1.

Latar Belakang

Kopi merupakan minuman yang saat ini telah menjadi sebuah trend dan kebutuhan bagi
masyarakat Indonesia baik itu kalangan muda maupun orang tua. Coffeeshop sebagai wadah untuk
menjual minuman kopi dapat ditemukan di berbagai sudut kota-kota besar di Indonesia dengan
berbagai macam konsep dan variasinya.

Indonesia telah menjadi salah satu dari tiga negara terbesar penghasil biji kopi di dunia setelah
Brazil dan Myanmar, hampir seluruh daerah di Indonesia memiliki produksi kopi dengan rasa yang
berbeda-beda sesuai khasnya masing-masing. Diantara itu pula pada saat ini yang menjadi produsen
kopi terbesar di Indonesia ialah biji kopi Gayo yang berada di Aceh tengah.

Kopi gayo tumbuh di atas ketinggian 1200 mdpl. Kopi yang satu ini memiliki khas tersendiri
sehingga mampu menjadi salah satu kopi berkualitas terbaik di dunia dan juga memiliki komoditi
stok terbesar di Indonesia.

Salah satu kota yang sedang mengalami trend “ngopi” dan sedang hits dikalangan kaum muda
adalah kota Yogyakarta. Yogyakarta juga dikenal sebagai kota wisata dan kota pelajar untuk
Indonesia, hampir seluruh masyarakat Indonesia berada di Yogyakarta untuk mengenyam
pendidikan maupun menetap dan menjadi destinasi wisata dunia kedua di Indonesia setelah Bali.
Oleh karena itu Bumi Gayo hadir untuk mewarnai rasa kopi yang ada di Yogyakarta dengan signature
produk kopi Gayonya, dan konsep design tempat yang klasik dan homy. Sehingga para pelanggan
akan merasa ngopi dirumah sendiri.

Bumi Gayo Coffee sudah berdiri sejak Januari 2019 dan mempunyai rating yang sangat baik di
Google dan juga Platform makanan online seperti Gofood dan juga Grabfood. Konsep Klasik yang
dihadirkan dari Bumi Gayo adalah dengan menjadikan kedai kopi ini seperti rumah hunian dengan
nuansa yang homy dan tentunya fotogenik.

Visi dan Misi

a. Memberikan warna baru kedai kopi di Yogyakarta.

b. Mengeksplorasi dan memperkenalkan ciri khas kopi Gayo serta Kopi Aceh kepada
masyarakat luas, khususnya di Yogyakarta.
c. Menjadi sarana untuk meraih profit.
d. Membantu membuka lapangan kerja bagi masyarakat setempat. Setidaknya dapat
mempengaruhi penurunan angka pengangguran masyarakat setempat.
e. Menjadi kedai kopi dengan konsep homey dan nyaman bagi penggemar kopi di Yogyakarta.
 f. Menjadi ruang temu untuk menikmati kopi dengan rasa kekeluargaan.
g. Menjadi spot destinasi wisata tempat nongkrong / ngopi bagi wisatawan lokal dan manca
negara di Yogyakarta.

2. Gambaran Singkat Usaha Kedai Kopi Bumi Gayo

2.1. Lokasi Strategis

Kedai Kopi Bumi Gayo yang baru terletak di Jalan Kaliurang KM7, berada diseputar pasar
kolombo, Catutunggal, Kecamatan Depok, Kabupaten Sleman, Yogyakarta. Bentuk desain kedai kopi
ini adalah berupa rumah klasik yang didesain dengan sangat baik. Sehingga mampu menjadi spot
fotogenik bagi kaum muda. Letak Kedai Bumi Gayo Coffee merupakan lokasi yang strategis sehingga
mudah dijangkau oleh pelanggan dan warga sekitar.

Selain itu, letak kedai kopi ini yang berdekatan dengan area kampus Universitas Gadjah Mada
(UGM), Universitas Negeri Yogyakarta (UNY) dan Universitas Islam Indonesia (UII) area perkantoran
lainnya menjadikan Bumi Gayo Coffeeshop dapat menggapai pasar dengan mudah. Lokasi ini juga
menjadi lokasi yang sering dilalui wisatawan dan dekat dengan beberapa penginapan.

2.2. Target Pasar/ Konsumen

Target pasar utama kedai kopi ini adalah para kaula muda yang suka dengan spot fotogenik dan
juga mahasiswa. Selain itu, Bumi gayo juga menargetkan parawa wisatawaan yang mengunjungi kota
Yogyakarta. Karena konsep desain yang dimilki Bumi Gayo di lokasi yang baru terbilang cukup unik
dan klasik. Sehingga diyakini akan mampu menjadi objek destinasi wisata ke depannya.

2.3. Rating Google

Setiap Bisnis pasti ingin memiliki rating

google yang baik. Karena dengan memiliki rating
google yang baik, bisnis tersebut akan
mempunyai peluang yang lebih besar dalam
menjangkau konsumen dan mempunyai nilai
yang baik di mata konsumen.

Bumi Gayo Coffee memiliki rating sangat

bagus di Google, yang artinya para konsumen
yang sudah pernah berkunjung ke kedai ini memberikan ulasan atau feedback yang sangat bagus,
baik dari segi rasa, penampilan, pelayanan dan suasana di kedai ini. Sampai saat ini Bumi Gayo
mendapat rating 4.7 bintang di Google.

Untuk melihat ulasan pelanggan yang lebih detail tentang Bumi Gayo Coffee silahkan kunjungi
halaman Google Bumi Gayo Coffee.

2.4. Rating Go-Food dan Grab-Food

* Update terakhir bulan Desember: Rating 4.7 di Gofood dan 4.6 di Grabfood.

2.5. Komunitas Usaha

Saat ini Bumi Gayo Coffee tergabung dalam “Komunitas Kuliner Jogja Istimewa” yang didirikan
selama masa Pandemi Covid-19. Komunitas ini memiliki 30 Brand Bisnis yang berlokasi di Wilayah
Yogyakarta. Tujuan dari komunitas ini adalah untuk menarik kembali konsumen dengan memberikan
berbagai penawaran yang menarik. Setiap anggota komunitas saling membagikan dan
mempromosikan bisnis satu dengan lainnya. Adapun beberapa brand bisnis besar yang tergabung
dalam komunitas ini adalah Tempo Gelato, Panties Pizza, Salad Nyoo, Rumah Ori, Chacha Milktea,
Susu Sarjana, Pisang S3, dan Resto Hebit.

3. Analisa Pesaing

Setiap usaha pasti memiliki pesaing, baik dalam liner bisnis yang sama atau liner atas dan
bawah. Saat ini, bisnis kedai kopi di Yogyakrta sedang menjadi bisnis yang digemari oleh pelaku
usaha, sehingga munculnya banyak kedai kopi baru di Yogyakarta merupakan salah satu
tantangan yang kita hadapi karena tidak menutup kemungkinan secara tidak langsung telah
menjadi saingan dalam usaha di bidang yang sama.

Lokasi yang mudah dijangkau oleh pelanggan menjadi salah satu pilihan untuk membangun
usaha termasuk coffeeshop. Adapun yang meyakinkan Bumi Gayo Coffee tetap optimis berdiri
dan bertahan sampai sekarang adalah karena memiliki lokasi yang strategis. Selain itu Bumi
Gayo juga memiliki konsistensi rasa yang khas serta konsep dan servis yang bagus sesuai dengan
survey melalui angket yang dibagikan baik kepada pelanggan tetap maupun pelanggan tidak
tetap.

4. Analisa S.W.O.T
4.1. Strength (Kekuatan)

Bumi Gayo Coffee memiliki beberapa kelebihan, yaitu: pertama, signature kopi full Arabika yang
lansung didatangkan cari daratan tinggi Gayo, Aceh. Sebagai mana kita ketahui bahwa Kopi Arabika
Gayo adalah jenis kopi yang sudah mendunia. Kedua, lokasi strategis yang mudah dijangkau oleh
target pasar, Bumi Gayo Coffee tepat berada di seputaran lingkungan perumahan, kampus,
penginapan dan juga kos-kosan mahasiswa. Bumi Gayo juga memiliki ruang yang luas dengan
kapasitas 60-70 orang. Ketiga, memiliki konsep design yang homey membuat pelanggan nyaman.
Keempat, memiliki rating yang sangat bagus, baik dii google, gofood dan juga grabfood. Kelima,
merupakan salah satu kedai kopi dengan konsep deain rumah yang sangat unik dan klasik sehingga
menjadi daya tarik pelanggan untuk mengabadikan moment aat berkunjung ke Kedai Kopi ini.
Dengan begitu strategi marketing di Media sosial akan viral dan berjalan dengan baik.

4.2. Weakness (Kelemahan)

Hampir semua bidang usaha memiliki kelemahannya masing-masing begitu juga Bumi Gayo
Coffeeshop. Diantaranya adalah: pertama, Segi nama kedai kopi yang terkesan mengeklusifkan ke
Acehan. Namun hal ini bisa didiskusikan. Rencana kedepan kita akan mematenkan brand kedai kopi
ini dengan Nama BUMI COFFEE HOUSE. Tanpa embel-embel kedaerahan Gayo. Namun tetap
menjadikan kopi khas Gayo sebagai signature dan cirikhas dari segi menu. Kedua, Bumi Gayo belum
terlalu dikenal seperti kedai kopi kekinian lainnya. Namun dengan konsep dan lokasi yang baru ini
kami yakin pelanggan akan tertarik dan menjadikan Kedai kopi ini sebagai salah satu kedai kopi yang
unik dan fotogenik untuk mengabadikan moment.

4.3. Opportunity (Peluang)

Ketika kelemahan tersebut dapat diminimalisir, peluang untuk kemajuan bumi gayo semakin
besar, mengingat bumi gayo memiliki beberapa kelebihan dan menampilkan sesuatu yang berbeda
dari coffeeshop lainnya. Dengan tempat desain interior yang lebih bagus di lokasi baru ini maka
dipastikan Bumi Gayo akan memiliki cangkupan konsumen yang lebih banyak dan dapat menarik
konsumen lebih banyak lagi. Tentunya hal ini dengan dipersiapkan strategi marketing yang baik
terutama melalui sosial media instagram dan youtube. Mengingat bahwa instagram merupakan
salah satu media sosial yang sangat baik dalam meningkatkan trafik pengunjung dan mampu
membuat viral tentang sesuatu hal yang unik.

4.4. Threat (Ancaman)

Ancaman yang harus sangat diperhatikan oleh bumi gayo coffee ialah ketika bumi gayo tidak
segera meminimalisirkan kelemahan bumi gayo akan terjadinya pembukaan jenis udaha/ coffeeshop
lain yang baru dengan rasa dan konsep yang sama juga pematangan usaha dengan membaca semua
kekurangan yang ada di Bumi Gayo Coffee, tidak menutup kemungkinan meskipun resep dan konsep
menjadi sesuatu yang bersifat rahasia usaha, akan tetap ada sesuatu yang dapat menduplikaskan
tersebut dengan yang lebih matang.

5. Analisa Keuangan
5.1. Inventaris usaha/ Bisnis

Item Harga satuan Harga Total

Meja Bar Kopi/ minuman Rp. 6.000.000 Rp. 6.000.000
Meja Bar Dapur/ makanan Rp. 4.000.000 Rp. 4.000.000
Mesin Espresso Besar Rp. 30.000.000 Rp. 30.000.000
Gelas, peralatan dapur dan Rp. 8.000.000 Rp. 8.000.000
Peralatan Kopi Manual
Brewing
3 Meja Jahit Kayu Jati Rp. 400.000 Rp. 1.200.000
2 Meja Jati Minimalis Rp. 800.000 Rp. 1.600.000
5 Meja Mahoni Minimalis Rp. 250.000 Rp. 1.250.000
2 Meja Jati Besar Rp. 1.000.000 Rp. 2.000.000
2 Meja dan Kursi Sofa Rp. 2.500.000 + Rp. 3.000.000 Rp. 5.500.000
23 kursi besi Rp. 80.000 Rp. 1.840.000

Item Harga satuan Harga Total

6 Kursi Kayu Besi Rp. 100.000 Rp. 600.000
2 Rak Gelas Rp. 300.000 + 200.000 Rp. 500.000
Lukisan Gantung Rp. 1.000.000 Rp. 1.000.000
Pintu Kaca Rp. 1.500.000 Rp. 1.500.000
Kipas Angin Kecil Rp. 150.000 Rp. 150.000
Kipas Angin Besar Rp. 200.000 Rp. 400.000
Kulkas Rp. 1.500.000 Rp. 1.500.000
Freezer Rp. 2.000.000 Rp. 2.000.000
20 Lampu Hias Kuning Rp. 70.000 Rp. 1.400.000
15 Lampu Warm Light Rp. 20.000 Rp. 300.000
10 Lampu Tempel Rp. 20.000 Rp. 200.000
4 Lampu sorot Rp. 75.000 Rp. 300.000
Modem WIFI Rp. 300.000 Rp. 300.000
Tiang dan Neon Box Rp. 800.000 Rp. 800.000
TOTAL RP. 72.340.000

5.2. Nilai Valuasi Bisnis/ Brand

Item Periode Nilai

Resep Minuman/ Training Rp. 12.000.000
dan Jaminan Kualitas Kopi
dan Minuman Lainnya.
Maintenance dan Biaya Rp. 600.000/ Bulan Rp. 14.400.000
Promosi Media Sosial selama
2 tahun berjalan Bisnis
Komunitas/ Jaringan Bisnis Rp. 5.000.000 Rp. 5.000.000
dan nilai pelanggan tetap
TOTAL NILAI Rp. 31.400.000

5.3. Biaya Tetap Lainnya

Item Periode Nilai

Harga sewa per Tahun 1 Tahun 45.000.000
Instalasi Tambah daya listrik - Rp. 5.000.000
Desain dan pemasangan - Rp. 5.000.000
interior tempat
TOTAL Rp. 55.000.000

Jadi Nilai Total Modal dan Aset yang dimiliki Bumi Gayo Adalah sebanyak Rp. 158.740.000.

5.4. Penawaran Kerjasama/ Mitra Bisnis

Untuk menjalankan dan melakukan ekspansi bisnis kedai kopi Bumi Gayo, dengan ini kami
menawarkan sistem kerjsama ikut serta modal sebanyak 30% dari total aset yang telah disebutkan.
Adapun pembagian hasil atau sistem bagi hasilnya adalah 30% dari keuntungan yang didapatkan.

Untuk perjanjian kontrak dan pasal-pasal dalam perjanjian tersebut akan dibuatkan bersama sesuai
dengan ksepakatan.
6. Daftar Menu dan Harga Minuman Di Bumi Gayo Coffee
7. Proyeksi Penjualan, pendapatan dan pengeluaran
7.1. Penjualan Harian Masa Normal

Rata-rata Rata-rata harga Pendapatan Biaya Bahan Baku Margin

Penjualan di satuan menu Kotor
tempat
100 cup minuman Rp. 18.000 Rp. 1.800.000 40% dari harga jual Rp. 1.080.000
50 porsi makanan Rp. 15.000 Rp. 750.000 50% dari harga jual Rp. 375.000
TOTAL Rp. 1.455.000

Rata-rata Rata-rata harga Pendapatan Kotor Biaya Bahan Baku Margin

Penjualan di satuan menu dan Komisi
GoFood dan Platform
GrabFood
30 cup minuman Rp. 20.000 Rp. 600.000 40% + 20% Rp. 288.000
10 porsi makanan Rp. 17.000 Rp. 170.000 50% + 20% Rp. 51.000
TOTAL Rp. 339.000

7.2. Pengeluaran Tetap Harian

Biaya Sewa dalam Biaya Listrik Gaji Karyawan

Harian Dalam Harian Dalam Harian
Rp. 123.000 Rp. 30.000 Rp. 150.000
Total Pengeluaran Harian Rp. 303.000

7.3. Keuntungan Bersih Harian

Total Margin Biaya Tetap Keuntungan

Harian Bersih
Rp. 1.794.000 Rp. 303.000 Rp. 1.491.000
Total Margin – Biaya Tetap Rp. 44.730.000
(keuntungan
dalam sebulan)
7.4. Penjualan Harian Masa Covid 19

Rata-rata Rata-rata harga Pendapatan Kotor Biaya Bahan Baku Margin

Penjualan di satuan menu
tempat
60 cup minuman Rp. 18.000 Rp. 1.080.000 40% Rp. 648.000
20 porsi Makanan Rp. 15.000 Rp. 300.000 50% Rp. 150.000
TOTAL Rp. 798.000

Rata-rata Rata-rata harga Pendapatan Kotor Biaya Bahan Baku Margin

Penjualan di satuan menu dan Komisi
GoFood dan Platform
GrabFood
25 cup minuman Rp. 20.000 Rp. 250.000 40% + 20% Rp. 120.000
10 porsi Makanan Rp. 17.000 Rp. 170.000 50% + 20% Rp. 68.000
TOTAL Rp. 188.000

7.5. Pengeluaran Tetap Harian

Biaya Sewa dalam Biaya Listrik Gaji Karyawan

Harian Dalam Harian Dalam Harian
Rp. 123.000 Rp. 23.000 Rp. 100.000
Total Pengeluaran Harian Rp. 246.000

7.6. Keuntungan Bersih Harian

Total Margin Biaya Tetap Keuntungan

Harian Bersih
Rp. 986.000 Rp. 246.000 Rp. 740.000
Total Margin – Biaya Tetap Rp. 22.200.000
(keuntungan
dalam sebulan)
8. Penutup

Demikian gambaran singkat mengenai profil dan perkembangan bisnis Bumi Gayo Coffee. Untuk
melihat lebih detail tentang suasana, baik dalam bentuk video dan galeri foto silahkan mengunjungi
halaman google “Bumi Gayo Coffee” dan juga instagram @bumigayo. Terimakasih, Semoga dapat
membantu.

9. Lampiran Foto Tempat Baru