RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Oleh : TANTI SULISTIAWATI, S. Pd.

Satuan Pendidikan : SMPN 1 Tajurhalang

Kelas / Semester : VIII/ 1
Tema : Zat Aditif dan Zat Adiktif
Sub Tema : Zat Aditif
Alokasi waktu : 2 x 40 menit ( 2 JP )

A. TUJUAN PEMBELAJARAN
Setelah mengikuti pembelajaran dengan pendekatan Saintifik peserta didik dapat :
1. Mengidentifikasi jenis bahan aditif berdasarkan fungsinya pada beberapa makanan dan
minuman dengan tepat.
2. Mendeskripsikan jenis bahan aditif alami dan bahan aditif buatan
3. Menjelaskan dampak yang ditimbulkan akibat penggunaan zat aditif terhadap kesehatan
dengan tepat

B. KEGIATAN PEMBELAJARAN
Pendahuluan (10 menit)
Orientasi  Melakukan pembukaan dengan salam pembuka dan
mengajak peserta didik untuk berdoa menurut agama dan
kepercayaan masing-masing.
 Menanyakan kabar peserta didik dan mengecek kehadiran
peserta didik.
Apersepsi  Mengaitkan materi yang akan dipelajari dengan materi
sebelumnya yaitu Pencernaan Makanan Pada Manusia.
 Mengingatkna kembali dengan materi prasyarat dengan
pertanyaan :
Apakah fungsi makanan bagi tubuh kita, apa saja syarat
makanan yang baik ?
 Guru menyampaikan tujuan pembelajaran

Motivasi Guru mengajukan pertanyaan :

“Pernahkan kamu jajan dikantin atau diwarung,
makanan/minuman apa yang kamu beli/sukai ? ”
Mengapa kamu memilih makanan/minuman tersebut?
“Tahukah kamu mengapa makanan menjadi lebih enak dan
menarik tampilannya ?”

Kegiatan Inti ( 60 menit)

Simulasi Guru memberikan simulasi dengan memperlihatkan chatt
makanan dan beberapa minuman kemasan

CRITICAL THINKING / BERPIKIR KRITIS

Problem Statement
Guru memberikan kesempatan pada peserta didik untuk
(Perumusan masalah)
 membuat pertanyaan berdasarkan apa yang mereka lihat
dari gambar makanan dan minuman kemasan (snak ringan
dan teh gelas, nutrijel dll) yang berkaitan dengan materi
yang akan dibahas dan akan dijawab melalui kegiatan
belajar.
Data Collection KEGIATAN LITERASI
(Pengumpulan Data Peserta didik mengumpulkan informasi yang relevan untuk
menjawab pertanyan yang telah diidentifikasi melalui
kegiatan:

 Mengamati objek atau kejadian

Mengamati komposisi zat, berupa zat aditif yang ada
pada kemasan makanan dan minuman,
 Membaca sumber lain selain buku teks
melakukan kegiatan literasi dengan mencari dan
membaca berbagai referensi tentang zat aditif
berdasarkan fungsi dan sifatnya serta pengaruhnya
terhadap Kesehatan manusia, dari berbagai sumber
guna menambah pengetahuan dan pemahaman
tentang materi Zat Aditif pada makanan.
COLLABORATION / KERJASAMA
Peserta didik dibagi menjadi beberapa kelompok
untuk berdiskusi, saling bertukar informasi dan
mengumpulkan data
Aktivitas
Mengerjakan LKPD yang didalamnya berisi aktivitas
mengidentifikasi jenis zat aditif yang tedapat dalam
beberapa contoh makanan dan minuman kemasan, dengan
cara :
 Mengamati komposisi zat nya
 Mencicipi rasa pada makanan/minuman tsb
 mengolongkan kedalam jenis zat aditif berdasarkan
sifatnya dan fungsinya. serta mendiskusikan
pertanyaan secara berkelompok.
Tanya jawab dengan guru
Mengajukan pertanyaan berkaitan dengan materi pada
Guru
Data Processing COLLABORATION (KERJASAMA) DAN CRITICAL
(Mengolah Data) THINKING (BERPIKIR KRITIS)
Peserta didik dalam kelompoknya berdiskusi mengolah data
hasil kegiatan pengamatan dengancara:
 Mendiskusikan, menganalisis, dan menginterpretasi data
hasil pengamatan zat aditif yang terdapat dalam contoh
makanan dan minuman
 Menjawab pertanyaan pada LK
Verification (Pembuktian) CRITICAL THINKING (BERPIKIR KRITIS)
  Peserta didik mendiskusikan hasil
identifikasinyadanmemverifikasi hasil identifikasinya
dengan data-data atau teori pada buku sumber mengenai
materi Zat Aditif pada makanan.
 Peserta didik dan guru secara bersama-sama membahas
jawaban soal-soal yang telah dikerjakan oleh peserta didik.
Generalization(Menarik COMMUNICATION (BERKOMUNIKASI)
kesimpulan)  Peserta didik membuat kesimpulan dari hasil identifiasidan
verifikasi data.
 Peserta didik mempresentasikan hasil diskusi kelompok
didepan kelas secara bergantian, tentang jenis bahan aditif
yang terdapat dalam beberapa contoh makanan dan minuman
kemasan serta dampaknya terhadap kesehatan manusia.
 Peserta didik kelompok lain menanggapi hasil
presentasi kelompok berupa pertanyaan atau masukan dan
dijawab oleh kelompok penyaji atau kelompok lain.
CREATIVITY (KREATIFITAS)
 Peserta didik membuat laporan tertulis dengan
menyimpulkan point – point penting yang muncul
dalam kegiatan pembelajaran.
Penutup (10 menit)
 Peserta didik dengan dibimbing guru membuat kesimpulan tentang zat aditif, jenis
dan manfaat serta dampaknya terhadap kesehatan manusia.
 melakukan refleksi kegiatanpembelajaran yang sudah dilaksanakan
 Guru melakukan evaluasi pembelajaran untuk mengetahui sejauh mana tingkat
pemahaman peserta didikterhadap materi ajar dengan mengajukan tes lisan kepada
peserta didik secara random.
 Guru memberikan penghargaan pada kelompok yang memiliki kinerja dan kerjasama
paling baik.
 Guru menginformasikan penugasan dan materi yang akan dipelajari pada pertemuan
selanjutnya yaitu tentang materi zat adiktif

C. PENILAIAN PEMBELAJARAN
1. Teknik Penilaian
No Aspek Penilaian Teknik Penilaian
a. Sikap - Penilaian Diri
- Observasi / Jurnal Guru
b. Pengetahuan - Tes tertulis
c. Keterampilan - Penilaian Unjuk Kerja
- Penilaian Portofolio (Laporan dan Hasil Diskusi Lembar
Kerja)
 2. Instrumen Penilaian
a. Penilaian Sikap
1) Penilaian Diri
Instrumen Penilaian Diri

Nama :
Kelas :

Pilihlah jawaban yang sesuai dengan pemahaman diri kalian mengenai

materi Zat Aditif pada makanan yang sudah kalian pelajari ! Berikan
tanda centang (√) pada jawaban yang kalian pilih !

No Pertanyaan Ya Tidak
1. Selama kegiatan saya ikut serta mengamati dan
mengidentifikasi zat aditif pada contoh makanan dan
minuman
2. Ketika berdiskusi kelompok saya mengusulkan
ide/gagasan
3. Saya ikut serta dalam membuat kesimpulan hasil diskusi
kelompok.
4. Saya paham mengenai materi yang dipelajari

Rubrik penilaian :

1. Skor penilaian Ya = 100 dan Tidak = 50

2. Skor maksimal = jumlah pernyataan dikalikan jumlah kriteria = 4 x 100 = 400
3. Skor sikap = (jumlah skor dibagi skor maksimal dikali 100)
Kriteria :
86 – 100,00 = Sangat Baik (SB)
71 – 85,00 = Baik (B)
56 – 70,00 = Cukup (C)
< 56 = Kurang (K)

2) Penilaian Observasi

LEMBAR PENGAMATAN SIKAP

SIKAP/ TOTAL
NO NAMA PERILAKU SKOR DESKRIPSI
Keingin objektif Tanggung
Menghargai teliti Tekun
tahuan jawab
1.
2.
3.
4.
Dst.
Rubrik Penilaian :
 Aspek perilaku dinilai dengan kriteria:
100 = Sangat Baik
75 = Baik
50 = Cukup
 25 = Kurang
 Skor maksimal = jumlah sikap yang dinilai dikalikan jumlah kriteria = 100 x 6 = 600
 Kode nilai / predikat :
75,01 – 100,00 = Sangat Baik (SB)
50,01 – 75,00 = Baik (B)
25,01 – 50,00 = Cukup (C)
00,00 – 25,00 = Kurang (D)
b. Penilaian Pengetahuan
Teknik Penilaian : Test Tulis
Jenis Penilaian : Pilihan Ganda
Instrumen Penilaian
No Soal Kunci Skor
Jawaban
1. Berikut ini yang tidak termasuk bahan pewarna alami adalah…. 4
A. kunyit A
B. kakao
C. daun suji
D. tartrazine
2 Monosodium glutamat, aspartam, dan natrium benzoat secara B 4
berturut-turut merupakan ….
A. pemanis, penyedap, dan pengawet
B. penyedap, pemanis, dan pengawet
C. pemanis, pengawet, dan penyedap
D. penyedap, pewarna, dan pengawet
4. Zat aditif yang terdapat dalam sirup pada A 4
umumnya adalah….
a. zat pewarna
b. antioksidan
c. zat pengawet
d. penyedap
5. Gejala penyakit Chinesse Restaurant Syndrome terjadi karena C 4
banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung zat ….
a. boraks
b. esens
c. vetsin
c. sakarin
Skor Maksimal 20
Rublik Penilain

Skor total Perolehan siswa x 100

Skor maksimal

c. Penilaian Ketrampilan
RUBRIK PENILAIAN KETERAMPILAN (PRESENTASI)
No Nama Kemampuan Kemampuan Kemampuan Penguasaan Jumlah
Peserta Presentasi Berargumentasi menjawab materi Nilai
Didik (1-4) 1-4) (1-4) (1-4)
1
2
3
4
 Keterangan :
Skor rentang antara 1 – 4 dengan rincian :
4 = Amat baik
3 = Baik
2 = Cukup
1 = Kurang
Petunjuk Penskoran :
Perhitungan skor akhir menggunakan rumus :
𝑆𝑘𝑜𝑟
𝑥 4 = 𝑠𝑘𝑜𝑟𝑎𝑘ℎ𝑖𝑟
𝑆𝑘𝑜𝑟𝑇𝑒𝑟𝑡𝑖𝑛𝑔𝑔𝑖
Peserta didik memperoleh nilai :
Sangat Baik : apabila memperoleh skor 3,20 – 4,00
Baik : apabila memperoleh skor 2,80 – 3,19
Cukup : apabila memperoleh skor 2.40 – 2,79

Tajurhalang, 1 A g us t us 2022
Mengetahui
Kepala SMP N 1 Tajurhalang Guru Mata Pelajaran

Dede Hendra Mulyawan, S. Pd., M Tanti Sulistiawati, S.Pd

NIP. 196503091990031006 NIP. 197202212000032001
 LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK
ZAT ADITIF PADA MAKANAN DAN MINUMAN
NAMA / KELOMPOK :
KELAS :
TUJUAN
1. Peserta didik dapat Mengidentifikasi jenis bahan aditif berdasarkan fungsinya pada
beberapa contoh makanan dan minuman dengan tepat.
2. Peserta didik dapat mendeskripsikan jenis bahan aditif alami dan bahan aditif buatan dengan
tepat
3. Peserta didik dapat menjelaskan tujuan penggunaan zat aditif pada makanan dan minuman
dengan tepat
4. Peserta didik dapat menjelaskan dampak yang ditimbulkan akibat penggunaan zat aditif
terhadap kesehatan dengan tepat

ALAT DAN BAHAN

Alat
1. Alat tulis
2. Lembar kerja peserta didik yang diberikan guru 2.
Bahan
1. makanan ringan dan minuman kemasan
2. bahan makanan atau Kue tradisional yang berwarna
3. Jus buah/sirop berwarna
Cara Kerja:
1. Amati zat aditif pada komposisi bungkus makanan/minuman kemasan,
2. Amati warna dan rasa pada kue tradisional/ bahan makanan dan jus/sirop yang di bawa
3. Tulis nama zat aditif yang ada pada makanan atau minuman yang dibawa
4. Tulis rasa dari makanan/minuman tersebut
5. Kelompokan macam zat aditif (pewarna, pengawet, pemanis, penyedap, pemberi aroma,
pengental, pengemulsi) ke dalam tabel hasil identifikasi
6. Didiskusikan secara kelompok!

Tabel Hasil Pengamatan

NO. Makanan atau minuman Jenis Zat aditif

Pewarna Pemanis Pengawet Penyedap

Berdasarkan hasil pengamatan, studi literatur dari bahan ajar, dan diskusi kelompok maka
jawablah pertanyaan berikut:

1. Dari hasil pengamatan, sebutkan jenis-jenis zat aditif yang terdapat pada kemasan
makanan dan kemasan minuman?

2. Sebutkan masing-masing 2 zat aditif golongan Pemanis, Pewarna, penyedap dan

Pengawet
 3. Apa Fungsi dari zat aditif pada makanan Berdasarkan hasil pengamatan, studi literatur
dari bahan ajar, dan diskusi

4. Adakah dampak negative penggunaan zat aditif pada makanan/ minuman bagi Kesehatan
manusia, sebutkan contoh zat nya dan jelaskan pengaruhnya terhadap Kesehatan !

KESIMPULAN
Berdasarkan hasil pengamatan dan hasil diskusi kelompok buatlah kesimpulan tentang
a. Jenis zat aditif berdasarkan fungsinya
b. Jenis zat aditif berdasarkan asalnya
c. Manfaat zat aditif
d. Pengaruh zat aditif terhadap kesehatan