Depots do not pay attention to the sanitary hygiene of
the equipment used in the production process, one of which is the drinking water filling tap. The purpose of this study was to
determine the types of fungi in drinking water taps and in refill drinking water. This research is a descriptive research
method with two treatment factors, namely an examination of the identification of fungi in the water filling faucet and an
examination of the identification of fungi in the water through the water filling faucet. Samples were taken from 50% of
refill drinking water depots in each sub-district in Karanganyar Regency. Identification of the fungus was swab with a sterile
cotton swab. The data were analyzed using the ANOVA method. The results showed that 40.74 % of Aspergillus sp was
found in the filling tap, 27.78% of Penicillium sp., 1.85% of Fussarium sp., while examination of refill drinking water found
31.48% of Aspergillus sp., 16.6 Penicillium sp. % and 1.85% Fussarium sp. The results of the ANOVA test revealed that
there was no difference in the results of the inspection on the water filling faucet and refilled drinking water with p-value
0.124 > 0.05. The conclusion of this study was that the most common type of fungus found was Aspergillus sp. and there
was no difference in the results of the fungal identification examination on water filling taps and refill drinking water.

Key words: Mushrooms, Refill Drinking Water Filling Faucet and Refill Drinking Water..

Korespondensi : Winda Ribdiyana1. Program Studi Sarjana Terapan, Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan (STIKES) Nasional.
Jl.Raya Solo- Baki , Kwarassan Grogol Sukoharjo. mobile 081329185661, email m.taufiqqurrohman@stikesnas.ac.id
PENDAHULUAN
Tinggi kebutuhan masyarakat akan air minum
maka banyak bermunculan Depot Air Minum Isi
Ulang (DAM) akan tetapi banyaknya DAM tidak
diimbangi dengan kualitasnya, banyak masyarakat
sebagai konsumen hanya mencari harga yang murah
tanpa melihat kualitas air yang dibelinya (Telan
dkk., 2015).
Air minum adalah air yang melalui proses
pengolahan atau tanpa proses pengolahan yang
memenuhi syarat kesehatan dan dapat langsung
diminum. Air minum aman bagi kesehatan apabila
memenuhi persyaratan fisika, mikrobiologis,
kimiawi dan radioaktif (Rumondor dkk.,2014). Air
minum merupakan kebutuhan utama dalam
kehidupan, harus tidak terkontaminasi
mikroorganisme patogen, seperti jamur, bakteri,
virus dan parasit (Indrawati, 2016).
Masyarakat perlu dilindungi dari resiko
penyakit bawaan air akibat mengkonsumsi air
minum yang berasal dari air minum isi ulang yang
tidak memenuhi standar baku mutu dan persyaratan
higiene sanitasi, Hal tersebut merupakan dasar
pertimbangan pada Peraturan Menteri Kesehatan
Republik Indonesia Nomor 43 tahun 2014 tentang
Higiene Sanitasi Depot Air Minum
(Rohmania,2012).
Air minum dalam kemasan diproduksi oleh
industri melalui mesin otomatis dan disertai dengan
pengujian kualitas air sebelum diedarkan pada
masyarakat. Pada beberapa tahun ini masyarakat
merasa bahwa air minum dalam kemasan semakin
mahal, sehingga muncul alternatif lain yaitu depot
air minum (DAM). Depot air minum adalah badan
usaha yang mengelola air minum untuk keperluan
masyarakat dalam bentuk curah dan tidak dikemas
(Rumondor dkk., 2014).
Pada wilayah Kabupaten Karanganyar
diberlakukan pemeriksaan kualitas air minum isi
ulang secara rutin setiap bulan sekali, hal tersebut
berdasar Peraturan Menteri Kesehatan Republik
Indonesia Nomor 43 tahun 2014 tentang Higiene
Sanitasi Depot Air Minum. Dalam praktek
pelaksaannya banyak pengusaha Depot air minum
kurang memperhatikan higiene sanitasi dari
peralatan yang digunakan dalam proses produksi,
salah satunya adalah keran pengisian air minum.
Banyak didapati diwilayah Kabupaten Karanganyar
saat pengisian air minum keran pengisiannya terlihat
kotor dan berjamur. Jamur patogen akan mudah
tumbuh pada tempat yang lembab dan suasana
tropis. Pembersihan keran yang tidak rutin bisa
menyebabkan tumbuhnya jamur pada keran tersebut
dan mencemari kualitas air minum yang dihasilkan.
Jika air tersebut secara sering dikonsumsi
masyarakat dikhawatirkan akan berdampak pada
kesehatan masyarakat.
Jamur bisa menjadi kontaminan dalam air
minum, merupakan mikroorganisme eukariotik dan
heterofik, terbagi kedalam kelompok bersel tunggal
(uni-seluler) dan berfilamen (multi-seluler).
Penyebarannya dapat dilakukan melalui spora.
Jamur juga memproduksi metabolit sekunder,
beberapa diantaranya racun. Beberapa spesies dan
metabolit yang mereka hasilkan dapat berupa
patogen pada manusia atau alergan (Indrawati,
2016).Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui
jenis jamur pada keran air minum dan pada air
minum isi ulang, dan ada tidaknya perbedaan jamur
pada keran pengisian air minum isulang dan pada air
minum isi ulang yang melalui keran tersebut
METODE PENELITIAN
Penelitian yang dilakukan bersifat deksriptif
dengan 2 faktor perlakuan yaitu pemeriksaan
identifikasi jamur pada keran pengisian air dan
pemeriksaan identifikasi jamur pada air yang
melalui keran pengisian air. Penelitian ini dilakukan
dari bulan pada bulan Februari sampai dengan bulan
Mei 2021. Sampel pada penelitian ini adalah 50%
depot air minum isi ulang di Kabupaten
Karanganyar yang berjumlah 54. Sampel yang
diambil telah memenuhi kriteria inklusi yaitu depot
air minum isi ulang yang terdaftar di UPT
Laboratorium Kesehatan Kabupaten Karanganyar.
Pemeriksaan identifikasi jamur menggunakan
sampel swab dengan cotten swab steril pada media
PDA. Data dianalisis menggunakan uji statistik
deskriptif dan uji Anova..
Alat
Alat yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari
cawan petri, botol sampel seteril, pembakar spritus,
pinset, gunting, obyek glass, deck glass, mikroskup,
corong, beker glass.
Bahan
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini terdiri
dari Lactho Phenol Cotten Blue (LPCB), media
PDA (Pottato Dectrose Agar ), kertas saring, cotten
swab steri.
Prosedur Penelitian
Pengambilan sampledilakukan dengan cara
melaukan swab pada keran pengisian air dengan
cotten swab steril kemudian langsung digoreskan
pada media PDA. Sample air minum isi ulang
tersebut diambil secara septis menggunakan botol
steril.
Penanganan sampel
Pertama goreskan cotten swab yang sudah
digunakan untuk menswab keran pengisian air pada
media Pottato Dectrose Agar (PDA). Simpan
sample tersebut pada suhu kamar selama masa
inkubasi kurang lebih 3-5 hari . Kemudian sample
air minum yang sudah diambil tersebut disaring
menggunakan kertas saring.Selanjutnya, lakukan
swab pada kertas saring bekas saringan air tersebut
dengan cotton swab steril.Kemudian goreskan hasil
swab tersebut pada media Pottato Dectrose agar
(PDA). Masa inkubasi pada suhu kamar
membutuhkan waktu kurang lebih 3-5 hari.
Pemeriksan identifikasi jamur
Perhatikan pembiakan kapang dengan lensa
genggam, amati perkembangannya dan catatlah
morfologi pertumbuhan koloni kapang
tersebut.Selanjutnya siapkan obyek glass dan
teteskan 1 tetes Lacto Phenol Cotten Blue (LPCB).
Kemudianambillah semple biakan kapang dengan
selotif secara aseptif. Lakukan secara hati-hati dan
pelan-pelan untuk mencegah rusaknya struktur
fungi. Lakukan proses pengamatan pada preparat
tersebut dengan menggunakan mikroskup binokuler
perbesaran 10 X dan 40X. Kemudian catat hasil
pengamatan. Lakukan pengamatan pada
perkembangan sel hifa dan sporanya. Kemudian
lakukan identifikasi jamur yang berkembang pada
semple pengujian tersebut.
Analisis Data Penelitian
Data yang diperoleh dianalisis dengan
metode Annovamenggunakan SPSS 16.0 (Statistical
Product and Service Solutions 16.0). Diketahui nilai
alpha (α) atau signifikansi 5%. Dapat diambil
kesimpulan, jika: p < α, maka H 0 ditolak,
kesimpunnya terdapat perbedaan hasil pemeriksaan
jika pengambilan dari keran langsung dan dari air
yang melewati keran tersebut. P > α, maka H 0
diterima, kesimpulannya tidak terdapat perbedaan
hasil pemeriksaan jika pengambilan dari keran
langsung dan dari air yang melewati keran tersebut
HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil Penelitian
Penelitian dilakukan mulai Tanggal 5 Mei
2022 sampai dengan tanggal 21 Juni 2021.
Penelitian dilakukan pada 54 depot air minum di
wilayah Kabupaten Karanganyar. Pada penelitian
ini jumlah sampel yang diperiksa tidak sesuai dari
target awal penelitian. Jumlah depot air minum
yang terdaftar di Kabupaten Karanganyar yang
berjumlah 174 buah. Rencana awal pengambilan
dilakukan pada 50% dari depot air minum yang
terdaftar, dengan metode random sampling, tetapi
karena situasi pandemi banyak depot air minum
yang menutup usahanya sehingga sampel yang
diambil tidak sesuai dengan target awal. Sampel
diambil pada penelitian ini adalah 54 Depot Air
Minum di wilayah Kabupaten Karanganyar.
Berdasarkan penelitian terhadap keran
pengisian air minum dan air minum isi ulang yang
melewati keran tersebut di dapatkan hasil 48,15%
keran pengisian air minum isi ulang mengandung
jamur, sedangkan pada air minumya didapatkan
hasil 46,30%. Adapun data hasil penelitian Keran
Pengisian dan Air Minum Isi Ulang Sebagai berikut:
Tabel 1.Prosentase hasil Jamur pada Keran Pengisi
danAir MinumIsi Ulang
Sampel
Jamur Keran Air Minum
Pengisi Isi Ulang
Penicillium sp 27,78% 16,6%
Fussarium sp 1,85% 1,85%
Aspergilus sp 40,74% 31,48%
Tabel 1 menunjukkan bahwa pada keran
pengisi ditemukan sebesar 40.74% jamur Aspergilus
sp, jamur Penicillium sp sebesar 27.78%, jamur
Fussarium sp sebesar 1.85% sedangkan
pemeriksaan pada air minum isi ulang ditemukan
jamur Aspergilus sp sebesar 31.48%, jamur
Penicillium sp sebesar 16,6% dan jamur Fussarium
sp sebesar 1.85%. Pada penelitian ini didapatkan
hasil jamur Penicillium sp, Fussarium sp, Aspergilus
sp.
Tabel 2. Hasil Uji Perbedaan Identifikasi
Jamur pada Keran Pengisi dan Air Minum Isi Ulang.
Jumlah Rerata Std. p-value
Kelompok
Deviasi
KeranPengi 32 4.88 9.196 0.124
sian
Air Minum 21 1.71 1.056
Isi Ulang
Hasil uji anova pada tabel 2 menunjukkan
bahwa rerata jumlah koloni jamur pada keran
pengisian 4.88 + 9.196 dan jumlah rerata koloni
jamur pada air minum isi ulang sebanyak 1.71 +
1.056 dengan nilai p 0.124 > 0.05. Hasil tersebut
dapat disimpulkan bahwa tidak terdapat perbedaan
hasil pemeriksaan identifikasi jamur pada keran
pengisi air dan air minum isi ulang Depot Air
Minum di Kabupaten Karanganyar
Pembahasan
Jamur-jamur yang berhasil di identifikasi dari
sampel yang diambil di depot air minum isi ulang
Kabupaten Karanganyar adalah Aspergilus sp,
Penicillium sp dan Fussarium sp yang terdapat pada
keran pengisi dan air minum isi ulang, dimana jamur
tersebut merupakan jamur yang bersifat patogen.
Hasil tersebut mengindikasikan bahwa jika pada
keran pengisian air teridentifikassi jamur maka pada
air minum yang dihasilkan juga terdapat jamur yang
sama walaupun jumlahnya lebih sedikit, tetapi hal
tersebut menggambarkan bahwa kemungkinan besar
sepora jamur pada keran pengisian ikut terbawa
pada air minum isi ulang yang dihasilkan.
Berdasarkan hasil pantauan pada saat
pengambilan sampel banyak ditemukan kran
pengisian air minum isi ulang yang kotor. Hal
tersebut menandakan kurangnya higiene sanitasi
pengelola depot air minum. Teridentifikasinya jamur
dalam penelitian ini kemungkinan disebabkan
karena pengusaha depot air minum tidak rutin
melakukan pembersihan pada keran pengisian air,
selain itu kelembaban pada keran pengisian juga
menjadi peyebab tumbuhnya jamur didalam keran
pengisian air.
Jamur Aspergilus sp dapat menyebabkan
peradangan, granulomatosa, penyakit “narcotizing”
pada paru, dan organ-organ lain, dan penyakit
diseminata yang mematikan. Penicillium spbaru-
baru ini dapat menyebabkan infeksi paru-paru
diseminsi, penyebab utamanya Penicillium
marneffei yang berada di dalam tubuh pasien
penderita AIDS. Adapun Fusarium sp dapat
menginfeksi manusia dan menyebabkan peritonitis,
onikomikosis, infeksi tulang, dan endoftalmitis.
Apabila menyerang inang imunosupresif maka
infeksi yang terjadi biasanya bersifat menyebar,
seperti infeksi sistem saraf pusat, pneumonia,
sinusitis, abses otak, dan lain-lain ( Indrawati,2016).
Hasil penelitian ini sejalan dengan penelitian
yang dilakukan oleh Irawan dkk (2019) bahwa
terdapat jamur Aspergillus sp dan Penicillium sp
atau jamur patogen tersebut dikarenakan jamur
berada di tempat-tempat yang lembab dan berada di
udara bebas sehingga air tersebut mudah
terkontaminasi oleh jamur. Mayoritas jamur
Aspergillus sp di depot air minum isi ulang biasanya
disebabkan kualitas air yang tidak baik atau
tercemar, sebagaimana penelitian Cyrilla dkk (2018)
bahwa sebesar 30.0% terdapat jamur Aspergillus
pada air sumur yang tercemar. Jamur Aspergillus
yang yang ditemukan pada air beperan sebagai agen
penyebab penyakit seperti penyakit ginjal, liver,
alergi, luka, dan meningkatkan resiko infeksi invasif
(Suriaman, 2017).
Selain jamur Aspergillus sp, Jamur yang
sering tumbuh pada air minum isi ulang yaitu jamur
Penicillium sp sebagaimana penelitian yang
dilakukan oleh Tirtaliana (2019) bahwa Penicilium
sp merupakan salah satu dari jamur yang biasa
ditemukan di dalam air, Penicilium memiliki
beberapa bagian yaitu miselium, spora, hifa.
Miselium merupakan masa hifa membentuk jamur
atau kumpulan dari hifa yang bercabang-cabang.
Hifa merupakan benang-benang halus yang
berfungsi untuk menyerap makanan dari
lingkungannya. Septa merupakan bagian hifa yang
memiliki sekat antar sel. Jamur Penicillium sp
tumbuh dikarenakan pengaruh lingkungan yang Puskesmas Oepoi Kota Kupang. Jurnal Info
kurang bersih atau bahkan bisa saja karena Kesehatan, Vol. 14, No 2, hal. 969-973.
pencucian galon yang kurang bersih pada saat Tirtaliana, Baiq Ayu. 2019. Isolasi Dan Identifikasi
melakukan isi ulang air (Tirtaliana, 2019). Jamur (Fungi) Pada Air Galon Isi Ulang
(Kelurahan Gomong, Kecamatan
Daftar Pustaka Selaparang, Kota Mataram). Skripsi UIN
Mataram.
Cyrilla, RC., Humairoh D, dan Nela FV., 2018. Wandrivel R, Suharti N, Lestari Y. 2012. Kualitas
Isolasi Dan Identifikasi Jamur Aspergillus air minum yang diproduksi di depot air
sp. Pada Sumur Di Desa Sanan Kabupaten minum isi ulang di Kecamatan Bungus
Tulungagung Dengan Metode Pengenceran. Padang berdasarkan persyaratan
Prosiding Seminar Nasional Sains, mikrobiologi. Jurnal Kesehatan Andalas.
Teknologi dan Analisis Ke-1, hal. 156-160. Vol. 1 No. 3.
Defra. 2011. A Review of Fungi in Drinking Water Wandrivel, R., Suharti, N., dan Lestari, Y. 2012.
and The Implications for Human Health. Kualitas Air Minum Yang Diproduksi
Final Report Bio Intelligence Service. Depot Air Minum Isi Ulang Di Kecamatan
France Bungus Padang Berdasarkan Persyaratan
Hussain, T., Ishtiaq, M., Hussain, A., and Sultana, Mikrobiologi. Jurnal Kesehatan Andalas.
K. 2011. Study of Drinking Water Fungi and 1(3) : 129-133.
its Pathogenic Effects on Human beings
From District Bhimber, Azad Kashmir,
Pakistan. Pak. J. Bot. 43(5): 2581-2585.
Indrawati, Ida dan Sarah Dewi Fakhrudin. 2016.
Isolasi dan Identifikasi Jamur Patogen pada
Air Sumur dan Air Sungai di Pemukiman
Warga Desa Karangwangi, Cianjur, Jawa
Barat. Jurnal Biodjari. Vol. 1. No. 1, hal.
27-38.
Parveen, S., Lanjewar, S., Sharma, K., and Kutti, U.
2011. Isolation of Fungi from the Surface
Water of River. Journal of Experimental
Sciences. 2(10): 58-59
Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia
Nomor 43 tahun 2014 tentang Higiene
Sanitasi Depot Air Minum.
Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia
Nomor 492/Menkes/PER/IV/2010 tentang
Persyaratan Kualitas Air Minum.
Rumondor, PP., Porotu’o, J., dan Waworuntu O.,
2014. Identifikasi Bakteri Pada Depot Air
Minum Isi Ulang Di Kota Manado. Jurnal
e-Biomedik (eBM), Vol 2, No 2, Juli 2014,
hal. 1-4.
Suriaman, E., Apriliasari WP., 2017. Uji Mpn
Coliform Dan Identifikasi Fungi Patogen
Pada Air Kolam Renang Di Kota Malang.
Jurnal Sain Health. Vol. 1 No. 1, hal. 15-22.
Telan, AB., Agustina dan Dukabain, OM., 2015.
Kualitas Air Minum Isi Ulang Pada Depot
Air Minum (Damiu) Di Wilayah Kerja