ANALISIS DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK AKAR

KELOR (Moringa oleifera L.) TERHADAP BAKTERI Escherichia coli

Surahmat*, Sitti Faika, Pince Salempa

Program Studi Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Negeri Makassar

Email: surahmat.hamid97@gmail.com

Abstrak. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen yang bertujuan mengetahui

pengaruh konsentrasi pelarut dan penambahan asam pada ekstrak akar kelor (Moringa
oleifera L.) terhadap rendemen dan aktivitas antibakteri pada bakteri Escherichia coli. Serta
mengetahui kandungan seyawa metabolit sekunder yang terdapat pada ekstrak akar kelor
(Moringa oleifera L.). Metode penelitian yang dilakukan meliputi maserasi, uji golongan,
analisis ekstrak akar kelor (Moringa oleifera L.) terhadap rendemen dan aktivitas antibakteri
dengan menggunakan spss ANOVA. Hasil uji golongan ekstrak metanol mengindikasikan
mengandung senyawa golongan flavanoid, alkaloid dan terpenoid. Berdasarkan analisis spss
ANOVA, perlakuan ekstrak dengan rendemen tertinggi adalah P1 dan P2 yaitu 24.25%
(p<0,05) dan 24,05% (p<0,05), sedangkan perlakuan ekstrak yang memiliki aktivitas
antibakteri paling tinggi adalah P4 dengan diameter daya hambatan 19 mm (p<0,05) pada
konsentrasi 6% (m/v) dan Konsentrasi Hambat Minimum (KHM) adalah P4 pada konsentrasi
0,5% (m/v) dengan diameter daya hambatan 11 mm terhadap bakteri Escherichia coli
Kata kunci : Akar kelor, Moringa oleifera L., Antibakteri, Escherichia coli, ANOVA

Abstract. This research is an experimental study that aims to determine the effect of solvent
concentration and the addition of acid to Moringa oleifera L. root extract on yield and
antibacterial activity in Escherichia coli bacteria. As well as knowing the content of
secondary metabolite compounds found in the root extract of Moringa oleifera L.). The
research method used included maceration, class test, analysis of Moringa oleifera L. root
extract on yield and antibacterial activity using spss ANOVA. The results of the methanol
extract class test indicated that it contained flavonoids, alkaloids and terpenoids. Based on
the ANOVA spss analysis, the extract treatment with the highest yield was P1 and P2, namely
24.25% (p <0.05) and 24.05% (p <0.05), while the extract treatment which had the highest
antibacterial activity was P4 with a diameter resistance 19 mm (p <0.05) at a concentration
of 6% (m / v) and the Minimum Inhibitory Concentration (MIC) is P4 at a concentration of
0.5% (m / v) with a diameter of 11 mm resistance against Escherichia coli bacteria

Keywords: Moringa oleifera L. root, Antibacterial, Escherichia coli, ANOVA

PENDAHULUAN

Salah satu tumbuhan yang berpotensi famili Moringaceae adalah tumbuhan kelor
sebagai komoditas obat tradisional adalah (Moringa oleifera (L.) Lamk.). Tumbuhan
tumbuhan yang berasal dari famili ini secara luas telah dimanfaatkan sebagai
Moringaceae, genus Moringa dari spesies obat tradisional oleh masyarakat
Moringa oleifera (L.). Salah satu spesies (Nurcahyani, 2014).
 Kelor (Moringa oleifera L.)
merupakan salah satu tanaman yang
dimanfaatkan oleh masyarakat di Kabupaten
Sidenreng Rappang (SIDRAP), Sulawesi
Selatan sebagai obat tradisional. Kelor
memiliki akar tunggang, berwarna putih.
Kulit akar berasa pedas dan berbau tajam,
dari dalam berwarna kuning pucat, bergaris
halus tapi terang dan melintang. Tidak keras,
bentuk tidak beraturan, permukaan luar kulit
agak licin, permukaan dalam agak
berserabut, bagian kayu warna cokelat muda,
atau krem berserabut, sebagian besar
terpisah. Akar tunggang berwarna putih,
membesar seperti lobak. Akar yang berasal
dari biji, akan mengembang menjadi
bonggol, membengkak, akar tunggang
berwarna putih dan memiliki bau tajam yang
khas. (Lahjie, A. M.; Siebert, B., 1987 dalam
krisnadi, 2015).
Gambar 1. (kiri) Tumbuhan Moringa
oleifera (L), (kanan) akar Tumbuhan
Moringa oleifera (L)
Beberapa penelitian membuktikan
bahwa tanaman ini memiliki kemampuan
mengatasi berbagai penyakit seperti diabetes,
hepatitis, jantung dan kolestrol tinggi, obat
rematik, radang,, nyeri punggung bawah atau
ginjal, anti inflamasi, hipertensi, pembersih
racun dalam hati, asam urat dan nyeri sendi
(rematik), antibakteri, antijamur, tonik
penguat jantung, bahkan menghancurkan
kanker dan tumor (Ruckmani et al., 1998;
Anwar, et al, 2006; Mardiana, 2012).
Akar kelor (Moringa oleifera L.)
mengandung sifat antibiotik yang banyak
digunakan untuk berbagi jenis penyakit.
Selain itu akar kelor banyak mengandung
serat tinggi, protein, vitamin dan mineral.
Akar M. oleifera (L.) bermanfaat sebagai
antimikroba, untuk menghilangkan karang
gigi, meredakan flu, menurunkan demam,
sebagai obat imtuk sakit asma, sebagai obat
penguat jantung, antiinflamasi, digunakan
sebagai obat rematik, mengobati bengkak
pada kaki (edema), untuk mengobati
epilepsi, meredakan sakit kepala, afrodisiak,
menjaga kesehatan organ reproduksi,
penyegar kulit, mengobati penyakit ginjal,
dan pembesaran hati (hepatamegali)
(Wahyuni, 2012).
Dilaporkan bahwa akar tumbuhan M.
oleifera (L.) mengandung senyawa gula
sederhana, rhamnosa dan kelompok yang
cukup unik dari senyawa yang disebut
glucosinolates dan isothiocyanates (Krisnadi,
2015). M. oleifera (L.) juga merupakan
sumber yang baik dari berbagai tokoferol (α,
γ dan δ) (Anwar dkk, 2005). Antihipertensi
senyawa thiocarbamate dan glikosida
isothiocyanate telah diisolasi dari asetat fase
ekstrak etanol polong Kelor (Faizi et al.,
1995). Para sitokinin telah terbukti
terkandung dalam buah Kelor (Nagar et al.,
1982 dalam Krisnadi, 2015).
Sebuah penemuan baru telah
menunjukkan struktur phytochemical yang
diisolasi dari ekstrak etanol Kelor, yaitu
kandungan O-etil-4-(α-L-rhamnosyloxy)
benzil karbamat bersama-sama dengan tujuh
senyawa bioaktif yang diketahui, 4 (α-L-
rhamnosyloxy) benzil-isothiocyanate,
niazimicin, 3- O- (6′- O- oleoil- β- D-
glucopyranosyl) –β -sitosterol, β- sitosterol-
3- O- β- D glucopyranoside, niazirin, β-
sitosterol dan gliserol-1 -(9- octadecanoate)
(Krisnadi, 2015). ). Isotiosianat dan
glukosinolat. Isotiosianat (ITC) yang
terdapat dialam dalam bentuk benzil
isotiosianat (BITC), phenetil isotiosianat
(PEITC) atau phenyl isotiosianat (PITC)
dimana secara in vivo, telah menunjukkan
aktivitas sebagai agen antikanker (Bose,
2007).
E. coli merupakan bakteri gram
negatif berbentuk batang pendek yang
memiliki panjang sekitar 2 μm, diameter 0,7
μm, lebar 0,4-0,7μm dan bersifat anaerob
fakultatif. E. coli membentuk koloni yang
bundar, cembung, dan halus dengan tepi
yang nyata (Jawetz, 2001). Pertumbuhan E.
coli optimum pada suhu 37ºC. E. coli
mempunyai beberapa antigen, yaitu antigen
O (polisakarida), antigen K (kapsular),
antigen H (flagella). Antigen O merupakan
antigen somatik berada dibagian terluar
dinding sel lipopolisakarida dan terdiri dari
unit berulang polisakarida. Antibodi terhadap
antigen O adalah IgM. Antigen K adalah
antigen polisakarida yang terletak di kapsul
(Juliantina, 2008).
Beberapa penyakit berikut
dikarenakan infeksi bakteri E. coli seperti,
diare, demam, sakit perut, disentri, infeksi
saluran kemih bahkan infeksi paru-paru dan
infeksi selaput otak (Pandey, et al., 2012).
Berdasarkan penelitian Lusi dkk (2016),
ekstrak etanol dari tanaman M. oleifera (L.)
memiliki aktivitas antibakteri pada
konsentrasi 80% terhadap bakteri E. coli.
LC-MS/MS merupakan salah satu
teknik analisis dengan resolusi tinggi dan
dapat digunakan dalam analisis kuantitatif
maupun analisis stuktural sehingga dapat
memberikan pendekatan yang sangat
berguna dalam menentukan profil suatu
metabolit (Theoridis et al., 2008). Asadatun
(2017), menyatakan bahwa M/Z mine
mencakup semua tahapan pada pemrosesan
data awal kromatogram LC-MS/MS dan
utamanya digunakan dalam tujuan
metabolomik. Hasil analisa menggunakan
Liquid Chromatography-Mass Spectrometry/
Mass Spectrometry (LC-MS/MS) yaitu
mengidentifikasi berdasarkan berat molekul
dan penentuan struktur senyawa kimia
dengan database Massbank dan Chemspider
secara online (Tiah dkk, 2016).
Penelitian ini akan mengetahui
pengaruh konsentrasi pelarut metanol pada
ekstrak akar M. oleifera (L.), mengetahui
pengaruh penambahan asam pada proses
ekstraksi, dan menguji bioaktivitasnya
terhadap bakteri E.coli serta menganalisis
kandungan senyawa aktifnya menggunakan
Liquid Chromatography-Mass Spectrometry/
Mass Spectrometry (LC-MS/MS),
mengingat potensi cukup besar sebagai
tumbuhan obat.
Alat-alat yang digunakan pada
penelitian ini terdiri dari alat untuk preparasi
sampel yaitu alat penggiling (grinder), pisau
dan baskom. Alat dalam tahap ekstraksi yaitu
neraca analitik Cheetah® FA2204B, bejana
maserasi (maserator), corong buchner,
evaporator Hahn Shin® HS2005VN, pipa
kapiler, chamber, lampu UV VL-4 LC 254-
356 nm, hot plate Stuart®, pompa
vakum,dan
METODE PENELITIAN
Alat
Alat- alat gelas. Alat untuk uji
bioaktivitas adalah cawan petri, sprider,
kawat ose, lampu spiritus, inkubator
Memmert, autoklaf Tomy SX-500, oven
Memmert, pinset, tabung reaksi, rak tabung
reaksi, botol vial dan jangka sorong. Alat
untuk analisis yaitu Liquid Chromatography-
Mass Spectrometry/Mass Spectrometry (LC-
MS/MS).
Bahan
Bahan pelarut organik digunakan
adalah metanol teknis, asam asetat glasial
dan aquades. Beberapa reagen seperti untuk
uji kualitatif uji alkaloid dengan pereaksi
Wagner dan Mayer dan untuk senyawa
fenolik (seperti, flavanoid) menggunakan
pereaksi besi (III) klorida (FeCl3) 1%, untuk
terpenoid dan steroid dengan pereaksi
Liebermann-Burchard. Bahan-bahan lain
yang digunakan kertas saring whatman,
aluminium foil, tissue, dan label. Bahan uji
aktivitas anibakteri yakni Nutrient Agar
(NA), Nutrient Broth (NB), kertas cakram,
metanol teknis, DMSO (Dimetil Sulfoksida)
pa, aquades, spiritus, tetrasiklin, plastik
wrap, kapas dan bakteri Escherechia coli.
Preparasi dan Ekstraksi
Akar tumbuhan M. Oleifera (L.)
Lamk yang masih segar dibersihkan terlebih
dahulu. Kemudian, semua bagian tumbuhan
tersebut dikeringkan dengan cara diangin-
anginkan pada suhu ruang di udara yang
terbuka hingga kering. Akar tumbuhan M.
oleifera (L.) Lamk yang telah kering
dipotong kecil-kecil, kemudian dihaluskan
menggunakan mesin penggiling (grinder).
Serbuk halus akar tumbuhan M.
oleifera (L.) Lamk ditimbang sebanyak 4
gram. Kemudian dimaserasi menggunakan
variasi konsentrasi pelarut metanol. Masing-
masing ekstrak direndam selama 3 x 24 jam,
kemudian didekantasi dan disaring dengan
menggunakan corong buchner, yang dilapisi
kertas saring Whatman. Adapun keterangan
ekstrak sebagai berikut:
Tabel 1. Keterangan Perlakuan
No. Perlakuan Ekstrak
1. P1 Metanol 30%
2. P2 Metanol 30% asam asetat
0,1%
3. P3 Metanol 50%
4. P4 Metanol 50% + asam asetat
0,1%
5. P5 Metanol 70% +
6. P6 Metanol 70% + asam asetat
0,1%
Hasil masing-masing maserat yang
diperoleh dipekatkan menggunakan
evaporator hingga diperoleh ekstrak kental.
Uji Bioaktivitas terhadap Bakteri
Bakteri E.coli diencerkan dengan
aquades steril, kemudian diukur kepadatan
selnya 25% transmitan. Sebanyak 3 mL
bakteri E.coli dimasukkan kedalam cawan
petri berisi media NA yang telah dibuat
sebelumnya. Kertas cakram yang berukuran
6 mm diambil menggunakan pinset,
dijenuhkan ke dalam kontrol negatif
(DMSO), sampel (ekstrak P1, P2, P3, P4, P5,
dan P6) dan kontrol positif (tetrasiklin).
Selanjutnya diletakkan di atas permukaan
media NA yang telah diinokulasikan dengan
bakteri uji. Cawan petri diinkubasi pada suhu
37°C selama ±24 jam. Respon adanya
aktivitas antibakteri ditentukan dengan
mengukur diameter zona hambat bakteri
(zona bening) di atas permukaan media agar
menggunakan jangka sorong. Dimana zona
hambat dapat diamati dengan tidak
terdapatnya pertumbuhan bakteri disekitar
kertas cakram tersebut.
Analisis Golongan Senyawa Metabolit
Sekunder
Uji Golongan/Pereaksi
Sebanyak 6 ekstrak yang diperoleh
yaitu ekstrak P1, P2, P3, P4, P5, dan P6
masing-masing dipekatkan menggunakan
evaporator dan diperoleh masing-masing
ekstrak kentalnya. Kemudian dilakukan uji
golongan/pereaksi terhadap masing-masing
ekstrak dengan menggunakan pereaksi
Wagner (alkaloid), FeCl3 (senyawa fenol/
flavanoid), Liebermann-Burchard (terpenoid
dan steroid).
Uji LC-MS/MS
Ekstrak yang memiliki antibakteri
yang paling baik kemudian dianalisis lebih
lanjut dilakukan uji dengan menggunakan
Liquid Chromatography-Mass Spectrometry/
Mass Spectrometry (LC-MS/MS) untuk
mengidentifikasi berdasarkan berat molekul
dengan menggunakan database Massbank
yang ada dan secara online dan dibandingkan
dengan beberapa literatur yang ada.
Analisis Data
Data dianalisis dan diolah
menggunakan Uji Analysis of Variance
(ANOVA) dengan Program SPSS versi 24.
Data diuji terlebih dahulu dengan pengujian
normalitas kemudian dihomogenitas. Untuk
mengetahui kelompok mana yang
mempunyai perbedaan bermakna, maka
dilanjutkan dengan uji tukey dengan melihat
hasil Multiple Comparison ANOVA dari
masing-masing pengukuran.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Sampel akar tumbuhan M. oliefera
(L) Lamk yang telah dibersihkan dan
dipotong kecil-kecilyang telah kering
Tabel 2. Hasil Uji Golongan Ekstrak Metanol Akar Kelor
ditimbang dan diperoleh 3,55 kg. Sampel
kemudian dihaluskan sehingga diperoleh
1,15 kg serbuk akar tumbuhan M. oliefera
(L). Ekstraksi dilakukan dengan
menggunkan variasi konsentrasi pelarut
sesuai perlakuan P1,P2,P3,P4,P5, dan P6.
Kemudian dipisahkan dengan pelarutnya
dengan cara diuapkan dengan menggunakan
rotary vaccum evaporator
Proses ekstraksi pada suasana asam
berfungsi mendenaturasi membran sel
tanaman sehingga pelarut mampu
melarutkan lebih banyak senyawa dalam sel
tanaman dan menghasilkan rendemen lebih
banyak (Robinson, 1995; Dimitrios, 2019).
Uji Golongan/ Fitokimia (Uji pereaksi)
Berikut hasil uji golongan pada setiap
perlakuan :
Analisis Rendemen
Ekstrak kental metanol tumbuhan M.
oleifera (L) yang diperoleh kemudian
ditentukan rendemennya masing-masing dan
akan dilanjutkan untuk dianalisis. Berikut
hasil rata-rata penimbangan yang diperoleh
dalam 4 gram ekstrak metanol akar kelor
dengan perbandingan pelarut (1:25, b/v) :
30
25
RENDEMEN (%)
merupakan kondisi ekstraksi optimal dalam
mengekstrak senyawa-senyawa fenolik. Hal
ini menunjukkan bahwa dalam ekstrak
metanol akar kelor (M. Oleifera L.)
kandungan senyawa fenoliknya tidak terlalu
melimpah. Oleh karena itu penambahan
asam tidak mempengaruhi rendemen.
Konsentrasi pelarut berpengaruh
terhadap rendemen ekstrak metanol akar
kelor (M. Oleifera L.). Menurut penelitian

Zhang (2007) menyatakan bahwa

20 24,25 24,05
15 konsentrasi mempengaruhi kepolaran
10 15,04 pelarut. Berkurangnya konsentrasi metanol,
13,07
5 10,03 11,13
maka kepolaran pelarut bertambah, hal ini
0
P1 P2 P3 P4 P5 P6 dikarenakan sifat dari air yang bersifat polar.
PERLAKUAN Hal ini dibuktikan dari hasil rendemen yang
semakin tinggi dengan berkurangnya
Gambar 2. Rendemen Rata-Rata Ekstrak Metanol konsentrasi pelarut, sehingga semakin
Akar Kelor
banyak senyawa- senyawa aktif bersifat
polar yang terekstrak.
Berdasarkan hasil Multiple
Comparison ANOVA dari perbandingan hasil
pengukuran rendemen dari masing-masing
ekstrak pada gambar 2 dengan tingkat
kepercayaan 95% menunjukkan pada
konsentrasi pelarut yang sama dengan salah
satu perlakuan ditambahkan asam bahwa Gambar 3. Ekstrak Akar Kelor
tidak adanya perbedaan yang signifikan, hal
Uji Bioaktivitas terhadap Bakteri
ini dapat dilihat pada hasil analisis antara P1
Uji bioaktivitas antibakteri terhadap
terhadap P2, P3 terhadap P4, dan P5
bakteri E. coli menggunakan metode difusi
terhadap P6 (P>0,05). Namun, pada
Kirby-Bauer. Pengujian ini menggunakan
konsentrasi pelarut yang berbeda
kertas cakram yang berukuran 6 mm, yang
menunjukkan perbedaan yang signifikan. Hal
dijenuhkan pada sampel yang dilarutkan
ini dapat dilihat pada hasil analisis antara P1
dengan DMSO, kontrol negatif (DMSO) dan
terhadap P3 dan P5 (P<0,05).
kontrol positif berupa antibiotik (tetrasiklin).
Berdasarkan hasil uji lanjut tukey
Penggunaan tetrasiklin sebagai kontrol
menunjukkan bahwa perlakuan P1 dan P2
positif karena merupakan antibiotika yang
yang merupakan ekstrak dengan rendemen
aktif terhadap bakteri yang bekerja
tinggi. Perlakuan dengan hasil rendemen
menghambat sintesa protein dan sebagai
rendah adalah P5 dan P6. Hal ini
tolak acuan pada penentuan keaktifan ekstrak
menunjukkan bahwa tidak adanya pengaruh
sebagai antibakteri, dengan membandingkan
penambahan asam terhadap rendemen.
diameter daerah hambat (DDH) yang
menurut penelitian Urzula (2016)
terbentuk. Kontrol negatif berfungsi untuk
menyatakan bahwa penambahan asam
mengetahui ada tidaknya pengaruh pelarut
terhadap pertumbuhan E. coli sehingga dapat pengamatan yaitu adanya zona bening yang
diketahui bahwa yang mempunyai aktivitas terbentuk disekeliling kertas cakram yang
antibakteri adalah zat uji bukan pelarut. merupakan daerah zona hambat bakteri.
Kertas cakram yang sebelumnya Zona bening ini menunjukkan bahwa bakteri
telah dijenuhkan diletakkan diatas pada daerah itu tidak berkembang atau mati.
permukaan medium agar (NA). Setelah Adapun diameter zona hambatnya dapat
diinkubasi selama ± 24 jam, diperoleh hasil dilihat pada tabel berikut:
Tabel 3. Hasil Pengukuran Rata-Rata Diameter Hambatan Ekstrak Kelor terhadap Bakteri E. coli

Kode Diameter Hambatan (mm)

Sampel DMSO
0,50% 2% 4% 6% Tetrasklin (+)
(-)
P1 7 8 9,5 11 21 0
P2 7,5 8,5 9,5 12,5 21 0
P3 7,5 9 10,5 12,5 21,5 0
P4 9,5 11 12 19 20 0
P5 2,5 5,5 8 9 21,5 0
P6 3 7,5 8,5 9,5 21,5 0

25
21 21 21,5 21,5 21,5
20
20 19

15 12,5 12,5 12
11 10,5 11
9,5 9,5 9 9,5 9 9,5
10 8 8,5 8 8,5
7 7,5 7,5 7,5
5,5
5 2,5 3
0 0 0 0 0 0
0
P1 P2 P3 P4 P5 P6

0,50% 2% 4% 6% DMSO (-) Tetrasiklin (+)

Gambar 5. Hasil Pengukuran Rata-Rata Diameter Hambatan Ekstrak Akar Kelor terhadap Bakteri E. coli

KHM (Konsentrasi Hambat pengelompokkan daya hambatan antibakteri

Minimum) adalah konsentrasi terendah yang terhadap bakteri E. coli adalah sebagai
diperlukan antibiotik dalam menghambat berikut:
bakteri. Berdasarkan kategori daya hambat
menurut Greenwood (1995),

Tabel 4. Pengelompokkan Ekstrak Metanol Akar Kelor berdasarkan Daya Hambatannya

Kelompok Daya Respon Hambatan
Hambatan Pertumbuhan E. coli (Diameter)
Tetrasiklin (+) Kuat (>20mm)
P4 (6%) Sedang (16-20 mm)
P3 (4%), P3 (6%), P4 (2%), P4 (4%), P3 (6%), P1 (6%) Lemah (10-15 mm)
DMSO (-), semua P5 dan P6, P3 (0.5%),
P3 (2%), P4 (0.5%), P1 (0.5%), P1 (2%), Tidak ada (<10 mm)
P1 (4%), P2 (0.5%), P2 (2%), P2 (4%)
 Hal ini menunjukkan Konsentrasi yang memiliki antibakteri paling baik adalah
Hambat Minimum (KHM) terhadap bakteri ekstrak P4. Hal ini dikarenakan memiliki
E. coli yaitu yang memiliki konsentrasi efek yang sama dengan kontrol positif
terendah dibandingkan ekstrak lainnya dalam tetrasiklin. Selain itu, memiliki nilai KHM
menghambat bakteri E. coli adalah ekstrak yang paling rendah dibandingkan ekstrak
P4 (2%) yang memiliki daya hambatan 11 lainnya.
mm dengan kategori lemah. Adapun hasil uji
Analisis Senyawa dengan Liquid
antibakteri terhadap E. coli ditunjukkan pada
Chromatography-Mass Spectrometry/
Gambar berikut.:
Mass Spectrometry (LC-MS/MS)
Ekstrak yang memiliki bioaktivitas yang
paling baik yang di analisis senyawanya
dengan Liquid Chromatography-Mass
Spectrometry/Mass Spectrometry (LC-
MS/MS). Berdasarkan hasil analisis senyawa
dari Liquid Chromatography-Mass
Spectrometry/Mass Spectrometry (LC-
MS/MS), kandungan ekstrak metanol akar
Gambar 6. Hasil Daya Hambatan ekstrak P4 terhdap kelor (M. oleifera L.) ditemukan 21 senyawa.
Bakteri E. coli Senyawa aktif yang ditemukan dalam ekstrak
akar kelor memiliki sifat sebagai obat.
Berdasarkan hasil analisis ANOVA Namun yang berpotensi sebagai antibakteri
dan uji lanjut tukey HSD serta hasil KHM sebanyak 11 senyawa.
(konsentrasi Hambat Minimum) ekstrak

Gambar 7. Kromatogram hasil analisis senyawa dengan LCMS/MS ekstrak akar kelor (Moringa
oleifera L.) pada P4
Tabel 5 hasil analisis senyawa dengan LCMS/MS ekstrak akar kelor (Moringa oleifera L.) pada P4
Peak Berat Nama Rumus Manfaat
Kromatogram Molekul Senyawa Molekul
Rt (mDa)
1.03 149.213 BITC (Benzil C8H7NS Anti hipertensi,
isotiosianat) Antikanker, anti
mikroba,
1.28 270.2369 Apigenin C15H10O5 Menghambat tumor,
agen anti-inflamasi,
4.75 385.432 Niacin C17H23NO7S Antioksidan,
Memperlancar
metabolisme, Anti-
inflamasi, antikolesterol,
5.32 473.1658 Folinic acid C20H23N7O7 Antibakteri dan
berpotensi menghambat
kanker
5.56 516.1268 1,3- C25H24O12 Anti-inflamasi
Dicaffeoylquinic
acid
6.11 564.1479 Apiin C26H28O14 Anti-inflamasi,
menghambat virus
penyebab malaria
6.40 204.2252 Tryptophan C11H12N2O2 Antioksidan, Anti-
inflamasi,
Antikolesterol, Anti
mikrobia,
6.64 224.1049 3-Butylidene- C12H16O4 Antioksidan,
4,5,6,7-tetrahydro-
6,7-dihydroxy
1(3H)
isobenzofuranone
6.89 408.4 Benzil C14H18NO9S2 Antioksidan, Anti-
Glukosinolate inflamasi, Berpotensi
sebagai anti tumor
7.10 486.7278 Zeaxanthin C34H46O2 Anti-bakteri, anti-
kolesterol, mencegah
kanker,

7.98 164.0831 Eugenol C10H12O2 Agen antiinfeksi, agen

perasa, antibakteri
8.53 256.434 Palmitic Acid C16H32O2 Antioksidan, anti
mikroba,
9.14 294.2195 9-Oxooctadeca- C18H30O3 antimikroba dan
10,12-dienoic acid antijamur
9.35 240.1262 1, 3-Dibenzyl urea C16H34O Antioksidan, berpotensi
anti-kanker, anti-
inflamasi,
9.41 222.239 Isoflavon C15H10O2 Antioksidan, Antikanker
(apoptosis), antimikroba,

10.35 286.236 Kaempferol C15H10O6 Antioksidan,

10.84 316.0583 Rhamnetin C16H12O7 Antioksidan
11.43 444.5222 Aurantiamide C21H18O11 Anti-imflamasi antivirus,
acetate antibakteri
12.69 506.1060 Quercetin 3-O-(6''- C23H22O13 Antioksidan
acetyl-glucoside)
13.21 278.2251 Elaidolinoleic acid C18H30O2 Antioksidan
17.21 698.3489 Isotriornicine C31H50N6O12 Antibakteri
 Berdasarkan penelitian ini, hasil
analisis senyawa dari Liquid
Chromatography-Mass Spectrometry/Mass
Spectrometry (LC-MS/MS) diketahui bahwa
senyawa metabolit sekunder pada ekstrak
akar kelor hasil ekstraksi dengan
menggunakan pelarut metanol 50% dengan
penambahan asam 0,1% adalah golongan
senyawa alkaloid, flavonoid dan terpenoid.
Hal ini dapat dilihat dari struktur senyawa
yang ada pada lampiran yaitu struktur
alkaloid mengandung satu atau lebih atom
nitrogen yang biasanya dalam gabungan
sebagai bagian dari sistem siklik yang
memiliki sifat basa (Harborne, 1987).
Sedangkan golongan flavonoid struktur
dasarnya memiliki gugus aromatik yang
terikat satu atau lebih gugus OH (Mahesa,
2012). Struktur molekul terpenoid dibangun
oleh dua atau lebih unit isoprena yang
umumnya bergabung secara kepala-ke-ekor.
Senyawa-senyawa organik bahan alam yang
tergolong terpenoid memperlihatkan
keteraturan, yang antara lain dirumuskan
dalam kaidah isoprena dan mencakup dua
segi (Achmad, 1985).
KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian yang
diperoleh dapat disimpulkan bahwa :
1. Konsentrasi pelarut metanol berpengaruh
terhadap rendemen ekstrak akar kelor
(Moringa oleifera L.). Rendemen paling
baik adalah ekstrak P1 dan P2 yaitu
ekstrak metanol 30% dan ekstrak metanol
30% dengan penambahan asam asetat
0,1%. Sedangkan, Asam berpengaruh
pada aktivitas antibakteri terhadap bakteri
E. coli. Ekstrak yang memiliki aktivitas
antibakteri paling baik adalah ekstrak P4
yaitu ekstrak metanol 50% dengan
penambahan asam asetat 0,1%
2. Senyawa aktif yang terkandung dalam
ekstrak akar kelor (Moringa oleifera L.)
sebanyak 21 senyawa yang terverifikasi
yaitu golongan senyawa alkaloid dan
flavanoid dan terpenoid dan yang
memiliki sifat biologis antibakteri
sebanyak 11 senyawa.
DAFTAR PUSTAKA
1. Achmad, S.A. 1985. Kimia Organik
Bahan Alam. Jakarta: Karumika
Universitas Terbuka.
2. Anwar F, Latir S, Ashraf M, Gilan A.
2006. Moringa oleifera a food plant with
multiple medicinal uses. Phytother. Res.
21: 17-25.
3. Anwar,F., Ashraf, M., Bhanger, M. I.,
2005. Interprovenan cevariation in the
composition of Moringa oleifera oils eeds
from Pakistan. J. Am. Oil Chem. Soc. 82,
45–51.
4. Bose, C., K. 2007. Possible role of
Moringa oliefera L. Root in epithelial
ovarian cancer, MedGenMed, 9 (1): 26.
5. Dima, L., R., H., Fatimawati, dan Widya,
A., L. 2016. Uji Aktivitas Antibakteri
Ekstrak Daun Kelor (Moringa Oleifera
L.) Terhadap Bakteri Escherichia Coli
Dan Staphylococcus Aureus. Pharmacon
jurnal Ilmiah Farmasi, Vol. 5, No. 2,
ISSN 2302 – 2493.
6. Guevera, P. Amelia, Carolyn V., Hiromu.,
Yasuhiro F., Keiji H., Takashi M.,
Mutzuo K., Yoshohiro I., Harukumi T.,
and Hoyoku N. 1999. An Antitumor
Promoter from Moringa oleifera Lam.
Mutation Research. 440: 181–188.
7. Krisnadi A., D. 2015. Kelor Super
Nutrisi. Kunduran: Media Peduli
Lingkungan
8. Luci, L., R., H., D., Fatimawati, dan
Widya, A., L. 2016. Uji Aktivitas
Antibakteri Ekstrak Daun Kelor (Moringa
Oleifera L.) terhadap Bakteri Escherichia
Coli dan Staphylococcus Aureus. Jurnal
Ilmiah Farmasi. Vol. 5 No. 2 ISSN 2302
– 2493
9. Maydell, C. (1999). Plant Products as
antimicrobial agents. Clinical Microbio.
Reviews. 12: 564-582.