Pembuatan Minyak Kelapa Menggunakan Metode Pemanasan

Kelompok 6: Mela Ripa Jummaro (2002010) dan Rira Octa Ningsi (2002105)
IV. PRODUK
1. Analisis Data
Tabel 2. Data Percobaan Hasil Pengamatan 6 Kali Percobaan

Data yang diamati Data yang diperoleh

Waktu Semakin sedikit massa daging kelapa yang digunakan semakin sedikit waktu yang
digunakan dalam pembuatan minyak kelapa
Warna Perubahan warna blondo menjadi kecoklatan yang menandakan minyak sudah keluar
Banyak Minyak Jumlah minyak yang dihasilkan tergantung berapa banyak massa kelapa yang digunakan
Pada percobaan juga terjadi proses ekstraksi yang bertujuan untuk memisahkan minyak dari protein (yang
menggumpal/galendo).
2. Kesimpulan dan Karakteristik.
Dari percobaan yang telah dilakukan, didapatkan judul praktikum yaitu pembuatan minyak kelapa menggunakan metode
pemanasan yang mana metode pemanasan ini dapat diterapkan dimasyarakat karena menggunakan peralatan yang
sederhana dan limbah yang dihasilkan (blondo) dapat dimanfaatkan lagi. Karakteristiknya dengan adanya penyesuaian
massa daging kelapa yang digunakan, dapat meningkatkan pemanfaatan waktu yang efektif juga efesien karena waktu
yang digunakan dalam pembuatan minyak kelapa juga relatif sedikit. Dahulu, pembuatan minyak kelapa pada umumnya
hanya dimanfaatkan untuk bahan dapur saja, namun pada pembuatan minyak kelapa yang sekarang dimanfaatkan untuk
kesehatan tubuh seperti membantu mengurangi lemak, kesehatan jantung, fungsi otak, lalu digunakan juga untuk
kecantikan yakni melindungi kulit, rambut dan gigi.
3. Rancangan LKS dan RPP
FORMAT LKS MENURUT KURIKULUM 2013

Nama siswa: … Langkah kegiatan:

Kelas : XII/SMA
Tema/sub tema : Makromolekul/Lipid
Tujuan Pembelajaran :
Siswa dapat menganalisis hasil
penelusuran informasi mengenai
pembuatan dan dampak suatu produk dari
makromolekul yakni pembuatan minyak
kelapa.
1. Lakukan percobaan dan Diskusikan dengan kelompok .
2. Melakukan Percobaan
a. Judul : Pembuatan Minyak Kelapa Menggunakan Metode Pemanasan
b. Alat : Wajan, Spatula, Sendok, Kompor, Botol, Gelas, saringan dan
mangkok kecil
c. Bahan : 250 ml air dan 180 gram daging kelapa
d. Cara Kerja
1. Masukkan 180 gram parutan daging kelapa ke mangkok kecil
2. Tambahkan 250 ml air kedalam mangkok, diremas sampai menghasilkan
santan.
3. disaring dan dimasukkan kedalam wajan.
4. Memasak santan dengan menggunakan api sedang sambil diaduk
5. Amati waktu keluarnya minyak dan perubahan warna yang dihasilkan.
6. Saringlah hasil blondo dengan menggunakan kain bersih .
7. Masukkan minyak kedalam botol

e. Pengamatan

No Waktu
Waktu Keluar Minyak Waktu Total
(menit) (menit) Warna Blondo Jumlah Minyak
1
Kunci jawaban:
Lembar Penilaian: Penilaian spiritual, Penilaian social, Penilaian pengetahuan, Penilaian keterampilan

RPP BERBASIS STEM

Mata Pelajaran : Kimia

Kelas/semester : XII/2
Materi : Makromolekul
Kompetensi Dasar
3.11 Menganalisis struktur, tata nama, sifat dan penggolongan makromolekul
4.11 Menganalisis hasil penelusuran informasi mengenai pembuatan dan dampak suatu produk dari makromolekul

Tujuan Pembelajaran :
Siswa dapat menganalisis struktur, nama, klasifikasi, sifat dan kegunaan dari lipid terutama minyak.
Siswa dapat menganalisis hasil penelusuran informasi mengenai pembuatan dan dampak suatu produk dari makromolekul
yakni pembuatan minyak.
Langkah-langkah pembelajaran :
No Tahap Kegiatan Karakter Estimasi
Waktu
1 Pendahuluan -Guru menyampaikan salam dan mengecek kesiapan dan kehadiran
peserta didik
-Peserta didik berdoa untuk memulai pelajaran
-Peserta didik diminta mengungkapkan apa yang mereka pikirkan
tentang materi
-Guru menyampaikan tujuan pembelajaran
2 Inti a. Reflection fase 1
-Guru membagi siswa menjadi beberapa kelompok.
-Guru memberikan pertanyaan menantang yaitu peserta didik
menyebutkan senyawa makromolekul
-Guru mengajukan pertanyaan apakah perbedaan lemak dan minyak.
-Guru menyampaikan tentang kegiatan proyek yang akan dilakukan
peserta didik yaitu melakukan praktikum pembuatan minyak kelapa
-Guru membagi LKS (Lembar Kerja Mahasiswa)
b. Research fase 2
-Guru memberikan kesempatan kepada peserta didik untuk mencari
sumber -sumber yang relevan dengan materi makromolekul, lipid dan
minyak
-Guru membimbing peserta didik untuk menentukan dan merancang
percobaan untuk melihat pembentukan minyak kelapa.
-Guru membimbing peserta didik untuk menyebutkan pembuatan
minyak kelapa dengan metode apa saja yang bisa dilakukan.
c. Discovery
-Guru memberikan kesempatan kepada peserta didik untuk
mendiskusikan proyek yang akan dibuat
-Guru memberikan bimbingan kepada siswa untuk menulisakan
ide/rencana dari setiap anggota untuk alternative berbagai cara
pembuatan minyak kelapa salah satunya dengan metode pemanasan
-Guru memberikan bimbingan kepada siswa untuk menentukan
rancangan praktikum pembuatan minyak kelapa dengan metode
pemanasan
d. Application
Siswa melakuka praktikum pembuatan minyak kelapa dengan metode
pemanasan
e. Communication
-Siswa mempresentasikan hasil pengamatan kepada teman-temannya.
-Siswa meminta dan menerima saran dan masukan dari teman -
temannya.
-Siswa memperbaiki hasil berdasarkan masukan dari teman -temannya
3 Penutup -Siswa menyimpulkan hasil pembelajaran tentang tugas projek
-Guru memberikan penghargaan kepada kelompok yang aktif
mengerjakan tugas.
-Guru menyampaikan kegiatan yang akan dibahas pada pertemuan
berikutnya