A. DASAR PEMIKIRAN TAHUN 2012 adalah tahun kebangkitan Kopi Arabika Gayo.

Pernyataan ini dicuatkan oleh tim peneliti tentang Kopi dan Kehidupan Sosial Budaya Masyarakat Gayo yang difasilitasi Balai Pelestarian Nilai Budaya (BPNB) Banda Aceh. Ini pula yang menyebabkan bisnis warung kopi merebak di mana-mana. Mulai dari warung kopi sederhana sampai kafe-kafe mentereng di hotel dan pusat belanja. Sekadar menyajikan secangkir kopi, bisnis warung kopi tak bisa dianggap enteng. Apalagi, persaingan di bisnis ini cukup ketat. Terlebih, banyak pemain bisnis ini yang melebarkan sayap lewat tawaran kemitraan. Meski tampil hitam dan berasa pahit, kopi tetap menawarkan kenikmatan yang mantap. Apalagi, kopi kini tak hanya digemari oleh orang tua tapi sudah menyebar ke segala kalangan. Dari data penelitian dan amatan selama beberapa waktu belakangan ini dapat disimpulkan bahwa tahun 2012 adalah tahun kebangkitan Kopi Arabika Gayo. Di Gayo mulai dikenal luas tentang pentingnya test cup dan 99 persen pembeli luar mewajibkan adanya test cup untuk mengukur kualitas citarasa kopi yang akan mereka beli. Jumlah pembeli yang datang langsung ke Tanah Gayo tidak kurang dari 2 kelompok perbulannya, yang melihat dan mencari pasar langsung kepada setiap koperasi bersertifikasi yang saat ini sudah 17 koperasi bersertifikasi Internasional. Perkembangan Koperasi yang bersertifikasi terus bertambah dan di tahun 2012 saja bertambah 4 koperasi yang sudah sah bersertifikasi Internasional dan siap memasarkan produk kopi Gayo. Di Tahun 2012 terjadi modernisasi minum kopi, bermunculan cafe dan usaha roasting. Tumbuhnya kopi shop atau kopi retail yang saat ini sudah berjamur dan berjumlah sedikitnya 12 kedai atau toko dengan merek Kopi Gayo meyakinkan kita bahwa kopi Gayo memang sedang tumbuh dan bermetamorfosis menuju Kopi Gayo yang lebih mantap. Menurut Armiyadi (Mahasiswa KSDL Universitas Syiah Kuala Banda Aceh dan Sekretaris KBQ Baburrayyan- ,red), perdagangan kopi Gayo yang awalnya berkiblat ke Medan Sumatera Utara dalam waktu 5 tahun terakhir sudah terbalik. Medan dipaksa terpaksa berkiblat ke Gayo. Buktinya, berbilang perusahaan kopi di kota Medan membuat perusahaan dan koperasi di Dataran Tinggi Gayo serta harga kopi yang berbeda harga Rp. 1000 hingga Rp. 2000 lebih tinggi di Gayo.

Proposal PARGO CAF | 1

Tahun 2012 tahun kebangkitan kopi Arabika Gayo, juga ditandai dengan tumbuhnya Pasar Specialty contohnya King Gayo, Peaberry, Luwak, Long Bery dan Berry-berry yang lain saat ini sudah di eskpor dalam bentuk bubuk, biji roasting dan jumlahnya dalam kapasitas yang kecil tapi mengiurkan untuk keuntungan. Di pusat perbelanjaan, kedai kopi menjadi pemandangan lumrah. Mulai dari konsep kafe hingga gerobak (booth), semua tersedia. Menu yang ditawarkan beranekaragam. Kopi dengan campuran krim dan susu, hingga yang disajikan hangat dan dingin. Begitu pula pengemasannya yang dibuat semenarik mungkin. Soal rasa, tentu setiap kedai kopi saling berlomba-lomba menyajikan yang terbaik. Menurut Wulan Ayodya, penggiat Usaha Kecil Menengah (UKM), bisnis kedai kopi cukup menguntungkan. Pasalnya, sekarang ini minuman kopi sudah termasuk kebutuhan seharihari masyarakat Indonesia. Entah untuk penggemar kopi "betulan", atau pelengkap gaya hidup. Ini terbukti dengan bertahannya bisnis minuman kopi selama bertahun-tahun. Tren ini menurut Wulan dimulai ketika kedai kopi kondang dari luar negeri bermunculan di kota-kota besar Indonesia. Kehadiran kedai-kedai kopi internasional tersebut seolah menyadarkan, ternyata kopi yang sudah dikenal lama dalam keseharian masyarakat Indonesia, bisa diolah menjadi berbagai rasa eksotis dan menarik. Sehingga, orang-orang yang tak begitu suka kopi pun tertarik mencoba. Melihat dampak dari hal tersebut kami berinisiatif untuk mendirikan Usaha dalam bidang Kuliner Minuman dalam bentuk Kafe yang Bernama PARGO (Parahyangan-Gayo) CAFE. Di cafe ini kami menyediakan berbagai menu racikan kopi Gayo serta Makanan ringan. Sehingga tidak hanya penikmat kopi saja yg dapat berkunjung, konsumen lain pun bisa menikmati cemilan di caf kami. B. VISI DAN MISI Adaun visi dari cafe kami adalah Menjadikan Kopi Gayo sebagai seduhan nusantara terbaik

Proposal PARGO CAF | 2

C. TUJUAN : 1. Menciptakan kwalitas minuman kopi modern khas Indonesia dengan cita rasa aceh-gayo. 2. Memberikan varian rasa baru terhadap produk kopi Gayo. 3. Mengenalkan salah satu produk kopi nusantara dengan harga terjangkau dengan rasa terbaik. 4. Menciptakan suasana cafe senyaman mungkin. 5. Memberi pelayanan yang memuaskan. D. LUARAN YANG DIHARAPKAN Dari adanya kegiatan ini kami berharap bisa menciptakan produk kopi gayo dengan berbagai rasa seperti capuccino, mocca, vanilla, dll. Dan menciptakan lapangan usaha baru, memproduksi, memasarkan serta menciptakan outlet-outlet mandiri. E. ASPEK PRODUKSI/USAHA/TEKNIS Biji kopi terbaik di Aceh umumnya berasal dari Lamno. Biji Kopi Gayo Aceh biasanya di-oven selama 4 jam untuk menghasilkan mutu terbaik. Setelah mencapai kematangan 80% barulah dimasukkan gula dan mentega. Kemudian biji kopi yang telah masak digiling sampai halus. Yang khas dari Kopi Gayo Aceh adalah aromanya yang kuat, cita rasanya yang bersih dan tidak asam, serta efeknya yang mantap. Pembuatan Kopi Gayo Aceh lebih menarik karena cara penyajiannya yang khas, dan sedikit berbeda dengan cara penyajian di warung-warung kopi di wilayah lain di Indonesia. Kopi diseduh, dan seduhan kopi disaring berulang kali dengan saringan dari kain yang bentuknya mirip kaus kaki, lalu menuangkan kopi itu berpindah-pindah dari satu ceret ke ceret yang lain. Hasilnya adalah kopi yang sangat pekat, harum, tetapi tidak mengandung bubuk kopi karena sudah tersaring di dalam kaus kaki tadi. Berbeda dengan kopi hitam di banyak daerah lain yang masih menyisakan ampasnya. F. ASPEK PASAR DAN PEMASARAN Produk diperoleh langsung dari Takengon, Aceh, melalui jasa ekspedisi. Segmen pasar utama kami adalah seluruh kalangan masyarakat bawah hingga atas. Hal ini dilihat dari sebagian besar masyarakat Indonesia menyukai kopi-kopi yang ada saat ini. Target pasar kami adalah seluruh kalangan usia 15 tahun ke atas. Adapun cara pemasaran kami adalah sebagai berikut:

Proposal PARGO CAF | 3

 Pembuatan kios Kopi Gayo Kerjasama dengan beberapa resto aceh maupun kios kopi aceh dan sistem pesan antar. Khusus untuk layanan pesan antar, hanya dilakukan untuk pembelian minimal 2 kg atau minimum pesanan senilai 500 ribu, dengan radius 30 km. Untuk layanan pesan antar, selain disediakan nomor hotline, juga bisa dilakukan via email. Pengiriman barang dengan melalui jasa pengiriman paket, seperti POS, Tiki, atau JNE Memasang iklan di berbagai marketplace, google, dan aktif di forum jual beli Iklan gratis maupun berbayar merupakan cara untuk mendapatkan perhatian konsumen serta merupakan cara agar produk sering muncul dalam pencarian google. G. ASPEK SUMBER DAYA MANUSIA Untuk pelaksanaan operasional, kami belum memerlukan sumber daya manusia untuk diangkat menjadi pegawai kami, kami berencana untuk menjalankan seluruh keperluan secara independent. Hal ini dikarenakan keterbatasan kemampuan kami dalam memberi imbalan yang layak untuk mereka yang mau membantu kami, serta tempat maupun operasional kami memang masih minim. Mudah-mudahan kedepannya kami dapat mengembangkan usaha kami dan memberi kesempatan berupa lapangan pekerjaan bagi mereka yang mau bergabung.

Proposal PARGO CAF | 4

H. ASPEK KEUANGAN
Katagori Barang belanjaan per bulan (variable cost) Jenis Jumlah Long Berry 10 Pea Berry 8 King Gayo 8 Super Beans 10 Arabica Blend 10 Arabica Luwak 4 Gula 20 Bahan Lain 1 Snack 1 Total biaya variabel @ 240,000 360,000 360,000 260,000 220,000 560,000 14,000 500,000 4,000,000 Harga 2,400,000 2,880,000 2,880,000 2,600,000 2,200,000 2,240,000 280,000 500,000 4,000,000 19,980,000

Biaya tetap (fixed cost)

gerobak 1 500,000 500,000 peralatan penyajian (gelas, belanga 1 besi, 1,000,000 irus, bere rara, 1,000,000 dll) Peralatan memasak (kompor, gas, 1 dll) 1,500,000 1,500,000 Total biaya tetap 3,000,000 Pulsa internet Peralatan kebersihan Biaya transport Listrik & air Biaya produksi Sewa tempat Total biaya BOP Jumlah Biaya yang diperlukan : 1. B.Variabel 19,980,000 2. B. Tetap 3,000,000 3. BOP 1,400,000 Total 24,380,000 1 bulan 1 bulan 1 bulan 1 bulan 1 bulan 1 bulan 200,000 200,000 100,000 300,000 100,000 500,000 1,400,000

BOP per bulan

I. HARGA Untuk harga produk akan disesuaikan dengan varian yang kami tawarkan dikarenakan bahan-bahan yang digunakan juga akan berbeda. Namun rentang harga yang ditawarkan tidak akan terpaut jauh agar konsumen tidak merasa terbebani.

Proposal PARGO CAF | 5

Coffee original Long Berry Pea Berry King Gayo Super Beans Arabica Blend Arabica Luwak 5.000/cup 8.500/cup 7.500/cup 5.000/cup 5.000/cup 12.500/cup

Untuk tambahan flavoured, atau tambahan rasa akan dikenakan harga antara 2.000 s/d 5.000 per cup

J. RANCANGAN BIAYA (PROYEKSI LABA RUGI) 8 BULAN PERTAMA

Kas Awal Kas MasukPenjualan Pinjaman Total Kas Masuk Kas Keluar Order Item Peralatan Pulsa Internet Kebersihan Distribusi Listrik & Air Lain-lain Total Kas Keluar SALDO

Bulan 1 24,380,000 8,630,000 33,010,000 19,980,000 3,000,000 200,000 200,000 100,000 300,000 100,000 23,880,000 9,130,000

Bulan 2 9,130,000 9,840,000 18,970,000 9,240,000 200,000 100,000 100,000 300,000 100,000 10,040,000 8,930,000

Bulan 3 8,930,000 12,120,000 21,050,000 10,500,000 200,000 100,000 100,000 300,000 100,000 11,300,000 9,750,000

Bulan 4 9,750,000 11,256,000 21,006,000 9,410,000 200,000 100,000 100,000 300,000 100,000 10,210,000 10,796,000

Bulan 5 10,796,000 12,670,000 23,466,000 9,410,000 200,000 100,000 100,000 300,000 100,000 10,210,000 13,256,000

Bulan 6 13,256,000 10,780,000 24,036,000 9,410,000 200,000 100,000 100,000 300,000 100,000 10,210,000 13,826,000

Bulan 7 Bulan 8 13,826,000 16,396,000 12,780,000 13,780,000 26,606,000 30,176,000 9,410,000 9,410,000 200,000 200,000 100,000 100,000 100,000 100,000 300,000 300,000 100,000 100,000 10,210,000 10,210,000 16,396,000 19,966,000

Proposal PARGO CAF | 6

LAMPIRAN :

Entrepreneur 1 : a. Nama Lengkap : Fandi Abdilah b. No. Identitas : 32.0406.120389.0005 c. Alamat KTP : Kp.Babakan No.88 Rt.3/3 Ds.Cimenyan Kec.Cimenyan Kab.Bandung 40197 d. Alamat rumah : Kp.Babakan No.88 Rt.3/3 Ds.Cimenyan Kec.Cimenyan Kab.Bandung 40197 e. No.Telp/HP : 089695333455 / 085295204100 f. Alamat email : vandezventer@gmail.com

Entrepreneur 2 : a. Nama Lengkap : Afton Lubbi Nuriz b. No. Indentitas : 33.2910.030687.0001 c. Alamat KTP : Jatirokeh, Rt.1/3 Ds.Jatirokeh Kec.Songgom Kab.Brebes d. Alamat Rumah : Jl.Wastukencana Gg.Nangkasuni No.39 Kec.Sumur Bandung, Kota Bandung e. No.Telp/HP : 089626200013 f. Alamat email : afthonlubbinuriz@gmail.com

Proposal PARGO CAF | 7